Сливочно-сырный соус считается универсальным дополнением к основному блюду, которое способно придать основному блюду яркий и интересный вкус. Существует множество рецептов сырного соуса, в основе которых заложены разные сорта сыра, от простых до элитных.

Сырный соус для картофеля был придуман кулинаром из США, где соусы к блюдам очень популярны, их добавляют в овощи, мясо, спагетти, в блюда быстрого питания и к картофелю фри. Чтобы разнообразить ассортимент соусов и был придуман сырно — сливочный, интересен факт, что после введения его в меню, продажи картофеля фри заметно увеличились. В настоящее время сложно представить хрустящую запеченную картошку без добавления к ней соуса. Если в готовый продукт не добавлять специи, чеснок и вино, то получится нежный сырно — сливочный соус, который можно давать даже детям.

Для приготовления соуса лучше использовать сыры следующих сортов:

Не рекомендуется использовать сыр Лимбургер, так как он имеет сильный специфический запах, из-за преобладания в нём определённых бактерий, поэтому этот бельгийский сыр испортит вкус готового соуса. Также не рекомендуются сыры с низким процентом жирности, так как они будут плохо плавиться и могут образовывать комочки при нагревании.

Возможно твёрдый сыр заменить плавленым сыром, в таком случае готовый сырный соус будет менее тягучим по консистенции, но приобретёт сливочный вкус.

Для приготовления сырно — сливочного соуса потребуются следующие продукты

сливочное масло – 50 грамм;

молоко жирностью 3,2% – 2 стакана;

мука – 3 столовые ложки;

твёрдый сыр – 150 грамм;

белое вино – 1 столовая ложка;

мускатный орех – щепотка;

свежемолотый чёрный перец – по вкусу;

Такой сырный соус можно использовать не только для картошки фри, он будет хорошо сочетаться, например, с куриными наггетсами, макаронами и даже сосисками. Входящий в состав чеснок и белое вино придадут нотку остроты и изысканности вкуса, такой соус станет не стандартным способом подачи простых и привычных блюд. Чеснок и белое вино, можно не добавлять, а молоко со сливочным маслом можно заменить сливками хорошей жирности, тогда получится нежный сырный соус со сливочным вкусом.

Сыр для соуса должен хорошо плавиться, для образования тягучей массы без комочков. Мускатный орех важно брать совсем немного, не более щепотки, так как он имеет сильный аромат, может испортить вкус готового блюда. Если хочется более острый продукт, то допускается использование чеснока в большем количестве.

Общее время приготовления составляет 20 минут. Чтобы блюдо получилось тягучим, ровного светлого цвета и приятной однородной консистенции, кроме качественных продуктов важно использовать определённую посуду во время приготовления. Лучше всего подойдёт посуда из нержавеющей стали. Для идеально приготовленного блюда дно кастрюли или сотейника должно быть максимально толстым либо с антипригарным покрытием, тогда во время варки соус не будет прилипать и не будет пригоревших хлопьев.

Пошаговые этапы приготовления:

Сливочное масло нарезаем кубиками, любым удобным способом растапливаем до жидкого состояния в той кастрюле, в которой будет готовиться в дальнейшем соус.

Порционно вводим в растопленное масло просеянную муку и непрерывно помешиваем, во избежание появления комков.

В готовую массу медленно вливаем холодное молоко и перемешиваем.

Добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец, мускатный орех, гвоздику и лавровый лист.

Огонь делаем минимальным и, часто помешивая, оставляем вариться 10 минут.

Убираем гвоздику и лавровый лист.

Сыр натираем на любой тёрке и оставляем на тарелке до состояния комнатной температуры

Добавляем в массу сыр и даём расплавиться на минимальном огне.

Добавляем мелко нарезанный чеснок, белое вино.

Как только сыр полностью расплавился, хорошо перемешиваем и даём повариться 3 минуты.

Сырный соус для картошки фри готов, подавать его следует тёплым, пока сыр находится в тягучем состоянии. Если молоко и масло, заменяется сливками, то их изначально нельзя подогревать до кипящего состояния, так как сливки могут подгореть, в результате чего потерять сливочный вкус, испортится цвет и вкусовые качества готового блюда.

Домашний сырный соус получится прекрасным на вкус, он имеет несомненную пользу для организма, так как в его составе только натуральные продукты, поэтому не рекомендуется хранить готовый продукт долгое время, даже в холодильнике. Максимальный срок годности готового сырно – сливочного соуса – 24 часа с момента приготовления. Свежеприготовленное блюдо будет не только безопасным, но наиболее ароматным и приятным на вкус.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Сырный соус картофеля».

источник

Соусы для картошки фри способны разнообразить блюдо. Сырные, сливочные или томатные, они насыщают вкус картофеля и делают его менее сухим. А главное, приготовленные в домашних условиях, они более полезные, чем магазинные.

