Цыпленок с картошкой в духовке готовится очень быстро, и чтобы сделать это блюдо, не нужно иметь никаких кулинарных навыков. Оно само по себе очень вкусное и сытное — вот вам сразу гарнир и соответствующее к нему дополнение — мясо. Мякоть молодой курицы намного вкуснее, чем взрослой, поэтому стоит попробовать готовить именно цыплят с картошкой в духовке. Рецепты понравятся всем своей простотой. Предлагаем начать с описания одного из самых популярных блюд.

Когда нужно приготовить что-то на быструю руку, предлагаем воспользоваться данным рецептом. Запеченный в духовке цыпленок с картошкой, — универсальное блюдо. Его можно подавать на обед или ужин, а также для угощения гостей.

• цыпленок;
• 10 среднего размера картофелин;
• три столовые ложки майонеза;
• три зубчика чеснока;
• соль и молотый перец.

По желанию, можете использовать лук и различные специи. Здесь следует учесть, что куриный вкус сильно перебивается дополнительными приправами, а по данному рецепту хочется получить именно натуральное блюдо цыпленка!

Почему это блюдо можно готовить на скорую руку? Да просто оно действительно очень легкое! На кухне придется провести всего несколько минут, а дальше останется только ждать, пока цыпленок с картошкой в духовке запечется самостоятельно.

1. Цыпленка помойте, обсушите кухонным полотенцем. Далее его нужно разрезать вдоль грудки и раскрыть, чтобы тушка стала распростертой.
2. Приготовьте соус из майонеза, соли и перца (если используете прочие приправы, то добавляйте сюда же), продавленного через пресс чеснока.
3. Натрите приготовленной смесью цыпленка со всех сторон, отложите в сторону, пока занимаетесь картофелем.
4. Корнеплоды очистите. Если картофель мелкий или средний, то оставьте его цельным, если же крупный, то разрежьте пополам.
5. Далее выложите его на противень, поверх распределите кольца лука, если используете данный ингредиент.
6. Цыпленка нужно расположить на картошку таким образом, чтобы он полностью закрывал корнеплоды. Если она проглядывает, то выложите гарнир кучкой, потом накрывайте птицей. Слегка оголенные картофельные бока не испортят блюдо.
7. Выпекайте в духовке цыпленка с картошкой, пока на мяске не появится румяная корочка.

При подаче гарнир выложите в отдельную миску, мясо нарежьте на части. Можно посыпать свежей зеленью.

Готовить цыпленка табака можно не только на сковороде, а сразу в духовке. Так он получается даже вкуснее, ведь мясо пропекается отменно, оно остается сочным, и для прожарки не нужно иметь гнет. Используем в приготовлении еще и картошечку, она нисколько не навредит итоговому вкусу курочки, но у вас будет готов сразу и гарнир!

• цыпленок;
• соль и перец;
• 6 зубчиков чеснока;
• топленое масло — на вкус;
• 10-12 картофелин.

Конечно, можно применить и прочие приправы: тмин, хмели-сунели, кориандр, шафран — все по личным предпочтениям!

1. Цыпленка помойте, оботрите бумажным полотенцем.
2. Разрежьте тушку, как в первом рецепте: по грудке, затем раскройте. Уберите ребрышки.
3. Натрите цыпленка солью, выдавленным чесноком и специями со всех сторон. На внутреннюю сторону тушки выложите топленое масло, распределите его ровным слоем.
4. Выложите цыпленка в центр противня маслом вниз. По краям распределите очищенный картофель (его можно оставить цельным, если свежий и небольших размеров, если же крупный, то разрежьте на четверти).
5. Поставьте блюдо в духовку при 200 градусах. Время от времени поливайте картошку соком.
6. Как только верх курочки поджарится, переверните ее, запекайте, пока не поджарится вторая сторона.

Поливая соком картошку, вы избавляете тушку от лишнего жира. Приготовление таким образом позволяет сделать вкуснейшего цыпленка табака с ароматной, сочной картошечкой!

Предлагаем рассмотреть еще один рецепт, по которому блюдо получается невероятно нежным.

• цыпленок;
• 10 картофелин;
• 250 мл сливок;
• два зубчика чеснока;
• лимон;
• молотая сладкая паприка, карри, соль;
• 150 грамм твердого сыра.

Сыр используйте по желанию, можно вполне обойтись без него.

По данному рецепту картошка получается очень мягкой, разваренной. Мясо цыпленка нежнейшее, ароматное, просто невозможно устоять!

1. Цыпленка нужно помыть, обтереть. Разрежьте его вдоль грудки, уберите ребрышки.
2. Выдавите сок половины лимона, смешайте его с солью, приправами, натрите курочку со всех сторон.
3. Картошку очистите, если крупная, разрежьте пополам или на четверти.
4. На противень выложите цыпленка кожей вниз. На мясную часть выложите картофель, вылейте сливки. Если они потекли на противень, ничего страшного.
5. Выпекайте блюдо при 180 градусах, пока сливки полностью не испарятся. Будет лучше, если оно подрумянится.
6. За 10 минут до готовности можно посыпать картофель тертым твердым сыром.

Подавайте блюдо в таком виде, в котором она запекалось или же разделите — картошку в одну миску, курочку в другую.

