Кто не знает, что такое пельмени, манты или вареники? Пельмени знают и любят не только в Сибири. И родственников у пельменей в различных национальных кухнях великое множество (вареники, хинкали, манты, равиоли…). Объединяет все эти блюда общий принцип их приготовления. А именно: готовится тесто, тонко раскатывается, вырезаются квадратики, треугольники или кружки, в середину которых укладывается начинка. Затем тесто с начинкой заворачивается в каждом случае по-своему, потом варится в подсоленной воде, жарится или готовится на пару. Чем же отличаются между собой манты, пельмени, вареники, хинкали? Основные различия заключаются в размере изделия, форме, начинке и способе приготовления.

Начинка для пельменей, вареников, хинкалей или мантов – это особый разговор, для каждого блюда они свои. И точное количество начинок подсчитать очень трудно. У любителей этих вкусных и сытных блюд не только свои «фирменные» начинки, но и рецепты приготовления теста.

Маленькие домашние пельмени с разными начинками можно налепить вручную, свернув тесто с начинкой в виде медвежьего ушка или воспользоваться специальной формой для изготовления пельменей (пельменницей). Она даёт возможность ускорить процесс лепки, а все пельмени при этом получаются в форме правильных шестиугольников одного размера. Удобно, красиво, но такие пельмени иногда могут и развариться, поэтому использовать пельменницу или нет – решайте сами.

Пельмени домашние с фаршем из свинины
Простые рецепты очень вкусных домашних пельменей с фаршем из свинины с репчатым луком к праздничному столу. Подробнее.

Манты – это, своего рода, небольшие пирожки из тонкого теста с разнообразными сочными начинками, приготовленные на пару. Это может быть мясной фарш (или смесь фаршей) с добавлением картофеля, болгарского перца или тыквы. Манты можно приготовить с начинкой из тыквы: со сладкой или острой. Для приготовления мантов необходима специальная кастрюля – мантоварка, пароварка или мультиварка.

Манты с мясным фаршем и картофелем
Прекрасное горячее блюдо из мясного фарша с картофелем к праздничному столу. Рецепт вкусного горячего блюда, приготовленного на пару. Подробнее.

Для вареников можно придумать большое количество начинок: картофельное пюре с жареным или зелёным луком, капуста жареная и квашеная, грибы, творог сладкий и соленый, вишни, черешни, сливы и другие ягоды. А главное просто, доступно и очень вкусно.

Вареники украинские с картошкой
Вареники украинские с картошкой — очень вкусное и сытное блюдо в постные дни. Вареники можно есть и горячими и холодными. Далее…

Вареники с творогом
Простой рецепт приготовления очень вкусного блюда из творога и муки – вареников с творогом. Быстро и без особых хлопот! Подробнее.

Вареницы с чесночным соусом
Не все знают, что такое вареницы… Попробуйте приготовить их в пост. Проще не бывает! Рецепт с фото.

Вареники с вишней
Сочная, сладкая вишня, завёрнутая в тонкое постное тесто в виде треугольника или полукруга — это и есть постные вареники с вишнями. Пошаговый рецепт с фото.

По материалам rzept.ru

Время приготовления: 2 часа

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Манты испокон веков являются традиционным блюдом народов, проживающих в центральной Азии. Манты обычно мы готовим с мясом, с добавлением тыквы, картофеля или капусты. Но не менее вкусными манты получаются на курином фарше. Для сочности я добавляю много лука и для пикантности — молотую паприку.

Подавайте манты с белым чесночным или томатным соусом по вкусу.

Для приготовления нам понадобится вода, куриное филе, лук репчатый, паприка сладкая, соль, яйцо куриное, мука пшеничная, масло растительное и чеснок.

Размешиваем в воде яйцо, соль и масло.

Добавляя остальную муку, замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем миской и даём ему отдохнуть 20-30 минут.

Куриное филе перекручиваем на мясорубке.

Добавляем мелко порезанный репчатый лук, чеснок, соль и паприку. Фарш хорошо вымешиваем с добавлением холодной воды.

