Постоянные читатели уже заметили, как я обожаю работать с духовкой, получается всегда вкусно и расход растительного масла минимален. Сегодня хочу представить вашему вниманию замечательный рецепт жаркого из свинины с грибами и картофелем. Секрет жаркого в том, что запекается все в собственном соку в специальных горшочках в духовке. Горшочки имеют форму небольшой тыковки с крышкой, они сделаны из керамики и прекрасно переносят высокую температуру духовки. Если вы задаетесь вопросом, стоит ли закрывать крышкой горшочек во время приготовления? то я никогда не закрываю, но подаю горшочек обязательно с крышкой. Так смотрится замечательно и не так быстро остывает блюдо.

Иногда, во многих кафетериях и закусочных продают жаркое в горшочках с хитринкой. Тушат обыкновенную картошку с мясом в кастрюле и подают это все в горшочках, как жаркое. Я всегда разочаровываюсь, когда подают это блюдо в таком варианте. Во первых, жаркое обязательно должно запекаться, не перемешиваться и никакого бульона в нем не должно быть, а во-вторых мой главный Дегустатор не любит тушеное мясо в такой вариации. И после посещения таких заведений, совсем отпадает охота обедать где-нибудь еще.

Для приготовления понадобится, из расчета 2х горшочков:

• Грибы маслята -4 ст. ложки.( У меня замороженные грибы, предварительно отваренные)
• Свинина -150 гр.
• Картофель -4 шт.
• Луковица -1 шт.
• Сливочное масло -20 гр.
• Майонез -2 ст. ложки.
• Вода -4 ст. ложки ( Воду добавляю для сочности)
• Соль, перец и специи по вкусу.

Картофель и лук очищаем, режем соломкой.

Картофель не режем весь, его разделяем и укладываем слоями. На самом деле не имеет значения какой слой будет первым, но я привыкла на дно класть картофель, потом немного лука, чуть солим. http://vkusnoe-doma.ru/

Следующий этап грибы, их предварительно разморозила в микроволновой печи,

совсем не резала, а целиком уложила сверху картофеля. Опять же слой картофеля, солим, перчим.

Следом приступаем к мясу его режем кубиками,

отправляем сверху картофеля и закрываем шапкой из оставшегося картофеля, кладем кусочек сливочного масла

и промазываем майонезной шапкой.

Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов приблизительно на час.

Вкуснейший ужин на двоих готов. Приятного аппетита.

источник

• Время приготовления:1 ч 40 мин
• Количество порций: 4
• Тип блюда: Блюда с грибами
• Кухня: Украинская
• Сложность:Для новичка

Хочу поделиться рецептом, как приготовить маслята с картошкой. Блюдо будет в горшочке, и, как вы поняли, до готовности мы его будем доводить в духовке.

Грибов в этом году выросло много, поэтому можно с удовольствием готовить из них различные блюда или запастись ими на зиму. Замечу, процесс приготовления из замороженных или свежих маслят аналогичный. Главное, первые правильно подготовить для хранения в морозилке и разморозить для дальнейшего приготовления.

Можно готовить как в маленьких порционных горшочках, так и в одном большом на всю семью.

• Грибы маслята – 200-300 г;
• Картофель – 500-800 г;
• Лук – 1-2 шт.;
• Морковка – 2 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Помидор – 4 шт.;
• Растительное масло – 3-4 ст. лож.;
• Соль – по вкусу.

Для начала нужно подготовить грибочки. Для этого убрать мусор с них, снять шкурку со шляпки. Отправить в чистую холодную воду, промыть, если очень грязные, повторить процедуру несколько раз. Затем проварить после закипания в течение нескольких минут, слить воду. Залить чистой водичкой. Когда закипят, снять пенку, варить 20-40 минут. В предыдущих рецептах я уже писала, как правильно отварить маслята. Когда грибы прошли предварительную тепловую обработку, можно приступать к дальнейшему приготовлению. Сковороду с растительным маслом сильно разогреть на огне. Отправить туда маслята. Если у вас крупные грибочки, желательно их предварительно порезать такими кусочками, чтобы было удобно кушать. В таком виде прожарятся они на много лучше, если будут примерно одинакового небольшого размера. Обжарить в течение 5-8 минут, затем можно добавлять остальные ингредиенты.

Репчатый лук очистить и мелко порезать. Если луковицы маленькие, возьмите две или три. Этот ингредиент придает особую изюминку блюду.

Моркови так же жалеть не нужно: ведь овощи прекрасно сосчитаются с картофелем и другими овощами. Ее нужно почистить, натереть на терке.

Болгарский перец помыть, очистить от семян. Порезать его на плоски, затем на кубики. Отправить ранее порезанные овощи в сковородку к грибам. Посолить.

Готовить до готовности.

Пока будет готовиться основной ингредиент, нужно почистить картофель от кожуры, а затем порезать его небольшими кубиками примерно одинакового размера (2х2 сантиметра).

Когда все ингредиенты подготовлены, можно начинать раскладывать их по горшочкам. Как я уже писала выше, это блюдо вы можете приготовить в маленьких, порционных или в одном большом глиняном или керамическом горшке. Если таких у вас нет, не огорчайтесь. Подойдет любая посуда с толстым дном и плотно прилегающей крышкой (гусятница, чугунная кастрюля или чугунок). Часть картофеля ложем на дно, чтобы она его полностью покрыла.

Затем кладем грибы с овощами.

Остальной картофель посолить по вкусу. Не забываем, что мы уже солили содержимое сковороды.

Помидоры помыть, порезать небольшими кусочками, положить сверху. Воду добавлять не нужно, ведь есть помидоры, которые во время приготовления пустят сок. Свежие овощи, такие, как перец, помидор вы можете заменить консервированными, получится еще вкуснее. А главное, экономней для семейного бюджета. Ведь зимой и весной они стоят не мало. Грибочки можно использовать как свежие в разгар сезона, так и замороженные или маринованные, последние следует предварительно промыть в большом количестве води.

Отправляем горшочки в холодную духовку, включаем температуру 180 градусов. Таймер ставим на 1 час. Через указанный промежуток времени блюдо будет готово, можно звать всех домочадцев к столу.

В осенне-летний период я бы подала данное кушанье со свежими овощами или салатом из них.

А вот зимой открывайте баночку с любимой заготовкой и наслаждайтесь приготовленной едой.

