Пельменный аппарат для дома — как выбрать электрический или механический по функциям, производителю и цене

Приготовление пельменей является относительно несложным делом, но часто хозяйки не хотят их лепить, т.к. это хлопотно и отнимает много времени. Стоит ли подготавливать тесто, размещать начинку, лепить каждую пельмешку, если можно купить готовую продукцию в магазине? Домашние пельмени более вкусные и натуральные, т.к. в их составе отсутствуют добавки. Чтобы облегчить процесс их изготовления, вам понадобится специальный пельменный аппарат.

Машинка для пельменей является оборудованием, которое способно автоматизировать лепку пельменей, равиоли и прочих мучных изделий, к примеру, вареников. Устройство поможет обеспечить аккуратную и ровную форму готовых изделий, одинаковый размер и вес, оптимальное соотношение теста и начинки. Особенно удобен такой тестораскаточный механизм для фирм, которые специализируются на изготовлении пельменей в больших масштабах.

Высокопроизводительные агрегаты напольного типа могут сделать всего за час несколько тысяч полуфабрикатов. Для кафе или столовой оптимальным выбором станет компактная настольная модель. Кроме того, аппарат для лепки пельменей бывает широко востребованным и в домашних условиях, особенно в больших семьях. Заказать его можно в интернет-магазине с доставкой по почте.

Пельменница может нарезать тесто и раскатывать его до нужной толщины. В зависимости от того, как много теста вы любите в готовых полуфабрикатах, вы сможете регулировать его приготовление. В специальный бункер нужно загружать тесто, которое далее двигается в свернутом в трубочку состоянии по шнеку. Далее двухлопастный насос заполняет ее фаршем. Затем эта трубка разделяет на отдельные пельмени формовочным барабаном с фигурными вырезками. Производительность автоматического аппарата с насадками может составлять более 100 полуфабрикатов в минуту.

Есть простые механические устройства, принцип работы которых схож с обычными мясорубками. То есть с одного отверстия вам потребуется вставлять тесто с начинкой, а с другого – вы получите уже готовую продукцию. Все что нужно, это сложить пласт теста пополам (чтобы он касался валиков) и начать крутить ручку машины, раскатывая тесто до нужной толщины. Далее наступает очередь начинки, которая распределяется между сторонами пласта.

В продаже в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах страны можно встретить большой ассортимент пельменных машинок. Они отличаются друг от друга по конструкции, мощности, габаритам, производительности. Некоторые машины оснащены насадками, ролики которых часто имеют полимерное покрытие – из-за того, что они гладкие, тесто к ним не прилипает. Еще есть аппараты с двухступенчатым процессом раскатки, который улучшает эластичность теста и уменьшает степень дополнительного нагрева. Виды конструкций:

• Пельменница-круг. Самый простой и доступный вариант, известный еще с советских времен. Он представляет собой пластиковый или алюминиевый круг, оснащенный большим количеством шестигранных отверстий.
• Ручная пельменница. Механические устройства надежны и отличаются невысокой стоимостью, небольшими размерами. Такой пельменный прибор оптимален для дома. На рынке он представлен несколькими типами, но принцип работы у них одинаковый.
• Электрическая машина для лепки пельменей. Преимущество такого прибора заключается в практичности и высокой производительности. Он изготавливает пельмени, равиоли, вареники и прочие мучные изделия. Ко многим моделям прилагаются специальные насадки. Есть электрические устройства небольших размеров, которые можно размещать даже в квартире. Производительность машины значительно превышает потребности любой семьи в пельменях, поэтому ее покупка целесообразна в случае, если вы планируете создать малое предприятие.

Чтобы сэкономить время на раскатке теста и лепке пельменей, присмотритесь к ручному бытовому прибору Marcato Atlas 150 Roller Raviolini. Этот итальянский станок поможет приготовить полуфабрикаты размером 30х30 мм и раскатать тесто для лапши и листов для лазаньи с десятью степенями толщины в пределах 0,6-5,8 мм. Формировка полуфабрикатов производится за счет пары роликов, которые захватывают и прижимают листы теста, с легкостью отделяя их друг от друга. В результате пельмени приобретают волнистые края. Основные параметры устройства:

• название модели: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
• цена: 8800 р.;
• характеристики: механизм – ручной, материал – анодированный алюминий, валов – 2 пары, ширина вала и пласта – 150 мм, вес – 3,3 кг, страна-производитель – Италия;
• плюсы: компактность, удобство, качество, наличие насадки для равиоли;
• минусы: стоит дорого для ручной модели, нужно прилагать усилия.

