Мультиварка поларис как готовить на пару манты
Слово «манты» в переводе с тюркского языка означает «начиненная голова». И это неспроста, ведь тонко раскатанное тесто с начинкой сворачивают в форме шара, который напоминает голову. Этих отдаленных родственников пельменей готовят преимущественно на пару.
Некоторые манты вначале обжаривают во фритюре (в основном используя растительное масло и нутряной жир), а потом доводят до готовности в мантоварке. А что делать тем хозяйкам, которые не являются счастливыми обладательницами мантовницы? Неужели придется отказаться от этого вкусного блюда? Нет, если у вас есть мультиварка. Доставайте из закромов сито и скалку – будем лепить манты!
Хошан – это манты, в начинку которых добавляется тыква. Да, вы не ослышались, именно тыква придает этому блюду сочность и невероятный аромат.
Еще одна особенность этих пирожков – их вначале обжаривают до румяной корочки, и только потом перекладывают в пароварку.
Все вредные вещества, образующиеся при жарке в большом количестве масла, пропадают, а вот непередаваемый вкус жареного теста – остается.
- мука – 2,5-3 стакана;
- вода – 1 стакан (вода нужна не просто очень холодная, а ледяная);
- соль – 1 ч. л.
- жирная мякоть баранины – 500 гр.
- сало – 50 гр. (если вам достался недостаточно жирный кусок мяса, то количество сала можно смело удвоить);
- лук репчатый (некрупный) – 8 -10 шт.;
- тыква – 200 гр.;
- масло для жарки – 1 стакан;
- специи – по вкусу (соль, смесь перцев и зира).
- Готовим тесто. Замесить качественное тесто на манты – это поистине мужская работа. Смешиваем муку, воду и соль и начинаем месить. Месим упорно минимум 15 минут. Отлично вымешанное тесто очень легко раскатывается до нужной толщины. Оборачиваем мучной шарик пищевой пленкой (или кладем в обычный пакетик) и забываем о тесте на ближайшие полчаса. Тесто «отдохнет», а мы за это время приготовим начинку.
- Рубим начинку. Вооружившись очень острым ножом, нам нужно измельчить мясо, сало, тыкву и лук. Даже не вздумайте воспользоваться мясорубкой! В арсенале есть только нож. Маленькая хитрость! Мелко нарезать лук и тыкву не составит труда.
А что делать с мясом и салом, которые ни в какую не хотят измельчаться? На помощь придет морозильная камера: приморозьте слегка мясо и сало, они нарежутся гораздо легче. В рубленое мясо добавляем соль, перец и щедрую щепотку качественной ароматной зиры.
- Жарим. Теперь нам нужно обжарить слепленные манты. Наливаем растительное масло в чашу мультиварки, выбираем режим «Жарка». Не забывайте переворачивать манты, чтобы они подрумянились со всех сторон.
- Варим. Наливаем 3 мультистакана воды в чашу мультиварки Редмонд. Форму мультиварки для приготовления на пару смазывать ничем не нужно. Выкладываем на подставку манты, закрываем мультиварку. Выбираем режим «Варка на пару», время приготовления – около 45 минут.
- Подаем к столу. Готовые манты выкладываем на большое блюдо и поливаем большим количеством растопленного сливочного масла. Если любите, то можно мелко порубить зелень и притрусить манты. Вот мы и приготовили 6 порций самых настоящих хошан!
- мука – 1 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 0,5 стакана;
- соль – 0,5 ч. л.
- свинина жирная – 300 гр.;
- лук – 4 шт.;
- молоко – 4 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
- Месим тесто. Из муки, яйца, воды и соли замешиваем крутое тесто. Забываем о тесте на 30 минут, а сами тем временем займемся приготовление начинки.
- Начинка. Рубим свинину и лук на мелкие кусочки. Добавляем соль и перец. Теперь аккуратно, по одной ложке добавляем в фарш холодное молоко, которое придаст начинке сочности.
- Лепим манты. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Не нужно стараться раскатать тесто в папиросную бумагу, при лепке оно может порваться. Толщина в 2-3 мм будет идеальной. Режем пласт на квадраты размером 6*6 см, выкладываем по паре чайных ложек начинки. Скрепляем 2 противоположных угла квадрата, повторяем процедуру с двумя оставшимися углами. Маленькая хитрость. Нам не нужно герметично запечатать изделие. Так как мы будем готовить манты на пару, сок не вытечет, и все самое вкусное останется внутри мешочка.
