Тесто: 300 мл. холодной воды, по щепотке соли и сахара, муку постепенно добавлять (примерно 400 гр.), постоянно размешивая до тех пор, пока тесто не станет настолько тугим, что не будет липнуть к рукам. Слишком крутое тесто после приготовления будет резиновым. Фарш – рубленая баранина с жиром 800 гр., лук 150 гр., чеснок, соль, перец и 2 ст. л. холодной воды.

Тесто тонко раскатать и разрезать на квадраты 8*8 см., выложить начинку и защипать манты в виде мешочков.

На дно аэрогриля необходимо перед самым началом приготовления налить стакан-полтора соленого кипятка – кипящая вода и образует необходимый влажный пар. Затем выложить манты на среднюю решетку аэрогриля, выставить высокую температуру и среднюю скорость на 15 минут, после чего скорость повысить еще на 15 -20 минут. Есть надо горячими, с соусом из сметаны с солью, перцем и зеленью.

ИМХО, фигня какая-то получилась, аэрогриль мантушнице не замена, получаются пирожки, а не манты, автор, Вы сами-то хоть готовили по Вашему рецепту?

Добрый день, Андрей! Согласна, манты в аэрогриле, довольно спецефическое блюдо, к сожалению, сама пока не пробовала их готовить в данном приборе.
Данный рецепт был нам прислан Натальей из Подольска. Судя по всему, у нее манты получились, иначе она бы не стала делиться рецептом.

Ирина, спасибо за ответ, а пирожки так-то неплохие получились:) Было бы неплохо уточнить, какую температуру автор понимает под высокой (205? 235? 260?)

Андрей, не за что! Можете нам свои рецепты прислать через форму обратной связи или в комментариях, если есть желание поделиться своими изысками:)

Для того чтобы манты не поджарились, сверху накрыла их фольгой, получилось очень вкусно.

Привет, я вот сейчас готовлю манты в аэрогриле. По рецепту написано — поставить на низкую решётку стиммер, на него положить фольгу- сверху выложить манты, фольгу свернуть конусом, чтобы манты полностью были закрыты, а уже внутрь фольги налить воды кипящей. Написано готовить 30 минут, у меня уже 35 минут парятся, а что то такие сухие сверху((((( не знаю даже что получиться)))

это не манты а непойми что…я в шоке…очень расстроенна. автор- пип…(ИМХО)…никомуне рекомендую следовать этому рецепту,полдня делала манты-и запоганила все в один миг…весь свой труд

Никогда и ничто не заменить мантоварку! это же и так ясно!. да можно сварить и в аэрогриле — но при неких хитростях! У меня аэрогриль, почти все ретцепты выложеные на этом сайте мои). делала пельмени-тоже сама лепила а в итоге получились пирожки с мясом хрустящие. Аэрогриль очень сушит любой продукт! но со временем я уже поняла как этого избегать можно варить манты в аэро-используя специальный противень для выпечки-он тевлоновый-у меня он круглый,белого цвета-я почти все в нем делаю. для этого берем манты и заливаем водой — но в итоге не манты будут а обычные пельменитк манты варят на пару. Есть в продаже аэрогриль с пароваркой-мечтаю о таком! там между лампой и колбой имееться емкость металическая с водой и аэро тем самым подает в колбу пар! это супер пароварка! воть ну еще можно попробовать в пакете для запекания манты делать при этом на дно аэрогриля я всегда наливаю воду-чтоб воздух в ней был влажный!

А делать ретцепты без фото лучше не рискуйте! если не любите экспериментов конечно. ВОобще это все физика на самом деле. можно и велосипед изобрести Лично я уже непомню когда включала плиту-тк есть аэрогриль. аэро на самом деле легко заменит сушилку-например для яблок,грибов)

Добрый день, вот тоьлко что закончила эпопею: МАНТЫ В АЭРОГРИЛЕ , никогда не делайте манты без мантовницы.намучилась и в конце это были не манты ..а какие-то пирожки из пресного теста.

да, а у меня манты в аэрогриле на получились! теперь не знаю что делать. они у меня снаружи подсушились тесто подсохло. на аэрогриле специального редима пара нет. скорость поставила максимум на дно кипяток налила… дно приготовленного изделия прилипло к решетке, а сверху запеклось румяной корочкой. так что куда девать эи горе манты — не знаю… или как исправить ситуацию? подскажите, пожалуйста, кто сталкивался с подобным.

