Манты с капустой — достаточно редкое блюдо, которое, тем не менее, получается очень вкусным. Взяв рецепт мант с капустой на вооружение, и готовя их дома в обычные дни, по праздникам, и даже замораживая впрок, можно научиться мастерски приготавливать их, даже не заглядывая в рецепт. Главными всегда остаются правильные пропорции, и если соблюдать их, то, возможно, это вегетарианское блюдо станет семейным достоянием, передаваясь из поколения в поколение.

• Капуста белокочанка — 0,5 кг
• Лук — 2 шт.
• Масло растительн. — 50-80 мл
• Специи: черный перец, соль, петрушка, укроп, тмин (по желанию)
• Тесто для мант

1. Приготовить тесто на манты. Затем, собрав в один шар, укрыть и отложить в сторону до использования.
2. Переходим к приготовлению начинки, для этого нужно очень мелко нашинковать капусту, затем нашинкованные листья порезать поперек, измельчив капусту почти до кубикообразного состояния:
3. Лук тонко нарубить, так же измельчить, как и капусту:
4. На сковороде раскалите масло, на нем прожарьте лук до прозрачности (пассеровка), затем высыпайте сверху капусту, немного потушите ее на медленном огне, прикрыв крышкой, чтобы она немного отдала сок. После этого перемешайте капусту с луком и приправьте специями. Еще раз хорошо перемешайте и накройте крышкой. Плиту выключите, и отставьте до использования.
5. Отдохнувший шарик из теста можно раскатать в большой круг, затем разрезать его на квадратики, или раскатать по отдельности в кружочки.
6. В кастрюлю из под мантоварки залить наполовину воду, поставить на сильный огонь.
7. Перед тем как начать лепить манты, слегка прижимая ложкой, выдавите из начинки излишний сок, слейте его и начинайте ее выкладывать в кружочки/квадратики из теста по столовой ложке.
8. Залепите манты, затем положите их на ярус мантоварки, предварительно щедро смазав ее маслом:
9. Вода в кастрюле тем временем уже должна вскипеть, поставьте на нее Ваши манты с капустой и готовьте на сильном пару 20-25 минут:
10. Подавать это вегетарианское блюдо нужно с прокаленным растительным маслом, по желанию с соусом к мантам, приправой ладжан (лаза), или специями: черный, красный перец.

По материалам receptportal.ru

С ейчас приготовить восточное блюдо манты может любая хозяйка у себя дома. Рецепт приготовления мантов с капустой встречается практически редко. Но это вегетарианское блюдо также очень вкусное и сытное.

Манты мы готовим не очень часто, поэтому во время их приготовления появляется большой интерес и азарт. А как потом их интересно кушать.

Конечно, можно купить готовый продукт в магазине, но это совсем не то что сделать дома своими руками.

Манты с капустной начинкой можно готовить в обычные дни и праздники. Также изделия размещают в морозилку на хранение.

Если наступает пост и нужно приготовить что-то соответствующее, то манты из капусты – то, что надо.

Наш рецепт приготовления совсем несложный и с ним справится даже молодая хозяйка.

Очень важно в приготовлении блюда соблюдать пропорции. Также, чтобы тесто было эластичным и не рвалось, надо использовать муку первого и второго сорта.

В белокочанной капусте содержится много витаминов и минералов, полезных для здоровья. А также кальций, железо, клетчатка, фосфор и многие другие.

Не рекомендуется много есть мантов гурманам с избыточным весом, поскольку блюдо – мучное.

Итак, готовим манты с капустой.

Готовить 1 час, выходит 4 порции.

Тесто:
— 200 миллилитров воды
— 2,5 (можно немножко больше) стакана муки
— пол чайной ложки соли
— 2 столовые ложки растительного масла

Начинка:
— 300 грамм капусты (белокочанной)
— одна морковь
— 2 штуки картофеля
— один лук
— две ст.л. масла (растительного)
— соль по вкусу
— перец (черный молотый)
— специи хмели-сунели

Шаг 1. Смешиваем воду с маслом и солью. Додаем (постепенно) муку и замешиваем мягкое тесто. Затем добавляем муку и еще хорошо вымешиваем (тесто не должно липнуть к рукам). Накрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем отдыхать.

