Рубрика: Картофель

Свиные ребрышки копченые с картошкой в духовке рецепт с фото

Картофель — 6 шт.

Чеснок — 3 зубка

Томаты консервированные — 5 шт.

Зелень — небольшой пучок

Соль — по вкусу

Зеленый лук — небольшой пучок

Растительное масло — 2 ст.л.

Копченые свиные ребра — 3 шт.

Смесь перцев — по вкусу

Лук репчатый — 2 шт.

Картофель с ребрышками в томатном соусе — сытное второе блюдо остро-сладким послевкусием!

Запеченная картошка в томатном соусе со свиными копчеными ребрами – это пикантный и очень простой в приготовлении гарнир с насыщенным вкусом. Блюдо богато оттенками спелых томатов, острой ноткой и сладким нюансом. Копченые ребра добавляют гарниру интересный аромат костра. Такое блюдо идеально для домашнего приготовления, а также – в казане на природе.

Вымытый и очищенный картофель нарубить на крупные кубики.

Выложить картофель в форму для запекания. Измельчить толстыми полукольцами лук.

Загрузить в блендер рубленую зелень и зубчики чеснока.

Влить масло, добавить специи по вкусу и очищенные от кожицы консервированные томаты. Взбить смесь в полугустой соус.

Щедро полить заправкой рубленый картофель с луком. Перемешать ингредиенты и поперчить по вкусу.

Добавить в блюдо копченые свиные ребра.

Отправить пикантный и вкусный гарнир в духовой шкаф — запекаться при 180 градусов не менее 45 минут.

Подавать горячий картофель с копчеными ребрышками к столу.

Второе блюдо из картофеля отлично дополнит как праздничный стол, так и домашний ужин. Приятного аппетита!

источник

Считается, что копченые ребра хорошо сочетаются только с гороховым супом. Пора развеять этот стереотип, стушив картошку с копчеными свиными ребрышками. При соблюдении рецепта получается вкусное, ароматное остропряное блюдо с нотками копчености. Общие временные затраты – около 1 часа.

В качестве емкости для тушения можно использовать глубокую сковородку, казан или кастрюлю с толстыми стенками.

Ингредиенты:

свиные копченые ребра – 500 грамм;
картошка – 1 кг;
репчатый лук – 2 штуки;
морковь – 1 штука;
чеснок – 3 зубчика;
томатная паста – 1,5 столовых ложки;
лавровый лист – 2 штуки;
растительное масло – для обжарки;
вода – 1-2 стакана;
соль, приправы и специи – по вкусу.

С картофелем и копчеными ребрышками хорошо сочетается молотая паприка, острый красный перец и черный молотый перец.

1. Ребра порезать на порционные кусочки, косточки оставить, они дают свою нотку вкуса.

2. Картошку помыть, почистить, нарезать крупными дольками, морковь натереть на терке, лук и чеснок измельчить на мелкие кусочки или кубиками.

3. Емкость для приготовления разогреть с растительным маслом. Выложить лук, чеснок и морковь. Обжаривать на слабом огне до мягкости и прозрачного цвета овощей.

4. Добавить томатную пасту и специи. Перемешать. Обжаривать 2-3 минуты.

5. Выложить в емкость ребрышки и картофель, залить водой (должна покрыть слой картошки), слегка перемешать.

6. Накрыть крышкой, тушить ребрышки с картошкой 30 минут. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком (по желанию).

8. Готовое блюдо можно слегка охладить и сразу подать к столу, однако лучше дать ему настояться пару часов, а потом снова разогреть, тогда аромат раскроется в полной мере.

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить копченые ребрышки с картошкой. Восхитительный аромат и невероятный насыщенный вкус этого блюда позволяет использовать его не только в повседневном меню, но и подать с достоинством к праздничному столу.

