Как вкусно приготовить манты с курицей
Манты с курицей ничуть не отличаются по вкусу от мант, приготовленных с мясом. Главное, соблюдать все правила приготовления мант.
Состав:
тесто
200 мл. теплой кипяченой воды
1 свежее куриное яйцо
420-450 гр. пшеничной муки
1 ч.л. соли
начинка
600 гр. куриного филе (бедрышки)
600 гр. репчатого лука
соль
черный перец
100 гр. сливочного масла
сливочное масло для смазывания мант
красный перец
Приготовление:
Сперва нужно замесить тесто. 
Для приготовления мант существует несколько обязательных правил, при несоблюдении которых у вас может не получится данное блюдо.
Правило №1: количество мяса (птицы) и количество лука должно быть в пропорции 50х50.
Правило №2: и мясо и лук должны быть порезаны ножом, а не измельчены мясорубкой (даже с большой насадкой). Если мясо и лук будут порезаны, готовые манты получатся очень сочными.
Теперь можно приступать к приготовлению фарша.
Измельчить куриное мясо и лук ножом.
Добавить в фарш соль и черный перец. 
Хорошо перемешать и оставить фарш на 10 минут.
Тесто разделить на три части. Из данного количества получится 24 шт. мант
Одну часть теста положить на рабочую поверхность, оставшиеся две накрыть влажным полотенцем, чтобы не засохли.
Из теста скатать жгут и разрезать на 8 частей. 
Каждый кусочек теста срезом вниз опустить в муку, прижав немного ладонью. 
Взять отдельный кусочек теста и раскатать в круг, при этом края должны быть чуть тоньше, чем середина.
В центр круга положить фарш. 
На фарш положить кусочек сливочного масла (сливочное масло предварительно заморозить и нарезать кубиками, количество кубиков должно совпадать с количеством мант). 
Соединить противоположные края теста. 
Боковые края прижать к середине. 
Места соединения хорошо защипать, чтобы не было просветов. Полученные верхние два угла соединить между собой. 
Тоже самое проделать с оставшимся тестом и фаршем.
Готовые манты варить на пару в течение 40-45 минут (лук должен полностью приготовиться за это время).
Подавать манты, обильно смазав сливочным маслом и посыпав красным перцем.
К мантам можно подать томатный соус с зеленью.
По материалам zametkipovara.ru
Хотите накормить семью вкусным и сытным обедом? Позвали гостей на торжество, но не знаете что подать на стол? Хотите угодить и детям, и взрослым? Тогда правильным решением для вас станут манты с курицей!
А вообще, что такое манты? Манты – одно из самых популярных блюд у народов Центральной Азии, Пакистана и Турции, и не зря, ведь манты – это не только очень сытное, но и вкусное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и во время повседневного обеда. Манты могут быть с самой разной начинкой – с тыквой, с картошкой, с творогом. Обычно, манты готовятся со свиным мясом, потому что оно более сочное, чем куриное. Но зато манты с курицей получатся более диетическими. Этот рецепт расскажет, как приготовить вкуснейшие манты с курицей.
Итак, для того чтобы приготовить это замечательное азиатское блюдо вам понадобится:
- Вода – 350 г.;
- Соль – ½ ч.л.;
- Мука – 800 г.;
- Грудка куриная – 400 г.;
- Масло сливочное 100 г;
- Лук репчатый – 1 шт.
- Итак, первым делом готовим тесто. Для этого в емкости нужно смешать воду и соль. Постепенно всыпая муку, замесить тугое тесто. Пока наше тесто будет настаиваться, займёмся начинкой.
- Грудку нарезать мелкими кубиками. К мясу добавить измельченный репчатый лук, специи. Если вы хотите, чтобы ваши манты были более сочными, вы можете добавить сала. Можно разбавить начинку картошкой. Но если вы следите за фигурой, лучше этого не делать. Сливочное масло нарезаем мелкими кубиками и отправляем к мясу. Манты можно сделать и с тыквой, а можно с курицей и тыквой вместе. Ниже есть рецепт, как приготовить манты с тыквой.
- Начинку тщательно перемешать.
- Тесто делим на небольшие кусочки, из которых раскатываем лепешки. В середину выкладываем начинку. Залепляем две противоположные стороны одним защипом, затем – две другие стороны. Получается квадратик с уплотнением посередине.
- «Мантышницу» смазываем маслом, выкладываем на нее манты. Готовим на пару 30 минут.
Представляю вам более интересный рецепт. Итак, готовим манты с тыквой.
Помимо прежних ингредиентов понадобится только тыква. Ее должно быть около 250 грамм.
Рецепт тоже претерпел небольшие изменения, а именно то, что мы будем готовить манты с куриным фаршем, а не с цельными кусочками курицы.
- Для замешивания теста используем рецепт, написанный выше. Алгоритм замешивания теста абсолютно не меняется.
