Лук репчатый – 2 головки

Смесь перцев – по вкусу

Укроп свежий – на подачу

Масло растительное – 70 г

Всего несколько столетий назад к картофелю относились как к лекарственному средству, но когда сей целебный овощ был признан в народе, переворот в русской кухне был ему обеспечен. Картофель чаще всего включали в меню богатые, а для рабочих в годы хлебных неурожаев он становился, чуть ли не единственной пищей.

«Картофель – хлебу подмога» — слагали в народе.

Идеальная сочетаемость картофеля практически со всеми основными продуктами питания позволила его использовать для всех видов блюд: первых, вторых, и даже десертных.

Где только не использовали картошечку. Жареный картофель – любимейшее блюдо наших дедушек и бабушек. Мне по наследству от прабабушки достался рецепт жареной картошки с морковью. Ее, как я помню, у нас называли жареной бульбой с морквою (укр.). Готовилась картошка в свином жиру с луком и чесноком. Я жир использовать не буду. Остановлюсь на рафинированном растительном масле.

Остальные ингредиенты для приготовления жареной картошки с морковью на сковороде берем по списку.

Споласкиваем овощи: картофель, репчатый лук, морковь и чеснок. Сушим полотенцем. Очищаем от кожуры.

Картофель необходимо порезать удлиненными брусочками. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем картошку в раскаленную сковороду. Поджариваем, не закрывая крышки, в течение 3 минут.

Перемешиваем. Добавляем тертую морковь.

Жарим картофель с морковью на среднем огне 10 минут. За это время перемешиваем овощи еще 2 раза. Добавляем репчатый лук и тертый чеснок. Лук нашинкуем кубиками.

Жарим картошку с морковью уже с луком. Чтобы картошечка не разварилась, крышку сковороды закрывать нельзя до того времени, пока мы не посолим наше блюдо. Теперь можно добавить соль и смесь перцев.

Перемешиваем последний раз. Закрываем крышку. Выключаем плиту. Картошка дойдет до готовности, пока плита будет остывать, если у вас электрический нагрев. На газовой плите после добавления соли картошку нужно еще 3 минуты потомить.

Жареная картошка с морковью готова! Подадим на ужин с солеными огурчиками, помидорчиками и свежим укропом.

источник

Жареная картошка с морковью — это про любовь к себе, наверное. Судите сами: чтобы это блюдо получилось по-настоящему вкусным, стоит готовить его в количестве одна, максимум две порции. Это не тот вариант, когда можно нажарить сразу ведро картохи и накормить за раз толпу голодных ртов. Нет, тут все совсем по-другому! Медленно и неторопливо очистить две картофелины — разумеется, самые красивые. Выбрать упругую луковицу, очистить, нарезать — ровно и аккуратно, чтобы в удовольствие. Найти идеальную морковку, так же идеально и неспеша нарезать ее. Получить удовольствие от созерцания овощей, из которых будете готовить жареную картошку с морковью. Не торопиться. Не отвлекаться на другие дела. Просто наслаждаться.

У меня выдались непростые последние недели. В них не было времени на тихую утреннюю чашку чая, с которой я люблю начинать день, на спокойные беседы с детьми, неторопливые прогулки, вышивку или фильм. На каком-то этапе я остро ощутила, что пора сделать паузу, иначе что-то сломается, что-то невозвратно испортится. Жареная картошка с морковью — это один из элементов той самой паузы. Блюдо для одного. Для самой себя.

— Обязанность каждого — трудиться, — говорил Муравей, прижавшись к горячей печке. — Каждый день.
«Заладил, — подумал Медвежонок. — Ну как он не понимает, что это — лето, что оно — короткое, что оно вот-вот кончится. »
Сергей Козлов, «Ежик в тумане»

Жареная картошка с морковью — совершенно простая штука, при этом совершенно прекрасная. Вкусно, просто, красиво. С одной стороны, кажется, вовсе не зачем писать рецепт — и так все понято. С другой стороны — есть пара нюансов, и на них я хочу акцентировать ваше внимание.

1 небольшая луковица;

Очищаем овощи, нарезаем: картофель — брусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Следим за тем, чтобы все было аккуратно и эстетично.

На сковороде с толстым дном диаметром не менее 20 см разогреваем масло. Растительное — я предпочитаю для этого блюда оливковое, но подойдет и подсолнечное, и кукурузное, и любое, к которому вы привыкли.

Если вы не поститесь, обязательно добавьте в сковороду небольшой кусочек сливочного масла — для аромата и привкуса.