Аромат растопленного сыра и его тягучая консистенция делают этот соус лидером среди других. Такую приправу для картофеля можно давать даже детям, ведь в ней нет острых ингредиентов.

Для приготовления соуса пригодится небольшой сотейник с толстым дном. В нем следует растопить сливочное масло, затем добавить муку и понемногу влить молоко. Постоянно помешивая, чтобы не пригорел, соус нужно довести до консистенции кефира. После чего его можно посолить и поперчить. Желательно использовать твердый сыр без горечи. Его следует натереть на мелкой терке и добавить в сотейник. Соус будет готов через 5–7 мин, когда расплавится сыр.

Такой соус можно назвать универсальным, ведь он подходит не только для картофеля, но и для мясных блюд. Также к нему можно добавлять измельченные жареные грибы, зелень и другие продукты на ваш вкус.

Эта приправа имеет слегка кисловатый привкус и тонкий аромат чеснока. Соус получается полужидким и может использоваться как подливка к другим блюдам.

• свежие помидоры – 300 г.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сельдерей – 1 черешок;
• соль, перец – по вкусу.

С помидоров необходимо снять шкурку, для этого их обдают кипятком, а затем холодной водой, предварительно сделав крестообразный надрез. Сельдерей и помидоры нарезают мелкими кубиками. Чеснок толкут в ступке вместе с солью и перцем или пропускают через пресс. На разогретом масле обжаривают помидоры и сельдерей, добавляют томатную пасту, чеснок со специями и постоянно помешивая, держат на медленном огне 5–7 мин.

Чтобы соус стал более пряным, выключив плиту, его оставляют в сковороде до полного остывания. Подавать приправу к картофелю желательно в охлажденном состоянии. Соусом можно просто полить блюдо или перелить его в соусницу.

Домашние соусы для картофеля фри – это несложные, полезные приправы, которые разнообразят уже приевшийся вкус блюда. Их выгодней готовить дома, чем покупать в магазине или заказывать доставку. Соусы подходят для других гарниров и основных блюд, они должны храниться в холодильнике не дольше 1 дня.

источник

Картошку фри любят многие. Блюдо это очень вкусное, особенно если есть с подходящим соусом. Приготовить соусы для картошки фри можно из сметаны, томатов и сыра с разными специями и зеленью.

Это очень вкусный соус для картошки фри. Готовится соус из сметаны с добавлением свежего укропа и чеснока. Время на приготовление – 10 минут. Получается две порции, калорийностью 255 ккал.

Ингредиенты:

• стак. сметаны 15 – 20%;
• маленький пучок укропа;
• две дольки чеснока;
• две щепоти соли.

Приготовление:

1. Мелко порубите свежий укроп.
2. Сметану выложите в миску, добавьте укроп и перемешайте.
3. Чеснок выдавите, добавьте к сметане и посолите.
4. Перемешайте тщательно соус, чтобы он стал однородным.

По желанию можно в сметано-чесночный соус для картошки фри добавить щепоть молотого красного перца. Соус подходит не только к картошке фри, но и к запеченному и отварному картофелю.

Это аппетитный сырный соус для картошки фри как Макдоналдсе. Готовится соус 25 минут. Получается 4 порции, калорийностью 846 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• 40 г. слив. масла;
• 600 мл. молока;
• 40 г. муки;
• 120 г. сыра;
• две л. ст. сока лимона;
• перец, соль;
• щепоть мускат. ореха;
• лист лавровый;
• две палочки гвоздики.

Этапы приготовления:

1. Кусочками нарежьте масло и растопите.
2. Всыпьте порциями в масло муку и помешивайте венчиком.
3. В массу влейте постепенно холодное молоко, помешивая.
4. Посолите по вкусу, добавьте специи. Убавьте огонь до минимального и варите, помешивая, еще десять минут.
5. Вытащите гвоздику и лавровый лист.
6. Сыр измельчите на терке и выложите в тарелку, добавьте сок лимона, перемешайте и добавьте в соус. Сыр должен быть комнатной температуры.
7. Огонь сделайте медленным и размешайте соус, ждите, пока растопится сыр.

Домашний соус к картошке фри получается очень вкусным и отлично дополняет картофель.

Натуральный и очень аппетитный томатный соус для картошки фри готовится из свежих помидоров с добавлением чеснока и сельдерея. Калорийность – 264 кал.

Необходимые ингредиенты:

• стебель сельдерея;
• томаты – 250 г.;
• три дольки чеснока;
• две ложки томат пасты;
• 1 ложка масла оливк.;
• перец, соль.

Приготовление пошагово:

1. На каждом помидоре сделайте надрез в виде крестика.
2. Томаты ошпарьте кипятком, ополосните в холодной воде и очистите кожицу.
3. Порежьте помидоры кусочками, измельчите чеснок.
4. Стебель сельдерея мелко нарежьте.
5. Разогрейте масло на сковородке, и пять минут обжаривайте томаты.
6. Добавьте чеснок с сельдереем, пасту томатную. Посолите и добавьте молотый перец.
7. Готовьте соус еще пять минут, помешивая.

