Казалось бы, шикарная мякоть всегда выигрывает в готовом блюде. Но бывалые кулинары и просто гурманы утверждают, что в процессе тушения из костей выделяется особое вещество. Оно делает мясо более сочным и мягким. И даже соус, в котором тушится мясо на кости, получается более насыщенным.Поэтому, хочется отойти от стандартных видов мякоти. И предложить вам сегодня свиные рёбрышки с картошкой в казане. Огромное преимущество такого рецепта в том, что нет надобности, готовить отдельно гарнир. Картофель именно тот овощ, который так прекрасно гармонирует с мясом. В переводе на простой и доступный язык — используемые овощи отдают все свои соки мясу. И в то же время наоборот – мясной сок смешивается с овощами, отдавая свой специфический, бесподобный вкус. Некоторые тонкости не стоит игнорировать: если у вас есть возможность, лучше всего готовить жаркое из картошки с рёбрышками в казане, а не кастрюле. А подаётся блюдо горячим и посыпается мелко нарезанной зеленью.

• ребра свиные – 400 г;
• картофель – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• базилик сушеный – 0,5 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• чеснок – 2 зуб.

Прежде всего, хорошенько вымоем мясо и промокнём бумажным полотенцем. Нарежем на куски по размеру, который нам нравится. Выкладываем в казан, наливаем совсем немного масла, учитывая, что на ребрах достаточно жира, хотя они бывают разными. Ставим на огонь.

На среднем огне обжариваем рёбрышки примерно минут 20 минут. И как только они начнут подрумяниваться, переходим к овощам.

Морковь, как всегда, тщательно вымоем, очистим и нарежем на своё усмотрение. Я нарезала кружками и четвертинками. Также поступим и с луком: очистим, ополоснём и произвольно нарежем. Добавляем эти ингредиенты в казан.

Далее, рёбрышки и нарезанные овощи заливаем водой так, чтобы она едва покрывала все ингредиенты. Конечно, нужно немного посолить.

Продолжаем тушить рёбрышки на среднем огне в течение 40 минут. А в это время подготовим картошку.

Тщательно вымоем картофель, очистим и ополоснём его. Нарежем как на суп или немного крупнее. Всё зависит от сорта и от ваших предпочтений. Выкладываем его в казан.

И на этом этапе добавим сушеный базилик, лавровый лист и если захотите другие специи.

Всё это делаем, не снимая казан с огня, и продолжим варить до полной готовности. Если считаете, что мало жидкости, то добавьте воды.

Когда до готовности останется несколько минут, очистим чеснок, пропустим его через пресс или мелко нарежем и добавим в казан.

Аккуратно перемешаем и оставим жаркое из свиных ребрышек с картошкой на небольшом огне до полной готовности еще на 3-4 минуты.

Готовое блюдо переложим в миску, добавим любой, мелко нарезанной зелени. И можно приглашать к обеду своё семейство.

Советы по приготовлению:

• Правильно подготовьте мясо, от этого зависит вкус блюда. Жир на рёбрышках срезать не стоит – при обжарке он заменит масло.
• Если на рёбрышках отсутствует жир или его недостаточно, добавьте в казан для обжарки: сало (но после того как жир вытопится шкварки нужно убрать), растительное масло или смалец.
• Под конец обжаривания до золотистого цвета, обязательно добавляйте лук, он сделает мясо более сочным и мягким.
• Не бойтесь добавить в казан различные специи, это придаст и аромат, и новый вкус.

источник

Вкусное ароматное жаркое в горшочках с нежнейшими ребрышками! Жаркое в горшочках приготовленное таким образом получается очень вкусным, лично для меня, даже вкуснее, чем приготовленное обычным способом — без обжаривания картошки.)) А если приготовить это жаркое с ребрышками в маринаде (как я в этот раз и купила), то оно получиться более ароматное и пряное. В любом случае будет очень вкусно!

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 9 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	106 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	21 / 32 / 47
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Ребрышки разморозить (если были заморожены) и разрезать на кусочки.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками (не слишком маленькими).

Лук очистить, покрошить.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Ребрышки обжарить до золотистой корочки. Если ребрышки были без маринада, тогда на этом этапе их нужно посолить и поперчить.

Разложить ребрышки по горшочкам БЕЗ лишнего масла, иначе картошка получиться очень жирной.

Лук и морковь пассивировать на растительном масле, добавить томатный соус. При пассировке старайтесь использовать минимум масла, все по той же причине — чтоб картошка в итоге не получилась слишком жирной.

Пассированные овощи разложить по горшочкам. Теперь в каждый горшочек положить по одному маленькому лавровому листику.

Картофель обжарить на большом огне до полуготовности, посолить, поперчить.

Подготовить бульон. Я делала бульон из половины бульонного кубика магги «Говяжий на кости».

