Рёбра свиные — 1-1,5кг

Картофель — 1 кг

Мёд — 5ст.л

Соевый соус — 5ст.л

Лук репчатый — 1шт.

Чеснок — 3-5 зубчиков

Специи — По вкусу

Масло подсолнечное — 1/2ст.л

Вкусно, сладко, нежно и пальчики оближешь! Нежные свиные рёбра и рыхлая картошка — безумие вкуса!

Долго думала, что бы приготовить к праздничному столу и решение пришло само собой!

• 

Самое главное- замариновать рёбра. В идеале оставить их на ночь. Если нет времени, то на час в холодильник. Итак. Режем рёбра на кусочки, шпигуем чесноком. Делаем соус — мёд и соевый соус тщательно смешиваем, добавляем рубленый лук и немного специй. Заливаем наши рёбра и отправляем в холодильник мариноваться.

• 

Чистим картофель. Можно использовать любые овощи по вашему вкусу.

• 

Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем картофель дольками, приправляя специями. Тщательно перемешайте, чтобы специи полностью покрыли картофель.

• 

Сверху выкладываем рёбра и поливаем блюдо оставшимся соусом.

• 
• 

Отправляем ребра с картофелем в духовку на 40-55 минут при 180-200 градусах.

• 

Готовность определяем по картофелю.
Блюдо получается сытным и не оставит никого равнодушным.
Приятного аппетита!

источник

Из свиных ребер получаются невероятно вкусные горячие блюда. Так как вкус свинины отлично сочетается с разными овощами, то ее можно с ними тушить, запекать или жарить. Я очень люблю экспериментировать с разными блюдами и добавлять на первый взгляд не сочетаемые ингредиенты, но результат всегда превосходит все мои ожидания. Попробуйте, и вашей семье обязательно понравится. Особенно мужчинам.

Сегодня мы будем готовить свиные ребрышки с медом в духовке по первому рецепту и на сковороде — по второму.

Это блюдо универсальное, его можно подать не только на обычный ужин для своих домочадцев, но и не стыдно поставить на праздничный стол.

Сначала маринуем свиные ребра с медом и соевым соусом со специями и лишь потом запекаем их в духовке до хрустящей, ароматной корочки. Чем дольше маринуется свинина на косточке, тем вкуснее она будет. Можно положить в маринад и кусочки мякоти без косточек.

Вместе с мясом мы будем запекать в духовке и картофель, который отлично подойдет на гарнир. Чтобы ребрышки получились вкусными, а картофель пропекся, нужно правильно подобрать температуру приготовления в духовке. Готовится это блюдо очень просто и быстро, смотрите и читайте рецепт, все шаги отсняты на фотокамеру. Результат непременно порадует вас. Итак, начинаем.

• Свиные ребрышки – 1 килограмм;
• Мед – 2 столовых ложки;
• Соевый соус – 2 столовых ложки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Паприка – щепотка;
• Кориандр – щепотка;
• Картофель – 8 штук;
• Лук – 2 штуки;
• Растительное масло – 5 столовых ложек.

1. Свиные ребрышки промоем под проточной водой. Разрезаем ребра на порционные куски, чтобы их было удобнее кушать.
2. Ребрышки кладем в кастрюлю и добавляем: соевый соус, мед, кориандр, черный молотый перец, нарезанный лук. Все ингредиенты перемешаем и ставим в холодильник мариноваться минимум на 1 час или на ночь. Чем дольше ребрышки будут мариноваться, тем насыщенней будет вкус.
3. Картофель промоем под проточной водой, очистим от кожуры, и нарежем на тонкие куски шириной 0,3 мм. Так как свиные ребрышки готовятся быстро, сильно крупно картофель нарезать не нужно, а то он не успеет пропечься.
4. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картофель. Поливаем его щедро растительным маслом, посыпаем солью и специями. Добавляем нарезанный лук и перемешиваем.
5. На картофель выкладываем маринованную свинину. Ребрышки с медом и соевым соусом пропекаются быстрее, чем картофель, поэтому можете перемешать их вместе с картофелем, чтобы они не подгорели. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 1 час при температуре 220С.
6. Выкладываем картофель и ребрышки на блюдо и подаем горячим к столу.

На вкус свинина получается ароматной, с пикантными пряными нотками. Картофель пропитывается жиром от мяса и получается очень нежным, мягким и вкусным. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в медовом соусе это безумно вкусное блюдо. Главное, правильно рассчитать пропорции специй для маринада, иначе может получиться мясо слишком сладким.

• Свиные ребрышки – 500 грамм
• Соевый соус — 2 ст.л
• Горчица – 1 ст.л
• Мед жидкий – 2 ст.л
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец красный молотый — по вкусу
• Лавровый лист – 2 штуки
• Соль — по вкусу
• Перец душистый горошком – 7 штук

Подготовить ребрышки. Разморозить, разрезать порционно и хорошо промыть.

Переложить ребрышки в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем добавить к ребрышкам лавровый лист, перец душистый горошком и 1 ст.л соли. Проварить ребрышки еще 15 минут.

Теперь необходимо приготовить маринад. Чеснок продавить через чесночницу, добавить мед, горчицу, красный и черный молотый перец и соль.

Хорошо все перемешать до однородной массы.

Ребрышки вынуть с воды и немного остудить.