Получается две порции соуса. Готовка соуса к картошке фри в домашних условиях занимает 25 минут.

Очень простой в приготовлении соус для картошки фри из желтка и оливкового масла готовится 15 минут. Получается одна порция, калорийностью 700 ккал.

Ингредиенты:

• 4 дольки чеснока;
• желток;
• щепоть соли;
• сок лимона – половинка ч.л.;
• стак. масла оливк.;
• 1 л.ст. воды.

Приготовление:

1. В емкости разотрите хорошо чесок и влейте порциями масло оливковое.
2. Добавьте желток, очень хорошо разотрите массу. Посолите и добавьте сок лимона.
3. Влейте холодную воду и перемешайте тщательно.

Размешивайте соус, по консистенции он должен получиться густым.

источник

• ВОКРУГ СВЕТА (129)
• КОЛЛЕКЦИОНИРОВАНИЕ (1)
• ВЫПЕЧКА (3231)
• Хлеб (96)
• Рулеты Пирожные (37)
• Блины Оладьи Лаваш и Со (168)
• Булочки, Куличи, Сдоба. (181)
• Крем (90)
• Печенье Кексы Мафинсы (518)
• Пироги (813)
• Пирожки (87)
• Пончики Хворост Баурсаки и тд (64)
• Тесто (151)
• Торты (876)
• Украшение тортов (74)
• Чебуреки ,беляши, самса и Со (60)
• ВЫШИВКА (1384)
• Вышивка крестиком — ЦВЕТЫ (7)
• Вышивка крестиком-ПЕЙЗАЖИ (2)
• Бискорню (21)
• Вышивка бисером (26)
• Вышивка гладью (23)
• Вышивка крестиком (1044)
• Вышивка лентами (35)
• Вышивка рококо (12)
• Жаккард (46)
• Рисунки и трафареты (23)
• Ришелье. Схемы (10)
• Техника вышивания (11)
• Вышивка-журналы (32)
• ВЯЗАНИЕ (2043)
• Вязание — журналы (124)
• Вязаные игрушки (1538)
• Кофточки Топы Туники Платья (367)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ УЮТА В ДОМЕ (359)
• Прихватки (17)
• Коврики (137)
• Пледы (93)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (1901)
• Шапки,береты ,шляпки крючком . (198)
• «Тунисское «вязание крючком (57)
• Азбука вязания крючком (84)
• Вязание с бисером крючком (16)
• Игольное турецкое кружево (22)
• Ирландское кружево и др изыски крючком (250)
• Салфетки крючком (242)
• Сумки кошельки крючком (141)
• Тапочки крючком (71)
• Узоры крючком (412)
• Филейное вязание крючком (151)
• Фриволите крючком (6)
• Шарфы Палантины и тд крючком (186)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (2016)
• Тапочки спицами (331)
• Техника swing-knitting (12)
• Шапки,береты ,шляпки спицами. (541)
• Азбука вязания спицами (97)
• Варежки спицами (151)
• Сумки Кошельки спицами (18)
• Узоры спицами (274)
• Шарфы Палантины и тд спицами (562)
• ДЕКОРАТИВНЫЕ ПОДУШКИ (37)
• ДИЗАЙН И ДЕКОРИРОВАНИЕ (68)
• -Стола (8)
• ДЛЯ ДУШИ (404)
• ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (708)
• Православие и молитвы (167)
• Заговоры Шепотки Обряды (23)
• Предсказания и гороскопы (75)
• Приметы (35)
• Руны (75)
• ФэнШуй (11)
• ЖИВОПИСЬ И ИСКУССТВО (113)
• ЖИВОТНЫЕ (16)
• ЗАГОТОВКИ ДОМАШНИЕ (678)
• Заготовки — Сушка (20)
• Заготовки — заморозка (1)
• Заготовки -Заправки, Приправы и Супы (77)
• Заготовки -Засолка (97)
• Заготовки мясные и рыбные (124)
• Заготовки сладкие (159)
• Заготовки-Салаты и закуски (202)
• ИГРУШКИ ИЗ НОСКОВ И КОЛГОТОК (93)
• ИГРЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ (34)
• ИСКУССТВО КУКЛЫ (34)
• КОМПЬЮТЕРНЫЕ ПРЕМУДРОСТИ (395)
• Бродилка (72)
• Кнопки перехода (46)
• Фотошоп (105)
• КРЕАТИВ (3)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (3500)
• Готовим в гощочках (3)
• Мясные блюда — Птица (161)
• Мясные блюда -Фарш (65)
• Соус (97)
• «Блюда разных стран» (77)
• блюда из печени и др.суппродуктов (43)
• Бутербродные массы (75)
• Вареники пельмени манты и Со (73)
• Десерты (181)
• Диетическое и постное питание (21)
• Завтрак (22)
• Закуски (276)
• Запеканки (90)
• Из МУЛЬТИВАРКИ (81)
• Каши Гарниры и др (101)
• Коктейли и домашние алкогольные напитки (83)
• Мясные блюда (697)
• Напитки безалкогольные (73)
• Овощные блюда (201)
• Рецепты для микроволновки (СВЧ) (8)
• Рецепты Сталика Ханкишиева (12)
• Рыба и Морепродукты (338)
• Салаты (613)
• Салаты без майонеза (78)
• Супы (212)
• МУЗЫКА ПЕСНИ ФИЛЬМЫ И ТД. (120)
• НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА (2438)
• Лимфатическая система (19)
• Глаза Зрение (9)
• Авторские методики оздоровления (5)
• Oздоровление Иммунитет Чистка (171)
• Pak (74)
• Бальзамы Настойки Элексиры (115)
• Бронхи легкие кашель (70)
• Вестник ЗОЖ (6)
• Диабет (77)
• Диеты (236)
• Для женщин (16)
• Кашель (4)
• Кожа (48)
• Косметика (297)
• Кровообращение, сердце (130)
• Паразитология (15)
• Печень (62)
• пищеварительная система (72)
• Почки (23)
• Программа ЗДОРОВЬЕ (15)
• Простуда Ангина (74)
• Психика и Неврология (67)
• Раны Нарывы Ожоги и Со (19)
• Рассеянный склероз» (3)
• Суставы (169)
• Травы и др лекарственные средства (363)
• Уход за волосами (16)
• Уход за ногами (72)
• Фитнес и оздоровительная гимнастика, массаж (341)
• НЕТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА (96)
• Гомеопатия (6)
• Медитация (15)
• Мудры целительные (71)
• ОТКРЫТКИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ И ТД (17)
• ОТНОШЕНИЯ (20)
• ПОЗНАНИЕ СЕБЯ И ДРУГИХ (126)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (202)
• ПРАВДА ЖИЗНИ (95)
• РУКОДЕЛИЕ (911)
• Бижутерия из бисера и др (75)
• Валяние (36)
• Цветы ганутель. (22)
• бисер (59)
• Валяние из ниток (4)
• Декупаж (44)
• Канзаши (21)
• Лепка (55)
• Мозаика. (9)
• Мыловарение (3)
• Плетение (20)
• Поделки из бумаги (37)
• Поделки к праздникам (33)
• Полезные мелочи (88)
• Пэчворк (208)
• Рисунки и трафареты (67)
• Рукоделие Журналы (2)
• Скрабпукинг (4)
• Точечная роспись (76)
• РУССКИЙ ДЛЯ НЕРУССКИХ (25)
• САД И ОГОРОД (574)
• САД И ОГОРОД -болезни и вредители (26)
• Домашние цветы (138)
• Орхидеи (36)
• САД И ОГОРОД- Цветник (31)
• СМЕШНО ДА И ТОЛЬКО (21)
• ТАНЕЦ КАК ИСКУССТВО (2)
• Трошки для себе (2)
• ЧТИВО (135)
• ШИТЬЕ (468)
• Крой, моделирование (84)
• Переделки и Комбинирование (54)
• Швейные хитрости (58)
• Шитье сумки (72)
• Шитье ШТОРЫ (21)
• ЮБКИ вязаные и сшитые (77)