Короче, для приготовления МАНТОВ надо использовать МАНТУШНИЦУ (или как ей правильно назвать:)) и не ставить экспериментов:)

А зачем вы манты на решетку то положили? надо в противень как на фото….
да манты луше в мантоварке делать,но если ее нет то можно и в аэро…

По материалам www.aerogril2.ru

Манты имеются в национальных кухнях многих народов мира, правда, способы приготовления значительно отличаются друг от друга. Блюдо готовят из баранины, свинины, курицы, овощей, добавляют различные специи и пряности, подают специальные соусы. Объединяет их все очень тонкое, нежное тесто и сочная начинка. Вкусные и сытные домашние манты приготовленные в аэрогриле никого не оставят равнодушными! Сегодня мы хотим рассказать о нескольких интересных рецептах.

• мука пшеничная хлебопекарная – 1300 г;
• яйцо куриное отборное – 1 штука;
• фарш из баранины – 1500 г;
• лук репчатый крупный – 5 штук;
• сало – 100 г;
• масло сливочное – 3 ст.л.;
• вода кипяченая – 1 стакан;
• соль, перец – по вкусу.

Репчатый лук необходимо очистить и порубить ножом как можно мельче. Сало порезать мелкими кубиками. Фарш переложить в большую миску, добавить к нему подготовленный ранее лук и сало, поперчить, посолить и тщательно перемешать, при этом разминая фарш руками. Муку обязательно просеиваем через мелкое сито в глубокую чашку. Делаем в центре углубление и разбиваем туда яйцо, наливаем воды и замешиваем тесто. Следите за тем, чтобы тесто было эластичным, если оно очень крутое можно добавить больше воды. Тесто делим на несколько частей и очень тонко раскатываем.

Получившийся пласт разрезаем на квадратики со стороной примерно пятнадцать сантиметров. В середину каждого квадратика выкладываем фарш. Соединяем перекрестно уголки теста. На дно аэрогриля наливаем 500 мл воды. Устанавливаем решетку на средний уровень и выкладываем на нее наши манты. Время приготовления при температуре 220 градусов и средней скорости вентилятора составит около получаса. Блюдо подается горячим вместе со сметаной.

• мука пшеничная хлебопекарная – 3 стакана;
• вода – 1 стакан;
• яйцо куриное отборное – 2 штуки;
• свинина – 350 г;
• картофель крупный – 4 штуки;
• лук репчатый крупный – 2 штуки;
• соль, перец – по вкусу.

Вначале замешиваем тесто. В стакане подогретой воды растворяем чайную ложку соли. Выливаем воду в глубокую миску, разбиваем туда два яйца и постепенно добавляя муку замешиваем эластичное тесто. Помните, что муку предварительно нужно обязательно просеять, чтобы удалить комочки и придать тесту легкости и воздушности. Готовое тесто заворачиваем в целлофан и помещаем в холодильник на полчаса.

Подготовим начинку. Репчатый лук и картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Мясо также необходимо порубить, при этом его нарезка не должна отличаться от нарезки овощей. Все компоненты помещаем в чашку, солим, перчим и тщательно вымешиваем руками, чтобы начинка стала более сочной. Постоявшее тесто необходимо разделить на небольшие части. Каждый комочек необходимо раскатать в лепешку диаметром десять-двадцать сантиметров. В центр пласта выкладываем необходимое количество начинки и защипываем уголки, формируя форму манта. На дно аэрогриля необходимо налить примерно пол литра кипятка. Укладываем манты в форму на подобии дуршлага, с отверстиями внизу.

Помещаем форму на среднюю решетку аэрогриля и накрываем фольгой. Для приготовления блюда необходимо выставить температуру 250 градусов и среднее значение вентилирования воздушного потока. Манты будут готовы через двадцать минут. Блюдо необходимо подавать горячим, приправленным соусом. Мы рекомендуем хреновину или домашнюю аджику.

Не менее вкусными, а главное полезными, получаются манты с начинкой из овощей, без добавления мяса. Вы сможете удивить гостей, если приготовите манты из тыквы или грибов.

По материалам kakprigotovim.ru

Манты — традиционное блюдо народов Центральной Азии. По внешнему виду и составу манты напоминают пельмени. Родиной этого блюда принято считать Китай, а их название дословно переводится как «приготовленный на пару хлеб». В настоящее время считается, что лучше всего приготовить манты могут уйгурские повара. Приготовить манты можно из тех же ингредиентов, что и русские пельмени, однако техника лепки и способ варки немного отличаются.

