Вот написал заголовок — и сразу пошел окапываться. Столько негатива по отношению к мясу по-французски, наверное, не было ни к одному другому блюду. Разве что такие же эмоции вызывала манная каша в детском саду.

Но рецепт, невзирая на всю критику, живет, процветает и активно используется. Значит, что бы про него не говорили, любовью мясо по-французски пользуется большой.

Я не могу сказать, что часто готовлю это блюдо. Единственно, если уж я готовлю такое мясо — то именно по данному рецепту. И именно без майонеза .

Почему? Все просто. Как ни крути , но майонез — это холодный соус. Если делать майонез самостоятельно , а потом нагреть получившийся результат — то все расслоится, яйцо свернется и получим что-то страшненькое, даже на вид. Не говоря уже о вкусе. Покупной же не расслоится, но его состав заставляет задуматься на тему «и что же мой организм мне сделал такого плохого…».

В любом случае, при использовании майонеза, тем более в достаточно больших количествах, что требуется для этого блюда, да после термообработки, делает мясо по-французски совсем уж жирным блюдом. Сколько масла в майонезе? Да сыр сверху… Вот и подумайте… Печень же у каждого из нас одна. Так зачем животинку тиранить?

Соответственно я и готовлю по нижеприведенному рецепту, где содержание жира минимально, блюдо получается ощутимо вкуснее , легче, да и излишнюю таблицу Менделеева, носящую гордое название «Майонез» и продающуюся в магазинах, все же оставляешь в стороне.

• Мясо. Здесь свиная шейка.
• Картофель.
• Репчатый лук.
• Помидоры.
• Соль.
• Черный свежемолотый перец.
• Сыр, натертый на крупной терке. Какой именно сыр — не суть важно, ориентируйтесь на собственный вкус.
• Соус Бешамель. Его-то я и использую вместо майонеза. Благо готовится он примерно минут 5. И все, что для него нужно наверняка есть на кухне. На то количество продуктов, что видны на фото соуса нужно где-то грамм 400.

Это совсем базовая моя раскладка продуктов. Количество и пропорции не указываю сознательно, поскольку в данном рецепте они не несут какой- либо роли. Тем более значимой.

Как вариант можно смело добавлять грибы, любимые специи, болгарский перец — все зависит от вашей фантазии.

Затем нарезаем мясо — я предпочитаю небольшими кусками, поскольку удобнее потом доставать из противня и есть тоже удобнее. Слегка отбиваем мясо. Очень удобно тенедерайзером.

Картошку нарезаем кружками или полукругами.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Далее начинаем сборку будущего блюда.

В глубокий противень или форму для запекания выливаем на дно часть соуса Бешамель. Выкладываем на него половину нарезанной картошки, полностью закрывая все дно. На фото, как и на последующих процесс выкладывания не закончен для большей информативности.

Чуть присаливаем. Если вы хотите посыпьте какими-либо специями. Поскольку соль и специи идут на каждый слой — то рассчитывайте их общее количество.

На картофель выкладываем кусочки мяса. Промазываем мясо соусом и выкладываем сверху лук. Посыпаем свежемолотым черным перцем. Снова соль и специи по желанию.

Сверху снова выкладывается слой картофеля, снова соль и перец.

На картофель выкладываются лук и, нарезанные тонкими кружками, помидоры. Желательно такие, которые содержат минимум сока — например помидоры-сливки.

Снова соль и перец, снова все промазывается Бешамелем. Потом посыпаем подготовленное для запекания блюдо натертым сыром.

Как вариант — можно сначала запечь, а сыр добавить минут за 10 до готовности блюда.

Ставим в разогретую до 180°С духовку на 60-80 минут.

После чего нарезаем порционными кусками и подаем.

В чем преимущество использования соуса Бешамель перед майонезом.

1. Кардинальное снижение жирности блюда. Причем в данном случае можно использовать и половину количества сливочного масла, нежели указанное в рецепте соуса.
2. Соус лучше держит слои блюда.
3. Соус просто вкуснее- более сливочный, а мускатный орех играет свою роль.
4. Если промазывать слои сметаной, что тоже часто используется при приготовлении мяса по-французски, то сметана даст небольшую кислинку. С Бешамелем эта кислинка отсутствует.
5. С майонезом, приготовленным дома , фокус с нагреванием и запеканием не пройдет, а покупной, по моему мнению, лучше всего не использовать для еды совсем.

Вот и все. Мясо по-французски приготовлено, можно подавать на стол.

P.S. Рецепт к Франции отношения не имеет.

Согласна, что с майонезом это блюдо получается слишком жирное. С соусом — это вы хорошо придумали. Нужно попробовать. Ведь мясо по-французски любят все мои домашние.

Хотелось бы узнать следующее: насколько соус Бешамель теряет во вкусе без мускатного ореха и как это отражается на предложенном рецепте? Я уже готовил его без мускатного ореха, мне понравилось. В данном случае сильно ли это изменит вкус блюда?

На этом рецепте почти никак не отобразится. Тут бешамель просто как связующий элемент выступает

Хорошая идея с бешамелем! А то что рецепт никогда не имел никакого отношения к Франции это очевидно. Ни одному французскому повару и не только французскому даже во сне не приснилось бы запекать майонез. И когда наши люди оставят свои советские привычки?

Дим, причем здесь советские привычки?

Как я понимаю, изначально кто-то использовал майонез. В силу того, что это намного проще, чем потратить 5 минут времени на приготовление бешамель — то все радостно пошли на поводу у простоты.