- Варим в мультиварке Поларис. В стандартную чашу мультиварки наберите 2 литра воды (если налить меньше, то в процессе приготовления вода может выкипеть). Контейнер для пароварки нужно обильно смазать маслом (можете использовать любой жир). Выкладываем в контейнер манты, оставляя между ними минимум по 1 см. свободного места (за время варки манты увеличатся в размере).
- Подаем блюдо. Горячие манты выкладываем на тарелку, поливаем сливочным маслом, приправляем молотым черным перцем и подаем гостям. Из предложенного количества ингредиентов получается около 25 изделий небольшого размера.
- Картофель – 400гр
- Лук – 2шт
- Мука – 400гр
- Вода или молоко – 1стакан
- Яйцо – 2шт
- Соль – 2ч. ложки
- Сливочное масло – 100гр
- Зелень, специи – по вкусу
Сметана или густой йогурт – 200гр
1. Первым делом очищаем картофель от кожуры, моем и мелко нарезаем. Чем меньше получатся кусочки – тем лучше.
2. Когда картофель нарезан, нужно залить его водой. Так, чтобы вода покрывала картофель полностью. Теперь оставим его на некоторое время, чтобы вышел лишний крахмал, и займемся приготовлением теста.
3. Для этого надо взять глубокую большую миску и просеять в нее муку через мелкое сито. Сделать это лучше не один, а два раза. Так мука насытится воздухом и тесто получится мягче и воздушнее.
4. В просеянную муку нужно добавить соль, затем яйца. В последнюю очередь добавляем воду или молоко. Вымешивать нужно сначала ложкой, затем, постепенно добавляя муки, замешиваем тесто руками. После того, как тесто соединилось в один большой комок, его нужно выложить на стол и хорошенько вымесить. В результате должно выйти плотное, но довольно эластичное тесто, примерно как на пельмени или вареники.
5. Следующий этап – это приготовление начинки. Лук нужно очистить и мелко нарезать. Затем отцедить картофель, смешать с луком, добавить соль и перец.
6. Теперь тесто нужно тонко раскатать и разрезать на приблизительно равные по размеру квадратные кусочки. В середину каждого кусочка кладем начинку, а поверх нее – маленький кусочек сливочного масла. Крест-накрест скрепляем тесто, чтобы начинка не вываливалась наружу.
7. Слепив таким образом манты, отправляем их в мультиварку. Для этого ставим насадку для пара, в нее выкладываем манты, а в чашу мультиварки наливаем воду. Ее не должно быть слишком много, иначе она будет интенсивно кипеть и манты будут излишне влажными. Выкладывать их нужно на расстоянии друг от друга из расчета, что во время приготовления они слегка увеличатся в объеме.
Подавать к столу это блюдо нужно сразу, поскольку повторно разогревать манты не стоит, они потеряют весь свой вкус. Идеальным дополнением к этом блюду станет сметана, соус на основе густого йогурта и чеснока или свежий овощной салат.
Совет: манты можно замораживать так же, как и пельмени. Поэтому если у вас вышло слишком большое количество – смело отправляйте в морозилку. Их в любое время можно будет достать и приготовить на пару.
Говядина или свинина – 400гр
Вода или молоко – 1,5стакана
1. Сначала нужно приготовить начинку. Общеизвестно, что в манты не добавляется фарш. Для того, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, нужно класть в манты только мелко порубленное ножом мясо, но никак не пропущенный через мясорубку фарш.
2. Итак, говядину или свинину нарезаем на небольшие кусочки, затем рубим ножом — чем мельче, тем лучше.
3. Очищаем и мелко нарезаем лук, затем смешиваем его с рубленым мясом. Добавляем перец, соль, специи, зелень. Все тщательно перемешиваем и добавляем немного молока или воды, чтобы начинка была сочнее. Теперь мясо отставляем, оно должно в течение какого-то времени постоять и напитаться.
4. Для того, чтобы приготовить правильно тесто, берем глубокую миску. В нее разбиваем яйцо, добавляем молоко или воду и соль. Затем тщательно перемешиваем венчиком. Теперь просеиваем муку. Это обязательно нужно сделать, иначе тесто получится с комками и его нужно будет долго вымешивать. Постепенно добавляем муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
5. Теперь его нужно «выбить», чтобы придать тесту однородности. Для этого несколько раз с силой бьем его о стол. Теперь можно раскатывать тесто и резать на небольшие квадратики. В центр каждого из них кладем немного начинки и защепляем тесто по краям. Теперь манты можно выкладывать на мультиварку и включать режим «Варка на пару».
Подавать манты можно со сметаной, кетчупом, горчицей – на ваш вкус.