свиные копченые ребрышки – 750 г;
клубни картофеля – 960 г;
свежие помидоры – 250 г;
репчатый лук – 120 г;
растительное рафинированное масло – 35 мл;
пряные травы – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
лавровые листья – 2-3 шт.;
горошки душистого перца – 2-3 шт.;
свежая зелень на выбор – по вкусу;
бульон или вода.

Картофельные клубни промываем хорошенечко, избавляем от кожуры и нарезаем кубиками среднего размера. Копченые ребра также разрезаем на порции по одному ребру, репчатый лук чистим и шинкуем полукольцами, а помидоры нарезаем дольками или произвольными ломтиками. При желании бланшируем предварительно томаты в кипятке и очищаем от шкурки.

В казан или сотейник, пригодный для приготовления в духовке, вливаем растительное масло без запаха и прогреваем его хорошенечко. Закладываем сначала лук, через несколько минут бросаем помидоры и обжариваем все вместе. Теперь добавляем картофель, ребра, приправляем по вкусу солью, молотым черным перцем, пряными травами, бросаем лавровые листья, горошки душистого перца и вливаем бульон или воду, чтобы она едва покрыла содержимое. Размещаем блюдо в прогретом до 210 градусов духовом шкафу на сорок минут или до мягкости картофеля.

По готовности даем блюду настояться десять-пятнадцать минут, и подаем, приправив свежей зеленью.

свиные копченые ребрышки – 750 г;
клубни картофеля – 955 г;
морковь – 110 г;
репчатый лук – 150 г;
растительное рафинированное масло – 35 мл;
томатный сок – 120 мл;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
лавровые листья – 2-3 шт.;
карри – по вкусу;
свежая зелень на выбор – по вкусу;
бульон или вода – 1 л.

В казане или сотейнике с толстым днищем пассеруем на растительном рафинированном масле без запаха предварительно очищенный и нашинкованный полукольцами репчатый лук и кружками морковь. Затем добавляем разрезанные на порции копченые ребра и еще немного подрумяниваем все вместе. Далее закладываем очищенные и нарезанные кубиками картофельные клубни и заливаем томатной смесью. Для ее приготовления смешиваем томатный сок с бульоном или водой, добавляем соль, молотый черный перец, приправу карри и лавровые листья. Прикрываем посудину с блюдом крышкой и томим на умеренном огне в течение сорока минут.

По готовности даем блюду пятнадцать минут для настаивания и можем подавать, сдобрив свежей зеленью.

Это отменное блюдо можно назвать сугубо зимним, так как именно зимой оно не только утолит ваш голод и согреет, но еще и принесет хорошее настроение. Поэтому приготовьте копченые ребрышки с картошкой. Копчености давно завоевали популярность в кулинарии, их кушают и отдельно, и готовят с ними различные вкуснейшие блюда.

— вода для покрытия продуктов в кастрюле,

— 1 кг ребрышек копченых,

— по вкусу перец, соль и специи,

— 5 горошинок черного перца,

1. Начните с ребрышек. Помойте их и поскоблите хорошенько. Теперь обжарьте их с маслом до появления легкого румянца.

2. Очищаете от шелухи и кожуры лук, морковку и картошку. Морковь с картошкой потребуется нарезать крупно, а лучок – помельче. Берете кастрюлю и на ее дне раскладываете эти компоненты.

3. На слой из овощей разложите ребрышки. Нужно ко всему этому добавить специи, подсолить и поперчить. Теперь доливаете горячую водичку, чтобы она все содержимое посудины покрыла в полном размере. Бросьте туда лаврушку.

4. Ставим на огонь кастрюльку. После закипания прикрутите огонь на плите и готовите около часа. Через это время душистые и ароматные копченые ребрышки будут уже готовы.

Можно заранее перед тушением морковку с луком зажарить, а уже потом соединять с картошкой и ребрышками. Будет еще вкуснее.