источник

Традиционный цыпленок табака относится к национальной кухне Грузии. Для его приготовления в настоящее время используется специальная чугунная посуда с тяжелой крышкой. Диаметр крышки меньше диаметра сковороды. Уложенная поверх цыплячьей тушки, крышка служит прессом. Она увеличивает плотность соприкосновения цыпленка с раскаленной поверхностью, что, в свою очередь, обеспечивает равномерное обжаривание цыпленка. Если такой посуды в обиходе нет, то цыпленок табака в духовке с картошкой готовится очень быстро и намного проще.

Происхождение названия цыпленок табака имеет несколько версий. Несмотря на то, что раньше цыплят жарили на раскаленном листе металла, можно принять версию, связанную с названием сковороды тапака. Именно так называется на грузинском языке посуда, в которой и жарят молодых цыплят. Само слово тапака имеет арабское происхождение и переводится с этого языка как блюдо.

Для приготовления четырех порций цыпленка табака в духовке с картошкой нужны следующие ингредиенты :

• две тушки цыплят по 700 — 800 г каждая;
• картошка 600 г;
• перец черный;
• соль по вкусу;
• масло 50 мл;
• масло сливочное 50 г;
• чеснок 2-3 зубчика.

1. Вымыть и обсушить тушки цыплят.
2. Разрезать их по грудке. Развернуть как книжку и сильно, несколько раз нажать рукой, придавая тушкам максимально плоскую форму.
3. Со всех сторон натереть тушки солью. Хорошо посыпать черным молотым перцем. Подготовленные тушки оставить на столе.
4. Картошку очисть, нарезать дольками и сварить в кипящей воде, посоленной по вкусу, до полуготовности. Достаточно варить около 10 минут Это нужно сделать для того, чтобы цыпленок табака в духовке с картошкой приготовился одновременно. Иначе цыпленок будет готов намного раньше картофеля, а к окончанию процесса он может просто пересохнуть.
5. На противень, смазанный маслом, уложить картошку, посыпать её перцем.
6. На этот же противень положить тушки цыплят кожей вверх в развернутом виде.
7. Все сбрызнуть маслом и отправить в духовой шкаф.
8. Нагрев духовки включить на + 180. Готовить цыпленка с картошкой до румяной корочки. Обычно для этого достаточно 35 — 40 минут.
9. Изрубить чеснок ножом на мелкие кусочки. Растереть его с кусочком сливочного масла.
10. Готового цыпленка смазать этой смесью и подержать в духовке еще около 5 минут.

Чтобы приготовить цыпленка табака в духовке с картошкой правильно и вкусно, нужно выполнить следующие советы:

• выбирать действительно молодых цыплят весом не более 0,8 кг, которые пожарятся очень быстро, как и положено цыплятам табака, а тяжелых бройлеров, весом более 1 кг лучше использовать для других блюд;
• не стоит отбивать тушку специальным молотком, им можно сильно раздробить нежные цыплячьи косточки, их осколки помешают насладиться вкусом блюда;
• не нужно сразу посыпать цыпленка чесноком, иначе его кусочки к концу приготовления могут просто обуглиться, чем испортят вкус и вид готового блюда;
• при желании, под картофель можно уложить резаный кольцами лук, тогда картофель получится более нежным и сочным.

Следуйте следующим шагам и в течение часа, вкусный цыпленок табака в духовке с картошкой будет готов:

• разрезать тушки по грудке;
• ладонью хорошо надавить на разрезанных цыплят, придавая им максимально плоскую форму;
• натереть цыплят солью и перцем;
• нарезать картофель дольками;
• сварить его до полуготовности;
• уложить цыплят и картошку на противень;
• запекать в духовке около 35 — 40 минут;
• в конце приготовления смазать цыплят маслом с измельченным чесноком и допечь в духовке.

Данный рецепт приготовления цыпленка табака в духовке с картошкой, хоть и отличается от классического, но блюдо получается не менее вкусным. Оно не требует особенных хлопот и навыков. Подавать его можно с любым соусом на основе сметаны или натурального йогурта. Пучок свежих пряных трав, таких как кинза, базилик, петрушка, которые будут поданы вместе с готовым блюдом, добавят ему вкус и аромат настоящей грузинской кухни.

источник

Простые варианты приготовления цыпленка табака -в духовке, с картофелем, специями. Получается очень вкусно, а главное — быстро и просто!

Цыпленок табака — очень популярное и вкусное блюдо, принадлежащее грузинской кухне. Обычно цыпленка жарят на специальной сковороде с двух сторон, придавливая, отчего корочка у цыпленка получается зажаристой и немного хрустящей, а мясо — нежным и сочным. Я предлагаю приготовить цыпленка табака в духовке — это более диетический вариант, а вкус, цвет и сочность остаются такими же, как и при жарке.

Попробуйте, цыпленка табака можно подать на ужин, на праздничный стол, взять с собой на природу — очень вкусно.

• цыпленок 800 г
• аджика 3 ст.л.
• сметана 2 ст.л.
• приправа для курицы 1 ч.л.
• перец чили молотый по вкусу
• перец черный молотый ½ ч.л.
• соль по вкусу
• петрушка 2 ст.л.
• чеснок 2 зуб.
• сок лимонный ½ ч.л.
• вода 30 мл

Цыпленка хорошо вымыть, удалить ненужную шкуру в районе шеи, разрубить его с нижней стороны вдоль так, чтобы тушка как бы стала плоской.

Цыпленка перевернуть, по костям отбить молоточком, тушку посолить.

К грузинской аджике добавить сметану, приправу, перец молотый чили и черный перец.

Соус тщательно перемешать.