Пересыпать ребрышки в маринад и тщательно перемешать, чтобы они полностью были в маринаде. И оставить на ночь в холодильнике мариноваться. Если у вас нет времени ожидать так долго, оставьте мариноваться хотя бы на пару часов.

Затем ребрышки можно готовить любым удобным способом: в духовке или на сковороде. Я готовила на сковороде. Переложить ребрышки в медовом соусе в сотейник или сковороду, добавить соевый соус и на медленном огне тушить до готовности. При этом несколько раз добавлять немного горячей воды, когда жидкость полностью испарится. Таким способом ребрышки получатся более сочными и хорошо приготовятся внутри.

Свиные ребрышки в медовом соусе готовы! Можно подавать к столу!

Вот такой, еще один замечательный рецепт я нашла в интернете, смотрите видеоролик, как на гриле готовят вкусную свинину на косточке.

Не обязательно готовить этот рецепт на гриле, можно запекать ребрышки с медом и горчицей в духовке, получается не менее вкусно и даже полезнее, так как мясо не подгорает на углях.

источник

Лично я просто обожаю этот простой рецепт свиных ребрышек с медом, — готовится блюдо очень просто, ингредиенты все простые, зато вкус получается очень изысканным. Ваш мужчина оценит!

• Ребрышки свиные — 700 Грамм
• Лимон — 1 Штука
• Апельсин — 1 Штука
• Горчица — 2 Чайных ложки
• Мед — 2 Ст. ложки
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Количество порций: 4-6

Пожалуйста, введите символы с картинки

А маринад вылить, или запекать вместе с ним?

Вот решила приготовить, только решила полчасика под фольгой, потом открою, еще полчасика. Потом оценю, что получится)))

Подскажите при какой температуре лучше запекать?

источник

Сочные и нежные ребрышки, процесс приготовления которых вас совсем не затруднит.

• Ребрышки свиные — 1 Килограмм
• Горчица — 2 Ст. ложки
• Мед — 1 Ст. ложка
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый или смесь перцев — 2-3 Щепоток

Количество порций: 5-6

Пожалуйста, введите символы с картинки

Отличный рецепт! Мы с мужем готовили сегодня. Мариновали на три часа + вместо соли соевый соус клали. Супер. Нам очень понравилось!

источник

Свиные ребрышки с картошкой. Рецепты, как приготовить в духовке, мультиварке, микроволновке

Мясо на кости всегда считалось самым излюбленным деликатесом. Рёбрышки свиные в духовке с картошкой, независимо от того как они приготовлены – это всегда очень аппетитно и невероятно вкусно. В интернете немало интересных и необычных рецептов этого блюда с фото. Его просто невозможно испортить! Даже в самых неопытных руках свиные рёбрышки получаются ароматными, сочными и всегда по-разному изысканные.

Рёбрышки свиные в духовке с картошкой – это главный козырь на столе в любой день – для праздничного семейного застолья или для приёма дорогих гостей. Чтобы реализовать представленные ниже рецепты с фото, изначально необходимо правильно выбрать и подготовить продукты.

Подобрать «правильные» свиные рёбрышки – это уже 50% успеха всего мероприятия.

Отправляясь на рынок или супермаркет нужно помнить следующее:

• свиные рёбрышки предпочтительнее от молодого поросенка;
• прослойки сала на рёбрышках обязательно должны быть, но в умеренном количестве и без желтизны;
• мясо на кости нужно выбирать красно-розовое, упругой консистенции, без следов крови;
• для того чтобы мясо на свиных рёбрышках получилось мягким и сочным, лучше всего выбирать охлаждённый, а не замороженный продукт;
• чтобы дома было удобнее разбить блюдо на порции, следует выбирать рёбрышки приблизительно 10 см длиной или попросить мясника сделать такой поперечный разруб;
• желательно, чтобы рёбрышки были нерезаные, а в виде «патронташа» — это даст возможность самостоятельно разделить их на желаемые порции и выбрать любой рецепт.

Картофель для гарнира лучше выбирать разваристый. Такая картошка быстрее варится и полностью пропекается в духовом шкафу. Подойдёт и молодой картофель, но надо учитывать, что он приготавливается немного дольше обычного. Набор ингредиентов для каждого рецепта свиных рёбрышек может быть совершенно различный, отсюда и многообразие всевозможных блюд.

На каждом этапе приготовления свиного мяса на кости, требуется несложная подготовка, которая поможет сделать блюдо особенно сочным и вкусным.

Вот эти простые, но полезные рекомендации:

Процесс	Действия
Разморозка	1. Если рёбрышки были заморожены, то их нужно вытащить из морозильной камеры заблаговременно (за 4-6 час.) и полностью разморозить. 2. Нежелательно использовать для разморозки микроволновую печь, так как в ней мясо теряет свой сок и сало начинает подтапливаться.
Маринование	1. Перед термообработкой свиные рёбрышки нужно обязательно пропитать маринадом. Как правило, состав маринада уже даётся в рецепте. 2. Если же этот момент не оговаривается, то можно использовать проверенные маринады: вино, майонез, газированная минеральная вода, пиво, простокваша или кефир, мёд, горчица, соевый соус.
Термическая обработка	1. Перед основной готовкой свиные рёбрышки желательно подрумянить на сковороде. Это поможет «запечатать» сок внутри мясного куска и, в итоге, получить более сочное и мягкое мясо. 2. Разделанное и промаринованное мясо следует закладывать в полностью разогретую духовку, так как постепенное повышение температуры нагрева сделает мясо сухим и «резиновым».

