Дата публикации: 29 Июн 2012
Автор: Елена Кокарева

Ингредиенты:
Картошка — 800 гр.
Говядина — 500 гр.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Соль, лавровый лист.
Мука — 1 ст л.
Масло подсолнечное для жарки.

Рецепт:
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
2. В казан налить подсолнечного масла и обжарить на нем лук и морковь.
3. Добавить мелко порезанное мясо
4. Минут через 10 мясо залить водой
5. Помидорку очистить от кожицы и измельчить.
6. Картошку нарезать маленькими кубиками.
7. Добавить картошку к мясу

Все мы помним как нас вкусно кормили в детском саду. Творожная запеканка, тефтельки, омлет, рыбное суфле, тушеная картошечка, плов… мммм… вкуснятина… Моя доченька тоже очень любила кушать в детском саду Так вот, чтобы порадовать ее, ну и себя любимую тоже, я начала искать рецепты. Набралось их у меня уже достаточно много, осталось дело за малым — поделиться с вами.

Сегодня я приготовлю картошку тушеную (как в детском саду) и салат из свеклы с горошком.

Для приготовления тушеной картошки с говядиной понадобится:

Масло подсолнечное для жарки.

Рецепт приготовления тушеной картошки с говядиной:

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.

2. В казан налить подсолнечного масла и обжарить на нем лук и морковь.

3. Добавить мелко порезанное мясо , когда лук и морковка почти готовы.

4. Минут через 10 мясо залить водой , посолить и тушить до мягкости. У меня на это ушло около 40 минут

5. Помидорку очистить от кожицы и измельчить. Я сделала это так: надрезала ее и поставила на тарелочке в микроволновую печь на 2 минуты, аккуратно (горячо!) сняла кожицу и измельчила.

Добавить помидорку к мясу.

6. Картошку нарезать маленькими кубиками.

7. Добавить картошку к мясу , залить горячей водой, чтобы она покрывала картошку. Добавить лавровый лист.

8. Минут за 5 до готовности, отлить немного бульона в стакан, остудить и добавить 1 ст.л муки. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков и добавить в нашей картошечке.

9. Тушеная картошка как в детском саду готова! Можно кушать.

10. Чего-то не хватает…салатика…сейчас что-нибудь придумаю…. Малосольных огурчиков бы, но это в другой раз! В холодильнике нашла вареную свеклу и банку горошка.

Свеклу потереть на мелкой терке, добавить консервированный зеленый горошек, соль и заправить сметаной.

Тоже очень вкусное детское блюдо!

Приятного аппетита вам и вашим деткам!

А если у вас остался еще кусочек мяса, то в следующий раз можете приготовить гуляш из говядины с подливкой. Моя доченька просто обожает это блюдо. Тарелку вылизывает так, что без экзаменов примут в «Общество чистых тарелок»!

А еще из говядины можно приготовить бефстроганов! Это блюдо смело можно подавать на праздничный стол, ведь бефстроганов входит в номенклатуру ресторанных блюд с 1945 года!

источник

Ну что там долго говорить… Дети такое едят с удовольствием…

• Говядина — 400-600 гр
• Чищеный картофель — 1 кг ( к-во не принципиально). Лучше брать тот сорт картофеля, который имеет свойство развариваться, т.е рассыпчатый)
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 ч. л муки
• 1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты ( можно без того и другого)

Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. ( для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса).

• 

Говядину рекомендую брать : шейку или лопатку. Нарезать мясо на небольшие кусочки. Выложить в кастрюлю с луком и морковкой.

• 

Обжарить на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрыть крышкой и потушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу залить небольшим количеством кипятка.

• 

Затем долить столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушить под крышкой на несильном огне до мягкости мяса ( у меня на это ушло минут 40).

• 

Помидорку обдать кипятком или подержать в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистить от кожи, размять, и выложить в мясо. Добавить соль по вкусу ( у меня где-то не полная ч.л)

• 

Потушить еще немного( минут 5) и затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если налить больше, то будет жидковатая картошка. Положить лавровый листик. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.

• 

Картофель перемешать. Отцедить с поверхности немного бульона в чашечку. Дать остыть и добавить 1 ч. л муки. Муку хорошо размешать вилкой, дабы не было комочков и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости.

• 

Перемешать, дать закипеть. Картошечка готова.

