Для приготовления вкусного и сытного семейного ужина, совсем не обязательно быть великим поваром. Существует масса рецептов простых в приготовлении, но с потрясающим результатом. Блюда из свинины можно разнообразить не только сопутствующими ингредиентами, но и используя различные маринады. Если вы любитель аппетитной, румяной корочки, выберите маринады с входящим в состав мёдом.

Маринад важная составляющая, поэтому необходимо правильно подобрать специи. Немного уксуса и мясо будет нежнее, он раскроет самые лучшие вкусы. Если вы не очень любите уксус, его заменит соевый соус, лимонный сок, вино. Конечно, лучше чтобы мясо подольше полежало в соусе, но ритм жизни диктует свои правила, поэтому можем позволить на это всего пару часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы напитаться специями.

Повседневный домашний ужин может стать праздничным застольем. Ароматы, исходящие с кухни сведут с ума даже самого привередливого едока. Если правильно подобрать приправы, то вкус будет идеальным

Это блюдо прекрасно подойдет как к семейному ужину, неожиданным гостям, так и для праздничного стола. Оно не требует большого времени приготовления, готовится легко, а получается аппетитно, вкусно и красиво

• Свиные рёбрышки – 1,5 кг.
• Картофель – 1,5 кг.
• Приправы: сушеная смесь укропа, чеснока и базилика;
• Пол рюмки растительного масла (лучше всего оливковое);
• Зерновая горчица – 2 ст/ложки
• Нежирная сметана – 120 грамм

Приготовление:

Берем свиные рёбра, хорошо промываем в прохладной воде, складываем в сотейник или другую жаростойкую посуду. Немного их присаливаем, добавляем любую приправу к мясу, горчицу в зернах и сметану. Лук зеленый порезать вместе с белой корешковой частью, добавляем к нашим ребрышкам. Все хорошо перемешиваем, оставляем немного замариноваться.

Тем временем займемся подготовкой картофеля. Промытый и очищенный картофель также немного замариновать в смеси домашней приправы, соли и оливкового масла. Режем дольками.

Рукав для запекания наполняем наполовину картофельной массой, а вторую часть – ребрышками. Плотно его завязываем. Перекладываем на противень или в форму. Ставим в разогретую до 180°C духовку, запекаем до румяности примерно около одного или полутора часов.

Вынимаем из духовки, разрезаем рукав и проверяем – картофель с ребрышками, хорошо пропеклись, подрумянились и выглядят аппетитно.

Осталось разложить его на блюдо, украсить зеленью с редисом, порезанным на четвертинки.

Ещё 5 рецептов такого вкусного блюда можно прочитать в статье «Свинина с картофелем, запечённая в рукаве»

Это блюдо относится к разряду тех, про которые говорят «Пальчики оближешь». Делается очень просто, а сколько будет восторгов и похвалы! Мясо получается сочным, нежным, а картошка покроется румяной корочкой и напитается приправами

• Свиные ребрышки — 1,2 Килограмма
• Картофель – 2-3 шт.
• Паприка — 1 чайная ложка
• Кайенский перец — 1\4 чайной ложки
• Перец — 1\4 чайной ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Майонез — 4-5 ст. ложек
• Лук — 1 штука (натереть)
• Чеснок приправа — 1,5 чайной ложки

Ребра вымыть, просушить бумажными полотенцами от лишней влаги, натереть перцем и солью.

В миске смешиваем майонез, лук, чеснок, натираем этой смесью мясо.

Картофель очистим от кожуры, хорошо промоем, порежем тонкими кружками. Обваляем в смеси майонеза, лука и чеснока. Маринуем продукты полчаса.

Отправляем подготовленный овощ на фольгу, сверху выкладываем ребрышки, упаковываем и выкладываем на форму для запекания.

Запекаем мясо с картошкой в разогретой до 180 градусах духовке в течение 2-х часов. По истечении времени раскрываем фольгу, смазываем соусом для барбекю, оставляем ещё на 20 минут, прикрыв фольгой. Для получения румяной и хрустящей корочки оставим в духовке ещё на 15 минут, уже полностью раскрыв наше блюдо. Приятного аппетита!

В духовке рёбрышки выходят особенно вкусными и сочными. Мясо прекрасно отходит от косточек, а затем тает во рту. В общем, обязательно воспользуйтесь данным рецептом и угостите близких.

• Ребра свиные – 0,7-0,8 кг;
• Картофель – 0,9 кг;
• Лук – 1-2 головки;
• Горчица – 25 г;
• Майонез – 50 г;
• Масло без запаха – 40 г;
• Паприка молотая – 1 ч. л.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Смесь перцев, соль – по вкусу.

Используем мясистые с тонкой жировой прослойкой рёбра, сочным мясо будет наверняка. Хорошо промываем под прохладной водой, разрезаем вдоль косточек.

Чтобы мясо получилось более нежным и быстрее приготовилось, его просто необходимо замариновать. Поэтому, отправляем мясо в глубокую чашку, добавляем к ним горчицу, майонез, раздавленный чеснок, соль перец по вкусу. Также можно добавить любимые специи. Хорошо перемешиваем руками, оставляем минимум на час, лучше всего оставить на ночь.

Чистим, моем картофель, режем крупными продолговатыми дольками, перекладываем в чашку. Следом вливаем подсолнечное масло, отправляем молотую паприку, солим по вкусу, перемешиваем руками. Чтобы картофель не почернел, чистить его нужно только тогда, когда готовы рёбра

В жаропрочную форму для запекания выкладываем картофель. Чистим от шелухи репчатый лук, рубим тонкими полукольцами, выкладываем на картофель. А уже сверху промаринованные рёбра мясистой стороной вверх.

