Каждая хозяйка любит готовить русские блюда: борщи, куриную лапшу, жареную картошку. Однако особенно ценится в домашней кухне картошка, запечённая в духовке с лисичками. Блюдо можно разнообразить, добавив сметану, сливки, мясо и даже овощи.

Хотя рецептов приготовления лисичек с картошкой в духовке существует много, в данной статье будет рассказано о самых популярных и востребованных. Стоит сказать, что блюдо можно запекать в рукаве, в горшочках, или просто в большой форме для всей семьи.

Простой и бюджетный рецепт приготовления картошки с лисичками и сметаной в духовке поможет быстро «соорудить» вкуснейший и оригинальный ужин для всей семьи.

1 кг картофеля;

700 г свежих лисичек;

Растительное масло;

300 мл жирной сметаны;

100 г твёрдого сыра;

½ стручка перца чили;

3 дольки чеснока;

Щепотка мускатного ореха;

Листья свежей петрушки;

Соль – по вкусу.

Лисички, приготовленные в духовке с картошкой в сметане, сочетаются с маринованными или свежими овощами.

1. Картофель очистить, нарезать кружочками, залить водой, чтобы не потемнели.
2. Грибы после предварительной очистки порезать большими кусочками.
3. Чеснок очистить и порезать тонкими, практически прозрачными колечками, чили мелко порубить ножом.
4. Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить чили и чеснок до золотистого цвета.
5. Ввести грибы и продолжить обжаривание до румяной корочки.
6. Сметану посолить по вкусу, добавить молотый мускатный орех, взбить венчиком и влить в грибы.
7. Тщательно перемешать и тушить на медленном огне 10 мин.
8. Стеклянную огнеупорную форму смазать маслом, выложить картофель, сверху грибную массу (можно форму заполнять слоями).
9. Сверху посыпать тонким слоем тёртого сыра и поставить в духовку.
10. Запекать 60 мин. при температуре 180°С (нарезка картофеля и грибов бывает разной, поэтому следует следить за процессом приготовления).
11. После запекания посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.

Самый лучший вариант накормить большую семью – приготовить курицу с лисичками и картошкой в духовке. Идеальный рецепт потребует минимальных трудозатрат, ведь предварительно не нужно ничего пережаривать.

• 700 г картофеля;
• 600 г любых частей курицы;
• 500 г лисичек;
• 200 мл майонеза;
• 100 мл кетчупа;
• 1 ст. л. смеси острых специй;
• Соль – по вкусу.

Курица и грибы лисички с картошкой в духовке готовятся согласно поэтапному описанию.

Готовится соус для маринования мяса и грибов: смешивается кетчуп и майонез, специи, тщательно перемешивается.

Очищенные грибы нарезаются на несколько частей, курица промывается, снимается жирная кожица и также нарезается кусочками.

Мясо и грибы заливаются майонезной заливкой, перемешиваются и оставляются для маринования на 40 мин.

Картофель очищается, нарезается крупной соломкой и выкладывается в глубокий противень, немного присаливается.

Сверху выкладывается мясо с грибами и поливается всё заливкой.

Ставится в горячую духовку, выпекается 40 мин. при температуре 180°С.

Вынимается, аккуратно перемешивается и снова ставится в духовку на 40 мин.

При подаче дополнить свежими или консервированными овощами.

Приготовление обеда для домочадцев всегда занимает много времени и сил. Что сделать, чтобы времени хватило и на отдых, и на семью? Предлагаем приготовить свинину с лисичками и картошкой, запечённые в духовке.

• 700 г свиной вырезки;
• 10 крупных картофелин;
• 500 г лисичек;
• 2 головки лука;
• 200 г твёрдого сыра;
• 5 ст. л. майонеза;
• Соль и чёрный молотый перец;
• Масло рафинированное;
• Фольга для зепекания.

Картошку с лисичками и мясом в духовке готовим следующим образом:

1. Подготовить мясо: порезать порционными кусочками и отбить кухонным молотком.
2. Посыпать солью и молотым перцем, натереть руками.
3. Почистить картофель, нарезать дольками, залить водой, затем выложить на кухонное полотенце, чтобы обсохли.
4. Лук очистить, нарезать тонкими колечками, лисички после очистки нарезать пластинками.
5. Форму для запекания выстелить пищевой фольгой, смазать маслом.
6. Сначала выложить кусочки мяса, затем картофель, который следует присолить и смазать майонезом.
7. Потом выложить кольца лука и порезанные грибы, снова смазать майонезом.
8. Закрыть содержимое формы фольгой и поставить в горячую духовку.
9. Выпекать при температуре 200°С в течение 60 мин.
10. Затем проверить на готовность, и если нужно, то продолжить запекать.
11. За 20 мин. до готовности снять фольгу и поставить форму обратно в духовку, посыпав слоем тёртого сыра.
12. После приготовления оставить на несколько минут в духовке, а затем подать к столу.

Приготовить картошку с лисичками в горшочках в духовке достаточно просто и быстро. Кроме того, продукты для этого берутся самые доступные, главное – иметь керамические горшочки и консервированные грибы лисички.

1 кг картофеля;

600 г лисичек маринованных;

2 головки лука;

1 морковь;

Масло растительное;

5 долек чеснока;

Соль;

200 мл сметаны и 100 мл молока;

200 г твёрдого сыра;

3 ст. л. рубленой зелени петрушки.

Лисички, запечённые с картошкой в духовке, лучше готовить по этапам, чтобы было более удобно.