источник

Безусловный хит советского детсадовского меню – тушенный картофель с мясом и овощами. Соблюдая технологию приготовления как в детском саду, можно добавиться такого же вкуса в домашних условиях. Есть несколько хитростей, которые почти не используются в современных рецептах. Общие временные затраты – 70-80 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

• картофель – 800 грамм;
• мясо (говядина) – 500 грамм;
• репчатый лук – 1 штука (средний);
• морковь – 1 штука;
• помидор – 1 штука или 1 столовая ложка томатной пасты;
• пшеничная мука (высший сорт) – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 3 столовые ложки (для обжарки);
• лавровый лист – 1 штука;
• зелень – по вкусу;
• горячая водка – 1,5-2 литра (зависит от емкости для тушения);
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Говядину можно заменить свининой, вкус от этого почти не поменяется, а время тушения уменьшится. В процессе приготовления нужно будет добавлять воду, которую лучше заранее закипятить и вливать горячей.

1. Очищенный лук нашинковать маленькими кусочками, морковь – натереть на самой мелкой терке.

2. В посуде для тушения (сковородке с толстым дном или кастрюле) разогреть растительное масло. Обжарить лук с морковкой на среднем огне до готовности.

3. Мясо нарезать кубиками стороной 3-4 см. Добавить к овощам, перемешать. Обжаривать, пока мясо не подрумянится (примерно 8-10 минут).

4. Влить горячую воду, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Посолить, поперчить, тушить под закрытой крышкой 40-45 минут (свинину 30-35 минут), пока мясо не станет мягким.

5. Свежий помидор очистить от кожуры, затем измельчить до состояния пюре и добавить к мясу. Томатную пасту просто внести.

6. Картошку почистить, нарезать кубиками стороной 3-4 см и добавить к мясу, перемешать. Залить горячей водой, чтобы жидкость покрыла весь картофель. Положить лавровый лист. Тушить до готовности картошки (легко прокалывается вилкой).

7. Чтобы картошка получилась такой же густой как в детском саду, за 10 минут до готовности отлить полкружки бульона, слегка охладить, всыпать столовую ложку муки и перемешивать до однородной консистенции (не должно быть комочков). Полученную смесь влить обратно. Слегка перемешать. Жидкость должна снова закипеть.

8. За 3 минуты до готовности по желанию добавить рубленную зелень (петрушку, укроп и т.д.). Перемешать и выключить огонь.

9. Готовую тушеную детскую картошку подавать горячей. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощными салатами или маринованными овощами.

источник

Вкус детства. Картошка тушеная с мясом, как в детском садике. И мой вариант ПП приготовления.

Детство — беззаботная пора. Повзрослев люди часто вспоминают, как хорошо было в детстве.

В садик ходить я не любила, но мне очень нравилась детсадовская еда. Одно из любимых блюд, вкус которого помню с детства — Картошка с мясом.

Поискала в интернете информацию по рецепту, который использовался в детских садиках. Сначала напишу его, а ниже будет мой вариант приготовления.

Ингредиенты:

5. Томатная паста (по желанию) — 2-3 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Говядина разрезается на кусочки 2 — 3 см. Предварительно мясо нужно обрезать от жира, пленки и сухожилий.

2. Лук режется полукольцами. Картошка режется чуть крупнее кусочков мяса.

3. Обжариваем мясо на подсолнечном масле, на большом огне в казане или сковородке. Мясо моет пустить сок и будет тушиться. В этом нет ничего страшного.

4. Лук добавляем, когда мясо станет светлым. Делаем огонь поменьше и тушим минут 15. Если собственного сока от мяса мало, то добавьте немного воды.

5. Морковку режем кружками и делим их пополам. Обжариваем на подсолнечном масле до изменения цвета и добавляете в мясо с луком.

6. Картошку обжариваем до легкой золотистой корочки и тоже добавляем к мясу, луку и морковке. Добавляем соль, перец по вкусу.

7. Доливаем горячей воды, чтобы перекрыло ингредиенты. И ставим тушится на 40 -50 минут. За 15 минут добавляем специи на свой вкус. Советуют добавить немного красного перца для пикантного вкуса.

Ингредиенты:

5. Томатный сок (собственного приготовления) — 2 стакана

7. Пряности кавказские — 1 чайная ложка

Обратите внимание на название — мясо тушеное с картошкой. В первом рецепте название — картошка тушеная с мясом. Я уменьшила количество картошки.

Отличие от способа приготовления по первому рецепту:

1. Количество и некоторые ингредиенты изменены:

Томатная паста заменена на домашний томатный сок.

Новые ингредиенты — зелень и другие специи.

2. Обжаривается только мясо с луком. Лук и картошку отдельно не обжариваю (меньше жареного).

3. Готовится в мультиварке.

Способ приготовления:

1. Мясо режу полосками по волокнам.

2. Обжариваем лук с мясом на сковороде.