Манты чаще всего делают с мясом говядины, но во многих азиатских странах приготовить манты могут и из баранины, и даже верблюжатины. Подавать это блюдо необходимо с острым соусом или томатами, заправленными подсолнечным маслом.

Приготовить вкусные манты можно, используя различные технологии. Для приготовления блюд по классическому рецепту Вам понадобятся следующие продукты:

• 1 яйцо;
• 500 г муки;
• 0,5 стакана воды;
• 300 г говядины;
• 700 г баранины;
• 100 г курдючного сала;
• 500 г мякоти тыквы;
• 6 луковиц;
• Соль, перец по вкусу.

Чтобы приготовить вкусные манты, нужно замесить такое же тесто (крутое), как и для пельменей, а именно замесить его из муки, яйца и воды. Затем скатать в тугой шар, обернуть салфеткой и оставить в таком состоянии на полчаса. Мякоть тыквы (получить её можно из тыквы, если её очистить и освободить от семечек) необходимо мелко нашинковать. Все мясо нужно мелко нарубить, лучше сделать это в ручное, потому что мясо перемолотое в мясорубке достаточно сильно отличается по вкусу. Большое количество лука нарезать мелкими кубиками. В полученную мясную массу добавить тыкву и сало, нарезанное на кусочки размером с горошину.

Затем нужно достать тесто и слепить из него жгуты диаметром около 3 см, каждый жгут разрезать на куски так же по 3 см Из каждого кусочка слепить по шарику, покатав между ладонями, и уже шарик, положив на поверхность, посыпанную мукой, раскатать до тонкого листа.

После того как Вы слепили манты (это можно делать по разным технологиям), следует положить их в каскан — специальное приспособление, необходимое для того, чтобы приготовить манты. Решетку этого приспособления нужно смазать сливочным маслом, а сами манты разложить таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу. Варить их необходимо под крышкой около 40 минут, предварительно сбрызнув холодной водой.

Если в Вашем доме нет такого приспособления как каскан, можно, например, приготовить манты в пароварке. Однако потратить на это придется несколько больше времени. Чтобы приготовить манты в пароварке для начинки можно использовать:

• Картофель — 800 г;
• Мясной фарш — 100-150 г;
• Репчатого лука — 200 г;
• Перец — по вкусу;
• Соль.

Фарш необходимо смешать с мелко нарубленным картофелем и луком. Смесь посолить и поперчить по вкусу. Тесто раскатать так же, как и для классического блюда, приготовленного на каскане. На каждый кусочек теста положить по столовой ложке начинки, и сцепить все углы так, чтобы манты приобрели продолговатую форму. Если вы используете современную электрическую пароварку, то дно решетки (чаще всего такие решетки бывают пластмассовые) необходимо смазать сливочным маслом или жиром, выложить на него манты. Для того чтобы приготовить манты в пароварке, Вам понадобится 40-60 минут.

Мантоварка — это специальное приспособление для готовки на пару, в первую, очередь мантов. Приготовить манты в мантоварке довольно просто. Для этого необходимо слепить сами манты, причем сделать их можно по любому рецепту описанному выше или, например, по следующему:

• Творог — 170 г;
• Мука — 100 г;
• Ванилин — 0,01 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль — 3 г;
• Сметана — 50 г;
• Масло растительное для смазки мантоварки — 3 г.

По этому рецепту творог является главным составляющим начинки. Его нужно перекрутить через мясорубку, добавить в него яйцо, ванилин и сахар по вкусу. Лепятся такие манты таким же образом, как и в предыдущем рецепте. Дно мантоварки смазывается жиром, само приспособление опускается в кастрюлю с кипящей водой, где находится около 30 минут. Творожные манты подаются со сметаной.

Из-за таких отличий аэрогриля от пароварки, как температурный режим и уровень влажности, считается, что приготовить манты в аэрогриле невозможно. Они могут получиться несколько поджаренными и похожими на маленькие пирожки из специфического теста. Традиционное азиатское блюдо «манты» должно готовиться именно на пару. Если у Вас нет специальных приспособлений, то Вы можете воспользоваться обычной марлей, натянутой над кастрюлей.

Если же Вы все-таки решите поэкспериментировать и приготовить манты в аэрогриле, то для начала лучше сделать маленькую порцию этого блюда, ведь, приготовленное в пароварке, оно приобретает специфический вкус тушеного теста. Может быть, такое блюдо хорошо и подойдет для любителей диетического питания, но по вкусу оно придется далеко не всем.

По материалам allmake.ru