Это та же самая история, что и мариновать мясо для шашлыка в майонезе. Понятия не имею, кто запустил в мир этот бред, но огромное количество народа именно в майонезе шашлык и маринует. Мало того, еще активно пытаются доказать, что это вкусно. И намного вкуснее. чем в уксусе. Доказывают с пеной рта. Тогда я просто прошу рассказать мне состав майонеза. И, заодно. объяснить мне зачем в маринаде для шашлыка нужны яйца?

Крайне редко кто-либо может указать из чего состоит майонез, и 70% спорящих уверены, что это молочный продукт ? А вопрос про яйца наглухо вводит в ступор, поскольку о их существовании в составе майонеза не догадывались. Попытки объяснить, что майонез — это холодный соус и нагревать его — это продукт больной фантазии — занятие заведомо бесполезное.

Так что тут не советские привычки, а элементарное нежелание немного подумать и представить, а как оно получится в итоге.

И, бывает, в каком-либо кафе кто-то заказывает такое мясо по-французски, или «Боярское», где вместо сыра — толстый слой тщательно запеченного майонеза.

На тарелке лужа масла, в которой плавает что-то отдаленно напоминающее еду. Кошмар.

Федор, приятно иметь дело с единомышленником (я о майонезе). Я жену когда то отучил от печеного майонеза. Не без труда. Ох и любила она курочку им смазывать перед запеканием . Но признаюсь,насколько терпеть не могу горячий, настолько обожаю холодный майонез . Могу его ложками,хотя знаю что это не самый полезный продукт. Скажи, вот ты так настойчиво советуешь готовить майонез дома и не употреблять магазинный. Неужели он в России настолько плохого качества??

Дим, тут дело не в качестве покупного майонеза. Покупной нормальный, качество вполне. И даже вкусный. Дело в другом.

Когда делаешь майонез сам, то во-первых твердо знаешь, что именно и какого качества туда положил. А во-вторых, у тебя нет необходимости долго его хранить, тем более, что долго домашний майонез и не живет. А вот у промышленного майонеза вопрос длительного хранения крайне важен. И для этого используются, как ты сам понимаешь, и консерванты, и технологии.

Сам вспомни, когда обычный покупной майонез проходит тепловую обработку, он не расслаивается на составляющие, что неминуемо сделает майонез, приготовленный дома. Покупной остается жирной шапкой на том же самом мясе. А если нагреть майонез, приготовленный дома, то желток тут же свернется, произойдет расслоение на масло, желток, и остальные составляющие в той или иной степени. Теперь вопрос — что именно делают с промышленным майонезом, что туда добавляют, коли он себя ведет при нагревании совершенно отлично от майонеза, приготовленного по обычному рецепту?

Значит в промышленном присутствуют какие-либо добавки, которые препятствуют тому же самому расслоению, например тот же самый модифицированный крахмал. Ладно, это просто крахмал, который заварили водой и он превратился в клейстер, так что модифицированный крахмал — это ничего страшного, но мне-то, как потребителю, этот крахмал зачем? Тем более, что в классическом рецепте майонеза крахмала вообще нет.

Вот и думаешь, что и так с теми же самыми зимними фруктами и овощами, которые неделями и месяцами лежат и не портятся, покупными колбасами, долгоиграющим молоком, нечерствеющим хлебом и выпечкой, копченостями, которые и в дыму-то никогда не были, кетчупами и майонезами, а также соками, которые без холодильника живут год и больше, и всей остальной промышленной продукцией — сколько всяческой дряни поступает к нам вовнутрь.

Именно поэтому, уж если есть такая возможность — быстро и просто сделать что-либо самостоятельно и, по возможности, избежать использования продуктов промышленного производства, и тем самым хоть чуть-чуть уменьшить количество консервантов, красителей, ароматов, идентичных натуральным, антибиотиков, антиоксидантов, искусственных эмульгаторов, увкуснителей и подобной чуши — то я стараюсь этими возможностями воспользоваться.

источник

Картошка и мясо – одни из самых востребованных блюд на столе россиян. А сочетание этих двух компонентов – просто бомба. Этот союз присутствует в качестве главного гостя за ужином в каждой семье минимум пару раз в месяц. Ведь это не только вкусно, но и просто в приготовлении.

Если у вас не хватает времени на приготовление еды, а семья просит очередную вкусняшку, то приготовьте им что-нибудь из рассмотренных ниже рецептов. Можете быть уверенны, они понравятся вашим близким и не отнимут у вас много времени.

Это блюдо можно готовить на противне, сковороде, в горшочках, мультиварке и т.д. Каждый из рецептов имеет свои особенности и «изюминки», которые и делают его индивидуальным. Впрочем, сейчас вы сами все поймете.

Отмечу лишь, что мясо во всех рецептах может быть использовано абсолютно любое, но мы сделаем упор именно на свинину. А все потому, что она готовится гораздо быстрее говядины, или баранины. И всегда получается вкусной.

По этому очень простому рецепту мы сегодня будем готовить вкусный ужин из наших любимых продуктов с использованием майонеза. Однако, его вполне можно заменить сметаной или оливковым маслом.

Такое сочетание будет отличным вариантом для людей, следующих принципам правильного питания. Свинина получается пропеченной и сочной, а картофель нежным и ароматным.

1. Картофель очищенный около полкило;
2. Свинина, особенно приветствуется вырезка — 450 грамм;
3. Репка лук — 1 штука;
4. Майонез (сметана, масло) — 2 столовые ложки;
5. Веточка розмарина;
6. 2 лавровых листика;
7. Соль и перец по вкусу.

1. Свинину порезать на небольшие кусочки. Размер и форма нарезки может быть абсолютно любая. Если используете вырезку, то можно нарезать ее пластинами в 1 см. толщиной и слегка отбить.

В таком виде оно скорее приготовится и будет особенно мягким и нежным.