3. Мясо и лук погружаем в мультиварку. Добавляем 2 стакана томатного сока. Выбираем режим — тушение на 1 час. В процессе можно добавлять при необходимости воду.

4. Спустя 30 минут добавляем порезанный крупно картофель и морковь. Добавляем зелень и пряности.

5. Тушим оставшиеся 30 минут.

Мясо тушеное с картошкой готово. Приятного аппетита!

Если было интересно, ставьте класс и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ. Это поможет развитию канала. Рада общению в комментариях.

источник

Рецептов гуляша и картофельного пюре много, но я хочу предложить вам свой вариант. Когда мои дети были маленькие, они часто просили: » Хотим как в детском садике.» Это касалось разных блюд.
Мы привыкли готовить для себя более жирную, более насыщенную и сытную еду. Как-то моя знакомая рассказывала, что ее сын просит манную кашу как в садике и отказывается есть домашнюю. Вот я и решила выделить серию простых рецептов, которые знаю.

Итак
Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Говядина(свинина, курица, индейка) — 0,5 кг.
Лук репчатый — 1 головка.
Морковка — 1 шт.( можно без нее )
Мука — 1 ст. л
Том. паста 1 ч.л
Можно сметану — 1 ст. л ( у меня без нее )
Лавровый лист — 1 шт.
Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить ( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без. ).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность и остроту.

Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель.

Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.

С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее, как мне кажется. Дети такое пюре едят хорошо.

Приятного аппетита вам и вашим деткам !

p/s — говядину рекомендую использовать — шейную часть( шейку)или лопатку. Они редко бывают сухими и жесткими. Мясо желательно покупать охлажденное ( не замороженное). Оно без добавок и лучшего качества, как правило.

Можно подать гуляш с любым гарниром. С гречкой, к примеру.

Можно подать с отварным рисом. Я варю рис в мультиварке, добавив немного масла растительного, в соотношении риса и воды 1:2 на режиме » Гречка «.
Либо можно просто в большом количестве воды сварить рис до готовности, как обычные макароны и откинуть на дуршлаг (1 стак. риса на 2-3 л. кипятка). Не промывать, а просто дать постоять. Рис перед варкой замочить в холодной воде на полчаса-час, промыть, откинуть на сито. Это нужно для того, чтобы рис сварился быстрее.

Приятного аппетита Вам и вашим детям !

Предлагаю диетический вариант гуляша:

Гуляш с отварной курицей
Фото от 29.01.2014г.

источник

• На завтрак
  • Каши
    • Сладкие
    • Не сладкие
  • Блины, оладьи
  • Блюда из яиц
  • Сырники и сладкие запеканки
  • Разное
  • Все рецепты раздела
• Салаты
  • Овощные
  • Мясные
  • Рыбные
  • Разные салаты
  • Все рецепты раздела
• Закуски
  • Бутерброды
    • Канапе
    • Сэндвичи, гамбургеры
    • Открытые бутерброды
    • Горячие бутерброды
  • Горячие
    • Овощные/грибные
    • Мясные горячие закуски
    • Рыбные и с морепродуктами
  • Холодные
    • С овощами и с грибами
    • Мясные холодные закуски
    • С морепродуктами и рыбой
  • Другие закуски
  • Суши и роллы
  • Все рецепты раздела
• Супы
  • Холодные супы
  • Горячие супы
  • Крем-супы
  • Бульоны
  • Все рецепты раздела
• Горячие блюда
  • С овощами/грибами
  • С птицей и дичью
  • С мясом
  • С рыбой и морепродуктами
  • Паста, лазанья
  • Пельмени, вареники, манты
  • Запеканки
  • Шашлыки
  • Гарниры
  • Другие горячие блюда
  • Все рецепты раздела
• Мучные блюда
  • Пицца
  • Несладкие пироги, пирожки и булочки
  • Хлебные изделия
  • Готовим тесто
  • Другие мучные блюда
  • Все рецепты раздела
• Сладкое
  • Печенье
  • Торты и сладкие пироги
  • Конфеты и пирожные
  • Чизкейки
  • Сладкие кексы, булочки и пирожки
  • Мороженое
  • Желе, суфле и муссы
  • Фруктово-ягодные десерты
  • Шоколадные десерты
  • Другие десерты
  • Все рецепты раздела
• Соусы
  • Не сладкие соусы
  • Десертные соусы и кремы
  • Маринады
  • Другие соусы
  • Все рецепты раздела
• Напитки
  • Чай, кофе, какао
  • Лимонады и компоты
  • Алкогольные напитки
  • Другие напитки
  • Молочные коктейли и смузи
  • Фруктово-ягодные
  • Все рецепты раздела
• Другие разделы
  • Заготовки
    • Варенья
    • Соленья и маринады
  • Для детей
  • Для вегетарианцев
  • По случаю
    • на 14 февраля
    • на 8 марта
    • на Новый год и рождество
    • на Хеллоуин
    • на Пасху
  • Блюда для мультиварки
  • Диетические рецепты
  • Все рецепты раздела