Картофель фри +5 СОУСОВ К НЕМУ

Отличный рецепт приготовления хрустящего жареного картофеля в растительном масле.

1 кг. картофель (большого размера)
по вкусу соус (чесночный)
по вкусу растительное масло
по вкусу соль
Порции: 4

Очищенный и промытый картофель нарезаем на длинные продольными части шириной 1 см. Каждую часть картофеля разрезаем на длинные ломтики толщиной 1 см.
Нарезанные ломтики тщательно промываем водой, чтобы максимально ушел крахмал и при жарке ломтики не будут склеиваться друг с другом.
Выкладываем картофель на полотенце и даем обсохнуть.

Если для приготовления используем фритюрницу, тогда выставляем температуру 150 градусов и обжариваем картофель в растительном масле 4-5 минут.
Без наличия специальной техники, в сковороде разогреваем большое количество масла и небольшими порциями выкладываем картофель, ломтики не должны соприкасаться.

Обжариваем ломтики до золотистой хрустящей корочки 6-8 минут, периодически переворачивая их.
Готовый хрустящий картофель фри выкладываем на бумажные полотенца, солим. Даем 2-3 минуты остыть и подаем с чесночным соусом или майонезом. Приятного аппетита.

Соус к картошке фри: сметанный
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Сметанный соус тоже неплох в сочетании с хрустящим картофелем. Соус получится мягким, жирным, ароматным.

Это же лучше, чем в макдональдсе , правда?

