Манты из куриного фарша с картошкой рецепт

1. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке выемку, всыпьте в нее соль, разбейте яйцо. Постепенно вливайте воду, интенсивно размешивая ложкой. Когда мучная масса начнет собираться в ком, выложите ее на присыпанный мукой стол и вымесите эластичное тугое тесто.

2. Накройте ком теста полотенцем и оставьте отдыхать на 20-40 минут. А сами тем временем приготовьте начинку. В классических рецептах мясо для начинки предлагается мелко нарубить ножом. Но в случае куриного филе лучше все же пропустить его через мясорубку.

3. Сложите куриный молотый фарш в миску, добавьте сало, очищенный картофель и стручок перца без семян (при желании), пропущенные тоже через мясорубку. Сало и картофель придадут сытности и сочности суховатому куриному мясу.

4. Мелко нашинкуйте зеленый лук и добавьте его в миску к остальным ингредиентам. В зимнее время, если не найдете зеленого лука, можно заменить его репчатым луком. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте ваши любимые приправы и тщательно перемешайте готовую начинку.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем и порежьте на квадраты. На каждый квадрат положите по 1 ч. ложке начинки и противоположные уголки соедините между собой, чтобы получился конвертик. Полученные уголки снова соедините попарно, и на завершающем этапе – сведите края в центре.

6. На этом этапе часть мантов можете сложить на присыпанную мукой доску и заморозить впрок. Остальные следует приготовить на пару в мантоварке (мантышнице), в пароварке или просто на марле над кипящей водой.

7. Смажьте решетки пароварки растительным маслом, сложите туда манты и варите на пару 30-40 минут.

8. Манты с курятиной и картошкой сложите на блюдо или сразу в порционные тарелки. Подавайте, посыпав зеленью и любимыми специями. Отдельно можете подать соус или кетчуп на свой вкус.

Приятного аппетита и вкусных мантов!

Манты с курицей и картошкой – блюдо, которое можно предложить сторонникам диетического питания и детям, соответственно скорректировав набор специй для начинки и убрав из списка ингредиентов горький перец.

Куриное мясо для начинки лучше не рубить ножом, а перемолоть на мясорубку. Так оно получится нежнее и деликатнее на вкус.

Сало и картофель, добавленные в начинку, придадут ей сытности и сочности, так как куриное филе суховато само по себе.

Куриное филе вы можете заменить гусиным, утиным или мясом другой птицы.

По материалам varenichki.com

МАНТЫ 6 СУПЕР ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС

1) Манты с мясом
2) Манты «Зелёные»
3) Лже- манты
4) Манты рубленые
5) Манты «Почти вегетарианские»
6) Манты Пак- чой

Мука в/с 500 гр;
Яйцо 1 шт;
Молоко 1 стакан;
Вода 1/2 стакана;
Соль 1 ч.л.;

Лук 6 головок;
Перец красный молотый 2,5 ст.л. (с небольшим верхом);
Мясо (не сухое. ) 600 гр.

Нарезать лук полукольцами (как можно тоньше) и размять руками с красным перцем.
Замесить крутое тесто, оставив немного муки для раскатки листов.
Дать тесту постоять пол часика.
Затем раскатать (немногим ТОЛЩЕ чем на пельмени) и формочкой сделать большие кружочки.
Выкладываем на кружочки лук, на него мясо (мясо лучше пропустить через крупную мясорубку, или порубить его ножом на маленькие кусочки, посолить, поперчить).
Соотношение мяса и лука 1:1.
Заворачиваем мясо и лук в тесто (можно своим способом, можно как показано на картинке: растянуть пальчиками вертикаль — склеить, растянуть пальчиками горизонталь — склеить, склеить между собой правую и левую боковые стороны).
Смазать отсеки мантоварки маслом (с двух сторон),
и отваривать 40 минут.
Манты готовы!

Меня научила делать по такому рецепту свекровь. Признаться, уж какой моя мама кашевар, но даже ее манты получались хуже (хотя оч вкусные).

Манты получаются не особо острые (не смотря на большое колличество перца).
Так что, приятного аппетита и новых вам кулинарных свершений! ;)))

На тесто:
500 г муки
1 яйцо
1 ч.л соли
1,2 стакана воды
не большой пучёк петрушки и укропа

На фарш:
1 кг фарша
1 лука
1 цуккини
соль,перец

Зелень пропюрировать добавить в ингридиенты для теста и замесить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать расстояться в течение 10-15 минут.

Приготовить фарш:
Лук и цуккини очистить и измельчить в блендере,
затем добавить в фарш,посолить,поперчить и хорошо перемешать.
Затем тесто раскатать при помощи скалки на тонкие кружочки. Положить на каждый кружочек по столовой ложке мясного фарша и слипить манты.
Манты отвариваются на пару: для этого ярусы первой кастрюли (манты-каскан) смазать жиром, уложить на них сырые манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом и варить на пару в течение 45 минут.