Главный редактор: Ирина Зарубина
Электронная почта: [email protected]
Адрес: Москва, Серебряническая набережная, 29

источник

Картофель издавна и традиционно считается «королем» русского застолья. Вариантов его приготовления существует немало, есть распространенные и привычные блюда, есть и необычные, пикантные рецепты. К рецептам из «золотой середины» относится картошка с копчеными ребрышками, рецепт с фото которой встречается и в старинных и в современных пособиях для начинающей хозяйки.

Традиционным способом приготовления, которым с успехом пользовались еще наши бабушки, считается запекание блюда в духовом шкафу. Так делают первые и вторые блюда, готовят десерты и запеканки, сладкие и закусочные пироги, пудинги. Рецепт картошки с копчеными ребрышками в духовке отличается простотой в приготовлении, доступными ингредиентами и минимальными временными затратами для хозяйки.

У современных хозяек в арсенале немало подручных помощников для создания полезного и здорового продукта, а для картошки с копченостями идеально подойдет рукав для запекания. Кроме этого, следует подготовить ингредиенты для этого горячего блюда:

свиные копченые ребра – 600 г;
картофель очищенный – 600 г;
один среднеспелый томат;
пара очищенных луковиц;
по 3 веточки укропа и петрушки (при желании петрушку можно заменить кинзой);
пара ложек масла (оливкового);
соль, перец, специи по вкусу.

Любители острых блюд могут добавлять также немного чеснока или пряности. После того, как список продуктов готов, можно приступать непосредственно к приготовлению.

Корнеплоды немного просушивают, после чего каждая картошечка разрезается на небольшие ломтики вдоль, укладывается в рукав, посыпается перцем, солью, специями и маслом. Содержимое готового пакета энергично встряхивают.
Аналогично обрабатывается помидор и лук. Томатно-луковую смесь укладывают на дольки картофеля, сверху кладут зелень целыми веточками.
Ребра нарезают небольшими полосками вдоль косточки, после чего отправляют в пакет со смесью, распределяя равномерно сверху.
Пакет завязывают и отправляют запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. По истечении времени, рукав развязывают и готовят блюдо еще четверть часа при температуре 200 градусов.

К столу блюдо подают горячим. Такой рецепт копченых свиных ребрышек с картошкой имеет отличительную особенность: все составляющие остаются сухими и одновременно сочными, ароматными.

Несложным в приготовлении, вкусным и потому популярным считается рецепт копченых ребрышек с картошкой кастрюле. Посуду для приготовления можно использовать любую, но опытные кулинары рекомендуют чугунные сотейники, казан или сковородку с утолщенным дном.

Набор ингредиентов для этого блюда доступный, важно только заранее запастись готовыми копчеными ребрышками. Некоторые хозяйки предпочитают их коптить самостоятельно,если имеется специальное приспособление для этого.

Ингредиенты для приготовления картофеля с копченостями:

готовые копченые ребра – 500г;
картофель – 1 кг;
пара очищенных луковиц;
одна морковь;
пара ложек томатной пасты;
соль, приправы, специи;
200-400 г воды.

Несколько зубчиков чеснока вкус такого блюда сделают более пикантным и ароматным, его рекомендуется добавлять вместе с молотым красным перцем и паприкой тем, кто любит острые блюда.

После того, как все ингредиенты по списку подготовлены, овощи перемыты и очищены, можно приступать к приготовлению.

Ребра нарезают небольшими кусочками вместе с косточками, очищенные клубни картофеля режут крупными дольками.
Посуду, в которой планируется тушить картошку, разогревают на небольшом огне, смазывают небольшим количеством любого растительного масла. Отправляют в нее измельченный лук, морковь и пассируют до момента, когда овощи станут немного прозрачными.
Вводят в овощную смесь томатную пасту и специи, тушат еще в течение пары минут.
Выкладывают в смесь подготовленный картофель, мясо, заливают воду, накрывают блюдо крышкой.
После закипания готовят в течение получаса, после чего добавляют соль.
Посоленное блюдо тушится еще четверть часа.

Кулинары рекомендуют дать готовому блюду постоять под крышкой пару часов и настояться. Считается, что так оно лучше напитается ароматами.