Салаты с майонезом только испортят неповторимый аромат и вкус славянской кухни. Ведь приготовленное блюдо в горшочке такое вкусное, такое приятное, теплое и домашнее, что так и хочется им наслаждаться, укутавшись у вязаную кофту, сидя возле открытой дверки груби, смотреть на языки пламя, думать о вечном.

Это постное блюдо и можно его есть во время поста или готовить в рождественский вечер, а как приготовить маслята с картошкой вы знаете.

источник

Жаркое из маслят с картофелем в горшочке

Что понадобится: 250 г маслят, 10 картофелин, 2 луковицы, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, соль

Грибы промыть, нарезать и обжарить в сливочном масле 10 мин. Добавить нашинкованный лук, перемешать, тушить еще 10 мин. Добавить сметану. Нарезанный картофель положить в горшочек, выложить грибы, сверху снова положить картофель. Посолить, влить немного воды. Запекать в духовке до готовности картофеля (40–45 минут).

ЖАРКОЕ С КАРТОФЕЛЕМ (30 мин) • 1 кг свинины (куском) • 50 г сливочного масла • 800 г картофеля • 10 маленьких луковиц • пучок зелени • рубленая зелень петрушки • соль • перец • В скороварке обжарить на масле свинину со всех сторон. Положить крупно нарезанный картофель (а

Жаркое по-русски в горшочке Ингредиенты: 600 г говядины, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 200 мл бульона, 200 г сметаны, 30 мл белого вина, 4 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Способ приготовленияОчистите картофель,

Рыбное жаркое с овощами в горшочке

Суп из маслят с картофелем Ингредиенты:200 г маслят, 3 клубня картофеля, 20 г риса, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Маслята промыть, очистить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы залить водой (1,5 л),

Жаренка рыбная с картофелем (в горшочке) Ингредиенты:6 картофелин, 300 г филе окуня, 2 луковицы, 2 ст. л. масла, 30 г сушеных грибов, 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, зелень петрушки, соль.Способ приготовления:Филе окуня нарезать кубиками, запанировать в муке и обжарить. Отварить

Рыба, тушенная с картофелем в горшочке Ингредиенты:300 г филе окуня, 600 г картофеля, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 30 г сушеных грибов, 100 г сметаны, 50 г муки, соль.Способ приготовления:Филе окуня нарезать кубиками, запанировать в муке и обжарить. Предварительно

Жаркое с картофелем Мясо обмыть, отделить от кости, посолить, обсыпать мукой, обжарить. Потом переложить мясо в гусятницу, влить жир, оставшийся после обжаривания, добавить нарезанный кружочками лук, пол стакана воды, поставить в горячую духовку и запекать на слабом огне,

Жаркое из курицы с черносливом в горшочке Что понадобится: 1 куриное бедро без кожи, 1 картофелина, 3 помидора черри, 8 шт. чернослива, ? моркови, 1 лук-порей, 1 зубчик чеснока, зелень, 4 ст. л. куриного бульона, растительное масло, лавровый лист, перец, соль И

Голубцы с картофелем, томленные в горшочке КомпонентыКапуста – 1 небольшой кочан Картофель – 500 г Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 2 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Чеснок – 3 зубчика Сметана – 1 стакан Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияКочан

Жаркое из кролика в горшочке КомпонентыМясо кролика – 800 г Масло топленое – 2–3 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Сок лимонный – 2 столовые ложки Лук репчатый – 3–4 шт. Чеснок – 1 зубчик Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияКролика разрезать

Жаркое с картофелем 500—600 г мяса, 1–2 луковицы, 2–3 ст. ложки растительного масла или жира домашней птицы, 800 г картофеля, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец, чеснок по вкусу.Мясо разрезать на кусочки по 2–3 на порцию, посолить и обжарить в сотейнике до румяной корочки.

Окрошка и жаркое «в горшочке» «Два в одном» Для окрошки:3 яйца,3–4 небольшие картофелины,2–3 луковицы,3–4 свежих огурца,1 л. хлебного кваса,1 л. остывшей кипяченой воды,зелень (лук, петрушка, укроп),? ч. л. соли,майонез (или сметана) по вкусу,? лимона.Для жаркого «по-домашнему»:1

Жаркое в горшочке Жаркое в горшочке. Фото автора Сам бы ел, да жить охота! (Поварские

Жаркое в горшочке Сегодня мы с вами приготовим блюдо, которое не представляет особого труда и его способен приготовить абсолютно любой человек, который способен держать в руке рюм… э-э, простите, – нож. Это – жаркое в горшочке. Вы его потом можете обозвать так, как вам

Жаркое тюрингское в горшочке 500 г свинины, 1 говяжья почка, 40 г сливочного масла, 10 г меда, 150 г красного виноградного вина, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, черный молотый перец, соль по вкусу.Нежирную свинину отварить в небольшом количестве воды до

источник

• маслята — 700 гр.
• картофель (средний) — 6-7 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• смалец (или растительное масло) — 2 ст.л.
• егерские или охотничьи колбаски — 180 гр.
• красная фасоль (консервированная) — 1 бан.
• вкусная соль (или соль и смесь сушеных трав и овощей с солью) — 3 щепотки
• сметана — 3 ст.л.
• зелень —

См. пошаговое описание

1. Грибы перебрать, очистить, помыть.Крупные порезать.

2. Сварить грибы. Варим 15 минут с момента закипания, не забывая снимать пену. Оставить 1,5 стакана грибного бульона

3. Лук порезать. В толстостенной сковороде разогреть 1 ст.л. смальца, обжарить лук.

4. Добавить морковь, слегка обжарить, затем обжарить грибы.

5. Добавить порезанные колбаски, слегка обжарить.

6. Разложить в горшочки.

7. Картофель порезать крупными кубиками.

8. В сковороде разогреть оставшийся смалец, обжарить картофель

9. Разложить картофель в горшочки, посыпать приправой с солью

10. Поперчить. С фасоли слить жидкость, разложить в горшочки.

11. Сметану размешать с грибным бульоном.

12. Налить в горшочки смесь сметаны и бульона.

14. Накрыть крышками и поставить в разогретую духовку. Готовить 30-40 минут при средней температуре духовки

15. Приятного аппетита!

31 августа 2014, 20:32

Лена, вкуснотища какая. Горшочки красивущиеА у вас орехи есть в лесу?У нас все мешками просто несут, море.

