Сочное дымящееся жаркое из курицы на столе — залог сытного и вкусного ужина. Это популярное блюдо всегда придет на помощь хозяйке, когда нужно накормить домашних или должны прийти гости.

Жаркое готовят практически в каждой стране. У каждой нации есть свои секреты приготовления, но неизменной составляющей блюда всегда остается мясо. Задача хозяйки — сделать его сочным. Для приготовления жаркого используют свинину, говядину, курицу и даже субпродукты.

Готовить мясо таким образом люди начали фактически с тех времен, когда научились жарить его на костре. Жаркое было любимым блюдом английского короля Карла II, он даже присвоил ему дворянский титул. В России с XII по XIX век блюдо обязательно подавалось на стол в богатых семьях. В наши дни очень популярно жаркое из курицы.

И это не случайно, потому что именно курица — один из самых доступных по цене видов мяса. А блюда из курицы ничем не уступают по вкусу яствам из свинины или говядины. Приготовить жаркое из курицы вкусно — это целое искусство, которым нужно в совершенстве овладеть каждой хозяйке.

Ингредиенты	Количество
курица (окорочка) —	1 кг
растительное или оливковое масло —	100 грамм
луковица —	3 штуки
томатная паста (помидоры) —	1 столовая ложка
картошка —	500 грамм
соль —	1 столовая ложка
черный или красный перец —	по вкусу
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 170 Ккал

1. Обрабатываем куриную тушку, разрезаем ее на куски. Если используются окорочка, их нужно разрубить пополам на голень и бедро. После этого необходимо сложить кусочки курицы в миску, присыпать солью, перцем и перемешать;
2. Лук освобождаем от шелухи, нарезаем кубиками или полуколечками;
3. В казан выливаем растительное масло;
4. В раскаленное масло выкладываем курицу и лук. Обжариваем на медленном огне, помешивая, минут 8-10. Параллельно нужно вскипятить чайник;
5. Теперь необходимо добавить в обжаренную курицу и лук томатную пасту. Вместо нее можно использовать свежие помидоры. Для этого их нужно предварительно вымыть и порезать ломтиками или кубиками. Курицу с томатной пастой нужно обжарить 2 — 3 минуты;
6. Затем курицу с томатом и луком заливают кипящей водой и тушат на медленном огне под крышкой примерно 15 минут;
7. Картофель очищают от кожуры и нарезают кружочками толщиной примерно 1 см;
8. После того как курица немного потушилась, добавляем в казан картофель. Тушится блюдо 20-25 минут на слабом огне.

При подаче блюдо желательно посыпать рубленой зеленью. За такой ужин хозяйка не останется без слов благодарности.

• куриная грудка — 1 штука;
• картошка — 500 грамм;
• морковь — 1 штука;
• луковица — 1 штука;
• зубчик чеснока — 1-2 штуки;
• баклажан — 1 штука;
• сливочное масло — 50 грамм;
• растительное или оливковое масло — 100 грамм;
• соль, перец — по вкусу.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорийность – 160 ккал на 100 грамм.

1. Обрабатываем куриную грудку — срезаем с мяса кожу, пленку и жир. Промываем теплой водой. Нарезаем мясо маленькими кусками;
2. Картошку чистим, промываем от грязи и нарезаем кубиками среднего размера. Перекладываем картофель в миску и заливаем холодной водой;
3. Морковь очищаем от кожуры, промываем водой и трем на крупной терке. Затем пересыпаем тертую морковь в тарелку;
4. Лук освобождаем от шелухи, режем маленькими кубиками и также перекладываем в тарелку;
5. С баклажана срезаем края, а затем нарезаем овощ небольшими брусочками;
6. Чеснок немного придавливаем ножом к столу, а затем без труда очищаем зубчики от шелухи. Рубим овощ мелкими кусочками, при желании можно воспользоваться чеснокодавкой;
7. Кусок сливочного масла режем на одинаковые части по числу горшочков;
8. Нарезанный картофель равномерно распределяем по четырем глиняным горшочкам;
9. На раскаленную предварительно сковороду наливаем растительного масла и выкладываем куриную грудку. Обжариваем ее на медленном огне минут 10 — 12 до образования золотистой корочки. Солим мясо по вкусу, посыпаем перцем и раскладываем по горшочкам поверх картошки;
10. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем лук, морковь и баклажан и чеснок. Обжариваем овощи до золотистого цвета и раскладываем в горшочки;
11. Сверху солим и перчим содержимое горшочков, кладем внутрь по кусочку сливочного масла и заливаем теплой водой;
12. Духовку нужно разогреть до температуры 200 градусов и ставим туда горшочки. Чтобы жаркое получилось сочным, лучше сначала закрыть горшочки крышками, а минут за пять до готовности, снять крышки;
13. Вынимать блюдо из духовки нужно с помощью кухонных прихваток, а перед подачей слегка остудить.

К горшочкам с блюдом рекомендуется подавать сметану и рубленую зелень.

Овощное рагу с кабачками и курицей — интересное блюдо, которое готовить очень просто.

Котлеты с начинкой из яйца — несмотря на то, что для из приготовления нужно немного потратить времени оно того стоит, это очень вкусно.

Салат «Красная шапочка» — пошаговый рецепт с фото подсказками.

Сочное и ароматное жаркое из курицы в мультиварке приятно порадует домочадцев после долгого рабочего дня. Поэтому, если дома есть этот предмет бытовой техники, можно смело осваивать тонкости приготовления жаркого. Мультиварка значительно упростит процесс приготовления блюда, потому что не потребуются дополнительные сковородки, которые потом нужно мыть.

• курица (грудка, окорочка) — 1 килограмм;
• луковица — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• картошка — 1 килограмм;
• паста томатная — 1 столовая ложка;
• растительное или оливковое масло — 100 грамм;
• соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность — 120 ккал на 100 грамм.