Шаг 2. Приступаем к приготовлению начинки. Измельчаем все овощи (нашинкованную капусту солим и мнем руками, картофель режем кубиками). Перемешиваем овощи, солим и перчим.

Шаг 3. Теперь раскатываем тонко тесто и нарезаем его на квадраты (как показано на фото).

Шаг 4. Дальше на каждый квадрат кладем начинку.

Шаг 5. Формируем манты (показано на фото).

Шаг 6. Смазываем маслом (растительным) поддон мантоварки и размещаем изделия. Накрываем крышкой и варим на пару 40 минут.

И так, блюдо готово. Вынимаем манты, выкладываем в тарелки и подаем к столу горячими. Подавать блюдо можно с вкусным пикантным соусом или томатным с чесноком.

Также очень вкусный сметанный соус. Для этого нужно разбавить сметану с кефиром, додать зелень и чеснок. Посолить и поперчить. Соус из сметаны хорошо подойдет также к любым другим блюдам из овощей.

По материалам kakgotovitb.ru

Мы любим вкусно поесть и одновременно наслаждаться красивым и ароматным блюдом. Полезнейшее паровое блюдо манты непременно приведет в восторг всех домочадцев и гостей. Изумительно нежный вкус, нарядный вид, восхитительный аромат!

Представляем вам два варианта оформления известного блюда – манты с капустой.

Для приготовления вам понадобится:

• Пшеничная мука 1 сорта 1 кг.
• Яйцо 3 шт.
• Вода 300 мл.
• Соль по вкусу.

• Говяжий фарш 1 кг.
• Репчатый лук 2-3 шт.
• Капуста белокочанная 600 гр.
• Соль, черный молотый перец.

Мы знаем, что основная часть полезных веществ пшеницы содержится в оболочке. Чем мука грубее, тем полезнее. Поэтому мы используем пшеничную муку 1 сорта.

В миску разбиваем яйца, наливаем воду, всыпаем соль. Добавим просеянную муку, замешиваем тесто не очень твердое.

Вымешивать надо долго, примерно 5-10 минут, чтобы тесто стало плотным, эластичным. Закрываем полотенцем, оставляем настояться.

Мясо размораживаем, промываем в холодной воде, нарезаем небольшими кусочками. Лук очищаем, промоем, режем на 4-6 частей. Кусочки мяса и лука пропускаем через мясорубку.

Капусту мелко нашинкуем, добавляем к фаршу.

Посолим, поперчим, тщательно перемешиваем.

Тесто разделим на несколько шариков, раскатаем тонким пластом толщиной 1,5-2 мм. Манты можно слепить в разных формах. Например, можете попробовать сделать в виде «Розочек», рецепт и способ лепки можете посмотреть здесь. В данном рецепте мы сделаем традиционные конвертики, и манты в форме улитки.

1. Разрезаем кубики одинаковых размеров, где-то 10-12 см стороной.

Столовой ложкой выкладываем начинку.

Защипываем противоположные края.

2. Раскатанный пласт разрезаем на полоски шириной 7-8 см, по всей длине равномерно кладем фарш.

Защипываем через определенный промежуток.

С двух сторон тщательно защипываем края, чтобы сок не вытекал из мантов.

Затем свернем в «улитку» и зафиксируем края.

В кастрюлю мантоварки наливаем воду 2 литра, вскипятим. Ярусы смазываем растительным или сливочным маслом, затем аккуратно выкладываем манты, оставляя между ними расстояние. Варим на среднем огне 50-60 минут.

Ароматное паровое блюдо готово.

Снимаем манты с поддона, выложим в сервировочные тарелки. Подаем в горячем виде с овощным салатом и сметаной.

Попробуйте также приготовить манты с рубленым мясом и картошкой, рецепт здесь.

По материалам blyudodel.ru