Здравствуйте, дорогие читатели блога. Вы тоже ежедневно задумываетесь о том, что же сегодня приготовить? Наверняка это забирает не меньше сил, чем сама готовка. Предлагаем вам рецепт восточной кухни – манты. Давайте вместе сегодня сделаем это блюдо и тем самым наполовину решим эту непростую задачу. Манты – традиционное блюдо тюркских народов, любимая еда для многих людей. Вариаций приготовления огромное множество. Они прекрасно подойдут для праздничного стола, да и просто для повседневного ужина. Их предпочитают люди, которые сидят на диете, ведь они готовятся на пару, как известно, пища, приготовленная на пару – самая полезная и диетическая. Манты на пару сколько варить?

Если вы решили приготовить манты на пару, сколько варить по времени будет зависит от того какую начинку вы собираетесь положить. Например, манты с тыквой готовятся 30 минут, а традиционные — с мясом и картошкой — 40-45 минут. На востоке в начинку добавляют много специй и курдючный жир, мясо не пропускают через мясорубку, а рубят на мелкие кусочки – так, еда получается сочной и нежной. Манты на пару сколько варить — рассмотрим подробнее:

Для начинки:

1. Мясной фарш – 500 гр.
2. Картофель средний– 6-7 штук.
3. Лук – 3-4 шт.
4. Зира -1ч.л. (по вкусу).
5. Соль, перец – 1 ч.л.

1. В начала замесим тесто. Для этого в отдельной посуде перемешаем воду, добавим соль и растительное масло.
2. Добавим муку и перемешаем до тех пор, пока масса перестанет прилипать к рукам.
3. Тем временем пока тесто «отдыхает» следует залить воду в мантоварку и поставить на огонь.
4. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками.
5. Лук очистить и нашинковать.
6. К мясному фаршу (желательно использовать жирный фарш для сочности) добавить картофель, лук, соль, перец и зиру. Все тщательно перемешать.
7. Готовое тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Согнуть пополам и нарезать квадратами примерно 10 см.
8. Положить начинку на квадратики и защепить края как конвертик. Тщательно зажмите стороны, для того чтобы сок во время приготовления не вытек.
9. Выложить на смазанные сливочным маслом тарелочки от мантоварки.
10. Готовить при сильном огне 45 минут.
11. После завершения готовки выложите манты на тарелку, посыпьте зеленью. Можно подавать со сметаной или ряженкой.

Если вы считаете, что сделать такую еду займет много времени и сил, тогда вы можете приготовить так называемые ленивые манты – ханум, для этого нужно:

1. Тесто раскатать и разделить на 2 части.
2. Распределить начинку по всей поверхности половинок теста.
3. Завернуть в рулет.
4. Положить в мантоварку.

Не забудьте, что при таком способе картофель нужно не нарезать кубиками, а протирать через крупную терку. По времени ханум варится так же как и обычные манты.

Вместо традиционной мантоварки можно использовать другую кухонную утварь. Например, современные мультиварки имеют специальную емкость с небольшими отверстиями для приготовления пищи на пару.

• налить горячую воду примерно половину объема чаши;
• смазать маслом емкость и выложить манты;
• варить в режиме «Варка на пару» 50 минут.

Если вам нужно большое количество этого блюда, то лучше использовать стандартную мантоварку, так как в ней гораздо больше места, чем в мультиварке.

Если у вас нет мантышницы или мультиварки можно использовать простую кастрюлю.

• налить в кастрюлю с толстым дном кипяток, положить лавровый лист, соль и перец;
• выложить все в кипящую воду и помешивать до повторного закипания;
• варить 15 минут. Если замороженные, то 20 минут;
• выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Вы можете приготовить блюдо с использованием специального металлического дуршлага, который устанавливают на кастрюле. При таком способе готовки время составит 40 минут.

Восточное блюдо придется по вкусу взрослым и детям. Манты станут украшением праздничного стола. Зная как приготовить их, вы сможете порадовать свою семью и удивить гостей. Если вам понравился рецепт не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на наш блог, и вы всегда будете в курсе новых рецептов.