2 ст. ложки сметаны
2-3 ст. ложки соевого соуса
1-2 зубчика чеснока
10 г укропа

На тарелку выложить сметану, добавить соевый соус, раздавленный чеснок, нарезать мелко зелень. Затем перемешать все ложкой.

Соус к картошке фри: томатно-чесночный
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Остренький вкус, который вы будете ощущать в процессе похрустывания картошечкой.

Все просто, быстро и вкусно. пока будет готовиться картошка фри, вы успеете приготовить соус.

250 г помидор
1 черешок сельдерея
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка оливкового масла
Соль
Перец

На помидорах сделать крестообразный надрез и опустить их на минуту в кипящую воду. Обдать ледяной водой, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Чеснок почистить и измельчить. Сельдерей мелко порезать.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать помидоры в течение пяти минут. Добавить сельдерей, чеснок, томатную пасту, соль и перец. Готовить, помешивая еще пять минут.

Соус к картошке фри: сырный
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ммм. Аромат сыра, густого растопленного сыра. Это же так вкусно, особенно вприкуску с картошкой фри.

Сыр лучше брать мягкий, так как нужно будет его смешивать с другими компонентами. Можно и твердый сыр натереть. Этот выбор зависит от ваших предпочтений.

2 ст. ложки масла
2 ст. ложки муки
1 стакан молока
1 ст. ложка кетчупа
200 г сыра
Соль
Перец

Расплавить масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Добавить кетчуп и муку и перемешивать до однородной массы в течение двух минут. Постепенно влить молоко, продолжая помешивать. Затем порциями добавить натертый на мелкой терке сыр. Приправить солью и перцем по вкусу.

Соус к картошке фри: коктейльный
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Немного остренький, но в то же время эта острота приглушается жирной сметанкой. Неплохо, правда?

Понадобится острый соус, типа чили.

1 ст. ложка сметаны
2 шт. сладкого перца
2 ст. ложки кетчупа
1 ч. ложка острого соуса
3 столовые ложки сливок

Порезать в тарелку кубиками сладкий перец и хорошо смешать с остальными ингредиентами. Перчик желательно нарезать очень меленько, можно еще и в блендере прокрутить.

Соус к картошке фри: айоли (чесночный соус)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Готовим иль классико для картошечки. В холодильнике такая радость найдется у всех.

Приготовьте, внезапно пришедшие друзья вас поблагодарят.

4 зубчика чеснока
1 желток
1 стакан оливкового масла
1 щепотка соли
1 ст. ложка воды

Растереть в емкости чеснок, постепенно вливать желток и оливковое масло, еще раз очень хорошо растереть, приправить соком лимона, солью и добавить холодную воду. По консистенции cоус должен получиться достаточно густым.

источник

Картошку фри не назовешь полезным блюдом. Но какая же она вкусная! Есть ли человек, который бы не любил такую картошечку? Поэтому иногда все же можно немного себя побаловать. А еще к этому восхитительно хрустящему блюду сделать хороший соус для картошки фри – и жизнь сразу заиграет удивительными красками!

Картофель фри – довольно тяжелое для желудка блюдо, поэтому рекомендуется «разбавить» его более полезными продуктами. Это могут быть свежие овощи (огурцы, помидоры, цветная или белокочанная капуста, морковь и т.д.) и зелень. Много зелени! Петрушка, кинза, укроп, зеленый салат, шпинат, эстрагон, руккола – все это составит прекрасную компанию роскошному блюду.

Если же вы желаете чего-то мясного, пусть это будет нежирное кушанье. Конечно, котлеты на пару выглядят менее привлекательно, чем зажаренные в масле, но зато немного компенсируют вредность картофеля.

Соус к картошке фри тоже может быть каким угодно. По вкусу едоков. От банальных кетчупа и майонеза до соусов тартар, бешамель, голландского, свежеприготовленного томатного… Некоторым нравится есть это блюдо просто с уксусом (кстати, это южноафриканская привычка). Но все же наиболее любим народом рецепт, в который входят сыр и чеснок. Вариантов приготовления такой заправки тоже существует немало. Однако мы подобрали для вас наиболее простой и быстрый рецепт, по которому сырный соус для картошки фри получается просто непревзойденным! К тому же для него не требуются какие-то экзотические продукты.

Идеальная заправка для картофеля фри! Попробуйте – вам обязательно понравится.

Время приготовления: 10 минут.

• 200 мл нежирных сливок;
• 1 ст. л. белого вина;
• 175 г твердого сыра (например, пармезана);
• 2 зубчика чеснока;
• соль, мускатный орех и молотый черный перец – по вкусу.

Чесночный соус с сыром для картофеля готовится так:

• Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс.
• Нагрейте сливки (но ни в коем случае не давайте им закипеть). Лучше всего делать это на медленном огне – так проще контролировать процесс.
• Добавьте в сливки сыр, чеснок, специи. Размешайте.
• Влейте вино.
• Готовьте соус около 3 минут. Не дайте ему закипеть!