Лаваш тонкий — 1 шт
Фарш мясной — 300 г
Хлеб — 2 ломт.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Картофель-1шт
Соль-по вкусу
Перец черный (молотый)-по вкусу
Специи-по вкусу
Соус томатный — 100 мл
Сметана — 150 мл
Масло растительное (для жарки)

Луковицу не очень мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
Овощи обжарить на растительном масле почти до готовности в глубокой сковороде.
В фарш добавить 2 ломтика хлеба, картофель натертый на мелкой терке, яйцо, соль, перец, приправы к мясу по вкусу, хорошо перемешать
Лаваш смазать тонким слоем фарша
Скрутить рулетом
Порезать лаваш на небольшие кусочки
Затем их поставить по кругу на готовую зажарку из лука и моркови, разрезом вниз.
Для соуса:
смешать сметану, томатный соус, добавить соль, перец по вкусу.
Влить стакан кипятка в соус,перемешать.
Залить рулетики приготовленным соусом, плотно закрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.
Выключить и еще минут 10 не открывать крышку.
По желанию посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Пол кило свиного мяса
1 большая луковица
2 картофелины
700грамм муки
2 яйца
соль,перец

Замесить тесто как на пельмени.
Дать постоять.
Мясо, картошку, лук нарезать кубиками, тщательно перемешать с солью и перцем, добавив немножко воды,
чтобы начинка потом дала больше соку.
Манты делаются любой формы какой вы желаете.
Мантоварку предварительно смазать маслом что-бы манты легко снимались с листа.
Варить манты 30 минут.

для теста:
1стакан 250г воды,
1яйцо,
муки примерно 3 стакана.

Для начинки:
500 г картошки,
4 крупные луковицы,
250 г.сливочного масла,
соль,
перец,
соевый соус по вкусу.

Из муки,яйца,воды,соли замесить крутое тесто.
Дать ему отдохнуть минут 20.
Для начинки: картофель нарезаем мелкими кубиками,лук тонкими полукольцами,солим и перчим по вкусу,хорошо перемешиваем.
Из теста делаем шарики и раскатываем их в тонкие лепешки
(чем тоньше катаем тесто,тем вкуснее манты).
На центр лепешек выкладываем фарш и кусочек слив.масла.
Лепим манты привычным способом(я леплю самым обычным)
Готовим в мантышнице около30-35минут.
Подаем горячими с кусочком сливочного масла и соевым соусом.

Свинина — 400 г
мука
капуста Пак-чой (бок-чой) — 2 кочана
лук репчатый — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
масло рост. — 100 мл
сливочное масло — 75 г
лук зеленый — 1 пучок
соль, молотый перец по вкусу

Из муки, подсоленной воды и яйца замесите эластичное чуть тугое тесто. Накройте тесто пакетом и дайте отстояться.
Мясо помыть и очень мелко порубить.
Капусту пак-чой вымыть и осушить, не путайте с пекинской капустой это разные овощи).
Покрошите капусту, нарубите мелко репчатый и зеленый лук.
Смешайте резанные овощи с мясом, добавьте 50 мл рост. масла и
75 гр топленного сливочного масла.
Все заправить специями и тщательно перемешать.
Когда тесто отстоялось, раскатайте его толщиной 2 мм.
С помощью формы вырежьте кружочки.
Накладывайте на кружочек начинку и лепите манту на азиатский манер. Манты должны быть маленькие.
Смажьте касканы от мантоварки рост. маслом, затем каждую слепленную манту опускайте дном в масло и складывайте на каскан, оставляя промежутки.
Вскипятите воду в кастрюле от мантоварки и установите касканы с мантами.
Варите на пару 35 мин.
Манты Пак-чой лучше подавать со сметано-чесночным соусом
или как вы пожелаете.

По материалам ok.ru

Многие любят манты с картошкой и фаршем. Рецепт этого блюда найти не так уж и сложно, однако во многих из них есть свои изюминки. Чтобы не было никаких проблем с приготовлением, нужно иметь пароварку или мантоварку. Также многие используют специальный режим для приготовления вкусного блюда в мультиварке.

Манты состоят из двух частей: начинки и теста. Последнее можно готовить по разным рецептам, а можно выбрать один, подходящий конкретной хозяйке. Начинка же делается из рубленого мяса, хотя многие предпочитают делать именно смесь из фарша и картофеля. Такое блюдо получается сытным и вкусным.

Многие хозяйки используют именно этот рецепт. Манты с картошкой и фаршем получаются сочными и нежными. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

• 300 грамм картофеля;
• 500 грамм фарша;
• три головки лука, если маленькие, то четыре;
• 400 грамм муки;
• одно куриное яйцо;
• 250 мл воды;
• щепотка соли.