1. Куриное мясо хорошо промыть и нарезать кусочками;
2. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем маленькими брусочками. Можно натереть на крупной терке;
3. Лук освобождаем от шелухи и нарезаем мелкими кусочками или полукольцами.
4. Очищенный картофель разрезаем на части средних размеров;
5. На мультиварке настраиваем режим «Тушение», заливаем масло, выкладываем курицу и жарим с закрытой крышкой минут 10;
6. Затем добавляем нарезанные овощи, солим, перчим, добавляем специи, перемешиваем и тушим еще 10 минут;
7. Выкладываем в мясо и овощи картофель, солим и заливаем теплой водой. Она должна полностью покрывать мясо и овощи;
8. Тушим жаркое под крышкой 25 — 30 минут.

Если жаркое не сразу подается к столу, можно оставить его в мультиварке на подогреве.

Жаркое из курицы по-мароккански оригинально тем, что в этом блюде очень необычная комбинация вкусов, курица с курагой и восточными специями. А вот ставшая традиционной картошка в этом кушанье отсутствует.

• куриное мясо — 500 грамм;
• лук-порей — 100 грамм;
• курага — 50 грамм;
• перец болгарский — 100 грамм;
• чеснок — пара зубчиков;
• молотый имбирь — 0,5 чайной ложки;
• рис — 50 — 60 грамм;
• красное вино — 5 столовых ложек;
• горох — 50 — 60 грамм;
• растительное или оливковое масло — 100 грамм;
• соль, белый перец, куркума, зелень — по вкусу.

Время приготовления — 45 — 50 минут.

Калорийность — 350 ккал на 100 грамм.

1. Мясо тщательно отделяем от костей и нарезаем брусочками;
2. Рис и горох отвариваем до полуготовности;
3. Лук-порей и болгарский перец нарезаем полукольцами, чеснок освобождаем от шелухи и режем мелко;
4. Обжариваем в посуде для тушения мясо, с чесноком, луком минут 7-10. Добавляем соль, белый перец, и имбирь, тщательно перемешиваем;
5. Затем выкладываем туда же болгарский перец, курагу, горох, рис, смешанный с куркумой, красное полусухое вино и немного воды;
6. Накрываем крышкой и тушим яство 20 минут.

Блюдо подается к столу обязательно с пылу, с жару, предварительно посыпав рубленой зеленью.

Для того чтобы жаркое из курицы получилось настоящим кулинарным шедевром, нужно знать некоторые секреты приготовления этого блюда.

1. Для идеального жаркого нужно соблюдать определенную последовательность действий. Например, мяса готовится дольше, чем овощи, поэтому его тушим или обжариваем в первую очередь;
2. Чтобы куриное жаркое в казане получилось вкусным, казан должен быть обязательно с толстым дном. Несмотря на то, что жаркое происходит от слова «жар» или «жарить», сам процесс его приготовления скорее похож на тушение;
3. Курица, в отличие от говядины и свинины, готовится гораздо быстрее, поэтому не нужно передерживать блюдо на огне. Оптимальное время для тушения мяса с овощами 25 — 30 минут;
4. В жаркое из курицы, помимо традиционных продуктов, можно добавлять грибы, кабачок, цветную капусту;
5. Приятный аромат блюдо приобретет, если добавить в него лавровый лист.

источник

Какое блюдо из мяса птицы можно назвать самым сытным, вкусным, но при этом довольно простым в приготовлении и подходящим для любого дня? Конечно же, это жаркое из курицы в мультиварке: при готовке в этой «умной кастрюльке» мясо получается очень нежным, а картошка — мягкой и ароматной. С помощью тех или иных ингредиентов, а также всевозможных специй, можно каждый раз вносить разнообразие в блюдо и получать совершенно разные его вариации, но при этом не менее вкусные.

Жаркое из курицы в мультиварке, рецепты которого мы вам предлагаем попробовать, позволят вам каждый раз удивлять своих домочадцев. Главное – чтобы под рукой была курочка и чудо-кастрюлька, облегчающая процесс приготовления.

Мы расскажем о том, как сделать это блюдо по классическому рецепту, а также приведём в пример рецептуру, по которой борщ готовится с добавлением грибов и фасоли. Но какой бы вариант вы ни выбрали, в результате получится очень и очень вкусно.

• Куриное филе — 500 г + —
• Картофель — 500 г + —
• Лук репчатый — 1 шт. крупного размера + —
• Морковь — 2 шт. среднего размера + —
• Лавровый лист — 2 шт. + —
• Черный молотый перец — 1/2 ч.л. + —
• Соль — 1,5 ч.л. + —
• Растительное масло — 2-4 ст.л. + —

Эта вариация блюда самая простая, но при этом и наиболее распространенная. Наверняка в закромах каждой хозяйки найдется немного картофеля, моркови и лука. Никаких экзотических ингредиентов здесь нет, но результат выходит божественный! Не верите? – Попробуйте!

• Овощи моем, очищаем от кожуры и нарезаем: картошку – средними кубиками или ломтиками, лук – полукольцами или соломкой, морковку трем на терке или режем тонкими колечками – как вам больше нравится.
• Филе курочки промываем, просушиваем и режем на порционные кусочки, шириной около 3-4 сантиметров.
• В чашу мультиварки заливаем растительное масло, выставляем режим «Жарка», бросаем туда курицу и жарим ее около десяти минут.
• Теперь к поменявшей цвет курочке добавляем лук с морковкой и жарим еще десять минут, перемешивая лопаткой.

• Когда овощи с мясом поджарятся, кладем в чашу картофель, заливаем горячей кипяченой водой (ее нужно взять, примерно, 450-500 мл), добавляем лавровый лист, молотый перец, соль и хорошо перемешиваем.
• Теперь дело за малым: выставляем на мультиварке режим «Тушение» на один час. Ровно через 60 минут наше ароматное жаркое будет готово.