Заправку можно подавать к картофелю как в горячем, так и остывшем виде. Вы можете опробовать оба варианта, а затем выбрать тот, который нравится вам больше. Этот рецепт подходит, если вам требуется подливка для печеного, отварного картофеля или блюд из овощей.

Соус неплохо хранится в холодильнике в контейнере с закрытой крышкой в течение нескольких дней. Но наиболее хорош он свежим.

Пармезан можно заменить сыром с плесенью или даже плавленым сыром. В первом случае продукт тоже натирается на терке. Во втором – опускается в горячие сливки чайной ложечкой. Предыдущая порция должна полностью расплавиться, прежде чем вы введете новую.

источник

Для сырного соуса выбирайте сыры сортов: пармезан, грюйер, пошехонский, российский.

Используйте для приготовления соуса посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания готового продукта.

Мускатный орех нельзя использовать в большом количестве, являясь наркотическим продуктом, он способен вызвать эйфорию, галлюцинации, жуткое похмелье и даже смерть.

Пожалуй самым резким ароматом и интенсивным вкусом обладает сыр Лимбургер. Даже любители сыров воротят нос от этого продукта. А дело в бактериях, которые живут в нём. Именно они и виновны в не очень аппетитном запахе бельгийского сыра.

Все соусы являются дополнением, они способны подчеркнуть вкус блюда, сделать его ярче. Сливочно-сырный соус не станет исключением. В Америке существует огромное количество сырных заправок и соусов. Они отличаются входящими в состав душистыми травами, вином, майонезом, чесноком, сливками. Каждый вид сырного соуса подаётся с различными видами мясных продуктов и овощей. Данный вид рецепта можно использовать к фондю, обмакивая кусочки обжаренного багета, креветок или ананаса.

Спагетти со сливочно-сырным соусом станут необыкновенно вкусным ужином, также стоит попробовать для макарон томатно-сырный соус, он обогатит вкус и внесёт разнообразие в ваши блюда. Чтобы сырное дополнение получилось тягучим, густым и не прилипал ко дну кастрюли, используйте наборы посуды с толстым или антипригарным дном, только в этом случае у вас будет гарантия получить идеально приготовленный продукт.

Считается, что сырный соус был изобретён в Америке, поваром из придорожного кафе, которое предлагало своим посетителям фаст-фуд в виде гамбургеров, завтраков и, конечно, картофель фри. Заодно интересно будет знать, что в Америке картофель фри почему-то называют «картофель по-французски», хотя никакого отношения к Франции это хрустящие лакомство не имеет. Так вот, чтобы разнообразить свой ассортимент соусов и предложить что-то новое посетителям, повар смешал сыр, сливки, добавил немного перца и соли и получил сливочно-сырный соус. Его продажи картофеля фри заметно увеличились, и соус стал набирать популярность.

Куриные наггетсы тоже хорошо будут сочетаться со сливочно-сырным дополнением. Для остроты и изысканности добавим немного вина и чеснок. Будь то картофель фри, паста карбонара или фондю, сливочно-сырный соус станет оригинальным и вкусным решением.

Простой сливочно-сырный соус это не оригинально и легко может надоесть. Попробуйте обновить соус добавив белое вино, а для пикантности чеснок. Такое изысканное дополнение можно подать к спагетти и макаронам, картофель фри станет с таким соусом ещё вкуснее.

Для приготовления потребуется (из расчета на 3 порции ):

• 200 грамм сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. белого вина;
• 175 грамм твёрдого сыра;
• 50 грамм молотого мускатного ореха;
• чёрный молотый перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сливки влить в небольшую кастрюлю и нагревать на слабом огне (не доводить до кипения, так как сливки могут подгореть, перекипеть и потерять свой вкус).
2. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавит в сливки.
3. Измельчить чеснок очень мелко.
4. Приправить соус молотым чёрным перцем, мускатным орехом, заложить в соус чеснок.
5. Хорошо перемешать соус, добавить столовую ложку вино, ещё раз перемешать, проварить 3 минуты.

Общее время приготовления блюда: 20 минут

Традиционное блюдо США

Понравился рецепт или статья?? Расскажите своим друзьям в социальных сетях:

источник

Этот соус прекрасно подойдёт к картофелю: запечённому или к картофелю фри. Также может быть подан на крекерах, чипсах или тостах в виде закуски.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Сыр натереть на тёрке.
Для этого блюда я взяла сыр Бельфор Белебеевского Молочного Комбината. Он Обладает сладковато-ореховым вкусом, сделан из натурального молока без добавления растительных жиров.

В чашу блендера положить сыр, сметану, сливочный сыр.

Добавить нарезанный укроп.

Затем чеснок и перец чили, посолить.

Пюрировать с помощью блендера.