Плотно закрываем форму фольгой, отправляем в духовку. При температуре в 180 градусов, запекаем блюдо 40-50 минут, затем аккуратно открываем нашу «крышку», держим в духовке до образования румяной корочки.

Подаём вкуснейшее второе блюдо дополнив зеленью или соленьями.

Блюдо получается очень сочным и золотистым, моей семье очень нравится, а теперь приготовьте и вы, очень советую.

• Картофель – 7 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка
• Свиные рёбра – 1,4 кг.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – 1 стакан

С картофеля снимаем шкурку, режем дольками на ваше усмотрение. Выкладываем ровным слоем на смазанный подсолнечным маслом противень. Лук и морковь очистим, промоем, порежем тонкими пластиками, отправим поверх картофеля.

Займёмся мясом, его мы солим, перчим, обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до румяности. Лавровый лист, чеснок отправляем на противень к овощам. Затем обжаренные рёбра, вливаем стакан воды.

Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, примерно на час. Проверяем готовность по мягкости картофеля

Выкладываем на плоское блюдо. Приятного аппетита!

Это блюдо из разряда просто и вкусно, отличный вариант ужина для домашних. Рецептов множество, попробуйте этот. Может быть он пополнит именно вашу копилку

• Свиные ребрышки – 0,6 кг
• Картофель – 6 шт.
• Лук – 1 головка
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Соевый соус – 5 ст. ложек
• Уксус – 1 ст. ложка
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 4 шт.
• Чёрный перец, паприка, соль – по вкусу
• Сахар – 1 ч. Ложка

Для начала замаринуем наше мясо. Для этого смешиваем соевый соус, уксус, соль, перец, паприку, сахар и лавровый лист. Рёбра хорошо промоем, нарежем порционными кусками, отправим в маринад, хорошо перемешав на пару часов

Подготовим остальные ингредиенты. Очистим и хорошо промоем картофель, порежем средними квадратами.

Затем морковь, её моем, чистим, измельчаем на крупной тёрке. Лук чистим, рубим, как вы любите. Я измельчаю полукольцами, так мне нравится больше.

Соединяем овощи в миске, добавляем соль, специи, травки, сметану, всё соединяем хорошо перемешав.

Застилаем фольгой противень, либо используем жаропрочную форму, выкладываем овощную смесь. Далее отправляем рёбрышки

Укутываем фольгой, запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 1,5 часа. Затем раскрываем фольгу, сверху выдавливаем чеснок, оставляем подрумяниться на полчаса. Один раз мясо необходимо перевернуть, чтобы было румяное со всех сторон. Шикарный ужин готов! Приятного аппетита!

Как приготовить свиные рёбрышки с картошкой в духовке смотрим на видео из youtube

источник

Сочетание запеченной в специях картошечки и сочных мясных ребрышек – идеально подходит и для обычного семейного ужина, и для праздничного стола. Главное, не жалеть приправ и соуса. Предлагаем сразу несколько самых удачных рецептов, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке.

Ингредиенты: 730-830 г свиных ребрышек, 850 г картошки, луковка, 70 г жирного майонеза, масло без запаха, чеснок по вкусу, молотая сладкая паприка, мелкая соль, смесь цветных перчиков, 35 г горчицы.

1. Ребрышки лучше использовать мясистые и с явной жировой прослойкой, это позволит сделать блюдо сочным. Они промываются и разрезаются вдоль костей.
2. Подготовленное мясо нужно смазать маринадом, который готовится из майонеза, горчицы, чеснока, соли и перца. В таком виде оно оставляется минимум на час.
3. Картошка режется крупными дольками, поливается маслом, солится, присыпается паприкой. Далее овощ укладывается в форму.
4. Поверх картофеля распределяются тонкие колечки лука. Остается выложить на овощи замариновавшиеся ребра.

Под фольгой яство будет запекаться 45-55 минут.

Ингредиенты: 730 г ребрышек, кило картошки, 20 г горчицы, 110 мл нежирной сметаны, мелкая соль, ароматные травки по вкусу, масло.

1. Мясной продукт промывается, подсушивается и режется кусками по 2 ребрышка. Далее они обмазываются смесью из сметаны, соль и горчицы. Мариноваться заготовка будет не менее часа.
2. Картошка режется дольками, присыпается ароматными травками и солью. Сверху она поливается небольшим количеством постного масла.
3. Сначала в рукав укладывается картофель, затем – ребрышки. После завязывания на конструкции зубочисткой делается несколько отверстий. Это необходимо для выхода пара.

На противне, застеленном фольгой, рукав оставляется на 60-70 минут при температуре 200-210 градусов.

Ингредиенты: свиные ребра (около 1.5 кг), сладкий болгарский перчик, 4-6 чесночных долек, по 2 ст. л. уксуса (9%), горчицы, рафинированного масла, по 1,5 ч.л. молотой сладкой паприки, натурального пчелиного меда, мелкая соль, картофель.

1. Для натирки мяса смешиваются все компоненты, кроме чеснока и сладкого болгарского перца.
2. Мясо между ребрышек надрезается не до конца. Вся заготовка хорошенько натирается маринадом.
3. Между ребрами вставляются пластинки чеснока и болгарского перчика.
4. Конструкция выкладывается на противень, вокруг нее распределяется картофель, нарезанный крупными дольками. Все компоненты накрываются фольгой.