Разогрелось? Выкладываем картофель. Не перемешивая и не трогая, жарим на огне, чуть меньше среднего, примерно 5 минут, после чего перемешиваем (внизу картофель будет хорошо румяным), добавляем лук и морковь. Так же не особенно перемешивая, жарим еще минуты 3-4.

Перемешиваем, чтобы довести до готовности все овощи. Солим в конце.

Снимаем с огня.

И подаем. Приятного аппетита!

источник

Удивить кого-то жареной картошкой сложно. Однако, если добавить в это блюдо такой простой овощ, как морковь, то привычная жареная картошка заиграет новым вкусом и будет более полезной и красивой.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

1. Моем и чистим овощи.
2. Картофель режем на ломтики одинаковой толщины, морковь соломкой, лук полукольцами.
3. В разогретое масло выкладываем картофель. Жарим 5 минут на среднем огне, помешивая, под закрытой крышкой.
4. Затем добавляем морковь и перемешиваем. Готовим ещё 5 минут, помешивая.
5. Выкладываем сливочное масло и лук. Добавляем соль и чёрный перец. Перемешиваем и жарим до готовности 5-7 минут. Интенсивность зажарки определяем по своему вкусу.
6. Сервируем и подаём на стол.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

23 июля 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

23 июля 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Жареная картошка на сковороде — представляет готовое блюдо для быстрого насыщения голодного организма человека. В лучшем случае его можно применить в качестве гарнира к мясу, к рыбе.

Картофель можно жарить сырым или предварительно отваренным. Более сочным он получается при жарке его в сыром виде. Доводить до готовности картофель можно двумя способами: с небольшим количеством жира или во фритюре.

В процессе рассмотрения рецептов вы узнаете основные правила, соблюдая которые блюдо получается с хрустящей корочкой, очень вкусным и ароматным. Аромат картофеля разлетается по всему дому.

Ароматный картофель с хрустящей корочкой получается всегда, если соблюдать правила жарки. Узнайте как.

• очищенный картофель — 800 г
• лук репчатый — 1 шт.
• соль, петрушка — по вкусу
• масло растительное + масло топленое — для жарки

1. Нарезаем картофель соломкой с помощью шинковки и моем.

Порезанный картофель нужно дважды промыть в воде. Затем обязательно просушиваем бумажным или льняным полотенцем.

Если ломтики будут с капельками воды, то картофель будет не жареным, а вареным.

Сковородка должна быть обязательно с толстым дном, чугунная или непригораемая.

2. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и кладем немного топленого масла. Топленое масло придаст приятный привкус картофелю.

3. Затем высыпаем на хорошо разогретую сковороду подготовленный картофель и разравниваем.

Нарезанная картошка должна заполнять сковороду по высоте меньше, чем половина.

4. В течение 6-7 минут больше к ломтикам не прикасаемся. И только потом переворачиваем.

5. После этого еще жарим 4-5 минут, не переворачивая. Прошло 5 минут и только тогда мы ее солим и выкладываем нарезанный лук. У нас тема рецепта — жареная картошка с луком. Ломтики с луком переворачиваем.

6. Сейчас убавляем огонь, чтобы лук не пригорел и жарим еще 4 минуты.

В течение всего процесса приготовления мешать нужно широкой лопаткой не более 4-5 раз.

7. Чтобы лук не пригорал, нужно осторожно еще перемешать так, чтобы не повредить соломку. Еще чуть-чуть и жареная картошка готова.

• 10-12 отварных картофелин
• 3 луковицы
• 4 ст.ложки жира
• 400 г свежих грибов
• соль, зелень

1. В первую очередь чистим грибы, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде.
2. Затем грибы вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду и поджарить до готовности.
3. Слегка пассеруем репчатый лук.
4. Берем вареный картофель, нарезаем его ломтиками, солим и обжариваем.
5. Потом обжаренный картофель соединяем с поджаренными грибами, пассерованным репчатым луком и немного обжариваем все вместе.

Узнайте нежный и ароматный вкус блюда по этому рецепту.

Такой гарнир прекрасно подойдет в качестве гарнира к любому блюду.

• отварной картофель 10-12 шт.
• яйца — 3 шт.
• любой жир — 2 ст. ложки
• сметана — 4 ст. ложки
• соль, зеленый лук

1. Сразу варим помытый картофель в кожуре, потом чистим и нарезаем кружочками.
2. Нарезанные кружочки кладем на сковороду и поджариваем.
3. Разбиваем яйца, соединяем их со сметаной, солим и перемешиваем.
4. Заливаем этой массой картофель и поджариваем.

Блюдо получается очень необычным, так как напоминает вкус грибов.