2. Лук мелко нашинковать, можно кубиками, или тонкими полукольцами. Кому как больше нравится. Добавить к нему все приготовленные специи, майонез и перемешать руками. Как уже говорилось выше, майонез можно заменить на сметану, или оливковое масло.

3. Картофель нарезать, исходя из его первоначального размера. Если он мелкий, то можно разрезать его на две части, если крупный — накрошить ломтиками или кружочками.

Если картофель, который вы собираете запекать, сухой и слишком рассыпчатый, то его предварительно можно слегка обжарить на сковороде. После такой процедуры он покроется легкой корочкой и уже точно не развалится.

4. Сырой или обжаренный картофель соединить с заправленным луком и мясом.

5. Подходящую форму для выпекания смазать оливковым маслом и выложить получившуюся массу. При желании можно будет выкладывать и слоями.

6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовой печи 40-60 минут.

После того, как блюдо будет запекаться 30 минут, духовку открыть и посмотреть. Если верх будет излишне румяниться, то форму можно будет прикрыть фольгой, или подходящей крышкой.

Готовность определяем по картофелю. Если он готов, то готово и мясо.

Мясо по-французски давно плотно вошло в наш рацион. Это необычайно вкусно, и со мной в этом согласятся многие. А готовить его совсем не сложно. Этот вариант известен хозяйкам, как «ужин на скорую руку».

1. Свинина — 600г;
2. Картошка — 500г;
3. Сыр — 450г;
4. 2 репчатых лука;
5. Майонез — по вкусу;
6. Соль и черный перец по вкусу;

1. Картошку нарезать на кружочки и разложить их ровненько, желательно в один слой на смазанный маслом противень. Чем тоньше ее порежете, тем скорее она приготовится. Сверху присолить и поперчить. При желании можно слегка обсыпать любимыми специями.

Хороший вкус и аромат может дать смесь прованских трав, сушеный базилик, тимьян или розмарин.

2. Мясо нарезать на кусочки в виде стейков, толщина которых должна быть не более 1 сантиметра. Отбить и присыпать солью и перцем. Дать немного постоять, чтобы специи проникли вовнутрь.

Отбивать стейки лучше прикрыв их пищевой пленкой. В этом случае, брызги не будут разлетаться в разные стороны.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами и покрыть ими слой мяса. Сверху сделайте сеточку из майонеза. Толщину слоя регулируйте самостоятельно, это зависит от предпочтений.

Если у вас нет упаковки майонеза со специальным тонким «носиком», то воспользуйтесь обычным целлофановым пакетом. Для этого просто перелейте соус в пакет и срежьте кончик с одного из уголков. Чем тоньше срежете, тем тоньше получится сеточка.

В случае, если Вы не кушаете майонез, то можете приготовить соус «Бешамель». Он менее калорийный и блюдо с его присутствием получается очень нежным и вкусным. Как приготовить такой соус написано в статье про различные способы приготовления мяса по-французски.

4. Сыр, желательно твердых сортов ( лучше всего Пармезан), потереть на средней терке и посыпать поверх всех слоев.

5. К этому времени у нас уже должна быть согрета духовка. Нужна будет температура 180 градусов. Выпекать до готовности картофеля и мяса. Как правило на это уходит 45 — 50 минут.

Для приготовления этого блюда есть также несколько вариаций.

• Мясо можно порезать на более мелкие кусочки. Такой способ нарезки сократит время приготовления.
• Поверх лука и майонеза можно добавить еще один слой – помидорный. В этом случае, помидоры порезать также, как и картошку, то есть кружочками. В этом случае блюдо станет еще более сочным. И приобретет дополнительный оттенок вкуса.
• В верхнем слое помимо сыра можно также дополнительно использовать и нарезанную свежую зелень. В этом случае, блюдо будет не только более ароматным, но также станет более привлекательным по внешнему виду.

6. Готовность определяется еще и тем, что блюдо должно красиво зарумяниться. Если духовка имеет сильный жар и корочка появляется излишне быстро, при этом основные ингредиенты остаются еще сырыми, то можно прикрыть противень фольгой.

7. Готовое блюдо выкладываем на тарелку слоями, чтобы не нарушать всю созданную красоту.

И так наш вкусный ужин готов! Кушайте на здоровье!

Мясные блюда в горшочках не только вкусны, сытны и питательны, но и очень просты в приготовлении.

Если вы используете порционные горшки, то это еще и освобождает вас от перекладывания пищи в отдельную посуду и погружает в особую атмосферу уютного ужина.

1. Полкило свинины;
2. полкило картошки;
3. грибы – 150 гр;
4. 2 луковички;
5. 2 средних морковки;
6. 2 помидорчика;
7. 100 грамм сыра;
8. 1 болгарский перец;
9. соль и перец по вкусу;

1. Лук порезать кубиками, или тонкими четвертинками колец. Морковь порезать небольшими кубиками, или потереть на крупной терке. На сковороде согреть масло и обжарить вначале лук, а затем и морковь до аппетитного цвета.

2. Мясо порезать кубиками средней величины и обжарить на отдельной сковороде на масле до тех пор, пока она не приобретет приятный румянец и поджаренные бока.

3. Примерно такими же кубиками, как и мясо порезать картошку. Болгарский перец и помидоры порезать кубиками помельче. Также порезать и любые грибы. Их можно предварительно обжарить с луком, а можно использовать и не обжаренными.

При желании для достижения более пикантного вкуса и насыщенного аромата можно использовать для приготовления один-два зубчика чеснока.

4. Выложить подготовленные ингредиенты в горшочки слоями. Первый слой – картошка, поверх нее обжаренный лук с морковью. Затем помидоры, грибы и перец. Каждый из слоев слегка солим и перчим. Если любите поострее, то в серединку положите кусочек красного стручкового перца.