- Курицу не режем, а измельчаем в блендере до состояния фарша. К курице добавляем лук и тыкву. Опять хорошо взбиваем в блендере, чтобы получилась однородная масса. Но следите за тем, чтобы она не была слишком жидкой, иначе начинка просто вытечет. Солим, перчим, приправляем.
- Раскатываем небольшие лепешки, на серединку каждой лепешки выкладываем начинку и лепим манты с тыквой и с курицей.
Манты с куриным фаршем получаются более нежными, нежели манты с кусочками курицы. С тыквой начинка становится еще более нежной. Также манты с тыквой более сочные, ведь сама по себе куриная грудка – достаточно сухое мясо. Начинку можно разбавить картошкой.
Ну вот наши манты с курицей и готовы. Манты получаются сочными, ароматными, ну просто пальчики оближешь! Их можно подавать со сметаной или с каким-либо соусом. Рецепт, как вы уже успели убедиться, очень и очень прост. Даже не сомневайтесь в том, что вашим родным и близким безумно понравится это блюдо. Сохраните этот рецепт, он вам еще пригодится!
По материалам testosam.ru
Манты вкусно кушать с соевым соусом, уксусом, чесночной водичкой, сметаной, аджикой. Подавать нужно горячими. Если ваша мантоварка маленькая, то лепить манты для второй варки заранее не следует. Начинка даст сок, тесто промокнет и ничего не выйдет.
Налепить красивые манты не так уж и сложно. Один раз попробовать, а дальше будете лепить все краше и краше. Для начинки можно брать любое мясо, главное, чтобы оно было не постным. Чем жирнее мясо, тем сочнее манты. Также, сочность мантов зависит от количества лука. Чем больше, тем лучше. Использовать мясо куриного бедра было внезапной идеей. Но результат и вкус поразил настолько, что я манты с курицей готовлю гораздо чаще чем с говядиной. Сочность зашкаливает. Просто огромное количество вкусного сока. По желанию, в начинку можно добавить мелко порубленную картошку.
Приготовить пельменное тесто. Тесто должно быть крутым. Убрать тесто под пленку на 1 час. Я сама использую готовое тесто «Тестов». Там уже готовое тесто, раскатанное на кружки нужного диаметра. Продается такое тесто во многих сетевых магазинах.
Мякоть куриного бедра мелко порубить. Лук порубить максимально мелко и тонко. К мясу с луком добавить 3 столовые ложки растительного масла, специи, соль. Не перемешивать начинку, пока не раскатаете кружки теста.
Тесто раскатать на тонкие кружки толщиной не более 2 мм и диаметром 12-14 см. Начинку перемешать. В центр каждого кружка выложить начинку. Две противоположные стороны круга защипываем друг с другом в центре над фаршем. Тоже самое делаем с двумя оставшимися сторонами. Образовавшиеся по краям углы защипываем друг с другом, по два с каждой стороны.
Ставим кастрюлю от мантоварки на огонь. Как только вода закипит ее нужно подсолить. Каждый лист мантоварки хорошо смазать маслом и выложить на них манты. Укладываем листы в мантоварку. Закрываем крышкой и на большом огне варим 5 минут. Уменьшаем огонь до минимума и готовим еще 40 минут. Приятного аппетита.
Привет, меня зовут Лилия. Живу в Москве. Воспитываю двух дочерей. Родом я из солнечного Узбекистана. Переехала оттуда очень давно, но помню все традиции, культуру и, конечно же, владею целым арсеналом блюд восточной кухни. В нашей семье, по женской линии, все очень вкусно готовили и готовят. Бабушка пекла волшебные самсушки прямо на сковороде. Мама много и часто готовила блюда из теста. Научилась готовить я сама. И довольно рано. В пятом классе приготовила лагман. Получилось довольно неплохо, но я зачем-то положила в соус капусту. Папа долго смеялся и повторял: » Борщ — не борщ, лагман — не лагман». Вот тогда я и начала потихоньку осваивать «Книгу о вкусной и здоровой пище», которая мне казалась такой большой и важной. Мама сама очень любила готовить и с неохотой уступала место на кухне. Поэтому, по настоящему развивать навыки готовки я начала только после замужества. Сначала это были популярные блюда народов СССР. Было много узбекской и корейской кухни, позже пришла русская. И только 15 лет назад, переехав жить в Москву, мое понятие о еде поменялось. Сначала повторяла блюда из ресторанов. Привозила рецепты из путешествий, а лет 5 назад начала придумывать свои. Люблю красивую подачу. Год назад увлеклась фудфотографией. Коллекционирую журналы и книги про еду. Люблю готовить для родных и близких. Да что скромничать, я вообще безумно люблю готовить. Надеюсь мои рецепты будут радовать и вас, и ваших близких.
По материалам globalcook.ru