Совет: настоящие манты делаются только из баранины, но и из свинины можно приготовить очень вкусное блюдо, особенно если не скупиться на специи. Смело добавляйте в начинку перец и много зелени.
Очень популярны также и манты с рыбой в мультиварке. Манты, приготовленные с рыбной начинкой, в которую входят несколько видов рыбы, значительно выигрывают во вкусе. Например, можно взять филе семги, скумбрии и толстолобика или белого амура.
1. Если для приготовления вы взяли рыбное филе – то нужно сначала порезать его на мелкие кусочки, а затем перебить блендером или пропустить два раза через мясорубку. Если же в наличии только целая рыба, то предварительно нужно отделить мясо от костей. Для этого застилаем большую разделочную доску пищевой пленкой — этот секрет позволит вам быстро избавиться от рыбного запаха на кухне. Ведь доска больше всего впитывает аромат свежей рыбы.
А так – после разделывания просто нужно снять пленку и выбросить ее в ведро. Положив очищенную от чешуи рыбу на доску, острым ножом нужно отрезать голову, хвост и все плавники. Затем выпотрошить рыбу и промыть под проточной водой.
2. В последнюю очередь срезаем филе. Это сделать несложно, главное – вести нож параллельно разделочной доске, разрезая рыбу от хвоста до головной части. Основное филе срезано, теперь осталось перебрать оставшееся мясо, отделив его от мелких косточек.
3. Приготовив начинку, можно браться и за тесто. В глубокой кастрюле или миске смешиваем яйца, соль, воду и просеянную муку. Замешиваем плотное, эластичное тесто. Когда тесто перестает липнуть к рукам, нужно завернуть его в пищевую пленку и положить «созревать» в холодильник на 10-15 минут. По истечении этого времени достаем тесто и раскатываем тонким слоем, затем разрезаем на примерно одинаковые ромбики. Кладем по центру каждого из них начинку, а поверх нее – маленький кусочек масла. Защепляем тесто и отправляем готовые манты в пароварку или мультиварку.
4. Готовятся они быстро, а подавать на стол их лучше сразу, поскольку после остывания манты уже не будут настолько вкусными и сочными. Зелень и сметану нужно обязательно подать отдельно. А еще предложить гостям в виде соуса растопленное сливочное масло.
Не всегда есть время возиться, чтобы приготовить настоящие, классические манты. Тогда на помощь придет рецепт, по которому готовятся ленивые манты. Делать их проще, а по вкусу они ничем не уступают своим классическим собратьям.
Мясо (говядина, свинина или баранина) – 500гр
Вода или молоко – 1,5-2стакана
1. Сначала приготовим тесто. В глубокой посуде смешиваем муку, воду (или молоко), яйца и соль. Можно добавить в тесто пару ложек растительного масла, тогда тесто будет эластичнее. Хорошо вымешиваем получившееся тесто и оставляем отдыхать.
2. Теперь займемся начинкой. Мясо в манты желательно не перекручивать в мясорубке, поскольку тогда оно потеряет большую часть своей сочности. Но, поскольку перебивать ножом фарш нужно довольно долго, то в виде исключения можно использовать мясорубку или блендер, манты-то все-таки ленивые…
3. После того как мясо готово, добавляем к нему мелко порезанный лук, зелень, соль и перец.
4. Теперь раскатываем тесто тонким слоем, ничего не вырезаем, просто выкладываем фарш поверх теста. Сворачиваем все рулетом, стараясь плотно скрутить получившуюся «колбаску». Аккуратно выкладываем рулет в мультиварку и варим на пару не менее получаса. После того, как блюдо готово, нужно разрезать острым ножом рулет на небольшие части, по размеру похожие на маленькие рулетики. Подавать к столу ленивые манты лучше сразу, предложив в виде соуса сметану, сливочный соус с чесноком или кетчуп.
Совет: независимо от того, какой вид мяса вы взяли для приготовления мантов, добавьте в готовую начинку немного молока или сливок и дайте фаршу настоять несколько минут. Тогда начинка будет сочнее. И не забывайте обязательно подавать к этому блюду много разной свежей зелени.
Если вам понравился рецепт, будем признательны, если вы поделитесь им в соц.сетях:
Замесить крутое тесто: воду смешать с мукой, яйцами, маслом и солью. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль и специи. Раскатать тесто толщиной 0,3 см и вырезать из него кружки диаметром 8 см. В середину каждого выложить небольшую порцию фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу мультиварки налить воду. Контейнер-пароварку смазать растительным маслом, выложить в него манты. Закрыть крышку, кнопкой Выбор программы установить программу ВАРКА НА ПАРУ, кнопкой Время приготовления установить 40 минут. Нажать кнопку Старт. Готовить до окончания программы.
