Это просто удивительно, как много на нашей матушке-Земле лагманов. Уйгурские, узбекские, киргизские, дунганские, казахские, таджикские, крымско-татарские… И все такие разные! Не все лагманы – супы, часто это мясо с густой подливкой. Однако есть у них одна общая составляющая – лапша. Обязательно приготовьте лапшу сами, ни один покупной вариант не сравнится с домашним.

Лагман готовят с самым разным наполнением. Вы можете сварить лагман с репой, зеленой фасолью, морковью, тыквой, баклажанами, сладким перцем, сельдереем, редисом, помидорами, зелеными абрикосами и даже огурцами. Любые овощи для лагмана нужно предварительно обжарить в масле до полуготовности, а потом заливать бульоном.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л мясного бульона
500 г мякоти баранины из задней ноги
2 сладких перца
2 больших помидора
1 большая луковица
1 средняя зеленая редька
1 головка чеснока
маленький пучок петрушки
3–4 ст. л. растительного масла
соль, черный перец
Для лапши:

1 большое яйцо
щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Для лапши муку просейте горкой, в центре сделайте углубление – «колодец». Разбейте туда яйцо и аккуратно влейте 150 мл холодной воды, добавьте соль. Подсыпая муку с краев, замесите крутое тесто, скатайте его в шар, накройте и дайте настояться 30 мин.
Шаг 2

Раскатайте тесто на жгутики толщиной с карандаш, выложите в виде спиралей, опять накройте и дайте настояться еще 30 мин.
Шаг 3

Возьмите подготовленные жгутики за свободные концы и растягивайте руками, периодически ударяя серединой жгутика об стол. В результате должна получиться тонкая длинная лапша толщиной примерно 2 мм.
Шаг 4

Для супа все овощи (кроме чеснока) очистите и нарежьте средними кубиками. Примерно такими же кусками нарежьте баранину. В казане или глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. На сильном огне со всех сторон обжарьте куски мяса до румяной корочки, 5–7 мин. Добавьте овощи и жарьте еще 5–7 мин. Влейте в казан/кастрюлю теплый бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 20–25 мин.
Шаг 5

Одновременно в большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения 3 л воды, посолите, положите лапшу и варите 3–4 мин. Варите лапшу с таким расчетом, чтобы она приготовилась к тому же времени, что и суп.
Шаг 6

Порубите вместе петрушку и чеснок. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг. В миски или глубокие тарелки выложите лапшу, затем влейте суп. Приправьте лагман солью и перцем, посыпьте чесноком и петрушкой. Подавайте горячим

По материалам halyaleda.ru

Казахская национальная кухня сформировалась не так давно — менее 2 веков назад. В связи с тем, что казахи — народ кочевой, все их кулинарные премудрости сводились к простоте приготовления и продуктовому примитивизму. Основным блюдом кочевников было «ет» — мясо, которое заготавливали впрок и по технологии длительного хранения. Современная казахская кулинария изобилует прекрасными звучащими названиями: куырдак, кеспе, сорпа, салма, манты, казы, шужык, плов, бешбармак. Заказывая то или иное блюдо в национальном ресторане, мы не догадываемся о том, что большая часть из них позаимствована у других народов. В казахской кухне разбирался портал «ЗаграNица»

Откуда растут «ноги» у лагмана — кулинарный спор веков. Это блюдо считается азиатским, поэтому «своим» лагман называют уйгуры, киргизы, узбеки, китайцы (живущие в провинциях Цинхай и Синьзян) и т.д. В переводе с китайского «лямянь» — вытянутая лапша (что-то похожее по звучанию есть и у дунганцев, у которых сей термин значит «длинное тесто»).

В принципе, лапша с подливой (что, собственно, и представляет собой лагман) есть почти у каждого народа. Но учитывая тот факт, что мука и мучные изделия у кочевых казахов появились ближе к средине 19-го века (в то время как плодами земледелия давно наслаждались в выше перечисленных регионах), казахским национальным блюдом лагман не назовешь.

К слову, сегодня в Казахстане существует множество рецептов приготовления лагмана. Например, в некоторых ресторанах Алматы в лагман добавляют зеленую фасоль, много зелени, имбирь, китайскую капусту, лук-джусай и чеснок.