Щедро смазать всего цыпленка подготовленным соусом, выложить его спинкой вверх в форму для запекания, застеленную фольгой или пергаментом или разместить на противне. Отправить цыпленка в разогретую духовку, запекать его около 1 часа при температуре 180-190 гр.

Приготовить соус для смазывания: петрушку измельчить, добавить рубленный чеснок, влить воду и лимонный сок, добавить щепотку соли, все перемешать.

Цыпленка вынуть из духовки, он должен стать бронзового цвета.

Хорошенько смазать горячего цыпленка чесночным соусом, накрыть фольгой или крышкой и оставить на 10 мин. Подать цыпленка табака теплым к столу, аромат блюда неимоверный. Приятного аппетита.

Правильно приготовленный цыплёнок табака в духовке – это просто праздник для желудка. Блюдо, получившее широкую популярность во времена СССР, остаётся «хитом» праздничного меню и сегодня. Но приготовить это его можно и просто так, к ужину или обеду. Есть несколько вариантов приготовления этого лакомства, история которого началась очень давно в Грузии. Там оно называется цыплёнок «тапака». На самом деле в оригинальном рецепте нет и намёка на табак. Просто готовится мясо на специальной сковородке (тапа). Во времена Советского Союза название немного изменилось. Таким мы его знаем и сейчас! Но готовить будем в духовке.

• цыплёнок – 1 тушка весом до 1 кг;
• горчица – 1 ст. л.;
• растительное масло рафинированное – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – 1 ч. л.;
• специи – по вкусу.

Приготовить мясо по предложенному пошаговому рецепту с фото совсем не так сложно, как вам может показаться на первый взгляд. Достаточно следовать инструкции, и на вашем столе окажется чудесное праздничное блюдо!

Подготовить птицу. Тушку цыплёнка промыть и обсушить. Разрезать пополам там, где находится грудинка. Чайной ложкой удалить все внутренности. Сверху срезать хвостик, лишнюю кожицу и ненужные участки крыльев.

Развернуть птицу на рабочей поверхности. Прикрыть полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой. Слегка отбить кухонным молоточком, особое внимание уделяя суставам.

Мелко-мелко покрошить его. Отправить в отдельную ёмкость. Засыпать солью и горчицей. Добавить к смеси любые подходящие специи. Разбавить рафинированным растительным маслом. Как следует всё перемешать.

Подготовить форму для запекания, промазав её растительным маслом. Выложить цыплёнка. Основательно промазать его с каждой стороны полученной заправкой. Оставить на маринование при комнатной температуре минимум на 2 часа.

Закрыть форму пищевой фольгой. Отправить птицу в духовку, раскалённую до 180 градусов. Запекать с каждой стороны по полчаса.

Готово! Получается невероятно аппетитно и празднично!

Цыпленка разрезаем вдоль по брюшку, натираем солью и специями, немного отбиваем и кладем в жаропрочную посудину. Картофель моем, чистим, разрезаем пополам и раскладываем вокруг цыпленка, приправляем специями для картофеля.

Кладем в духовку, разогретую до 200 градусов.

Когда цыпленок и картофель подрумянились, можно доставать. У меня на это ушло минут 40.

Готового цыпленка разрезаем на куски и раскладываем по тарелкам. Рядом выкладываем картофель.

• Курица 1.3 кг
• Аджика 1 ст.л
• Чеснок 2-3 зубчика
• Масло растительное 20 мл
• Соль по вкусу

Цыпленка промыть, обсущить. Разрезать вдоль со стороны грудки

Для маринада смешать аджику, масло и чеснок.

Обмазать цыпленка с двух сторон маринадом.

Выложить на противень и запекать при 200 градусах 40-45 минут.

Цыпленок табака – каждому знакомое блюдо с детства. Пришло оно к нам из традиций грузинской кухни. Само название «табака» происходит от слова «tapaka», что в переводе с языка грузин означает сковорода (термин относится к одной из ее разновидностей). Tapaka – специальная посуда для жарки, оснащенная крышкой с прессом. «Цыпленок табака» дословно – жаренный в такой емкости цыпленок.

Приготовить это блюдо можно, даже если не иметь специальной посуды. Позволительно воспользоваться обычной сковородой, а можно использовать духовку. Блюдо получится ничуть не хуже, а времени и сил будет потрачено намного меньше.

• цыпленок или курица — 1 шт.
• растительное масло — 6-7 ст. л.
• чеснок — 5 зубчиков
• томатная паста — 3-4 ст. л.
• молотая паприка — по вкусу
• красный, черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• зелень — 1 пучок

Подготовим тушку цыпленка. Я буду использовать небольшую курицу. Мясо цыпленка и взрослой курицы не очень сильно отличаются по вкусу.

Кроме того, использование цыпленка зачастую обусловлено его небольшими размерами, что позволяет уместить его в сковороде. Так как мы будем готовить блюдо в духовке, этот момент нам не важен.

Разрежем тушку вдоль по грудной клетке, и как бы развернем ее плашмя.

Накрываем курицу целлофановой пленкой. И отбиваем, что бы она стала более плоской.

Поместим нашего цыпленка в большую емкость. Так как жарить его мы будем в духовом шкафу, нам необходимо распределить растительное масло по всей его поверхности. Добавим паприку, красный и черный перец, соль. Выдавим чеснок. Хорошенько обмажем тушку со всех сторон и оставим «промариноваться» на пол часа.