Картошку также разложить по горшочкам и залить бульоном по 200 мл в каждый. Далее долить кипяченой водой до нужного объема — чтобы бульон слегка виднелся из-под картошки.

Горшочки поставить на решетку и отправить в разогретую до 180 гр. духовку, запекать 40 минут. На всякий случай под решетку с горшочками вставите жаровню — может начать выкипать. После того, как жаркое готово, можно его доставать, перемешивать и наслаждаться вкуснейшим, ароматным и сочным блюдом. Приятного аппетита!

источник

В путешествиях на машине мы всегда пересекаем Польшу, стараясь познакомится со страной и кухней. А кухня нам очень нравится- простая, сытная, недорогая! Дома я несколько раз пыталась приготовить похожие ребрышки, но что-то не получалось, тогда пришлось прибегнуть к помощи девушки, знакомой по другому форуму и живущей в Польше. Вот теперь ребрышки получается очень похожими!

Увидела вчера здесь рецепт горохового супа с капустой, и мне этот супчик, прямо запал! Правда, экспериментировать с капустой не стала, а приготовила по старому, доброму, проверенному рецепту.

Сытное, уютное, домашнее блюдо. Как раз для прохладных осенних дней.

Молодой картофель запеченный с копчеными свиными ребрышками. Это простое блюдо может быть обедом, ужином, даже горячим на праздничном столе.

Собрались мы на пикник, но природа внесла свои коррективы — пошел дождь ( ( ( . но не пропадать же добру, тем более, что в духовке получилось ничуть не хуже!

Много рецептов приготовления горшочков было представлено вам на нашем сайте. Дошла очередь и до моих. Вот только фото получилось немного неудачным на вид, но вкус был отменным.

Просто, вкусно. Типа жаркого, только в фольге. Идея от Игмены iqmena ЖЖ.

Хочу отметить, что ребрышки не простые, на ценнике значились как Деликатесные.. На них много надреберного мяса и тонкие жировые прожилочки. Увидела, купила, по дороге домой созрел рецепт. Выношу на ваш суд.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой

Классический гороховый суп с копченостями да на новый лад — для тех, кто не любит супы-пюре.

Ребрышки с картошкой. Ребрышки с картошкой – второе питательное насыщенное блюдо. Приготовить его можно в различных вариантах и различными способами термообработки.

Ребрышки в данном блюде могут быть подкопченными, вялеными, также они могут быть свежими – свиные, говяжьи, бараньи и других видов мяса.

Готовить ребрышки с картошкой можно в казане, на плите, на открытом огне, в мультиварке, в глубокой форме (утятнице, сковороде с высокими бортиками, гусятнице) в духовом шкафу.

Если блюдо готовится в духовом шкафу, для него обычно заранее подготавливаются ингредиенты, затем они складываются в форму для запекания и форма ставится в духовой шкаф. Сохранит сочность блюда «рукав» из специальной пищевой пленки для запекания, в который можно сложить ингредиенты для блюда и выпекать их в духовке до готовности.

Если блюдо готовится в казане, в чаше мультиварки, в сковороде, следует сначала обжарить на растительном масле сами ребрышки (если они свежие, а не вяленые или копченые). Далее к блюду добавляются подготовленные овощи – морковь, лук. Пассируются с ребрышками. Следующий шаг — следует добавить нарезанный картофель (кубики, брусочки), дополнить блюдо другими ингредиентами, указанными в рецепте (томаты, чеснок, соусы, специи, приправы и другие) и готовить блюдо до готовности. За пять минут до готовности в блюдо следует добавить рубленую зелень.

Блюдо можно подавать как обеденное в порционных тарелках или супнице. Также оно подходит для праздничного блюда, если его выложить на большое блюдо и украсить сверху нарезанными овощами или другими продуктами (например, ломтиками лимона, маслинами, зеленью).

источник

Хотите сытно накормить семью или просто заинтересовались, что можно приготовить из свиных ребер? Выбирайте проверенный рецепт – тушеные свиные ребрышки с картошкой! Чтобы мясо получилось нежным и ароматным, обратите свое внимание на некоторые нюансы приготовления еще при покупке свиных ребрышек. Выбирайте только те, которые имеют на кости достаточное количество мяса и минимум жировых прослоек, а не прошедшие «конкурс» смело отправьте в суповой набор. Они, в свою очередь, способны сделать из любого постного бульона вкуснейший наваристый борщ!

Ингредиенты для приготовления ребрышек с картошкой:

• свиные ребрышки – 0,7 кг
• картошка – 6-10 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• хмели-сунели – 1 ст.л.
• чеснок – 3 дольки
• зелень свежая – по вкусу
• соль, черный перец – по вкусу
• растительное масло (свиной смалец)

Рецепт приготовления ребрышек с картошкой:

Свиные ребрышки промыть под холодной проточной водой, удаляя возможные осколки костей и срезая лишний жир. Промокнуть бумажной салфеткой и нарезать порционно на кусочки. Для приготовления свиных ребрышек с картошкой понадобится глубокая сковорода, толстостенная кастрюля или казан.