Поверх овощей выкладываем обжаренное мясо. Чтобы все содержимое лучше томилось, добавляем немного кипяченой воды. Ее количество зависит от того, сколько жидкой составляющей Вы хотите видеть в блюде.

При желании можно добавить лишь пару столовых ложек. В дальнейшем овощи сами пустяк сок. Но в этом случае блюдо получится с минимальным количеством жидкости.

5. И наконец последним слоем размещаем пышную шапочку из натертого на терке сыра.

6. Горшочки накрыть крышками. Если таковых нет, то можно сделать крышку из теста. Как это сделать, вы можете посмотреть перейдя по ссылке на статью «Жаркое в горшочках».

7. Горшочки поставить в заранее разогретую до 220 градусов духовку и тушить примерно 1 час.

Вкуснятину можно подавать к столу сразу, только будьте аккуратнее с горячими горшочками. При открытии крышки выпускается не только чудесный аромат, но и сильный пар, которым можно обжечься!

При желании готовое блюдо можно посыпать порезанной свежей зеленью. Будет очень вкусно!

Не секрет, что излюбленный многими союз картошки и мяса прекрасно сочетается с расплавленным сыром. При одном упоминании об этом текут слюнки, и чувствуется присущий такому блюду аппетитный аромат.

Сейчас мы рассмотрим один из самых вкуснейших и простейших вариантов.

1. Любое мясо, около 500г;
2. Картошка 500г;
3. 2 луковички;
4. 150г сыра того сорта, который хорошо плавится при нагревании;
5. несколько столовых ложек майонеза;
6. соль и перец;
7. специи;

1. Мясо, промытое и обсушенное, нарезать на средние полоски. Приготовить смазанный маслом противень или другую форму для запекания и выложить его туда. Посолить и приправить перцем и любимыми специями.

2. Лук нарезать на среднетонкие колечки и покрыть ими мясо. При прогреве он даст сок и мясо получится более сочным.

3. Картошку превратить в ровные кружочки и покрыть ими лук. Всю эту красоту обмазать майонезом. Он придаст блюду сочность, что напрямую зависит от его количества.

Но если вы придерживаетесь правильного здорового питания, и тем более считаете калории, то его можно добавить совсем чуть-чуть или вовсе заменить его на сметану. Сверху немного посолить.

4. Покрыть щедрым слоем тертого сыра и убрать в разогретую духовку примерно на час. Температура нам будет нужна 200 градусов.

Если сыр зарумянится раньше, чем приготовятся основные компоненты, то прикройте противень фольгой.

Выпекать примерно 50 минут, до готовности картофеля и мяса.

5. Блюдо вкуснее в горячем виде, поэтому требует срочного поедания. Выкладывать на порционные тарелки его лучше всего слоями.

Запекание тех или иных продуктов в рукаве не только экономит ваше время, но и избавляет от мытья посуды после приготовления. Кроме того, рецепт, который мы с вами сейчас рассмотрим, не требует добавления масла. Блюдо будет сочным, благодаря внутреннему соку мяса и картофеля. Поэтому он подходит как любителям вкусно покушать, так и людям, находящимся на диете.

Ингредиенты просты и присутствуют практически в каждом холодильнике:

1. Картофель 600-700 грамм;
2. Мясо свинины — около полкило;
3. 2 луковицы;
4. Соль и перец в количестве на ваше усмотрение;

1. Картошку и мясо нарезать произвольными кусочками, можно кубиками, или брусочками. Кому как больше нравится. Лук нашинковать тонкими полукольцами.

2. Посолить, приправить перцем и отправить в рукав для запекания, предварительно все смешав. При желании можно добавить к компонентам любимые специи.

Спустить лишний воздух с двух сторон и закрепить края.

3. Выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления составит около 1 час 30 минут.

Продукты в процессе запекания будут выделять сок, который и насытит блюдо неповторимой сочностью. Как только указанное время истечет, достать рукав из печи и дождаться момента, когда пакет немного сдуется. Затем открыть его и аккуратно переложить содержимое в миску.

Осторожно! При разрыве пакета выпускается горячий пар. Делайте это аккуратно и подальше от детей!

При таком же способе приготовления можно ввести и еще один дополнительный ингредиент – это грибы. Особенно вкусно получится с белыми и лисичками. Хотя и с шампиньонами также будет довольно вкусно!

Готовое блюдо можно украсить измельченной зеленью, или просто положить несколько листков петрушки. Это оживит блюдо и сделает его более привлекательным.

Разговаривая сегодня о таком вкусном содружестве, как мясо и картофель, нельзя обойти стороной их приготовление в фольге. Благодаря ей, все продукты получаются как бы приготовленные на пару, да еще и в собственном соку. Польза таких блюд для здорового питания очевидна, и не поддается никаким сомнениям.

Конечно же, можно готовить блюдо с разным мясом, а также с курицей и рыбой. Но сегодня мы не будем отходить от темы, и приготовим его со свининой. И вот рецепт. Предлагаю посмотреть по нему видео.

Это блюдо, как и все другие, предложенные сегодня, не является исключением и готовится очень и очень быстро и просто. Необходимо лишь выложить все ингредиенты в фольгу и поставить форму в духовку. Совсем скоро можно приглашать семью на вкусный ужин.

Вот такие блюда у нас сегодня получились в итоге.

Как вы уже наверное поняли, все гениальное просто! Также как а в наших сегодняшних рецептах – все вкусное не обязательно сложно. Поэтому не переставайте радовать близких вкусностями даже тогда, когда времени на это катастрофически мало. А в нашем блоге вы можете рассмотреть рецепты и других интересных блюд.