Сначала блюдо готовится 80 минут в закрытом виде. Затем снимается фольга, и запекание продолжается еще полчаса. При этом нужно постоянно смазывать мясо оставшимся маринадом.

Ингредиенты: полкило мясистых ребрышек (свиных), пара крупных картофельных клубней, 230 г свежих шампиньонов, репчатая луковка, соль, ароматные травы, пучок свежей петрушки.

1. Приготовление свиных ребрышек по такому рецепту начинается с их обработки. Сначала мясные кусочки промываются, а потом делятся – рубятся острым ножом.
2. Ребрышки складываются в глубокую емкость, сверху посыпаются тонкими колечками лука. Туда же добавляется соль, ароматные травки. После перемешивания компонентов емкость отправляется на полчаса в холодильник.
3. В форму для запекания, смазанную жиром, выкладываются тонкие слайсы картошки и присаливаются. Сверху – мелко нарезанные грибы.
4. Последним в форму отправляется замаринованное мясо. Вся заготовка покрывается фольгой.

Запекается блюдо сначала 70 минут закрытым, потом еще 10-15 минут без покрытия. Уже в готовом виде оно обильно посыпается рубленой петрушкой.

Ингредиенты: чуть больше полкило свежих свиных ребер, большая ложка сухой зеленой аджики, поваренная соль, 2 мал. ложки прованских травок, 620 г картошки, большая ложка готовой горчицы, постное масло.

1. Промытое и обсушенное мясо нарезается на отдельные ребрышки.
2. Маринад готовится и аджики, ароматных травок, соли, масла и горчицы. Получившейся смесью хорошо натираются ребра. Им достаточно полежать в маринаде 20-25 минут.
3. Картошка режется брусками. Молодой овощ при этом можно не очищать. Картофель также присаливается и сбрызгивается маслом. По вкусу к нему добавляются специи.
4. На лист фольги сначала выкладывается картошка. Сверху – подготовленные ребра.

Блюдо готовится 45 минут при 180 градусах. Затем включается функция гриль, фольга разрезается, и угощение запекается еще около 15 минут.

Ингредиенты: кило картошки и столько же ребрышек (свиных), 4-6 чесночных зубчиков, несколько перышек зеленого лука, мелкая соль, смесь цветных молотых перчиков.

1. С ребер срезается лишний жир. Его нужно растопить на сковороде.
2. На жире обжариваются нарезанные ребрышки до румяности, после чего перекладываются в форму.
3. Дольки картошки до полуготовности жарятся в той же посуде, что и мясо. Делать это нужно на сильном огне.
4. Картофель солится, перчится и посыпается измельченным любым образом чесноком. Далее овощ перекладывается к ребрам.
5. Еще 15-17 минут блюдо будет запекаться в разогретой духовке. По желанию можно присыпать его тертым сыром.

Подается кушанье с рубленым зеленым луком.

Ингредиенты: кило мясистых свиных ребер, 2 ст.л. томат-пасты, крупная репчатая луковица, молотый черный перчик, поваренная соль по вкусу, чеснок, 1 ст.л. горчицы, по щепотке тмина, сладкой паприки, 1 ч.л. натурального пчелиного меда, 90 мл фильтрованной воды.

1. Промытые и слегка обсушенные ребра нарезаются острым ножом или специальным топориком.
2. Лук и чеснок мелко рубятся любым удобным способом, после чего слегка разминаются руками. Далее к овощам добавляются остальные ингредиенты из рецепта, кроме ребер и воды.
3. Получившейся смесью натираются ребрышки. Оставить их «отдыхать» нужно минимум на полчаса. В идеале – на всю ночь.
4. Утром мясо выкладывается на противень, застеленный фольгой.
5. В оставшийся маринад доливается кипяток, добавляется мед.
6. Мясо запекается в духовке 70 минут при средней температуре. При этом постоянно нужно поливать его горячим маринадом.

Вкусно подавать такое угощение с картофелем. Можно запечь его на том же противне.

Ингредиенты: 3 крупные луковицы, около 700 г свиных ребер, 3 томата, 1 ч.л. острой горчицы, морковка, 4 крупные картофелины, чеснок по вкусу, соль, щепотка сушеного базилика, 3 ст.л. рафинированного масла.

1. Мясо нарезается таким образом, чтобы каждая часть содержала и кость, и прослойку мяса с жиром.
2. Для маринада соединяется горчица, приправы, масло, соль. Им хорошо натираются ребрышки. «Отдыхать» заготовки будут около часа.
3. Оставшиеся овощи произвольно режутся и выкладываются на промасленную фольгу. Они слегка подсаливаются.
4. Сверху распределяются подготовленные ребра, и выливается оставшийся маринад.

источник

Чтобы приготовить вкусный и сытный ужин для семейного застолья, совсем необязательно быть великим гуру в кулинарии. Ведь есть масса блюд, которые просты в приготовлении, а результат получается просто потрясающий.

Вот одно из таких блюд предлагаем сегодня приготовить, а именно запечь свиные ребрышки с картошкой в духовке. Ребрышки в духовке получаются особенно вкусными и сочными. Нежное мясо легко отстает от косточек и буквально тает во рту. В общем, это блюдо обязательно стоит приготовить и угостить близких.

• Ребра свиные – 0,7-0,8 кг;
• Картофель – 0,9 кг;
• Лук – 1-2 головки;
• Горчица – 25 г;
• Майонез – 50 г;
• Масло без запаха – 40 г;
• Паприка молотая – 1 ч. л.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Смесь перцев, соль – по вкусу.