• Ингредиенты
• Говядина 400-600 грамм
• Чищеный картофель 1 килограмм
• Лук 1 шт
• Морковка 1 шт
• Мука 1 ч. ложка
• Помидор спелый или ложка томатной пасты

• Необходимый инвентарь: нож, кастрюля

Эту вкусную и ароматную картошку любят все! Получается очень приятный вкус, а готовится быстро и просто. Попробуйте!

1. Сначала режем лук кубичками. Морковку трем на терке или режем соломкой и пассируем в кастрюле на растительном масле. Если готовим для маленьких детей, то не пассируем, а просто добавляем овощи в процессе тушения.

Говяжью лопатку или шейку режем на мелкие кубички и добавляем в кастрюлю с поджаркой. На среднем огне обжариваем, пока мясо не пустит сок, потом накрываем крышкой и тушим минут 15. Иногда помешиваем. Если готовим для малышей, то мясо не поджариваем, а сразу заливаем кипятком и начинаем тушить.

Затем доливаем воды так, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли и тушим минут 40, пока мясо не станет мягким. Помидор ошпариваем, снимаем шкурку, разминаем в пюре и добавляем к мясу. Солим по вкусу, перемешиваем, тушим минут 5.

2. Добавляем картошку, доливаем воды так, чтобы она не до конца прикрывала картошку, Добавляем лавровый листик, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Берем немного подливки из картошки, даем остыть, растворяем в ней муку и вливаем к картошке. Перемешиваем. Готово!

источник

Вкусный и ароматный гарнир с золотистой корочкой – это картофель, запеченный в сметане, как в детском саду. Причем готовить такое блюдо можно как из старого, так и из молодого картофеля – в обоих вариантах родные и близкие попросят добавки. Сметану можно использовать любой жирности, но ни в коем случае не заменяйте ее домашними сливками, так как они при нагревании превращаются в жир.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 90 ккал
Количество порций – 3 порции

Ингредиенты:

Картофель — 555 г
Масло сливочное — 10 г 1 ч.л.
Сметана — 50 мл 1,5 ст.л. или 2 ч.л. с верхом
Соль — 1 г 1 щепотка

Приготовление:

Технологическая карта — картофель, запеченный в сметане, как в детском саду.

Технология приготовления картофеля, запеченного в сметане, как в детском саду.

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления картофеля, запеченного в сметане, как в детском саду.

Картофельные клубни очистить от кожуры: если овощи старые, то срезать кожурку лентой, а если молодые, то просто соскоблить ножом. Промыть очищенные клубни картофеля в воде. И выложить их в казан или другую посуду с антипригарным дном. Залить горячей водой и поместить емкость на плиту при максимальном нагреве. Довести жидкость до кипения, всыпать соль и отварить картофель в течение 10-15 минут. Чем мельче будет размер картошки, тем меньшее количество времени им потребуется для варки. По желанию при варке в жидкость можно добавить парочку лавровых листьев или других пряностей – для аромата.

Слить воду и переложить картофель в глубокую емкость. Туда же выложить сметану и аккуратно перемешать, чтобы картофель весь был в сметане. Если вы готовили блюдо из старого картофеля, то его лучше предварительно нарезать ломтиками. Молодой овощ нарезать не нужно.

Смазать форму для запекания сливочным маслом и высыпать в нее картофель в сметане. Многие кулинары поверх маслянистого слоя слегка присыпают форму панировочными сухарями, чтобы получить хрустящую корочку.

Поместить форму с картошкой в духовой шкаф при 250С и запекать около 20-30 минут до получения золотистой корочки.

Готовое блюдо извлечь из духовки, лопаткой выложить запеченный картофель на порционные тарелки и подавать к столу с любым мясным или рыбным блюдом, украсив зеленью: измельченной или свежей. Картофель, запеченный в сметане, как в детском саду готов!