А сегодня я прощаюсь с Вами. Приятного аппетита!

источник

Если у Вас намечается праздничный ужин, и Вы решили приготовить горячее блюдо, то свинина, запеченная с грибами в духовке – это как раз то, что нужно. По этому рецепту мясо выходит очень ароматное, сытное и сочное. Также это блюдо подойдет в любой день на обед или ужин.
Готовить несложно, выходит 4 порции.

Шаг 1. Расстилаем фольгу и смазываем ее маслом. Затем размещаем на нее натертую солью свинину. Дальше отвариваем шампиньоны и натираем их на терке. Измельчаем чеснок. Режем дольками помидоры.

Шаг 2. Теперь делаем в свинине надрезы и кладем в них тертый чеснок.

Шаг 3. Сверху на мясо выкладываем помидоры и солим.

Шаг 4. Затем кладем шампиньоны. Сверху посыпаем специями и поливаем майонезом. Украшаем зеленью. Заворачиваем мясо в фольгу.

Шаг 5. В разогретой духовке до 200 градусов запекаем свинину 40 минут.

Итак, свинина готова, можно подавать на праздничный стол.

Если намечаются праздники и к Вам должны прийти гости, или когда Вы решили отправиться с друзьями на пикник, то запеченное мясо – именно то, что надо. Это блюдо очень вкусное горячим, а также холодным.

Шаг 1. Размешиваем в миске специи. Добавляем вино. Размещаем свинину и даем ей постоять два часа.

Шаг 2. По истечении времени вынимаем мясо с маринада. Вытираем его кухонным полотенцем, солим и перчим.

Шаг 3. Дальше размещаем на фольгу измельченный чеснок. Кладем морковь (нарезанную кольцами). Сверху выкладываем мясо. Теперь плотно оборачиваем свинину фольгой.

Шаг 4. Запекаем свинину 1 час в разогретой духовке при 200 градусах.

Итак, свинина готова, нарезаем ломтиками и подаем на стол.

Когда у Вас планируется праздник – то свиное мясо, приготовленное в духовке, подойдет наиболее лучше.
Это горячее блюдо украсит Ваш стол и внесет разнообразие. Мясо получится вкусное, сочное, а также ароматное.
Свинину по данному рецепту Вы можете готовить и в любые дни.

Готовить 1 час, выходит 2 порции

Шаг 1. Помытое мясо режем небольшими кусками. Солим, перчим и додаем зиру. Даем свинине постоять приблизительно 20 минут.

Шаг 2. Нарезаем кольцами лук, затем помидоры. Выкладываем овощи на свинину. Добавляем соль и перец.

Шаг 3. Запекаем мясо 50 минут при 200 градусах.

Итак, блюдо готово! Подаем на стол горячим с любым гарниром.

К Вам должны нагрянуть гости и нужно быстро приготовить горячее блюдо к гарниру, то советуем – запечь свинину с картошкой. Готовится очень просто.

Готовить сорок пять минут, выходит четыре порции

Шаг 1. Нарезаем мясо средними кусками.

Шаг 2. Измельчаем кубиками лук.

Шаг 3. Размещаем свинину и лук в глубокую миску. Додаем майонез, розмарин и лавровый лист. Добавляем растительное масло. Солим и перчим.

Шаг 4. Хорошенько ингредиенты перемешиваем.

Шаг 5. Почищенную картошку режем на две или четыре части (смотря какой размер).

Шаг 6. Додаем картошку в миску с ингредиентами и все еще раз перемешиваем. Выкладываем содержимое миски в форму (смазанную растительным маслом).

Шаг 7. Заранее разогреваем духовку и запекаем блюдо 45 или 55 минут при 180 — 190 градусах. И если картошка будет уже мягкой и иметь золотистый цвет – это значит, что – готово. Можно вынимать из духовки.

источник

В данном разделе наши авторы делятся своими любимыми рецептами приготовления картошки с мясом в духовке с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы подскажем, как запечь картошку с мясом в духовке вкусно!

Прованские травы — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Свинина (мякоть) — 600 г

Паприка молотая — 0.5 ч. л.

Перец красный и чёрный молотый — по 0.5 ч. л.

Масло подсолнечное — для жарки

Мука пшеничная — для панировки

Перец красный — по вкусу

Перец чёрный — по вкусу

Приправа для картофеля — по вкусу

Масло подсолнечное — для смазывания формы

Чеснок — 2 средних зубчика

Сыр (твердого сорта) — 100 г

Растительное масло — для смазывания формы

Свинина (мякоть) — 500 г

Картофель — 700-1000 г

Соль, перец — по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Приправа для курицы – по вкусу

Растительное масло – 3 ст.л.

Перец красный — по вкусу

Перец чёрный — по вкусу

Масло подсолнечное — для смазывания

Фарш говяжий жирный — 300 г

Сухари панировочные — 2 ст.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Вода кипяченая — 300 мл

Картошка крупная — 4 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Вода — для варки картошки

Масло растительное — 50 мл.

Свинина ошеек — 600-700 г

Специи для мяса — по вкусу

Рис круглый — 0,5 стакана

Сыр твердый — по желанию

Сливки не жирные — 30 г

Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.

Масло подсолнечное — для смазки формы

Чеснок — 1 головка (маленькая)

Репчатый лук — 1 шт. (средняя)

Растительное масло — 1 ст.л.

Паприка — 1 ч.л. (без горки)

Розмарин (сухой) — 1/3 ст.л.

Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу

Куриная грудка — 400 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Масло растительное — 3 ст.л.

Веточка свежей петрушки — для подачи

Перец черный горошком — 12 шт.