Я готовила такой рецепт и мне понравилось.

• 10-12 отварных картофелин
• 4 помидора
• 100 г свиного сала (или другого жира)
• соль, зелень , перец

1. Отварной картофель нарезать кружочками, посолить и обжарить с обеих сторон на свином сале.
2. Далее поджариваем кружочки свежих помидоров, предварительно посолив их и поперчив.
3. Во время подачи на поджаренный картофель положить поджаренные кружочки томатов.

Кушайте с удовольствием !

Приготовьте этот необычный гарнир к мясным блюдам и вам скажут: Было вкусно !

Вы узнали вкусные и простые рецепты с нашей любимой картошечкой. И это еще не все, в следующих статьях рассмотрим как жареная картошка очень вкусно готовится с мясом.

источник

Как вкусно приготовить жареную картошку с луком на сковороде пошаговый рецепт с фото

Привет мои дорогие посетители! В данной статье я расскажу, как вкусно приготовить жареную картошку с луком и морковкой на сковороде и далее для вас подготовила пошаговый рецепт с фото.

Наверное, в каждой семье картошку жарят часто. Существует множество замечательных рецептов и каждый хорош по своему. Я хочу поделиться своим способом приготовления картошечки с луком и морковкой, жареной на сковороде.

Когда я была еще подростком, решила помочь маме и пожарить картофель. В то время я очень любила готовить и постоянно экспериментировала с продуктами. Помню, как я варила суп со свежими огурцами. Однажды, это увидела моя тетя, приехавшая к нам в гости и удивленно посмотрела на меня. Но когда попробовала мой супчик, она удивилась как вкусно получилось.

Я даже смогла привить любовь к жареной картошке у своей подруги. Однажды ее угостила своим произведением искусства и она сказала, что не любила это блюдо раньше, но после того, как попробовала его у меня, оно стало ее любимым.

Так что талант к кулинарии у меня был с детства. Правда, в приготовлении любого блюда есть одно важное правило: когда что-то готовишь, делай это с любовью и с наслаждением от процесса. И тогда чтобы вы не добавляли в свой рецепт, ваше блюдо получится самым вкусным.

Картофель – 1 кг.(или 5-6 шт.) Лук – 1 шт. Морковка – 1 шт. Чеснок – 2-4 зубчика Черный перец горошком – 4-5 шт. Лавровый лист – 1 шт. Соль по вкусу

Сначала нам нужно подготовить саму картошку. Для этого моем ее хорошенько, очищаем от кожуры, если нужно еще моем. Затем, удаляем все пятна, глазки.

Готовую картошку порезать на брусочки. Размеры брусочков могут быть разными, но если порезать картошку слишком крупно, то она будет долго жариться. И знаете, как бывает. Более тонкие брусочки уже готовы, а то что потолще еще нет. И пока вы жарите картошку до полной готовности, большая ее часть просто разваливается.

Когда картошку порезали, ее нужно обязательно промыть. Я раньше этого не желала, сразу выкладывала в сковородку и жарила. Но однажды прочитала совет, что картошку нужно мыть, так с нее смывается лишний крахмал и картошка получается хрустящей.

Затем, с картошки слить воду и оставить ее подсыхать. Можно промытую картошку выложить на бумажное полотенце, чтобы быстрее ушла лишняя влага.

А пока картошка подсыхает, подготовить остальные продукты. В это время можно поставить сковородку на огонь, чтобы она хорошо разоглелась.

Лук с чесноком очистить и порезать на небольшие кусочки. Я в картошку всегда добавляю чеснок во время жарки. Пока она жариться, по квартире идет такой приятный аромат, что даже соседи сбегаются на запах. Это действительно очень вкусно.

Морковку тоже очистить и натереть на крупной терке. Что касается морковки, то вы можете ее и не добавлять. Кому то нравится картошка с морковкой, а кому то не очень, поэтому, полагайтесь на свой вкус. Процесс приготовления от этого не меняется.

Когда все подготовили, наливаем в сковородку масло, затем, выкладываем картошку, морковку лук и все перемешиваем. Накрываем сковородку крышкой и жарим картошку на среднем огне, периодически перемешивая.

Когда картошка будет готова, добавляем в нее соль, черный перец горошком и лавровый лист. Все перемешиваем и жарим еще пару минут. В конце по желанию можно добавить мелко порезанную зелень.

Вот и все, жареная картошка с луком и даже с чесноком и морковкой готова, теперь ее можно подавать к столу. Мои дети любят картошку запивать молоком, можно дополнительно приготовить салатик из овощей, или просто порезать свежий (или соленый) огурчик. Ну и сальце, наверняка, здесь будет не лишним.