источник

• КУЛИНАРНАЯ КНИГА (2588)
• Торты, пирожные (397)
• Выпечка сладкая (348)
• Выпечка несладкая (252)
• Салаты (174)
• Блюда из мяса и фарша (142)
• Красивая выпечка (130)
• Хлеб, батон (122)
• Разные рецепты (122)
• Тесто (119)
• Закуски (119)
• Праздничный стол (106)
• Национальные кухни (105)
• Соления, засолки, маринады (83)
• Блюда из птицы (72)
• Баклажаны. (66)
• Блюда с тестом (блины,кутабы. ) (64)
• Консервирование (63)
• Пасхальный стол (57)
• Наливки, настойки, ликёры (57)
• Кулинария ( на скорую руку) (55)
• Кулинария (десерт) (54)
• Украшение блюд (52)
• Запеканки, пиццы (48)
• Сальцо, тушеночка, домашняя колбаска (47)
• Кулинария (для детей) (43)
• Кулинария (советы) (38)
• Кулинария (блюда с картофелем) (36)
• Кулинария ( второе, горячее) (33)
• Корейская кухня (33)
• Кулинария (Рыбка) (30)
• Кулинария (закусочные торты) (29)
• Кулинария (манты, пельмени, вареники) (28)
• Пляцки (26)
• Кулинария (блюда из овощей) (25)
• Кулинария (домашние конфеты) (24)
• Кулинарные журналы (22)
• Кулинария (компоты, морсы, лимонады) (22)
• Кулинария (горячее) (21)
• Кулинария (шашлык) (20)
• Кулинария ( Valentina Zurkan, Basta Svetlana ) (19)
• Кулинария (блюда с рыбой) (18)
• Кулинария (соусы) (18)
• Кулинария (капусточка) (16)
• Кулинария ( сыр, творог и т.д. ) (15)
• Кулинария (рулеты) (14)
• Кулинария (гарниры) (13)
• Кулинария ( украшение блюд) (11)
• Кулинария (всё для кондитера) (9)
• Кулинария (видеорецепты) (6)
• Кулинария (кавказская кухня) (2)
• Кулинария (домашнее копчение) (1)
• Кулинария (блюда из кролика и нутрии) (1)
• ДЕТСКИЙ МИР (2510)
• вязание для деток (крючок) (385)
• Одежда (детям) (296)
• детская библиотечка (251)
• Поделки вместе с детками ( различные идеи) (165)
• Вязание (шляпки, панамки, шапочки) (162)
• Мультфильмы 1945-1970 (141)
• Полезности для деток (132)
• Игрушки крючком, спицами, из ткани (122)
• развивалка / речь, чтение (102)
• развивалка (98)
• Занятия (91)
• Вязание для деток (спицы) (88)
• HM для деток (пинетки, тапочки) (75)
• Расскрасски (71)
• Куклам (наряды, мебель) (59)
• Аппликация (58)
• Вырезалки (50)
• занятия / математика (счет) (47)
• Вязание для деток (спицы и крючок) (47)
• занятия по лепке (40)
• Пишем (34)
• Вязание крючком для деток (юбочки) (33)
• Домики (31)
• Логопедические упражнения (27)
• Настольные игры (26)
• Портфолио (20)
• Внимание. Пропал человек. (20)
• занятия / окружающий мир (19)
• Соленое тесто (19)
• детские журналы (16)
• Открытки (14)
• прически для принцессы (14)
• обводилки (12)
• Вязание, шитьё (для кукол) (12)
• Полезные книги (11)
• Тесты (11)
• Моторика (11)
• Читаем (11)
• -детские песенки (10)
• деткам (книжки — развивашки) (10)
• творчество (9)
• методическая копилка (9)
• Игры (7)
• Рисуем нитью (6)
• домашний кукольный театр (5)
• детская комната (дизайн, мебель) (5)
• Комбинированная детская одежда (вязание+ткань) (5)
• -детские фото (4)
• Мультфльмы 1970 — 1985 (3)
• детки (и боль и радось и печаль) (3)
• Вязание крючком (1292)
• Вязание крючком (кофточки, жакеты, туники) (414)
• Вязание мотивы, каёмки, обвязки (крючком) (276)
• ирландские кружева (уроки и модели) (173)
• Вязание крючком (платья) (142)
• Вязание крючком (БОЛЕРО) (82)
• Крючком. ))) (44)
• Вязание (филейное вязание) (26)
• Вязание (КУПАЛЬНИКИ, белье) (20)