Спасибо! Лен, лещина есть, но мало в этом году.Вот облепихи похоже много будет

Видишь как везде по разному, а я всё опят жду)))

У меня еще прошлогодние есть’ но летних уже разок нарезала:-)

Какая вкуснотща тут у вас. Я б такой картошечки с грибочками навернула с удовольствием. надо будет по грибы сходить. в магазин.

Очень сытное и вкусное блюдо! Живут же егери!

Ну ОЧень вкусно. Лена,какое насыщенное рагу! И посуда красивенная!

Как вкусно и красиво! оформление рецепта на 5, мне очень нравятся подробные рецепты.

. с маслятами?!дааааааааа. .щас слюной изойду.

Лена, как я хочу такой горшочек отведать

Супер вкусно! Понравилась идея обжарить сначала картофель,а потом в горшочек!

маслята главное почистить, и они становятся просто красавцами

Какие аппетитные горшочки

Авторские рецепты чизкейков и других сладостей от блогера Вики Мельник, из книги «Чизкейк внутри». Бестселлер в 2018 году! Восхитительные фотографии и понятное описание приготовления. Почувствуйте себя настоящим кондитером!

источник

Маслята вкусны не только в маринованном виде, но и в тушеном.

• Маслята — 500 г
• Картофель (средний) — 4 шт
• Морковь (крупная) — 2 шт
• Лук репчатый — 2,3 шт
• Баклажан — 2 шт
• Перец болгарский — 4 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Помидор — 3 шт
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сало (свежее или мороженое, по желанию) — 200 г
• Масло сливочное (или маргарин для смазывания) — 50 г
• Зелень (разная) — 1 пуч.
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
• Специи (по вкусу)

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Все продукты подготовить, помыть, почистить.

С маслят снять пленку и разрезать (если они крупные) на 2-4 части. Выложить в кипящую воду и кипятить 10 мин. Затем слить воду и дать остыть.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.

Дно горшочков смазать сливочным маслом или маргарином.

В обжаренный лук добавить сало, тертую морковь, мелко-рубленный чеснок и обжарить еще 10-15 мин. Сделать помидорное пюре, натереть на крупной терке. Добавить к обжарке. Все тушить 20 мин.

Все оставшиеся ингредиенты: картофель, баклажаны, перец нарезать кубиками. Выложить в горшочки, добавить отварные маслята. Сверху выложить тушеные в томатах овощи.

Поставить в духовку на 30-40 мин. при 165-180*С

Взбить яйца, нарезать зелень.

Вынуть из духовки горшочки, влить в них взбитые яйца и рубленую зелень. Перемешать и поставить обратно в духовку еще на 20-25 мин. t-165-180*С

Можно подать со сметаной или соусом и зеленью.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

16 октября 2013 года Л-ля65 #

16 октября 2013 года Бэбита #

16 октября 2013 года Жен Жен # (модератор)

16 октября 2013 года Olga Ka #

16 октября 2013 года СухТатВл #

16 октября 2013 года avani #

16 октября 2013 года banna2010 # (автор рецепта)

16 октября 2013 года 3лата #

16 октября 2013 года banna2010 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Мы живем неподалеку от грибных мест. Иногда вдоль дорог можно увидеть бабушек, которые продают грибы (осенью – свежие, а в другие сезоны – заготовки и сушку). Прошлой осенью мы ехали в электричке, и мужчина-грибник носил и предлагал купить маслята. Пакеты с грибами были большими и по довольно скромной цене, а грибы – срезанными утром и ароматными до невозможности. Муж купил два пакета. С грибами из первого мы приготовили жареную картошку у родителей в гостях, а содержимое второго пакета – вымыли и заморозили. В таком виде эти грибочки и пролежали у меня зиму в морозильнике, дожидаясь своего часа.
И вот в один прекрасный день (он же и тот самый «свой час») пришло время готовить обед, а в холодильнике особо ничего нет, да и в голове – неизвестно что готовить. Глянула на свой рыбный горшок и поняла, что готовить будем в нем. Есть картошка, немного куриного филе, замороженные грибы и маленький кусочек соленого сала. Пиру – быть!
Горшочек у меня на 3 литра. Он продолговатее, чем гусятница, и не сильно глубокий. Основное его предназначение – готовка рыбы, но готовил он уже и каши, и простой рецепт плова с курицей на себе испытал. И небольшая целая курица в него помещается. Поэтому – помощник на все времена.

Чтобы приготовить картошку с маслятами в горшочке, вам понадобится:

картошка – 8 шт.
маслята замороженные – 400 г
курица – 500 г
сало – 150 г
лук репчатый – 2 шт.
масло сливочное – 50 г
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.

Как приготовить картошку с маслятами в горшочке.

1. Сало нарезаем ломтиками. Если на кусочке сала много соли, ее лучше счистить обратной стороной ножа. На сухую горячую сковороду выкладываем кусочки сала и на небольшом огне (без крышки) вытапливаем жир.

2. Пока топится сало, чистим и нарезаем лук. Нарезать можно и кубиками, и полукольцами – как вам нравится.

Когда сало зазолотилось, а жира стало достаточно для жарки лука, выкладываем его на сковороду, немного солим и жарим до прозрачности, периодически помешивая. Крышку можно закрыть, так в сковороде соберется больше вкусного и нужного нам сока.
3. Размораживаем и промываем маслята. Конечно, можно взять и другие грибы. Если возьмете шампиньоны, тогда дополнительно возьмите приправу с ароматом грибов или сушеными грибами – тогда аромат блюда будет правильным и по-настоящему грибным. Грибы нарезаем примерно как лук. Если лук кубиками – и грибы кубиками, лук полукольцами – то грибы соломкой.

Выкладываем грибы на сковороду к луку, солим, перчим, кладем туда же сливочное масло (оно сделает вкус грибов сливочным) и готовим на среднем огне 5-7 минут под крышкой. В это же время ставим греться чайник. Нам понадобится кипяток.

4. Моем и просушиваем бумажным полотенцем куриное мясо. Нарезаем его небольшими кусочками и добавляем к грибам с луком. Даем проготовится 5-7 минут, пока не побелеет со всех сторон.

5. Чистим картофель и нарезаем порционными кусочками. Я нарезала на четвертинки, но можно и мельче – кубиками или соломкой. Промываем картофель и выкладываем его в горшочек ровным слоем.