1. Картофель очистите, промойте в холодной воде и нарежьте квадратиками.
2. Маринованные лисички порежьте, обжарьте 10 мин. на масле.
3. Добавьте порезанный полукольцами лук и продолжите обжаривание ещё 10 мин.
4. Введите порезанную кубиками морковь, чтобы блюдо приобрело оранжевый оттенок.
5. Обжаривайте 10 мин. посолите, поперчите по вкусу и снимите с плиты.
6. Горшочки смажьте внутри маслом и приступайте к наполнению.
7. Первым слоем выложите часть картофеля и присолите по вкусу.
8. Затем часть грибов с овощами, снова картошку и оставшиеся грибы.
9. Сметану смешайте с давленым чесноком, молоком, посолите, перемешайте и залейте содержимое горшочков.
10. Верхним слоем выложите тёртый сыр, накройте крышками и поставьте в разогретую духовку.
11. Выпекайте при температуре 180°С в течение 40-50 мин.
12. Подавать в горячем виде, прямо в горшочках, посыпав сверху зеленью петрушки.

Приготовить лисички с картошкой в духовке можно с добавлением овощей, что будет полезно для здоровья и фигуры.

По 1 баклажану, болгарского перца, кабачка и моркови;

3 шт. свежих томатов;

2 головки лука;

6 картофелин;

600 г лисичек;

4 дольки чеснока;

Масло рафинированное;

Соль и молотый чёрный перец;

3 ст. л. измельчённого зелёного укропа.

Запекать жареные лисички с картошкой в духовке нужно, соблюдая пошаговый рецепт.

1. Все овощи помыть, почистить и порезать, выбирая форму нарезки по своему вкусу.
2. Глубокий противень смазать маслом и распределить морковь и лук, посолить и поперчить, сбрызнуть маслом.
3. Затем выложить баклажан, болгарский перец, картофель, кабачок и снова немного присолить.
4. Помидоры, порезанные кружочками, выложить следующим слоем.
5. Завершить слои следует обжаренными на сковороде слайсами лисичек, присолить и поперчить.
6. Сверху притрусить резанным кубиками чесноком и поставить в горячую духовку.
7. Выпекать при 190°С в течение 40-50 мин., в зависимости от нарезки.
8. Блюдо посыпать зеленью петрушки и дать постоять в духовке 5-7 мин.

источник

Лисички замороженные — 300 г

Прованские травы — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Предлагаю приготовить очень вкусное и ароматное блюдо из лисичек с картошкой в духовке. Мою свекровь грибники угостили лисичками, но возможности сразу их передать не было, поэтому она их заморозила и при случае мне передала. Конечно, с лесными грибами любое блюдо становится вкуснее. Картошка с лисичками может быть вполне самостоятельным блюдом, но может стать и гарниром к мясу или птице. Как самостоятельное блюдо картошку с лисичками можно подавать в пост.

Для приготовления лисичек с картошкой в духовке подготовить из списка необходимые ингредиенты. Лисички, перед тем как готовить, нужно обязательно разморозить.

Картофель помыть и почистить, затем обсушить.

С лука снять шелуху, промыть и нарезать полу- или четверть-кольцами.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить размороженные лисички и готовить, пока не выпарится вся жидкость, затем добавить лук, посолить и поперчить. Немного обжарить вместе.

Картофель нарезать ломтиками, также посолить, добавить прованские травы или другую приправу на свой вкус. Добавить обжаренные грибы с луком вместе с маслом. Если масла мало, то добавьте ещё пару ложек, иначе картошка получится сухой.

В форму для запекания переложить картофель с лисичками и разровнять. Накрыть форму фольгой.

Запекать картошку с лисичками в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40 минут, затем снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут.

Готовое блюдо при подаче можно посыпать зеленью и разложить по порциям.

источник

Ароматные, вкуснейшие лисички с картошкой в нашей стране готовят давно и уверенно. Блюдо полюбилось всем своей простотой, вкусом и внешним видом (рыжий цвет радует глаз). Обязательно возьмись за него, если у тебя появились эти грибы. Читай дальше…

Для того чтобы получить сытное и вкусное блюдо, подходящее на обед и ужин, стоит рассмотреть варианты рецептов лисичек с картошкой. Их много, выбор всегда есть. Можно пожарить или потушить, запечь или приготовить в мультиварке. С лучком, чесночком получается что-то невероятное. Ведь лисички — одни из самых ценных видов грибов. Они никогда не бывают червивыми, всегда плотненькие, целые, красивые и очень вкусные.

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лисички	13	1.5	1	1
Картошка	80	2	0.4	18.1
Лук репчатый	41	1.4		10.4
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Зелень	41	3.7	0.4	7

В зависимости от выбора нарезки картофеля выбираем, как будут выглядеть в блюде грибы. Если картошка режется на крупные куски (кто-то любит среднего размера клубни делить на четыре части), то лисички можно брать целиком. Конечно, если они не слишком крупные. В готовом виде такое кушанье будет смотреться по-настоящему, по-деревенски, в своеобразном сельском стиле. Посыпь его зеленым лучком и подавай в маленьких сковородках порционно или в большой общей для всех.

Подача лисичек с картошкой в горячих сковородах надолго сохранит им тепло. И можно будет вести долгие застольные беседы, не отвлекаясь на такие мелочи как разогрев.

Нарезаешь клубни брусочками — нужно и лисичкам придать соответствующий вид. Например, разрезать пополам каждую. И еще пополам можно.

Блюдо хорошо с соусом и без него. Если делать с соусом, то им можно либо заливать все, либо готовить и подавать отдельно в соуснике. Годятся сливочные, томатные подливки.

С заливкой блюдо легко запекается на манер запеканки и получается очень сочным.

К картошке с лисичками можно подавать любые виды мяса, жареного целым куском.

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Картошка с лисичками на сковороде	30 мин	122	+21
Тушеные лисички с картошкой	35 мин	93	+11
Лисички с картошкой в горшочке	45 мин	125	+16
Лисички с картошкой и куриным филе	45 мин	107	+10
Картошка с лисичками в духовке	45 мин	96	+23

Если тебе попались грибы с кислинкой, от нее легко избавиться с помощью варки. Хотя в большинстве случаев даже она не чувствуется, если все приготовлено правильно.