Видов лагмана очень много, однако чаще всего готовят три вида лагмана: суйру — жидкий лагман, гуйру — сухой лагман, с минимальным количеством соуса, и цомян — жареный лагман, когда лапша и другие ингредиенты тушатся вместе.

Есть пара основных подходов к нарезке: крупная — гуйру, мелкая — суйру. И пара разных способов готовки: по длительности и виду тепловой обработки лапши. Тесто на лапшу в основном используется пресное, бездрожжевое, не тугое. Специи используют тоже разные: имбирь молотый, бадьян молотый, куркума, зира специя, кинза, джусай, сельдерей, райхон, кориандр (семена кинзы), перец черный и красный, перец душистый горошком, чеснок.

Среди казахстанцев лагман очень любим, этому блюду многие отдают предпочтение, заказывая не только в ресторанах, но и для обедов в офисы, на вынос и просто с доставкой на дом, чтобы не мучиться готовкой.

История лагмана повторяется и в мантах — мясном блюде, состоящем из весьма тонкого теста и нарубленного вручную мясного фарша. У китайцев «маньтоу» значит «хлеб на пару». Сегодня в приморских районах Китая в фарш для мантов иногда добавляют креветки. Уйгуры и узбеки кладут в начинку кусочки верблюжьего горба, вымени, курдючное сало, тыкву.

В Казахстане манты готовят традиционно из баранины, часто используя джусай (сорт лука, непривычный для России, Украины, Беларуси, напоминающий длинную траву) и тыкву, которую иногда заменяют картошкой. Отличительная особенность казахских мантов в их лепке (способе «завязывания» краев — «розочка», «конвертик», «жгутом»), которая может зависеть от кулинарных традиций региона.

В дунганской кухне есть еще одна разновидность — блюдо «жареные манты»; это манты, предварительно отваренные на пару, а затем обжаренные во фритюре.

В Монголии фарш делают из говядины, конины, верблюжатины, а в китайском рецепте фарш может состоять также из свинины. Для вкусовой гаммы в фарш также могут добавляться кусочки птицы. Иногда в фарш кладут маленькие кусочки вымени, верблюжьего горба и курдючного сала, а вместо тыквы может использоваться морковь или любой другой овощ, способный, разварившись, дать немного сока для сочности и мягкости мяса. Иногда кроме лука добавляют дополнительно чеснок.

Существуют варианты мантов только с тыквой или только с джусаем — без мяса. В приморских регионах Китая встречается использование креветок в качестве основной составляющей фарша.

Казахская самса изначально азиатская. Ее готовят также в Средиземноморье, на Аравийском полуострове, Северной и Южной Африке. Сумсой или самосой у тюркских народов называются любые пирожки из теста. Изначальный вариант слова относится к персидскому и звучит как санбосаг.

Самса с начинкой из рубленого мяса (баранины, говядины) с курдюком, луком, чечевицей, картошкой, тыквой и т.д. в Казахстане имеет множество вариантов приготовления. Ее пекут в тандыре, в духовках, жарят в масле. Самсой торгуют на рынках, в киосках на улицах, с лотков так же, как на Западе хот-догами, а в России — пирожками. Самсу можно купить в ресторанах Астаны, Алматы, Актау. Современные демократические подходы к кулинарии предлагают самсу квадратную, круглую, в виде конвертов.

Фото: kishlak.kz

Без этого блюда не обходится ни один праздничный дастархан в Казахстане.

Те, кто думает, что плов изобрели казахи, ошибаются, потому что история рецепта уходит в эпоху Александра Македонского. Во время одного из походов в Центральную Азию греку-гурману, коим был император, приготовили острую кашу из риса, мяса и овощей — полув (палау, паловош), что значило «разнообразный состав». Авиценна в одном из своих трактатов слово «паловош» разобрал как аббревиатуру: пиёз — лук, аез — морковь, лахм — мясо, олио — жир, веет — соль, об — вода, шалы — рис.

С той поры много воды утекло — и много плова было съедено. Эволюционировало не только слово, но и рецепт блюда. Сегодня в плов добавляют виноград (изюм), абрикосы, гранат, мяту, чеснок, кинзу, каштан, тыкву, горох, куркуму. У каждого народа свой способ приготовления, подачи и поедания плова. Лишь классический среднеазиатский плов насчитывает пару десятков видов! Также есть плов обычный, зимний, летний, праздничный.