Обжарить в растительном масле (смальце) репчатый лук и морковь, предварительно нарезанные крупными кусочками.

Выложить на овощи свиные ребрышки, тушить все вместе 5-7 минут на среднем огне до появления румяной корочки на мясе.

Затем огонь убавить и дать время вытопиться жиру с ребрышек на самом малом огне 10 минут, периодически помешивая и не давая пригореть овощам.

Картошку очистить, нарезать крупными брусочками, переложить к ребрышкам и овощам.

Теперь необходимо обжарить картошку вместе с ребрышками – 5-7 минут будет достаточно. За это время на картофеле появится золотистая корочка, которая не даст ему развалиться во время тушения и сохранит его вкус. Залить ребрышки с картошкой горячей водой, добавить соль и приправы.

Тушить картошку с ребрышками 15-20 минут под крышкой до полной готовности картофеля. За 3-5 минут до готовности присыпать ребрышки измельченным чесноком и свежей зеленью. Аккуратно перемешать, давая возможность чесноку и зелени быстро отдать свои ароматы.

Подавать блюдо к столу горячим, украсив веточкой свежей зелени.

источник

Самое вкусное жаркое на свете — это домашнее жаркое с ребрышками ,
и картофелем приготовленное в духовке на вашей кухне. В каждой семье его
готовят немножко по-своему и на свой вкус. Приглашаем приготовить
по нашему рецепту.

• 1 кг небольшой картошки;
• 0,5 кг свиных ребрышек;
• 200 грамм маленьких маринованных огурцов;
• 200 мл обычной воды;
• 150 грамм тонкой морковки;
• 150 грамм лука;
• 3 зубка чеснока;
• 3 лавровых листка;
• 1⁄2 пучка зеленого лука;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• соль и черный перчик.

Домашнее жаркое с ребрышками и картофелем — это жаркое из свиных ребрышек, картошки и овощей. Это очень вкусное блюдо, которое достаточно просто формируется и быстро запекается. Таким блюдом можно накормить не только всю семью, но и гостей.

1. Морковку и огурцы нарезать косыми кольцами, лук нарезать тонкими полукольцами.

2. Всю картошку либо оставить цельной, либо разрезать пополам, либо разделить на 4 равных части. Нарезка картошки напрямую зависит от ее размеров.

3. Чеснок с зеленым луком произвольно измельчить ножом.

4. Масло вылить в (чугунную) утятницу и хорошенько разогреть.

5. Ребра порубить на порционные куски, помыть, выложить в горячее масло и обжаривать до готовности.

6. К готовым ребрам добавить морковку, лук и огурцы. Все перемешать и обжаривать примерно 5 минут.

7. Через 5 минут к овощам с мясом добавить картошку и лавровый лист. Все смешать, заправить солью с перцем, долить водой, снова смешать, накрыть крышкой, отправить в духовку и готовить 1-1,5 часа при температуре 180 градусов.

Готовое домашнее жаркое с ребрышками и картофелем вынуть из духовки, заправить луком с чесноком, хорошенько перемешать и сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите интересное видео, как жаркое с мясом и овощами приготовить в горшочках в духовке. Приготовьте обязательно!

источник

Свиные ребрышки с картошкой — вкусное и очень сытное блюдо из категории два в одном, где сочетается сразу и мясо, и гарнир. В процессе тушения ребрышки становятся сочными и мягкими, а картофель отлично сохраняет форму и пропитывается мясными соками. За счет предварительной обжарки всех продуктов они приобретают аппетитную корочку и очень вкусный аромат. Готовить блюдо можно в казане, утятнице или кастрюле с толстым дном, где не будет подгорать мясо. Самое главное — соблюдать последовательность закладки продуктов, чтобы картошка не разварилась.

Кроме картофеля, в рецепте используются лук и морковь. По своему желанию вы можете добавлять любые другие овощи: болгарский перец, кабачки или капусту. Если вам не по душе слишком жирные блюда, овощи можно не обжаривать, а добавить в сыром виде. Жира от ребрышек будет более чем достаточно.