Свиные рёбрышки в духовке с картошкой готовятся с простым набором продуктов и специй. Основная задача – приобрести хорошие, мясистые рёбрышки и приготовить вкусный маринад. Это блюдо готовится быстро и всегда со 100%-ым безупречным результатом.

Для того, чтобы запечь рёбрышки в духовке, понадобится такой набор продуктов:

• 800 гр. рёбер молодой свиньи или поросёнка (разделанных на порции или лентой);
• 1 кг. картошки;
• 2 шт. – лук-репка;
• 3 зубочка молодого чеснока;
• 30 гр. горчичной пасты;
• 60 гр. домашнего майонеза;
• 40 гр. масла;
• 10 гр. паприки (в порошке);
• 5 гр. соли;
• 3 гр. сухих приправ;
• перцы, куркума, розмарин, тимьян.

Последовательность приготовления, пошагово:

1. Готовится маринад. В широкой ёмкости смешивается горчица, майонез, паприка, смесь перцев, измельчённый чеснок, куркума, масло, соль.
   1. Поросячьи рёбрышки промываются водой, обсушиваются и делятся на порционные кусочки.
   2. Далее надо приготовить маринад. Для этого в миске смешиваются все перечисленные ингредиенты, кроме самих рёбрышек, картофеля, сметаны, соли и лука.
   3. Рёбрышки заливаются маринадом, хорошо промазываются со всех сторон и откладываются для пропитывания на 1-2 часа в прохладное место.

      Для приготовления свиных рёбрышек с медово-горчичным соусом нужны такие продукты:

      • 1 кг. рёбер поросёнка;
      • 60 гр. мёда;
      • 60 гр. горчицы;
      • 70 гр. соуса сои;
      • душистый перец;
      • красный перец;
      • 35 гр. масла (без запаха);
      • 10 гр. соли.

      Приготавливать поросячьи рёбрышки в соусе с мёдом и горчицей нужно в таком порядке:

      1. Рёбрышки промыть, высушить на полотенце и разрезать на порции. Если ребро не очень крупное, от молодого поросенка, то запекать можно единым куском, лентой.
      2. Далее готовиться маринад. В отдельной небольшой ёмкости или пиале смешиваются все компоненты, кроме самих рёбрышек. Предварительно мёд немного подогреть на водяной бане.Рёбрышки свиные в духовке с картошкой (рецепт с фото и пошаговые рекомендации даны ниже) можно готовить где угодно – дома, на природе, на своём садовом участке. Главное – загодя замариновать мясо, запастись грибами и готовым маринадом от «Махеев».

         Конечно, рёбрышки с грибами можно готовить под разными маринадами – это дело вкуса. Однако не стоит «снова изобретать велосипед», если уже есть проверенный готовый рецепт, гарантирующий превосходный результат.

         Список продуктов для свиных рёбрышек с грибами:

         • 800 гр. свиных или поросячьих рёбер;
         • 500 гр. свежих грибов (шампиньонов, опят, белых грибов или вешенок);
         • 600 гр. картофеля;
         • 2 шт. – лук-репка;
         • 3 зубочка чеснока;
         • 35 гр. масла подсолнечника (без запаха);
         • 3 гр. универсальной приправы;
         • 3-4 горошинки чёрного перца;
         • 2-3 шт. – лавровых листа;
         • 100 гр. готового маринада от «Махеев» (шашлычного);
         • 120 гр. кетчупа от «Махеев» (для шашлыка).

         Пошаговая последовательность приготовления:

         Мясо промыть, обсушить, разрезать на порции. Простой и очень быстрый способ приготовить вкусные, хрустящие рёбрышки, порадовать свой желудок и утолить голод. Особенность рецепта – это простота приготовления (на сковороде), набор самых простых продуктов и потрясающе «вкусный» конечный результат.

         Продукты для карамелизированных рёбрышек:

         • 1000 гр свиных (поросячьих) рёбер;
         • 2-3 шт. апельсина (сок);
         • 60 гр цветочного мёда;
         • 25 гр горчицы;
         • 85 гр соуса сои;
         • 100 гр крахмала;
         • 50 гр масла (без запаха);
         • 10 гр приправ (любых специй);
         • 5 гр соли.

         Приготовление карамелизированных рёбрышек:

         1. Рёбра нужно промыть и разрезать на порции. Для этого рецепта рёбрышки следует предварительно отварить.
         2. В широкой миске готовится маринад. Для этого смешиваются все подготовленные по рецепту продукты, кроме рёбрышек, крахмала и подсолнечного масла.
         3. Когда маринад готов, в него опускаются мясные порционные кусочки. Всё снова хорошо промешивается, накрывается пищевой плёнкой и ставится в прохладное место для пропитывания.
         4. Минимальное время маринования – 60 мин. в прохладном месте. Но лучше замариновать рёбрышки заранее, чтобы они постояли в маринаде 6-8 час.
         5. Готовятся свиные рёбрышки быстро и просто. В сковороду с высокими бортиками наливается масло и хорошо прогревается на среднем огне. Каждый кусок обваливается в крахмале со всех сторон и выкладывается в кипящее подсолнечное масло. Время обжаривания – по 3 мин. со всех сторон.