Тесто делим на 2 жгута. Каждый жгут разрезаем на 11 частей, присыпаем с боков мукой.

Тесто тонко раскатываем, выкладываем по 1 столовой ложке начинки.

Формируем манты любым удобным для вас способом лепки.

Форму для варки на пару (для мультиварки) или решётку (для мантышницы) смазываем сливочным маслом, укладываем манты.

Вторую часть мант я замораживаю.

В мультиварку наливаем 1.5 литра воды, устанавливаем на чашу с водой поддон. Готовим на режиме «Суп/Кипячение» в течение 1 часа. Готовые манты смазываем сливочным маслом. Подаём горячими. Приятного аппетита!

Рецептов: 401 Сызрань Самарская область Рейтинг: 10778

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Обязательно попробуйте приготовить манты с картошкой по рецепту с фото, тесто у них получается безумно нежным

Многие любят вареники. Их можно делать с различной начинкой. Узнайте, как приготовить вареники с творогом по «ленивому» рецепту

Советуем попробовать приготовить на ужин вареники с квашеной капустой, тесто у них также получается великолепным

Жареные пельмени с фаршем получатся особенно вкусными, если Вы их приготовите по нашему рецепту на сковороде

вкусные манточки, Лена! я тоже замораживаю, но они уже не сочные получаются потом

Лен чето так мантов захотелось

Какая вкуснотища и красотища. Лена — волшебница. :+1:Тоже хочу манты.

Манты — это очень вкусно :+1: С паприкой и курицей должен получиться интересный вкус :+1:

Так все аккуратненько: и процесс приготовления, и конечный результат!:+1:

Манты всегда хороши, а с курицей еще и быстро готовятся )):+1:

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

• Кулинарная книга, для хранения рецептов.
• Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
• Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

По материалам webspoon.ru

Идею данной формовки подсмотрела несколько дней назад в телевизоре, и, в прямом смысле этого слова, заболела этой идеей. Пельмени получаются невероятно вкусными и интересными. Начинки можно менять по своему усмотрению (что тоже очень удобно, дабы не повторяться), но компоненты этой начинки тоже чудесно дополняют друг друга.

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста, с которым справится даже начинающая хозяйка. Тесто получается очень мягким и эластичным. Не рвется ни при раскатке, ни при варке, но при этом получается очень тонким. Готовые изделия из этого теста получаются очень вкусными, с тонким тестом и большим количеством начинки. Еще из этого теста получаются прекрасная домашняя лапша, хинкали, ачма, манты и даже галушки и клецки для супа. Прошу на дегустацию!

Традиционно русское блюдо, знакомое всем нам с детства, только в ДОМАШНЕМ исполнении. Для своей любимой семьи даже времени не жалко, а его уйдет не мало, вы уж, поверьте! Но оно того стоит! Если следовать строго рецепту, то получится всегда, гарантирую 100 %.

Пельменное тесто с секретом. Делала сегодня ленивые пельмени.. Посмотрела на сайте, не нашла такого пельменного теста.. Решила все-таки показать вам.. Если повторяюсь, извиняюсь заранее.. ))Всем известно, что тесто в пельменях — почти самое главное.. если при варке тесто разваливается.. при еде прилипает к зубам.. ))) то это уже не пельмени.. есть масса секретов, чтобы тесто было эластичным, прочным.. у меня есть свой.

Сегодня я хочу поделиться с вами, уважаемые поварята, рецептом приготовления домашних пельменей. Я думаю, многие со мной согласятся, что 90% успеха и вкуса пельменей — это все-таки само пельменное тесто. На сайте очень много рецептов пельменного теста, но такого я не нашла. Этим рецептом со мной поделилась моя приятельница. Ежегодно к Новогодним праздникам семья моей приятельницы стряпает большое ведро пельменей. И на праздничный стол, на горячее, подают как раз эти самые пельмешки. Таких вкусных пельменей я нигде не встречала. Это, пожалуй, фирменное блюдо моей приятельницы Раисы. Я попросила рецепт теста, которым сегодня делюсь с вами, друзья мои.