• свиные ребрышки 1 кг
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 2 зуб.
• картофель 1 кг
• морковь 1 шт.
• растительное масло 2 ст. л.
• вода 150-250 мл
• соль 2 ч. л.
• смесь итальянских трав 2 щеп.
• зелень 10 г

1. Ребра можно брать любого размера, как крупные, так и небольшие. Но самыми вкусными получатся так называемые «молочные» ребрышки, где практически одни хрящики. Нарезаем их или рубим на порционные куски, после чего хорошенько промываем, чтобы убрать осколки мелких костей. Всю лишнюю влагу вытираем при помощи бумажного полотенца — сухая поверхность быстрее схватится при обжарке, а мясо приобретет красивую румяную корочку.
2. Натираем молотым перцем со всех сторон и даем ребрам немного «отдохнуть» — 5-10 минут (соль добавлять не нужно, иначе мясо пересушится при жарке).
3. Разогреваем на сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжариваем ребрышки на максимальном огне с обеих сторон. Перекладываем в казан, утятницу или в кастрюлю с толстым дном, оставив масло и выделившийся жир на сковороде.
4. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим. Обжариваем их на той же сковороде, где жарили ребрышки, но уже на медленном огне — 3-4 минуты.
5. Как только лук станет мягким, добавляем в сковороду морковь, предварительно очищенную и нарезанную тонкими кольцами или полукольцами. Обжариваем овощи вместе еще 5 минут, после чего отправляем в емкость к ребрышкам.
6. В кастрюлю с мясом и овощами добавляем соль, а также смесь итальянских трав. Заливаем теплой водой, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли, и доводим до кипения. Как только вода закипит, накрываем крышкой и тушим на медленном огне — 40-50 минут до полной готовности мяса.
7. Тем временем очищаем от кожуры картофель и нарезаем его на 4-6 частей. Разогреваем в скороде небольшое количество растительного масла и обжариваем картошку до румяности (лучше жарить порциями). За счет быстрой предварительной обжарки картошка отлично сохранит форму при тушении, когда будет вариться в кастрюле с мясом. Если не любите слишком жирное, можно не обжаривать.
8. Когда ребрышки дойдут до полной готовности, добавляем к ним картофель и мелкорубленную зелень. Если воды недостаточно, чтобы полностью его покрыть, можно немного долить. Тушим ребра с картошкой еще 5-7 минут на минимальном огне под крышкой — этого времени достаточно, чтобы обжаренный картофель дошел до готовности. Если добавляете сырой картофель, тушите 15 минут. Перемешивать содержимое кастрюли не нужно!
9. Снимаем кастрюлю с огня и даем настояться 10-15 минут. За это время тушеные свиные ребрышки с картошкой пропитаются своими соками.

Подаем блюдо в горячем виде с овощами и зеленью.

источник

Свиные ребрышки можно приготовить в различных вариантах. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов ребрышек, приготовленных на сковороде. Блюда получатся сочными, прожаренными и очень вкусными.

Ингредиенты	Количество
свиные ребра —	1–1,2 кг
вода питьевая —	сколько понадобится
лаврушка —	2–3 шт.
соль и молотые специи —	по вкусу
масло подсолнечное —	50 мл
лук —	1 шт.
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 320 Ккал

Чтобы побаловать себя и свою семью простым, но очень вкусным блюдом, можно просто пожарить ребрышки на сковороде, то есть использовать самый простой рецепт.

1. Первое, что нужно сделать — это вымыть мясо и порезать ребрышки, если, конечно, вы не приобрели их уже в нарезанном виде;
2. Для жарки подойдет глубокая сковорода с толстым дном. После того, как она максимально прогреется, льем в нее растительное масло и добавляем лавровые листки;
3. Выкладываем свиные ребра на сковородку, увеличиваем огонь и жарим их, периодически переворачивая, пока они не превратятся в румяные кусочки;
4. Затем, наливаем в сковороду воду так, чтобы ребра полностью в ней скрылись;
5. Режем лук полукольцами и добавляем к ребрам, солим, перчим;
6. Закрываем сковороду, до минимума убираем огонь и тушим свиные ребрышки. Продолжительность процесса займет 40 минут;
7. По окончании 40 минут открываем крышку и доливаем еще немного воды (1/3 от первоначального объема), оставляем ребрышки томиться еще 40 минут на маленьком огне.

Как только жидкость вторично испарится — свиные ребрышки обретут золотистый оттенок и весьма аппетитный вид. Мясо станет без труда отделяться от ребер, станет мягким и нежным.

Для гарнира отлично подойдет картошка в любом виде: пюре, жареная, отварная или запеченная.

Мед – замечательный компонент, который придает мясу особый вкус, поэтому смело добавляйте его для приготовления свиных ребрышек. А вот как создать восхитительно-вкусное блюдо из таких ингредиентов, и чем его дополнить, расскажем далее.

Итак, понадобятся следующие съедобные составляющие:

• свиные ребра – 2 кг;
• мед – 150 г;
• лук репчатый – 1 штука, но можно и больше. Все зависит от предпочтений;
• чернослив – 250 г;
• сок помидоров – объем 1 литр;
• перец черный горошком;
• лаврушка;
• соль – в зависимости от вкуса;
• масло растительное.

Мед должен быть жидким, не засахаренным.

Если вы не жалуете чернослив, то можно отказаться от его употребления. Хуже блюдо не станет, но вкус будет несколько иной. Данный рецепт будет описываться с его участием.