Замесить крутое тесто: воду смешать с мукой, яйцами, растительным маслом и солью. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль и специи. Раскатать тесто толщиной 0,3 см и вырезать из него кружки диаметром 8 см. В середину каждого выложить небольшую порцию фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу мультиварки налить воду (500 мл), установить на нее смазанный растительным маслом контейнер-пароварку, выложить манты. Закрыть крышку, кнопкой Выбор программы установить программу ВАРКА НА ПАРУ, кнопкой Время приготовления установить 50 минут. Нажать кнопку Старт, готовить до окончания программы.
Замесить тесто: в муке сделать небольшое углубление, аккуратно вбить в него яйца, добавить растительное масло, воду, соль и перемешать. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль, специи и перемешать. Раскатать тесто тонким слоем и вырезать из него кружки диаметром 8 см. В середину каждого выложить небольшую порцию фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу мультиварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него манты. Закрыть крышку. Установить программу ПАР, вид продукта «Мясо», время приготовления 35 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.
Замесить тесто: в муке сделать небольшое углубление, аккуратно вбить в него яйца, добавить растительное масло, воду, соль и перемешать. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль, специи и перемешать. Раскатать тесто тонким слоем и вырезать из него кружки. В середину каждого выложить небольшую порцию фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу мультиварки налить воду, сверху установить контейнер-пароварку, выложить в него манты. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу ПАР, кнопкой Вид продукта выбрать Мясо. Нажать кнопку Установка времени, затем нажатием кнопки Время приготовления установить мигающий индикатор на 35 минут. Нажать кнопку Старт. Готовить до окончания программы.
Замесить тесто: в муке сделать небольшое углубление, аккуратно вбить в него яйца, добавить растительное масло, подсоленную воду и перемешать. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль, специи и перемешать. Раскатать тесто тонким слоем и вырезать из него кружки диаметром 10 см. В середину каждого выложить небольшую порцию мясного фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить подставку и контейнер для приготовления на пару, выложить в него манты. Закрыть крышку и клапан. Установить программу «НА ПАРУ», время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы, после чего открыть клапан и выпустить пар. Совет: манты получатся более сочными, если в фарш добавить измельченный шпик.
Замесить тесто: в муке сделать небольшое углубление, аккуратно вбить в него яйца, добавить растительное масло, подсоленную воду и перемешать. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль, специи и перемешать. Раскатать тесто тонким слоем и вырезать из него кружки диаметром 8 см, в середину каждого выложить небольшую порцию мясного фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу мультиварки-скороварки налить воду, на дно установить решетку, на нее установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него манты. Закрыть крышку, клапан установить в положение «Закрыт». Установить таймер на 25 минут, готовить до окончания времени приготовления. Затем установить клапан в положение «Открыт» и выпустить пар. Совет: чтобы манты получились более сочными, можно добавить в начинку шпик
Замесить тесто: в муке сделать небольшое углубление, аккуратно вбить в него яйца, добавить растительное масло, подсоленную воду и перемешать. Вымешивать до тех пор, пока тесто станет однородным. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль, специи и перемешать. Раскатать тесто тонким слоем и вырезать из него кружки диаметром 10 см, в середину каждого выложить небольшую порцию мясного фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу мультиварки залить воду, установить подставку для приготовления на пару и выложить на нее манты. Нажать кнопку «Меню», нажатием кнопок «+» и «-» установить программу «ПАР». Дважды нажать кнопку «ОК», нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 25 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт/Автоподогрев». Готовить до окончания программы. Совет: манты получатся более сочными, если в фарш добавить измельченный шпик.
Замесить тесто: в муке сделать небольшое углубление, аккуратно вбить в него яйца, добавить растительное масло, подсоленную воду и перемешать. Вымешивать до тех пор, пока тесто станет однородным. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль, специи и перемешать. Раскатать тесто тонким слоем и вырезать из него кружки. В середину каждого кружочка выложить небольшую порцию мясного фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу скороварки налить воду, на дно установить решетку для приготовления на пару, выложить на нее манты. Закрыть крышку, клапан установить в положение Закрыт. Кнопкой Меню установить программу ОВОЩИ. Нажатием кнопки Время установить время приготовления на 15 минут. Готовить до окончания программы. После окончания программы установить клапан в положение Открыт и выпустить пар.
