«Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени!» — фраза написанная в России 1,5 века назад, как выражение любви к одному из блюд русской кухни. А вот как приготовить популярные в народе пельмени в пароварке знают немногие хозяйки, поэтому мы и предлагаем вам восполнить этот пробел кухонных знаний. Можно приготовить, конечно, и традиционным способом – в воде, но с помощью этого кухонного гаджета сделать это проще простого.

• Воду в пароварке льем в специальный резервуар для воды до позволенного максимума, ее полностью хватит для приготовления блюда, дополнительно доливать воду нет необходимости.
• Пельмени вылаживаем на смазанную растительным маслом чашу – это обязательно, чтоб они не прилипли к сеточке.
• Изделия должны лежать не плотно друг к другу, чтоб не слиплись. Перемешивать во время варки не стоит, могут развалится.
• В воду или если прилагается к пароварке сеточка для приправ, можно положить листочек лаврового листа, пару горошин душистого перца и другие пряные травы, тогда пельмени получатся более ароматными и духмяными.
• Необходимо помнить, что в нижнем контейнере пароварки продукты варятся быстрее, чем в верхнем, поэтому в верней чаше оставить пельмени на дольше, чем в нижней.

Предлагаем несколько простых рецептов пельмень на пару, испытав которые вы уже не откажите себе в удовольствии готовить их частенько.

• Мука пшеничная – 300-400 г
• Вода очищенная – стакан (250 г)
• Соль – 1 ч. л.
• Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Для фарша:
• Говяжье филе – 200 г
• Филе свинины – 300 г
• Лук репка – 2 шт. небольших
• Молоко нежирное (можно заменить водой) – 50-100 г
• Свежемолотый черный перец – по предпочтениям
• Каменная соль – на ваш вкус

1. Делаем тесто: соль растворяем в теплой воде, масло в воду и соединяем с просеянной мукой. Быстро замешиваем мягкое тесто, но чтоб не приставало к рукам, накрываем полотенцем и даем постоять 20 минут.
2. Подготавливаем начинку: нарезаем небольшие кусочки мяса и лука, перекручиваем их через мясорубку и тщательно перемешиваем. Добавляем в полученный фарш молоко или воду, перчим и солим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
3. Раскатываем тесто в блин толщиной около 2 мм. Выдавливаем рюмочкой кружочки теста. В середину кружочка кладем неполную чайную ложку начинки, слаживаем заготовку вдвое и тщательно защипываем края, а уголки прижимаем друг к другу.
4. Укладываем наши изделия в корзину пароварки свободно, чтоб между ними было пространство и варим пельмени 25 минут.
5. У нас получились маленькие, пухленькие полумесяцы, которые мы выкладываем горячими на блюдо и подаем со сметаной или сливочным маслом.

• Мука – 350 г
• Вода (теплая) – 100 г
• Кефир нежирный – 100 г
• Куриные яйца – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч. л.

• Грибочки свежие (шампиньоны) – 500 г
• Сыр твердых сортов – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

1. Мелко рубим грибы и лук. Все вместе обжариваем на маслеце сливочном 15 минут. Солим – перчим и выключаем огонь. Трем на крупной терке сыр, добавляем сырную стружку на сковородку и перемешиваем.
2. Соль растворяем в водичке. Смешиваем с кефирчиком, маслом. Полученную смесь немного взбиваем с яйцом и соединяем с просеянной мукой.
3. Замешиваем крутое тесто, пока не перестанет липнуть к рукам и оставляем на 40 минут.
4. Раскатываем тонко пласт теста, нарезаем его квадратиками со стороной в 5 см. На середину каждого кусочка кладем 1 ч. л. начинки, защипываем края теста и соединяем противоположные концы.
5. Смазываем сеточку пароварки растительным маслом, выкладываем на нее пельмени и готовим 20 минут.

К столу изделия подаем горячими со сметаной, перемешав ее с рубленой зеленью.

• Мука – 300 г
• Яйца куриные – 1 шт.
• Вода – 100 г
• Молоко – 100 г
• Соль – по вкусу

• Рыбное филе – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
• Вода – 5 ст.л.
• Сливочное масло – 1,5 ст.л.
• Перчик черный свежемолотый – по предпочтениям
• Морская соль – на ваш вкус
• Приправа для рыбы – по желанию

1. Тесто готовим как в предыдущих рецептах, а вот начинка следующая: рыбное филе моем и режем на кусочки. Чистим лук и разрезаем на несколько частей.
2. Измельчаем все через мясорубку. Добавляем воду, сливочное масло, перец, соль, приправку и старательно перемешиваем до однородности всего фарша.
3. Тесто скатываем колбаской и делим на много частей. Каждую часть раскатываем в тоненький кружочек. На средину кружочка ложем чайную ложку начинки и сжимаем края.
4. Выкладываем пельмени в чашу пароварки неплотно, чтоб между ними циркулировал горячий воздух и за 25 минут готовые рыбные пельмени на пару — у нас.
5. Горячее блюдо подаем к столу, с различными соусами и майонезами.