Солим и перчим, сверху выкладываем лук с грибами и курицей. Заливаем картофель кипятком (тонкой струйкой, чтоб не повредить верхний слой), накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.

Проверяем готовность картофеля, если не готов – оставляем еще до готовности.

Верх получается зажаристым, а картофель – нежным и ароматным. Еще один очень удобный домашний рецепт – Сливочная картошка с грибами в горшочке. Для таких рецептов замечательно подавать вторым блюдом свежие овощные салаты с легкими заправками. И что-то простое и легкое на десерт – например, быстрый кремовый десерт с лимонным соком.

источник

Жаркое из курицы с маслятами в горшочках под сырной корочкой совсем несложное в приготовлении блюдо, хотя название звучит, будто займет у вас времени полдня. Оно не требует предварительной обработки овощей или курицы, поэтому его можно отнести к диетическому блюду.

Моя мама часто готовила нам жаркое в горшочках, и скорее она привила это блюдо, к категории домашнее, выходное блюдо. Принцип приготовления прост, накидал все слоями в горшочек, сверху майонезную шапку и в духовку запекаться. И подача красивая и руки чистые, не нужно ничего мешать, долго стоять у плиты.

Готовить это блюдо можно с куриного филе или же грудки, но в моем случае эта целая курица.

Для приготовления 2х порций понадобится:

• Курица -0,2кг.
• Чеснок -2 зубчика.
• Грибы маслята -100 гр.
• Картофель – 0.3 кг.
• Лук репчатый -1 шт.
• Майонез-4 ст. ложки.
• Сыр -50 гр.
• Соль, перец и специи по вкусу.

Курицу разделать на порционные кусочки, промыть. Чеснок очистить, и выдавить через чесночницу на курицу. Посолить, поперчить, все перемешать, уложить по порциям в горшочки. Лук очистить от шелухи, мелко порезать на произвольные брусочки. Уложить сверху. Картофель очистить, нашинковать соломкой, как для жареного картофеля, добавить следующим слоем на лук с курицей. Следом идет слой грибов, в моем случае были замороженные отварные грибы. В этом году, как никогда в лесу было много маслят, поэтому на такие случаи у меня всегда есть свежие, отварные грибочки. Сверху добавляем специй, немного солим. В каждый горшочек добавьте по столовой ложки воды, для сочности. К завершению смазываем все майонезным слоем. Сыр трем на мелкой терке, добавляем в каждый горшочек по горстке.

Отправляем все в духовку запекаться при температуре 180 градусов приблизительно 40 минут.

Жаркое из курицы с маслятами в горшочках под сырной корочкой готово

источник

• Вторые блюда (3342)
• Десерты (2593)
• Кухни мира (2237)
• Выпечка (1896)
• Закуски (1490)
• Салаты (1165)
• Супы (681)
• Про. (521)
• Напитки (394)
• Праздники (318)
• Заготовки и ко (303)
• Завтраки (276)
• Гарниры (271)
• Бутерброды (210)
• Макаронные изделия (200)
• Соусы (198)
• От знаменитостей (186)
• Блюда из яиц (183)
• Блюда из молочных продуктов (136)
• Украшения для блюд (129)
• Физиология питания (99)
• Желеобразные блюда (96)
• Шашлыки (93)
• Фундамент (бульоны,тесто и т.д.) (90)
• Пельмени и Ко (90)
• Полезные советы и финты (85)
• Новости и факты (85)
• Осталось за кадром (83)
• Диеты (74)
• Гриль (70)
• Специи (63)
• Для детей (60)
• Инвентарь (посуда) (43)
• Fast Food (42)
• Кухня диабетиков (33)
• Эксперт (32)
• Технология приготовления (27)
• Маринады и ко (27)
• Вопрос на миллион (24)
• Этикет (18)
• Знаете ли Вы? (16)
• Секс-кухня (12)
• Сервировка (12)
• Рецензии на книги и журналы (7)
• Правила подготовки банкетов и т.д. (2)

Горшочек вари.

Предлагаем очень вкусное и красивое блюдо, которое способно украсить праздничный стол к. Такое блюдо очень популярно во Франции, Да еще запекают французы это блюдо под сырной корочкой. Зато наше жаркое придумали накрывать вместо крышечки лепешкой из теста, из которой получается потом вкусный хлеб.

Что ж, приступим.
Для приготовления 3 порций жаркого вам понадобится:
— куриная грудка – 300г;
— грибы (лучше всего шампиньоны, свежие или замороженные) – 300г;
— лук – 1-2 шт.;
— масло– 2ст.л;
— вино (сухое) – около 1 стакана;
— мука – 1 ст.л.;
— соль, немного перца, приправа к курице (по желанию).

Курицу порежьте крупными кусочками, несильно обжарьте на сливочном масле. Отдельно протушите вымытые, почищенные и порезанные небольшими кусочками грибы, когда жидкость из них испарится, добавьте к ним мелко порезанный лук и муку и протушите еще несколько минут.

Смешайте курицу с луково-грибной зажаркой, посолите, поперчите, влейте вино. Теперь осталось накрыть крышкой горшочек и поставить его в духовку, запекайте при 180° приблизительно 30 – 45 минут – грибы и курица готовятся недолго. Не ставьте горшочек на самый верх духовки – в случае прикосновения к греющим элементам он может треснуть.

Картошка с маслятами в горшочках

Берём свеже собранные маслята, заливаем их водой — чтобы отмыть от сухих листиков, хвоя инок, кусочков земли и проч. Перебираем, вырезаем червивые места, крупные грибы режем помельче. Чистенькие грибочки складываем в сковороду с маслом и слегка обжариваем.

Чистим картошку, режем кубиками и отвариваем до полуготовности. По желанию — посолить.

Достаём горшочки и укладываем в них тонко порезанный репчатый лук (можно и зелёные перья — также порезать и добавить), картошку и грибы. Специи — по вкусу.

Сверху закрываем горшочки крышечками, а для большей герметичности мы прокладываем между горшком и крышкой колечко из крутого пресного теста (как для пельменей или вареников — вода, соль и мука). И — в духовку! Включаем средний огонь и печём до тех пор, пока тесто не испечётся и чуть-чуть подрумянится.