Стоит учесть, что покупной томатный сок в коробках не подойдет для приготовления. Идеальным вариантом будет использование домашнего консервированного томатного сока, но, если такового нет, то можно натереть на терке свежие помидоры, сняв предварительно кожуру. Или же магазинную томатную пасту развести теплой водой до состояния томатного сока.

Готовка займет 1–1,5 часа.

100 г готового блюда содержит 290 кКал.

Рецепт жареных свиных ребрышек с луком и медом на сковороде по шагам:

1. Чернослив вымываем, заливаем теплой водой и забываем про него минут на 15. Замачивание чернослива сделает его более мягким и податливым для ножа;
2. Нагреваем глубокую сковородку и наливаем в нее масло;
3. После того, как прогреется сковорода, выкладываем на нее подготовленные заранее ребрышки и прожариваем до образования на них золотистого цвета;
4. После обжарки, перекладываем ребра в другую емкость (казан, сковородку), чтобы продолжить готовку в ней;
5. Лук, заранее помытый, очищенный и нарезанный кубиками, перекладываем в сковородку, на которой до этого обжаривались ребрышки, и пассируем его до приобретения мягкости и золотистости;
6. С чернослива сливаем воду и нарезаем его соломкой;
7. Теперь, добавляем пассированный лук и нарезанный чернослив в емкость, где уже находятся обжаренные свиные ребрышки. Все перемешиваем;
8. В полученную смесь вкладываем лаврушку и перец;
9. В отдельной емкости смешиваем томатный сок и мед до однородной консистенции. Таким образом, мы приготовили медово–томатный соус;
10. Выливаем соус в посуду с ребрышками и тушим наше блюдо под крышкой в течение одного часа. Огонь ставим на умеренный режим;
11. Через час добавляем соль по вкусу;
12. Готовность блюда определяется по отставанию мяса от косточек.

Подавать ребрышки в необычном соусе с луком можно с картофельным пюре, отварным белым рисом или же макаронами.

Как приготовить хрен со свеклой — рецепты приправы-закуски к мясу.

Попробуйте салат «Океан» со шпротами — необычный вкус и колорит, попробуйте.

Возьмите на заметку рецепты блюд турецкой кухни — очень вкусно и сытно.

В привычном исполнении такое блюдо готовится в духовке. Но для экономии времени, можно воспользоваться сковородкой. Вкус блюда от этого не испортится.

• ребрышки – 300 г;
• картошка – 5 клубней средней величины;
• репчатый лук – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковка – 1 штука;
• перец, соль – по вкусу.

Время готовки составит около 40–45 минут.

Число калорий на 100 г составит 168.

Рецепт приготовления свиных ребрышек с картошкой на сковороде пошагово:

1. В раскаленную сковородку добавляем небольшое количество масла и прожариваем ребра, переворачивая до появления золотистой корочки;
2. Лук моем, нарезаем полукольцами и обжариваем вместе с ребрышками;
3. Далее, к луку и ребрышкам засыпаем мелко нашинкованный чеснок и обжариваем течение минуты, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел;
4. Потом, натертую на терке морковь, добавляем к жарившимся на сковороде ингредиентам;
5. Картофель моем, нарезаем кубиками и отправляем в «общий котел»;
6. Заливаем все содержимое сковороды водой и тушим под крышкой до готовности;
7. По окончании готовки солим. Блюдо готово.

Приготовление свиных ребрышек на сковороде не потребует мастерства шеф-повара. Новичок с легкостью справится с поставленной задачей. Главное, подобрать хорошие свиные ребра с большим количеством мяса, а не жира.

источник

Я недавно словила себя на мысли, что летом при наличии фруктов и овощей я перестала что-то готовить. Меня вместо ужина вполне устроит легкий салатик, но мужа нет. Блюдо сегодня как раз для него.

Я не помню, чтобы моя мама когда-нибудь готовила ребрышки, она использовала их только для бульона, когда варила суп или борщ. Но побывав однажды с мужем в гостях у кумы, мы их попробовали, и это оказалось очень вкусно.

Сейчас я вам предлагаю как раз рецепт тех самых свиных ребрышек с картофелем. Процесс приготовления довольно прост, а результат просто превосходен.

Время приготовления: 2 часа (с учетом тушения)


Степень сложности: низкая


Что же нам нужно для приготовления этого блюда:

1) Пластину ребрышек промываем в холодной воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем вдоль кости на порционные кусочки.

2) Выкладываем ребра на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон на сильном огне в течение нескольких минут, солим и перчим по вкусу.

3) Добавляем на сковороду белое сухое вино и даем ему выпариться примерно в половину.

4) Чистим лук и нарезаем его полукольцами.

5) Чистим морковь и нарезаем кружочками.

6) Чистим картофель и нарезаем кубиками.

7) В кастрюле с толстым дном или сотейнике пассируем лук с морковью несколько минут.

8) Добавляем в кастрюлю картофель и мелко нарубленный чеснок, тушим несколько минут.

