Чем ближе буква к концу алфавита, тем меньше мяса содержится в фарше такой продукции.

В пельменях категории А мяса должно быть 80%, Б — от 60 до 80%, В и Г — от 20 до 60%, Д — менее 20%. Кроме того, на этикетке должно быть указано, к какому виду относится эта продукция — к мясной (не менее 60% мяса), к мясорастительной (не менее 35%) или к растительной (не более 30% мяса).

В экспертизе СПб ООП «Общественный контроль» категория Г оказалась самой популярной. Правда, найти на прилавках магазинов Петербурга пельмени с буквами А и Б экспертам не удалось вовсе, сообщает АН «Оперативное прикрытие» .

• Крем от геморроя «Здоров»
• На Бухарестской из-за двойного ДТП машины едут по встречной обочине
• Вячеслав Захаров возглавил петербургский Госстройнадзор
• Петербуржца отправили в колонию за поджог друга
• СКА ведет после первого периода со счетом 2:1 в матче против «Барыса»
• В Петербурге пойдет под суд угонщик тягача с прицепом
• Рейтинг продаж минивэнов в Петербурге возглавил Ford Fusion за 221 тыс. рублей
• Станцию метро «Нарвская» закрыли на вход и выход
• Волна «минирований» вышла за пределы Петербурга. Людей эвакуируют в Москве, Туле и Брянске
• Суд Петербурга оштрафовал на 200 тыс. рублей администрацию МО Дворцовый округ за укладку плитки во дворе дома Котомина
• Петербургский предприниматель выплатит 150 тыс рублей ребёнку, которому сломал бедро дверью
• В Петербурге была проведена эвакуация в главном офисе «ВКонтакте»

да где ж вы мясо-то найдете в пельменях за 100-150 руб/кг??)) самим-то не смешно. ъ

эх, как вспомню — раньше, всей семьей лепили пельмени. я кружочки из теста нарезал, мама фаршем занималась, а отец и бабушка лепили. забьем всю морозилку. и даже ведь бульон пельменный пили. вкуснотища.

а щас возьмешь «мясосодержащих» пельменей по 300 руб/кг, отваришь — кот брезгует, не ест.

да я вам этих буков наштампую каких хотите.

мяса быть должно, но не обязано

«В экспертизе СПб ООП «Общественный контроль» категория Г оказалась самой популярной.»

Так оно и понятно. «Г» — значит «гавно».

А разве Г и Д не одно и то же?

Ну почти. Д — это наверно «дерьмо».

я вот тоже думаю ,что этикетку можно налепить какую угодно!
у нас санзаключения и сертификаты продаются,так-что хрень все это нет органа проверки которому можно доверять
мясо тоже неясно чем откармливали.

это такая же херня, как с молоком. ну мало ли что на упаковке написать можно, все равно из одного чана по разным упаковкам фасуют.. так что а, б или че там еще, все равно, состав один будет)))))) дурят только, заняться им там нечем.

Интересно,а Медведев с Путиным будут жрать эти пельмени.

Для добавления комментария требуется авторизоваться на сайте.

Новым пользователям необходимо зарегистрироваться.

По материалам www.gazeta.spb.ru

Две трети пельменей из петербургских магазинов не соответствуют данным на этикетке продукта. В этом убедились эксперты петербургской организации потребителей «Общественный контроль», отправив в лабораторию 10 образцов популярного полуфабриката. При этом почти каждый третий добавляет «секретные» ингредиенты.

Для исследования «Общественный контроль» закупил в магазинах города пельмени десяти торговых марок «эконом-сегмента» (до 300 рублей за кг) — из них только один был сделан по ГОСТу, остальные — по техническим условиям. По результатам экспертизы в лаборатории «Тест-С.-Петербург» выяснилось, что и этот единственный производитель — ООО «Фабрика Уральские пельмени» (г. Челябинск) — не смог соблюсти требования стандарта. В пельменях «Сибирские» категории «В» «Фермерские» начинки оказалось 46,9% вместо 50% (требование ГОСТа), а в фарш в качестве заменителя мяса были добавлены растительные волокна (клетчатка), о чем не сообщалось на упаковке. В то же время белка в продукте было даже больше, чем заявлено на этикетке, – 10,36% вместо 8,5%. Однако эксперты в лаборатории сделали вывод — образец не соответствует ГОСТу («ГОСТ 33394-2015», введенный с 2016 года).