Этот вариант жаркого понравится тем, кто обожает легкий грибной аромат. Для приготовления лучше всего использовать шампиньоны, так как они требуют минимальной обработки. Хотя, если вы предпочитаете более натуральные грибы, можете взять свежие, но не забудьте их предварительно отварить и обжарить до готовности.

• Куриное филе – 500 г;
• Шампиньоны (или другие грибы) – 200 г;
• Картофель – 4-5 шт. крупного размера;
• Лук репчатый – 1 шт. крупного размера;
• Морковь – 1 шт. крупного размера;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Молотый черный перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

1. Курочку моем, сушим (с помощью полотенец) и нарезаем на средние кубики.
2. Все овощи моем, чистим и режем: картофель – кубиками (аналогичного с куриными размера), морковь – кружочками или полукружочками, лук – полукольцами или мелко.
3. Грибы нарезаем средними кусочками. Если у нас консервированные резаные шампиньоны – оставляем их так, но воду, естественно, сливаем.
4. Наливаем на дно чаши мультиварки растительное масло, выставляем режим «Жарка» и обжариваем лук около десяти минут.
5. Затем к луку добавляем куриные кусочки, морковь и грибы – жарим еще столько же (10 минут).
6. Теперь отправляем в чашу картофель, добавляем туда же сметану, лавровый лист, соль и молотый перец. Заливаем все продукты кипяченой водой – примерно, половиной стакана, но если вы любите, чтобы был бульон – можно добавить и целый стакан.
7. Готовим жаркое на режиме «Тушение» минут 45.

к содержанию ↑

Если у вас завалялась в закромах банка консервированной фасоли, но вы не знаете, что с ней можно приготовить – попробуйте это чудесное куриное жаркое. В мультиварке оно получится невероятно вкусным. Кстати, его можно сделать не только с филе, но и с куриными ножками.

• Куриное филе – 400 г;
• Картофель – 400 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Консервированная фасоль – 2-3 ст.л.;
• Аджика – 2 ст.л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Любые специи – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

1. Картошку моем, чистим от кожуры и режем средними кубиками.
2. Лук и морковь моем, чистим и нарезаем так, как вам больше нравится. Мы предпочитаем лук резать полукольцами, а морковку — полукружочками.
3. Обмытое и просушенное филе курицы режем на средние кусочки.
4. В этом рецепте предварительно обжаривать мясо и овощи мы не будем, чтобы блюдо сохранило свои диетические свойства. Поэтому просто выкладываем на дно мультиварки мясо и овощи, затем засыпаем их специями и солим.
5. Сверху на овощи выкладываем консервированную фасоль.
6. Теперь заливаем 400-500 мл кипяченой воды, бросаем в чашу лавровый лист и включаем режим «Тушение» на 45-50 минут.
7. Когда прибор подаст сигнал об окончании готовки, открываем чашу мультиварки, кладем в жаркое аджику, перемешиваем, вновь закрываем крышку и даем блюду постоять минут десять.

Жаркое из курицы в мультиварке готово! Такой вариант с фасолью понравится тем, кто любит бульон и рецепты без добавления растительного масла.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

источник

Порций: 5
Время готовки: 1 час

Жаркое – это традиционное и наверное, самое популярное блюдо славянской кухни. Когда-то очень и очень давно, это блюдо готовили в русской печи. Особую прелесть и вкус блюду придавало то, что в печи продукты не варятся или тушатся, а томятся при невысокой температуре, сохраняя при этом все свои полезные вещества.

Со временем, печь заменила духовка. Жаркое в ней готовят в горшочках или в утятницах. Вкус жаркого, приготовленного в духовке немного другой и отличается от вкуса этого блюда, приготовленного в печи. С этим ничего не поделаешь — в современных домах печи не предусмотрены :).

Но, вы всегда можете приготовить жаркое, которое будет ничем не хуже того, которое готовили наши бабушки, ведь у нас есть мультиварка! Жаркое из курицы в мультиварке готовится очень удобно, быстро и по вкусовым качествам почти не отличается от классического жаркого.

К тому же, получается оно намного полезнее, приготовленного на плите. Испортить его практически невозможно, так как перетушить или пережарить блюдо в этой чудо кастрюле у вас не получится.

Мясо для жаркого можно взять любое, я выбрала куриное. Итак, делюсь с вами рецептом, как приготовить жаркое в мультиварке.

• Мясо куриное – 500 гр.;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 1 кг.;
• Томат паста – 1 ст. л.;
• Соль, перец, специи — по вкусу;
• Масло для жарки – 2 ст. л.

Начнем приготовление с мяса: моем его и режем не большими кусочками произвольной формы.

Очищаем морковь и лук и мелко нарезаем.

Переходим к картошке: для этого блюда лучше выбирать не большие клубни одинаковой величины. Очищаем их от кожуры, хорошо промываем, удаляем глазки.
Разрезаем каждый клубень на 4 части.

Включаем мультиварку в режиме «Тушение» на 1 час, наливаем масло и выкладываем мясо.
Обжариваем его примерно 10 минут при закрытой крышке, но с открытым клапаном.

Добавляем лук, морковь и томат пасту.
Хорошо перемешиваем и готовим еще минут 10.

Далее, отправляем в мультиварку картошку и заливаем все водой или бульоном так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи с мясом.
Не забываем посолить.
Теперь закрываем крышку и клапан — переводим мультиварку в режим скороварки.
Готовим оставшееся, до звукового сигнала, время. После того, как упадет давление, открываем мультю и добавляем специи или черный перец.

Даем еще немного времени настояться и можем наслаждаться вкусом настоящего жаркого!

Приготовлено жаркое из курицы в мультиварке Скарлет SL-1529. Мощность 900 Вт.

Рекомендую еще одно блюдо, которое напоминает жаркое, но готовится с шариками из фарша. Рецепт читайте здесь.