Тем, кто предпочитает подавать к столу не только вкусный, но и сытный картофель, рекомендуется воду в рецепте заменить мясным бульоном.

Как приготовить традиционное жаркое с мясом, знает каждая хозяйка, но опытные умелицы рекомендуют иногда баловать домашних разновидностью жаркого из картофеля с копчеными ребрами. Можно использовать для этого блюда и обычные мясные ребрышки, но в этом случае их перед приготовлением стоит немного подкапчивать для ароматного привкуса готового блюда.

Для этого горячего блюда следует подготовить:

свиные ребра – 750г;
картошка – 1 кг;
томатный сок – 1л;
морковь и лук – по 2 шт.;
литр бульона, специи, соль по вкусу.

В посуде с толстым дном пассируют овощи до полуготовности на масле, после чего вводят нарезанные небольшими кубиками ребра, прожаривают в течение 15 минут.
Картофель, порезанный крупными дольками, добавляют к смеси.
Бульон смешивают с соком, добавляют соль и специи и заливают овощи с мясом.
Накрывают блюдо крышкой, тушат на небольшом огне в течение 40 минут, в конце добавляют зелень по вкусу.

Перед подачей к столу картошке дают настояться не менее четверти часа.

Картофельный деликатес с мясными ребрами легко приготовить, используя современных кухонных помощников хозяйки, например, мультиварку. В ней блюдо получается не менее вкусным, чем в духовке или сковороде, но и полезные вещества сохраняются при таком приготовлении, и времени экономит хозяйка немало.

Приготавливать ингредиенты для мультиварки следует, исходя из объема чаши. Специалисты рекомендуют просто соблюдать следующие пропорции:

картофель 1 кг;
копченые ребра – 500г;
морковь и лук – по 1 шт.;
маринованный огурец – 3-4 шт.;
вода – 100г;
бульонный кубик.

Такой рецепт тушеной картошки с копчеными ребрами особенно популярен среди тех, кто любит острые и пикантные блюда. По вкусу напоминает азу по-татарски или русскую солянку, при этом картофель такой же вкусный и бульон наваристый.

Пошаговый рецепт тушеного картофеля с копчеными ребрышками:

Подготовленное мясо нарезать небольшими кусочками и четверть часа тушить в чаше мультиварки в режиме «пароварка» при постоянном помешивании с небольшим количеством растительного масла.
Овощи очистить и измельчить, добавить к ребрам и, предварительно отключив функцию «пароварка», пассировать минут 10-15.
Очищенные картофелины нарезать длинными ломтиками, смешать в чаше с тушеной смесью, ввести измельченный кубик, воду, после чего добавить огурцы, нарезанные небольшими ломтиками.
Закрыть крышку и установить режим «тушение» на 45 минут.

После характерного звукового сигнала, сигнализирующего о готовности блюда, крышку открывают и картошечку хорошо перемешивают.

Каждый рецепт картошки с копчеными костями хорош по-своему, при этом все отличаются своими, особенными вкусовыми нотками. Выбрать по предпочтениям несложно, следует просто запастись необходимыми ингредиентами и минимальным количеством времени.

источник

свиные копченые ребрышки – 750 г;
клубни картофеля – 960 г;
свежие помидоры – 250 г;
репчатый лук – 120 г;
растительное рафинированное масло – 35 мл;
пряные травы – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
лавровые листья – 2-3 шт.;
горошки душистого перца – 2-3 шт.;
свежая зелень на выбор – по вкусу;
бульон или вода.

По готовности даем блюду настояться десять-пятнадцать минут, и подаем, приправив свежей зеленью.

свиные копченые ребрышки – 750 г;
клубни картофеля – 955 г;
морковь – 110 г;
репчатый лук – 150 г;
растительное рафинированное масло – 35 мл;
томатный сок – 120 мл;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
лавровые листья – 2-3 шт.;
карри – по вкусу;
свежая зелень на выбор – по вкусу;
бульон или вода – 1 л.