         Готовые свиные рёбрышки подаются на широком блюде с любым гарниром, свежими овощами, фруктовым кисло-сладким соусом, острым пикантным кетчупом, пшеничным хлебом или сдобной булочкой.

         Свиные рёбрышки с картошкой, по рецепту в духовке, готовятся в керамических горшочках. Продукты для этого блюда найдутся на любой кухне. Главная особенность приготовления рёбрышек в горшочках – картошка, овощи, мясные кусочки на кости приобретают приятный томлёный вкус и становятся очень нежными, мягкими и аппетитными.

         Необходимые продукты:

         • 500 гр. рёбер поросячьих (молодой свиньи);
         • 500 гр. картошки;
         • 3 морковки;
         • 3 шт. – лук-репка;
         • 70 гр. масла подсолнечника;
         • 3 гр. душистого перца;
         • 2 шт. – лавровых листа;
         • 20 гр. паприки;
         • 3 гр. пряных трав;
         • 3 гр. соли.

         Технология готовки в горшочках:

         1. Мясо на кости нужно промыть, порезать на порции, подсушить на полотенце.
         2. Далее готовится сухая смесь для маринования. Для этого в миске смешиваются все сухие приправы и соль (по вкусу).
         3. Рёбрышки тщательно натираются полученной смесью и откладываются в прохладное место под крышкой на 2-3 часа для пропитывания.
         4. Затем рёбрышки обжариваются на хорошо подогретой сковороде до золотистой корочки. После её появления, в сковороду подливается вода (так, чтобы «утонули» все мясные кусочки) и рёбрышки надо потушить ещё 30 мин. до полного испарения влаги.
         5. Теперь готовятся овощи. Картошку почистить, промыть и нарезать небольшими брусочками. Морковь очистить от шкурки и нарезать соломкой (можно использовать крупную тёрку или измельчитель). Репчатый лук нарезать полуколечками.
         6. В сковороду с рёбрышками нужно добавить порезанный лук и всё вместе подрумянить.
         7. Теперь все продукты слоями нужно заложить в горшочек. На дно выкладывается картошка, поверх неё укладываются рёбрышки с луком, затем морковка. Горшочек заливается водой или бульоном (чтобы вся картошка находилась в жидкости). На этом этапе в горшочек добавляется соль, все специи, приправы, лавровый лист.
         8. Горшочки закладываются в предварительно разогретый духовой шкаф. Время приготовления – 60-80 мин. при температуре 160-180°С.

         К столу рёбрышки подаются в тех же горшочках. Отдельно предлагается острый соус, сметана, зелень, овощи, пшеничный или отрубной хлеб.

         Очень удобно готовить свиное мясо на кости в мультиварке – экономно, вкусно, быстро и в этом её преимущество. Здесь одновременно приготавливается и мясо и любой гарнир, а вкус и того и другого получается просто превосходным.

         Необходимый набор продуктов:

         • 500 гр. поросячьих рёбрышек;
         • 600 гр. картошки;
         • 2-3 морковки;
         • 3 шт. – лук-репка;
         • 500 мл воды (или бульона);
         • 40 мл подсолнечного масла (без запаха);
         • 5 гр. соли;
         • 3 гр. смеси перцев;
         • 3 гр. любой приправы.

         Пошаговая технология приготовления при помощи мультиварки:

         1. Свиные рёбра нужно обмыть, просушить и порезать на куски-порции. Затем тщательно натереть специями со всех сторон и оставить мариноваться в прохладном месте на 1-2 часа.
         2. Картофель чистится, нарезается на небольшие ломтики.
         3. Морковь очищается от кожицы и шинкуется в измельчителе или на тёрке.
         4. Луковицы чистятся от шелухи и нарезаются кольцами или полукольцами.
         5. Всю поверхность варочной чаши мультиварки нужно хорошо смазать подсолнечным маслом, а также налить масла на донышко.
         6. Рёбрышки складываются в чашу, крышка прибора закрывается. На приборной панели следует нажать функцию «Жарка» и установить время таймера – 30 мин.Этот рецепт очень известен. Его готовят повсюду – в элитных ресторанах, на природе, на даче и дома. Особенностью рецепта является соус, которым предварительно маринуется мясо. Смесь ингредиентов придаёт рёбрышкам пикантный сладковатый вкус, а мясо на кости получается чрезвычайно вкусным.

            Понадобятся такие продукты:

            • 1000 гр поросячьих рёбрышек;
            • 100 гр свежеприготовленного пюре из кислого яблока (при недостатке времени можно использовать готовое яблочное пюре, но без добавок);
            • 80 гр. сахара;
            • 10 гр. корицы (лучшим вариантом будет свежемолотая корица – она ярче по вкусу и аромату);
            • 5 гр. душистого перца (крупного или мелкого помола);
            • 5 гр. паприки;
            • 5 гр. чесночного порошка (можно использовать свежий чеснок, 2-4 зубчика);
            • сок половинки лимона;
            • 70 гр. соевого соуса (тёмного, сладкого или классического);
            • 100 гр. кетчупа (острого или сладкого – дело вкуса).