источник

Беспроигрышный вариант второго блюда. Приготовьте в будни или на праздник жаркое из курицы в горшочке. Его удобно подавать порционно и подогревать.

• Картофель 6 Штук
• Морковь 1 Штука
• Лук репчатый 2 Штуки
• Болгарский перец 1 Штука
• Куриное мясо (не грудка) 500 Грамм
• Фасоль консервированная 200 Грамм
• Сливки 10% 400 Миллилитров
• Сметана 15% 150 Миллилитров
• Соль и специи По вкусу
• Твердый сыр 150 Грамм

Картофель и морковь нарезаем мелко, а морковь еще и тонко. Все продукты должны быть правильной толщины, чтоб успели проготовиться за 1 час в духовке.

Грибы нарезать небольшими кусочками. Нарезаем болгарский перец. Я взяла замороженный перец разного цвета. Это не имеет особого значения. Репчатый лук нарезать полукольцами.

Мясо курицы срезать с кости и нарезать небольшими кусочками. Я беру мясо с ноги и шкурку не удаляю.

На растительном масле обжарить овощи по очереди: лук, морковь, болгарский перец, грибы.

Снимите овощи с огня. Перекладываем их в посудину. На той же сковороде жарим мясо. Когда мясо слегка схватится, посолите его и поперчите.

В горшочек укладываем обжаренное мясо, потом кусочки картофеля, потом нашу зажарку, консервированную фасоль.

В миске смешайте сливки и сметану. Приправьте их специями. Полученной заправкой полейте жаркое, влейте в каждый горшочек по 3-4 ст. ложки жидкости.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите на терке твердый сыр. Посыпьте сверху жаркое сыром. Закройте горшочек крышкой и запекайте в духовке около 1 часа.

Подайте к столу горячим. Кушать такое жаркое лучше небольшой десертной ложкой.

источник

• Нам понадобится:
• 6-8 картофелин среднего размера
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 кусочка куриного филе
• соль, перец по вкусу

Жаркое с курицей в мультиварке — быстрый и вкусный вариант ужина для всей семьи! Нежное диетическое куриное мясо и ароматный картофель будут готовы всего за 2 часа без вашего участия! Жаркое готовится абсолютно без воды и жира.

Ингредиенты указаны из расчета на мультиварку 2,5 л.

1. Куриное филе вымыть и нарезать крупными кусочками. Выложить в кастрюлю мультиварки. Посолить, поперчить по вкусу.

2. Лук нарезать полукольцами, выложить поверх мяса.

3. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и выложить поверх лука. Посолить, поперчить по вкусу.

4. Морковь очистить, нарезать кольцами и выложить поверх картофеля.

5. Измельчить чеснок и выложить в мультиварку.

6. Готовить на режиме «Тушение» 2 часа, не перемешивая. Через 2 часа жаркое с курицей в мультиварке готово!

• Ингредиенты
• 6-8 картофелин среднего размера
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 кусочка куриного филе
• соль, перец по вкусу

Сегодня приготовил в мкльте Филипс, так у меня жидкости прилично было, наверное из курицы.
Всё классно, но только я в очередной раз не угадал с солью по вкусу. Малость не досолил. 🙂
Спасибо за рецепт!

Лучше недосол чем пересол!

Сделала вчера, получилось все замечательно, как раз для меня, диетическое и вкусное блюдо.

А если 880w, то сколько готовить? просто жена говорит 2 часа это много.

Тогда конечно меньше. Точное время не скажу, попробуйте картошку черещ минут 40-60 на готовность 🙂

Спасибо большое. Получилось обалденно вкусно, картошка просто тает во рту! готовил 60 минут, но можно чуть меньше.

вот что вышло. в целом не плохо, но по специям не угадала, нет насыщенности. но как диетическое блюдо — это да

Баклажаны — это не только рулетики, икра и рагу, это ещё и много вкусных и ароматных салатов. Баклажаны превосходно сочетаются с другими овощами, а так же с курицей, грибами, сыром. Попробуйте приготовить салат из баклажанов, брынзы, помидоров и орехов.

Вкусное и полезное лакомство для взрослых и детей. Домашнее клубничное мороженое, холодное, ароматное, вкусное — что может быть лучше в жаркий летний день?

Замечательный рыбный суп из форели получается. Для приготовления супа можно взять рыбный суповой набор: хребет, спинки, хвост, ребра. Получается бюджетно и вкусно.

Для меня овощной салат с нутом это не только салат, это два в одном: гарнир с салатом. Нут придаёт салату сытности и поэтому порция этого салата заменяет полноценное блюдо. Советую всем любителям нута попробовать приготовить по этому рецепту, надеюсь, что вам понравится.

Куриный паштет с желатином — это ещё один альтернативный вариант магазинной колбасы. Лёгкий и простой рецепт. Не смотря на наличие желатина, паштет получается нежным и мягким. Можно подавать как бутерброд, нарезав паштет пластами или маленькими порционными паштетиками из маленьких формочек.

Таратор — болгарский холодный суп, который совсем не похож на суп. В нём минимум ингредиентов и время на его приготовление тоже понадобится минимум. Подают таратор по разному: в глубокой миске, как суп, или, если более жидкий, то в стакане ко второму блюду. Выбирайте понравившийся вам вариант и готовьте, жаркое лето не за горами.

Свинина с помидорами и болгарским перцем — это прекрасное вкусное блюдо, которое подойдёт к любому гарниру: картофель, каши, паста. Разве может быть не вкусно нежное мягкое мясо и ароматный сладкий перец в томатной подливе.

Весна — замечательное время года. Это сезон, когда в огромном ассортименте появляются фрукты и овощи и можно смело экспериментировать с их сочетаниями. Так и получилось это блюдо, когда на одной тарелке встретились яркий батат, молодой картофель, сладкий перец, свежие грибы и ароматная говядина.