На смазанный маслом противень выкладываем цыпленка внешней стороной вниз. Отправляем в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут. Затем перевернем его, и оставим запекаться еще на 20 минут.

Минут за 10 до готовности, смажем цыпленка томатной пастой, разведенной в воде в соотношении 2:1. Запекаем еще 10 минут.

Готового цыпленка выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью. Ароматный цыпленок табака готов!

Для почитателей простых кулинарных рецептов, основным ингредиентом которых является недорогое куриное мясо, предлагаю блюдо из цыпленка. Сегодня у нас на обед цыпленок запеченный целиком в рукаве. Подготовленная тушка предварительно сдабривается ароматными специями. Запеченный цыпленок в рукаве – это блюдо, которое получается и аппетитным, и сытным. Его можно готовить на обед или ужин, а можно подать как горячую закуску на праздник. Простой рецепт запекания с пошагово сделанными фото поможет вам самостоятельно приготовить цыпу дома.

Знакомимся со списком предложенных для запекания цыпленка ингредиентов и подготавливаем их.

• цыпленок – 1 штука (550-650 гр);
• соль – по вкусу;
• молотая сладкая паприка – по вкусу;
• сушеный базилик – по вкусу;
• чеснок – 1-2 дольки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки.

Цыплячью тушку размораживаем заранее. Размороженного цыпленка осматриваем. Если имеются перышки, удаляем их. Цыпленка промываем под прохладной водой и сразу обтираем бумажным полотенцем.

В мисочку засыпаем все заявленные специи. При их подборе ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Добавляем к специям измельченную чесночную дольку (или две). Ингредиенты заливаем маслом оливы. Перемешиваем.

Теперь, тушку хорошо натираем получившейся ароматной смесью, включая внутреннюю часть.

Цыпленка в специях помещаем в рукав для запекания.

Скрепляем концы рукава. Делаем, используя ножик, несколько проколов на рукаве.

После этого, можно отправлять цыпленка в духовку. Цыпленок запеченный целиком готовится при температуре 210 градусов. Процесс приготовления в духовке, в общей сложности, займет 40-45 минут. Чтобы поверхность цыпленка подрумянилась, через полчасика очень аккуратно рукав разрезаем.

Аппетитный цыпленок запеченный целиком в рукаве готов! Он имеет нежное мясо и хрустящую корочку.

Подаем его на листьях салата. Подачу можно разнообразить другой свежей зеленью и свежими или маринованными овощами. Что именно выбрать — зависит от сезона. Приятной трапезы!

Решились приготовить знаменитых грузинских цыплят табака, но в арсенале не нашлось специальной сковороды «тапаки» – не беда. Цыпленка можно приготовить и в духовке, но обязательно нужно будет его придавить прессом. По вкусу цыпленок табака в духовке получается ни чем не хуже своего собрата зажаренного на сковороде. Особенно этот пошаговый рецепт «цыпленок табака в духовке» оценят ценители здоровой пищи.

• Бройлерные цыплята – 1 тушка (800 г)
• Растительное масло – 40 г
• Красное сухое вино – 120 мл.
• Чеснок – 6 зуб.
• Пряная смесь (сушеный базилик, паприка, перец черный молотый, молотый кориандр, хмели-сунели)
• Соль

Тушку молодого цыпленка хорошенько промываем и разрезаем вдоль по грудинке. Удаляем легкие, почки и еще раз промываем.

Выворачиваем руками все суставчики тушки и с обеих сторон отбиваем ее молоточком для мяса.

Теперь займемся маринадом. Смешаем растительное масло с вином, давленым чесноком и пряными специями.

Отбитую тушку цыпленка намазываем солью и маринадом. Перекладываем тушку в емкость, сверху ставим пресс и даем промариноваться около часа.

На противень выкладываем (расплющиваем) цыпленка, подворачиваем крылышки и ножки. Сверху накрываем плоской крышкой или тарелкой и придавливаем грузом.

Ставим противень в духовку и запекаем при Т-180º. Периодически цыпленка переворачиваем. Время приготовления определяйте сами.

Цыпленок табака подается с острым томатным соусом, овощами и грузинским лавашем.

Любимое многими блюдо, которое несложно приготовить — цыпленок табака, можно сделать и в духовке.

• Цыпленок или небольших размеров курица – 1 шт.
• Соль, перец, аджика, чеснок – по вкусу

Молодую курицу хорошо промыть и разрезать по середине грудины пополам. Разложить ее на доске, распластав. Натереть тушку солью, красным перцем, можно использовать немного аджики и толченый чеснок.

Если у курицы есть внутренний жир (а он обычно есть), то измельчить его и вытопить на раскаленной небольшой сковороде. Жир слить на сковороду, подходящего для размера курицы диаметра. Выложить на сковороду цыпленка, подвернув ножки и крылья.

Цыпленка накрыть плоской тарелкой, по диаметру чуть меньше сковороды, сверху придавить грузом (у меня для этой цели есть специальный камень), поставить в горячую духовку (280 градусов).

Примерно через десять минут сковороду вынуть из духовки, аккуратно снять груз (он горячий!), убрать тарелку и перевернуть курицу. Опять, накрыв тарелкой и грузом, поставить в духовку еще на десять минут (время приготовления определите сами, исходя из предварительной готовности блюда).

Цыпленка табака в духовке можно готовить, смазав его майонезом, сметаной или любимыми вашими пряностями.