Bekker BK-5202 – еще одна ручная машина, которая поможет быстро приготовить любое количество пельменей. В отличие от предыдущего варианта этот прибор обойдется гораздо дешевле:

• название модели: Bekker BK-5202;
• цена: 1554 р.;
• характеристики: привод – механический, регулятор толщины – 0,5-3 мм, материал – нержавеющая сталь, цвет – серебристый, габариты – 20,5х17х20 с, вес – 2,460 кг, страна-производитель – Китай;
• плюсы: стоит дешево, компактность, неплохое качество сборки;
• минусы: нужно прилагать физическую силу.

ACCESORIO Roller Ravioli – еще одна удобная машинка для лепки пельменей в домашних условиях. Прокатывать на ней пласт теста относительно легко – его же нужно класть на насадку в форме желобка, после чего ложечкой засыпать в углубление начинку. Степень толщины пласта составляет 0,2-3 мм, подробнее о машине:

• название модели: ACCESORIO Roller Ravioli;
• цена: 2990 р.;
• характеристики: механизм – ручной, производительность – 12 кг/ч., размеры пельменей – 45х45 мм, страна-производитель – Китай;
• плюсы: приемлемая стоимость, удобство работы;
• минусы: ручной труд.

Если вас интересует электрическая пельменница для дома или для организации небольшого производства, то присмотритесь к линейке JGL. Обойдите больше магазинов, чтобы получить скидку в ходе проведения акции или распродажи в торговых точках. Отличным вариантом для производства замороженных мясных полуфабрикатов в составе пельменной линии является JGL 120-5B. Оборудование имеет напольное и настольное исполнение. Сменяя формирующие головки, можно готовить разные мясные продукты, включая самсу. Подробнее о товаре:

• название модели: JGL120-5B;
• цена: 147090 р.;
• характеристики: производительность – 7200 шт./ч., вес пельменей – 16-18 г, потребляемая мощность – 1,5 кВт, габариты – 99х47х115 см, масса – 160 кг;
• плюсы: хорошая производительность, эффективность, качество сборки;
• минусы: высокая стоимость, большой вес.

Решив купить пельменный аппарат для дома или малого бизнеса, присмотритесь к АИП-0,55/380-60. Формовка полуфабрикатов выполняется в форме полумесяца. Устройство отлично подходит для производства малосерийной продукции:

• название модели: АИП-0,55/380-60;
• цена: 57000 р.;
• характеристики: производительность – 4000 шт./ч., масса одного пельменя – 12 +/-3 г, мощность – 0,55 кВт, напряжение – 380 В, размеры – 76х54х52,5 см, вес – 60 кг;
• плюсы: приемлемая стоимость, компактность, относительно небольшой вес;
• минусы: меньшая производительность по сравнению с аналогами.

По материалам sovets.net

Цены и разновидности домашних машинок для лепки пельменей: советы по выбору электрической пельменницы

Чтобы радовать домочадцев вкусными пельмешками, следует выбрать для этого правильный инструмент.

Любая хозяйка знает, что изготовление этого блюда требует много сил и времени. Если заниматься этим вручную, можно простоять у кухонного стола от 3 до 6 часов.

Такие трудовые подвиги не пойдут на пользу ни одной хозяйке, ведь есть и другие дела. Чтобы готовить пельмени быстро, следует приобрести специальный прибор — пельменницу.

Сегодня эти приборы изготавливают разные фирмы, они имеют различия по цене и функциональности.

Электрические пельменницы хороши тем, что выполняют большую часть работы самостоятельно. Это превосходный помощник для каждой хозяйки.

Их цена колеблется в зависимости от комплектации, которая обеспечивает функциональность. Более дорогие модели оснащены большим количеством различных функций.

Модели электрических пельменниц, описание их функционала и примерные цены:

Машинка делает пельмень, размером 4,5×4,5 см. Изготовление происходит в три ряда.