Еще два образца, изготовленные по ТУ, также содержали ингредиенты, не заявленные на упаковке. Так, в пельменях «Белорусские» от ООО «Белый край» (г. Белгород) был обнаружен соевый белок, а массовая доля жира оказалась в три раза меньше значения, указанного в маркировке. В пельменях «Лепим радости» (ООО «Щелковский МПК», Московская обл.) были обнаружены коллагеновый животный белок и крахмалосодержащая добавка. Массовая доля начинки в изделиях, к слову, тоже была невелика: 48,7% и 44,1% соответственно.

— Коллагеновый белок – это шкура животного, из которой, измельчая, получают эластичную субстанцию. Этот белок очень низкого качества, плохо усваивается и не несет такой питательной ценности для организма человека, как мясной, – поясняет заведующий кафедрой технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом Университета ИТМО Александр Ишевский. – Применяют его по двум причинам: он дешевый и хорошо удерживает влагу в продукте. Те же функции выполняют соевый белок, клетчатка и крахмалосодержащие добавки. Используя их, производитель повышает выход начинки пельменей за счет добавления в фарш воды.

По словам общественников, пищевая ценность 7 образцов по факту отличалась от значений, заявленных изготовителями на упаковке. Так, в образце «Бульмени» категории «Б» (ООО «Мясная галерея», Владимирская обл.) белка оказалось 9,03% вместо 14%, а жира – 7,3% вместо 9,5%. Хотя начинки в полуфабрикате, стоимость которого составила 92,8 руб. за 450 г, было немало – 55,2%.

Производитель пельменей под торговой маркой «О’Кей» категории «В» (ООО «Си Джей Равиолло Рус», Санкт-Петербург) оказался самым щедрым на начинку – 59,6%. Однако значения по массовой доле белка (12%) и жира (8,5%), указанные на этикетке, также расходились с фактическими: 9,84% и 13,1% соответственно.

Еще большие расхождения между заявленной и фактической пищевой ценностью были установлены в образцах «Элика», «Ложкарев» и «Белорусские».

Так, в пельменях «Элика» (категория «Г») от ООО «ПЗП «Элика», Московская обл., массовая доля жира составила 8,6% вместо 21%, причем массовая доля начинки в образце оказалась на уровне 37,5%. В образце «Ложкаревъ» категории «В» (ООО «Шельф-2000», Московская обл.) с массовой долей начинки 44,4% содержание жира было занижено почти в два раза: 6,6% вместо 12%. А самыми несочными оказались пельмени «Белорусские» (ООО «Белый край», г. Белгород): массовая доля жира в них составила 5,4% вместо 16%, указанных в маркировке.

Как заявили специалисты, два петербурсгких производителя — ООО «Петрохолод – пищевые технологии» (пельмени «Русские классические» категории «Г») и ООО «Талосто-Продукты» (пельмени классические «То, что надо!» категории «Д») хоть и добавили мало начинки, но честно указали состав на упаковке, включающий мясо механической обвалки и соевый белок. В первом образце массовая доля начинки составила 39%, во втором – 35,6%. Однако содержание белка и жира полностью соответствовало значениям, указанным на упаковке. Эти два образца были признаны соответствующими требованиям этикетки.

«Анализируя результаты экспертизы, ее лидером следует признать пельмени категории «А» «Фирменные» торговой марки «Кулинарные решения» (АО «Кировский мясокомбинат», Кировская обл.), изготовленные по техническим условиям. Массовая доля начинки в них составляла 53,2%, количество белка и жира полностью соответствовало значениям, указанным на этикетке. В составе не было выявлено компонентов, не заявленных на упаковке», — заключили в «Общественном контроле».

ГОСТ 33394-2015 предусматривает всего две категории пельменей – «Б» и «В». Они различаются по массовой доле мышечной ткани в рецептуре начинки. В пельменях категории «Б» ее должно быть от 60% до 80%, а в категории «В» – от 40% до 60%. Многие производители пельменей разрабатывают свои технические условия, ориентируясь на другой ГОСТ 32951-2014 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия». В этом документе уже 5 категорий полуфабрикатов в зависимости от массовой доли мышечной ткани в начинке: помимо «Б» и «В», есть категория «А» – с содержанием мяса от 80% до 100%, «Г» – от 20% до 40% и «Д» – менее 20%.