Подать к картофелю или как самостоятельный соус-дип.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

20 апреля 2017 года mizuko # (автор рецепта)

17 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

17 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

15 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

15 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

15 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

15 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

15 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

12 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

12 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

12 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

12 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

9 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

12 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

12 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

• АРОМАТЫ (1)
• ВАЛЯНИЕ (36)
• игрушки (23)
• картины из шерсти (10)
• уроки валяния, советы (3)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (563)
• деткам-пончо (4)
• детям — пинетки (13)
• детям — платья, кофточки, костюмчики, пальто (52)
• детям — шапочки, шляпки (25)
• журналы по вязанию (25)
• игрушки (45)
• ирландское кружево (42)
• кардиганы, пальто (18)
• кофточки, топы (46)
• купальники (7)
• ленточное кружево, тесьма, обвязка (4)
• накидки, болеро (13)
• платья, костюмы, юбки (35)
• пледы (27)
• пончо, туники (19)
• рукавицы, шарфы (13)
• салфетки, скатерти, прихватки (23)
• сумки, косметички (9)
• тапки, носки (5)
• узоры (27)
• уроки вязания (30)
• цветы (29)
• шали (20)
• шапочки, береты (18)
• шляпы (16)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (205)
• деткам — одежда (14)
• деткам — шапочки, шарфики (7)
• деткам- пинетки (4)
• игрушки (2)
• кофты, свитера (31)
• носки, тапочки (5)
• пальто, кардиганы, курточки (8)
• платья (3)
• туники (9)
• узоры (33)
• уроки вязания (51)
• шапки, шарфы, варежки (41)
• юбки, платья (1)
• ДИЗАЙН НОГТЕЙ (2)
• ЗДОРОВЬЕ (60)
• диеты (15)
• советы (13)
• упражнения (32)
• ИСКУССТВО (24)
• КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (256)
• выпечка в микроволновке (1)
• глазурь, пропитки (3)
• конфеты, сладости (35)
• крема для тортов (15)
• мастика (9)
• мороженое (3)
• печенье, пирожные (29)
• пироги, пасхи (23)
• рулеты (2)
• суфле (10)
• торты без выпечки (22)
• торты в мультиварке (12)
• торты с выпечкой (83)
• украшение для тортов (10)
• КРЕЙЗИ ВУЛ (1)
• советы по технике крейзи вул (1)
• КУЛИНАРИЯ (289)
• варенье (6)
• вторые блюда (31)
• Гости на пороге (14)
• закуски, бутерброды (80)
• Запеканки (18)
• консервирование (4)
• лепешки, хлеб (16)
• пироги, пирожки (56)
• полезные советы (2)
• рецепты для мультиварки (14)
• салаты (38)
• соусы (7)
• ЛЕПКА (34)
• полимерная глина (7)
• соленое тесто (1)
• Холодный фарфор (24)
• Мастер-классы (многоссылок) (3)
• МОИ РАБОТЫ (22)
• валяние (4)
• вязание крючком (11)
• вязание спицами (4)
• кулинария (2)
• МУЗЫКА (4)
• НАПИТКИ (13)
• алкогольные (5)
• безалкогольные (8)
• ОРИГАМИ (4)
• ПОДЕЛКИ СВОИМИ РУКАМИ (52)
• К Новому году (7)
• подарки,сувениры (45)
• ПОЛЕЗНОСТИ для дома (54)
• Уход за волосами (20)
• Уход за лицом и телом (27)
• ШИТЬЕ (93)
• Выкройки (34)
• Игрушки (13)
• кофточки (7)
• платья (16)
• юбки (10)

Рецепт сырного соуса для картофеля фри

Рецепт сырного соуса для картофеля фри. Сырный сливочный соус для жареной картошки можно приготовить всего за 10 минут!

Ингредиенты:

— 30 гр сливочного масла,

— молотый красный перец — по вкусу.

Приготовление

На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло.

Добавить муку и хорошенько прожарить ее в масле около 3-х минут

Добавить масло, молоко, соль и немного красного горького перца. Тщательно размешать, чтобы в смеси не было комочков.

Натереть сыр Чеддер и добавить в сковороду, размешать и оставить на огне в течение 2 минут. Выключить огонь.

Энергично помешивать венчиком до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Смесь должна получиться гладкой, по консистенции напоминающей сливки.

Готовым сырным соусом полить картофель фри или картофельные чипсы. Приятного аппетита!

источник

Порций: 6
Время готовки: 5 мин.

Мне очень нравится сырный соус, который подают в Макдональдсе.

Уверена, что вам он тоже нравится ;), поэтому я постаралась подобрать рецепт соуса, по вкусу максимально похожий на соус из Макдональдса.
В интернете я нашла два подходящих рецепта сырного соуса. Поэкспериментировав с ними и проверив рецепты на практике, представляю их вам.