9) В эту же кастрюлю выкладываем обжаренные ребра и образовавшийся соус.

10) Все овощи и мясо солим, перчим и добавляем столовую ложку паприки, 2-3 лавровых листа.

11) Заливаем водой все содержимое кастрюли так, чтобы было покрыто мясо полностью. Тушим примерно 1,5 часа.

12) К готовому блюду можно подать свежие овощи.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Лук — 1 шт.

Чеснок — 10 шт.

Свиные ребра — 1 кг

Прованские травы — 1 ч.л.

Ягоды можжевельника — 8 шт.

Лимон — 1/2 шт.

Тимьян — 6 шт.

Соевый соус — 3 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Смесь перцев — 1 ч.л.

Острая приправа к салу — 1,5 ч.л.

Аппетитные свиные ребрышки к вашему столу!

Пряные ребра в остром маринаде станут хорошим дополнением к любому гарниру, а также отличным компонентом к жаркому в горшочках. Готовить ребра стоит не менее полутора часа, а мариновать не меньше 12 часов. Придерживаясь этих рекомендаций, у вас выйдет очень вкусное, ароматное и пряное блюдо!

• 

Подготовить все ингредиенты для жарки мяса. Очистить чеснок, лук, хорошенько вымыть лук и лимон.

• 

Разделить ребра на отдельные косточки.

• 

Натереть ребра солью и острой приправой для засолки сала.

• 

В глубокой емкости смешать раздавленные ягоды можжевельника, нашинкованный лук, нарезанную половинку лимона, измельченные веточки тимьяна и смесь перцев. Размешать и дать немного постоять.

• 

Проделать в ребрах глубокие надрезы и нашпиговать их половинками чесночных зубчиков.

• 

Залить смесь в емкости соевым соусом.

• 

Опустить в маринад ребра, хорошенько их натереть смесью специй и оставить мариноваться. Лучше всего, делать такую заготовку на ночь.

• 

Далее, такие ребра приготовить любым способом, который вам по вкусу. Можно ребра протомить около двух часов в глубокой сковороде, приготовить на гриле или запечь. У меня получилось жаркое в большом глиняном горшке. Низ горшочка я заложила картофелем с луком, затем выложила ребра и залила всё оставшимся маринадом из-под ребер. Запекала жаркое в духовке около полутора часа.

• 

Подавать такое блюдо нужно горячим, комбинируя с различными соусами. Приятного аппетита!

источник

Если у вас имеется кусок не самой отборной свинины или мясо, которое было заморожено, лучше всего его приготовить методом тушения и лучше всего с картошкой или другими овощами. Замороженный продукт быстро выпускает влагу, а овощи как раз ее впитают. Поэтому жесткое мясо при готовке таким методом наверняка станет мягким. Итак, подробнее о том, как приготовить жаркое из свинины с картошкой.

Чем интересно и удобно это блюдо — его можно подавать в той же посуде, которая использовалась при приготовлении, и благодаря этому блюдо будет долго оставаться горячим.

• картошка – 450 г;
• свинина – 240 г;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 35 г;
• чеснок – 2 зубочка;
• шампиньоны – 180 г;
• сметана – 130 г;
• соль, перец.

Для жаркого в горшочке лучше взять шейную часть свинины, но подойдет и просто мякоть. Можно даже использовать замороженное мясо, так его даже будет легче порезать кубиками 1,5 на 1,5 см, присолим немного его и отставим.

Если плита не газовая, и позволяет поставить на нее горшочки, то лучше конечно начать греть их заранее. Делаем это на маленькой температуре, сразу туда кладем по кусочку сливочного масла, зубочек нарезанного пластинками чеснока и лук полукольцами. Они будут греться вместе с маслом и ароматизировать его.

Духовку включаем разогреваться до 220 градусов. Картошку чистим и режем не мелким кубиком. Грибы желательно взять маленькие, чтобы их не разрезать, если есть только крупные, то режем их до размера кубиков картошки и укладываем в горшочки. Сверху раскладываем картошку, немножко присаливаем, затем мясо. В сметану добавляем любимые специи или просто перец, перемешиваем и раскладываем на самый верх. Не переживайте, если ваш горшочек получился полный под крышку, грибы, которые в самом низу выпустят всю воду и значительно уменьшатся в размере. Готовим в духовке полчаса, за это время сметана пропитает мясо и картошку, и жаркое получится ароматным и сочным.

Приготовление основного блюда в духовке очень рациональное решение, т.к. пока оно само готовится, это время можно использовать, например, на нарезание салата.

• кабачок – ½ шт.;
• картошка – 4 шт.;
• баклажан – ½ шт.;
• помидор – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сухой чеснок – 5 г;
• свинина – 400 г;
• майонез – 80 г;
• соевый соус – 50 мл;
• соль, специи.