Замесить тесто: в муке сделать небольшое углубление, аккуратно выбить в него яйца, добавить растительное масло, подсоленную воду и вымесить до однородной массы. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль, специи и перемешать. Раскатать тесто тонким слоем и вырезать из него кружки. В середину каждого кружка выложить небольшую порцию мясного фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу мультиварки залить воду, сверху установить контейнер-пароварку, выложить в него манты. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить программу «ПАР/МАКАРОНЫ». Нажатием кнопок «+/Час» и «-/Мин» установить время приготовления на 25 минут. Нажать кнопку «Старт/Отмена». Готовить до окончания программы.
Замесить тесто: в муке сделать небольшое углубление, аккуратно выбить в него яйца, добавить растительное масло, подсоленную воду и перемешать. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавить яйца, соль, специи и перемешать. Раскатать тесто тонким слоем и вырезать из него кружки. В середину каждого выложить небольшую порцию фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу мультиварки налить воду, сверху установить контейнерпароварку, выложить в него манты. Закрыть крышку, нажать кнопку «ПАР/СУП/ПАСТА». Нажатием кнопки «Время приготовления» установить 35 минут. Готовить до окончания программы.
Замесить тесто: в муке сделать небольшое углубление, аккуратно разбить в него яйца, добавить растительное масло, подсоленную воду, перемешать и вымешивать тесто до однородной консистенции. Приготовить фарш: мясо промыть, пропустить с луком и чесноком через мясорубку, добавить яйца, соль, специи и перемешать. Раскатать тесто тонким слоем, вырезать из него кружки. В середину каждого кружка выложить небольшую порцию мясного фарша и круговым движением защипать края теста. В чашу мультиварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару и выложить в него манты. Закрыть крышку. Кнопкой Меню выбрать программу НА ПАРУ. Нажатием кнопок Час и Мин установить 35 минут. Нажать кнопку Старт. Готовить до окончания программы.
Рецепт из книги рецептов фирмы Redmond — redmond.company
Манты в мультиварке Поларис. Как приготовить манты в мультиварке Поларис. В приготовлении мантов в мультиварке Поларис нет ничего сложного. Главное, следуйте рецепту.
Манты пришли к нам из кухни среднеазиатских стран, где они пользуются огромной популярностью. У нас их частенько называют большими пельменями, но по вкусу они не очень-то похожи. Обычно для приготовления мантов используют специальную кастрюлю. Но сегодня уже можно не заставлять кухню лишней посудой. Приготовить манты в мультиварке Поларис будет намного проще.
Чтобы манты всегда получались удачными, воспользуйтесь советами:
- Всегда просеивайте муку для теста, чтобы в него не попал мелкий мусор.
- Начинайте приготовление мантов с замешивания теста и давайте ему время для «отдыха».
- Начинка для мантов должна быть жирной. В классический рецепт используют баранину. Вы можете брать и другое мясо, но в таком случае обязательно добавляйте как можно больше жира.
- Никогда не используйте для приготовления начинки мясорубку или блендер. Мясо в манты надо мелко нарезать. Для этого вам понадобится очень острый нож. Это касается не только мяса, но и других ингредиентов – жира и овощей.
- Для того чтобы было удобнее нарезать мясо, предварительно его можно немного подморозить.
- Кладите в начинку много лука – не меньше, чем мяса. Чем больше лука, тем сочнее и ароматнее будут манты.
- Тесто раскатывайте не слишком тонко, чтобы оно не лопнуло во время варки. Но и не делайте его толстым, иначе манты получатся не очень сочными.
Если вы еще ни разу не готовили манты, начните с традиционного узбекского блюда. Если вы будете следовать рецептуре, то ваши манты получатся не хуже, чем приготовленные шеф-поваром.
- мука — 2 стакана;
- вода — 130 мл;
- яйца — 1 шт.;
- соль — 1 ч. л.
- свежее мясо (говядина или баранина) — 400 г;
- жир — 200 г;
- лук — 400 г;
- вода — 100 мл;
- соль — по вкусу;
- зира, черный, красный перец — по вкусу.
- помидоры — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- перец черней — по вкусу;
- свежий базилик — по вкусу;
- чеснок — 3 зубчика;
- масло подсолнечное — 3 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- укроп — небольшой пучок;
- вода — 50 мл.
Для начала ознакомьтесь с правилами приготовления теста:
- В большой миске смешайте просеянную муку с солью.
- В середине сделайте небольшое углубление, в которое необходимо влить теплую воду и разбить яйца. Перемешайте все лопаткой.
- Дальше необходимо переложить тесто на ровную поверхность и хорошо вымесить его руками. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.