Ребра для запекания следует брать мясистые и с небольшой жировой прослойкой, тогда сочность мясу будет гарантирована. Промываете ребрышки и разделываете кусочками, делая равномерные разрезы вдоль косточек.

Чтобы мясо вышло не только сочным, но и нежным, его обязательно нужно замариновать перед запеканием. Поэтому складывайте нарезанные свиные ребрышки в удобную чашку, затем добавляйте к ним горчицу, майонез, раздавленные зубчики чеснока и соль с перцем по вкусу. Можете включить в маринад и любимые специи. Хорошенько все это руками перемешиваете и оставляете свиные ребрышки мариноваться минимум на час. Если же замариновать ребрышки на ночь, то их вкус станет только лучше.

Почистите картошку, после этого нарежьте ее крупными продолговатыми дольками и складывайте в чашку. Вылейте к картофелю подсолнечное масло, высыпьте молотую паприку, присолите по вкусу и руками все это перемешивайте. Следует заметить, что чистить и измельчать картофель необходимо непосредственно перед запеканием, когда мясо уже хорошенечко промариновалось.

Затем берете жаропрочную форму и укладываете в нее ровным слоем подготовленные картофельные дольки. Дно формы можете ничем не смазывать, так как картофель и так покрыт маслянистым слоем со всех сторон.

Поверх картофеля раскладываете лук, измельченный тонкими полукольцами. Если не слишком любите лук, то можете сократить его количество и порезать не полукольцами, а мелким кубиком.

А уже поверх лука укладываете промариновавшиеся свиные ребрышки. При этом укладываете мясистой стороной вверх, чтобы ребрышки в процессе запекания хорошо зарумянились.

Плотно запечатываете форму двумя кусками фольги и отправляете в духовку. Запекаете свиные ребра с картошкой при 180 градусах порядка 40-50 минут под фольгой, затем аккуратно, чтобы не обжечь руки, раскрываете форму и даете ребрышкам и картофелю подрумяниться.

Так как ребрышки запекались с картофелем, дополнительного гарнира к ним делать не надо. А вот салат из свежих овощей, зелень или соленья будут к этому блюду в самый раз.

Ребрышки с картошкой в духовке – это очень вкусное, калорийное блюдо, которым можно отлично насытиться. Готовить его просто, съедается всегда с аппетитом. А вот потом хозяйке приходится отмывать большой противень, надежно покрытый толстым жировым слоем. Занятие не из приятных. Чтобы этого избежать, можно приготовить свиные ребрышки с картошкой в рукаве. Получится не менее вкусно, а жизнь хозяйке значительно упростит. А со сметаной такое блюдо получится еще и необычайно нежным, с легким кисло-сливочным привкусом.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,7-0,8 кг;
• Картофель – 8 крупных клубней;
• Лук – 2 головки;
• Сметана – 100 г;
• Соевый соус – 1 ст. ложка;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Смесь «4 перца» – по вкусу.

Приготовление:

1. Взять свиные ребрышки, промыть их, порубить на кусочки поменьше. Так, чтобы их потом было удобно складывать в тарелку и затем есть.
2. Готовим маринад. В отдельную миску наливаем соевый соус, добавляем в него очищенные и измельченные дольки чеснока, молотый перчик. Солить маринад не надо, так как соевый соус итак соленый.
3. Опускаем ребрышки в маринад. Даем мясу с косточками настояться. Если мариновать в течение часа, то можно это делать при комнатной температуре. Если процесс предполагается проводить в течение ночи, то положите ребра в холодильник.
4. Картошку надо почистить, разрезать на крупные кусочки. Примерно на 4 части каждую штучку.
5. В рукав положить замаринованные свиные ребрышки вместе с самим маринадом, картофель, добавить туда сметану. Если сметана очень густая, то предварительно нужно ее слегка разбавить с водой. Но не переборщите с жидкостью, так как в полиэтиленовом рукаве вода не испаряется. Слегка присолите все ингредиенты, так как картофель был несоленым.
6. Завяжите рукав с двух сторон. Можно сделать это так: сворачиваете один кончик как конфету и протягиваете узелок (представьте, что вы делаете узел на нитке, когда собираетесь шить).
7. Когда рукав завязан, перемешайте все ингредиенты аккуратно руками. Соус должен равномерно распределиться между всеми продуктами.
8. Рукав проткнуть ножом или вилкой в паре мест. Выложить на холодный противень и отправить в разогретую до температуры не более 200 градусов духовой шкаф. Свиные ребрышки с картошкой и сметаной готовятся в течение часа.