Растительное масло — 40 г

Фасоль красная – 0,5 стакана

Томатная паста — 70 г

Зелень петрушки – по вкусу

Подсолнечное масло – 100 мл

Перец сладкий красный — 0.5 шт.

Горчица острая — 1 ч.л.

Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Кориандр молотый — 0.5 ч.л.

Перец чёрный, соль — по вкусу

Лук репчатый – 2 головки

Масло растительное – 1 ст.л.

Яйцо куриное — по желанию

Масло сливочное — 10 г

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Масло сливочное — 30 г

Приправа для картофеля — по вкусу

Приправа для мяса — по вкусу

Свиная мякоть — 200 г

Оливковое масло — 1 ст.л.

Приправа для запекания мяса — 1 ч.л.

Свинина (мякоть) — 500 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Приправа для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Прованские травы — по вкусу

Масло растительное рафинированное — 50 мл.

Укроп свежий — 1 пучок

Растительное масло — 50 мл

Соль, перец — по вкусу

Приправа для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Паприка молотая — 1 ч.л.

Фарш мясной (у меня свиной) — 450 г

Репчатый лук — 1 средняя головка

Смесь перцев (или перец ч.м.) — по вкусу

Растительное масло — для смазывания формы

Паста томатная — 2 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Маринад для мяса:

Горчица столовая — 20 г

Майонез (сметана) — 40 г

Растительное масло — 3 ст.л.

Бекон сыровяленый — 50 г

Масло подсолнечное — 5 ст.л.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Прованские травы – 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Паста томатная — 1 ст.л.

Приправа для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Базилик сухой — по вкусу

Свиная лопатка — 800 г

Чеснок гранулированный — 1 ст.л.

Горчица русская — 1 ст.л.

Приправа для картофеля — по желанию

Масло оливковое — 1-2 ст.л.

Масло подсолнечное — для смазывания формы

Масло подсолнечное — 120 мл

Растительное масло — 1-2 ст.л.

Прованские травы — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Печень говяжья – 500 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Пиво светлое — 300 мл

Соль и перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст.л.

Домашняя курица – 1 шт.

Черный молотый перец – по вкусу

Перец болгарский — 1 шт.

Оливковое масло 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Для маринада:

Томатное пюре — 1 ст.л.

Прованские травы — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приправа для мяса — 1.5 ч.л.

Куриная грудка – 500 г

Картофель (молодой) – 4-5 шт.

Кабачок (можно цукини) – 1 шт.

Лук репчатый – 1/2 головки

Перец черный молотый – по вкусу

Масло оливковое – 1 ст.л.

Зелень петрушки – на подачу

Базилик, майоран — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — для смазывания формы

Петрушка — для подачи

Молотый кориандр — 0,5 ч.л.

Сушеный тимьян — 0,5 ч.л.

Масло растительное — 3 ст.л.

Колбаса (полуфабрикат) — 700 г

Розмарин — 3-4 веточки

Масло растительное — 1 ст.л.

Свиная вырезка – 350 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Горчица в зернах – 1 ст.л.

Растительное масло — 4 ст.л.

Черный молотый перец — 1/2 ч.л.

Для курицы:

Масло подсолнечное — 70 мл

Паприка молотая — 1 ч.л.

Чеснок сушеный — 1 ч.л.

Для картофеля:

Масло подсолнечное — 50 мл

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Чеснок сушеный — 1 ч.л.

Свиная отбивная на кости — 3 шт.

Приправа для картофеля — 1 ч.л.

Чеснок сушеный, молотый — 0,5 ч.л.

Масло оливковое — 3-4 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Кролик (любые его части) — 400-500 г

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приправа к мясу — 1 ч.л.

Свиная корейка на кости — 400 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Помидоры — для подачи

Куриные голени — 6-7 шт.

Растительное масло — 3 ст.л.

Растительное масло — 30 мл

Свежая кинза — по вкусу

Кориандр, соль, перец — по вкусу

Чеснок сушеный молотый — 10 г

Приправа для картофеля — 10 г

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Грудина копченая на ребре — 600 г

Сметана 25% — 1 стакан

Соль — по вкусу, перец — по вкусу

Приправа к мясу — по вкусу

Кабачок (небольшой) — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Голень индейки — 1 шт.

Томатный соус — 2 ст.л.

Растительное масло — 1 ст.л.

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Имбирь молотый — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Томатный сок — 750 мл

Баранина (бедро) — 900 г

Перец болгарский — 1 шт.

Сельдерей стебель — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Зелень, соль, перец чили — по вкусу

Майоран сушеный — 1 ст.л.

Масло подсолнечное – 30 г

Горчица зернистая – 2 ч.л.

Малиновый уксус – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Прованские травы — 1 ч.л.

Приправа мясная — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — 2-3 ст.л.

Свиные рёбра копчёные — 600 г

Оливковое масло — 2 ст.л.

Морская соль — по вкусу

Голень индейки — 700 г

Читайте также:  Минтай в духовке с майонезом с картошкой в духовке рецепт с фото

Смесь специй для картофеля — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Ягоды можжевельника — 2 шт.

Паприка сладкая молотая копченая — 1 ст.л.

Окорочка утиные — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л.

Перец черный (молотый) — по вкусу

Томатный соус (или кетчуп) — 2 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Масло сливочное – 50 г

Зелень – несколько веточек

Перец черный молотый

Картофель — 6 шт. (средних)

Зеленый лук — 3-4 стебля

Чеснок — 2-3 зубчика или 0,5 ч.л. в порошке

Паприка молотая — 0,5 ч.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Растительное масло — 25 мл

Соль, специи, чёрный перец — по вкусу

Стебель сельдерея — 1 шт.

Подсолнечное масло — 50 г

Смесь пряностей для тушения овощей — 0,5 ч.л.