Тогда можно доставать горшочки из духовки и, дав им немного остыть, начинать кушать. Колечки из теста, кстати, получаются тоже очень вкусными и прекрасно заменяют хлеб!

источник

Любим мы в сезон побаловать себя дарами природы. Особенно вкусными из всех получаются маслята жареные с картошкой, со сметаной или лучком, посыпанные зеленью, ароматные.

Маслята по пищевой ценности стоят на одном уровне с белыми грибами, они не просто вкусны, ещё и очень полезны, не даром мы на зиму их консервируем в большом количестве. Но маслята, пожаренные с картошкой это особое, традиционно осеннее русское блюдо. Запах жареных грибочков искушает кого угодно, рецептов такого блюда много у каждого на кухне, сегодня делюсь своими.

Для него возьмите следующие продукты:

• Пол кило картофеля
• Триста грамм свежесобранных маслят
• Одна репчатая луковица
• Масло подсолнечное
• Соль с перчиком чёрным на ваш вкус

Как приготовить маслята с картошкой:

Кто-то вначале грибочки отваривает, можно конечно сделать и так, а кто-то сразу жарит, у каждого свои предпочтения. Но вначале мы их сухими очищаем от кожицы со шляпок, потому что намочив, работа по очистке усложняется, очень уж они скользкие. Хорошо промываем грибочки и даём стечь, желательно, чтобы они обсохли.

Режем маслята кусочками, если мелкие, то целиком оставить будет даже красивее. Забрасываем их на сковородку с нагретым уже маслом и жарим, пока не выйдет из них вся влага. Лук режем мелкими полукольцами и тоже добавляем к грибочкам, обжариваем минут пять.

Картофель режем тонкими брусочками и обжариваем на отдельной сковороде в большом количестве масла. Потом соединяем с грибами, сверху можно присыпать свежей зеленью.

Нам будет нужно для рецепта:

• Кило картофеля
• Пол кило маслят
• Пару головок репчатоо лука
• Соль и перец на ваш вкус
• Два зубка чеснока
• Масло постное

Как нужно жарить:

Мы как всегда начинаем с грибочков, очищаем их и моем проточной водой. Для этого рецепта я их отвариваю. Заливаю водой в удобной посуде, немного подсаливаю и варю пятнадцать минут.

Отваренные маслятки обязательно нужно хорошо сцедить, чтобы на сковороде потом не получилась мешанина. режу кусочками грибы, если очень крупные и вместе с порезанным луком отправляю на сковороду.

Пока обжариваются грибы, нужно приготовить картошечку, её режем брусочками и когда грибочки станут золотистыми, добавляю и её. Всё перемешиваем и обжариваем, в конце блюдо солю, перчу, добавляю мелкие кусочки чеснока и тушу под крышкой минут пять.

Нам будет нужно:

• Кило картошки
• 0,6 кг свежих маслят
• Две ложки сметаны
• Две средние репчатые луковицы
• Масло растительное
• По вкусу специи для картофеля и соль

Как мы будем готовить:

Маслята перебираем и очищаем, обязательно помоем и отварим двадцать минут в слегка подсоленной водичке. Откидываем на дуршлаг грибы и оставим так на час, чтобы хорошо удалилась жидкость.

А пока порежем лучок, полукольцами и обжарим его, как только станет золотистым, закидываем на сковороду маслята, огонь делаем выше среднего, чтобы у нас всё быстренько обжаривалось. Как только маслята обжарились, высыпаем тонкие брусочки картофеля и перемешиваем, тоже слегка обжариваем.

Теперь добавляем сметанку, добавляем специи, посолим и под закрытой крышкой потушим минут пять. В конце ещё можно посыпать зеленью, но это на любителя.

Нам для исполнения рецепта будет надо:

• Пол кило картошки
• Пол кило маслят
• Большая репчатая луковица
• Большая морковка
• Стакан сметаны
• Масло растительное
• По вкусу соль со специями

Как будем готовить:

Вначале перебираем маслята, чистим и моем, можно не отваривать для этого рецепта. Чистим все овощи, лук тоненько режем, морковь трём, а картофель шинкуем соломкой, как на фри.

Вначале обжариваем маслята с луком, потом присоединяем к ним морковь, а на другой сковороде обжариваем картофель, чтобы был с корочкой. Всё соединяем, заливаем сметаной, добавляем специи и подсаливаем и тушим около семи минут.

К этому блюду по вкусу можно в конце добавить порезанный мелко чеснок или свежую зелень, а можно и одно, и другое.

Что нам с вами будет нужно:

• Пол кило картофеля
• Триста грамм свежих маслят
• Репчатая луковица средних размеров
• Столовая ложка масла сливочного
• Две столовых ложки постного масла
• Специи с солью на ваш вкус
• Небольшой пучок зелени

Как мы будем готовить:

Грибочки наши очищаем от кожицы и лесного мусора, промываем и обсушиваем, лишняя влага в блюде будет ни к чему. Реже их дольками. Растительное масло нагреваем в чаше в режиме жарки или выпечки, засыпаем туда маслята.

Помешивая доводим их до золотистого цвета, потом сразу добавляем картофель, который нужно порезать тонкими, ровными брусочками, обжариваем десять минут и высыпаем полукольца лука.

Через пять минут высыпаем зелень и солим блюдо, жарим ещё пять минут.

Для рецепта надо взять:

• Кило картошки
• Пол кило маслят
• Пол кило филе курицы
• 150 грамм сала
• Две луковицы
• Две столовых ложки масла сливочного
• Две чайных ложечки соли
• Чайную ложечку перца

Как правильно готовить:

Сало порежем тонкими пластиками и выжариваем на сковороде. Когда жир из сала вытопится и оно станет золотистого цвета, отправляем к нему порезанный кубиками лук, жарим, пока не станет прозрачным.

Маслятки чистим, промываем и отжимаем лишнюю воду, режем на кусочки. Выкладываем их к луку, добавляем сливочное масло и обжариваем около семи минут.

Моем и обсушиваем филейку курицы, нарезаем на кубики и отправляем на сковороду, жарим всё вместе ещё семь минут.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками, выкладываем слоем в горшочки, сверху выкладываем содержимое со сковороды, наливаем немного кипятка, накрываем крышками и ставим горшочки в духовку на час. Блюдо получается очень ароматным.