Ребрышки свиные – продукт очень интересный, который сочетается с самыми разными соусами и видами специй. Весьма пикантным вкус этого мясного продукта становится с добавлением легкой томатной кислинки. Попробуйте приготовить для своих домочадцев свиные ребрышки с картошкой с томатным соусом, результатом останутся довольны все без исключения.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,7-0,8 кг;
• Картофель – 8 крупных клубней;
• Лук – 2 головки;
• Морковь – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Томатная паста – 50 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Хмели-сунели – 1 ст. ложка;
• Соль – по вкусу;
• Петрушка и укроп – по вкусу;
• Растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Свиные ребрышки, как и положено, моем, разделываем на порции.
2. Готовим соус. Берем томатную пасту, добавляем в нее 100 мл воды. Помидоры очищаем от кожицы. Для этого надо вскипятить в кастрюльке воду, положить в нее помидоры секунд на 30. Затем переложить овощи в холодную воду. От перепада температур кожица начнет лопаться и легко сниматься. Мякоть помидоров режем мелким кубиком. Свежие помидоры можно заменить на томаты в собственном соку. Это будет лучше, чем если использовать безвкусные тепличные помидоры. Томатную пасту можно заменить на томатный сок. В таком случае добавлять воду дополнительно не надо.
3. В томатный соус добавляем хмели-сунели, соль и измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем все.
4. В получившийся соус кладем ребра и даем мясу возможность слегка промариноваться.
5. Приступим к работе с овощами. Картофель, лук и морковь чистим, режем кубиком.
6. Берем противень, кладем пергаментную бумагу, промазываем бумагу немного растительным маслом.
7. Выкладываем на противень овощи, а сверху ребрышки вместе с маринадом. Отправляем блюдо в разогретую духовку при температурном режиме не более 200 градусов. Запекаем в течение 40-60 минут.
8. При подаче свиные ребрышки с картошкой украшаем мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.

источник

В путешествиях на машине мы всегда пересекаем Польшу, стараясь познакомится со страной и кухней. А кухня нам очень нравится- простая, сытная, недорогая! Дома я несколько раз пыталась приготовить похожие ребрышки, но что-то не получалось, тогда пришлось прибегнуть к помощи девушки, знакомой по другому форуму и живущей в Польше. Вот теперь ребрышки получается очень похожими!

Увидела вчера здесь рецепт горохового супа с капустой, и мне этот супчик, прямо запал! Правда, экспериментировать с капустой не стала, а приготовила по старому, доброму, проверенному рецепту.

Сытное, уютное, домашнее блюдо. Как раз для прохладных осенних дней.

Молодой картофель запеченный с копчеными свиными ребрышками. Это простое блюдо может быть обедом, ужином, даже горячим на праздничном столе.

Собрались мы на пикник, но природа внесла свои коррективы — пошел дождь ( ( ( . но не пропадать же добру, тем более, что в духовке получилось ничуть не хуже!

Много рецептов приготовления горшочков было представлено вам на нашем сайте. Дошла очередь и до моих. Вот только фото получилось немного неудачным на вид, но вкус был отменным.

Просто, вкусно. Типа жаркого, только в фольге. Идея от Игмены iqmena ЖЖ.

Хочу отметить, что ребрышки не простые, на ценнике значились как Деликатесные.. На них много надреберного мяса и тонкие жировые прожилочки. Увидела, купила, по дороге домой созрел рецепт. Выношу на ваш суд.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой

Классический гороховый суп с копченостями да на новый лад — для тех, кто не любит супы-пюре.

Ребрышки с картошкой. Ребрышки с картошкой – второе питательное насыщенное блюдо. Приготовить его можно в различных вариантах и различными способами термообработки.

Ребрышки в данном блюде могут быть подкопченными, вялеными, также они могут быть свежими – свиные, говяжьи, бараньи и других видов мяса.

Готовить ребрышки с картошкой можно в казане, на плите, на открытом огне, в мультиварке, в глубокой форме (утятнице, сковороде с высокими бортиками, гусятнице) в духовом шкафу.

Если блюдо готовится в духовом шкафу, для него обычно заранее подготавливаются ингредиенты, затем они складываются в форму для запекания и форма ставится в духовой шкаф. Сохранит сочность блюда «рукав» из специальной пищевой пленки для запекания, в который можно сложить ингредиенты для блюда и выпекать их в духовке до готовности.

Если блюдо готовится в казане, в чаше мультиварки, в сковороде, следует сначала обжарить на растительном масле сами ребрышки (если они свежие, а не вяленые или копченые). Далее к блюду добавляются подготовленные овощи – морковь, лук. Пассируются с ребрышками. Следующий шаг — следует добавить нарезанный картофель (кубики, брусочки), дополнить блюдо другими ингредиентами, указанными в рецепте (томаты, чеснок, соусы, специи, приправы и другие) и готовить блюдо до готовности. За пять минут до готовности в блюдо следует добавить рубленую зелень.

Блюдо можно подавать как обеденное в порционных тарелках или супнице. Также оно подходит для праздничного блюда, если его выложить на большое блюдо и украсить сверху нарезанными овощами или другими продуктами (например, ломтиками лимона, маслинами, зеленью).

источник

Самое лучшее яство то, которое содержит сразу и гарнир, и мясное блюдо. А свиные ребрышки, приготовленные вместе с картофелем, не только сэкономят время хозяйкам, но и удивят своей сочностью и пикантным вкусом.

Ингредиенты	Количество
ребрышки —	килограмм
картошка —	килограмм
луковица —	1 шт.
морковка —	1 шт.
чеснок —	пару зубчиков
подсолнечное масло —	50 мл
вода —	стакан
пряности —	по вкусу
соль —	3 ч. л.
зелень —	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 115 Ккал

Ребрышки с картошкой — блюдо очень сытное, питательное и в то же время быстрое в приготовлении. А что может быть лучше еды, которая быстро готовится?