            Последовательность приготовления рёбрышек по-канадски:

            1. Готовится маринад. Для этого в широкой миске смешиваются все ингредиенты, кроме мяса.
            2. Рёбрышки делятся на порционные куски. Если рёбро крупное или среднее, то рёбрышки отделяются друг от друга по одному или два на одну порцию. Если же свиные рёбрышки мелкие, то блюдо можно приготовить единым куском и нарезать на порции уже после приготовления.
            3. Далее мясо нужно обмыть и подсушить на салфетке или чистом полотенце. После того, как вся влага стечет, рёбра заливаются готовым маринадом.
            4. Рёбрышки должны пропитаться маринадом как минимум 1/2 часа в холодильнике или просто в прохладном месте.
            5. Затем промаринованные мясные рёбрышки нужно выложить на духовой противень и накрыть сверху кулинарной фольгой. Это делается для того, чтобы кусочки не подгорели и хорошо пропеклись внутри.
            6. Время запекания в духовке под фольгой – 60-90 мин. при температуре 200°С. Далее фольгу нужно снять, полить рёбрышки выделившимся соком и дать подрумянится при той же температуре ещё 30-40 мин. Если кухонная плита оснащена функцией «гриль», то лучше всего это сделать на нём.

            Свиные рёбрышки по-канадски подаются со свежими овощами, зеленью, салатом, бобовыми, отварным картофелем. Очень вкусно получаются запечённые в этом же соусе кислые яблоки, несладкие апельсины, которые готовят вместе с основным блюдом. К рёбрышкам предлагается пресный восточный лаваш или французский багет.

            Каждый из рецептов «свиные рёбрышки с картошкой в духовке» хорош по-своему. Любая хозяйка сможет найти рецепт с пошаговым фото в интернете для себя наилучший. И это несложно сделать, ведь в семье сразу становится ясно, какому из блюд отдаётся предпочтение и навсегда присваивается звание «любимое блюдо».

            Автор: Severyanochka

            Оформление статьи: Владимир Великий

            Жаркое с картошкой из свиных ребрышек в казане:

            источник

            Ребрышки в духовке в медовом соусе – аппетитная история изысканной еды. Нежное сочное мясо с красивой хрустящей корочкой впечатлит любого гурмана. При этом времени на приготовление уходит на удивление немного, продукты найдутся в любом холодильнике. И неопытная хозяюшка сможет покорить вкусную вершину домашней кухни.

            

            Зная хитрости и нюансы приготовления сочного мяска можно обеспечить себе ошеломляющий успех, а гостям и домашним – незабываемые впечатления от совершенной еды. Особенности ребрышек для шашлыка мы уже раскрывали ранее, а сегодня уделим внимание домашним рецептам для духового шкафа.

            1. Мясо лучше выбирать охлажденное. Замороженное получится более жестким.
            2. Запекать можно пластины и отдельные порционные кусочки.
            3. Перед тем, как мариновать ребра, их можно отварить в холодной воде (10 минут после закипания). Эта хитрость экономит время приготовления и обеспечивает стопроцентную сочность. А еще получившийся бульон можно использовать для тушения картофеля или варки супа.
            4. Жир рекомендуют не срезать, чтобы свинина вышла более сочной.
            5. Мед используют жидкий: он лучше впитывается в волокна и процесс маринования происходит быстрее.
            6. Для большей мягкости добавляют горчицу или соевый соус. Горчица считается лидером по размягчению мяска. Она способна в короткие сроки обеспечить наилучший результат. Соевый соус придает пикантность и восточное направление блюду.
            7. Чеснок или пюре из него делают кушанье более острым и ароматным.
            8. Мариновать принято 12-24 часа, но можно и через 30 минут поместить ребра в духовку. Все зависит от силы размягчителей и правильности рецепта. Как уже упоминалось, горчица сделает работу в кратчайшие сроки.

            

            Список так же широк, как и предпочтения хозяюшек. Остановимся на самых распространенных:

            • черный/красный молотый перец;
            • семена укропа, кориандра;
            • сушеные базилик, майоран;
            • парика сушеная;
            • душица, чабер;
            • имбирь, чеснок.

            Особенности приготовления мягчайших ребрышек в духовке в медовом соусе – перечень убойных размягчителей

            Раз и навсегда найти для себя правильную альтернативу уксусу – задача такая же важная, как и определиться с выбором мяска. Настоящие повара отказываются от уксусных эссенций при мариновании мяса, отдавая предпочтение натуральным ингредиентам, способным сделать мягким любые волокна. К ним относят:

            

            В просторной емкости смешиваем 1 ст. яблочного (черносмородинового, ананасового, апельсинового) сока, 2 ст. л растительного масла, 4 ст. л меда. Все хорошо перемешать.

            5 долек чеснока натереть на мелкой терке или пропустить через специальный пресс, именуемый в народе чеснокодавкой. Натереть получившейся массой вымытые и просушенные ребрышки (600 г). Переложить ребрышки в глубокую миску.

            В маринад добавить черный молотый перец (1 ч. л), соль (0,5-1 ч. л), семена укропа, сушеный базилик. Все перемешать и вылить в миску к ребрам. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и оставить мариноваться на 6-8 часов. Лучше на ночь.