Желудки куриные — 300 г

Перец болгарский — 1 шт.

Паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Горчица острая — 1 ч.л.

Паприка молотая — 1 ч.л.

Прованские травы — 1 ч.л.

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Приправа для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло — 2 ст.л.

Черный молотый перец — по вкусу

Перец болгарский сладкий — 25 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Паприка молотая — 1 ч.л.

Вода — для варки картошки

Говяжьи ребра — 800 г

Грибы свежие (при наличии) — 150 г

Тимьян — несколько веточек

Масло растительное — 2 ст.л.

Специи (черный и красный молотый перец, розмарин, тимьян, паприка) – 1 ст.л.

Купаты куриные — 600 г

Приправа для овощей — 1 ст.л.

Масло постное — 2 ст.л.

Черемша (чеснок) — по вкусу

Масло подсолнечное — 20 мл

Перец черный молотый — по вкусу

Картофель молодой — 400 г

Сельдерей — 1 черешок

Окорочок куриный — 300 г

Масло оливковое — 2 ст.л.

Приправа для картофеля — 1 ч.л.

Масло оливковое — 2 ст.л.

Для маринада:

Вустерский соус — 1 ст.л.

Острый соус — по вкусу

Уксус белый винный — 1 ст.л.

Горчица в зернах сладкая — 1 ст.л.

Масло оливковое — 2 ст.л.

Утиные окорочка — 1 шт.

Перец чили — по вкусу

Тимьян свежий — 3-4 веточки

Приправа «Прованские травы» — 0,5 ч.л.

Растительное масло — 4 ст.л.

Картофель молодой — 5-6 шт.

Чеснок сушеный — 0,5 ч.л.

Зелень сушеная — 0,5 ч.л.

Приправа для курицы — 1 ч.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Цветная капуста — 1 качан

Соус песто с томатами и сыром — 4-5 ч.л.

Картофель — 4 шт. (крупных)

Масло подсолнечное — 60 мл

Паста томатная — 70 г

Вода — 300 мл (или сколько понадобится)

Перец болгарский — 1 шт. (крупный)

Перец черный и душистый — по вкусу

Лавр — 1-2 листка по желанию

Лосятина (охлажденная) — 1 кг

Масло растительное — 2 ст.л.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Перец черный (молотый) — по вкусу

Кориандр (молотый) — по вкусу

Лук репчатый — 1 головка

Масло растительное — для жарки

Приправа для бульона — по желанию

Лавровый лист — по вкусу

Для крышек из теста:

Тесто дрожжевое — 300 г

Яйцо куриное — для смазывания

Растительное масло — 30 мл

Соль, острый перец, лавровый лист — по вкусу

Приправа для мяса — 1 ч.л.

Приправа для картофеля — 0,5 ч.л.

Капуста белокочанная — 300 г

Масло растительное — для жарки

Соль, перец черный — по вкусу

Лист лавровый — 2-3 шт.

Зелень — для подачи по вкусу

Перец болгарский — 1 шт.

Помидоры — 3 шт. (крупные)

Масло подсолнечное — 100 мл

Растительное масло – 2 ст.л.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Смесь перцев – по вкусу

Баранина (мякоть) — 300 г

Перец болгарский — 2 шт.

Перец стручковый — 1 шт.

Протертые помидоры — 190 г

Вода горячая — 100 мл

Масло растительное — 40 мл

Паприка молотая — 1 ч.л.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

источник

Картофель с мясом в духовке — одно из наиболее востребованных и любимых блюд, составляющих повседневные и праздничные яства. Приготовление вкусной, аппетитной и очень питательной еды обладает удивительным кулинарным эффектом — такое кушанье невозможно испортить!

Запеченный картофель с мясом не требует особых кулинарных приемов, продукты для приготовления всегда найдутся в холодильнике.

• лук — 2 головки;
• масло постное;
• свинина — 500 г;
• натуральный майонез — 150 г;
• картофель — 500 г;
• приправы и специи.

1. Тщательно промываем кусок мяса, просушиваем салфетками, нарезаем небольшими кубиками.
2. Очищаем овощи, лук шинкуем полукольцами, соединяем со свининой.
3. Клубни картофеля разделяем на дольки, добавляем к мясу. Приправляем продукты солью, майонезом, любимыми приправами. Хорошо все перемешиваем, выкладываем на противень, обработанный маслом, запекаем 40 минут в духовке (180 °C). Периодически перемещаем наверх нижний слой продуктов, чтобы каждый компонент блюда получил свою «порцию» золотистого оттенка.

Подаем аппетитную еду в горячем состоянии, украшаем нарубленной зеленью. Все очень просто, быстро и вкусно!

Мясо по-французски появляется на праздничных или повседневных трапезах с такой же регулярностью, что и оливье или винегрет.

• лук-репка — 250 г;
• сыр (желательно выбрать из твердых сортов) — 300 г;
• вырезка свиная — 700 г;
• майонез — от 100 г;
• картофель — 600 г;
• масло постное — 20 мл.
• соль, перец, зелень.

1. Очищаем и промываем овощи. Клубни шинкуем не очень тонкими кружочками, луковки рубим полукольцами.
2. Срезаем с мяса сухожилия и пленки, разделяем вырезку на небольшие части толщиной до сантиметра, слегка с двух сторон отбиваем, приправляем специями.
3. Обрабатываем жаропрочную посуду маслом. Укладываем на дно формы слой картофеля, солим и перчим корнеплоды, наносим сеточку майонеза.
4. Продолжаем оформление блюда мясным рядом, поверх которого располагаем лук. Вновь используем желаемое количество специй и приправ. Сдабриваем компоненты еды белым соусом. Завершаем сборку блюда слоем из стружки тертого сыра.
5. Запекаем продукты в духовке при 180 °C, ориентируясь на готовность картофеля. Подаем кушанье, максимально сохраняя последовательность слоев. Не забываем украсить ее зеленью.