По готовности даем блюду пятнадцать минут для настаивания и можем подавать, сдобрив свежей зеленью.

источник

Копчёные рёбрышки с картошкой – ароматное, сытное и вкусное блюдо. Приготовить его можно разными способами – в горшочках, казане, сковороде и мультиварке. Добавьте любимые овощи, грибочки, приправьте душистыми специями – и вы получите настоящий королевский обед либо ужин. В общем, что говорить? Давайте готовить!

Итак, начнем, пожалуй, с самого простого способа приготовления картофеля с копчеными ребрышками. Главное – выбрать хорошие ребра. Поверьте — уже спустя десять минут изысканный аромат соберет всех ваших домочадцев на кухне.

1 кг картошки;
0,5 кг копченых ребрышек;
2 головки лука;
морковь;
2-3 зубчика чеснока;
соль;
зелень;
перчик молотый черный.

Выкладываем ребрышки в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Жидкость должна слегка покрыть их.

Доводим воду до кипения и варим ребра на протяжении десяти минут.
А пока займемся овощами. Корнеплоды чистим, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Лук чистим и измельчаем кубиками.
С моркови счищаем кожицу, промываем ее и шинкуем кубиками.

Выкладываем к ребрышкам картошку. Если нужно, добавляем немного воды.
Варим еще десять минут и отправляем в кастрюлю лук с морковью.

Все хорошенько перемешаем, приправим перчиком и посолим.
Чесночные зубчики пропустим через пресс и добавим в кастрюлю.

Тушим блюдо до готовности овощей и снимаем с плиты. Раскладываем ребрышки с овощами по тарелкам и посыпаем измельченной зеленью.

За окном дождь, а так хочется устроить пикник? Не беда. Организуйте небольшой праздник дома. Тушеная картошка с копчеными ребрышками в казане станет изюминкой вашего стола. А в солнечный теплый денек ее можно приготовить и на костре.

1 кг копченых ребрышек;
1,5 кг картофеля;
200 мл масла любого растительного;
соль;
купаж специй для мяса;
1 ст. отфильтрованной воды;
луковица;
зелень;
перчик молотый черный.

Ребрышки разрезаем на порционные кусочки.
Лук чистим, нарезаем полукольцами и маринуем любым способом.
Чистим картофель и промываем. Нарезать его мы не будем, поэтому лучше выбрать средние клубни.
В казане нагреваем масло растительное и обжариваем в нем картофель. О его готовности нам подскажет румяная корочка золотистого цвета.
Готовый картофель выкладываем на блюдо и пока отставляем.

В этом же масле слегка обжарим копченые ребрышки.
Затем возвращаем картофель в казан и вливаем 1 ст. отфильтрованной воды.
Приправляем блюдо специями и солью, можно добавить чеснок. Тушим мясо с картофелем минут 15-20.

Раскладываем блюдо по тарелкам, сверху посыпаем маринованным луком и измельченной зеленью. Можно подавать его к столу.

Картошка с копчеными ребрышками в духовке получится сочной и нежной, если приготовить ее в горшочках. А чтобы блюдо заиграло яркими вкусовыми красками, добавим в него любимые овощи и специи.

0,8 кг копченых ребрышек;
5-6 картофелин;
головка лука;
перчик болгарский;
2 помидора;
50 г стручковой фасоли;
масло растительное;
по 1 листику лавра в каждый горшочек;
перчик молотый черный и горошком;
соль.

Подготовим картофель: почистим, промоем и нарежем кубиками.
Ребрышки разрежем на несколько частей.
На растительном масле слегка обжарим ребрышки, а затем картофель.
Лук чистим и мелко шинкуем.
Перчик болгарский нарежем полосками, а томаты – кубиками. Подготовим стручковую фасоль.

Теперь наполним наши горшочки. Сначала выкладываем ребрышки, а далее распределяем ингредиенты таким образом – картофель, лук, фасоль стручковая, томаты, листик лавра, соль, перчик горошком и молотый.