• Ленточное кружево (8)
• ДЛЯ ДОМА (882)
• Вязание (салфетки) (306)
• Наш любимый огородик (126)
• комнатные, балконные, садовые растения (94)
• Рукоделие (подушки) (86)
• Скатерти (61)
• Одежда для окон (60)
• Всё для дома (53)
• мелочи для кухни и ванной комнаты. (52)
• ДОМОВОДСТВО (СДЕЛАЙ САМ) (48)
• Дизайн и интерьер жилья (41)
• складываем салфетки (20)
• Украшаем нашу кухню (17)
• ВЯЗАНИЕ (531)
• вязание спицами (141)
• вязание (ШАРФЫ И ШАЛИ) (70)
• Вязание спицами и крючком, схемы (70)
• вязание спицами (схемы, уроки) (54)
• Вязание (хомячковые запасы) (43)
• Вязание+ткань (37)
• Вязание (сумки) (36)
• Вязание (покрывала, пледы) (32)
• Вязание (манишки, носочки, шапки) (25)
• вязание (обувь, тапочки, сапоги) (18)
• Вязание на вилке (16)
• Вязание (машинная вязка, уроки) (12)
• Вязание (брюггское кружево) (6)
• Вязание на тенерифе (3)
• Вязание (видеоуроки) (2)
• Вязание (видеоуроки) (2)
• Вязание (крючок+бисер) (1)
• Красота и здоровье (220)
• Шитье (167)
• Цветы, бабочки, бахрома. всеми способами (165)
• Электронная библиотека (журналы) (158)
• HM разное (143)
• ПРАЗДНИКИ (136)
• Новый год (113)
• Рукоделие (упаковка) (18)
• Это интересно. (135)
• Фотографии (8)
• видео (6)
• фильмы (3)
• Мыловарение (87)
• Скрапбукинг (86)
• ЭБ (Дуплет) (72)
• Электронная библиотека (книги) (72)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (69)
• ЭБ (азиатские журналы) (67)
• HM (тапочки) (64)
• HM (бумага) (59)
• Наш гардероб (59)
• РУКОДЕЛИЕ (58)
• Трафареты (26)
• Вышивка (лентами) (26)
• Мешковина (5)
• Рукоделие (атласные ленты) (1)
• Красота (лицо) (56)
• вышивка (54)
• ЛИРУ (50)
• мастер классы (47)
• ДИЕТЫ (46)
• Полезные советы (45)
• HM для себя(настои, отвары, мыло, шампуни) (41)
• Декупаж. (41)
• Для писем и блокнотов (35)
• Комнатные растения (Суккуленты ) (35)
• ЭБ (журнал Мод) (33)
• хорошие сайты. (30)
• Музыка (29)
• Просто идейки)))))))))) (28)
• НЕПОЗНАННОЕ. (27)
• HM конфетные букеты, деревья. (27)
• Рисование (24)
• HM (текстиль) (24)
• Печворк, квилтинг (24)
• Красота ПРИРОДЫ (23)
• квиллинг (23)
• Плетение из газет (23)
• скульптурно-текстильная кукла(чулочная техника) (22)
• шитье(техники шитья) (21)
• Рукоделие (красота) (20)
• для творчества (19)
• ЛЕБЕДИ (19)
• Вязаные пальто (18)
• Стихи. )))))))) (17)
• организация рабочего места (идеи) (17)
• Обереги, панно (16)
• Кинзаши (16)
• Рукоделие (фриформ) (15)
• HM (холодный фарфор) (15)
• Притчи. (13)
• МОЛИТВЫ (13)
• Заколочки (13)
• История России (13)
• HM (чистящие, моющие) (12)
• валяние (12)
• открытки (11)
• ВИНТАЖ (10)
• ноготки. НЕЙЛ АРТ (10)
• Ландшафтный дизайн (10)
• Малыш заболел (9)
• Истории (рассказы) (9)
• Всё для компьютера (8)
• Макияж (7)
• рукоделие (шкатулки) (7)
• Мастер-классы, по вязанию крючком (7)
• интересные каринки (6)
• Гипюрное кружево (5)
• Вязание (румынское кружево) (5)
• макраме (5)
• HM (стили) (5)
• ЭБ (чудесные мгновения) (5)
• Рукоделие (пергамано) (4)
• Электронная библиотека (4)
• Рукоделие (стежка) (4)
• Вязание (куклам) (4)
• Заработок в интернете (4)
• рукоделие (мыло) (3)
• HM (техника артишок) (3)
• HM (витражи) (3)
• HM (фетр) (3)
• HM (папье-маше) (3)
• HM (оригами) (3)
• Картины шерстью (3)
• Техника Крейзи-вул (2)
• КИРИГАМИ (1)
• Броши (1)
• Электронная библиотека (1)
• узелки (1)
• Пуговицы (1)