Количество и соотношения мяса по-французски вполне допустимо корректировать по собственным предпочтениям, изменяя и направляя желаемые вкусы и ароматы.

Мясо с картошкой и грибами — идеальный вариант сочетания продуктов, возможность создания прекрасного блюда на воскресный семейный обед.

• картофель — 1 кг;
• лук-репка — 4 шт.;
• свинина (желательно ошеек) — 700 г;
• шампиньоны (другие грибы) — 500 г;
• свежий майонез;
• специи, зелень;
• масло постное;
• сыр твердый — 350 г.

1. Промываем и просушиваем бумажными полотенцами свиной ошеек. Отделяем места с жировым слоем, рубим на мелкие кусочки. Разрезаем мясо на пласты толщиной до 2 см, накрываем пленкой, легко отбиваем. При желании чуть сбрызгиваем красным (лучше сухим) вином, после чего обрабатываем продукт солью и перцем, любимыми приправами. Оставляем заготовку на время, пока работаем с остальными компонентами блюда.
2. Картофель без кожуры разделяем на слайсы толщиной до 1,5 см. Очищаем грибы, ополаскиваем, просушиваем салфетками, шинкуем тонкими пластинами. Лук рубим полукольцами, обжариваем продукты в масле до золотистого оттенка, в конце процесса все солим и перчим.
3. Выкладываем нарезанные с жирком кусочки мяса на дно формы. На них располагаем кружочки клубней, затем помещаем замаринованную свинину. Завершаем сборку продуктов грибным составом и сеточкой майонеза.
4. Отправляем блюдо запекаться на 40 минут в духовку (200 °C). Если появятся признаки подгорания, накрываем форму листом фольги. В конце процесса убираем бумагу, подрумяниваем верхний слой кушанья.

Подаем мясо с картошкой и грибами вместе с домашними соленьями. Потрясающе вкусно и аппетитно!

Представляем невероятно питательное и ароматное блюдо. Готовится запеканка из картофеля также просто и быстро. Незаменимый вариант на случай внезапно «нагрянувших» гостей.

• яйцо;
• картофель — 1 кг;
• домашняя сметана — 200 г;
• качественный мясной фарш — 1 кг;
• луковица;
• масло постное;
• цельное молоко — 400 мл;
• соль, перец.

1. Очищаем картофель, нарезаем пластинами, половину количества помещаем ровным слоем в обработанную жиром форму.
2. Освобождаем лук от шелухи, мелко шинкуем, пассеруем в масле до прозрачного состояния, соединяем с готовым фаршем. Приправляем состав солью и перцем, располагаем на картофельном слое.
3. Выравниваем мясную массу, накрываем ее оставшимися дольками корнеплодов.
4. Соединяем в пиале взбитое яйцо, сметану и молоко. Перчим и солим смесь, выливаем полученный состав в форму с продуктами, отправляем их на 60 минут в печь (200 °C).

Прошло чуть более часа, и вот уже на столе появилось превосходное мясное блюдо, дом наполнился ароматом аппетитной еды.

Главное условие употребления этого чудесного кушанья заключается в том, что жаркое в горшочках должно быть действительно ярким. Только в горячем состоянии вкус и аромат еды не будет утрачен.

источник

Соль, перец — по вкусу

Картошка с мясом и сыром в духовке — вкусное, сытное и красивое блюдо, которое порадует и домашних, и гостей. Готовится блюдо просто и без хлопот, а получается очень гармоничным. Для начинающих хозяек я дам пару полезных советов. Это блюдо — классика жанра, как говорится, но от этого оно не становится менее привлекательным.

Итак, возьмём мясо (у меня — свинина), картофель, лук, чеснок, сыр, помидор, зелень и майонез.

Первый секрет приготовления этого вкусного блюда — нужно нарезать картофель толщиной 0,5 см и отварить в течение 5-7 минут. Иначе может получиться, что мясо уже будет готово, а картофель — нет.

Следующим секретиком я бы назвала ошпаривание нарезанного лука кипятком, это придаст луку нежность и уберёт горечь.

Третий секрет — для приготовления нежного мяса. Нужно кусочки хорошо отбить, посолив и добавив любимые специи или просто перец.

Выполнив эту несложную подготовительную работу, нам останется только выложить ингредиенты и полить их соусом. Кто любит майонез — возьмите его. Я смешиваю сметану и молоко, чуть солю и заправляю наше блюдо. Выкладываем на противень или в форму мясо. Немного смазываем соусом.

Сверху выкладываем ошпаренный лук.

Следующим слоем выложим отваренный до полуготовности картофель, немного посолим и смажем соусом.

Помидор надрежем крестообразно, зальём кипятком на 1-2 минуты, снимем кожицу и нарежем помидор мелко. Добавим ещё соуса, поперчим и отправим в нагретую до 180°С духовку.

Ориентируйтесь на свою духовку, у меня ушло 25 минут на приготовление. Проверяйте готовность по картофелю, протыкая ломтик вилкой. Теперь нарежем пластиками сыр и выложим по всей поверхности блюда.

Отправим форму с картошкой с мясом и сыром в духовку на 5-7 минут, пусть сыр расплавится. Если любите более поджаристый сыр — подержите чуть дольше. Вот и всё, блюдо готово! Добавьте любимую зелень и подавайте.

Раскладывайте лопаточкой по тарелкам чудесное мягкое мясо с картошкой, луком, помидором и сыром и зовите родных! Приятного аппетита!

источник