источник

Существует множество видов грибов, каждый из которых обладает какими-то особенностями. К примеру, лисички имеют необычный ореховый привкус, благодаря чему выбор падает именно на них, когда собираются запекать или жарить грибы.

Лисички, тушёные с картошкой, не отнимут у хозяйки много времени: достаточно загрузить продукты в духовку, а потом вынуть готовое вкусное блюдо. Предлагаем вам простой рецепт с фото, из которого вы узнаете, как приготавливать лисички с картошкой в духовке в горшочках со сметаной.

• лисички 500 г
• картофель 500 г
• лук 200 г
• сметана 200 г
• сливочное масло 50 г
• подсолнечное масло 50 мл
• чеснок 5 зубков
• зелёный лук 1 пучок
• молотый чёрный перец по вкусу
• соль по вкусу

Переберите лисички, посрезайте подпорченные участки, если таковые имеются. Погрузите грибы минут на 20 в холодную воду, а потом вымойте каждый экземпляр в отдельности. Делайте это аккуратно, чтобы не сломать шляпки.

Закипятите в кастрюле воду, немного посолите и добавьте лавровый лист. Бросьте в неё лисички и варите в течение 20 минут. После чего выньте их, разложите на бумажном полотенце, чтобы обсохли и остыли. Крупные грибы нарежьте небольшими кусочками.

Лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Прокалите на сковороде подсолнечное масло и обжаривайте на нём лук, пока не начнёт золотиться. Выложите отварные лисички. Немного посолите, поперчите, перемешайте, готовьте ещё 5 минут, а затем снимите с плиты.

Картофель очистите от кожуры, отварите целиком, но не до полной готовности. Это займёт примерно 7-10 минут с момента закипания. Остудите картошку и нарежьте небольшими ломтиками любой формы.

Возьмите горшочки для запекания, на дно каждого бросьте по маленькому кусочку сливочного масла и по одной столовой ложке сметаны. Уложите слой картофеля, а затем – грибов с луком. Не заполняйте горшочки доверху, оставьте примерно четверть ёмкости пустой.

Оправьте керамическую посуду в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, а в это время приготовьте соус. В сметану выдавите чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Главное, не забывайте, что вы уже солили грибы с луком. Если сметана слишком густая, немного разбавьте её кипячёной водой.

Выньте горшочки, полейте содержимое приготовленным соусом, закройте крышками и верните в духовку. Запекайте при той же температуре ещё 40 минут. После дайте лисичкам, тушёным с картофелем, настояться и подавайте к столу, посыпав измельчёнными перьями зелёного лука.

Совет: есть ещё один вариант, как вкусно приготовить лисички в сметане с картошкой в духовке — запечь блюдо без горшочков. Для этого выложите их в смазанную маслом форму для запекания с высокими бортиками, полейте сметанным соусом, накройте фольгой и готовьте при той же температуре 40 минут.

Лисички, запеченные в духовке с картошкой, можно сдобрить, добавив в сметанный соус измельчённый свежий или сушёный укроп. Также за 5 минут до того как вынимать из духовки, можете снять с горшочков крышки (или фольгу с формы для запекания — смотря как готовите) и посыпать блюдо тёртым сыром, чтобы образовалась аппетитная корочка. Выйдет нереально вкусно.

источник

Картофель запеченный с лисичками в духовке. Запеченные в духовке лисички с картошкой.

Каждый, кто хотя бы раз пробовал лисички жареные с картошкой, наверняка согласится, что это блюдо достойно не только повседневного меню, но и праздничного. Но в условиях большого города эти грибы чаще всего продаются уже маринованными, а приобрести их на рынке бывает не так уж просто.

Лисички – природный антибиотик.

Опытные грибники, конечно, могут и самостоятельно собрать нужное количество лисичек, выбравшись в лес, но для этого нужно «знать места», ведь не в каждом лесу их можно найти. Лисички не растут поодиночке, но произрастают группами, семьями.Пора сбора лисичек – все лето и поздняя осень. Отличительной особенностью данных грибов является их способность не накапливать радиацию (или делать это в гораздо меньшем объеме, чем остальные лесные грибы) за счет своей структуры. Кроме того, лисички богаты содержанием природных антибиотиков, уничтожающих возбудителей туберкулеза, а еще они положительно влияют на поджелудочную железу и печень, обладая даже способностью выводить из организма радиацию.

Вернуться к оглавлению

На вкус лисички напоминают курятину; плотные, мясистые, они отлично сочетаются с картофелем. Так что, если вам посчастливилось раздобыть порцию этих замечательных грибов, можете смело использовать данный рецепт для их приготовления.

Итак, для приготовления лисичек жареных с картошкой и сметаной вам понадобятся:

Лисички идеально сочетаются с картофелем и вполне могут заменить мясо.

• грибы лисички – 600 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана (любой жирности) – 150 г;
• картофель – 5-6 шт.;
• подсолнечное масло;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Лисички следует перебрать, вымыть и порезать не слишком мелко. Затем их нужно поместить на сковороду и, после того как они начнут слегка подрумяниваться, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Следует продолжать обжаривать лисички до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится. Затем в конце процесса жарки добавляется сметана, в которой грибы тушатся еще минут 10.

Пока обжариваются грибы, нужно почистить картофель, отварить его до полуготовности (минут 10-15), после чего, разрезав каждую картофелину на крупные брусочки (можно на четвертинки, если клубни не слишком велики), выложить их к грибам в сковороду и перемешать. Потушить все вместе еще минут 10, чтобы грибной аромат и сметана пропитали картошку, а перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.

Практика показывает, что лисички в сочетании с картошкой – практически беспроигрышный вариант, который будет хорош в любом блюде. Иногда лисички отваривают перед жаркой, иногда кладут на сковороду в сыром виде – это уже зависит от того, кто как любит.