В Казахстане плов подают практически в каждом ресторане. Это поистине национальное блюдо потомков Джанибека, Керея, Абылай-хана, которое популярно как на праздниках, так и в повседневной жизни.

Фото: wallpapertica.com

Все овощные блюда у казахов заимствованные. И в большей мере из русской кухни. Такому повороту кулинарных событий способствовали политические, культурно-экономические факторы сближения бывших кочевников с Россией.

Так в кухне казахов появились репа, морковь, капуста, картошка. Овощи готовились как основные блюда и как гарниры. Со временем казахи даже начали солить и квасить овощные заготовки на зиму!

Сегодня в ресторанах Казахстана огромный ассортимент овощных холодных и горячих закусок с национальной приставкой в названии. Например, овощной салат по-чимкентски (из фасоли, кинзы, сладкого перца, специй и сметаны), шамам из редьки с красным перцем (в состав также входят морковь и специи). Или салат «Алма-Ата» (такое себе оливье, приготовленное из традиционных для данного салата продуктов, но с добавлением: маслин, свежих помидор, сладкого перца, яблок, отварной говяжьей печени и обязательно соуса «Южный»).

Фото: ecoelets.ru

Заимствованными в Казахстане считаются все блюда из курицы и яиц. На традиционный вопрос — что появилось первым: курица или яйцо — казахи в шутку отвечают, что одновременно.

Инновационное для кочевников «птичье» хозяйство появилось с приобретением черт оседлости. Разводить кур, уток, гусей стало обычным явлением к началу 20-го века. Появление продуктов от данного вида сельхоздеятельности (мясо, яйца) существенно разнообразило меню. Сегодня традиционными в Казахстане стали самса, бешбармак, сорпа, плов с курицей, яйца и мясо других птиц широко используются в салатах, выпечке.

Курица, фаршированная по-казахски, — одно из популярных блюд, подаваемых в ресторанах.

Пожалуй, самым известным заимствованным блюдом из яиц и курицы в Казахстане является салат «Цезарь» — весьма популярный, кстати. Он является одним из самых известных блюд североамериканской кухни, которое отлично прижилось на просторах Казахстана.

От угурийцев к казахам перекочевало блюдо манпар — суп с клецками, который традиционно готовили в большом казане. Особенность этого — теперь уже казахского — народного супа в технологии приготовления: тесто подготавливают за 2-3 часа, варят отдельно в соленой воде, овощи (лук, редьку, томаты, чеснок) бланшируют. И только после готовности мясного бульона, содержащего большие куски варенного мяса, все компоненты объединяют. Казан традиционно ставится на отдельный столик, всем сидящим за дастарханом наливают манпар в глубокие тарелки по очереди — по старшинству.

Фото: inform.kz

Это первое блюдо ассоциируется с Украиной, хотя на ее территории варить «свекольный бурый суп» стали лишь в 14-м веке, тогда как слова «бур», «бор», «бер» (обозначающие цвет), bear (медведь, а бурый, потому что кровожадный) встречаются в древних германских языках, на южных территориях Балкан, в Румынии. Позже к «бур» добавили «щи» — вот и вышел борщец.

Казахи не претендуют на авторские права в борще, но охотно его варят, едят и даже приправляют национальным колоритом! Например, в ресторанах можно заказать борщ по-казахски, борщ по-алматински. Иногда вместо капусты в «свекольный суп» кладут листья борщевика.

Название первого блюда связано с Казахстаном и в кинематографе. В 1999 году на экраны вышел казахстанский фильм «Борщ из французских лягушек». Милая криминальная драма о дружбе и предательстве, в которой, конечно же, восторжествовала справедливость.

Существует много региональных разновидностей борща. У каждого свои предпочтения. Кроме того, сколько поваров — столько и видов приготовления борща, даже несмотря на то, что основные рецепты представлены в сборнике рецептур. Отличаются борщи и нарезкой овощей, компонентами: например, в борще по-полтавски капуста нарезана шашками. А еще бывают холодные борщи. Кто-то любит борщ на свиных ребрышках, другие предпочитают куриный бульон, а третьи — борщ на копченостях. Существует также казахский борщ, в состав входит жая и бульон от жаи.

Все казахские национальные сладости, содержащие орехи, мед, сахар, изюм, заимствованы у турков, персов, арабов. Рахат-лукум, козинаки, халва были неведомы кочевникам. Долгое время единственным десертом у них был кристаллический виноградный сахар, а вяленые и сушенные фрукты считались непозволительной роскошью и случались на дастарханах только у знати.