            Спустя время выложить в смазанную маслом форму и запекать при 200 градусах 40 минут. В процессе поливать их вытекающим соусом. Подавать, присыпав зеленью с любимым соусом, гарниром и салатом.

            

            1. Чистим чеснок (3 зубчика), режем как можно мельче.
            2. Смешиваем мед (50 мл) и соевый соус (40 мл).
            3. Добавляем в медово-соевую смесь чеснок, паприку сушеную (3 г для яркого цвета), соль (по вкусу), майоран (0,5 ч. л), подсолнечное масло (30 мл).
            4. Из половины лимона выжимаем сок, выливаем его в миску к маринаду.
            5. Приготовленной смесью заливаем ребра. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на час. Затем помещаем в холодильник еще на 6-10 часов.
            6. Запекаем при 180-200 градусах 40-50 минут.
            7. Во время термической обработки ребрышек свиных в духовке медово соевый соус будет вытекать. Им следует поливать мясо каждые 10-15 минут. Тогда корочка выйдет идеальной.
            8. Подавать блюдо в горячем виде с пылу с жару, чтобы все смогли насладиться бесподобным ароматом и вкусом шедевральной еды.

            

            Красивая аппетитная корочка на выходе способствует тому, что мяско, приготовленное по этой технологии завоевывает новые горизонты со скоростью света. Кто однажды попробует сочные ребра с восхитительным ароматом и непередаваемым вкусом, навсегда откажется от других способов запекать свинину.

            источник

            Ребрышки свиные — 1 килограмм;

            Мёд — 2 столовые ложки;

            Соевый соус — 4 столовые ложки;

            Уксус — 1 столовая ложка;

            Горчица — 1 столовая ложка;

            Масло подсолнечное — 2 столовые ложки;

            Перец чёрный молотый — по вкусу.

            

            

            Жареными свиными ребрами сейчас уже никого не удивишь, но попробуйте приготовить их по этому рецепту. Решающую роль играет здесь кисло-сладкий маринад, а мясо запекается в духовке. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать.

            Для приготовления таких ребрышек нужно взять: ребра свиные, мёд, соевый соус, уксус, чеснок, подсолнечное масло, не очень острую горчицу, соль, перец молотый.

            

            Готовим маринад. В мисочку наливаем соевый соус, уксус, кладём горчицу.

            

            Добавляем жидкий мёд, подсолнечное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем все ингредиенты.

            

            Свиные ребрышки моем, сушим бумажным полотенцем. Солим и перчим .

            

            Затем кладем их в отдельную посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

            

            Маринованные ребрышки выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 180-185 градусов С.

            

            Запекаем 55-60 минут. Чем моложе мясо, тем быстрее ребрышки будут готовы.

            

            Румяные, очень вкусные в кисло-сладком маринаде свиные ребрышки готовы.

            

            Подаем с любым гарниром: картофелем, овощами.

            источник

            Ребрышки с картофелем, запеченные в духовке – это очень вкусное и сытное блюдо, которое, несомненно, заслуживает Вашего внимания!

            • Ребрышки 400 Грамм
            • Картофель 5 Штук
            • Лук репчатый 1 Штука
            • Чеснок 2 Зубчика
            • Аджика 2-3 Ст. ложек
              или кетчуп
            • Соль По вкусу
            • Перец По вкусу
            • Специи По вкусу
            • Масло растительное По вкусу

            

            1. Ребрышки хорошенько промываем, обсушиваем и вырезаем пленки и жилки. Затем нарезаем на порционные куски. Солим, перчим, добавляем другие специи и приправы по вкусу. Оставляем мариноваться как минимум полчаса.

            

            2. Картошку очищаем и нарезаем довольно крупными дольками.

            

            3. Далее обжариваем ее на растительном масле до появления румяной корочки. Это займет у нас 5-7 минут. Не забываем посолить.

            

            4. Маринованные ребрышки также обжариваем на растительном масле, но в отдельной сковороде. Жарим до появления золотистой корочки.

            

            5. Тем временем мелко нарезаем лук и чеснок.

            

            6. Смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем в нее ингредиенты слоями: 1) обжаренный картофель 2) лук с чесноком 3) ребрышки, смазанные кетчупом или аджикой. Заливаем в форму небольшое количество воды.

            

            7. Ставим форму с ребрышками и картофелем в разогретую духовку. Можно накрыть форму фольгой, но необязательно. Запекаем 40 минут.

            

            8. Наше замечательное блюдо готово! Приятного аппетита!

            источник

            Свиные ребрышки, запеченные в духовке стали любимым блюдом в наше меню. Готовят их как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин. Неизменно получается вкуснейшее сытное блюдо. Причем, при приготовлении ребрышек есть где разгуляться фантазии. Готовят их с различными гарнирами, самый любимый из которых, конечно же, картошечка. При запекании вместе с ребрышками картошка впитывает все вкуснейшие ароматы пряных трав. Прекрасное блюдо получается с запеченными овощами, причем овощи можно использовать практически все.

            Можно замариновать ребрышки с разнообразными маринадами (горчичным, медовым, с томатной пастой, соевым соусом). С каждым их этих маринадов получается совершенно другой вкус этого блюда. Вы можете каждый раз баловать своих домашних или гостей новым деликатесом.