источник

Моя дача Место для отдыха своими руками

Я только представила эти ингредиенты и даже не сомневаюсь, что это будет очень вкусно. У меня.

Быстрые маринованные баклажаны от Ларисы Третьяковой ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ.

Чесночные стрелки с салом в заморозку от Людмилы Лёвкиной ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ.

Одним лишь воздействием на мизинец левой руки можно существенно поправить здоровье. &nbsp.

• Бижутерия, аксессуары (910)
• бижутерия вязаная (346)
• пуговицы (42)
• Вилка (44)
• Выкройки (388)
• выкройки вязание (119)
• выкройки шитье (260)
• Вышивка (337)
• лентами (88)
• изонить (10)
• Вязание (8581)
• безотрывное вязание (46)
• болеро (72)
• брюки, шорты (38)
• вязание на приспособлениях (48)
• вязание с бисером, бусинами, пайетками и т.д. (5)
• Вязание спицами (45)
• вязаные мелочи (170)
• детское (118)
• для вязания (260)
• жилеты (277)
• из остатков ниток (35)
• кардиганы, жакеты (793)
• кружево ирландское (207)
• кружево ленточное (106)
• кружево разное (40)
• машинное вязание (32)
• митенки (78)
• мужское (41)
• отделка (306)
• пальто (260)
• перчатки, варежки (189)
• платья (647)
• пледы, игрушки-подушки (169)
• пончо, шраги, накидки (205)
• пуловеры, туники (1474)
• резинки (35)
• с рисунками (182)
• салфетки (228)
• свитеры (158)
• техника вязания крючком (682)
• техника вязания спицами (550)
• ткань+вязание (67)
• топы (802)
• узоры крючком (869)
• узоры спицами (406)
• филе, сетки (481)
• шали (347)
• шапки, шляпы (462)
• шарфы (333)
• шнуры, жгуты (160)
• юбки (203)
• Детсад (188)
• поделки (58)
• Для дома (954)
• для кухни (160)
• домашние хитрости (435)
• прихватки (88)
• Для себя (381)
• Музыка (139)
• живопись, фото (54)
• Иностранный язык (2)
• Стихи, цитаты, проза (105)
• Журналы, книги (894)
• вязание (602)
• декупаж (1)
• шитье (39)
• Здоровье (1121)
• диабет (75)
• суставы (48)
• очищение (43)
• простуда, грипп (15)
• печень (18)
• травы, продукты — свойства, применение (361)
• упражнения (116)
• Интересно (108)
• Кожа (53)
• Компьютер (747)
• дневник (321)
• фотошоп (81)
• Косметика (998)
• волосы (199)
• прически (14)
• для дома (174)
• для себя (543)
• маникюр, руки (116)
• Кулинария (3322)
• без выпечки (112)
• мультиварка (3)
• блины, блинчики разные (104)
• вторые блюда (608)
• выпечка (77)
• гарниры (32)
• десерт (195)
• заготовки (475)
• закуски (556)
• запеканки (73)
• из лаваша (75)
• напитки (69)
• оформление (156)
• пароварка (3)
• первые блюда (76)
• печенье, кексы (152)
• пирожки, чебуреки, пончики и др (156)
• пицца, пироги (306)
• продукты домашнего приготовления (290)
• советы, приемы обработки (88)
• тесто (97)
• торты, пирожные (167)
• хлеб, лепешки, булочки (218)
• Купальники (109)
• белье (23)
• вязаные (69)
• шитые (12)
• Мастер-класс (185)
• Микроволновка (217)
• выпечка (97)
• крупы, творог (19)
• мясо (35)
• напитки, варенье и др. (18)
• овощи (53)
• первое (6)
• рыба (12)
• Обувь (628)
• вязаная обувь (312)
• носки (257)
• Переделки (163)
• Полезности (320)
• Пояса (45)
• пояса вязаные (30)
• Праздники (852)
• День Святого Валентина (102)
• Свадьба (28)
• Хелоуин (4)
• 8 марта (4)
• Новый год (695)
• Пасха (38)
• Проволока (39)
• Программы (59)
• Психология (226)
• Растения (109)
• комнатные (58)
• дачные дела (4)
• Рисунки, схемы для жаккарда и филе (883)
• детские (35)
• Рукоделие (3559)
• трафареты, шаблоны (226)
• бумага (179)
• роспись (177)
• вазы (40)
• топиарий (32)
• часы (15)
• квиллинг (3)
• бутылочки (199)
• декупаж (636)
• игрушки (289)
• игрушки-подушки (108)
• интерьер, дизайн (391)
• картинки (427)
• коврики (89)
• лепка (145)
• мебель (314)
• мелочи (206)
• мыло (158)
• плетение (126)
• рамочки (30)
• светильники (240)
• старые диски (15)
• шкатулки, коробочки (248)
• Ссылки (99)
• Сумки (766)
• сумки вязаные (479)
• сумки шитые (300)
• Цветы, насекомые искусственные (802)
• бабочки, насекомые (103)
• бантики (11)
• цветы вязаные (323)
• цветы из ткани (185)
• Шитье (1441)
• брюки, юбки (211)
• головные уборы, шарфы (36)
• для шитья (181)
• пальто, куртки, пиджаки (35)
• переделка, украшение одежды (273)
• платья, блузки (471)
• техника шитья (248)
• шитые мелочи (81)
• шитье для дома (156)

