Как сделать вкусные праздничные вареники с сюрпризом? Значение начинки и рецепт такого блюда будут подробно описаны чуть далее.

Наверняка каждый из нас хоть раз в жизни пробовал вареники с сюрпризом. Значение их определяется по начинке. Обычно такое блюдо подают в святочную пору на Старый Новый год. Это давняя традиция, которой придерживаются многие российские семьи.

В качестве классической начинки для вареников можно использовать сладкий творог, протертый отварной картофель, бескосточковую вишню и проч.

Значение начинки можно придумать самостоятельно. Однако существует общепринятый перечень, которым пользуется большинство хозяек. Прежде чем представить его вашему вниманию, нужно рассказать, как именно готовится данное блюдо.

Итак, для теста нам понадобится:

• яйцо крупное – 2 шт.;
• вода остывшая кипяченая – полный стакан;
• мука светлая – около 4 стаканов;
• масло без аромата растительное – 4 полные ложки;
• сахар мелкий – десертная ложка;
• соль морская – несколько щепоток.

Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить вареники с сюрпризом. Значение их также можно составить самостоятельно.

Для начала требуется замесить крутую основу. Яйцо следует разбить в глубокую тару, а затем добавить к нему остывший кипяток и хорошенько взбить при помощи вилочки. Далее в ту же посуду следует влить растительное масло без аромата, всыпать мелкий сахар и несколько щепоток соли.

После всех описанных действий к яичной массе необходимо добавить светлую муку, и замесить крутое тесто. Чтобы оно стало более эластичным и податливым, его рекомендуется поместить в мешок и выдержать его при комнатной температуре на протяжении получаса.

Сделать вареники с сюрпризом очень легко. Главное при этом, выбрать подходящую начинку, которая придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Мы рекомендуем обратить внимание на следующие продукты:

• картофельное пюре или протертые отварные клубни;
• бескосточковая вишня в сахаре;
• сладкий творожок (можно с изюмом);
• любые ягоды (мясистые), сдобренные пудрой и проч.

Чтобы вареники с сюрпризом получились вкусными, начинку следует подготовить заранее. Если в качестве нее вы решили использовать картофель, то его требуется отварить, а затем натереть на терке или же приготовить пюре. Если же вы хотите сделать творожные вареники, то мелкозернистый молочный продукт необходимо смешать вместе с сахаром. Аналогичным образом рекомендуется подготовить и бескосточковую вишню. Причем ягоды следует заранее вымыть и отжать от лишнего сока.

Как формировать новогодние пельмени с сюрпризом, значение которых описаны ниже? Для этого существует множество различных способов.

В первую очередь требуется раскатать яичное тесто в тонкий пласт, а затем нарезать его на кружочки, воспользовавшись специальным круглым кондитерским ножом или обычным стаканом. После этого в центр изделия следует поместить небольшую ложечку начинки и сразу же защемить края. Форму вареникам можно придать любую. Кто-то делает их в виде полумесяца, кто-то предпочитает лепить «ушки», а кто-то придумывает свои варианты.

Каким еще способом можно делать новогодний сюрприз в виде вареников? Если вы не хотите долго раскатывать крутую яичную основу, то предлагаем сделать полуфабрикаты иным методом. Для этого от теста требуется отщипнуть небольшой кусочек и сделать из него тонкую лепешку посредством скалки. В дальнейшем в изделие следует аналогичным образом поместить ложечку любой начинки и по своему усмотрению сформировать красивый вареник, сильно защипнув края.

Как делаются вареники или пельмени с сюрпризом? Значение начинки может быть разным. Главное при этом, использовать только съедобные ингредиенты. Ведь в случае добавления колец, пуговиц и прочих твердых предметов праздничная трапеза может закончиться плачевно.

Перед выкладкой сюрприза в тесто его следует тщательно обработать. Если это орех или какие-либо сухофрукты, то их необходимо хорошенько промыть и убрать плодоножки, кожуру и т. д.

В процессе добавления такой начинки рекомендуется формировать вареники точно так же, как и классические изделия. Ведь если сделать их больше или, наоборот, меньше, то гость сразу же поймет о наличии какой-либо сладости внутри, а значит, и доброго пожелания.

Теперь вы знаете, как формируется новогодний сюрприз в виде вкусных и сытных вареников. Если вы сделали их заранее, то все полуфабрикаты можно поместить в морозильную камеру и хранить до тех пор, пока на не наступит праздничный день.

Если же вы слепили вареники перед приходом гостей, то их рекомендуется отварить в слегка подсоленной воде. Выкладывать изделия необходимо в сильно кипящую жидкость. Варить вареники с сюрпризом и обычные следует одинаковое количество времени. Процесс термической обработки может отнять у вас около 7-9 минут. За это время вареники должны полностью приготовиться, но не развариться.

Как следует преподносить к столу вареники с сюрпризом? Расшифровка может быть представлена гостям, как до подачи ужина, так и после того, как им попадется необычная закуска.

Что касается самого блюда, то, подвергнув термической обработке, все вареники следует аккуратно вынуть из кипящей воды при помощи шумовки и выложить в одну общую тарелку. Подавать готовое блюдо к праздничному ужину рекомендуется вместе со свежей и жирной сметаной, медом, сгущенным молоком или же вареньем.