1. Свиные ребра помыть, порезать на порционные кусочки. Почистить все овощи;
2. На большом огне нагреть сковороду с маслом и поместить туда ребрышки. Они должны обжариться с двух сторон так, чтобы появилась корочка золотистого цвета (около 3-4 минут с каждой стороны);
3. Морковь и лук нарезать полукольцами. Ребра выложить в отдельную кастрюлю;
4. Овощи поджарить до золотистого цвета (не более 10 минут) на среднем огне. Выложить все к мясу;
5. Кастрюлю залить кипяченой водой, посолить и поперчить. Добавить пряности на свой вкус. Тушить все под крышкой на протяжении 20 минут;
6. Почистить и порезать картофель так, чтобы кусочки были не более 3 см.;
7. Добавить картофель к мясу с овощами и тушить еще около получаса. Воду добавлять больше не надо;
8. Почищенный и измельченный чеснок добавить к ребрам и перемешать. После этого потушить все вместе еще минут 10;
9. Подавать блюдо необходимо горячим, украсив зеленью на свой вкус.

А вот такой рецепт ребрышек идеально подойдет для любого праздничного ужина. Благодаря запеканию из ребер выделяется сок и равномерно пропитывает картофель, что делает блюдо особенно сочным и вкусным.

• реберные пластины – 1,5 кг.;
• картофель – 1 кг.;
• горчица – 100 гр.;
• полголовки чеснока;
• розмарин – 30 гр.;
• майоран – 60 гр.;
• соль по вкусу;
• масло для смазывания формы;
• стакан воды;
• пряности по вкусу.

Калорийность: 99 калорий на порцию.

1. Чтобы приготовить свиные ребрышки, запеченные с картошкой в духовке, сначала нужно подготовить мясо: помыть, срезать излишки жира, посолить, поперчить и хорошо натереть чесноком, который предварительно измельчить. Обернуть пищевой пленкой и дать промариноваться полчаса. При желании ребрышки можно нарезать на порционные кусочки, но гораздо эффектнее готовить и подавать их целиком, разрезая уже за обедом;
2. Картошку почистить и нарезать кружками не толще 3 см.;
3. Порезанную картошку обмазать солью и перцем, а также пряностями. Можно добавить сушеный чеснок, паприку, укроп, тимьян или базилик. Все зависит от вкусовых предпочтений;
4. Большую форму стоит смазать растительным маслом, чтобы картофель не припекся к дну. Вначале выложить равномерно картофель, а сверху на него – промаринованные ребра. Горчицей хорошо обмазать мясо и налить в форму стакан воды;
5. Плотно закрыть форму фольгой, хорошенько завернув края. Выпекать в духовке на 190 градусах один час 20 минут;
6. Снять с формы фольгу и поместить блюдо еще на 10 минут в духовку;
7. Подавая, украсить зеленью или свежими овощами.

Ребрышки, как и любое мясо, можно мариновать разными способами и в разных маринадах. Тут есть где развернуться фантазии, но именно томатный соус добавит блюду необходимой сочности и позволит мясу быть очень нежным. А мультиварка поможет сделать все быстро и вкусно.

• кило ребер;
• картошка – 500 гр.;
• пару помидоров;
• пару репчатых луковицы;
• пару морковок;
• сельдерей (стебель);
• чеснок – несколько зубчиков;
• стакан томатного сока;
• свежая зелень;
• соль по вкусу;
• стакан воды;
• 2 ч. л. хмели-сунели;
• смесь перцев;
• растительное масло для обжарки.

Калорийность: порция содержит 100 ккал.

1. Ребрышки нарезать на порционные кусочки вдоль косточки и хорошо промыть;
2. В миску налить томатный сок. В случае использования томатной пасты необходимо к ней добавить полстакана воды и хорошо развести. К томатной смеси добавить соль, смесь перцев и хмели-сунели;
3. Половину чеснока измельчить и натереть мясо. Ребра поместить в томатный маринад и оставить там на полчаса;
4. Помидоры с луком, чесноком, сельдереем и морковью почистить и помыть. Морковь и томаты потереть на крупной терке, лук покрошить полукольцами, а сельдерей порезать кубиками. Все овощи выложить в чашу мультиварки, которую предварительно смазать небольшим количеством масла;
5. Овощи посолить и жарить на режиме «Жарка» 10 минут;
6. Картофель порезать кусочками, выложить к овощам и слегка поджарить еще несколько минут;
7. Ребра поместить сверху на овощи, перемешать и добавить стакан воды. Перевести мультиварку на режим «Тушение» и тушить полтора часа (время зависит от мультиварки);
8. После окончания тушения подержать блюдо немного на подогреве, а затем подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Солянка из капусты и сосиски — рецепт простого, но сытного блюда на каждый день.

Рис с креветками по-тайски — пряное азиатское блюдо, которое покорило мир.

Как приготовить печенье без масла и маргарина читайте в нашей статье.

Приготовить ребрышки в духовке с картофелем очень просто и быстро. А вот придать блюду пикантности и питательности помогут грибы. Рецепт свиных ребрышек с картошкой и грибами в фольге понравится хозяйкам своим непривычным шармом.

• 1 килограмм ребер;
• 6 картофелин;
• 1 крупная морковка;
• чеснок по вкусу;
• один репчатый лук;
• 300 гр. шампиньонов;
• 50 мл. уксуса;
• соль по вкусу;
• 200 грамм сметаны;
• масло для смазывания формы;
• щепоть черного перца;
• пряности (орегано, базилик, паприка, петрушка) по вкусу.

Калорийность: 120 калорий на порцию.