            

            Вкусные ребрышки можно запекать в духовке, на сковороде и в мультиварке. Сегодняшняя статья будет посвящена приготовлению свиных ребрышек в духовке. Это, пожалуй, самый классический способ приготовления. Удобно такое блюдо для праздничного стола. Во-первых, ребрышки нужно замариновать заранее, лучше за сутки. Поэтому в день прихода гостей вам не нужно будет тратить много времени на горячее. Во — вторых, запекание в духовке освобождает хозяйку на целый час для других дел.

            Чтобы приготовить вкусные ребрышки, выбирайте свежее мясо розового цвета с тонкой пленкой и без пятен

            Содержание:

            Ребрышки, запеченные с картошкой в духовке — классическое сочетание сытного обеда или ужина, хотя диетологи не рекомендуют сочетать мясо с картофелем. Но что же поделать, если именно такое сочетание кажется нам самым вкусным? — Конечно же готовить, ну разве что пореже. Ну а сам рецепт настолько прост, что справятся и молодые хозяйки, и холостяки.

            

            Нам понадобится:

            • свиные ребрышки — 1,5 кг
            • картофель — 1,5 кг
            • чеснок — 2 зубчика
            • укроп
            • оливковое масло — 30 гр.
            • соль, перец по вкусу
            • лавровый лист — 2 шт.

            

            1. Свиные ребрышки солим, перчим и посыпаем приправами для мяса. Оставляем ребрышки в сторону на некоторое время мариноваться. Еще лучше замариновать их заранее, за несколько часов.

            

            2. Картошку будем запекать с кожурой. Но нужно ее тщательно помыть, я использую для этого щеточку. Каждую картошку делим на 4 части.

            3. Маринад мы будем готовить для картошки. Для этого измельчаем с помощью пресса чеснок, нарезаем мелко укроп, добавляем оливковое масло и соль по вкусу, все хорошо размешиваем. Каждую картофелину обмазываем с помощью кисточки полученным маринадом.

            

            4. Для запекания используем рукав. Для этого укладываем ребрышки в рукав, а сверху картошку. Туда же отправляем лавровый лист. Рукав завязываем. Запекать нужно при температуре 200 градусов около часа.

            

            В рукаве мясо выделяет сок и ребрышки получаются как бы тушеными. Если хотите получить красивую зажаренную корочку, то можно в рукаве запекать 40 — 50 минут, а затем на 10 минут включить режим «Гриль», при этом разрезав рукав ножницами.

            Один из самых удачных рецептов запеченных ребрышек. Благодаря меду и горчице, ребрышки получаются сладковатые и безумно вкусные. А красота какая! Ребрышки в меду зажариваются до красивой корочки. Съедаются в мгновение ока и без остатка.

            

            Нам понадобится:

            • свиные ребрышки — 1 кг
            • соевый соус — 4-5 ст. л.
            • мед — 2 — 3 ст. л.
            • дижонская горчица — 1 — 2 ст. л.
            • укроп, петрушка
            • растительное масло — 1 ст. л.
            • перец по вкусу
            • чеснок — 3 зубчика
            1. Ребрышки нарезаем на порционные куски поперек.

            

            2. Готовим маринад. Чеснок нарезаем крупными колечками, хотя можете и измельчить, это не принципиально.

            

            3. В отдельной посуде смешиваем соевый соус, мед и дижонскую горчицу. Вливаем 1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо размешиваем до растворения меда. По желанию добавляем черный молотый перец. Солить ребрышки не будем, достаточно соевого соуса.

            

            4. Помещаем ребрышки в глубокую миску или кастрюлю и заливаем полученным маринадом. Оставляем примерно на 1 час пропитаться этой вкусной жидкостью.

            

            5. После этого выкладываем ребрышки в рукав для запекания. Рукав завязываем, а ребрышки распределяем равномерно по всей его длине.

            6. Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов. Запекаем ребрышки 40 минут в рукаве. Затем рукав разрезаем и немного отгибаем края.

            

            7. Жидкостью, которая образовалась при запекании, поливаем ребрышки и запекаем еще 15 минут до появления аппетитной корочки.

            При подаче рекомендую посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

            Пикантность этому блюду придает маринад из консервированных в собственном соку помидоров и сметаны. Все готовится очень просто, но по времени немного дольше, чем в остальных рецептах. Зато мясо получится мягчайшее и с легкостью будет отставать от кости.

            

            Нам понадобится:

            • свиные ребрышки — 1 кг
            • консервированные помидоры в собственном соку — 400-500 гр.
            • сметана — 200 гр.
            • соль — 1/2 ст. л.
            • перец — 1/2 ст. л.
            • репчатый лук — 1 головка

            

            Для маринада выкладываем из банки консервированные помидоры и выливаем сок. Помидоры измельчаем вилкой. Сюда же добавляем сметану, соль и перец. Хорошо размешиваем полученную кашицу.

            

            Еще в этот маринад нужно добавить лук. А его натрем на мелкой терке и также добавим к помидорной массе.

            

            Дошла очередь и до ребрышек. Чтобы они получились мягкими, нужно удалить пленку. Ее просто подденьте ножом и потяните — пленка легко отстанет от поверхности.

            

            Теперь разрежем по порционным косточкам и положим ребрышки на лист фольги. Кстати, продукты в фольгу нужно укладывать так, чтобы блестящая сторона была внутри. Подробнее о том, как пользовать фольгой, я писала в одной из моих статей. Смажем их с обеих сторон маринадом. Смазываем довольно густым слоем.