Цыпленка табака в Ð´ÑƒÑ Ð¾Ð²ÐºÐµ можно готовить, смазав его майонезом, сметаной или любимыми вашими пряностями.» />

источник

В советских ресторанах блюдом №1 считалась курица табака в духовке. Рецепт ее имеет грузинские корни, и готовят обычно тушку молодой курицы под гнетом. Название произошло от кухонной утвари, в которой готовят курочку, а именно – от тапако. Сегодня мы обсудим новые рецепты приготовления такого блюда.

Сегодня курица – один из самых востребованных сортов мяса. Курица табака с картошкой в духовке получается сочной с хрустящей корочкой. Вообще, такое угощение готовят в толстостенной сковороде под гнетом. Так было раньше, а сегодня существует много новых и интересных вариантов его приготовления.

• куриная тушка – 1 штука;
• лимон – ½ штуки;
• молотый чеснок;
• соль и смесь перцев;
• универсальные приправы для птицы;
• картофельные клубни – 9-10 штук;
• рафинированное масло растительное;
• луковица – 1 головка;
• майонез – 3 стол. ложки.

1. Чтобы приготовить курицу табака по оригинальному рецепту, необходима тушка молодой птицы. Как правило, для приготовления такого блюда берут цыплят.
2. Сначала подготавливаем продукты, указанные в рецепте.
3. Размораживаем куриную тушку и тщательно ее зачищаем. Срезаем гузку, разрезаем курочку по грудинке и убираем все жировые прослойки.
4. Хорошенько промываем птицу водой и просушиваем салфеткой.
5. Хребет нужно переломить, чтобы распластать куриную тушку на противне. Некоторые кулинары отбивают мясо птицы молотком, предварительно накрыв ее полиэтиленовой пленкой.
6. Пока курочку откладываем в сторону и занимаемся приготовлением соуса.
7. В пиалу выкладываем майонез со средним процентом жирности.
8. Добавляем смесь молотых перцев и соль мелкого помола.
9. Добавляем сушеный чеснок. Эту пряность можно заменить свежими чесночными зубчиками, измельченными под прессом.
10. Вымешиваем соус до получения массы однородной консистенции.
11. Включаем духовой шкаф и прогреваем его до температурной отметки в 180-190°.
12. Противень смазываем рафинированным растительным маслом.
13. Половинку лимона нарезаем дольками вместе с кожурой.
14. Перекладываем лимонные дольки в глубокую миску.
15. Очищенную головку лука нарезаем полукольцами.
16. Соединяем лук с лимоном и хорошенечко разминаем руками.
17. Перекладываем эту смесь на противень. Это будет подушка для курочки.
18. Разделанную куриную тушку смазываем тщательно приготовленным соусом.
19. Перекладываем курицу на луково-лимонную подушку.
20. Очищенные картофельные клубни промываем водой и обсушиваем.
21. Разрезаем каждую картофелину пополам.
22. Картофель приправляем солью, смесью молотых перцев и сушеным чесноком.
23. Хорошенечко перемешиваем и выкладываем его на противень вокруг курицы.
24. Запекать курицу табака с картофелем будем в среднем 40 минут. Время приготовления может увеличиваться в зависимости от размера куриной тушки и сорта картофеля.

По классической грузинской рецептуре молодую тушку цыпленка обжаривают в сливочном масле под гнетом. Процесс ее приготовления занимает около получаса. Перед подачей к столу курицу табака посыпают измельченной кинзой. Обязательно добавляют грузинский соус, к примеру, «Сацебели».

Совет! Перед тем как поставить курицу табака в духовой шкаф, ее выдерживают в маринаде под прессом около получаса. Дольше держать птицу под прессом не нужно, иначе в процессе выпекания вытечет весь сок, а мясо получится суховатым.

• куриная тушка охлажденная – 0,7-1 кг;
• чесночные зубчики – половина головки;
• майонез или сметана – 1 стол. ложка;
• кинза, укроп – 1 пучок;
• размягченное сливочное масло – 3 стол. ложки;
• соль, смесь молотых перцев.

1. Куриную тушку заранее размораживаем и тщательно промываем водой.
2. Устраняем все жировые прослойки, срезаем гузку.
3. Разрезаем тушку курицы по линии грудинки, переворачиваем спинкой вверх.
4. Накрываем куриную тушку полиэтиленовой пленкой и тщательно отбиваем молотком, разбивая косточки.
5. Очищаем чесночные зубчики и мелко рубим их ножом. Можно воспользоваться прессом.
6. Соединяем чесночную массу с размягченным сливочным маслом.
7. Добавляем соль и смесь молотых перцев. Для того чтобы курочка приобрела золотистый оттенок, можно добавить немного порошка куркумы.
8. Приготовленной смесью натираем разделанную куриную тушку и оставляем на 10-15 минут для пропитки.
9. Противень смазываем размягченным сливочным маслом.
10. Выкладываем курочку на противень и распластываем ее спинкой вверх.
11. Отправляем в духовой шкаф на полчаса. Запекать будем при температурном режиме в 190°.
12. Кинзу и укроп промываем, обсушиваем, меленько нарезаем.
13. Приготовленную курочку табака посыпаем зеленью.

Многим гурманам по вкусу пришлась курица табака в рукаве в духовке. Птица, приготовленная таким способом, получается сочной. А чтобы сверху появилась янтарная корочка, за 10-15 минут до окончания процесса приготовления рукав необходимо разрезать.

• куриная тушка весом в 1,3-1,5 кг;
• специи и пряности для приготовления цыпленка табака;
• чесночные зубчики – 5-6 штук;
• рафинированное масло растительное – 3 стол. ложки.