Сегодня в Казахстане популярны отечественные рецепты бывших восточных сладостей, в частности халвы, а в кулинарных учебных заведениях учат на кандалатчи (специализация повара, умеющего халву делать вручную).

Фото: plushe4ka.ru

Казахи очень любят чай. Они его выращивают, собирают, продают, пьют. Чаепитие — это особый момент застолья: напиток готовят в специальных керамических чайниках, только черный, крепкий, с добавлением молока или сливок.

Родиной чая считаются юго-западный район Китая, а также соседствующие территории Бирмы и Вьетнама. В Казахстане чай оказался в 18-м веке благодаря транзитных торговцам, возившим по Шелковому пути кофе, специи и, конечно же, чай.

По материалам astana.zagranitsa.com

Приветствую всех друзей и гостей моего блога! Предвидя потоки критики от знатоков, хочу предупредить заранее, так сказать «на берегу». Этот рецепт я нашла на мастер-классе от одного ресторана, в котором это блюдо пользуется огромным спросом и стоит очень недешево. Поэтому мой лагман уйгурский. И называется он Гуйру лагман.

Кто умеет готовить лучше или считает, что «это неправильный рецепт», напишите мне в контакты. Я с удовольствием попробую ваш собственный, более правильный рецепт. А пока я сама готовлю так, и все мои друзья переписали именно этот классический рецепт.

Лагман уйгурский так же, как и в любой другой национальной кухне представляет собой суп и второе в одном блюде. Фактически, это тушеное мясо с овощами и домашней вытянутой лапшой. Овощи лучше брать свежие, но я добавляла замороженные помидоры и болгарский перец. Вкус готового блюда от этого не испортился.

Изготовлению лапши стоит научится один раз и впоследствии уже она будет получаться всё лучше и быстрее. Тем более, что правильно приготовленное тесто будет легко вытягиваться в тонкую нить. Из мяса берём нежирную баранину или говядину. Классический рецепт предполагает сначала до мягкости протушить мясо со специями. И в самом конце добавить овощи, чтобы они не переварились и оставались хрустящими.

Кто готов своими руками приготовить это изумительное блюдо, следуйте моему пошаговому рецепту и всё у вас получится.

Пожалуй, самый сложный этап для новичков в приготовлении этого блюда – это правильно сделать тесто. Впрочем, когда вы освоите весь этот процесс, все пойдет как по маслу.

К слову сказать, в некоторых источниках содержится информация, что название «лагман» походит от слова «ламян», означающего «вытянутое тесто». Так это или нет, утверждать однозначно не стану. Вместо этого расскажу вам пошаговый рецепт, помогающий правильно приготовить ручное тесто для лагмана.

Первым делом просейте муку. Так вы уменьшите риск того, чтобы в тесте оказались инородные тела, которые попали в муку в процессе ее производства. Да и мука станет рыхлее, поэтому вам легче будет замешивать тесто. Затем в миску к просеянной муке отправьте яйцо.

Воду подогреваем до 35-37 градусов и растворяем в ней соль. Далее постепенно добавляем воду в муку и перемешиваем компоненты до однородности.

Обратите внимание: тесто продолжаем вымешивать пока оно не станет нежным и пластичным.

Скатываем его в колобок, накрываем миской или пищевой пленкой и оставляем на 45-50 минут.

Отстоявшийся колобок стал мягким и податливым. Смазываем ладони маслом и аккуратно растягиваем его руками в овальную лепешку. Затем нарезаем этот пласт на полоски толщиной примерно по 2 см.

Снова смазываем ладошки и начинаем вытягивать тесто. Работаем с каждым кусочком по отдельности. Сначала придаем форму цилиндра. Затем руками раскатываем его на столе в жгутики.

Раскатывать тесто нужно поэтапно. То есть, сначала все кусочки довели до примерно одного диаметра, потом начинаем по второму кругу раскатывать жгутики, уменьшая их диаметр.

Миску с растительным маслом поставьте рядом и смазывайте им руки постоянно.

И так делаем 3 раза. В итоге толщина жгутиков должна стать с мизинец (а можно и меньше).

Постарайтесь раскатывать тесто очень быстро. В противном случае оно подсохнет, и уже ничего с него не получится.