• Говядина — 400-600 гр
• Чищеный картофель — 1 кг ( к-во не принципиально). Лучше брать тот сорт картофеля, который имеет свойство развариваться, т.е рассыпчатый)
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 ч. л муки
• 1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты ( можно без того и другого)

Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. ( для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса)

Говядину рекомендую брать : шейку или лопатку.
Нарезать мясо на небольшие кусочки.
Выложить в кастрюлю с луком и морковкой.
Обжарить на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрыть крышкой и потушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу залить небольшим количеством кипятка.
Затем долить столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушить под крышкой на несильном огне до мягкости мяса ( у меня на это ушло минут 40)

Помидорку обдать кипятком или подержать в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистить от кожи, размять, и выложить в мясо. Добавить соль по вкусу ( у меня где-то не полная ч.л)

Потушить еще немного( минут 5) и затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если налить больше, то будет жидковатая картошка. Положить лавровый листик. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.

Картофель перемешать. Отцедить с поверхности немного бульона в чашечку. Дать остыть и добавить 1 ч. л муки. Муку хорошо размешать вилкой, дабы не было комочков и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости.

Перемешать, дать закипеть. Картошечка готова.

Подавать с соленым огурчиком.

Приятного аппетита Вам и вашим детям !

источник

Рецепт запеканки в детском саду да и других детских не имеет особой сложности. Наверное, многие мамы сталкивались с тем, что малыш просит приготовить детский омлет или запеканку такую как в детском садике. А дома как не старайся, не получается добиться таких вкусовых качеств. У блюд из меню детского садика есть своя особенность и, включив их в свое домашнее меню, можно не только угодить вкусам своего ребенка, но и доставить удовольствие взрослым домочадцам, которым рецепты блюд для детского сада напомнят беззаботное детство. Например, свекольник, приготовленный по рецепту как в детском саду, обязательно порадует и взрослых и детей.

Ингредиенты:

• капуста — 200 г ;
• лук — 1 шт. ;
• круглый рис — 1/2 стакана ;
• вареное мясо — 200 г ;
• растительное масло — 1 столовая ложка ;
• соль — по вкусу.

Приготовление: рис замочить в теплой воде на 15-20 минут. Лук пассеровать до прозрачности. Добавить порезанную капусту и тушить под крышкой 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавить рис. Залить горячей водой (или бульоном) так чтобы чуть прикрыть рис, тушить ещё 10 минут. Добавить фарш из вареного мяса. Для нежности можно добавить рубленные яйца.

Ингредиенты:

• картофель — 500 г ;
• яйца — 2 шт. ;
• масло сливочное — 60 г ;
• сметана — 60 г ;
• мясо — 300 г ;
• лук репчатый — 2 шт. ;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление: картофель очищаем, отвариваем, сливаем отвар, подсушиваем и разминаем толкушкой. В картофельное пюре добавляем яйца, масло, сметану, соль, перец, всё перемешаем и взбиваем миксером.

Мясо отвариваем в подсоленной воде, пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и жарим на сковороде с маслом. Добавляем прокрученное мясо, солим, перчим и жарим до готовности.

На смазанный маслом противень выкладываем половину картофеля, разровняем и выложим ровным слоем мясной фарш. Накрываем второй половиной картофеля, разравниваем, лопаткой наносим рисунок.

Противень с запеканкой ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистого цвета. Готовую картофельную запеканку с мясом нарезаем на порции и подаём на стол со сметаной или соусом.

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты:

• говядина(свинина, курица, индейка) — 0,5 кг ;
• лук репчатый — 1 шт. ;
• морковка — 1 шт.( можно без нее ) ;
• мука — 1 столовая ложка ;
• томатная паста — 1 чайная ложка ;
• сметана — 1 столовая ложка (по желанию) ;
• лавровый лист — 1 шт. ;
• соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно.

Приготовление: нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить ( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды.

Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 чайную ложку том паcты, столовую ложку муки и столовую ложку сметаны (можно без нее, у меня без…). Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.

Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10). Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты. Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность. На гарнир макароны или картофельное пюре

Ингредиенты:

• фарш — 0.5 кг ;
• рис — 1/2 стакана ;
• луковица средняя — 1 шт. ;
• яйцо — 1 шт. ;
• соль — по вкусу.

Для соуса:

• сметана — 1 столовая ложка ;
• мука — 1 столовая ложка ;
• томат паста — 1 чайная ложка ;
• вода — 1.5 стакана.

Приготовление: рис отварить до полуготовности. Лук мелко порезать, смешать с фаршем. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все перемешать. Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке.

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны 3-5 минут. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Залить кипятком примерно до половины уровня тефтелей, добавить соли и оставить тушиться. Муку подсушить на сковороде, добавить сметану и томат пасту, перемешать и развести оставшейся водой. Добавить соус в тефтели и проверить на соль. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне.