Мы предлагаем еще несколько рецептов жареных лисичек. Для тех, кто не любит сметану, или если ее просто нет под рукой, подойдет рецепт жареной картошки с этими грибами.

Картофель с лисичками нужно подготовить тем же способом, что и в предыдущем рецепте, то есть грибы промыть и нарезать. После этого нужно начать обжаривать их на сковороде вместе с луком на небольшом количестве оливкового масла. Порезанный брусочками картофель можно обжаривать отдельно, соединяя с грибами только в конце жарки, а можно жарить вместе с грибами. Только в последнем варианте необходимо учитывать, что времени для обжаривания картошки понадобится больше, поэтому начинать в таком случае следует именно с жарки картофеля, а уже когда он будет более чем наполовину готов, можно добавлять в сковороду лисички. В этом случае предпочтительнее их слегка поварить перед добавлением к картошке.

Вернуться к оглавлению

Лисички можно потушить в духовке.

Для приготовления лисичек, тушенных в духовке с картофелем, понадобятся:

• лисички – 600 г;
• жареный картофель – 1/2 кг;
• бульон (мясной или овощной) – 1 ст.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• соль, перец и зелень – по вкусу.

Сначала грибы и лук нарезают и обжаривают. Картошку рекомендуется почистить и отварить. Лисички и картошку сложить в общую посуду, например, в сотейник, влить туда бульон, добавить лавровый лист, соль, перец и любые другие специи по вкусу. После этого нужно тушить все на медленном огне под крышкой около 15 минут.

Если же выложить лисички и картошку в огнеупорную форму, а затем, посыпав сыром, отправить в духовку на 10-15 минут, то в итоге получится не менее вкусное блюдо, которое наверняка оценят ваши гости.
Кроме жарки и запекания, картофель с лисичками можно использовать в качестве основы для варки отличного грибного супа. Для этого в стандартную кастрюлю объемом приблизительно 3 л наливается холодная вода и ставится на огонь. 400-500 г свежих грибов промыть, почистить и выложить в кастрюлю с водой. Если грибы довольно крупные, их лучше порезать. После закипания воды ее сливают, а грибы промывают под струей проточной воды.

Затем нужно снова набрать воды в кастрюлю (на этот раз чуть больше чем до половины объема) и поставить на огонь. Воду нужно довести до кипения и варить грибы в течение 15 минут. Затем надо положить в воду почищенный картофель, порезанный ломтиками.

Для приготовления жюльена лисички мелко режут.

Для суповой заправки необходимо очень мелко покрошить луковицу и обжарить ее до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. После этого, добавив к луку 1 ст. л. пшеничной муки, обжарить все вместе в течение пары минут.

Натертую на терке молодую морковь загрузить в сковороду к луку и муке и влить туда 1 ст. сливок. Все вместе потушить на медленном огне 2-3 минуты и вылить в кастрюлю с грибами и картошкой.

После этого суп должен вариться еще минут 10-15 до полной готовности картофеля. Главное – не подавать его к столу сразу же. Лучше всего будет дать супу настояться в течение 10-15 минут уже после выключения плиты под накрытой крышкой. Подавать с нарезанной зеленью или сметаной.

источник

Даа)) у нас уже есть молодая картошечка, а еще идет самый разгар сезона грибочков! Мои любимые — это лисички! Возможности ходить за ними в лес, к сожалению, нет, поэтому пришлось сходить в магазин) И вот такое блюдо у меня получилось, угощайтесь, пожалуйста)) Кстати, такую картошечку можно готовить не только с грибами, но и с любым мясом.

• Картофель (средних, заранее отварить) — 8 шт
• Грибы — 300 г
• Сливки — 200 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль — 1 ст. л.
• Смесь специй (у меня были: смесь перцев, базилик, мускатный орех, пряная зелень Все по вкусу.) — по вкусу
• Моцарелла (или чеддер, не пишу сколько, чем больше, тем лучше. Всегда добавляю сыр на глаз)
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Итак, заранее необходимо подготовить картофель и грибы.
Лисички тщательно промыть и варить около 20-30 мин.
Картофель очистить, помыть, варить в подсоленной воде до полуготовности, если молодой, и до готовности, если старый.
Когда все готово, картофель нарезать кубиками и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Сверху посыпать частью натертого на терке сыра.

Грибы нарезать не очень мелко.
Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.
Обжарить лук с грибами на оливковом масле минут 7.

Выложить лисички с луком на картофель сверху.

Приготовить заливку: сливки смешать со сметаной, добавить чайную ложку соли, специи, измельченный чеснок.
Залить этой смесью картошечку с грибами.
Посыпать оставшимся сыром.
Закрыть форму фольгой и отправить в духовку. Готовить при температуре 200-220*С 20 минут (ориентируйтесь на свою духовку), затем снять фольгу и готовить еще минут 15, до зарумянивания и манящих к столу ароматов.

Картошечка готова, угощайтесь!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

29 июля 2015 года kletsova93 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Каждая хозяйка любит готовить русские блюда: борщи, куриную лапшу, жареную картошку. Однако особенно ценится в домашней кухне картошка, запечённая в духовке с лисичками. Блюдо можно разнообразить, добавив сметану, сливки, мясо и даже овощи.

Хотя рецептов приготовления лисичек с картошкой в духовке существует много, в данной статье будет рассказано о самых популярных и востребованных. Стоит сказать, что блюдо можно запекать в рукаве, в горшочках, или просто в большой форме для всей семьи.

Простой и бюджетный рецепт приготовления картошки с лисичками и сметаной в духовке поможет быстро «соорудить» вкуснейший и оригинальный ужин для всей семьи.

• 1 кг картофеля;
• 700 г свежих лисичек;
• Растительное масло;
• 300 мл жирной сметаны;
• 100 г твёрдого сыра;
• ½ стручка перца чили;
• 3 дольки чеснока;
• Щепотка мускатного ореха;
• Листья свежей петрушки;
• Соль – по вкусу.