И еще, пока раскатанное тесто дожидается своего часа, накройте его полиэтиленовым пакетом: это замедлит процесс подсыхания.

Раскатанные жгутики сворачиваем спиралью. Такое тесто можно выложить на плоскую тарелку, сверху покрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Здесь оно может храниться 2-3 дня.

А если отправите заготовку в морозилку, увеличите ее срок хранения до месяца. Все, что нужно будет потом – вытащить тесто и дать ему часик оттаять при комнатной температуре. А после можно смело делать лапшу.

Если же у вас предвидится много гостей и вы считаете, что готовить нужно из всего теста, просто сверните жгутики в миску спиралью. Закройте и отставьте в сторону на полчаса.

Начинаем вытягивание лапши. Берем тесто 2-3 пальцами и аккуратно вытягиваем его в нити. Пальчиками при этом нежно скручиваем нити. В итоге они должны получиться в толщину примерно 5 мм.

Потом начинаем накручивать нити на две руки (это примерно как в детстве, когда вы играли ниточками). Далее тянем тесто – поднимаем его и резко опускаем на стол (так проделайте 2-3 раза).

Отправляем готовую лапшу небольшими партиями в кипящую подсоленную воду.

Не жалейте жидкости, наливайте ее побольше, чтобы макаронные изделия не слипались при варке.

Аккуратно перемешиваем вилкой и варим примерно 4-5 минут. Извлекаем в дуршлаг и промываем холодной водой. Это поможет предотвратить переваривание лапши, ведь она еще может «вариться» при собственной температуре.

Готовое блюдо переложите в миску и поместите в прохладное место. Здесь оно может простоять пару часов, не теряя при этом свои вкусовые качества. Перед подачей на стол разложите по порционным тарелкам.

Гуйру-лагман называют королём лагманов. И совершенно справедливо. Для уйгуров это кушанье как для узбеков плов. Они готовы есть его круглый год и каждый день. Это вкусное блюдо не надоедает никогда. Хотя у каждого повара существуют свои нюансы приготовления.

Вот известный повар Абдулазиз Салават готовит лагман уйгурский каждый день. В этом видео ролике он покажет от начала и до конца покажет процесс замешивания теста и приготовления тянутой лапши.

Я бы там уже умерла над этим тазиком. Так месить тесто, конечно, могут только мужчины. Мой рецепт всё-таки гораздо легче.

Название подливки для лагманов может разниться. В Средней Азии соус называется ваджа, а у уйгуров – сай. Готовится она несложно, хотя ингредиентов много. И получается просто потрясающей.

• Мясо — баранина или говядина – минимум 500 г (впрочем, чем больше, тем лучше)
• Измельченный имбирь – немного
• Молотый кориандр – чуть-чуть
• Соль – по вкусу
• Перец хажу (его можно заменить черным молотым) – на кончике ножа
• Красный и зеленый болгарский перец – по 1 шт.
• Красный острый перец – 1 шт.
• Дунганская редька или дайкон – ½ среднего корнеплода
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Пекинская капуста – 1/3 головки (нужна жесткая сердцевина)
• Листовой сельдерей – 2-3 листика
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Стручки зеленой фасоли – 5-6 шт.
• Черемша или перья чеснока – 4-5 шт.
• Помидоры – 3-4 средних плода (если возьмете черри, их понадобится 6-7 шт.)
• Растительное масло – для обжарки
• Бадьян – 1 звездочка
• Вода (бульон) — стакан

Для приготовления подливки выберите нежирную мякоть. Нарежьте мясо прямоугольными кусочками размером 2-4 см. Толщина у них не должна превышать 5-7 мм. Далее подмариновываем мясо. Присаливаем его, добавляем немного измельченного кориандра и хажу.

Болгарский перец очищаем от плодоножек и семян. Затем промываем и нарезаем небольшими дольками. Если вы любите острое, промойте перец чили и нарежьте его тоненькими колечками. Если же остренькое вам не по душе, приготовить подливку можно и без чили.

Редьку промываем и нарезаем кубиками. Лук очищаем от шелухи, промываем и режем тонкими полукольцами или четвертинками.

Капусту промываем и нарезаем ее жесткую часть тонкими кусочками.

Кстати, оставшиеся мягкие листья можете потом использовать для приготовления овощного салата.

Да. В лагман используется именно жесткая часть капустного листа, самая сердцевинка.