Как было сказано выше, придумать перечень ингредиентов и их значение хозяйки могут самостоятельно. Но если вам не хочется изобретать велосипед, то рекомендуем воспользоваться следующей расшифровкой:

• дольки сладкого апельсина – к бесконечному наслаждению;
• горох сырой круглый – домашний покой;
• арахис обжаренный без кожуры – к любовному похождению;
• орех грецкий (половинка) – крепкое здоровье;
• грибы маринованные или жаренные – к счастливой и долгой жизни;
• гречка – доходные и благоприятные новости;
• изюм крупный – к соблазну;
• зернышко – к богатству;
• капуста квашенная или свежая – к деньгам;

• карамелька любая сладкая – к любви;
• клюква свежая – к неожиданным переменам;
• красный перец острый – к огорчениям;
• курага мясистая – к радости;
• лавровый лист – к славе или же карьерному росту;
• морковка – к новым знакомствам;
• кусочек мяса или мясной фарш – к благополучию;
• огурец свежий или маринованный – к хорошему сексу или к сильному мужчине;
• пшено – хлопоты;
• рис сырой – к благосостоянию в доме;
• семечки (ядра) – к новым планам;
• соль крупная – к неудачам, ссорам или слезам;
• сыр твердый – к крупному выигрышу;
• фасоль или же рыбная чешуя – к пополнению в семействе;
• укроп – к хорошему здоровью;
• фундук цельный – к удачным приобретениям;
• хлеб – год без забот;
• черный перец в виде горошка – к приходу друзей или к новым дружественным отношениям;
• кусочек яблока – к заслуженной награде;
• чесночная долька – к браку по расчету.

Если вареники не преподносятся маленьким детям, то некоторые кулинары кладут в них и такие предметы, как золотое кольцо, монетку, цепочку, пуговицу и проч. Данные начинки также имеют свои значения. Узнать их можно, обратившись к хозяйке торжества.

По материалам fb.ru

100 к 1. Какие сюрпризы можно положить в вареники или пельмени:

• перец-горошек
• монетка
• пуговка
• колечко
• зернышко
• нитка
• корка лимона или апельсина
• мякиш хлебный
• зубчик чеснока
• горошину свежую и отварную
• фасолину отварную

Некоторые на старый Новый год устраивают своеобразные гадания при помощи «сюрпризов» в варениках и пельменях и в качестве сюрприза подкладывают в фарш:

• зерно, если оно попадется кому-то, то считается, что это к богатству;
• монетку, означающую финансовое благополучие в новом году;
• перец — к острым ощущениям;
• изюм, означающий большой соблазн;
• грецкий орех, символизирующий здоровье;
• нитку с узелками, сулящую непростой год;
• соль — к ссорам и распрям в семье;
• сахар, означающий сладкую жизнь;
• кольцо — к скорой свадьбе;

Надеюсь, предложенные варианты помогут участникам игры «Сто к одному» отгадать правильные ответы.

В пельмени или вареники могут положить следующие сюрпризы:

• Монетка;
• Обручальное кольцо;
• Зерно;
• Перец горошком;
• Чеснок;
• Соль;
• Сахар;
• Горох;
• Фасоль;
• Хлебный мякиш;
• Ничего;
• Изюм;
• Пшено;
• Корки от апельсина;
• Корки от лимона;
• Орехи;

В пельмени или вареники могу «подложить» следующие вещи:

Монетку- главное есть очень аккуратно, а то вместо богатства можно зуб сломать!

Нитку- кому досталась, тому предстоит дорога.

Колечко- этим людям придётся жениться или замуж выйти .

Горошек- это к рождению ребёнка или даже двух!

Вот все «сюрпризы», которые мне когда либо встречались в пельменях ( точнее не именно мне, а знаю, что это «заворачивают» в пельмени когда гадают на Святки или просто так, от нечего делать!).

Удачи вам в игре и надеюсь. что хоть с чем то согласятся опрошенные для игры «Сто к одному», а значит мои ответы верными будут.

На вопрос к сегодняшней игре «Какой «сюрприз» кладут в пельмени или вареники?» игроки распределили места так:

Итого: 1120 очков вы сможете набрать. Желаю удачи в игре!

Эта традиция существует для гадания На Срарый Новый год. Варианты такие:

3 фасоль к рождению ребенка,

4 горошки перца к горькой жизни,

7 колечко к замужеству или к женитьбе.

Правильными ответами к вопросу «Какой «сюрприз» кладут в пельмени или вареники ?» в игре «100 к 1«,которая пользуется большой популярностью среди очень многих людей являются следующие ответы:

В качестве сюрприза для начинки можно использовать Монетка,деньги 40.

В качестве сюрприза для начинки можно использовать Перец,Соль 80.

В качестве сюрприза для начинки можно использовать Кольцо 120.

В качестве сюрприза для начинки можно использовать Пуговица 160.

В качестве сюрприза для начинки можно использовать Тесто 200.