источник

Жаркое в мультиварке из курицы – это легкое в приготовлении, довольно сытное, ароматное и очень вкусное блюдо для любителей нежирного мяса, а также самых простых, всегда доступных в обиходе овощей. Такое великолепное кушанье может стать украшением обыденного или праздничного стола, особенно если его дополнить свежей зеленью, хлебушком и чем-либо солененьким, например, маринованным огурчиком либо помидорчиком!

1. Картофель 500 грамм
2. Курица (свежее филе) 300 грамм
3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
4. Морковь 2 штуки (средняя)
5. Вода очищенная 3 мультистакана (около 450–480 миллилитров)
6. Соль 1,5 чайной ложки или по вкусу
7. Перец черный молотый 1/4 чайной ложки или по вкусу
8. Лист лавра 1–2 штуки или по вкусу
9. Масло растительное 2–4 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Мультиварка, мультистакан, чайная ложка, силиконовая либо деревянная кухонная лопатка, кухонные весы, разделочная доска – 2 штуки, кухонный нож – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, половник, порционная тарелка.

– вместо куриного филе можно использовать любые другие части данной птицы, предварительно рубленые на порционные кусочки, например, бедра, голени, крылья;

– для заливки не обязательно использовать воду, можно готовить жаркое на бульоне либо овощном отваре, неплохой вариант – смесь из воды, томатного сока и сметаны, сливок либо майонеза;

– по желанию за 10 минут до окончания программы в блюдо можно добавить немного мелкорубленого чеснока и свежей любимой зелени;

– очень часто вместе с луком и морковью тушат немного сладкого нарезанного кубиками болгарского перца, а также томаты, баклажаны и кабачки, конечно, в этом случае надо чуть уменьшить количество добавляемой воды. В итоге блюдо будет напоминать рагу, но получится очень вкусным;

– неплохая альтернатива растительному маслу – сливочные либо животные жиры;

– в рецепте указаны самые простые специи, набор которых можно регулировать, исходя из личных предпочтений, хотя желательно, чтобы пряности и травы подходили для блюд из овощей, а также курицы, например, сумах, орегано, мелисса, чабер, шалфей и другие;

– блюдо было приготовлено в мультиварке торговой марки «Филипс» 4407, но этот рецепт подходит и для других кухонных приборов данного типа.

источник

Это наипростейшее блюдо. Курица просто запекается в духовке, а потом приправляется ароматной смесью и настаивается несколько минут. И вот, совсем новое блюдо готово! Оно прекрасно подойдет для семейного ужина, выручит вас, когда гости уже на пороге, и даже на праздничном столе будет выглядеть достойно! Я думаю, что и шашлык из курицы можно было бы так приправить.

Ну очень вкусное жаркое!

Готовлю этот пирог-жаркое уже не в первый раз, мне очень нравится вкус пикантной начинки и зажаристого теста. Совершенно неважно какое тесто использовать, пресное или слоёное. Я использовала готовое слоёное дрожжевое. Любое тесто пропитывается соками и становится мягким. Овощную начинку тоже можно положить на свой вкус, с разными добавками. Нашей семье полюбилась именно эта начинка.

Очень вкусно, ароматно, не хлопотно.

Это настолько вкусно, что слова здесь бессильны. Вкус очень богатый, но в тоже время умеренный. Все составляющие идеально дополняют друг друга.

Рецепт очень давний. Это нечто среднее между первым и вторым блюдом. Эдакое перво-второе, потому что много вкуснейшего соуса. Ничего нового, но может кому-то и пригодится.

Я не впервые пробую подобное сочетание продуктов, поэтому не сомневалась в хорошем результате. Очень люблю курицу с лимоном. А в сочетании с сыром и ароматным орегано она просто волшебна! Курица запекается с картофелем и помидорами черри, так что и о гарнире можно не беспокоиться.

Курица очень вкусна и ароматна: лимон, чеснок, розмарин и вино — ммм! Запекается непременно с 40 зубчиками чеснока )))

Люблю блюда из птицы, запеченные в духовке. Один из вариантов — очень вкусно, не хлопотно, из обычных продуктов, сразу и основное блюдо и гарнир! Несмотря на простоту, можно подать на праздничный стол. Пробуем?

Жаркое из курицы. Очень аппетитное, вкусное и сытное блюдо, которое придется по душе каждому, кто хотя бы однажды его попробует! Такое жаркое всегда получается гораздо более легким, нежели его мясные аналоги, поэтому оно очень легко и быстро усваивается организмом. Да и по цене жаркое из курицы считается наиболее доступным. Особенно вкусным оно получается в сочетании с картофелем, морковью и луком – именно эти овощи способны в наибольшей степени подчеркнуть превосходные вкусовые качества куриного мяса. Ничуть не хуже жаркое из курицы сочетается и с помидорами, грибами, кабачками, болгарским перцем, цветной капустой или патиссонами. Это восхитительное блюдо готовят практически в каждой стране!

Готовить жаркое из курицы можно самыми разнообразными способами: одни хозяюшки готовят его в глиняных горшочках, другие – в обыкновенной сковородке, а третьи предпочитают готовить такое жаркое в фольге. А наиболее продвинутые хозяйки с удовольствием готовят жаркое из курицы и в мультиварке – этот незаменимый кухонный гаджет существенно упрощает процесс приготовления любимого кушанья! Если же жаркое из курицы готовится в казане, желательно, чтобы дно у казана было достаточно толстым.

Для приготовления жаркого отлично подойдут практически любые части куриной тушки: голени, грудки, крылышки или бедрышки. А среднее время приготовления жаркого из курицы составляет около получаса.

Самыми лучшими приправами для приготовления жаркого из курицы принято считать кориандр, майоран, чеснок и куркуму, а наиболее подходящими для него соусами будут лимонный, сметанный, луковый, томатный и яичный соусы. Придать же жаркому приятный аромат обязательно поможет лавровый лист.