По материалам vitavite.ru

Манты – традиционное блюдо, которое покорило многих. Поговорим о том, сколько нужно варить манты на пару и в воде, чтобы сохранились потрясающие вкусовые свойства.

В таблице указано сколько варить размороженные манты.

При варке мантов стоит учесть, что замороженные манты варятся на 5-10 минут дольше только что приготовленных.

Лучше всего для варки мантов приобрести специализированную посуду – мантоварку .

Это большая многоярусная кастрюля, где решетки расположены на верном расстоянии друг от друга. Кроме того, посередине каждой решетки находится специальный паровой канал, благодаря которому манты насыщаются влагой гораздо лучше.

Если же манты в доме варятся редко, то вполне подойдут такие универсальные приспособления, как пароварка или мультиварка . По итоговым вкусовым качествам манты, приготовленные таким способом, практически не будут уступать мантам в мантоварке .

При варке манты увеличиваются в размере. Поэтому крайне важно разложить манты на решетку таким образом, чтобы между мантами оставалось свободное место. Так они не слипнутся.

Как правильно варить манты в коде, на пару и в сковородке.

Варка мантов в кастрюле в воде – это быстрый и простой способ, по технологии напоминающий варку пельменей.

1. Наливаем воду в кастрюлю. Она должна быть наполовину полной. Ждем, пока закипит.
2. В кипящую воду добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист.
3. Опускаем по очереди манты, следя за тем, чтобы они не слипались.
4. Варим в течение 12 минут, если манты свежие, и 15 минут, если манты замороженные. После достаем и наслаждаемся приготовленным блюдом!

Если вы сомневаетесь в готовности мяса в мантах, попробуйте оставить их вариться еще на 3 минуты, но постоянно следите за ними — манты могут быстро расклеиться.

Это один из самых благоприятных способов варки мантов, так как при нем сохраняются все вкусовые качества блюда. Здесь можно использовать либо пароварку, либо мультиварку .

1. Заполняем чашу мультиварки или пароварки водой.
2. Смазываем решетку сливочным маслом, выкладываем манты на небольшом расстоянии друг от друга.
3. Если это мультиварка , то ставим ее на режим «На пару», а затем ждем 40-45 минут до готовности. Если это пароварка, то по времени ждем столько же, ориентируясь на готовность теста и мяса.

На пару также можно приготовить манты и в кастрюле. Для этого просто заполняем кастрюлю водой, а сверху ставим дуршлаг, выкладывая туда манты. Таким способом манты готовятся 40 минут.

Видео — рецепт приготовления настоящих уйгурских мантов

Это традиционный и самый предпочтительный способ варки мантов.

1. Дно мантоварки наполняем водой (приблизительно 1 литр).
2. Ярусы мантоварки смазываем сливочным маслом, а затем выкладываем манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
3. Варим манты 35-40 минут под закрытой крышкой, а после вынимаем их и подаем на стол!

После приготовления смажьте манты небольшим количеством масла – это не только обогатит их вкус, но еще и не позволит им слипнуться в тарелке.

Зная обо всех секретах приготовления мантов в домашних условиях, вы сможете сделать вкусными манты в любых обстоятельствах!

Повар-технолог.
По второму образованию фитотерапевт.
Я в соц.сетях: OK, VK Диплом Задать вопрос эксперту

По материалам vse-ochen-prosto.ru

Манты – это знаменитое азиатское блюдо из тонкого теста с мясной начинкой. По сути, они являются аналогом русских пельменей. Правда, между этими двумя блюдами есть одна существенная разница: манты, в отличие от пельменей, готовятся исключительно на пару. Но для современных хозяек сегодня это не проблема. Многим из них будет интересно узнать, как варить манты, используя специальную технику либо различные кухонные приспособления. Рассмотрим все возможные варианты.

Традиционно манты готовят в специальной посуде. Она так и называется «мантоварка».

Это многоярусная кастрюля с крышкой, специально предназначенная для варки продуктов на пару. Каждая секция этого приспособления представляет собой небольшую кастрюлю с перфорированным днищем. Исключение составляет нижняя часть, куда, собственно, и заливается вода.