– Пельмени категории «А» – большая редкость, поскольку начинка с такой массовой долей мышечной ткани будет настолько плотной, что ее станет трудно жевать, – поясняет заведующий кафедрой технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом Университета ИТМО Александр Ишевский. – Пельмени категории «Б» тоже встречаются не часто, стоимость их составляет от 600 руб. за килограмм, а самыми распространенными являются полуфабрикаты категорий «В» и «Г».

По материалам doctorpiter.ru

Категория: Брендинг и маркетинг

МЫ СПЕЦИАЛИЗИРУЕМСЯ НА БРЕНД-ДИЗАЙНЕ

Разработка интернет платежных систем

Разработка фитнес и оздоровительных приложений

Разработка игр и приложений с дополненной реальностью

Разработка мобильных приложений

Внешний вид товара — это первое, что привлекает потребителя. Стильное, приятное оформление вызывает интерес и внушает доверие к торговой марке. А плохое, наоборот, способно испортить впечатление даже о качественном продукте. Данное правило актуально и для дизайна упаковки пельменей.

Остроумные шутки о том, что пельмени — это еда «бедных» студентов, постепенно теряют актуальность. Маркетинговые исследования, проведенные в 2016 году, продемонстрировали, что спрос на этот продукт снизился в связи с повышением цен на мясо. Тем не менее пельмени остаются одним из любимых блюд украинцев. Взрослые и дети обожают их за легкость приготовления, сытность и хорошо знакомый вкус.

Конечно, качество упаковки зависит от ряда характеристик:

• прочности материала и швов;
• стойкости к температурным перепадам и механическим повреждениям;
• долговечности;
• экономичности.

Однако в условиях, когда спрос на замороженную продукцию падает, разработка дизайна упаковки пельменей обретает особо важное значение.

Чтобы дизайн упаковки пельменей действительно «работал» и «продавал», важно найти целевую аудиторию и занять свою нишу среди сотен производителей.

Эконом-класс. Это самая большая часть рынка (более 70%), которая регулярно пополняется новыми брендами. Покупателей, которые выбирают продукцию из этого сегмента, интересует в первую очередь цена, а уже потом состав и другие свойства. Поэтому еще лет 5-7 назад дизайн упаковки товара из бюджетной категории мог выглядеть сомнительно, слишком пестро, вызывающе и как бы «намекать» на качество содержимого. Данная тенденция постепенно уходит в прошлое, хотя встречаются и вышеописанные экземпляры.

Миддл-маркет. Продукция «среднего» класса имеет отличные вкусовые характеристики и соответствует официальным стандартам качества (например, процентное соотношение фарша и теста). Производители из миддл-сегмента чаще заказывают профессиональный дизайн упаковки и этикетки пельменей, не жалея на это средств из бюджета. Стандартный, но действенный прием в рекламе «товаров-середнячков» — использование в оформлении красного цвета. Он выглядит ярко, броско, но не вульгарно и вызывает ассоциации с мясом высокого качества.

Премиум-класс. Незначительная часть рынка (примерно 5%), которая тем не менее имеет своего покупателя. Дорогие рекламные кампании, грандиозные промо-акции и роскошный дизайн упаковки пельменей цену на данные продукты делают соответствующе высокой. Отличительные черты оформления — лаконичность, преобладание темных оттенков, четкие линии, наличие золотистых и серебристых элементов.

Очевидно, что заказать дизайн упаковки пельменей у профессиональных дизайнеров стоит каждому производителю, независимо от целевой аудитории, на которую он ориентирован. Для этого обращайтесь на сайт дизайна упаковки KOLORO. Тщательно проработанное оформление способно привлечь новых покупателей и создать положительное впечатление от продукта еще до его приобретения.

Пакеты. Для их производства используются следующие материалы:

• термопластик;
• полиэтилен;
• полипропилен;
• полипропиленовая пленка и т.д.

Упаковка в виде пакета эластична, хорошо защищает содержимое от внешнего воздействия и при этом экономически выгодная. Почти вся продукция эконом-класса, за редким исключением, представлена в пакетах.

Картонные коробки. Благодаря особой технологии изготовления (покрытие ламинированным слоем, проклейка морозоустойчивым клеем), коробки из картона отличаются прочностью и износостойкостью. При этом они экологически чистые и безопасны для человеческого здоровья.