Все очищенные овощи и мясо нарезаем кубиками и складываем в большую миску, чтобы можно было легко перемешать. Соединяем майонез, соевый соус, чеснок и специи и заправляем этим соусом основу, все перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания. Готовим около часа при 190 градусах.

Всем известно, что самое вкусное мясо – это часть его на кости, поэтому на ребрышках такое жаркое будет особенно вкусным. Посуда для приготовления нужна с толстыми стенками и довольно глубокая. Возможно приготовление и в мультиварке по этому рецепту.

• ребра – 600 г;
• томатная паста – 120 г;
• картошка – 700 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – ½ пучка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль, паприка, растительное масло, специи.

Ребра разрезаем вдоль, отправляем жариться на растительном масле, тем временем нарезаем морковь и лук, можно не очень мелко. Болгарский перец режем соломкой, картошку кубиком. Когда ребра поджарились со всех сторон отправляем к ним морковку и лук, а чуть позже перец. Следующей пойдет картошка и немного разбавленная водой томатная паста. В пасту можно сразу добавить соль, паприку и специи. Все хорошенько перемешиваем и оставляем тушиться при закрытой крышке около 40 минут. За 2 минутки до конца приготовления добавим чеснок, порезанный пластинками и петрушку.

источник

Свиное мясо сытное, вкусное и к тому же готовится достаточно быстро, а потому нравится и хозяйкам, колдующим на кухне, и всем, кто потом трапезничает появившимися кулинарными шедеврами.

Предлагаем вам почитать, как приготовить свиные ребрышки с картошкой, и разнообразить с помощью этих рецептов ежедневное меню. Такое блюдо станет замечательным обедом или ужином. Впрочем, оно настолько вкусное, что подойдет и для праздничного стола.

• свиные ребрышки — 2 шт.;
• картофель — 340-350 г;
• лук — 130-150 г;
• томатная паста — 45-60 мл;
• вода — 1 стакан;
• лавровый лист — 2 шт.;
• кинза;
• паприка, майоран;
• растительное масло;
• соль.

Свиные ребрышки промываем и кладем в чашу мультиварки. Устанавливаем режим «Жарка» и готовим мясо 15 минут.

Картофель очищаем, моем и нарезаем дольками. Лук после мытья и очистки измельчаем до полуколец. Кладем эти продукты к ребрышкам.

Томатную пасту соединяем с паприкой, лавровыми листьями, майораном, солью и разбавляем водой. Заливаем этой смесью продукты в чаше и готовим 50 минут на режиме «Тушение». Вынимаем лавровые листья и включаем режим «Выпечка» на 10 минут. Посыпаем готовое блюдо рубленой кинзой.

• свиные ребрышки — 3 шт.;
• картофель — 400-430 г;
• чеснок — 3 дольки;
• томатный соус — 75 мл;
• специи — по вкусу;
• соль;
• копченое свиное сало — 100 г;
• петрушка;
• морковь — 120-140 г.

Свиные ребрышки поджариваем на копченом сале 20 минут и солим. Благодаря салу мясо станет еще вкуснее и сочнее.

Картофель делим на 2-4 части. Морковь трем на терке. Жарим овощи на другой сковороде, используя сало, солим. Томатный соус перемешиваем со специями, солью, толченым чесноком.

Берем огнеупорную посуду и кладем в нее ребрышки вместе с овощами. Можно перемешать их, а можно положить слоями — это зависит только от ваших пожеланий. Заливаем пряной томатной смесью и отправляем в духовку на 30 минут. Посыпаем рубленными листиками петрушки и подаем к столу.

• свиные ребрышки — 2-3 шт.;
• картофель — 200-220 г;
• капуста — 200-220 г;
• морковь — 80 г;
• лук — 80 г;
• фасоль стручковая — 120 г;
• помидоры — 320-250 г;
• паприка, куркума;
• соевый соус — 70 мл;
• растительное масло.

Свиные ребрышки жарим на масле: 10 минут на интенсивном огне и 10 минут на медленном. Овощи очищаем, промываем и измельчаем: картофель — дольками, капусту — квадратиками, морковь — брусочками, лук — полукольцами. Помидоры можно мелко порезать, но лучше натереть на терке. Стручковую фасоль делим на 2-3 части.

Спустя 20 минут жарки добавляем в мясо все подготовленные овощи, фасоль, заливаем 200 мл кипятка и тушим 30 минут. В конце приправляем и подсаливаем соевым соусом.

• картофель — 340-350 г;
• свиные ребрышки — 700 г;
• чеснок — 3 дольки;
• аджика сухая — 0,5 ч. ложки;
• соль;
• красный перец сушеный;
• масло подсолнечное.

Свиные ребрышки промываем и режем. Натираем кусочки солью, сухой аджикой, красным перцем, толченым чесноком и даем пропитаться минут 40. Жарим 7-10 минут на сильном огне.