источник

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Блюда в горшочках – самые-самые! Они выгодные и экономные. Времени на приготовление любого угощения в горшочке понадобится совсем немного, что особенно ценно. А как приятно, сидя за праздничным столом, попробовать именно персональное порционное угощение.

Самое популярное блюдо – это картошка с грибами в горшочках. Это угощение готовится очень просто, а вкус просто ошеломляет. Всегда получается сытно и пикантно, вкусно и утонченно.

Я готовлю картошку с грибами в горшочках в тех случаях, когда вдруг пришли в гости подружки. Мои девчонки очень любят это угощение и всегда с удовольствием кушают.

Готовлю я свою картошку с грибами в горшочках не совсем по классическому рецепту. Но блюдо всем рекомендую. Получается очень вкусно.

1) Готовить буду из молодого картофеля. Клубни необходимо очистить, помыть и залить холодной водой на некоторое время. После следует картошку порезать крупными кубиками.

2) Морковь порезать соломкой и смешать с картошкой. Добавляем соль и майоран. Перемешиваем.

3) Грибы я буду использовать маринованные. Рекомендую готовить именно с маслятами. Эти грибочки особенно вкусны и пикантны. Маринованные грибы посыпаем смесь молотого перца и перемешиваем.

4) В горшочки складываем кубики картофеля. Приблизительно заполняем на 2/3.

5) Далее выкладываем до верха маринованные маслята. Вливаем в каждый горшочек по 2 столовые ложки бульона.

6) Заливаем сверху майонезом и накрываем крышечками.

7) Ставим горшочки в духовку. Картошка с грибами в горшочках запекается в течение 40 минут при температуре 200 градусов. После можно подавать к столу. Блюдо подается в горшочках и на тарелках.

Картофель 5-7 шт., маслята 200 г, морковь 2 шт., майонез 2-3 ст. ложка, майоран по вкусу, специи по вкусу, соль по вкусу, бульон 8 ст. ложек.

источник

ГоршочкиПо мнению многих любителей грибов, маслёнок является самым вкусным из них.

Растут маслята преимущественно в молодых сосновых лесах, посадках с густо растущими, ещё тонкими, невысокими сосёнками. В зрелых борах маслята — редкость.

Рецептов использования этих замечательных грибов существует великое множество — из них можно варить супы, жарить с разнообразными гарнирами, сушить, мариновать и морозить на зиму.

Мы сегодня предлагаем наш излюбленный рецепт — маслята с картошкой, печёные в керамических горшочках .

Берём свеже собранные маслята, заливаем их водой — чтобы отмыть от сухих листиков, хвоя инок, кусочков земли и проч. Перебираем, вырезаем червивые места, крупные грибы режем помельче. Чистенькие грибочки складываем в сковороду с маслом и слегка обжариваем.

Чистим картошку, режем кубиками и отвариваем до полуготовности. По желанию — посолить.

Достаём горшочки и укладываем в них тонко порезанный репчатый лук (можно и зелёные перья — также порезать и добавить), картошку и грибы. Специи — по вкусу.

Сверху закрываем горшочки крышечками, а для большей герметичности мы прокладываем между горшком и крышкой колечко из крутого пресного теста (как для пельменей или вареников — вода, соль и мука). И — в духовку! Включаем средний огонь и печём до тех пор, пока тесто не испечётся и чуть-чуть подрумянится.

Тогда можно доставать горшочки из духовки и, дав им немного остыть, начинать кушать. Колечки из теста, кстати, получаются тоже очень вкусными и прекрасно заменяют хлеб!

Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном
масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков
(маленьких) или керамического горшка (большого) наливаем немного
воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с
луком сосиски (если есть мясо — то мясо), затем грибы (если есть, а так
можно и без них), также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую
ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при
температуре 150 градусов.
На один горшочек:
картофель 2-3 шт.
сосиски 1-2 шт.
лук 1/2 шт.
сметана (майонез) 2 ст. л.
грибы 2 ст. л.

Картошка в духовке
Вот, вчера открыла для себя Америку. Спешила очень, а получился почти шедевр. Но по порядку.
Вечером гости, а у меня в холодильнике мышь повесилась, еды никакой, нужно сбегать в магазин, изобразить пару салатов и горячее.

В магазин успела, даже муж объявился в качестве тягловой силы, а вот домой опоздала (отклонилась от графика) минут на 20. А так как рассчитывала приготовить картошку, то ситуация критическая.

Хотелось сделать картошку в горшочках, но подобное требует времени и достаточно большой предварительной подготовки. Ну, там обжарить все по отдельности, сложить слоями, придумать чем горшочки накрыть (а накрывать нужно плотно), к тому же в горшочках вкусно, но готовится картошка часа полтора. Пробовала быстрее, не прогревается, и кипяток не спасает. А мне нужно было быстро.

Я первым делом мужа за чистку картошки, духовку и чайник греться поставила, а сама быстренько почистила и нарезала лук, порезала мясо кусочками (вот за ним, и не только, в магазин бегать и пришлось). Мясо выложила на большой и глубокий противень, смазывать противень не стала, посыпала солью, приправами. У меня была смесь перцев, зира (кумин) и добавила самую щепотку сванской смеси для первых блюд. Почему щепотку, потому как смесь убойная на запах. Пока я игралась с мясом и луком, картошка уже была начищена. Я ее быстренько нарезала крупными кусками, выложила сверху мяса. Полила жирным майонезом (не слишком тщательно, где-то пачка 120 г ушла), влила полстаканчика (а может и немного больше) кипятка. И тут ко мне пришло вдохновение! Я сверху противень тщательно накрыла листами фольги, даже особо не стараясь ее укрепить. Просто хорошо накрыла.

Поставила эту красоту в духовку, через полчаса вынула, чуть-чуть посолила, посыпала перцем и оставила еще в духовке минут на 10.

Достала, а она вся целенькая (ведь не перемешивала ни разу), мягонькая. Ну, песня! Лопаточкой в тарелку – и на стол!
Признаюсь, что ушло килограмма 2 картошки, большущая луковица, грамм 800 свинины, маленький пакетик майонеза, приправы.

Пробуйте! Приятного аппетита! Мне тем такие рецепты нравятся, что хотя сразу и нужно готовить, остается время для накрытия стола, резки салатов (ведь не нужно помешивать, думать: «пригорит, не пригорит» и т.д.). Пока картошка в духовке стояла, я занималась салатом, но об этом в другом посте.