Лисички, приготовленные в духовке с картошкой в сметане, сочетаются с маринованными или свежими овощами.

1. Картофель очистить, нарезать кружочками, залить водой, чтобы не потемнели.
2. Грибы после предварительной очистки порезать большими кусочками.
3. Чеснок очистить и порезать тонкими, практически прозрачными колечками, чили мелко порубить ножом.
4. Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить чили и чеснок до золотистого цвета.
5. Ввести грибы и продолжить обжаривание до румяной корочки.
6. Сметану посолить по вкусу, добавить молотый мускатный орех, взбить венчиком и влить в грибы.
7. Тщательно перемешать и тушить на медленном огне 10 мин.
8. Стеклянную огнеупорную форму смазать маслом, выложить картофель, сверху грибную массу (можно форму заполнять слоями).
9. Сверху посыпать тонким слоем тёртого сыра и поставить в духовку.
10. Запекать 60 мин. при температуре 180°С (нарезка картофеля и грибов бывает разной, поэтому следует следить за процессом приготовления).
11. После запекания посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.

Самый лучший вариант накормить большую семью – приготовить курицу с лисичками и картошкой в духовке. Идеальный рецепт потребует минимальных трудозатрат, ведь предварительно не нужно ничего пережаривать.

• 700 г картофеля;
• 600 г любых частей курицы;
• 500 г лисичек;
• 200 мл майонеза;
• 100 мл кетчупа;
• 1 ст. л. смеси острых специй;
• Соль – по вкусу.

Курица и грибы лисички с картошкой в духовке готовятся согласно поэтапному описанию.

Готовится соус для маринования мяса и грибов: смешивается кетчуп и майонез, специи, тщательно перемешивается.

Очищенные грибы нарезаются на несколько частей, курица промывается, снимается жирная кожица и также нарезается кусочками.

Мясо и грибы заливаются майонезной заливкой, перемешиваются и оставляются для маринования на 40 мин.

Картофель очищается, нарезается крупной соломкой и выкладывается в глубокий противень, немного присаливается.

Сверху выкладывается мясо с грибами и поливается всё заливкой.

Ставится в горячую духовку, выпекается 40 мин. при температуре 180°С.

Вынимается, аккуратно перемешивается и снова ставится в духовку на 40 мин.

При подаче дополнить свежими или консервированными овощами.

Приготовление обеда для домочадцев всегда занимает много времени и сил. Что сделать, чтобы времени хватило и на отдых, и на семью? Предлагаем приготовить свинину с лисичками и картошкой, запечённые в духовке.

• 700 г свиной вырезки;
• 10 крупных картофелин;
• 500 г лисичек;
• 2 головки лука;
• 200 г твёрдого сыра;
• 5 ст. л. майонеза;
• Соль и чёрный молотый перец;
• Масло рафинированное;
• Фольга для зепекания.

Картошку с лисичками и мясом в духовке готовим следующим образом:

1. Подготовить мясо: порезать порционными кусочками и отбить кухонным молотком.
2. Посыпать солью и молотым перцем, натереть руками.
3. Почистить картофель, нарезать дольками, залить водой, затем выложить на кухонное полотенце, чтобы обсохли.
4. Лук очистить, нарезать тонкими колечками, лисички после очистки нарезать пластинками.
5. Форму для запекания выстелить пищевой фольгой, смазать маслом.
6. Сначала выложить кусочки мяса, затем картофель, который следует присолить и смазать майонезом.
7. Потом выложить кольца лука и порезанные грибы, снова смазать майонезом.
8. Закрыть содержимое формы фольгой и поставить в горячую духовку.
9. Выпекать при температуре 200°С в течение 60 мин.
10. Затем проверить на готовность, и если нужно, то продолжить запекать.
11. За 20 мин. до готовности снять фольгу и поставить форму обратно в духовку, посыпав слоем тёртого сыра.
12. После приготовления оставить на несколько минут в духовке, а затем подать к столу.

Приготовить картошку с лисичками в горшочках в духовке достаточно просто и быстро. Кроме того, продукты для этого берутся самые доступные, главное – иметь керамические горшочки и консервированные грибы лисички.

• 1 кг картофеля;
• 600 г лисичек маринованных;
• 2 головки лука;
• 1 морковь;
• Масло растительное;
• 5 долек чеснока;
• Соль;
• 200 мл сметаны и 100 мл молока;
• 200 г твёрдого сыра;
• 3 ст. л. рубленой зелени петрушки.

Лисички, запечённые с картошкой в духовке, лучше готовить по этапам, чтобы было более удобно.

1. Картофель очистите, промойте в холодной воде и нарежьте квадратиками.
2. Маринованные лисички порежьте, обжарьте 10 мин. на масле.
3. Добавьте порезанный полукольцами лук и продолжите обжаривание ещё 10 мин.
4. Введите порезанную кубиками морковь, чтобы блюдо приобрело оранжевый оттенок.
5. Обжаривайте 10 мин. посолите, поперчите по вкусу и снимите с плиты.
6. Горшочки смажьте внутри маслом и приступайте к наполнению.
7. Первым слоем выложите часть картофеля и присолите по вкусу.
8. Затем часть грибов с овощами, снова картошку и оставшиеся грибы.
9. Сметану смешайте с давленым чесноком, молоком, посолите, перемешайте и залейте содержимое горшочков.
10. Верхним слоем выложите тёртый сыр, накройте крышками и поставьте в разогретую духовку.
11. Выпекайте при температуре 180°С в течение 40-50 мин.
12. Подавать в горячем виде, прямо в горшочках, посыпав сверху зеленью петрушки.

Приготовить лисички с картошкой в духовке можно с добавлением овощей, что будет полезно для здоровья и фигуры.