- Переложите тесто в миску и накройте его полотенцем или пищевой пленкой. Оно должно полежать 25-30 минут. Как говорят профессиональные кулинары – тесто должно «отдохнуть».
- Ваше тесто для мантов готово. Если при раскатывании вы почувствуете, что тесто жестковатое – добавьте в него немного воды. А в случае, если тесто получилось мягковатым, добавьте в него немного муки. После замеса снова дайте тесту время для отдыха.
Приготовление мантов по-узбекски в мультиварке Поларис:
- Приготовьте тесто и дайте ему «отдохнуть», а пока займитесь начинкой.
- Мясо нарежьте мелко. Для этого вам понадобится острый нож.
- Также мелко нарежьте лук и жир.
- Соедините мясо, лук и жир, посолите и приправьте специями. Добавьте воду и хорошо перемешайте начинку.
- Тесто хорошо разомните руками и раскатайте его в жгут, толщиной в 4 см. Нарежьте этот жгут на кусочки в 3 см.
- Каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте, чтобы у вас получились круги диаметром около 8 см.
- В каждый круг положите 1 ст. л. начинки и сформируйте манты.
- Налейте в чашу воду, немного посолите ее, добавьте лавровый лист и душистый перец.
- Установите в чаше контейнер для пароварки и смажьте его подсолнечным маслом.
- Выложите манты в контейнер и выберите функцию «Варка на пару». Готовьте манты в мультиварке Поларис 25 минут.
- Когда манты будут готовы, переложите их в миску и займитесь соусом.
- Мелко нашинкуйте лук, помидоры нарежьте дольками.
- Налейте в чашу подсолнечное масло и обжарьте на нем лук, установив режим «Жарка».
- Когда лук станет прозрачным, отправьте к нему помидоры. Продолжайте обжаривать до тех пор, пока от помидоров не начнет отделяться кожица. Теперь можете добавить соль, черный перец, рубленый укроп и воду.
- Переведите мультиварку в режим «Тушение» на 15 минут.
- Измельчите готовый соус в блендере, добавив к нему базилик и чеснок. Соус готов.
Даже в постные дни необязательно отказывать себе в удовольствии вкусно покушать. Манты с картошкой и грибами разнообразят ваше вегетарианское меню.
- мука — 4 стакана;
- холодная вода — 1 стакан;
- соль — 1 ч. л.
- грибы свежие — 300 г;
- картофель — 3 шт.;
- лук — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу.
Приготовление мантов с картошкой и грибами в мультиварке Поларис:
- Заместите тесто, отложите его в сторону. Пока тесто «отдыхает», у вас есть время для приготовления начинки.
- Сырой картофель очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, лук и грибы очень мелко нашинкуйте. Можно использовать для начинки и замороженные грибы, только предварительно их необходимо разморозить и дать жидкости стечь.
- Посолите и приправьте начинку специями, затем все хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто, разрежьте его на квадраты.
- В центр каждого квадрата выкладывайте начинку и формируйте манты.
- Налейте в чашу 2 л воды и установите контейнер для пароварки, предварительно смазав его подсолнечным маслом, чтобы к нему не липло тесто.
- Сложите в контейнер манты и установите программу «Варка на пару». Манты в мультиварке Поларис готовятся 25 минут. Готовое блюдо подавайте со сметаной или любым другим соусом.
Манты могут быть не только с мясной и овощной начинкой. Любители нежирных блюд могут разнообразить свое меню и приготовить рыбные манты.
- мука – 2 стакана;
- соль – щепотка;
- вода – 140 мл.
- филе рыбы — 1 кг;
- лук — 2 шт.;
- яйца — 1 шт.;
- перец черный молотый — 5 г;
- перец красный молотый — 5 г;
- фенхель – щепотка;
- шафран – на кончике ножа;
- кардамон – на кончике ножа;
- укроп и петрушка — 1 пучок;
- соль – по вкусу.
Приготовление рыбных мантов в мультиварке Поларис:
- Приготовьте тесто, положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Филе рыбы и лук нарежьте мелкими кусочками. Соедините рыбу, лук и яйца, посолите и добавьте все специи. Хорошо перемешайте начинку.
- Раскатайте тесто, порежьте его на квадраты.
- В середину каждого квадрата выкладывайте начинку и формируйте манты.
- Налейте в чашу 1,5-2 л воды, посолите ее, добавьте лавровый лист и душистый перец.
- Контейнер для пароварки смажьте подсолнечным маслом и выложите в него манты.
- Установите функцию «Варка на пару». Рыбные манты в мультиварке Поларис готовятся 20-25 минут.