Точно так же мы поступаем и с сельдереем. Промываем и отделяем листовую часть от стеблей. Зелень откладываем в сторону, а стебли нарезаем кусочками по 2-2,5 см.

Чеснок очищаем от шелухи. Затем промываем его и меленько нарезаем ножом. Стручковую фасоль и черемшу или перья чеснока промываем, а после измельчаем ножом.

Промываем томаты. Нарезаем их крупными ломтиками. Да и еще, при желании можете снять с томатов шкурку.

Если у вас мелкие помидоры черри, нарезайте их просто на половинки.

Итак, когда все овощи нашинкованы, начинаем готовить подливку. Сильно нагреваем казан или глубокую толстодонную сковородку. Наливаем в нее растительное масло (лейте столько, чтобы на нем можно было обжарить мясо с луком). Огонь при этом должен быть сильным.

В разогретое растительное масло бросьте звездочку бадьяна. Эта пряность придаст маслу неповторимый вкус и удивительный аромат. Обжаривайте бадьян до тех пор, пока звездочка не почернеет. Затем вытащите из масла бадьян и отправьте в него мясо. Жарьте его на сильном огне до появления румяной корочки. Далее добавляем к мясу лук и тоже его обжариваем.

После добавляем другие овощи. Каждый с интервалом 3-4 минуты. Очередность рекомендуется такая: стебли сельдерея, томаты, чеснок, стручковую фасоль, черемшу, редьку, болгарский перец и пекинскую капусту. Хорошо смешиваем все ингредиенты. Заливаем все это бульоном и тушим до готовности овощей.

По времени тут сложно точно сказать: ориентируйтесь на то, что овощи не должны развариться.

Зелень сельдерея измельчаем: она будет использоваться для посыпки в тарелки. По сути, гуйру сай готов. Можно созывать гостей к столу. Подают лагман уйгурский следующим образом: на тарелку выкладывают лапшу, сверху накладывают сай и посыпают рубленной зеленью.

Вот самый быстрый способ приготовления этого вкуснейшего блюда. Для тех, кому совсем нет времени долго готовить тянутую лапшу, или кто опасается, что не получится. Уйгуры называют это кесип-лагман. Кесип переводиться как «резать». То есть это будет домашняя резанная лапша. Не менее вкусная и готовится гораздо быстрее.

Посмотрите какую красоту делает Сталик в этом видео ролике. Правда, если у вас нет раскаточной машинки, то вам придётся раскатать тесто скалкой. И нарезать острым ножом тоже можно вручную. Как это делается, я показывала, когда готовила куриный суп с домашней лапшой.

Соус тоже интересный получается с сычуаньским перцем и соевой пастой. Если попробуете использовать эти специи, вы увидите, что этот восточный вкус настоящего лагмана нельзя спутать ни с чем.

Перед подачей лапши оживите ее. Для этого откиньте ее на дуршлаг и пролейте кипятком. Благодаря такой процедуре лапша станет горячей, а по вкусу – будто вы только что ее сварили.

Некоторые знатоки очень трепетно относятся к готовке овощей. Овощи должны остаться хрустящими и ни в коем случае не развариться. Хотя, как по мне, так это дело вкуса.

Некоторые к лагману подают лаза-джан (его еще называют лаза-чанг). Готовится этот соус очень просто. Для него возьмите 2-3 чесночных зубчика, очистите их от шелухи, промойте и измельчите при помощи чеснокодавки. Смешайте эту кашицу с 2-3 ч. ложками измельченного черного перца и 2-3 щепотками молотого кориандра. Туда же добавляем 2-3 щепотки измельченной зелени кинзы и чуть соли. Подогреваем 3-4 ст. ложки растительного масла и вливаем его в общую массу. Все тщательно перемешиваем – лаза-чанг готов. Добавляйте его в тарелки по чуть-чуть.

Кстати, это блюдо принято есть палочками. Если это не ваш вариант, вполне можно обойтись и вилкой. Поверьте, от этого вкус блюда не станет хуже.

Уверена, что сегодняшняя статья окажется для вас полезной. Она поможет приготовить в домашних условиях своими руками такой лагман, что ваши гости будут просто в шоке от ваших кулинарных способностей. Еще бы, такую вкуснятину же не каждый день кушаешь. А чтобы не потерять рецепт, нажмите на кнопочки соц сетей.

По материалам recepty-kulinara.ru