1. Размороженную куриную тушку промываем хорошенечко водой и просушиваем.
2. Грудинку разрезаем и распластываем курочку, можно слегка ее отбить молоточком.
3. Натираем курицу изнутри и снаружи солью среднего помола, специями и пряностями.
4. Сверху поливаем рафинированным растительным маслом.
5. Перекладываем курочку в рукав, края которого герметично защепляем клипсами.
6. Выкладываем рукав на противень и ставим его в духовой шкаф.
7. Сверху рукав прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Отверстия необходимы для выхода пара.
8. Запекаться курочка будет около 1,5 часа.
9. Чтобы появилась румяная корочка, рукав для запекания аккуратно разрезаем сверху примерно за треть часа до окончания приготовления.

Читайте также:

Цыпленок табака раньше считался коронным блюдом солидных заведений общепита. Сегодня такое изысканное угощение может приготовить любая хозяйка, тем более что все продукты находятся в шаговой доступности. Не забывайте курочку мариновать, чтобы мясо птицы получилось ароматным и сочным. Приятного аппетита!

источник

• Время приготовления:2 ч
• Количество порций: 4-6
• Тип блюда: Блюда из курицы
• Кухня: Грузинская
• Сложность:Среднее

Цыпленок табака в духовке — что может быть вкуснее и ароматнее запеченной мягкой курочки. Приготовленный молодой цыпленок со специями и чесноком идеально впишется как в праздничную атмосферу, так и для пикника на природе.

Приготовить цыпленка тапака несложно, на нашем сайте уже есть пошаговый рецепт с фото цыпленка табака на сковороде под прессом, но в духовке куриное мясо получается мягким с тонкой хрустящей корочкой. А на вкус еще нежнее и ароматнее.

Обязательно приготовьте это простое и легкое в приготовлении блюдо, оно понравится всей вашей семье. Тем более, что времени потребуется совсем немного, а результат вас порадует. Мягкое мясо курицы сочетается практически с любыми специями. По своему желанию вы можете добавить свои или использовать те, что указаны в рецепте.

Единственное, обязательно используйте при приготовлении чеснок, он добавить невообразимый аромат и изумительный вкус готовому цыпленку табака.

Процесс приготовления этого блюда совсем несложный. Любая хозяйка в домашних условиях сможет легко приготовить и побаловать своих родных и близких вкусным и полезным кушаньем.

• цыпленок средних размеров — 1 шт.;
• жидкая горчица — 30 г;
• свежий чеснок — 3-4 средние дольки;
• соль (крупная) — по вкусу;
• специи (перец черный, красный, паприка);
• сметана — 12 стакана;
• вода — 70 мл.;
• лимон — 1/2 фрукта;
• зелень — небольшой пучок.

Хорошо промываем тушку и подсушиваем бумажными салфетками. Удаляем с нее лишнюю шкурку, особенно вокруг шеи.

Грудинку разрезаем пополам и убираем ненужные внутренности.

Переворачиваем птицу, еще раз осматриваем, чтобы не было волосков и свисающей шкурки.

Накрываем тушку прозрачной пленкой и молоточком отбиваем все суставы и крылья.

Готовим маринад. Для этого в небольшую миску кладем: горчицу, соль, сметану, специи и 2 дольки измельченного чеснока.
Соединяем все компоненты в однородную массу.

Основательно промазываем подготовленным маринадом цыпленка и укладываем в огнеупорную форму. Оставляем в таком виде на 2-3 часа для маринования.

Сколько запекать в духовке и при какой температуре? Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и отправляем в нее запекать цыпленка табака на 40 минут.

За это время приготовим соус. В чашку вливаем воду, добавляем оставшийся мелко порезанный чеснок, выдавливаем лимонный сок, бросаем щепотку соли и рубленую зелень.

Все тщательно перемешиваем. Ароматный соус для цыпленка готов.

Вынимаем тушку из духовки, она должна быть золотистого цвета.

Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку. Украшаем зеленью и любимыми овощами.

Рядом с цыпленком табака в миске ставим приготовленный соус. По желанию поливаем им тушку курицы. Он придаст необыкновенную пикантность блюду.

Можно просто поделить готового цыпленка табака горячим на кусочки. Подать его с гречкой или другим гарниром, овощами и соусом на одной тарелке.

Цыпленок табака запеченный в вине в духовке — необычное вкусное блюдо. Понравится всем домашним без исключения.

4 — порции, приготовление — 20 минут, готовиться — 2 часа

• 1 штука — цыпленок (примерно 1. 7);
• 20 зубчиков чеснока;
• 1/2 ч. л. — сушеного розмарина;
• 200 мл. — белого вина;
• 2 стол. ложки — сметаны (жирной);
• 1 пучок — зеленого лука;
• соль, молотый перец — по вкусу.

Помоем молодую курочку, обсушим, натрем изнутри солью, перцем и розмарином. Очистим чеснок и вложим семь зубчиков в тушку. Сделаем надрезы и вложим в них семь зубчиков чеснока. В жаровню нальем 125 мл. вина и положим в нее курочку и оставшийся чеснок.

Жаровню поставим в разогретую до 180-200 С духовку на 2 часа. Помоем зеленый лук, нарежем кольцами. После того как пройдет 95 минут жаренья добавим зеленый лук и выльем оставшееся вино.

Время от времени надо поливать куриную тушку образовавшимся соком.