1. Сначала нужно залить воду в нижний отсек и довести ее до кипения. Жидкость должна сильно бурлить, чтобы пар вырабатывался в нужном количестве.
2. Днища промежуточных ярусов обрабатываем растительным маслом.
3. Аккуратно укладываем на каждый из них заготовки. Расстояние между мантами должно быть не менее 1,5 – 2 сантиметров.
4. Устанавливаем ярусы поочередно друг на друга.
5. Варим в мантоварке изделия до готовности. Обычно для этого требуется примерно 35 – 40 минут.

По истечении времени огонь нужно будет выключить, а аппарат разобрать. Снимая каждый ярус, горячие манты останется только уложить на блюдо, а потом подать к столу со сметанным или любым другим соусом.

Несмотря на широкий выбор, сегодня не в каждом доме имеется мантоварка. Но хозяйкам не стоит отчаиваться. С варкой мантов вполне может справиться, например, мультиварка, ведь в этом агрегате есть специальная функция варки на пару.

1. В чашу мультиварки наливаем воду. При желании ее сразу можно немного подсолить.
2. Внутрь аппарата устанавливаем паровую решетку. Она представляет собой тарелку с отверстиями, через которые впоследствии будет проходить пар.
3. Решетку промазываем маслом, а затем выкладываем на нее манты. Заготовки не должны касаться друг друга.
4. После этого накрываем агрегат крышкой и устанавливаем на панели режим «Варка на пару».
5. Варим манты в мультиварке где-то 40 минут. Время лучше засечь на таймере. Для замороженных заготовок понадобится примерно 45 – 50 минут.

После звукового сигнала крышку надо открыть и поочередно переложить готовые манты в порционную тарелку.

А что делать тем, у кого нет никакой специальной кухонной техники? В этом случае можно использовать обычную кастрюлю.

1. Манты можно просто отварить, как пельмени. Для этого в кастрюле с широким дном нужно закипятить воду. Затем добавить в нее немного соли и специй (перец, лавровый лист). Опустить заготовки в кипящую жидкость и варить на малом огне. Тут возникает вопрос: сколько минут для этого потребуется? Для свежеприготовленных мантов понадобится 12 минут. Если же брать замороженные заготовки, то на варку уйдет примерно четверть часа.
2. Варить манты в кастрюле можно также и на пару. В этом случае в качестве импровизированной решетки хорошо использовать обычный дуршлаг. Его необходимо будет слегка промазать маслом и установить сверху над кастрюлей с кипящей водой. Внутрь дуршлага поместить заготовки, а затем прикрыть эту конструкцию крышкой. В таком «агрегате» манты будут вариться 40 минут.

Из двух описанных вариантов второй более предпочтительный, так как манты по традиции принято готовить именно на пару.

Учитывая индивидуальные особенности обсуждаемого изделия, необходимо помнить, что лучше всего варить манты на пару. Для такого способа обработки можно использовать специальный прибор – пароварку. По сути она очень похожа на традиционную мантоварку. Правда, есть между ними некоторые отличия.

• Во-первых, мантоварка содержит в себе больше ярусов. Это позволяет одновременно обрабатывать более количество изделий.
• Во-вторых, в центре каждого яруса мантоварки имеется широкое отверстие, которое обеспечивает пару лучшую циркуляцию внутри аппарата. В пароварке его нет, поэтому нижний уровень всегда прогревается больше верхнего. Эту особенность хозяйки используют для того, чтобы, например, одновременно готовить на пару разные продукты.

Чтобы сделать манты в обычной пароварке, их надо просто уложить на перфорированные рабочие поверхности, предварительно промазанные сливочным маслом. После этого залить в нижний отсек воду и включить агрегат. Чтобы определить, сколько времени потребуется для работы, необходимо учесть толщину тестовой заготовки и объем начинки в каждом изделии. В среднем, на приготовление одной порции уходит 40 – 45 минут.

По материалам attuale.ru