Аппарат раскатывает тесто, имеются 9 режимов, отличающихся по толщине.

Можно использовать для изготовления лазаньи, слоёного теста, лапши. Пельмени можно изготовить с любой начинкой на ваше усмотрение

Функционал включает в себя возможность замеса теста, которое подойдёт для лазаньи, вареников, пельменей, хлебобулочных изделий.

Два режима толщины позволяют готовить разные блюда. Размер пельменей стандартный: 4,5×4,5 см.

Мощная пельменница, подходит для изготовления больших партий пельменей на продажу

Машинка, предназначенная только для изготовления пельменей. Позволяет производить до 120 штук в минуту.

Отлично подходит для небольшого частного предприятия.

Тесто загружается в отдельный отсек, где наполняется заранее заготовленным фаршем, слепляется, и выпускается

Пельменный аппарат для изготовления большого количества изделий. Подходит для большого предприятия, места общественного питания.

Позволяет выпускать до 3600 штук в час. Масса машинки — 53 кг.

Возможно использование дополнительных насадок для изготовления пельменей разной величины, формы. Насадки приобретаются отдельно, не входят в комплект

Все модели имеют отличия по эксплуатации. Подробное описание деталей пользования техникой вы найдёте на приложенной инструкции.

Для разных видов машинок применяются разные техники использования, мытья и хранения.

Основные правила пользования пельменницей:

• Соберите машинку, если она имеет съёмные детали, согласно инструкции. Проверьте комплектацию. Включите в розетку.
• Если ваша машинка сама делает тесто, достаточно положить в контейнер все необходимые ингредиенты, приготовить фарш, поместить его в отдельную ёмкость.
• Если машинка раскатывает готовое тесто, его придётся приготовить самостоятельно. Используйте указанные в инструкции параметры, чтобы тесто получалось нужной консистенции.
• Готовит несколько видов фарша. Когда один закончится, ополосните контейнер для загрузки начинки, и положите следующую.
• Существуют модели, включающие в себя переработку мяса. Встроенная мясорубка позволяет готовить мясную начинку без усилий.
• По окончанию работы пельменницу следует вынуть из розетки, разобрать, почистить.
• Проводите чистку, согласно инструкции.

Чтобы купить пельменницу своей мечты, нужно чётко понимать несколько аспектов.

• Какой суммой вы располагаете? Готовы ли оформить кредит при необходимости?
• Для чего вам эта вещь: хотите чаще радовать домочадцев, или планируете открыть производство?
• Нужно ли механическое замешивание теста?
• Готовы ли вы самостоятельно раскатывать тесто?
• Как часто вы собираетесь пользоваться прибором?

Важно! Если вы планируете купить машинку, но цена вас пугает, обратите внимание на ручные модели.

Они быстро справляются с задачей, стоят дешевле. Облегчат ручной труд, и не напугают ценой.

Самая простая и дешёвая пельменница — железный круг с одинаковыми дырочками для пельменей.

Вы раскатываете тесто сами, укладываете лист на приспособление, набиваете каждый разъём фаршем.

Сверху кладёте второй пласт, раскатываете его скалкой по поверхности, чтобы закрепить. У вас сразу готов поднос пельменей.

Чуть дороже будет стоить ручная машинка. Принцип действия повторяет основную функцию любого аппарата: скрепляет пласты теста между собой, начиняя фаршем.

Отличие этого вида в том, что скорость изготовления напрямую зависит от скорости вращения ручки. Хозяйка готовит фарш, тесто, закладывает их в машинку.

Остаётся прокручивать ручку, и наслаждаться готовыми изделиями, которые выпускает машинка. Стоимость такого изделия: от 4000 рублей.

Производственный процесс доверьте технике, которая будет выпускать одинаковые изделия с большой скоростью.

Останется наладить сбыт и утрясти некоторые формальности. Стоимость такой машинки: от 40000 рублей.

Выбирайте машинку для изготовления пельменей, основываясь на своих потребностях и предпочтениях. Не стоит обращать внимания на популярность фирмы производителя.