Если у вас в холодильнике нет экзотических продуктов, а гостей удивить хочется, то можно порадовать их необычной жареной картошкой. Правда, минимальное количество продуктов с лихвой компенсируется большим количеством потраченного на приготовление времени.

Если у вас неограниченный запас времени и терпения, предлагаю вам такой рецепт, подсмотренный когда-то в журнале Лиза.

Что нам нужно:

3 крупных картофелины

Картошку и морковку режем тонкими полосочками, соломкой, иными словами. Дело это нехитрое, но нудное.

Добавляем туда сметану, яйцо, соль, специи и муку. Муки кладём столько, сколько нужно для того, чтобы «сцепить» между собой овощи.

Жарить, в идеале, надо на топлёном масле, но и на растительном тоже ничего. Ложкой выкладываем на разогретую сковороду «кучки» и жарим на маленьком огне под крышкой.

Огонь не должен быть сильным, чтобы и внутри овощи успели прожариться, и снаружи не подгорели. Так что приготовьтесь к долгому ожиданию обеда. Поджарив картошку с одной стороны, аккуратно переворачиваем на другую. В итоге получаем, по сути, жареную картошку, но необычную.

Жарить желательно на нескольких сковородках сразу, чтобы не оставлять «тесто» надолго – картошка начинает выделять сок. Для красоты, к картошке с морковкой можно добавить зелёный горошек, как консервированный, так и сырой.

Я иногда «удивляю» своих подобными «кучками» из смеси мелко порезанной капусты, лука, тертого картофеля и все перемешиваю с яйцом. Тоже неплохо.

Я тоже люблю в жареную картошку вбить яйца. Только потом еще и сыром посыпаю твердым, тонко нарезанным, чтобы расплавился

источник

Жареная картошка — простое, вкусное, сытное и быстрое блюдо на обед. Готовится оно на скорую руку, и аромат аппетитной хрустящей картошечки разносится по всему дому.

Если нужно срочно что-то сделать на обед, то этот рецепт для вас.

• шесть средних клубней картофеля;
• перец черный — по вкусу;
• масло растительное — 30 мл;
• масло сливочное — 40 гр;
• чесночные зубчики — 3 шт.;
• соль — 15 гр;
• свежий укроп.

1. Залить почищенный и промытый картофель холодной водой. Дайте постоять 10 минут. Это делается для того, чтобы крахмал ушел в воду, и картошка получилась хрустящей.
2. После этого сливаем жидкость, а клубни рубим соломкой.
3. Нагреть на газу сковородку, налить на ее поверхность растительного масла и бросить кусок сливочного масла, через минуты оно растопится и можно бросать картошку.
4. Первые 7 минут готовить без крышки, иногда перемешивая содержимое сковороды.
5. Далее убавьте мощность огня, и жарьте, пока брусочки картошки не размягчатся и не покроются золотистой корочкой.
6. В конце добавьте перец и соль, покрошите измельченный чеснок и укроп.
7. Ароматная вкусная картошка готова!

1. Обработать картошку, почистив и помыв ее.
2. Порубите ее на тонкие бруски.
3. Нагрейте посуду для жарки, влейте подсолнечное масло и бросьте кусочки картофеля.
4. Мешайте его редко, так как вы только поломаете цельные кусочки.
5. Избавьте луковицу от шелухи и мелко нашинкуйте.
6. Добавьте луковую массу в сковороду.
7. Готовьте блюдо с открытой крышкой.
8. Аккуратно переверните картошку на другую сторону деревянной лопаточкой.
9. Через 10 минут насыпьте соль и перемешайте яство в последний раз.

Может жареная картошка и вредное блюдо, но очень вкусное. А в мультиварке он получается еще ароматнее и сытнее.