Картофель очищаем, промываем и делим на 2-4 части. Кладем картофель в сковородку, где жарятся ребрышки, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим 30 минут. Через каждые 3-5 минут переворачиваем продукты, чтобы они равномерно прожарились и подзолотились. В самом конце можно добавить огня, чтобы картофель и ребрышки стали более яркими и аппетитными.

источник

Ингредиенты: ребра свиные — 700-800 гр ; картофель — 5-6 шт ; морковь — 1 шт ; лук репчатый — 1 шт ; соль — по вкусу ; приправа для мяса — по вскусу ; растительное масло без запаха — 1-2 ст.л. ; вода — 250-300 мл

Всем, доброго времени суток. У меня в семье все мясоеды, мясные блюда очень часто у нас на столе. Вот и сегодня готовила очень вкусное, сытное и в тоже время простое блюдо, жаркое из свиных ребрышек .

Ингредиенты: -свиные ребра-500-600гр.-картофель-10-12 средних штук-лук- 1 штука-морковь-1 штукачеснок-4-5 зубчиков-специи и приправы по вкусу!

Хочу поделиться с вами рецептом одного из любимейших блюд нашего семейства- жаркое из свиных ребрышек! Это очень вкусное, сытное блюдо. но. получается оно жирное, поэтому тяжеловатое для желудка! Каждый день я его, конечно, не готовлю, .

Ингредиенты: ребра свиные — 3 шт ; капуста белокочанная — 400 гр ; морковь — 1 шт ; лук репчатый — 1 шт ; чеснок — 2 зубчика ; спаржевая фасоль — 50 гр ; перец болгарский — 1 шт ; томатная паста — 1 ст. л

Когда в голове пусто, так же, как и в холодильнике, а на ужин что-то готовить надо, в такие моменты я всегда вспоминаю о рецепте жаркого. С виду обычное, ничем не примечательное блюдо срабатывает как спасительная .

Ингредиенты: ребра свиные — 500 г ; морковь — 1 шт. ; лук репчатый — 1 шт. ; чеснок — 2 зубчика ; приправа для мяса — 0,5 ч. л. ; приправа карри — 0,5 ч. л. ; розмарин — 0,5 ч. л. ; перец чили — 0,5-1 ч. л. ; соль — по вкусу

Свинина — редкий «гость» в наше доме. Иногда из деревни нам передают продукты домашнего производства и происхождения (сливочное масло, домашние курочки, яйца, молоко и т. д., в том числе и мясо), а в этот раз .

Ингредиенты: ребра свиные — 1 кг ; картофель — 7-8 шт ; лук репчатый — 1-2 шт. ; перец болгарский — 1-2 шт. ; перец горошком — 0,5 ч. л. ; мускатный орех — 1/3 ч. л. ; чеснок — 3 зубчика ; соль — по вкусу ; вода — 1,5 стакана

Для приготовления жаркого из свиных ребрышек я взяла следующие продукты : свиные ребра, штучек 7 картофеля, пара луковиц, немного перчика : А так же чеснок, черный перец горошком и мускатный орех : Готовить буду вот .

Ингредиенты: ребра свиные — 500 гр ; лук репчатый — 80 гр ; картофель — 400 гр ; перец черный молотый — 100 гр ; грибы шампиньоны — 150 гр

Жаркое со свиными ребрышками и болгарским перцем. В кастрюлю добавить растительное масло, если ребра постные. Свиные ребра разрезать и уложить в кастрюлю. Слегка обжарить с двух сторон. Лук очистить и мелко порезать. Картофель очистить, помыть .

источник

Жаркое из свинины с картошкой, по этому рецепту с фото делается именно из свиных ребрышек. Нам нужно:

• — свиные ребрышки 1 кг,
• — картошечка 1 кг,
• — морковка 1-2 шт.,
• — луковица 1 шт.,
• — томаты 1-2 шт.,
• — перец, соль,
• — зелень (петрушка, укроп).

1. Нарезать полукольцами лучок. Размельчить помидоры. Измельчить на терке морковь.

2. Освободить картофель от кожуры.

3. Свиные ребрышки следует отварить до полу готовности. Это надо для того, чтоб убрать с них пенку во время варки. Когда пенка в кастрюле перестанет образовываться, ребрышки можно вынимать. До готовятся они в процессе запекания блюда.

4. Картошку нарезать на кусочки и уложить в форму (горшочки) для запекания.

5. Туда же выложить мясные ребрышки.

6. Добавить в форму для жаркого подготовленные ранее овощи. Подсолить, под перчить по вкусу.

7. Приготовить соус. Очистить чесночок и прибавить к нему сметаны и 300-500 мл простой воды.

Взбить соус блендером.

8. Потом его выложить в горшок для запекания. И хорошенько перемешать.

9. Выпекать в глиняной посуде горшочке при температуре 180°С 2 часа.

Перед подачей жаркое посыпать свежей зеленью. Подавать лучше с консервированным горошком или со свежим салатом.

источник