Ленивые манты еще называют ханумом. Нашим хозяйкам обязательно понравится это блюдо, ведь его приготовление отнимает меньше времени, чем традиционные манты. Начинка для ханума может быть любая: мясная, рыбная или овощная.
- мука — 2 стакана;
- яйца -1 шт.;
- вода — 110 мл;
- подсолнечное масло — 3 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.
- мясо (свинина, говядина, баранина) — 700 г;
- жир — 100 г;
- лук — 5 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу.
Приготовление ленивых мантов в мультиварке Поларис:
- Заместите тесто и положите его в холодильник на 20 минут.
- Мясо, жир и лук мелко нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.
- Сложите все в миску, приправьте специями и посолите, затем хорошо перемешайте начинку.
- Разделите тесто на несколько равных частей. Раскатывайте каждую часть тонко. Чем тоньше вы сможете раскатать тесто, тем сочнее и вкуснее получатся манты.
- Выкладывайте начинку на тесто и сворачивайте его рулетом. Обязательно защипните края рулета, чтобы из него не вытекал сок начинки.
- Налейте в чашу 2 л воды и установите в ней контейнер для пароварки. Не забудьте смазать его подсолнечным маслом.
- Уложите в контейнер рулет и сбрызните его сверху водой.
- Включите программу «Варка на пару». Ленивые манты в мультиварке Поларис должны готовится не менее 45 минут.
- Готовый рулет переложите на блюдо, смажьте сливочным маслом и нарежьте на небольшие кусочки. Сверху можете украсить блюдо зеленью. Подавайте ленивые манты с любым соусом.
По материалам paromvarim.ru
Заворачивать мясо в тесто любят во многих странах. И в каждой стране это блюдо называется по-своему: у нас — пельмени, в Грузии — хинкали, в Узбекистане — манты. Многие ошибочно пологают, что все эти блюда готовятся одинаково. Вовсе нет.
И сегодня я хочу вам предложить приготовить манты в мультиварке Поларис. И расскажу, чем это блюдо отличается от русских пельменей.
Во-первых, манты готовятся только на пару и никак иначе. Ну а во-вторых, едят их руками: никаких вилок и ножей, иначе вы рискуете потерять весь ценный мясной сок, и готовое блюдо потеряет вкус и привлекательность.
чеснок – 1 головка (6-7 долек)
Делаем тесто как на пельмени.
В воду, 2 стакана, добавляем 1 яйцо, перемешиваем, солим по вкусу, всыпаем муку и замешиваем крутое тесто.
Добавляем муку ровно столько, чтобы образовался плотный однородный комок. Оставляем тесто отстояться на 15-20 минут, пока будем заниматься начинкой.
Свинину, желательно жирную, режим мелкими кусочками. Чтобы легко было резать мясо на мелкие кусочки, оно должно быть подморожено.
В порезанную свинину добавляем мелко нашинкованный репчатый лук, давим чеснок, солим, приправляем перцем. Перемешав ингредиенты начинки со специями, добавляем в начинку майонез (по вкусу), чтобы манты были более сочными.
Из теста, раскатав лепёшки нужного размера, положив необходимое количество начинки, лепим манты традиционной формы.
В кастрюлю мультиварки Polaris PMC 0517 АD наливаем кипяток до отметки 4.
Приготовленные полуфабрикаты манты выкладываем на решётку, предназначенную для приготовления на пару, предварительно смазав решётку маслом.
Опускаем решётку с продуктом на кастрюльку.
Закрыв крышку, включаем режим «Варка на пару». Автоматически на световом табло появится время 5 минут. Для готовки данного блюда нужно не менее 30 минут. Выставляем время приготовления на пару путём нажатия кнопки «Минуты», установив время – 30 минут. Нажимаем кнопку «Старт» и ждём сигнала о готовности блюда.
Готовые манты кладём на блюдо, добавляем соус, майонез, горчицу, кетчуп (кому как нравится).
Вкусное, сытное, сочное, аппетитное блюдо манты, приготовленное в мультиварке Polaris готово к употреблению.
Автор рецепта для мультиварки: Подоляко Елены
По материалам pro-multivarki.ru
Манты – азиатское блюдо, которое сейчас стало таким же популярным, как и пельмени. Далеко не каждая хозяйка решается на кулинарные эксперименты, ведь сперва может показаться, что процесс их лепки достаточно трудоемок и требует предварительной подготовки. Но это вовсе не так, если освоить простую технику приготовления и сварить манты в мультиварке Поларис.
Данные изделия из теста с мясной начинкой готовятся на пару, а не в воде, как пельмени. Непосредственно для их варки может использоваться не только пароварка, но и мультиварка. Не каждому удается приготовить сочные манты, секреты их приготовления кроются не только в технике варки, но и способе изготовления мясной начинки.