Вливаем воду. Нам понадобится приблизительно по 2/3 ст. в каждый горшочек.
Запекаем блюдо в духовом шкафу при температурном пороге в 180 градусов на протяжении получаса. Если овощи получились сыроватыми, добавьте еще немного времени.

И напоследок хотелось бы поделиться рецептом копчения свиных ребрышек в домашних условиях. Приготовив их самостоятельно, вы можете быть уверенными в качестве продукта. И даже если у вас нет специальной коптильни, это не беда: можно заменить ее обычным мангалом.

1 ч. сахара коричневого;
1 ст. л. черного перчика свежемолотого;
1,5 ч. л. приправы чили;
1,5 ч. л. коричного порошка;
1,5 ч. л. тмина молотого;
1,5 ч. л. кофе молотого;
1 кг ребрышек свиных;
соль.

Соединим все специи и кофе. Добавим по вкусу соль. Натираем ребрышки полученной смесью со всех сторон, чтобы не осталось просветов.

Подготовим коптильню. Разведем огонь, добавим угли. Оптимальный температурный порог внутри — 250°. Снизу решетки сгребем все угли в одну сторону и установим емкость, сделанную из фольги. Наливаем в нее воду. Совет: чтобы ребрышки получились ароматными, добавьте щепу любого лиственного дерева.
Когда гриль хорошенько прогреется, устанавливаем решетку.

Выкладываем ребрышки над водой, а рядом поставим еще одну такую же емкость.

Коптим ребрышки на протяжении часа, а затем оборачиваем мясо в фольгу и готовим еще час. Не забываем переворачивать их.
Потом снимем фольгу, добавим еще немного щепы и углей и продолжим готовить 1,5-2 часа. В среднем весь процесс копчения займет у вас четыре часа.

Копченые ребрышки можно подавать к столу отдельно или приготовить с ними вкусное и ароматное блюдо. Осваивайте новые кулинарные горизонты и готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

источник

Свиные рёбра копчёные — 600 г

Оливковое масло — 2 ст.л.

Морская соль — по вкусу

Невероятно ароматная и вкусная картошка с копчёными рёбрышками. Картофель пропитывается ароматом рёбрышек, а рёбрышки становятся нежными, мягкими. Блюдо готовится быстро, а результат порадует вас несомненно.

Для приготовления картошки с копчеными ребрышками в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Подготавливаем картофель. Чистим, моем и нарезаем дольками.

Лук нарезаем крупными дольками.

Помидор также нарезаем дольками.

Картофель закладываем в рукав для запекания, солим, перчим, поливаем оливковым маслом, хорошо встряхиваем.

На картофель выкладываем дольки лука и помидоров.

Зелень, не нарезая, выкладываем на овощи.

Ребрышки разрезаем на отдельные и выкладываем их на зелень. Добавляем чеснок, завязываем.

Отправляем картошку с копчеными ребрышками в духовку, заранее разогретую до температуры 180 градусов, на 40 минут. Затем пакет разрезаем, температуру поднимаем до 200 градусов ещё на 15 минут, чтобы зарумянилось.

Выкладываем на тарелку и угощаем родных и близких.

источник

Копчёные рёбрышки с картошкой – ароматное, сытное и вкусное блюдо. Приготовить его можно разными способами – в горшочках, казане, сковороде и мультиварке. Добавьте любимые овощи, грибочки, приправьте душистыми специями – и вы получите настоящий королевский обед либо ужин. В общем, что говорить? Давайте готовить!

1 кг картошки;
0,5 кг копченых ребрышек;
2 головки лука;
морковь;
2-3 зубчика чеснока;
соль;
зелень;
перчик молотый черный.

Выкладываем ребрышки в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Жидкость должна слегка покрыть их.

Доводим воду до кипения и варим ребра на протяжении десяти минут.
А пока займемся овощами. Корнеплоды чистим, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Лук чистим и измельчаем кубиками.
С моркови счищаем кожицу, промываем ее и шинкуем кубиками.

