Группа: Пользователи
Сообщений: 19 925
Регистрация: 2.6.2002
Из: vladimir
Пользователь №: 1 385
Вставить ник Цитата

Возраст: 38
Группа: Пользователи
Сообщений: 17 641
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата

Мы с тобой ровесники, разве вас не кормили пельменями? Помню в 80-е годы иногда давали, только перца в мясе много было ) Если пельмени не по 60 рублей за кило, то все нормально. Я учился в 24-й школе.

Возраст: 39
Группа: Пользователи
Сообщений: 8 191
Регистрация: 27.7.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 10 123
Вставить ник Цитата

Нас помню в школе кормили пельменями (по крайней мере когда я обедал там 86-92 год), не вижу в этом криминала.

Сообщение отредактировал Condor — 29.3.2013, 10:19

Возраст: 38
Группа: Пользователи
Сообщений: 36 396
Регистрация: 19.8.2004
Из: Владимир
Пользователь №: 6 751
Вставить ник Цитата

Возраст: 53
Группа: Пользователи
Сообщений: 19 088
Регистрация: 19.10.2003
Из: с Земли
Пользователь №: 3 987
Вставить ник Цитата

Одна мадама рассказывала, как они всем классом, учась в 23 школе, однажды заявили протест и организованно кинули столовку. Демонстративно снаряжали гонца в ближайший магазин за пирожками и молоком и поедали все это не таясь.
На вопросы и намеки директора, что де, так не хорошо, прямо заявляли что есть ту гадость что делают в столовке они категорически отказываются. При этом работники столовки постоянно носили домой полные сумки.

Бабушка этой мадамы тогда работала по надзору (по городу) именно за качеством продуктов, гигиеной и т.п., в том числе и в столовых. Придя в столовую с проверкой, она разразилась грозой с ураганом, написала гневный отчёт, по которому работников столовой должны были моментально перевести в свинарник, похлебку варить. возможно из самих себя. На приглашения «к столу, отобедать чем бох послал» — были посланы. На предложения «сумочку вот собрали» — были посланы с матюками.
А через неделю бабушку перевели на другую работу. (ПЖиВ уже тогда (в 70-е) развивалась)

Пельмени — это класс!
Даже средней ценовой категории, они куда лучше, питательней, сытнее и вкуснее всех остальных блюд, которые могут приготовить в столовой.
Исключение — если только повариха попадется качественная и не вороватая, но такие там долго не задерживаются.
(Одна такая теперь работает в закусочной, что около автосервиса на Факеле 🙂

По материалам forum-wec.com

Простые домашние пельмени будут по-настоящему простые только в том случае, если их не лепить вручную, а использовать для этого самую элементарную пельменницу еще советских времен. Вот такую.

Простые домашние пельмени без ручной лепки можно приготовить с использованием старой советской пельменницы. Очень быстро, просто и без утомительной лепки.

Ингредиенты

• 500 граммов мясного фарша. Крайне желательно использовать смесь фарша говяжьего и свиного. Причем свинина должна быть жирной.
• Одна крупная луковица.
• 50 мл молока (плюс 50 мл воды). Тут надо отметить, что, когда встает вопрос о том, как сделать тесто для пельменей, имеют место две точки зрения. Кто-то утверждает, что тесто для пельменей надо делать исключительно на основе молока, кто-то полагает, что только на воде. Однако большинство все-таки сходятся на «золотой середине» — половина воды, половина молока. Именно это сочетание дает возможность тесту для пельменей быть достаточно твердым (а это совершенно необходимо), но в то же время нежным.
• Полтора стакана муки.
• Одно яйцо
• Половина чайной ложки соли в тесто плюс соль для фарша по вкусу.
• Черный перец для фарша по вкусу.

1. Сначала надо сделать тесто для пельменей. Для этого в миску просеиваем муку.

2. Далее разбиваем туда яйцо и вносим соль.

3. Затем осторожно выливаем жидкость (молоко+вода) и перемешиваем. Формируем из теста колобок, который должен получиться достаточно крутым и не липнуть к рукам. Оставляем колобок с миске под крышкой на 30-60 минут.

4. Если мясо у нас куском, то пропускаем его вместе с луком через мясорубку или измельчаем в блендере. Если фарш уже готов, то измельчаем только лук и перемешиваем его с фаршем. Солим и перчим по вкусу.

5.Когда тесто выстоялось, разрезаем колобок на 6 частей. Берем одну часть и раскатываем ее тонким пластом. Пласт этот помещаем на пельменницу.