В качестве сюрприза для начинки можно использовать Записка,Бумажка 240.

В качестве сюрприза для начинки можно использовать Чеснок 320.

По материалам www.bolshoyvopros.ru

Written by Ресторан Алтай on 31 Январь 2019. Posted in Blog

Пельмени и вареники широко распространены в русской кухне. Блюда в чем-то похожи и являются близкими родственниками, но отличие пельменей от вареников все же есть. Многие думают, что главное отличие в том, что именно пельмени всегда готовятся с мясом, а в варениках используется другая начинка, а именно в виде творога, картофеля, ягод, капусты. Но надо сказать, что вареники тоже могут быть с мясом. Только вот, в отличие от пельменей в них никогда не используется сырое мясо. Это одно из главных отличий, но далеко не единственное.

Считается, что вареники – это блюдо, которое традиционно готовят украинцы, а пельмени – изобретение русских. Это заблуждение, так как корни у них восточные. И надо сказать, что пельмени попали в Россию из Азии, а вареники в Украину пришли из такой страны, как Турция.

Для пельменей тесто готовится всегда пресное. А вот для вареников тесто может быть и дрожжевым. Часто его готовят на кефире. Пропорции фарша и теста тоже разные. В пельменях это сочетание один к одному. В варениках всегда больше начинки, чем теста. И само тесто стараются делать гораздо более тугим, оно должно быть тоньше, чем на пельмени. Как Вы уже поняли, пельменное тесто в своем составе имеет муку, а также воду и яйца, а тесто для вареников готовиться может на молоке, либо кефире, а также йогурте.

Пельмени лепят достаточно маленького размера. А вареники иногда достигают размеров весьма внушительных и могут приближаться к пирожкам. Размер пельменей не превышает 2-3 см. Длина вареников может достигать 8 см и больше. Есть регионы, где издавна готовят вареники крупные. И достаточно 1-2, чтобы сыт был даже взрослый человек. Отличие состоит и в форме. Вареники традиционно готовят в виде полумесяца. На их концах могут делать косичку для эстетической привлекательности. Пельмени в отличие от вареников форму имеют круглую, они похожи на ухо.

Независимо от того, замешивается тесто на пельмени, либо на вареники, оно должно готовиться крутым, хорошо перемешивается и фарш. В тесто для придания эластичности иногда добавляют немного масла. Во время замешивания повара часто растягивают тесто, потом его складывают, чтобы позволить развиться важной клейковине. Потом тесто отдыхает под полотенцем. В итоге получается мягкое тесто и эластичное. От рук оно отстает.

Мы уже говорили, что люди, которые думают, что пельмени готовят с мясом, а вареники с любой начинкой, кроме мяса, неправы. Как пельмени могут быть с творогом и капустой, так и вареники лепят с мясом, используя вареное мясо. Оно перекручивается, в фарш добавляется жареный лук, а также иногда сало. В некоторых случаях после варки вареники еще и обжаривают с луком в масле или сале. В пельменях фарш только сырой. И надо сказать, что вареники по начинкам более разнообразны. Рассматривая, в чем разница между пельменями и варениками, нельзя не подчеркнуть некоторую разницу в подаче блюда.

Вареники всегда выступают в роли блюда главного. Пельмени дают больше вариаций. Они могут подаваться в особом бульоне, представляя собой вариант супа. Добавляется в бульон нарубленная свежая петрушка. В качестве соусов по традиции к пельменям подают уксус, либо сливочное масло. Хотя сегодня во многих ресторанах предлагают достаточно большое разнообразие соусов. Вареники соленые подаются со сметаной, а сладкие часто подают не только со сметаной, но и с медом, джемом и другими соусами. Часто вареники соленые зажаривают с салом и луком.

Нельзя не добавить, что оба блюда объединены восхитительным вкусом. И стоит непременно баловать себя такими блюдами. Двойники у них есть во всем мире. Это и равиоли, и манты, и хинкали. Варят их всегда в воде и национальная принадлежность всех этих блюд давно стерлась. Сегодня и вареники, и пельмени, и хинкали – это блюда, которые любимы в России. Их подают в ресторанах с традиционной русской кухни, а также их едят студенты и очень занятые люди, которые хотят по-быстрому приготовить ужин.

Вареники прекрасно могут разнообразить меню, так как бывают сладкими, солеными, а также кислыми. Если начинка выбирается картофельная, то в нее добавляется для пикантности черный перец и жареный лук. Когда используются в качестве начинки ягоды и их сок, то добавляется в саму начинку крахмал, чтобы она не вытекала. Отвариваются и пельмени, и любые вареники в широкой кастрюле. Многие опытные хозяйки используют свои рецепты приготовления, которые проверены годами. Такие рецепты передаются из поколения в поколение. Рецептов теста, на самом деле, великое множество.

Лучшие повара нашего ресторана готовят потрясающие пельмени с олениной. Они имеют неповторимый вкус и готовятся по рецептам с Севера. Вкус наших блюд поразит Вас. Все блюда в ресторане «Алтай» приготовлены в духе лучших русских традиций. Приходите, у нас всегда вкусно и душевно.

По материалам restoaltai.ru