Пластиковые контейнеры. Встречаются нечасто, в основном в сегменте премиум, ввиду высокой стоимости. Данный вид изделий наиболее устойчив к влияниям извне, в том числе влаге, щелочи и температурным перепадам. Тара из пластика смотрится солидно и ассоциируется с достойным качеством.

Несмотря на богатое разнообразие традиционных вариантов, креативные профессионалы не боятся экспериментов, постоянно ищут свежие оригинальные решения и стремятся сделать дизайн упаковки пельменей уникальным.

Главное веяние последнего времени — минималистическая изысканность. Сегодня даже представители бюджетного сегмента уделяют внешнему виду своих товаров значительное внимание и широко применяют методы, характерные для дорогой продукции.

Пакеты уверенно вытесняют другие виды упаковок. Их выбирают производители эконом-, миддл- и премиум-класса. Фото упаковки пельменей наглядно демонстрируют, что умелое, продуманное оформление способно даже обычный пакетик превратить в настоящий дизайнерский шедевр.

Влияние hand-made мотивов в 2016-2017 годах ощутили все сферы дизайна, начиная от одежды и заканчивая продуктами питания. Данный прием умело использовали мастера, чтобы создать дизайн упаковки пельменей «Белый кит» Подобное крафтовое оформление подчеркивает, что продукция изготовлена вручную. А так как для приготовления использовались рецепты народов мира, каждое изображение отражает культурные особенности определенной страны.

Еще одна «фишка» дизайна — прозрачная вставка на обороте пакета. Это достаточно смелый ход, учитывая, что большинство производителей изображает свою продукцию именно на лицевой стороне, привлекая таким образом аудиторию.

В пользу крафтового стиля говорит и статистика: если крупные компании ощутили падение спроса на рынке, то мелкие «домашние» бренды не растеряли покупателей, даже несмотря на сравнительно высокую стоимость товаров. Это показатель того, что потребители отдают предпочтение качественной натуральной продукции, изготовленной вручную. Данную тенденцию подхватили дизайнеры бренда «Кто мы? Мясо!» и решили разработать дизайн упаковки пельменей, который отличается лаконичностью и сдержанностью. К тому же бумажный пакет привлечет поклонников эко-движения и подчеркнет натуральный состав продукции.

Упаковка-мешок «Сибирской коллекции» отсылается к народным мотивам: на ней изображены сибирские орнаменты в традиционной цветовой гамме. Пакет совершенно прозрачный, что сразу же говорит покупателю: «Нам нечего скрывать». В итоге продукт выглядит современно, но при этом одинаково успешно «работает» на привлечение молодой и старшей аудитории.

Удачный ход — использование съемной бирки, на которой расписан состав, философия компании и другая информация, интересная потребителю. Это дает возможность не перегружать саму упаковку лишними элементами и сохранить единый стиль оформления.

Не только бренды-новички обращаются в студии дизайна упаковки. Известные производители время от времени проводят ребрендинг, подогревая интерес публики к своей продукции. Это касается и упаковки.

Например, новый дизайн упаковки пельменей Заботоff выражает идею, что недорогой продукт может быть вкусным и качественным. Для этого на лицевой стороне красочной пачки изображен кармашек повара, в котором находятся основные ингредиенты блюда. На обороте есть рецепт и полезные рекомендации для приготовления. Упаковка из мягкого пластика смотрится солидно и привлекательно.

Распространенный маркетинговый прием — привлечение к рекламе популярных медийных личностей. Нередко именно фотография знаменитости, которой доверяет аудитория, побуждает взять продукт с полки. Данный метод использовали бренды «Три медведя» и «Едим дома».

1. В дизайне преобладают крафтовые и hand-made мотивы.
2. Размываются границы между представителями разных ценовых групп: не всегда удается с первого взгляда отличить дорогой товар от бюджетного.
3. Делается ставка на натуральность состава, «домашнее» производство и народные рецепты.
4. Разноцветные, пестрые, вызывающие дизайнерские решения уступили место минимализму и лаконичности.
5. Традиционные методы соседствуют с экспериментальными. Например, не в каждой пачке есть прозрачные вставки, через которые можно увидеть продукт. Хотя еще пару лет назад это были единичные случаи.

Заказать дизайн упаковки пельменей вы можете в брендинговом агентстве KOLORO. Мы создаем стильное оформление, которое улучшает продажи!

По материалам koloro.ua