Картошка с грибами в горшочке
Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Шампиньоны — 300 г.;
• Сливки (10%) — 250 мл.;
• Соль, перец (По вкусу);
• Специи (Мускатный орех, кориандр, имбирь, куркума.);
• Сыр твердый — 100 г.

Время приготовления: 80 минут

1. Картофель нарезать кружками.

3. Грибы на половинки (крупные на четвертинки).

4. Уложить в горшочек слоями. Сначала картофель, потом лук и грибы. Слои распределить так, чтобы получилось по два слоя картофеля, лука и грибов в одном горшочке.

5. Приготовить заливку. В сливки добавить соль, перец и специи.

6. Залить каждый горшочек.

7. Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 30-40.

8. Минут за 5 до готовности посыпать натёртым сыром, и оставить в духовке.
Приятного аппетита!

ингредиенты: 500–600 г мякоти курицы, 2–3 моркови, 3–4 луковицы, картошка – 6–8 шт.

приготовление: Курицу нарезать мелкими кусочками, выложить на дно горшочка, затем нашинковать лук и морковь и выложить на мясо.
Нарезать картошку кубиками и положить следующим слоем.
Все это запить такой смесью: 4 ложки майонеза, щепотка соли, 3 стакана воды, 1 ч.л. лимонного сока.
Горшочки поставить в духовку на 2 часа.

Как готовить блюда в горшочках?

Это сейчас, чтобы сварить или разогреть обед, мы используем микроволновки, скороварки, пароварки, тостеры, гриль, кофеварки, сковородки, кастрюли. А ведь не так давно (по историческим меркам) почти единственным способом приготовления пищи был поставленный в русскую печь глиняный горшок.

«Готовить в горшочке очень просто, потому что после закладки продуктов уже ничего делать не нужно …еда, приготовленная в горшке, приобретает ту мягкость, изысканность и благородство духа, которые были свойственны лучшим достижениям старинной русской кухни». Так утверждают П. Вайль и А. Генис в своей захватывающей книге «Русская кухня в изгнании».

С авторами невозможно не согласиться. Все наши ультрасовременные газовые или электрические плиты, начиненные разными хитроумными приспособлениями, не идут ни в какое сравнение с русской духовой печью. Кто хоть однажды испробовал хлеб, испеченный в ней, томленые щи или кашу, уже никогда не забудет их вкуса и аромата.

Секрет в том, что жар в печи распределяется очень равномерно, а температура остается стабильной в течение довольно длительного времени. Посуда с пищей не имеет прямого контакта с огнем, нагреваясь исключительно тем «духом», который в печи образуется.

Кстати, посуда, использовавшаяся для приготовления пищи в русской печи, постепенно приняла форму, в наибольшей степени отвечающую особенностям очага. Керамические горшки и металлические чугуны выпуклы и округлы именно потому, что нагрев в печи осуществляется с боков. Дно горшка, стоящее на поду, нагревается, относительно слабо, поэтому его делают небольших размеров. Кроме того, горшок такой формы легко ставить в печь и вынимать с помощью ухвата.

Наша современная электрическая или газовая духовка — квартирный вариант русской печи, если можно так выразиться — имеет свои особенности и ограничения. Но принципы приготовления пищи, посуда, используемые в русской печи, в основном пригодны и для духовки.

Если вам на первый взгляд кажется сложным и хлопотным приготовление пищи таким способом — в глиняных горшочках — то вот далеко не полный перечень положительных моментов использования этого вида старинной кухонной утвари в вашем кулинарном творчестве. Судите сами:

— в горшочке можно приготовить практически все, кроме жареных блюд;

— готовя одно блюдо, можно одновременно приготовить несколько вариантов в разных порционных горшочках на разный вкус — ведь кто-то не любит, например, лук, а кому-то нельзя острое;

-толстые стенки глиняного горшка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем не варится, а томится, сохраняя все свои полезные свойства;

— вы экономите время и силы — не надо ничего переворачивать, помешивать и т.п., поставили горшочки в духовку — и занимайтесь другими делами, отдыхайте или даже принимайте гостей, не бегая все время на кухню и проверяя — не пригорело ли, не убежало ли кушанье;

— вы экономите энергию — горшочек ставится в холодную духовку, а потом пища еще и «доходит» в уже выключенной плите;

— вы проявляете заботу о своей фигуре — ведь при приготовлении в горшочке можно почти всегда обойтись без жира или малым его количеством.

Все новое — хорошо забытое старое.

Вы, должно быть, знаете, как приготовить самое традиционное блюдо русской кухни — щи. А вот отведать так называемые щи суточные скорее всего редко кому удавалось. Между тем сейчас, зимой (или при наличии холодильника с большой морозильной камерой), придуманный нашими предками остроумный способ приготовления этого блюда спасет вас от ежедневного стояния у плиты — у вас всегда будет готов изысканный обед из «полуфабриката».

Название этих щей происходит от способа их приготовления. Щи немного не доваривают, сливают в горшок и выносят на мороз (в современных условиях можно разлить щи по контейнерам и убрать в морозилку). По мере надобности, самое раннее — через сутки, их оттаивают и прогревают в горшочке с «крышкой» из теста, поместив горшочек в печь (в нашем случае — в духовку). Такие замороженные щи брали с собой в дорогу. А Александр Дюма, восхищенный вкусом русских щей, включил их рецепт в свою кулинарную книгу.

Кстати, приготовление пищи в горшочках характерно не только для русской, украинской или белорусской кухни.

У немецких хозяек популярен айнтопф. По-немецки ein — один, toрf — горшок. Еintoрf — блюдо, приготовленное в одном горшке. Айнтопф — это нечто вроде густого супа. Он заменяет собой и первое, и второе — целый обед.

А в Болгарии есть национальное блюдо гивеч — густая похлебка, которая готовится обязательно в глиняном горшке.

Пора приниматься за дело!

Для первых опытов лучше выбрать выходной день, и тогда вы без суеты и в полной мере прочувствуете прелесть процесса.

— Лучше приобретите горшочки с крышкой. Иначе при приготовлении большинства блюд вам придется делать крышки из теста.

— Перед приготовлением горшочки, просто выполненные из глины и не облитые изнутри глазурью, замочите в воде на пару часов. Тогда поры глины пропитаются влагой, горшочек не будет забирать воду из продуктов. Наоборот, пища будет готовиться как бы на пару.