Ингредиенты:

• яйцо — 5 шт. ;
• молоко — 250 мл ;
• соль — 0,5 чайной ложки ;
• масло сливочное — для смазки формы.

Приготовление: в глубокую миску вылить молоко. Добавить яйца и соль. Хорошо размешать, не взбивая. Форму хорошо смазать сливочным маслом. Перелить полученную яично-молочную смесь в форму. Форму заполнять не более, чем на 2/3, так как омлет поднимется. И поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Первые 15-20 минут духовку не открывать. Готовый омлет разрезать на порции. На горячий омлет выложить кусочек сливочного масла.

Омлет как в детском саду

На одну детскую порцию:

• творог — 135 г ;
• крупа манная или пшеничная мука — 10 г-12 г ;
• сахар — 15 г ;
• яйца — 4 г ;
• маргарин — 5 г ;
• сухари — 5 г ;
• сметана — 5 г ;
• масса готовой запеканки -150 г ;
• сметана — 30 г.

Приготовление: протертый творог смешивают с мукой или предварительно заваренной в воде (10 мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцами, сахаром и солью. Подготовленную массу выкладывают слоем 3-4 см на смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Поверхность массы разравнивают и смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин. до образования на поверхности румяной корочки. При отпуске нарезают запеканку на куски квадратной или прямоугольной формы и поливают сметаной.

Творожная запеканка по ГОСТу

Ингредиенты:

• филе рыбы — 300 г ;
• сухари панировочные — 200 г ;
• соль — по вкусу.

Для молочного соуса:

• молоко — 0,5 стакана ;
• мука — 1 чайная ложка ;
• сливочное масло — 1 чайная ложка ;
• соль — по вкусу.

Приготовление: рыбное филе отварить в слегка подсоленной воде. Время варки 5-7 минут после закипания. Пока варится рыба приготовим молочный соус (для соуса смешать ингредиенты).

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить небольшим слоем отваренную, размолотую вилкой, рыбу.

В молочный соус добавить яйцо и хорошенько перемешать вилкой или венчиком. Полить полученным соусом рыбный слой, после чего сверху выложить еще один слой размолотой рыбы и опять полить молочным соусом. Сверху рыбу посыпать сухарями и отправить в горячую духовку выпекаться при 180 градусах. Время выпекания в разных духовках колеблется примерно от 15-25 мин.

Готовая рыбная запеканка может быть самостоятельным блюдом на ужин. А можно подать ее с кашей или овощами.

Ингредиенты:

• говядина — 1 кг ;
• картошка — 1.5 — 2 кг ;
• луковица — 2 шт. ;
• морковь — 3 шт. ;
• томатная паста (по желанию) — 3 столовые ложки.

Приготовление: мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра, постаравшись освободить его предварительно от жира, пленок и сухожилий. Лук чистим и режем полукольцами. Картошку чистим и режем чуть крупнее, чем мясо.

В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреваем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Нагреваем до дымка. Кидаем мясо и на большом огне обжариваем его.

Ничего страшного, если мясо начнет пускать сок и будет тушиться. Если мясо прилипнет к донышку или стенкам казана, не волнуйтесь, как поджарится, так само отпадет.

Как пожарится – помешайте, и после того, когда все мясо посветлеет, кидаете лук, опять перемешайте, уменьшите огонь и тушите минут 15. Если жидкости не много, долейте немного бульона или, если бульона нет – водичку.

Пока мясо-лук тушатся, режем морковку полукругами, и обжариваем ее на растительном масле. Как изменила цвет – в казан ее, а на место морковки на сковороде – картошку. Картошку стараемся обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. Кидаем в казан, солим, перчим, перемешиваем.

Если не хватает жидкости доливаем так, чтобы картошечка была почти покрыта водой. Накрываем крышкой и на маленький огонь минут на 40-50.

За 15 минут до окончания бросаем три лавровых листка, щедрую щепоть хмели-сунели, или любой специи, что Вам нравится и для пикантности пол чайной ложки красного перца. Перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и даем оставшиеся 15 минут потомиться на маленьком огне.

Закрываем крышкой и оставляем еще на 10-15 минут, настояться, пропитаться.

Картошка, тушеная с мясом

Ингредиенты:

• соль — по вкусу ;
• молоко — для замачивания хлеба ;
• масло сливочное — для смазки ;
• лук репчатый, небольшого размера — 1 шт.
• батон белый — пару кусочков ;
• печень говяжья — 500 г.

Приготовление: берём печень, промываем её и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания). Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть. Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.

Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса. Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.

Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут). Верх готового суфле смазать сливочным маслом. Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.

Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.

источник