Готового цыпленка табака достанем из духовки. Выделившийся из курочки жир немного уварим на сильном огне. Добавим в него сметану, поперчим и посолим.

К столу птицу подадим горячей и с соусом.

Кстати, в одной порции цыпленка табака, приготовленного в духовке — 790 ккал.

Это блюдо может быть праздничным блюдом или для повседневного стола. Очаровательный вкус цитруса и горчицы, в сочетании с нежными сливками дают безупречный результат. Готовим просто и вкусно курочку под горчичным соусом с лимоном.

• молодая курочка – 1 тушка,
• горчица готовая – 3 десертные ложки,
• сливки – 100 г,
• орехи грецкие – 3 столовые ложки,
• соль, черный молотый перец – по вкусу.
• лимон – 1⁄2 шт.
• чеснок – 2 дольки.

Цыпленка моем, разрезаем тушку пополам и слегка отбиваем, как в предыдущем рецепте. Затем солим, перчим.

В отдельной посуде смешиваем готовую горчицу с измельченными в блендере ядрами грецкого ореха и давленный с помощью пресса чеснок. Затем добавляем в соус сок половинки лимона и, с этого же лимона, снятую и измельченную цедру, нужно 1 чайная ложка без горки. Добавляем сливки и тщательно перемешиваем соус.

Заправляем тушку птицы соусом и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Отправляем будущего цыпленка табака в духовку запекаться, предварительно накрыв форму фольгой.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 15 – 20. Вынимаем, снимаем фольгу и отправляем тушку птицы еще минут на 30 в духовку.

Ну очень вкусная курочка получается… прямо пальчики обли… ой, вот этого делать не будем. Лучше сразу по тарелочкам и к столу! Готовьте с удовольствием!

источник

Что может быть вкуснее курочки, зажаренной до хрустящей корочки? Сочного мяса, пропитанного дразнящим ароматом чеснока и зелени? Речь идет, конечно же, о рецепте цыпленка табака.

Если быть точным, то правильнее блюдо называется цыпленок тапака. По-грузински «сковорода» называется «тапа» — это тяжелая чугунная сковорода, оснащенная увесистой крышкой-прессом, которая придавливает цыпленка, тем самым помогая ему равномерно приготовиться. Но это вовсе не означает, что обязательно жарить курицу на сковороде. Если соорудить гнет, то можно приготовить цыпленка табака в духовом шкафу, где он приготовится так же быстро и останется сочным.

Так давайте же разберемся, как мариновать и готовить цыпленка табака в духовке — пошаговый рецепт с фото поможет вам без труда приготовить вкуснейшее грузинское блюдо и устроить настоящий праздник желудка!

• цыпленок 500 г
• соль 1 ч. л.
• паприка 0,5 ч. л.
• острый красный перец 1 щеп.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• лимонный сок 1 ст. л.
• растительное масло 1 ст. л.
• смесь итальянских трав 2 щеп.
• чеснок 2 зуб.
• петрушка 10 г

1. Цыпленка я хорошенько промыла и обсушила полотенцем. Отрезала жировую железу в хвостовой части, которая может дать неприятный запах при запекании.
2. Затем тушку перевернула спинкой вниз. Разрезала вдоль грудки на две части, как бы раскрывая, как книжку. Если внутри есть сердце, легкие или другие внутренности, не забудьте их удалить.
3. Птицу уложила на разделочную доску кожей вверх и накрыла пищевой пленкой (предотвратит разбрызгивание). Отбила тушку при помощи молоточка, той стороной, которая без зубчиков — важно, чтобы цыпленок получился идеально плоским, но при этом не повредилась кожица. Тушка по всей поверхности должна получиться ровной, без выступающих частей. Особое внимание уделите зонам хрящей на бедрах и крыльях, а также толстой зоне грудки.
4. В небольшой пиале соединила растительное масло, лимонный сок, соль все специи. Перемешала и натерла получившейся ароматной смесью тушку со всех сторон. В оригинальном рецепте применяется только соль и перец, но мне нравится, когда специй много. Кстати, сейчас в магазинах продаются уже готовые смеси для маринования цыпленка табака, можете использовать их, но в таком случае солите крайне аккуратно, так как в составе специй обычно уже присутствует соль. Чеснок в маринад я не добавляю, чтобы при запекании он не подгорал.
5. Птицу мариновала в течение 1 часа (можно дольше). Затем сбрызнула толстостенную сковороду небольшим количеством растительного масла и выложила в нее цыпленка кожицей вниз.
6. Сверху накрыла плоской тарелкой (жаропрочной), по диаметру чуть меньше сковороды. Придавила грузом — подойдет кастрюля с водой или камень. Получилась своего рода тапа, которая отлично придавила курицу ко дну. Поместила конструкцию в духовку, разогретую до 250 градусов. Запекала 30 минут до полной готовности. Если птица крупного размера, то времени может понадобиться больше, примерно 40-50 минут. Если будете переворачивать на другую сторону, то делайте это крайне осторожно, не забывайте, что груз очень горячий!
7. Готовое мясо обязательно нужно смазать чесночным соусом. Для этого я пропустила пару зубчиков чеснока через пресс, добавила мелкорубленную петрушку и соединила все с жиром, который вытопился при запекании птицы. Получившимся соусом полила только что снятого с огня цыпленка.

Блюдо получилось фантастически вкусным! Нежнейшее мясо, хрустящая корочка, головокружительный аромат чеснока — однозначно рекомендую приготовить цыпленка-табака в духовке!