• По 1 баклажану, болгарского перца, кабачка и моркови;
• 3 шт. свежих томатов;
• 2 головки лука;
• 6 картофелин;
• 600 г лисичек;
• 4 дольки чеснока;
• Масло рафинированное;
• Соль и молотый чёрный перец;
• 3 ст. л. измельчённого зелёного укропа.

Запекать жареные лисички с картошкой в духовке нужно, соблюдая пошаговый рецепт.

1. Все овощи помыть, почистить и порезать, выбирая форму нарезки по своему вкусу.
2. Глубокий противень смазать маслом и распределить морковь и лук, посолить и поперчить, сбрызнуть маслом.
3. Затем выложить баклажан, болгарский перец, картофель, кабачок и снова немного присолить.
4. Помидоры, порезанные кружочками, выложить следующим слоем.
5. Завершить слои следует обжаренными на сковороде слайсами лисичек, присолить и поперчить.
6. Сверху притрусить резанным кубиками чесноком и поставить в горячую духовку.
7. Выпекать при 190°С в течение 40-50 мин., в зависимости от нарезки.
8. Блюдо посыпать зеленью петрушки и дать постоять в духовке 5-7 мин.

источник

• Картошка – 4 штуки
• Сливочное масло (для смазывания)
• Зелень (для украшения)
• Соль (по вкусу каждого)
• Лук (репчатый) – 2 головки
• Лисички (грибы) – 0,5 кг.
• Растительное масло (для жарки)
• Сыр (желательно твердый) – 150 гр.
• Сметана – 200 гр.

• Сначала необходимо хорошо промыть картофель. Очищенные овощи положить в воду.
• Лисички перебрать. Среди них не должно быть плесневых и сухих грибов. Промыть под сильной струей воды. Если грибы очень мелкие – положить в блюдо целиком, если крупные – порезать. Обжарить грибы на подготовленном масле. Только после этого можно запекать лисички в духовке.
• Лук почистить.
• Сыр потереть на крупной терке.
• Зелень перебрать, помыть и просушить полотенцем.

Блюдо можно приготовить в сковороде, в форме, а также в горшочках. Значения не имеет. Как удобно хозяйке.

1. Картофель порезать (лучше всего кружочками).
2. Лук порезать.
3. Форму смазать сливочным маслом.
4. В нее положить слоями картофель и лук.
5. Присолить продукты.
6. Положить пережаренные грибы.
7. Посолить и поперчить их.
8. Залить сметаной.
9. Картошку в сметане посыпать сыром.
10. Разогреть духовку до 250 градусов.
11. Поставить лисички с картошкой в духовку.

Грибы с картошкой в духовке запекаются около 30 минут. Когда достанете картошку в форме или в горшочках, не забудьте хорошо усыпать ее зеленью.

Если картошка готовится в горшочках, то заливать ее сметаной нужно с учетом того, что жидкость будет кипеть. То есть нельзя накладывать продукты до края горшочка.

Если добавить в блюдо чеснок, то оно приобретет пикантность.

Любители помидор, перед тем как заливать сметаной, могут положить на грибы порезанные помидорки. Получается красивое и не менее вкусное блюдо.

Лисички с картошкой в сметане запекаются до образования золотистой на взгляд корки. Блюдо станет сытным обедом и ужином. Активная занятость за работой небольшая, поэтому вполне подойдет для момента, когда неожиданно должны прийти гости. Картофель и грибы хорошо всех накормят.

Общее время приготовления – 1 час. Порций – 4

Опытные грибники, конечно, могут и самостоятельно собрать нужное количество лисичек, выбравшись в лес, но для этого нужно «знать места», ведь не в каждом лесу их можно найти. Лисички не растут поодиночке, но произрастают группами, семьями.Пора сбора лисичек — все лето и поздняя осень. Отличительной особенностью данных грибов является их способность не накапливать радиацию (или делать это в гораздо меньшем объеме, чем остальные лесные грибы) за счет своей структуры. Кроме того, лисички богаты содержанием природных антибиотиков, уничтожающих возбудителей туберкулеза, а еще они положительно влияют на поджелудочную железу и печень, обладая даже способностью выводить из организма радиацию.

На вкус лисички напоминают курятину; плотные, мясистые, они отлично сочетаются с картофелем. Так что, если вам посчастливилось раздобыть порцию этих замечательных грибов, можете смело использовать данный рецепт для их приготовления.

Итак, для приготовления лисичек жареных с картошкой и сметаной вам понадобятся:

• грибы лисички — 600 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сметана (любой жирности) — 150 г;
• картофель — 5-6 шт.;
• подсолнечное масло;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Лисички следует перебрать, вымыть и порезать не слишком мелко. Затем их нужно поместить на сковороду и, после того как они начнут слегка подрумяниваться, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Следует продолжать обжаривать лисички до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится. Затем в конце процесса жарки добавляется сметана, в которой грибы тушатся еще минут 10.

Пока обжариваются грибы, нужно почистить картофель, отварить его до полуготовности (минут 10-15), после чего, разрезав каждую картофелину на крупные брусочки (можно на четвертинки, если клубни не слишком велики), выложить их к грибам в сковороду и перемешать. Потушить все вместе еще минут 10, чтобы грибной аромат и сметана пропитали картошку, а перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.

Практика показывает, что лисички в сочетании с картошкой — практически беспроигрышный вариант, который будет хорош в любом блюде. Иногда лисички отваривают перед жаркой, иногда кладут на сковороду в сыром виде — это уже зависит от того, кто как любит.

Мы предлагаем еще несколько рецептов жареных лисичек. Для тех, кто не любит сметану, или если ее просто нет под рукой, подойдет рецепт жареной картошки с этими грибами.