• Плавленный сырок – 100 гр.
• Майонез – 1 десертная ложка (2 ч.).
• Соус или кетчуп – 1 ч. ложка с не большой горкой.
• Паприка молотая – 1 ч. л. без горки.
• Перец молотый — на кончике ножа.

• Сливки любой жирности – 150 гр. (3/4 стакана).
• Сливочное масло – 100 гр.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Крахмал – 2 ч. л.
• Молоко – 50 мл. (1/4 стакана).
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Зелень — по вкусу и предпочтениям.

Для этого соуса подойдет любой плавленный сыр, но я рекомендую выбирать мягкий.
Режем его на кусочки и выкладываем в тарелку.

Посыпаем сыр паприкой.

И перцем, и перемешиваем.

Ставим тарелку с сыром в микроволновку (выставляем 600 Ватт и время 1 мин.) или духовку на 3-5 минут (температура 150-160 градусов).
Когда кусочки сыра оплыли, вынимаем тарелку и, пока он не остыл, быстро перемешиваем.

Добавляем к нему майонез и кетчуп.
Опять все тщательно перемешиваем и даем соусу остыть.

И натираем на мелкой терке.

На сковороде нагреваем сливочное масло, добавляем к нему сливки и сыр.
Солим по вкусу.

В стакане с холодным молоком растворяем крахмал и вливаем молоко в кипящую, на сковороде, массу

Продолжаем нагревать сыр, помешивая его до тех пор, пока он загустеет.

Добавляем черный перец и специи, которые вы любите.
Можно добавить мелко порезанную зелень — укроп, базилик и прочие.
Перекладываем готовый соус в соусник или любую подходящую емкость и даем ему остыть.

Оба эти соусы подходят к блюдам из курицы, сосискам, гренкам и, конечно же, к картошке фри.

источник

♥Рубрики моего дневника ♥ Новости (6366) Стихи (5566) .

Вяжем крючком №6 2019. Издательство: Слог Язык: русский Журнал по вязанию крючком для .

Своё настроение надо любить? Своё настроение надо любить,С утра добротой его вкусно .

Простой пирог с абрикосами Пирогов, как известно, много не бывает. Возьмите на заметку рецепт .

АЖУРНЫЙ КОСТЮМ «ЛАНДИНИ». КРЮЧОК

• Стихи (11560)
• РеЦеПтЫ (7962)
• Новости (6388)
• ФоТоГрАфИИ (4803)
• Картинки (4581)
• Это интересно (4270)
• Живопись (3571)
• ССЫЛКИ (3432)
• Видео (3195)
• Рамки (2843)
• Вязание (2499)
• Схемы (2219)
• МУЗЫКА (1863)
• Разное (1720)
• Цветы (1640)
• Здоровье (1477)
• Рукоделие (1411)
• Шитье (136)
• Игрушки своими руками (96)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ (1364)
• Рассказы (1248)
• Рамки без картинок (1105)
• Mысли вслух (1082)
• Праздники (828)
• Комментарии + код (791)
• Тесты (703)
• АфОрИзМы (702)
• Коллажи (660)
• Юмор (659)
• ПрИтЧи (611)
• Искусство (587)
• Все для дневника (569)
• ПоЖеЛаНиЯ (499)
• Клипарты (485)
• История (462)
• Мода (445)
• Красота и здоровье (438)
• Натюрморты (417)
• С днем рождения (379)
• Хозяйство и быт (360)
• Интерьер, дизайн дома (345)
• Азы вязания. Книги, журналы по вязанию (343)
• Флеш (312)
• Плейкасты (302)
• Фоны (262)
• анекдоты (243)
• Разделители (220)
• Сад и Огород (219)
• Кино (209)
• Проза (194)
• ПрИкОлЫ (172)
• Рамочки текстовые (137)
• Мир книги (113)
• Аватары (108)
• Гороскоп (76)
• Доброе утро (51)
• Добрый день (28)
• Консервирование, заготовки на зиму (19)
• Добрый вечер (19)
• Аудиокниги (18)
• Инструменты & Садовая техника (12)
• Рейтинг интернет магазинов (2)
• Музыка & Звук (1)
• Аксессуары (1)

Рецепт сырного соуса для картофеля фри

Рецепт сырного соуса для картофеля фри. Сырный сливочный соус для жареной картошки можно приготовить всего за 10 минут!

Ингредиенты:

— 30 гр сливочного масла,

— молотый красный перец — по вкусу.

Приготовление

На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло.

Добавить муку и хорошенько прожарить ее в масле около 3-х минут

Добавить масло, молоко, соль и немного красного горького перца. Тщательно размешать, чтобы в смеси не было комочков.

Натереть сыр Чеддер и добавить в сковороду, размешать и оставить на огне в течение 2 минут. Выключить огонь.

Энергично помешивать венчиком до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Смесь должна получиться гладкой, по консистенции напоминающей сливки.

Готовым сырным соусом полить картофель фри или картофельные чипсы. Приятного аппетита!

источник