• три помидора;
• картошка — 1 кг;
• три сладких перца;
• одна морковка;
• пучок свежей зелени;
• подсолнечное масло;
• одна луковица;
• специи и соль;
• один баклажан.

1. Обработать все овощи, убрав кожуру, лишние семечки.
2. Облить помидоры кипятком и очистить от тонкой кожуры.
3. Налейте в мультиварку масло и включите ее.
4. Нарубите картофельные клубни в форме соломки.
5. Переложите их в чашу мультиварки, готовьте ее в режиме «жарка» 7 минут.
6. Порежьте овощи, лук — полукольцами, морковь — на терке, баклажаны и помидоры – квадратиками. Зелень — мелко порубите.
7. Бросьте баклажаны, морковку и лук к картошке, насыпьте соль.
8. В меню кухонного прибора нажмите режим «Выпечка».
9. Обжарьте до размягчения овощей.
10. Пересыпать кусочки помидоров и готовить еще 5 минут.
11. Перед подачей оставьте яство в мультиварке на несколько минут. Разложите картошечку по тарелкам и посыпьте зеленью.

• лук — 2 шт.;
• кусочек сливочного масла — 70 гр;
• десять картошин;
• соль — 12 гр;
• подсолнечное масло — 100 мл.

1. Картофельные клубни почистите, промойте под краном, порежьте одинаковыми ломтиками.
2. Еще раз промойте кусочки в воде. С них уйдет крахмал, и блюд не будет склеиваться.
3. Обработайте лук по стандартной процедуре и порежьте колечками.
4. Включаем сильный огонь, ставим на него сковородку.
5. Через минуту льем масло и выкладываем картофель ровным слоем.
6. Как только на нем появится румяная корочка — добавляем лук, насыпаем соль и кладем сливочное масло.
7. Время от времени перемешиваем всю массу лопаточкой.
8. Через 8 минут блюдо будет готово.
9. Если вы не любите много масла в картошке — откидываем его на дуршлаг. Так лишнее жирное масло вытечет.

Мужчины обожают это блюдо. Мясо +картошка +масло = жирное, вкусное и сытное яство.

• свинина — 150 гр;
• масло растительное — 50 мл;
• свежая зелень — 15 гр;
• картофель — 0,6 кг;
• две щепотки соли;
• черный перец — 8 гр.

1. Промытую свинину порезать на ломтики.
2. Накаливаем сковороду с маслом, выкладываем на нее кусочки мяса.
3. Пока мясо готовится, очищенные клубни рубим кубиками.
4. Мясо переворачиваем на другую сторону. Когда оно зарумянится, выкладываем картофельную массу.
5. С этого момента жарим яство еще 10 минут, солим и перчим.
6. Продолжаем готовку с закрытой крышкой, изредка осторожно перемешивая блюдо.
7. Нежную дымящуюся картошку с корочкой посыпаем свежей зеленью, и подаем на обеденный стол.

Грибы разнообразят картошку и внесут новую гамму вкусов.

• шесть картофельных клубней;
• грибы -0,3 кг;
• одна луковица;
• масло сливочное — 30 гр;
• соль — 10 гр.

1. Обработать грибы, помыв, очистив от кожицы. Произвольно порезать.
2. Луковицу мелко нашинковать.
3. Клубни картофеля избавить от кожуры и порубить брусочками.
4. В прогретую сковороду кинуть кусочек масла. Скоро оно растопится.
5. Прибавить мощность огня, и добавить кусочки грибов.
6. Как только жидкости на сковороде прибавится от грибов — выпарите ее и положите обжариваться лук.
7. Через 5 минут добавьте брусочки картофеля и готовьте 20 минут, изредка перемешивая всю массу.
8. Если масло быстро испарится, подлейте растительное масло.
9. Как только картошка приготовится, посолите ее.
10. При необходимости посыпьте яство петрушкой.

Очень необычная вариация классической жареной картошки. Картофель готовится прямо в кожуре на большом количестве масла. Для тех, кто любит вкусно и сытно поесть.

• паприка — 5 гр;
• картофель — 0,5 кг;
• соль — 12 гр;
• молотый перец красный или черный — 5 гр;
• масло подсолнечное — 200 мл;
• другие приправы по вкусу.

1. Картофельные клубни тщательно промыть под краном, не очищая их. Используйте для этого жесткие губки для мытья посуды.
2. Каждый клубень разрезать на четыре части.
3. Готовим маринад — 30 мл масла от общего количества переливаем в отдельную посуду, бросаем туда пряности и перец, сыпем соль и растворяем сыпучие ингредиенты в масле.
4. Полить маринадом только половину картофеля и готовить его на раскаленной посуде для жарки 10 минут.
5. Добавить и пожарить остальную часть картошки.
6. Выкладываем сочащееся масло блюдо в миску и подаем вместе с кетчупом или сметаной. Приятного аппетита!