1. Помыть ребрышки, порезать по косточке на кусочки. В уксус добавить все пряности с солью и перцем, и обмазать мясо со всех сторон. Оставить мариноваться;
2. Картошку и морковку почистить и помыть, порезать средними брусочками. Грибы помыть, срезать почерневшие места и низ ножки. Порезать на средние кусочки. Чеснок измельчить и добавить к овощам, все посолить и поперчить, добавить сметану;
3. На дно формы постелить фольгу и сбрызнуть ее маслом. Выложить овощи, сверху ребра. Луковицу почистить и нарезать кольцами. Уложить сверху на ребра так, чтобы они были полностью прикрыты луком;
4. Фольгой плотно укутать форму и отправить в разогретую до 230 градусов духовку на 90 минут;
5. Время в духовке зависит от ее мощности и размера ребрышек, поэтому периодически необходимо проверять блюдо;
6. Снять фольгу и поставить на 15 минут в духовку до зарумянивания.

Любое блюдо, приготовленное в глиняных горшочках, не только получается невероятно вкусным и ароматным, но и сохраняет все полезные витамины и питательные свойства овощей. А все из-за того, что блюдо готовится на пару, который выделяется в каждом горшочке. Как же приготовить свиные ребрышки с картошкой в горшочках? Не будем вас томить и приступим.

• ребра – 800 гр.;
• клубни картофеля – 6 штук;
• репчатая луковица;
• болгарский перец – 1 штука;
• стручковая фасоль – 200 гр.;
• помидор – 2 штуки;
• растительное масло – 30 гр.;
• щепотка соли;
• вода;
• черный перец и перец горошком – по вкусу;
• лаврушка – по листику в каждый горшочек;
• зелень для украшения.

Калорийность: в одной порции — 80 ккал.

1. Ребра обмыть и просушить. Нарезать на средние кусочки так, чтобы в каждом горшочке было несколько кусочков;
2. Натереть все кусочки солью с перцем и оставить мариноваться;
3. Подготовить овощи: почистить и помыть. Картофель нарезать на средние кубики размером в пару см., а перец и фасоль нарезать небольшими пластинами. Лук и помидоры порубить на мелкие кусочки;
4. На большом огне в раскаленной сковороде, смазанной маслом, обжарить ребрышки 3-4 минуты со всех сторон;
5. Разложить обжаренные ребра по горшочкам, а на том же масле обжарить картофель и лук. Выложить овощи сверху на мясо;
6. Порезанную фасоль, перец и помидоры добавить в каждый горшочек равномерно. Добавить перец горошком и лавровый лист. Немного посолить и залить до половины водой;
7. Поставить горшочки в духовку и включить ее на 200 градусов. Готовить 90 минут;
8. Вынуть горшочки и дать постоять вне духовки еще минут 20. Подавать, украсив зеленью.

У каждого блюда есть свои секреты приготовления. Ребрышки с картошкой тоже можно готовить, пользуясь некоторыми хитростями:

1. Вместо соли в маринад можно добавлять соевый соус;
2. Мариноваться ребра должны от получаса до 2-3 часов;
3. В качестве гарнира к ним можно добавлять любые овощи;
4. Вместо сметаны по рецепту можно добавлять майонез или сливки;
5. Оливковое масло отлично подойдет ко всем рецептам;
6. Вместо указанных пряностей можно добавлять различные готовые смеси или комплексы приправ на свой вкус.

Свиные ребрышки с картошкой – это универсальное блюдо, которое готовится быстро, но при этом невероятно питательное и сытное. Готовить их можно как в будние дни, так и для особенных торжественных приемов пищи.

источник

Свиные рёбрышки — 800 грамм;

Подсолнечное масло — по вкусу;

Маринад для мяса:

Уксус столовыйе 9% — 2 ст.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Специи для мяса — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Рёбрышки с картошкой в духовке вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдёт как для семейного завтрака или ужина, так и для праздничного стола. Рёбрышки предварительно следует замариновать в специях на пару часов, это обогатит их вкусом и в целом улучшит вкус всего блюда.

Для своего варианта я выбрала домашние свиные рёбрышки. Также нам понадобится картофель, морковь, репчатый лук, подсолнечное масло и для маринада томатная паста, горчица, сметана, столовый уксус, перец, приправа для мяса и соль.

Рёбрышки помыть, разрезать и выложить в миску. Добавить сметану, томатную пасту, горчицу, уксус, специи для мяса и перец.

Тщательно перемешать рёбрышки, накрыть миску крышкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Нарезать полукольцами лук и полукружками морковь.

Разогреть в сковороде масло и слегка обжарить лук с морковью. Остудить.

Картофель почистить, нарезать ломтиками. Добавить к нему обжаренные лук с морковью. Посыпать солью и травками.

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, выложить овощи. Достать из холодильника рёбрышки и выложить их поверх картофеля, сверху посолить, вылить из миски оставшийся маринад сверху рёбрышек.

Форму накрыть плотно фольгой, разогреть духовку до 190 градусов и запекать рёбрышки около 1 часа 20 минут. Затем снять фольгу и подрумянить их ещё минут 20-30. Попробовать вилкой катофель на готовность. Вот такие рёбрышки с пылу с жару.

источник

Когда я запекаю свиные ребра, соседи-вегетарианцы тихо меня ненавидят, а не-вегетарианцы — почти открыто завидуют. Аромат из окон стоит просто потрясающий! Если вам надо без хлопот и лишних нервов накормить большую компанию знакомых (или не очень) людей, выбирайте именно эту часть туши. Из ее можно приготовить отличную закуску с пиву или сытное основное блюдо с полноценным гарниром. Один из самых надежных и удачных вариантов, на мой взгляд — свиные запеченные ребрышки в духовке с резаной картошкой. Рецепт с фото, которые я сделала для большей наглядности, хотя сам процесс приготовления очень простой. Он сводится к 3 основным этапам: подготовка и маринование мяса, нарезка картофеля и запекание. Все элементарно, быстро и весьма вкусно.