Жаркое из курицы всегда подают к столу горячим, а чтобы оно выглядело еще аппетитнее, можно посыпать его рубленой зеленью. Если же такое жаркое готовилось в горшочках, то его ставят на стол прямо в них!

источник

Блюда, приготовленные в глиняных горшочках в духовке, приобретают особенный вкус и аромат. Особенно популярно жаркое. Его готовят из птицы, свинины, кролика, говядины с добавлением картофеля, моркови, репчатого лука и грибов.

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой приготовленное в духовке получается потрясающе вкусным и не требует много времени на подготовку. Чтобы добавить блюду красивый цвет, овощи и мясо предварительно обжариваем с томатной пастой.

• Курица (филе) -300 г;
• Картофель – 6 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Томатная паста – 3 ч. л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Растительное масло – 6 ст. л.;
• Соль и молотый черный перец — по вкусу;

Время приготовления 65 минут. Порций — 2.

1. Куриное филе промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Для блюда можно использовать любые части курицы, отлично подходят ножки и бедро.

2. Картофель очищаем, каждый клубень разрезаем на 2 половинки и нарезаем на тонкие ломтики.

3. Репчатый лук нарезаем мелко. По желанию можно нарезать перьями или полукольцами.

4. Подготовленные кусочки филе отправляем в горячее масло в сковороду, не накрываем и обжариваем на сильном огне, пока жидкость не испариться, постоянно помешиваем. Выкладываем в мясо лук.

5. Обжариваем лук с филе 4-5 минут, пока все слегка не зарумянится. Добавляем томатную пасту, молотый перец, соль и обжариваем, помешивая, еще 2-3 минуты. Снимаем с огня.

6. На дно глиняных горшочков выкладываем по части обжаренного филе с луком.

7. Сверху добавляем по части подготовленной картошки, немного солим и перчим.

8. Равномерно распределяем остатки обжаренного куриного филе.

9. Выкладываем остатки картошки, посыпаем солью, молотым перцем, добавляем по одному лавровому листику, заливаем водой так, чтобы слегка покрывала содержимое. Наливаем сверху из сковороды остатки масла, в котором жарилось филе.

10. Горшочки накрываем крышечками, ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и готовим 45 минут.

11. Вкуснейшее ароматное жаркое из курицы с картошкой в горшочках аккуратно вынимаем, убираем крышечки и сразу подаем с хрустящим хлебом и легким овощным салатиком. Горячие горшочки размещаем на плотных салфетках или небольших тарелках.

Советы по приготовлению домашнего жаркого из курицы:

• Чтобы блюду придать более яркий цвет, при формировании слоев добавьте сладкую паприку (по 1 ч. л. на горшочек).
• Жаркое по-домашнему можно дополнить любыми овощами по вкусу, отлично подойдут морковь, лук-порей или кабачки. Количество картофеля по рецепту следует сократить.
• Крышками для горшочков может стать слоеное или пресное бездрожжевое тесто. Вырежьте из теста круги, накройте горшочки, закрепите, сделайте посередине небольшое отверстие и отправьте в духовку. Такое жаркое в горошках выглядит оригинально и красиво, а на стол не нужно подавать хлеб.

источник

Мультиварка Redmond M 90 – вещь замечательная. Сегодня приготовлю в ней жаркое в мультиварке. Часто готовила его и раньше, когда у меня еще не было мультиварки. Наверное, нет семьи, в которой хоть раз в жизни не готовили такую вкуснятину. Это блюдо из разряда быстро и вкусно.

Вкусным оно получается и на плите и в горшочках из духовки. Мультиварка Редмонд появилась у меня совсем недавно, поэтому я активно осваиваю новые блюда. Точнее сказать, старые любимые блюда, только приготовленные в мультиварке.

Ведь блюда, приготовленные в ней, как будто только достали из бабушкиной печки – такие они вкусные и наваристые. А уж полезные какие!

Очень нравится функция «На пару» — можно приготовить нежные диетические блюда без грамма жира. А функция «Томление» позволяет любому блюду не кипеть, а медленно томиться и набираться вкуса. На обед приготовлю жаркое с курицей – это самое простое и быстрое блюдо в мультиварке. А дальше у меня море идей и рецептов, которые хочется попробовать приготовить непременно. Сделаю деткам настоящее топленое молоко, из которого затем можно заквасить ряженку. Попробую приготовить натуральный йогурт, домашнюю сметану и творог. И уж поверьте мне, что их вкус и внешний вид будет сильно отличаться от тех молочных продуктов, которые вы привыкли покупать в магазине.

Ну, это пока все в планах, правда, самых ближайших. А прямо сейчас приготовим

• Куриное филе – 600 грамм;
• Лук – 100-150 грамм;
• Морковь – 100-10 грамм;
• Картофель – 300-400 грамм;
• Корень петрушки – 100 грамм;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Зелень – по вкусу;
• Соль, перец душистый – по вкусу;
• Паприка, прованские травы – по вкусу.

В летнем варианте вы можете добавить всевозможные овощи – помидоры, кабачки, болгарский перец, все, что душе угодно.

1. У меня сегодня будет жаркое из курицы, а вы можете приготовить его из любого другого мяса. Телятина, свинина или индейка будут одинаково вкусны в этом блюде.
2. Куриное филе предварительно замочить в миске с водой. Промыть, обсушить и нарезать на кусочки.
3. Лук нарезать очень мелко. В моей семье его не очень любят, поэтому я нарезаю его всегда как можно мельче.
4. Морковку лучше тоже натереть на терке.
5. Картофель нарезать кубиками или дольками, чтобы он хорошо приготовился.
6. В приготовлении этого блюда в мультиварке есть два интересных варианта.
7. В более диетическом и полезном варианте (на который как раз и рассчитана мультиварка), все продукты закладываются одновременно. Солятся, приправляются специями и готовятся минут 40.
8. Второй вариант традиционный и более привычный для нас.
9. Куриное филе предварительно обжаривается в чаше мультиварке на растительном масле в режиме «Жарка» минут 5-10.
10. После этого к нему добавляется нарезанный картофель и тоже обжаривается.
11. Сверху засыпается лук и морковь. Хотя, если есть желание, их также можно обжарить.
12. Все это заливается горячей водой примерно на 3\4 объема.
13. Закрыть крышку и выставить режим «Тушение» мину на 40.
14. За 10 минут до окончания программы откройте крышку, посолите, добавьте все специи и зелень.
15. Жаркое из курицы можно разнообразить и другими овощами. Консервированная кукуруза, горошек или помидоры придадут ему новый вкус и яркий образ. Любое блюдо – это, прежде всего, ваша фантазия.