Благодаря специальной мультиварочной форме для варки на пару процесс приготовления любимого блюда существенно упрощается. К тому же не стоит контролировать длительность термической обработки, таймер мультиварки Polaris по истечении отведенного времени будет сигнализировать о готовности блюда.
Есть простой секрет как варить манты в мультиварке – окунуть каждое изделие в топленое масло. Таким образом, удастся сохранить их изначальную форму, исключая прилипание теста к дну формы.
Правильно приготовленный фарш – залог вкусного и сочного блюда. Для мантов может использоваться практически любой вид мяса. Если же мясо недостаточно жирное, стоит добавить к нему курдючное сало или размягченное сливочное масло. Стоит взять во внимание, что для мантов мясо рекомендуется не пропускать через мясорубку, а просто порубить ножом.
К фаршу обычно добавляют мелко нашинкованный репчатый лук, его объем должен быть вдвое меньше, чем используемого мяса. Отличным дополнением к мясной начинке станут томаты, тыква, а также сладкий перец.
- Тесто на манты следует тщательно вымешать, чтобы оно получилось пластичным и податливым.
- Стоит помнить, что начинка для данного блюда обязательно должна быть жирной, только тогда манты получатся вкусным и очень сочным.
- Приправлять мясной фарш лучше всего стандартным набором специй, благодаря этому блюдо будет таким же на вкус, как описывает рецепт.
- Классический способ приготовления начинки подразумевает использование говядины, но также можно использовать любой другой вид мяса.
- Если к фаршу добавляется сало, его необходимо нарезать как можно мельче.
Теперь стоит ознакомиться с тем, как приготовить манты в мультиварке быстро и просто. Наши рекомендации помогут вам в создании невероятно вкусного блюда для всей семьи.
По материалам recepti-vmultivarke.ru
-
Лепим манты. Делим тесно на 6 равных частей. Раскатываем каждую из них в колбаску. Разрезаем брусочки-колбаски на 8 частей. У нас должны получиться кусочки размером с большой грецкий орех. Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку.
Совет: не жалейте муки, разделочная поверхность и руки должны быть «мучными».
На лепешку кладем одну столовую ложку начинки. Начинаем лепить. Представьте, что вы лепите обычный вареник, только залепить нужно не весь полукруг, а только его верхушку. Сбоку останутся 2 нетронутых полукруга. Их мы тоже соединяем. Получается герметично закрытый мешочек с квадратным основанием. Противоположные уголки квадрата соединяем между собой. Ладонями придаем изделию форму лодочки. Готово!
Эти манты названы ленивыми, потому что их лепить намного легче и быстрее, чем классические манты, а не потому, что хозяйка ленивая. Согласитесь, ленивая кухарка и заморачиваться с мантами не станет. Это блюдо для тех, кто любит вкусно покушать, но дорожит своим временем. Ингредиенты для теста:
Важно! Нужно внимательно следить, чтобы фарш не растекался, а продолжал держать форму.
Включаем программу «Варка на пару» – и 45 минут можете заниматься своими делами, мультиварка самостоятельно справится с приготовлением блюда.
Любителям классических пельменей манты кажутся чем-то средним между пельменями и пирожками. Главным образом, из-за своего размера и формы, схожей с пельменной. Будучи изначально азиатским блюдом, сейчас они популярны во всем мире. Но главная отличительная черта этих огромных пельменей от привычного нам блюда – это не только форма и размер.
Рецепт теста для них радикально отличается от пельменного, а готовятся манты в специальной посуде, где они варятся на пару. Благодаря этому тесто получается нежным, воздушным и плотным одновременно, надежно удерживая внутри сочную начинку. Идеальной посудой для приготовления этого блюда является специальная кастрюля – так называемая «мантышница», но и обычная мультиварка великолепно справится с этой ролью.
Для того чтобы приготовить манты в мультиварке, можно использовать все, что угодно – мясо, овощи, рыбу. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и наличия продуктов в холодильнике.
Еще несколько лет назад любителям блюд на пару приходилось выкручиваться, каждый раз что-то изобретая. Ведь обычная пароварка не рассчитана на то, что в ней будут готовить манты или вареники, она скорее подходит для приготовления мяса или овощей.
Но с появлением мультиварок эти мучения закончились. Теперь в любое время в вашем распоряжении этот простой в использовании прибор, который позволит быстро и без особых усилий приготовить массу блюд. Манты с картошкой — один из самых популярных рецептов этого блюда.