Если боитесь пересушить ребрышки (что очень трудно сделать, на самом деле), готовьте их в специальном рукаве или пакете из термостойкой прозрачной пленки. Она создаст эффект паровой бани, поэтому свинина максимально сохранит влагу внутри.

ребра свежие, свиные — 600 г	картофель — 600-700 г
сухая зеленая аджика (приправа для мяса) — 1 ст. л.	горчица готовая — 1,5 ч. л.
соль поваренная — 1 ч. л.	подсолнечное дезодорированное масло — 50 мл
прованские травы — 1,5 ч. л.

Как приготовить ребрышки с румяной корочкой и картофельным гарниром (пошаговый рецепт с фото):

Мясо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Разделите на порции — разрежьте на отдельные ребрышки или на кусочки по 2-3 шт. Можете оставить кусок целым.

Маринад я готовила на основе сухой аджики. В ее составе: адыгейская соль, хлопья красного и зеленого перца, белый и черный перец, хмели-сунели, кориандр (кинза), петрушка, чеснок и укроп. Можете составить букет специй самостоятельно или использовать другую приправу для запекания свинины (ребер). Всыпьте в мисочку специи и щепоть соли. Добавьте готовую горчицу (порошок или зерна). Влейте растительное масло. Перемешайте.

Залейте ребрышки маринадом. Распределите руками ароматную смесь по мясу. Немного помассируйте, чтобы она быстрее проникла в волокна. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Если есть возможность, уберите в холодильник на пару часов для более длительного маринования.

В зависимости от состояния кожуры очистите картошку или просто помойте ее. Если верхний слой с изъянами, зелеными пятнами и глазками, снимите его. Обычно «перезимовавшие» клубни чистят в обязательном порядке. Если картофель «молодой», кожуру можете не удалять. Нарежьте овощ ломтиками произвольной формы. Приправьте готовой смесью трав или соберите ее самостоятельно (тимьян, базилик, розмарин, орегано, майоран, перечная мята, шалфей, чабер — 3-5 пряностей на выбор будет достаточно). Для красивого оттенка гарнира можете использовать смесь карри или немного куркумы. Влейте ложку масла и положите щепотку соли. Перемешайте.

В рукав (пакет) или на фольгу для запекания выложите картофель. Сверху — распределите замаринованные ребрышки. Герметично закройте. Положите в жаропрочную форму. У меня небольшой противень. Поэтому я все продукты разложила сначала по нему, а затем надела поверх термостойкую пленку. Поставьте блюдо в разогретый духовой шкаф. Готовьте при 180 градусах 35-40 минут. Разрежьте и удалите рукав. Верните ребра снова в духовку, чтобы они покрылись поджаристой корочкой. На это обычно уходит 10-15 минут. Если есть функция гриля, советую ее включить.

Когда аппетитные ребрышки с картошкой в духовке дойдут кондиции, вынимайте их и подавайте. Очень вкусно!

Вкусное и универсальное блюдо. Когда некогда готовить ужин, быстро нарежьте картошечку крупными ломтиками, положите на нее ребра — и в духовочку! Больше активного участия в готовке не требуется!

ребрышки (грудинка) — 500-600 г	картофель средний — 8-10 шт.
чеснок — 2-3 зубчика	сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
красный и черный перец — по щепотке	соль поваренная — 1 ч. л.
куркума — 0,75 ч. л.	сушеный тимьян и розмарин — по 0,5 ч. л.
подсолнечное (оливковое) масло без запаха — 2-3 ст. л.

Как вкусно и просто приготовить ребра свиные в духовке (простой рецепт с поэтапными фото):

Приготовьте смесь для маринования. Смешайте паприку, черный и красный перцы, немного соли и пропущенный через давилку чеснок в небольшой мисочке. Разотрите ложкой или пестиком от ступки, чтобы чесночная кашица пустила сок. Добавьте 2-3 ложечки масла. Перемешайте.

Я запекала ребрышки целым куском. Вернее, ребер там было немного, большая часть куска — грудинка. Но принцип приготовления тот же. Смажьте поверхность свинины маринадом. Уложите в судочек. Маринуйте не менее 30 минут. Оптимально — 2-3 часа (в холодильнике). Перед нанесением маринада обязательно просушите ребра от влаги. Иначе масляная смесь не впитается в волокна.

Картофельные клубни помойте. Если они ровные, красивые, и на кожуре нет дефектов, можете не чистить картошку. Нарежьте каждую картофелину на 4-8 частей. Сложите в миску. Посыпьте специями: тимьяном, куркумой и розмарином. Поскольку мясо было довольно жирное, добавлять к картофелю масло я не стала. Смотрите по ситуации. Посолите. Перемешайте руками.

Разложите по противню картофельные дольки.

На них уложите ребра. Отправьте запекаться в духовку примерно на 60 минут. Первые 10 из них готовьте при температуре около 230 градусов. Затем снизьте уровень нагрева до 180-190. Продолжайте запекать до готовности. Степень прожарки ребрышек проверьте зубочисткой. Если при проколе вы увидите прозрачный сок, мясо можно вынимать. Готовность картошки определите той же зубочисткой или вилкой. Внутри она должна быть мягкой, а снаружи — равномерно зажаренной.

Вот такая получается свинина — сочная и румяная.

При подаче разделите ребра на порционные кусочки. Подавайте с ломтиками вкусной картошечки.

источник