Буду рада вашим комментариям. Напишите, какая у вас модель мультиварки и что вы любите в ней готовить. Для тех, кто еще только думает купить мультиварку, ваши отзывы о мультиварке и блюдах, в ней приготовленных будут очень полезны.

Восхитительное жаркое в мультиварке готово. Вы по достоинству оцените его замечательный вкус и аромат. Приятного аппетита!

Нажмите на кнопки социальных сетей, и вы поделитесь этим рецептом со своими родными и друзья. Впереди вас ждут новые рецепты для мультиварки Redmond и не только для нее.

Жаркое в мультиварке — традиционное блюдо, но приготовленное в мультиварке, необычайно вкусно, как из бабушкиной печи

15 Декабрь 2013 · Автор: Povar

♦ Рубрика: В мультиварке, Не только выпечка.

Теперь уже достоверно известно, когда впервые люди отведали жаркое. Произошло это событие в древние времена: люди, жившие племенами, готовили мясо на костре. Сегодня жаркое делают из различных видов филе, в том числе и из мяса птицы. Мы же побеседуем о том, как готовится жаркое в мультиварке из курицы.

Последнее слово кулинарной техники удивило всех хранительниц домашнего очага. О таком чудесном изобретении женщины мечтали давно. Как вы поняли, речь идет о мультиварке. Компактный многофункциональный прибор облегчил жизнь многим представительницам слабого пола на кулинарном поприще. Женщине больше не нужно часами стоять у плиты и беспокоиться, что мясо получится сухим, сыроватым или вовсе пригорит.

Эти кухонные приборы имеют огромный спектр режимов, которые позволяют выбрать подходящий и приготовить жаркое с курицей и картошкой в мультиварке. Прежде чем мы изучим лучшие рецепты этого блюда, давайте обсудим несколько нюансов:

• Для приготовления жаркого можно использовать практически любые части куриной тушки. Лучше всего на эту роль подходят окорока, бедренная часть или филе.
• Предварительно мясо разделываем, промываем и хорошенько просушиваем.
• Разделывать тушку курицы лучше вдоль хрящевой ткани, не повреждая кости. Мелкие кости могут испортить эстетичный вид блюда и причинить вред домочадцам.
• Мясо птицы отлично гармонирует с различными приправами. Если вы хотите добиться успеха, используйте чеснок, майоран, перцевую смесь, куркуму и кориандр.
• Кстати, именно куркума придаст филе курицы насыщенный золотистый цвет и непревзойденный аромат.
• В жаркое можно добавлять различные соусы. Беспроигрышным вариантом станет томатная, лимонная, сметанная или луковая приправа.
• Как правило, в жаркое добавляют картофель. Обязательными компонентами остаются пассерованные лук и морковь.
• Для разнообразия вкуса попробуйте провести эксперимент. Приготовьте жаркое с добавлением белокочанной или пекинской капусты, кабачков, грибов или свежих помидоров.
• Ничто так не насытит блюдо ароматом и яркими красками, как свежая зелень. Укроп и петрушка – то, что нужно для внесения ноток пикантности.
• Предварительно мясо курицы можно вымочить в маринаде. Прекрасно для этой цели подойдет соевый соус или свежеотжатый лимонный сок.
• Обратите внимание на функциональные возможности мультиварки. От мощности прибора зависит время тепловой обработки продуктов.
• Изначально жаркое готовим в режиме «Жарка», а уж затем выставляем программу «Тушение» или «Мультиповар».
• Мультиварки определенных моделей имеют в своем арсенале такую программу, как «Мультиповар». Увеличив температурный порог, вы сможете существенно сократить время приготовления жаркого.
• Опция «Отложенный старт» — это просто подарок для кулинара. С вечера в мультиварочный контейнер складываем все компоненты, а утром наслаждаемся вкусным и пикантным блюдом из филе курицы.

Если вы давно хотели приготовить удивительное по вкусу и оригинальное жаркое в мультиварке из курицы, то этот рецепт именно для вас. Мясо курицы сделает блюдо питательным, а овощи привнесут свои яркие краски и сочность. Вы можете использовать любой ансамбль приправ, но удачнее всего сочетаются по вкусовым качествам куркума, сушеный чеснок, перцевая смесь, паприка и кориандр.

• 0,8 кг куриного мяса;
• 1 кабачок;
• 0,5 кг капусты белокочанного или пекинского сорта;
• морковь – 1 шт.;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 0,5 кг картофеля;
• соль, пряности и приправы – по вкусу;
• подсолнечное рафинированное масло – 2-3 ст. л.

1. Начинаем кулинарный марафон с подготовки всех продуктов.
2. Эстафету открывают лук и морковь. Овощи мы очищаем, промываем и измельчаем привычным способом.
3. В мультиварочный контейнер наливаем подсолнечное рафинированное масло и отправляем в него нашинкованные овощи.
4. В программном режиме «Обжаривание» пассеруем овощи в течение 5-7 минут.
5. Тем временем мы передаем эстафету мясу курицы. Части тушки промываем, просушиваем и выкладываем в мультиварочный контейнер.
6. На протяжении еще семи минут продолжаем обжаривать все компоненты.
7. Теперь пришла очередь капусты. Ее мы шинкуем соломкой или измельчаем кубиками.
8. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кубиками примерно одинакового размера.
9. Отправляем все оставшиеся продукты в мультиварочный контейнер, добавляем приправы и томатную пасту.
10. Добавим в жаркое немного воды или бульона и выставим программу «Тушение».
11. Через 60 минут перемешиваем жаркое и подаем к столу.