Выкладываем к ребрышкам картошку. Если нужно, добавляем немного воды.
Варим еще десять минут и отправляем в кастрюлю лук с морковью.

Все хорошенько перемешаем, приправим перчиком и посолим.
Чесночные зубчики пропустим через пресс и добавим в кастрюлю.

Тушим блюдо до готовности овощей и снимаем с плиты. Раскладываем ребрышки с овощами по тарелкам и посыпаем измельченной зеленью.

1 кг копченых ребрышек;
1,5 кг картофеля;
200 мл масла любого растительного;
соль;
купаж специй для мяса;
1 ст. отфильтрованной воды;
луковица;
зелень;
перчик молотый черный.

Ребрышки разрезаем на порционные кусочки.
Лук чистим, нарезаем полукольцами и маринуем любым способом.
Чистим картофель и промываем. Нарезать его мы не будем, поэтому лучше выбрать средние клубни.
В казане нагреваем масло растительное и обжариваем в нем картофель. О его готовности нам подскажет румяная корочка золотистого цвета.
Готовый картофель выкладываем на блюдо и пока отставляем.

В этом же масле слегка обжарим копченые ребрышки.
Затем возвращаем картофель в казан и вливаем 1 ст. отфильтрованной воды.
Приправляем блюдо специями и солью, можно добавить чеснок. Тушим мясо с картофелем минут 15-20.

Раскладываем блюдо по тарелкам, сверху посыпаем маринованным луком и измельченной зеленью. Можно подавать его к столу.

0,8 кг копченых ребрышек;
5-6 картофелин;
головка лука;
перчик болгарский;
2 помидора;
50 г стручковой фасоли;
масло растительное;
по 1 листику лавра в каждый горшочек;
перчик молотый черный и горошком;
соль.

Подготовим картофель: почистим, промоем и нарежем кубиками.
Ребрышки разрежем на несколько частей.
На растительном масле слегка обжарим ребрышки, а затем картофель.
Лук чистим и мелко шинкуем.
Перчик болгарский нарежем полосками, а томаты – кубиками. Подготовим стручковую фасоль.

Теперь наполним наши горшочки. Сначала выкладываем ребрышки, а далее распределяем ингредиенты таким образом – картофель, лук, фасоль стручковая, томаты, листик лавра, соль, перчик горошком и молотый.

Вливаем воду. Нам понадобится приблизительно по 2/3 ст. в каждый горшочек.
Запекаем блюдо в духовом шкафу при температурном пороге в 180 градусов на протяжении получаса. Если овощи получились сыроватыми, добавьте еще немного времени.

1 ч. сахара коричневого;
1 ст. л. черного перчика свежемолотого;
1,5 ч. л. приправы чили;
1,5 ч. л. коричного порошка;
1,5 ч. л. тмина молотого;
1,5 ч. л. кофе молотого;
1 кг ребрышек свиных;
соль.

Соединим все специи и кофе. Добавим по вкусу соль. Натираем ребрышки полученной смесью со всех сторон, чтобы не осталось просветов.

Подготовим коптильню. Разведем огонь, добавим угли. Оптимальный температурный порог внутри — 250°. Снизу решетки сгребем все угли в одну сторону и установим емкость, сделанную из фольги. Наливаем в нее воду. Совет: чтобы ребрышки получились ароматными, добавьте щепу любого лиственного дерева.
Когда гриль хорошенько прогреется, устанавливаем решетку.

Выкладываем ребрышки над водой, а рядом поставим еще одну такую же емкость.

Коптим ребрышки на протяжении часа, а затем оборачиваем мясо в фольгу и готовим еще час. Не забываем переворачивать их.
Потом снимем фольгу, добавим еще немного щепы и углей и продолжим готовить 1,5-2 часа. В среднем весь процесс копчения займет у вас четыре часа.

