Единственным минусом пароварки при приготовлении мант считается ее малая вместимость, ведь одной-двумя тарелочками такого вкусного блюда семье не угодишь. Но если состав семьи небольшой, то пароварка тут в самый раз, нужно лишь узнать, сколько варить манты в пароварке, и как вообще делается это блюдо.

Итак, читайте ниже рецепт того как приготовить манты в пароварке сочными и не размякшими.

• 300 г жирного и свежего мяса без костей (любого, вплоть до утиного филе)
• 50 г жира (бараньего, говяжьего)
• 2 лука
• 1 яйцо
• 500 гр. муки
• Вода
• соль
• Специи — зира (кумин), базилик, черный перец

1. Замешиваем тесто. Для этого в глубокую посуду высыпаем муку, делаем углубление в центре, туда добавляем яйцо и заранее подготовленную подсоленную воду в такой пропорции, чтобы тесто было тугим. Если оно получилось мягким, можно присыпать в посуду еще муки, потому что чем тесто тверже, тем меньше вероятность того что оно разварится.

2. Замесив тесто, заворачиваем его в пищевую пленку или пакет, отставляем в сторону и начинаем готовить фарш. Для фарша очень мелко режем мясо, жир и лук, размешиваем, затем добавляем специи и вновь хорошо перемешиваем:

3. Тесто к этому моменту уже отдохнуло, стало эластичным и готовым к раскатыванию. Отделяем от него маленькие кусочки, делаем из них шарики, расплющиваем ладонью и начинаем раскатывать. Кстати, при недостатке времени можно раскатать тесто целиком, но чтобы оно не было тонким, и затем порезать его на квадратики примерно 10х10 см.

4. Тем временем подготовьте и установите пароварку, залейте воду до отметки max.

5. На пласты раскатанных кружочков (или квадратиков) выкладываем посередине по столовой ложке фарша и защипываем, как показано на фото. Вариантов того как заворачивать манты на самом деле очень много, и мы постараемся в разных рецептах этого блюда показать разные варианты защипки, ну а этот способ — самый легкий:

6. После того как все манты будут готовы, щедро смажьте решетку пароварки растительным маслом. Затем аккуратно, оставляя промежутки в несколько сантиметров, положите манты на каждый уровень Вашей пароварки, затем закройте плотно крышку и оставьте готовиться на пару ровно 45 минут (время готовки зависит от типа фарша, для мясного идеальны 45 мин.):

7. После того как пройдет 45 мин. вынимайте манты и подавайте горячими.

*Манты очень хорошо подавать с разведенным уксусом (6%), черным перцем, домашней сметаной, специальным соусом к мантам и топленым сливочным маслом. Совет: не оставляйте готовые манты на пароварке с горячей водой, иначе весь низ может размякнуть.

По материалам receptportal.ru

Манты в пароварке мало чем отличаются от приготовления на пару. Почему именно в пароварке? Потому что это блюдо готовить в ней удобнее всего – манты не будут слипаться, так как прибор оснащен достаточной шириной для приготовления «больших блюд». К примеру, в мультиварке приготовит такой ужин также можно, однако в чашу, предназначенную для пара, влезет всего 8–10 штук – а этого бывает мало, чтобы накормить всю семью.

Пароварка – это современная техника, которая позволит быстро и вкусно приготовить любое блюдо. Благодаря паровой обработке манты получаться не только пышными, с сочной начинкой и вкусными, но еще и полезными, ведь при приготовлении вы не используете масло и прочие вредные продукты.

Как приготовить манты в пароварке? На самом деле блюдо готовится очень просто – вам нужно лишь налепить небольшие пельмешки и поместить их в чашу пароварки, остальное за вас сделает современная кухонная техника.

Сколько стоит варить манты в пароварке? Блюдо готовится всего за полчаса — по их истечении вы получите ароматный, вкусный и питательный ужин, который понравится всей семье.