            

            Фольгу закрываем со всех сторон, а мясо оставляем на часик мариноваться. После чего запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 2 часа. Получится вот такая красота, но это еще не все.

            

            Температуру увеличиваем до 200 градусов, верхний слой фольги открываем, поливаем соком, который получился при запекании. Хотя за 2 часа его может и не остаться. Запекаем еще 20 минут и получаем красоту.

            Этому рецепту особенно будут рады мужчины. Ребрышки готовятся в духовке и подаются к пиву, а вкус у них получается как приготовленных на гриле.

            Если предыдущее блюдо мы подавали к пиву, то это готовим с добавлением пива. Оказывается пиво помогает приготовить много очень вкусных блюд. Одно из них — свиные ребрышки, которые благодаря пиву получаются очень ароматными и сочными. Попробуйте приготовить и сами убедитесь.

            

            Нам понадобится:

            • свиные ребрышки — 1 кг
            • пиво темное — 0,5 литра
            • соевый соус — 2 ч. л.
            • мед — 2 ч. л.
            • репчатый лук — 2 шт.
            • черный молотый перец — 1/2 ст. л.
            • горчица — 1 ч. л.
            • аджика — 1 ч. л.
            • чеснок — 3 зубчика
            • лавровый лист — 3 шт.
            • оливковое масло — 1 ст. л.

            

            1. Ребрышки разрезаем на порционные сегменты и складываем в глубокую миску. Сверху прямо на ребрышки выкладываем аджику, горчицу, мед, вливаем соевый соус и пиво. Добавляем черный молотый перец. Руками хорошенько все это перемешиваем.

            

            2. Ребрышки должны быть полностью покрыты маринадом. Накрываем блюдо пищевой пленкой или крышкой и оставляем мариноваться на 2 часа.

            

            Для запекания нам понадобится глубокая форма, так как маринада будет много

            3. На дно формы нарезаем полукольцами репчатый лук. Чеснок нарезаем кусочками или колечками и также кладем на дно формы к луку.

            

            4. Достаем из маринада ребрышки и укладываем плотно на луковую подушку. Немного поливаем их оливковым маслом и покрываем все это маринадом, в котором они мариновались. Кладем туда же лавровый лист. Форму накрываем фольгой или крышкой.

            

            5. Запекать будем примерно 40 минут при температуре 200 градусов. Через 20 минут, т.е. в середине запекания, фольгу нужно будет снять, а ребрышки полить еще раз маринадом и оставить еще на 20 минут до подрумянивания.

            

            6. Вынув из духовки, увидите вот такую красоту.

            

            Один из самых удачных рецептов, от которого все приходят в восторг. Я заметила, что самые вкусные ребрышки получаются, если мариновать их с медом или сладковатым соусом барбекю. С этим маринадом ребрышки можно запекать в духовке, а можно на гриле или барбекю. Рекомендую попробовать этот рецепт, не пожалеете.

            

            Нам понадобится:

            • свиные ребрышки — 1 кг
            • мед — 1 ст. л.
            • соевый соус — 4 ст. л.
            • соус Барбекю — 3 ст. л.
            • лимонный сок — 1/2 ч. л.
            • острый соус Чили — по вкусу
            • Вустерский соус — 1 ч. л.
            • чеснок — 2 зубчика
            • соль по вкусу
            • тимьян — несколько веточек
            1. Ребрышки делим на 2 части покрупнее, но если хотите, то можно сразу нарезать на отдельные сегменты. Натираем ребрышки солью.

            2. Готовим маринад — смешиваем 1 ст. л. меда, 4 ст. л соевого соуса, 3 ст. л. соуса Барбекю, 1 ч. л. Вустерского соуса и половину чайной ложки лимонного сока. Соус Чили добавляете по вкусу, не забудьте, что он очень острый. Все перемешиваем и туда же выдавливаем чеснок.

            

            3. Форму для запекания застилаем фольгой и на дно выкладываем несколько веточек тимьяна для аромата.

            

            4. Часть соуса выливаем на дно формы и укладываем ребрышки. Сверху их промазываем вкусным соусом.

            

            5. Форму накрываем фольгой и ставим в прохладное место на 1 час, чтобы они промариновались.

            6. Запекаем при температуре 140 градусов в течение 2 часов.

            7. После чего достаем из духовки противень, фольгу снимаем, а ребрышки смазываем соусом Барбекю.

            

            8. Ставим еще минут на 15 в духовку, разогретую до 200 градусов. Ребрышки за это время приобретут красивую аппетитную корочку, при виде которой потекут слюньки.

            

            Этот рецепт мне понравился необычностью маринада и соуса из помидоров и яблок. Рекомендую обязательно попробовать и уверена, что не разочаруетесь.

            Пока писала статью, все больше убеждалась, что ребрышки — одно из самых простых, но безумно вкусных блюд. Главное — свежие ребрышки и вкусный маринад.

            Сегодня мы готовили ребрышки в духовке, но не менее вкусные они получаются на гриле, мангале, сковороде или в мультиварке. Думаю, что тему эту нужно продолжить, ведь вкусно же!

            источник

            Читайте также:  Рецепт стейка форели запеченной в духовке в фольге с картошкой