Для тех, кто придерживается сбалансированного и диетического питания, знания о том как приготовить рыбные пельмени в пароварке, будут отличным вариантом, чтобы разнообразить свой ежедневный рацион.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

По материалам tvoi-povarenok.ru

Сейчас нельзя представить себе нашу кухню без такого любимого, очень вкусного и сытного блюда, как пельмени. Их готовят из различных видов мяса – из свинины, баранины, курицы, а также говядины. Как варить пельмени в пароварке и не только? Пельмени можно отваривать в воде в пароварке, отварные поджаривать на сковородке, готовить в пароварке, подавать с разными видами соусов. Итак, ниже вы узнаете, как варить пельмени в пароварке.

Пельмени в пароварке — рецепт приготовления фарша

Для того, чтобы приготовить фарш, необходимо взять 1,5 кг мякоти свинины, порезать ее на кусочки, убирая при этом пленку. Если хотите, чтобы пельмени в пароварке были сочными, тогда берите мясо с жирком. Далее нужно очистить от шелухи лук и разрезать его на 4 части. Все вместе перекрутите через мясорубку, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Пельмени в пароварке — рецепт приготовления теста

• 600 г пшеничной муки высшего сорта,
• 1 яйцо,
• 1 чайная ложка соли,
• 200 мл воды.

Для приготовления рецепта теста для пельменей в пароварке следует просеять 3 стакана муки (это 600 грамм) Затем сделайте углубление в муке, добавьте яйцо, соль (соли нужно положить лишь чайную ложку без верха), 200 мл или 1 стакан воды (теплой или холодной) и замесите тесто.

Замешенное тесто для пельменей в пароварке нужно разрезать на 3 части, одну из них раскатать в тонкий пласт (если хотите, то можно и потолще) и вырезать рюмкой или стаканом кружочки. Чайной ложкой выкладывайте фарш на каждый кружок пельменя и сложите пополам. Потом защепите, сделав вареник, два конца которого соедините. С оставшимся тестом проделайте те же самые манипуляции.

Как варить пельмени в пароварке – инструкция

Учимся варить пельмени в пароварке по нашему рецепту. Пароварку для того чтобы варить пельмени, поставьте на плитку. Если пароварка электрическая, то ее нужно включить в сеть. В нее необходимо налить подходящий объем воды. В каждое отделение положите слепленные пельмени и поставьте на огонь. С момента закипания воды пельмени должны вариться на пару 30 минут.

Вашему вниманию предлагаются несколько советов, которые понадобятся при варке пельменей в пароварке:

1. Если хотите, чтобы пельмени в пароварке были сочными, тогда берите мясо с жирком.
2. Если тесто прилипает к рукам, это значит, что вы его замесили не достаточно хорошо.
3. Слепленные пельмени лучше класть на доски (разделочные), предварительно посыпав их мукой.
4. Готовые пельмени в пароварке подавайте со сметаной, кетчупом, уксусом, со сливочным маслом – выбирайте по вашему вкусу. Кроме того, блюдо посыпают мелко порубленной зеленью.

По материалам www.owoman.ru

Девочки, здравствуйте! я только вступила в группу, и у меня есть один вопрос.

Я плохо умею варить пельмени, зачастую, мне хотелось бы, чтобы они не так сильно разваривались в процессе варки в воде, и вот пришла в голову мысль — а если варить их на пару? Подскажите, у кого есть такой опыт и как он прошёл.

они же не раскисают там так, как в воде, да?

овощи — дааа))) я ещё слышала о приготовлении свеклы в духовке, что это очень круто, но побаиваюсь попробовать.

Надо попробовать пароварку с пельменями)) их одним слоем надо выложить? или можно друг на друга? а как же соль? лавровый лист, перчик? безо всего??

овощи — дааа))) я ещё слышала о приготовлении свеклы в духовке, что это очень круто, но побаиваюсь попробовать.

Надо попробовать пароварку с пельменями)) их одним слоем надо выложить? или можно друг на друга? а как же соль? лавровый лист, перчик? безо всего??

В один слой нужно выкладывать, а в воду добавить соль, лавр и другие специи, свекла в духовке очень вкусная получается, попробуйте не пожалеете

ну вот такая я неумеха. ) не слипаются, а развариваются, а хочется, чтоб они крепкие оставались))) может варю дольше, чем 7 минут, тяжело у меня с понимание их готовности, вдруг сырое.

ну вот такая я неумеха. ) не слипаются, а развариваются, а хочется, чтоб они крепкие оставались))) может варю дольше, чем 7 минут, тяжело у меня с понимание их готовности, вдруг сырое.

а я вам расскажу простой способ определения готовности пельменей (меня тоже научила подружка давным-давно).

Пельмени пока закипают приготовьте стакан холодной некипяченой воды, как пельмешки закипели влить 1/3 стакана воды туда, дождаться пока закипят вновь и вторую 1/3 воды влить, ну а когда в третий раз закипели то остатки воды добавьте и дождитесь как закипит бульон — все. пельмени готовы
Приятного аппетита
Надеюсь, что помешивать не забудете

)))))) представляю картину мужчин, топящих в кастрюле пельмени

расскажу историю про пельмени. на 8 марта мы с мамой заранее лепили пельмени. папа с сыновьями с утра 8 должен был их приготовить. делов то. вот утром сижу перед зеркалом, марафет навожу. подходит папа и испуганным шепотом спрашивает: Доча, а как их варить?! Ну, тут все просто: бросаешь в воду помешал, когда они всплывут вверх и . «Стоп! то есть они должны всплыть?!» «Да». «спасибо». и с криком: «Сына, не надо их топить, все нормально «, убежал на кухню.

По материалам www.stranamam.ru