Варить манты при помощи пароварки – лучший вариант. И тому есть несколько причин:

• Изделия из теста не будут разваливаться и сохранят свою форму во время всего приготовления.
• Пар равномерно пропарит как тесто, так и начинку, поэтому вы можете не волноваться, чтобы блюдо не приготовится за столь короткий срок.
• Даже если вы сделаете манты большими, блюдо все равно приготовится быстро и «качественно».
• Благодаря выбору температуры вы сможете подобрать оптимальный режим, на котором и будут готовиться манты.
• В пароварке азиатские пельмени готовятся очень быстро, даже по сравнению и варкой блюда в кастрюле с водой.
• После приготовления ужин можно оставить в кухонном приборе: там он не остынет, не слипнется и не потеряет форму.

Судя по современным фотоурокам и видео, можно понять, что этот рецепт действительно лучше варить в пароварке, так как помимо уймы свободного времени вам также не нужно будет постоянно следить за процессом приготовления.

Манты – это небольшие мешочки из теста, в которых находится сочная начинка из лука и фарша. Так как блюдо получается наполовину мясным, с ним можно подать любые «добавки». Наиболее распространенными из них являются:

1. Кетчуп,
2. Домашняя аджика или лечо,
3. Майонез,
4. Сметана с зеленью и чесноком,
5. Свежие легкие салаты на основе овощей (редис, огурец, болгарский перец, помидор),
6. Подливы, сделанные из томатной пасты с перцем, чесноком или овощами,
7. Поджарка с морковью и луком.

Каждая хозяйка сама решает, с чем подать манты к столу. Ведь по сути это такие же пельмени, которые можно подавать со всем, что найдете в холодильнике.

Рецепт мант, а точнее его приготовление многим напоминает обычные русские пельмени. И это не удивительно, ведь единственное их отличие — это форма. Правда некоторые хозяйки стараются залеплять тесто, как требует национальный рецепт.

• 1,5 стакана муки (желательно, высшего сорта);
• 2–3 луковицы;
• 1 куриное яйцо;
• 500 грамм фарша (можно использовать смесь говядина + свинина);
• специи и соль по вкусу.

1. Первым делом необходимо подготовить начинку: лук очищаем, режем на несколько частей и пропускаем через кухонный комбайн или мясорубку вместе с фаршем. Если фарш получился неоднородным, повторяем процедуру. Солим, добавляем любимые специи (от острых лучше отказаться) и тщательно перемешиваем.
2. Теперь нужно подготовить тесто: в глубокой посуде смешиваем воду с солью и яйцом, хорошенько перемешиваем. Как только соль растворится, небольшими порциями всыпаем муку, при этом постоянно помешивая. Сколько нужно мешать тесто? В среднем на это уходит 3–5 минут.
3. В результате тесто должно получиться эластичным, но плотным и не липнущим к рукам. Убираем его в холодильник, чтобы оно настоялось.
   Раскатываем тесто на тонком слое муки, чтобы оно не рвалось при подъеме, и вырезаем небольшие кружочки.
4. Сделать это можно при помощи стакана или пиалы, размер которых должен быть не большим, но и не маленьким.
5. Вкладываем в центр каждого кружка начинку – примерно 1 столовую ложку.
6. Залепляем края, как показано на фото (или же можно просто залепить тесто как на пельмени).
7. Чашу пароварки обильно промазываем маслом и выкладываем манты как того требует рецепт: в нашем случае важно, чтобы между ними было небольшое расстояние – так они не слипнутся в процессе приготовления. Сколько следует варить манты? В среднем варить азиатские пельмени нужно 20–30 минут (время приготовления напрямую зависит от мощности пароварки).

Как видите, этот рецепт приготовления мант достаточно простой, поэтому с ним сможет справиться любая хозяйка. По мере приготовления нужно выложить содержимое пароварки на тарелку, слегка полить маслом и посыпать свежей зеленью. При подаче на стол блюдо следует дополнить любым соусом или легким салатом.