Картофель с лисичками нужно подготовить тем же способом, что и в предыдущем рецепте, то есть грибы промыть и нарезать. После этого нужно начать обжаривать их на сковороде вместе с луком на небольшом количестве оливкового масла. Порезанный брусочками картофель можно обжаривать отдельно, соединяя с грибами только в конце жарки, а можно жарить вместе с грибами. Только в последнем варианте необходимо учитывать, что времени для обжаривания картошки понадобится больше, поэтому начинать в таком случае следует именно с жарки картофеля, а уже когда он будет более чем наполовину готов, можно добавлять в сковороду лисички. В этом случае предпочтительнее их слегка поварить перед добавлением к картошке.

Для приготовления лисичек, тушенных в духовке с картофелем, понадобятся:

• лисички — 600 г;
• жареный картофель — 1/2 кг;
• бульон (мясной или овощной) — 1 ст.;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• луковица — 1 шт.;
• соль, перец и зелень — по вкусу.

Сначала грибы и лук нарезают и обжаривают. Картошку рекомендуется почистить и отварить. Лисички и картошку сложить в общую посуду, например, в сотейник, влить туда бульон, добавить лавровый лист, соль, перец и любые другие специи по вкусу. После этого нужно тушить все на медленном огне под крышкой около 15 минут.

Если же выложить лисички и картошку в огнеупорную форму, а затем, посыпав сыром, отправить в духовку на 10-15 минут, то в итоге получится не менее вкусное блюдо, которое наверняка оценят ваши гости.
Кроме жарки и запекания, картофель с лисичками можно использовать в качестве основы для варки отличного грибного супа. Для этого в стандартную кастрюлю объемом приблизительно 3 л наливается холодная вода и ставится на огонь. 400-500 г свежих грибов промыть, почистить и выложить в кастрюлю с водой. Если грибы довольно крупные, их лучше порезать. После закипания воды ее сливают, а грибы промывают под струей проточной воды.

Затем нужно снова набрать воды в кастрюлю (на этот раз чуть больше чем до половины объема) и поставить на огонь. Воду нужно довести до кипения и варить грибы в течение 15 минут. Затем надо положить в воду почищенный картофель, порезанный ломтиками.

Для суповой заправки необходимо очень мелко покрошить луковицу и обжарить ее до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. После этого, добавив к луку 1 ст. л. пшеничной муки, обжарить все вместе в течение пары минут.

Натертую на терке молодую морковь загрузить в сковороду к луку и муке и влить туда 1 ст. сливок. Все вместе потушить на медленном огне 2-3 минуты и вылить в кастрюлю с грибами и картошкой.

После этого суп должен вариться еще минут 10-15 до полной готовности картофеля. Главное — не подавать его к столу сразу же. Лучше всего будет дать супу настояться в течение 10-15 минут уже после выключения плиты под накрытой крышкой. Подавать с нарезанной зеленью или сметаной.

Для изысканного праздничного застолья можно приготовить жюльен из лисичек. Для этого блюда понадобится взять 300 г лисичек, которые нужно промыть и нарубить как можно мельче. Также нужно почистить и измельчить 1 луковицу.

Лучше всего, если все ингредиенты данного блюда будут нарезаны очень маленькими кусочками.

Тогда получится добиться той однородности, которая требуется для настоящего жюльена.

Итак, измельченный лук нужно пассеровать на сковороде до прозрачности, используя растительное масло без выраженного запаха. Затем надо добавить к луку мелко порезанные грибы и обжарить их. Когда лисички подрумянятся, можно положить 2 ст. л. сметаны и готовить в течение еще 2 минут. Затем положить в сковороду 1 ч. л. муки, тщательно перемешать содержимое и спустя пару минут выключить огонь под сковородкой.

Завершающий этап предполагает перекладывание лисичек в сметанном соусе в специально предназначенные для этого кокотницы. При отсутствии кокотниц можно использовать одну большую форму или же различные готовые корзиночки из теста. Сверху грибную смесь нужно посыпать слоем тертого сыра и поставить в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился.

Тем, кто не представляет свое меню без мяса, можно приготовить лисички со сметаной и филе курицы. По желанию можно филе курицы заменить на филе индейки — все равно будет очень вкусно. Итак, для приготовления этого блюда понадобятся:

• 1/2 кг грибов лисичек;
• 300 г сметаны любой жирности;
• 250 г куриного (или индюшиного) филе;
• 1 луковица;
• подсолнечное масло для жарки;
• немного сливочного масла;
• специи, зелень — по вкусу.

Лисички промывают от песка и грязи несколько раз и откидывают на сито, чтобы стекла вода. Затем грибы нарезают ломтиками среднего размера. Куриное филе нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем, после чего нарезать полосками или кусочками, как на плов. Лук тоже нарезать.
В сковороде растапливают сливочное масло вместе с небольшим количеством растительного. Когда масло нагрелось, в нем быстро обжариваются кусочки куриного филе при непрерывном помешивании. Все приправляется солью и перцем, после чего мясо перекладывается в отдельную тарелку.

В сковороду, где обжаривалось мясо, выложить порезанные грибы, еще немного посолить и готовить на среднем огне, пока жидкость из грибов не испарится полностью. После этого лисички надо переложить в тарелку к обжаренным кусочкам курицы. На сковороде, где жарились грибы и мясо, выложить лук и припустить его до мягкости, затем вернуть в сковороду лисички и куриное филе, перемешать со сметаной. Все компоненты нужно тушить еще 5 минут и подавать к столу, украсив рубленой зеленью. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре.

Предлагаю приготовить очень вкусное и ароматное блюдо из лисичек с картошкой в духовке. Мою свекровь грибники угостили лисичками, но возможности сразу их передать не было, поэтому она их заморозила и при случае мне передала. Конечно, с лесными грибами любое блюдо становится вкуснее. Картошка с лисичками может быть вполне самостоятельным блюдом, но может стать и гарниром к мясу или птице. Как самостоятельное блюдо картошку с лисичками можно подавать в пост.