В классическом варианте многие хозяйки готовят жаркое из курицы с картошкой. Рецепт с фото в мультиварке очень прост в своем исполнении и не потребует от вас дополнительной обработки продуктов. Вы можете добавить в такое блюдо любимый соус или немного бульона. Тогда жаркое получится сочным. Если вы хотите приготовить жаркое по древнему рецепту, когда мясо жарили на костре, тогда четко следуйте инструкциям.

• 0,4 кг мяса курицы;
• 3 картофелины;
• приправы и пряности – по вкусу;
• 2 шт. чесночных зубчиков;
• половина луковицы;
• 1 ст. л. оливкового рафинированного масла.

1. Мясо курицы подготавливаем привычным способом, а затем натираем крупнозернистой солью и приправами.
2. Картофель очищаем, промываем и режем на порционные куски.
3. Выливаем в мультиварочный контейнер оливковое масло и выкладываем мясо птицы с картофелем.
4. Примерно 15 минут слегка обжариваем картофель с курицей.
5. Затем отправляем в мультиварочный контейнер измельченный в форме колец лук.
6. Добавляем немного соуса или бульона (воды) и жарим еще 20 минут.
7. На этом этапе можно изменить программу и готовить жаркое в режиме «Тушение».

Приготовить изысканное и ароматное жаркое, которое придется по вкусу любому гурману, можно из различных сортов мяса. Куриные ножки или филе занимают особое место в рационе большинства из нас. Из мяса этой птицы получается пикантное и необыкновенно вкусное жаркое. Приятного аппетита!

Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусное, сочное и аппетитное жаркое из курицы в мультиварке. Готовится это мясное блюдо очень просто, но в результате получается идеальное мясо для семейного ужина!

Из рубрики: Вторые блюда / Из мяса / Из курицы

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)

Куриное мясо	700 г.	114
Лук репчатый	2 шт.	43
Морковь	1 шт.	33
Картофель	1 кг.	83
Томатная паста	1 ст.л.
Соль
Перец
Специи
Масло растительное
Зелень

Можно немного по другому рецепту приготовить не менее вкусное и аппетитное жаркое с курицей и картошкой!Итак, для того чтобы приготовить мясное блюдо по этому рецепту вам понадобится:Ингредиенты:куриные крылья – 500 грамм;репчатый лук – 1 головка;морковь – 1 штука;помидоры – 2 штуки;картофель – 6 штук;мука – 2 столовые ложки;приправа для курицы, соль, черный молотый перец – по своему вкусу;чеснок – 1 зубок.Итак, займемся делом:

1. Помойте тщательно крылья.
2. Почистите морковь и потрите, используйте крупную терку.
3. Почистите лук и измельчите.
4. Помойте помидоры и нарежьте в виде мелких кусочков.
5. Все выше подготовленные ингредиенты переложите в кастрюлю, влейте растительное масло, накройте крышкой, поставьте на огонь, пусть продукты готовятся.
6. По истечении получаса посолите кушанье, поперчите и добавьте немного муки.
7. Почистите картофель и нарежьте в виде крупных кусочков, выкладывайте их в емкость к остальным ингредиентам и готовьте все вместе еще 15 минут.
8. Затем добавьте лавровый лист, пусть кушанье покипит еще 10 минут, отключите огонь. Вот и все, вкусное жаркое готово!

Приятного Вам аппетита!

Жаркое из курицы в мультиварке

Рецепт представляет большую ценность для домохозяек, так как рецепт приготовления блюда из курицы в мультиварке очень прост, доступен и существенно экономит время, а главное, что жаркое из курицы получается по-праздничному вкусное и очень сытное.

Это блюдо для всей семьи! Нежное куриное мясо и ароматный картофель будут готовы всего за 70-80 минут, практически без вашего участия! Жаркое из курицы в мультиварке это нечто! Смотрите и другие мои блюда для мультиварки на сайте https://vkusnej.ru/

Куриное филе_________________500 г.,

Помидор_____________________ 1 шт.,

Перец болгарский_______________1 шт.,

Соль, перец____________________по вкусу

Растительное масло_____________3-4 ст. ложки

Как приготовить жаркое из курицы в мультиварке:

В основном во всем процессе приготовления блюда, ваше время уходит на подготовку, но жаркое в мультиварке готовится очень быстро. Нужно все овощи, кроме чеснока, вымыть, очистить и порезать кубиками средней величины.

Мясо курицы порезать не большими кусками, а зубчики чеснока очистить и подготовить для пресса.

В чашу мультиварки вылить 3 ст. ложки растительного масла, можно вылить, чуть больше, что бы овощи лучше обжарились, пропитавшись маслом.

Далее в чашу выложить слоями все ранее подготовленные овощи и мясо, добавить воды, что бы она полностью покрыла жаркое, посолить и поперчить по вкусу, по желанию можно добавить лавровый лист.

Закрыть крышку мультиварки, включить программу ТУШЕНИЕ и готовить до окончания работы программы, это примерно 60 минут.

Примерно за 3о минут до окончания программы, открыть мультиварку и выдавить в жаркое через пресс чеснок.

Жаркое из курицы в мультиварке готово, жаркому нужно дать настоятся примерно 15-20 минут и можно подавать на стол. Жаркое в мультиварке любит, когда с ним, по соседству на столе, находится зелень, лук и горький перец. Рекомендую ознакомиться с рецептом, как приготовить картошку на скорую руку.

источник