Очень аппетитное блюдо, нежное внутри, и с хрустящей корочкой снаружи.

источник

Кто не любит жареную картошку? Вариантов масса: с салом, с луком, со сливками, просто с хрустящей корочкой и т.п. А пробовали ли ее жарить с морковью и луком? Очень вкусно. Особенно, если изначально вам не повезло купить хорошую картошку, такой способ позволит ее реанимировать. У Насти есть похожий рецепт:

Ингредиенты (приблизительное количество):

картофель – 6-7 шт. среднего размера;

масло растительное, соль.

Овощи почистить. Картофель порезать таким способом, который нравится. Муж у меня любит пользоваться таким девайсиком (я чаще режу сама):

Если надумаете купить, то смотрите на качество (у нас производства Франции), потому что есть какие-то несерьезные, с тонкими жестянками.

Морковь порезать (натереть):

Лук порезать. Мне нравится пользоваться держателем, режется довольно мелко и не выскальзывает:

Картошку немного обсушить:

Хорошо раскалить сковородку с маслом (я перехожу на чугунные):

Положить картошку, жарить на средне-сильном огне (я накрываю специальной сеткой, но можно и крышкой, чтобы масло «не плевалось»):

Через 3 — 5 минут положить морковь:

Жарить, периодически помешивая. Еще минут через 5 добавить лук. Огонь можно немного убавить, чтобы лук не горел. Продолжаем следить-помешивать. За минуту до готовности посолить, перемешать. При таком способе корочки-поджарки не получаются, но все равно будет очень вкусно:

Приятного аппетита!

источник

Вкусная картошка жареная на сковороде со свининой и луком — прекрасный горячий домашний ужин, особенно с квашеной капустой

Картошка в духовке с розмарином Ньокки

Вкусная картошка жареная на сковороде с добавкой свинины и лука — гарантия сытного и роскошного домашнего ужина. Для многих это блюдо настолько привычно, что стало уже «дежурным» и частым в домашнем меню.

Кулинарный прием именуемый «жарка» — это термическая обработка продуктов, как правило — с использованием разогретого жира, хотя может быть и без жира совсем, например — с ИК нагревом. Образование на поверхности обжариваемых продуктов особой корочки предотвращает вытекание и потерю ценного внутреннего «сока», особенно у мяса, что делает жареные блюда весьма сочными. Обычно, во время жарки на сковороде, используется до 10% жира по отношению к общей массе продуктов.

Жареная картошка — блюдо, распространенное по всему миру. С тех пор как с Нового Света картофель попал в Европу, постепенно, жареный картофель стал практически интернациональным блюдом. Картофель для жарки нарезают десятками способов. Можно встретить нарезку ломтиками, дольками, соломкой, брусочками или даже просто картошку, натертую на терку.

Жареный картофель весьма активно впитывает масло, поэтому обычно советуют его подливать. Мы так не делаем, лишнее увеличение калорийности блюдо ни к чему. Жареный картофель отлично готовится и с небольшим количеством масла.

Во французской кухне популярен вариант жареного на сковороде картофеля — pomme de terre rissolee. Его считают «классическим». При таком варианте картофель нарезают «клинья» и готовят с растительным маслом в сотейнике или сковороде, часто с добавкой лука и грибы, иногда с беконом.

Наша картошка готовится на достаточно сильном огне и без крышки. Чтобы блюдо равномерно обжарилось и не пригорело, необходимо достаточно часто и интенсивно перемешивать все ингредиенты. Кроме того, мы любим готовить жареную картошку на ароматном подсолнечном масле с беконом и луком. И, что обязательно, подавать с домашней квашеной капустой.

• Картошка 600 гр
• Свиная грудинка 250 гр
• Лук 1 шт
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль, черный перец, чабер По вкусу

1. Жареная картошка — блюдо простое и очень распространенное. Лучше всего для жарки подходит не самый крупный картофель — его удобно нарезать на одинаковые ломтики, которые легко прожариваются. Так повелось, что мы дома предпочитаем жарить картофель белого или желтоватого оттенка, в то время, как многие любят «розовые» сорта. Дело вкуса, я бы сказал.