Для приготовления лисичек с картошкой в духовке подготовить из списка необходимые ингредиенты. Лисички, перед тем как готовить, нужно обязательно разморозить.

Картофель помыть и почистить, затем обсушить.

С лука снять шелуху, промыть и нарезать полу- или четверть-кольцами.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить размороженные лисички и готовить, пока не выпарится вся жидкость, затем добавить лук, посолить и поперчить. Немного обжарить вместе.

Картофель нарезать ломтиками, также посолить, добавить прованские травы или другую приправу на свой вкус. Добавить обжаренные грибы с луком вместе с маслом. Если масла мало, то добавьте ещё пару ложек, иначе картошка получится сухой.

В форму для запекания переложить картофель с лисичками и разровнять. Накрыть форму фольгой.

Запекать картошку с лисичками в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40 минут, затем снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут.

Готовое блюдо при подаче можно посыпать зеленью и разложить по порциям.

Набор продуктов:

Грибы лисички (в рецепте использовались свежемороженые, можно брать свежие) – 350 гр;

Картофель (5шт. средних картофелин) – примерно 1кг;

Лук репчатый – 2 средние луковицы;

Масло растительное -50-70 гр;

Сметана, жирность 20-25% — 150 гр;

Лук зеленый – 20-30 гр;

Соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки с картошкой и грибами лисичками в духовке:

1. Грибы лисички разморозить, обжарить на растительном масле минут 10-15, пока не выпариться вся жидкость.

2. Репчатый лук мелко нарезать, добавить обжариваться к грибам лисичкам. Лук и лисички готовить вместе еще минут 7-8.

3. Картофель очистить, каждую картошку разрезать на четыре дольки, а потом эти дольки режем еще поперек на тонкие пластинки, чем тоньше, тем лучше, быстрее пропечется картофель в запеканке.

4. Поджаренные лисички с луком добавляем к картофелю, солим, перчим, туда же добавляем сметану, всю массу перемешиваем.

5. Берем огнеупорную посуду для запеканки с картошкой и грибами, дно и стенки смазываем растительным маслом, выкладываем в нее нашу картошку с лисичками, разравниваем поверхность, ставим запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

6. Время выпечки запеканки с картошкой и грибами примерно 35-45 минут. Через 25-30 минут смотрим на поверхность картошки с лисичками — если верх сильно зарумянился, его нужно укрыть фольгой и продолжать запекать еще 10 минут. Ориентироваться нужно на готовность картофеля в запеканке. Если картошка мягкая- то блюдо готово. При подаче запеканку с грибами посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Сезон лисичек начинается в июне и заканчивается в конце сентября, потому у вас осталось совсем немного времени для того, чтобы запастись этими ароматными грибами и поэкспериментировать с рецептами с их участием. Несколько интересных вариантов прекрасного блюда мы обсудим далее.

• лисички – 530 г;
• сметана – 190 г;
• репчатый лук – 85 г;
• сливочное масло – 45 г;
• зелень укропа для подачи;
• картофель – 5-6 клубней.

Разогрев сковороду, растопите в ней сливочное масло и используйте его для пассеровки луковых полуколец. Когда лук сменит свой цвет на золотистый, положите к нему очищенные и нарезанные шляпки лисичек. Приправьте грибы с луком и оставьте на огне до тех пор, пока выпарившаяся из грибов влага не уйдет полностью. Залейте содержимое сковороды сметаной и сразу же уберите блюдо с огня. Приправьте лисички укропом.

Обжарьте картофель и подавайте его, выложив грибы в сметане сверху.

Удобным вариантом для сытного ужина станут лисички в горшочке со сметаной и картошкой, список ингредиентов в данном случае остается практически аналогичный предыдущему, а вот технология приготовления слегка меняется.

• картофель – 700 г;
• лисички – 1,1 кг;
• репчатый лук – 230 г;
• сметана – 480 г;
• горсть тертого сыра.

Перед тем, как приготовить лисички в сметане с картошкой, обжарьте полукольца лука до легкого золотистого оттенка. Положите к луковой зажарке грибы, приправьте их и дождитесь, пока сковорода наполнится жидкостью. Одновременно с этим очистите картофельные клубни и отварите их до полной готовности.

Когда вся грибная влага испарится, заправьте лисички сметаной и оставьте на огне еще на пару минут. Смешайте грибы в соусе вместе с отварным картофелем, разложите все по горшочкам, посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

• лисички – 840 г;
• картофель – 670 г;
• сметана – 175 г;
• лук – 115 г;
• белое вино (сухое) – 65 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• веточка розмарина;
• грибной бульон.

Очищенные лисички положите в разогретый казанок с растительным маслом, добавьте полукольца лука следом. На сильном огне обжарьте составляющие до тех пор, пока вся лишняя влага из них не выйдет, а грибы и лук не схватятся золотистой корочкой. Плесните вино, положите веточку розмарина и дайте побурлить еще пару минут.

Пока зажарка готовится, очистите картофель и разделите его на кубики. Положите картофельные кубики в казанок к грибам, дайте подрумяниться и им. Залейте содержимое посуды грибным бульоном, покрывая картофель примерно наполовину. Приправьте все, накройте крышкой и оставьте тушиться до размягчения картофеля. В самом конце смешайте остатки грибного бульона на дне посуды со сметаной.

По аналогии вы можете приготовить и лисички в сметане с картошкой в мультиварке, просто повторите все описанные выше шаги сперва в режиме «Жарка», а потом и на «Тушении».

• репчатый лук – 230 г;
• картофель – 740 г;
• лисички – 480 г;
• сметана – 240 г;
• курятина – 440 г;
• растительное масло для жарки.

Обжарьте курятину вместе с грибами и луковыми полукольцами до испарения излишков влаги и готовности самой птицы. Отдельно обжарьте картофель. Когда грибы и курица будут готовы, заправьте их сметаной, а затем смешайте с обжаренным картофелем.

источник