источник

Добрый день! Сложились трудные отношения со свекровью. У нас ипотека, а она постоянно просит и требует материальной помощи. Я временно не работаю по состоянию здоровья. Она каждый день звонит мужу и спрашивает почему я не работаю.

Свекровь говорит что пока я не работаю, она тоже не будет работать. Хотя какая связь — непонятно. Когда же муж сказал ей, что тоже бы не отказался от ее помощи, она устроила истерику, что она больная и работать не может. Причем нам денег хватает, у нее мы ничего не просим. А она считает, что сын должен ее содержать. Причем в мой адрес она позволяет оскорбления, говорит что я плохо выгляжу, дома у меня бардак. Хотя это не так.

Как до нее донести, что я жена, а не она? Как будто она меня ревнует к моему мужу.

Добрый день дорогие форумчанки. Голова идет кругом, не знаю как лучше поступить. Описываю все подробно, чтобы потом не было много вопросов в теме.

У меня моя трехкомнатная квартира в центре города, с ремонтом, встроенной техникой, вообщем, если ее сдавать, то жалко и мебель и технику. Все делала для себя и сдавать квартиру в планах не было никогда, но жизнь вносит свои коррективы. У моего мужа дом, где живут его мать и отчим, в доме 5 комнат. И сейчас муж уговаривает меня переехать в дом и жить там.

Места хватит, да и свекровь работает и видеться будем утром и вечером. Во дворе дома оборудовано мини-СТО, где работает отчим мужа и сам он. Вроде бы все замечательно, но есть одно но. на соседней улице живут его бабушка с дедом, которые еще и дачи содержат и нужно постоянно будет помогать, не набегами как сейчас у нас получается, а постоянно. И еще один минус лично для меня, я хозяйкой там точно уже на кухне не буду, хотя я и не рвусь особо. Дома все муж делает, но все же.

Лично для себя сильно больших плюсов не вижу, да и до работы ехать дальше намного, чем от своего дома. Но есть в доме конечно и свои плюсы, рядом с домом недалеко озеро, можно хоть каждый день вечером ходить гулять, чего нет в городе. Муж конечно рад бы был переехать, но я пока думаю.

Я городская тетя и в своем доме жила до 5 лет и смутно представляю как я там жить буду. Поэтому хочу услышать Ваше мнение и уже думать дальше. Все заранее спасибо за советы и мнения

Всем доброго времени суток.
Нужно мнение со стороны, поскольку ситуация, случившаяся с близкими нашей семьи достаточно нетривиальна.

Действующих лица три: свекровь, сыр и невестка — классика жанра.
Свекровь. Простая деревенская женщина, получившая высшее образование и переехавшая в столицу во времена СССР. В 90-е оказалась очень деятельной, организовала свой бизнес и практически в одиночку содержала мужа (который работал, но зарабатывал намного меньше) и двух сыновей. По жизни очень общительная, но, что называется, простая женщина. Любит обычные житейские радости: вкусно поесть, организовать застолье чтоб столы ломились, поехать летом в деревню к родственникам. В общем, все то, что раньше называли мещанством. При этом какой-то ярко выраженной колхозности у женщины нет, она в меру начитанный и образованный человек.

Сын. Рос обычным ботаником, но с детства увлекался компьютерами (благодаря маме, потому что в 90-е компьютер стоил, как машина). С девушками отношения не складывались, но потом настал IT-бум и парень в 21 год начал получать в 5 раз больше среднестатистического работника в городе. После этого он довольно быстро встретил девушку. Через некоторое время ему поступает предложение уехать работать в Европу. Пара женится и уезжает. Сын считает, что на него свалилось сокровище в виде такой шикарной девушки, восхищается ей и во всем потакает.

Невестка. Родом из простой семьи, в детстве была достаточно стеснена в средствах (по ее словам). Но после переезда в Европу начинает играть в «жену олигарха». Скупает брендовые марки, все это выставляет в соцсетях. Начинает качаться, ходит по салонам, то есть постепенно превращается в фитоняшку. Одновременно начинает вести Инстаграмм в стиле Лены Миро, где клеймит всех, кто осмеливается купить себе пачку печенья к чаю.
Дальше — больше. Осуждению подвергаются все, кто одевается не в дорогие бренды, кто не делает себе роскошный ремонт в квартире, кто рано рожает детей, кто ездит на дешевых машинах.

Апофеозом становится ее личный блог, в котором одним из первых постов был «Как с шиком организовать пикник». Были представленны фото из разряда «как надо» и «как не надо». В разделе как не надо была выбрана фотография из Одноклассников свекрови. Лица, конечно, были замазаны, но все остальное-легко узнаваемо. Текст был из серии «не надо уподобляться совдеповским колхозникам и накрывать стол для пикника вот так».

Конечно, в подобном тоне она и раньше позволяла себе высказываться, упоминая, что родственники у мужа жирные и любят пожрать/невоспитанные, потому что спрашивают когда дети и тд. Но чтобы так открыто — это было в первый раз.

Пост провисел недели 2, потом она его удалила (видимо муж по голове настучал). Но, как говорится, осадочек остался, потому что его успели увидеть все.

Вопрос: как бы вы после этого повели себя на месте свекрови? Разорвали бы всякие отношения? Устроили бы скандал? Вели бы себя как обычно, потому что не хотите портить отношения с сыном (заведомо известно, что сын примет сторону жены)?

источник