— Закладка сырых продуктов в горшочек может производиться в разных вариантах. Одновременно всех вместе, если они готовятся примерно одинаковое время, или какие-то ингредиенты заранее подвергаются обработке до полуготовности путем отваривания или обжаривания на обычной плите.
На первых порах просто внимательно читайте рецепты и следуйте их указаниям. Но уже совсем скоро, всего после нескольких опытов, постигнув и почувствовав, что происходит под крышкой горшочка, вы сможете импровизировать!

— Никогда не наливайте жидкость в горшочек доверху — убежит! Содержимое горшочка не должно сильно кипеть, оно должно томиться. Поэтому температура в духовке должна быть умеренной.

— Заранее разогревать духовку не надо. Ставьте горшочки только в холодную духовку, иначе они могут треснуть от резкого перепада температур на наружной и внутренней поверхностях стенок.

— Ни в коем случае нельзя ставить глиняный горшок на открытый огонь (на конфорку газовой плиты, например). Он для этого не предназначен, обидится и … лопнет.

— Ставьте горшочек на нижнюю полку духовки (но не на дно) — и кушанье не коснется «потолка» духовки или нагревательного элемента, и доставать горшочек легче. Еще лучше приобрести набор горшочков в комплекте с настоящим маленьким ухватом — так вы никогда не обожжетесь.

— Вместо глиняных крышек, готовя практически любые блюда в горшочках, можно использовать «крышки» из пресного, дрожжевого, слоеного теста. Эти «крышки» потом с аппетитом скушаете.

— Если возникла необходимость долить в горшочек жидкость в процессе приготовления — доливайте только горячую, иначе горшочек может дать трещину.

— Вынимая горшочек из печи или духовки, не ставьте его на слишком холодную поверхность. Лучше — на деревянную доску. Иначе может треснуть.

— Когда моете горшочки, старайтесь не пользоваться моющими средствами, так как они проникают в поры глины. В следующий раз, когда поставите горшочек в духовку, вредная химия из пор попадет прямо в ваше блюдо.

— Не оставляйте вымытые горшочки мокрыми. Вытрите их насухо, положите внутрь неплотно скомканную чистую бумагу и закройте перевернутыми крышками. Идеально — просушить горшочки на солнце. Помните по нашим старым фильмам, в которых действие происходит в деревне, развешанные на кольях заборов кринки и горшки?

— Не мойте глиняный горшочек в посудомоечной машине — только руками.

Как видите — кругом сплошные «не»! Что же, собственно, остается нам сделать? Положить в слегка смазанный маслом горшочек продукты (в смазанный — если необходимо), поставить горшочек в духовку, включить средний огонь…и спустя примерно час (в зависимости от рецепта) начинать ориентироваться на запах, исходящий из кухни. Инстинкт вас не подведет!

Напоследок — несколько надежных рецептов. А мне пора на кухню — пока я писала эту статью, в духовке «дошла» картошечка в тех самых горшочках. Причем абсолютно без моего вмешательства! Жаль, наука еще не придумала, как передавать на расстоянии запахи…

Картошка с мясом (украинская кухня)

Лук, морковку и картошку нарезать кубиками. По отдельности обжарить на сковороде, посолить.
Мясо нарезать кубиками, обжарить на сковороде, затем слегка потушить.
В глиняные горшочки слоями выложить мясо и овощи, добавить немного бульона, лавровый лист и перец — по вкусу.
Поставить горшочки с картошкой в холодную духовку, тушить под крышкой на умеренном жару примерно час.
Перед подачей на стол в каждый горшочек добавить зелень петрушки и толченый чеснок.

Айнтопф с фасолью и картофелем (немецкая кухня)

Растопить в глубокой толстостенной сковороде порезанный на кусочки бекон, обжарить лук и чеснок.
В горшочки положить бекон, лук и чеснок, спаржевую фасоль (поломать на кусочки), картофель (крупно порезать), добавить бульон, посолить.
Готовить в духовке при средней температуре около часа. Поперчить по вкусу.

Мусака (греческая кухня)

Баклажаны, помидоры, кабачки и лук нарезать тонкими кружочками.
Баранину нарезать небольшими кусочками.
Горшочки смазать маслом, выложить слоями мясо и овощи, пересыпая слои измельченным чесноком и лавровым листом.
Залить содержимое горшочков сметаной и томить в духовке до готовности (чуть больше часа).

Вот, молодец Галина, напомнила мне про мои любимые рецепты в горшочках. Теперь не могу оторваться от раздела с ними в своей кулинарной книге. Практически каждый день готовлю что-нибудь в этом роде.

На этот раз хочу представить вам рецепт мяса с картошкой в горшочках. Самое интересное, что для приготовления этого блюда вам практически не понадобиться много времени и сил.

Кстати, готовое блюдо можно оставить на столе и через час оно все еще будет горячим, как будто вы его только что приготовили.

1. Мясо (свинина или телятина) 200 гр.
2. Морковь 1 шт. средняя
3. Лук репчатый 1 шт. средняя
4. Картофель молодой 300 гр. (лучше мелкий)
5. Пере черный горошком — 4 шт.
6. Лист лавровый 1 шт.
7. Соль

1. Мясо промыть, нарезать кусочками и обжарить на сковородке в небольшом количестве растительного масла.
2. Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь и лук пассировать на сковороде из-под мяса.
4. Картофель тщательно помыть, потереть губкой со всех сторон так, чтобы вся грязь и верхний слой кожуры удалить.
5. Уложить в горшочек сначала обжаренное мясо, затем пассированные овощи и сверху картофелины небольшого размера. Если клубни крупные, разрезать их на 4 части.
6. Залить содержимое горшочка кипящей водой, добавить соль, перец и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить в духовке около 50 минут.
7. При подаче на стол добавить сверху измельченную зелень укропа или петрушки и размятые 2-3 дольки чеснока.

Очистите лук скорозубку и помидоры, разрежьте на четыре части, отрежьте хвостики у перца, очистите их от семечек, разрежьте тоже на четыре части. Все это смешайте с кусочками мяса, положите все приправы, снова смешайте, разложите по горшочкам, сверху полейте растопленым сливочным маслом, закройте горшочки крышками и поставьте в духовку на маленький огонь на 2-2,5 часа, пока мясо станем мягким.
Ингредиенты на 6 порций:

источник