6. В каждую ячейку пельменницы кладем фарш.

6. Берем второй кусок теста и вновь раскатываем его в плат, которым закрываем пельменницу сверху.

7. С силой проходимся скалкой по нашей пельменнице так, чтобы пельмешки сами начали из нее выскакивать. Если не выскакивают, можно им слегка помочь, но осторожно, чтобы они не порвались.

Всё. Простые домашние пельмени готовы. Теперь их можно готовить так, как кто любит.

Указанного количества теста и фарша хватает на три пельменницы. Оставшиеся края теста можно раскатать и порезать в виде лапши.

По материалам school-culinary.ru

17 сентября «РВС» провела рейд по школам и опубликовала итоги. Мы без предупреждения посетили учебные учреждения и попробовали блюда столовых. В социальных сетях под этой записью возникло много жалоб, по большей части громогласных. Директора школ отвечают на них.

Напомним, «РВС» проводила опрос учеников разных школ, мнения в большинстве случаев были положительными. Но у читателей свои версии.

@ekaterinochka23ru В 4 школе отравили детей, подруга уже неделю с ребенком мучается. Не одного ребенка, а несколько классов. И родителям звонили, чтобы они никуда не заявляли.

«Это же бред сивой кобылы. Как шли занятия, так и идут. Ни один человек не пожаловался, что где-то что-то не так. И вдруг «отравились целые классы». Кому-то интересно подорвать нашу репутацию. Вы меня простите, нам надо работать, а не сплетнями заниматься. Кабинет директора всегда открыт, приходите, решайте проблемы. Если есть отравление в школе, нам ни секунды не дадут промедления. Бывает, что ребенок отравится дома, но школу протрясут сразу же – отдельный стол, отдельная посуда, особое мытье посуды. Могут в санэпидемстанцию обратиться и спросить», – отвечает директор школы № 4 Людмила Беловол. Под записью был и положительный комментарий от @iren_timofff: «В 4 школе учимся и на столовую не жалуемся».

@kosmeya1980 А можно и в 3 школу в Динской, дети не наедаются, порции маленькие, еще жалобы на картофельное пюре: очень жидкое, серого цвета.

«Когда такое было? Я не согласен с этой жалобой. Я сам хожу и питаюсь в столовой каждый день. Если ребенок чем-то недоволен, можно сказать классному руководителю, и сразу будут приняты меры, если такое и правда случилось. Можно и ко мне подойти, сразу наведу порядок. Но у меня никаких жалоб не было. Пусть родители придут и посмотрят. В любое время проведем им экскурсию», – комментирует директор школы № 3 Алексей Кузнецов.

Анна Грицай: Ужас! Слов нет! Вечная пшеничная каша! Сосиски вообще детям нельзя давать (в России нет качественных), пригоревшая котлета, вонючая капуста (по себе помню, бр-р!).

«У нас есть СанПиН. Утвержденное меню Роспотребнадзора. По СанПиНу идут колбасные изделия, в том числе и сосиски. Мы можем применять меню, только если его утвердил Роспотребнадзор. В некоторых школах разрешены и пельмени. Их подают в дополнительный день, очень редко. У нас нет запрета на пельмени. Вот слепил котлету – это уже полуфабрикат. Котлеты повара школ делают сами из говяжьего фарша. Если родители так хотят жаловаться в Роспотребнадзор, сначала нужно обратиться к директору и зафиксировать подробно претензию. Но без акта на каком основании рассматривать жалобу? Нужна конкретика. Я тоже могу сказать: там-то плохо кормят», – заявила технолог по питанию ООО «Продторг» Раиса Дмитриева.

Анна Грицай: столовая 2 школы не готова к обслуживанию такого количества учеников. За время перемены детям нужно побежать в свой кабинет, надеть куртки, а малышам – и переобуться, пройти через всю школу и двор в столовую, поесть и переодеться опять. Столовая переполнена, руки помыть не успевают, едят прямо в куртках и шапках (повесить одежду негде).

«Вешалки уже появились и сплит-система с холодным и теплым воздухом. Сходите, посмотрите, продегустируйте еду. Повара вам взвесят порцию, поговорят с вами. Есть бракеражная тетрадь и книга отзывов. Не нравится – напишите. Мы столько сюда вложили, сделали ремонт, купили новое оборудование. У нас столовая – это отдельное здание. И как ребенок пойдет в сменной обуви, если дождь? Двор заасфальтирован», – говорит заместитель директора школы № 2 Любовь Нереуцкая.

По материалам gazeta-rvs.ru