   

   Картошка и лук для жарки

   

   Нарезка свиной грудинки

   

   Очищенный картофель нарезать и смешать со специями

   

   Свиную грудинку нарезать полосками и выложить в разогретое масло

   

   Обжаривать свинину до легкого румянца, периодически помешивая

   

   Добавить к обжаренной свинине подготовленный картофель со специями

   

   Добавить лук и жарить до полной готовности

   

   Жареная картошка подается исключительно горячей

   

   Прекрасный ужин — жареная картошка со свининой и луком

   Прекрасный ужин — картошка жареная на сковороде со свининой и луком

   источник

   Вот бывает так, что захотелось, и все…жареной картошечки. А если скушать эту румяную и ароматную картошечку да вприкусочку с домашними соленьями – это вкуснятина неописуемая.

   Трудно поверить, что на Руси сначала картофель не был признан. Даже устраивались целые картофельные бунты, и в итоге картофель вводился в систему питания с принуждением.

   Вот немного истории. Появление картофеля в России связано с именем Петра I. Именно он в конце семнадцатого века прислал мешок клубней из Голландии в столицу. Но, как ни странно, при Петре картофель не получил распространения. Этим вплотную занялись уже при правлении Екатерины II.

   Вначале население не восприняло новую культуру, потому что были зафиксированы частые случаи отравления от употребления плодов. В те времена крестьяне прозвали картофель «чёртовым яблоком», поэтому прием его в пищу считался большим грехом. Как раз в это время по России прокатилась волна так называемых «картофельных бунтов».

   Но последовало распоряжение российского правительства «О мерах к распространению разведения картофеля» со строжайшими наставлениями по правильной посадке и выращиванию новой культуры. Каждый год губернаторы отчитывались перед правительством в Петербурге. И уже к концу девятнадцатого века в России картофелем было занято более 1,5 млн. га. С тех пор он стал “вторым хлебом” и одним из основных продуктов питания.

   Чтобы приготовить картофель, жаренный с овощами и салями, вам понадобится:

   картофель – 900 г
   лук репчатый – 1 шт. (большого размера)
   морковь – 3-4 шт.
   колбаса салями – 350 г
   паприка – 1 ч.л.
   соль и молотый черный перец – по вкусу
   оливковое масло – для жарки

   Как приготовить картофель, жаренный с овощами и салями:

   1. Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать длинной соломкой.
   2. Лук очистить от шелухи и нарезать четвертинками колец.
   3. Морковь очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.
   4. Колбасу салями почистить от пленки и нарезать брусочками.
   5. На хорошо разогретую сковороду с маслом для жарки отправить картофель, приправить паприкой и жарить на сильном огне, помешивая со всех сторон, до образования румяной корочки без крышки от сковороды. Затем огонь уменьшить и жарить в течение 10-15 минут.
   6. После в сковороду отправить овощи и жарить еще 10 минут. Не стоит забывать своевременно помешивать через равнозначные промежутки времени.
   7. Затем к овощам добавить салями, все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и жарить еще 10-15 минут.
   Подавать к столу в горячем виде.

   И одно обязательное условие – в качестве закуски к картошечке следует непременно подать домашние разносолы. Отлично подойдет квашеная капуста.

   источник

   

   Когда жарилась эта картошечка, то домочадцы, заходя в квартиру, интересовались: «Что это ты такое аппетитное готовишь? Буженину, что ли?» А между тем блюдо было постным – в компании с картошкой оказались морковка, чеснок и подсолнечное масло. Но получилось так вкусно, что никаких котлет и сосисок не нужно!

   Жареный картофель с чесноком порадует гурманов аппетитным ароматом и столь же чудесным вкусом. Даже лучше, чем жареная картошка с грибами или картошка фри(потому как масла меньше, и можно сделать незажаренную!

   

   — 1 кг картофеля;
   — 1 морковь;
   — 1 – 2 зубка чеснока;
   — соль;
   — растительное масло.

   

   Чистим-моем овощи, затем нарезаем или натираем на терке. Красиво получается, если натереть картошку на специальной терке, а морковку – на «корейской». Но если честно, безопасней для пальцев просто нарезать картошку соломкой, а для морковки использовать обычную крупную терку!

   

   Высыпаем картошку и морковку в сковороду с разогретым растительным маслом и жарим, периодически помешивая лопаткой, на большом огне. Перемешивайте снизу вверх, чтобы поджаренный нижний слой поменялся местами с еще непрожаренным верхним.

   

   Когда картошка станет мягкой, она почти готова, пора посолить ее и добавить «изюминку» блюда… то есть чесночок. Натрем очищенные зубки на мелкой терке и перемешаем с картошкой. По кухне сразу же разносится аппетитный аромат!

   

   Сразу после добавления чеснока огонь можно выключить и через пару минут раскладывать картошку по тарелкам.

   источник