Так же предлагаем вашему вниманию видео приготовления постных мант в пароварке.

Есть манты лучше всего в горячем виде, пока они сочные, теплые и ароматные. Важно: этот рецепт является классическим, поэтому его можно немного изменять, дополняя своими ингредиентами.

По материалам hinkali-manty.ru

В общем то я хотел протестировать новую пароварку, о которой давно мечтала моя жена. Как раз под это дело решили приготовить манты. А потом подумал, что многим, наверное, будет интересно узнать и рецепт фирменного соуса от моего шеф-повара (жены ), который она делает как раз для мантов, и который у неё очень хорошо получается! Кстати, этот соус для мантов хорошо идет и для её фирменных куриных котлеток (о которых я тоже расскажу как-нибудь в следующий раз)!

Итак, сначала о пароварках. Мы купили одну из самых простых пароварок — Tefal Steam Cuisine Ultra Compact. Почему купили простую? А вот в этом самый главный секрет! Самое главное в пароварке не понты — а именно ее практичность + цена и качество!

Как говорят, на вкус и цвет товарища нет, поэтому какого производителя (брендового или не очень), из какого материала (нержавейка или пластик) вы купите пароварку на самом деле не столь важно. Лично для себя при покупке я определил 2 самых важных критерия (помимо наличия 3-ярусных паровых корзин и наличия чашки для риса):

В продаже сегодня имеются модели с механическим и электронным управлением. Я вам рекомендую пароварку именно с механическим типом управления. Время работы при этом устанавливается при помощи поворотного переключателя. Вы просто поворачиваете его на необходимое количество делений, и пароварка тут же начинает работать.

Довольно часто уже встречаются модели и с электронным типом управления, который реализуется при помощи обычных или сенсорных кнопок. Такие модели могут иметь дисплей, на котором отображаются выбранная программа и время, оставшееся до ее окончания. Такие пароварки, конечно, более функциональны. Нередко они позволяют начать приготовление не сразу, а спустя установленное время (т.н. «отсрочка старта»). Кроме того, модели с электронным типом управления нередко имеют и другие полезные функции, например термостат.

Но несмотря на большую функциональность, модели с электронным управлением имеют и недостатки. Они требуют от пользователя большей сосредоточенности, и чтобы включить их необходимо больше времени. Кроме того, пароварки с электронным типом управления, как правило, дороже моделей с механическим управлением. Плюс к этому, судя по отзывам некоторых пользователей в сети интернет, электроника в процессе работы в условиях повышенной влажности часто выходит из строя (дисплеи, контакты и пр.). А ремонт этих устройств будет сопоставим с ценой новой пароварки. Так что подумайте об этом!

Обязательно покупайте пароварку с наличием отверстия (или воронки), позволяющего доливать воду в резервуар непосредственно в процессе приготовления. Такая конструкция очень удобна, т.к. при необходимости пополнения резервуара водой вам не придется останавливать процесс готовки и снимать все паровые корзины. В общем мелочь, но довольно-таки критичная по крайней мере для меня.

Наша пароварка прошла тест положительно. Боялся, что будет брызгать из под крышек, подтекать, но ничего, все ОК!
Итог — всё гениальное просто!

Ну а теперь об обещанном рецепте соуса для мантов! Официального названия у него нет (по крайней мере мне неизвестно), можете придумать сами. Например, сметанный кетчунез с чесноком! Сами мы его уважительно называем просто СОУС!

Итак, необходимы сметана, кетчуп, майонез, чеснок, перец, соль:

Пропорции примерно следующие: 50% — сметана, 25% — кетчуп, 25% — майонез. На представленную ниже чашку достаточно будет примерно 4 зубчика чеснока, который, соответственно, давим. Перец и соль по вкусу.

Перемешиваем и соус для мантов готов! Обязательно попробуйте и оцените, не пожалеете!

По материалам zgoba.ru