Всегда любил хинкали и заказывал их в грузинских ресторанах. Но после поездки в Сочи в прошлом году загорелся идеей делать такие же хинкали как в местных ресторанах. Думал, сейчас почитаю рецепты и получится тоже самое. Как бы не так. Наверное пол года ушло на подбор пропорций, общался по телефону с шеф-поваром из Сочи, что-то придумывал сам, учился на собственных ошибках. И наверное через полгода у меня они стали получаться. Закрепив успех, хочу поделиться опытом с вами. Я люблю, чтобы хинкали были сочными и ароматными, именно такую рецептуру и делал. Ведь это такой кайф — надкусить, выпить бульон и скушать сочное мясо с слегка резиновым тонким тестом. В рецепте постараюсь открыть все секреты, которые узнал от поваром и что придумал сам для упрощения производства в домашних условиях. По этому рецепту у вас получится 23-25 хинкали. Лучше конечно лепить их в несколько рук, чтобы быстрей и тесто не размякло от сока, или замораживать партиями.

Я хочу рассказать вам о нашем семейном рецепте пельменей. Эти пельмени я впервые попробовала в гостях у своих дяди и тети около 20 лет назад. Причем готовил их именно дядя. Наряду с истинно сибирскими пельменями, эти занимают в нашем меню не менее почетное место! Я расскажу не только рецепт пельменей, но и один из способов их варки, возможно, вы такой не встречали.

По многочисленным просьбам выставляю рецепт хинкали. Он уже адаптирован к современным условиям жизни. Но все же остается таким же колоритным, вкусным, острым, с соблюдением всех традиций и специй Грузии, но упрощен для готовки. Угощайтесь!

Как сделать мантышницу и пароварку своими руками из разных кухонных принадлежностей? Чем ханум и манты отличаются друг от друга? Какие начинки можно использовать, как сделать диетические, вегетарианские манты? Что ещё можно приготовить на пару? Хотите найти ответы на эти вопросы? Тогда заходите, расскажу и покажу )))

Да, не так-то просто оказалось найти интересные праздничные блюда какого-нибудь народа, да так, чтоб с историей, да так, чтоб приготовить их можно было бы дома в непраздничный день. Но нет для нас ничего невозможного! Вот например, «цзяоцзы» — традиционное китайское блюдо, которое подают к Новогоднему столу и на конкурс «Новогодние вкусы планеты»!

Обалденные пельмени — они сочные, ароматные, пропитанные вкуснейшим соусом. Да и готовится эта сковорода очень быстро. Вот так собраться вечером за столом и поставить сковородочку в центр — даже не заметите, как пельмешки улетучатся!

«Манты» из духовки — это очень редкое и вкусное блюдо. Готовят его армяне-эмигранты. Когда я впервые ознакомилась с рецептом, признаюсь, была приятно удивлена. Надеюсь, дорогие Поварята, что и вам рецепт понравится.

Jiao Zi. Жареные, вареные, пареные. Как хотите так и готовьте, по-любому очень ароматные, сочные пельмени с начинкой из пекинской капусты и мясного фарша.

Давно хотела выставить свои пельмени и рецепт моего идеального теста для пельменей. Но боялась, что меня «пошлють в дневники». Но вот в дневники далеко не все заглядывают, а поделиться ну очень хотелось со всеми. Наконец, нашла выход. Увидела в инете рецепт запеканки из пельменей (автор говорил, что рецепт от Юлии Высоцкой). Рецепт довольно удачный. Из тех, что быстро готовятся при наличии пельменей в холодильнике. Вот и решила я использовать найденный рецепт для того, чтобы поделиться своим секретиком!

Невероятно вкусные и необычные пельмени; если они и родственники нашим, то очень-очень дальние, но при этом не менее вкусные. Долго искала оригинальный рецепт и нашла на одном японском сайте. И так как здесь полно поклонников японской кухни, решила поделиться тем, что уже опробовала на себе. Если Вы пробовали гeдзе в ресторане, то скажу Вам одно: домашние гораздо вкуснее!

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

По материалам www.povarenok.ru