Чтобы получились очень вкусные манты с картошкой и фаршем, рецепт допускает использование разного фарша, например смеси из свинины и говядины или же из баранины и конины.

Однако многие любят использовать просто куриный фарш.

В первую очередь готовят тесто. Для этого берут миску, разбивают яйцо, добавляют немного соли и взбивают венчиком. Далее добавляют воду. Постепенно порциями всыпают муку, вымешивая тесто — оно должно получиться крутым и эластичным. После достижения нужной консистенции его еще десять минут разминают. На время приготовления начинки само тесто накрывают пленкой и убирают в холодильник.

Как приготовить манты с картошкой и фаршем? Пошаговый рецепт поможет сделать блюдо с первого раза. Когда тесто готово, начинают готовить начинку. Картофель чистят и режут кубиками, лук также очищают и нарезают мелкими кубиками. Соединяют лук, картофель и фарш, добавляют соль и перец по желанию, тщательно перемешивают. Также в начинку можно добавить любые специи по вкусу, например сушеные травы.

Теперь на разделочную доску насыпают немного муки и кладут тесто. Режут его на кусочки, затем раскатывают на кружочки. В середину кладут начинку, защипывают края — сначала два противоположных, затем оставшиеся. После этого готовят манты в пароварке около 45 минут.

Рецепт приготовления мантов с картошкой и фаршем содержит два ингредиента: начинку и тесто. Начинка может варьироваться по вашему желанию.

• 500 грамм муки;
• стакан воды;
• одно яйцо;
• столовую ложку соли.

В миске смешивают воду, яйцо, соль и часть муки. С помощью ложки замешивают достаточно тесто, которое получается довольно жидким. Затем перекладывают его на ровную поверхность и добавляют по четыре столовых ложки муки за раз. В итоге получается крутое тесто. Вымешивают его около десяти минут, а затем нарезают на кусочки, каждый из которых раскатывают в лепешку.

Многие любят манты с фаршем и картошкой. Рецепт приготовления с фото позволяет сделать это блюдо быстро и качественно. А как же насчет мантов со свежей зеленью? Вам понадобится:

• килограмм готового теста;
• 600 грамм фарша;
• три картофелины;
• пучок петрушки;
• три луковицы;
• соль и специи.

Также некоторые любят добавлять кинзу, но этот вариант на любителя — пряный аромат нравится не всем. Будет вкусно, если добавить сушеный барбарис, куркуму или же иные любимые специи. Также некоторые добавляют щепотку сушеного чеснока — он придает аромат и пикантность. Однако заменять свежую петрушку сушеной не стоит — это убивает оригинальность блюда.

Тесто можно приготовить по рецепту мантов с картошкой и фаршем, указанному выше. Репчатый лук чистят и режут максимально мелко. Многие предпочитают измельчить его в блендере до состояния каши. Картофель также чистят и режут маленькими кубиками. Добавляют фарш. Если в нем мало жира или он полностью диетический, тогда нужно добавить небольшой кусочек сливочного масла — это позволит сделать манты вкуснее и сочнее.

Все смешивают, приправляют солью и перцем. Зелень рубят достаточно крупно и добавляют к оставшейся начинке.

На каждую лепешку кладут начинку, защипывают края — сначала две стороны, потом оставшиеся. Методы закрывания могут быть разными. Часть готового блюда можно заморозить, а часть сразу сварить в мантоварке. Подают манты со сметаной, свежей зеленью и перцем.

Для приготовления блюда по данному рецепту можно взять готовое тесто, а для начинки необходимо:

• четыре крупных картофелины;
• 500 грамм фарша (лучше смесь из говядины и свинины);
• две головки лука;
• по чайной ложке соли и перца.

Для начинки лук режут достаточно мелко. Картофель чистят и нарезают мелкими кубиками, приправляют все солью и перцем. Также добавляют фарш. Чтобы манты в итоге получились сочнее, можно также добавить в начинку пятьдесят мл воды. В раскатанные кружочки теста кладут примерно столовую ложку начинки. Затем защипывают края.

Как готовить манты в мультиварке? Необходимо использовать режим «На пару». В саму чашу наливают воду — примерно литр. Саму подставку для приготовления на пару смазывают небольшим количеством растительного масла и отправляют блюдо готовиться пятьдесят минут.

Манты – это блюдо восточной кухни. По традициям они представляли собой рубленую баранину с большим количеством лука, завернутые в тесто. Некоторые сравнивают это блюдо с пельменями. Для начинки сейчас многие выбирают смесь из картофеля и фарша, так как это получается быстрее. Для большей сочности кладут много лука, немного воды или же кусочек сливочного масла. Также рекомендуют использовать смесь из фарша разного вида мяса.

По материалам domrecept.ru