Читайте также:

Читайте другие интересные рубрики

источник

В путешествиях на машине мы всегда пересекаем Польшу, стараясь познакомится со страной и кухней. А кухня нам очень нравится- простая, сытная, недорогая! Дома я несколько раз пыталась приготовить похожие ребрышки, но что-то не получалось, тогда пришлось прибегнуть к помощи девушки, знакомой по другому форуму и живущей в Польше. Вот теперь ребрышки получается очень похожими!

Увидела вчера здесь рецепт горохового супа с капустой, и мне этот супчик, прямо запал! Правда, экспериментировать с капустой не стала, а приготовила по старому, доброму, проверенному рецепту.

Сытное, уютное, домашнее блюдо. Как раз для прохладных осенних дней.

Молодой картофель запеченный с копчеными свиными ребрышками. Это простое блюдо может быть обедом, ужином, даже горячим на праздничном столе.

Собрались мы на пикник, но природа внесла свои коррективы — пошел дождь ( ( ( . но не пропадать же добру, тем более, что в духовке получилось ничуть не хуже!

Много рецептов приготовления горшочков было представлено вам на нашем сайте. Дошла очередь и до моих. Вот только фото получилось немного неудачным на вид, но вкус был отменным.

Просто, вкусно. Типа жаркого, только в фольге. Идея от Игмены iqmena ЖЖ.

Хочу отметить, что ребрышки не простые, на ценнике значились как Деликатесные.. На них много надреберного мяса и тонкие жировые прожилочки. Увидела, купила, по дороге домой созрел рецепт. Выношу на ваш суд.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой

Классический гороховый суп с копченостями да на новый лад — для тех, кто не любит супы-пюре.

Ребрышки с картошкой. Ребрышки с картошкой – второе питательное насыщенное блюдо. Приготовить его можно в различных вариантах и различными способами термообработки.

Ребрышки в данном блюде могут быть подкопченными, вялеными, также они могут быть свежими – свиные, говяжьи, бараньи и других видов мяса.

Готовить ребрышки с картошкой можно в казане, на плите, на открытом огне, в мультиварке, в глубокой форме (утятнице, сковороде с высокими бортиками, гусятнице) в духовом шкафу.

Если блюдо готовится в духовом шкафу, для него обычно заранее подготавливаются ингредиенты, затем они складываются в форму для запекания и форма ставится в духовой шкаф. Сохранит сочность блюда «рукав» из специальной пищевой пленки для запекания, в который можно сложить ингредиенты для блюда и выпекать их в духовке до готовности.

Если блюдо готовится в казане, в чаше мультиварки, в сковороде, следует сначала обжарить на растительном масле сами ребрышки (если они свежие, а не вяленые или копченые). Далее к блюду добавляются подготовленные овощи – морковь, лук. Пассируются с ребрышками. Следующий шаг — следует добавить нарезанный картофель (кубики, брусочки), дополнить блюдо другими ингредиентами, указанными в рецепте (томаты, чеснок, соусы, специи, приправы и другие) и готовить блюдо до готовности. За пять минут до готовности в блюдо следует добавить рубленую зелень.

Блюдо можно подавать как обеденное в порционных тарелках или супнице. Также оно подходит для праздничного блюда, если его выложить на большое блюдо и украсить сверху нарезанными овощами или другими продуктами (например, ломтиками лимона, маслинами, зеленью).

источник

Картофель (молодой) — 1 кг
Ребра свиные (копченые) — 600 г
Помидор (большой) — 1 шт
Лук белый — 1 шт
Лук зеленый — 2 шт
Фенхель — 0,5 шт
Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
Кинза (пару веточек) — 2 веточ.
Петрушка (пару веточек) — 2 веточ.
Соль (морская) — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.

Картофель помыть, обсушить.

Копченые ребрышки нарезать.

Овощи также помыть, обсушить, крупно нарезать.

Картофель переложить в рукав для запекания, полить оливковым маслом, посыпать крупной морской солью, молотым черным перцем. Пакет с картофелем хорошо встряхнуть.