Выбирая модель по фирме, обратите внимание на тех производителей, которые занимаются узконаправленными товарами: выпускают только машинки для изготовления лапши и пельменей. Широкий профиль — не показатель профессионализма.

По материалам ladykisa.com

Вздумай кто-нибудь провести конкурс на звание национального блюда – результат очевиден. Победят, несомненно, пельмени. Именно благодаря этой всеобщей к ним любви и появилась на отечественном рынке чудо-техника – пельменница электрическая.

Фото 1. Ручная пельменница

Изначально пельмени лепились вручную. Каждая хозяйка без всяких видео уроков знала, как выполнять такую работу. Блюдо всегда получалось вкусным, сытным, привлекательным. В процессе приготовления огорчало одно – большая трудоемкость. И тогда появилась у женщин первая домашняя помощница ручная пельменница (фото 1). Практически каждая семья дома имела такую.

Время шло, запросы потребителей росли, конструкторская мысль работала. В результате подобного взаимодействия появилась на свет пельменница механическая (фото 2). Благодаря ей, лепка пельменей стала занятием не только простым, но и приятным.

Однако спустя некоторое время даже этот аппарат стал казаться устаревшим и примитивным. Пока не наступил долгожданный момент, когда в домашних условиях электрическая пельменница смогла выполнять все функции домашней хозяйки без какого-либо участия из вне.

Фото 2. Механическая пельменница

Электрическая бытовая мини пельменница осуществляет замес теста, а затем, самостоятельно лепит пельмени, тем самым, превращаясь в незаменимую установку для кухни любого дома.

• раскатать приготовленное тесто в пласты и уложить в насадку
• подготовить фарш и заложить его в специальную емкость
• включить аппарат в электросеть
• получаемые пельмени аккуратно разобрать руками

В интернете, при желании, Вы найдете достаточное количество видео, которые демонстрируют, каким образом работают дома подобные электрические пельменницы.

Фото 3. Электрическая пельменница

Электрическая пельменница потребляет 0,2 кВт мощности и изготавливает за час около 14 кг пельменей (величиной 3х3 см). Ее вес не превышает 10 кг.

Конечно, существуют модели, имеющие гораздо большую продуктивность. Но они представляют интерес лишь для промышленного производства. А их мини вариант предпочтителен как раз для среднестатистических граждан.

Бытовая пельменница с электроприводом обладает современным дизайном (фото 3) и несколькими насадками (для замеса, раскатывания теста и лепки пельменей). Иметь такую технику дома очень удобно (и даже престижно).

Покупая любой кухонный агрегат, будьте уверены, что при его производстве используются материалы, предназначенные для пищевой промышленности. Сертификаты качества должны это подтверждать.

Фото 4. Горячие домашние пельмени

Для каждой хозяйки пельменница, позволяющая упростить работу на кухне, станет любимым приспособлением.

У Вас намечается семейное торжество? Или неожиданно нагрянули гости? Или домашние просят вкусненького? Ни одна из этих ситуаций не застанет Вас врасплох, в случае, когда у Вас дома есть электрическая бытовая пельменница. И спустя некоторое время окружающие будут уплетать вкуснейшее горячее блюдо (фото 4) и нахваливать хозяйку.

Предлагаем вам посмотреть видео рецепт приготовления домашних пельменей.

Подведем некоторые итоги. К достоинствами электрического аппарата можно отнести:

• Максимальная скорость приготовления продукта
• Отсутствие трудоемкого процесса
• Идеальную форму каждого пельмешка

Единственным (но самым существенным недостатком) является высокая цена. Поэтому электрические пельменницы и не получили широкого распространения среди потребителей. Если же производителю удастся снизить стоимость кухонной техники, то спрос обязательно начнет расти. Потому что нет в стране человека, который не любил бы пельмени, а тем более домашнего приготовления.

Всевозможные кулинарные шоу и многочисленные видео материалы не в состоянии убедить простого человека в том, что существуют на белом свете блюда вкуснее и изысканнее пельменей.

Возможно, в нас живет историческая память или обычный жизненный опыт. Но если пельменница для Вас – предмет необходимый, значит, считайте себя приверженцем национальных традиций.

Пельмени – вкусное, сытное и удобное в хранении блюдо, благодаря этому они пользуются исключительной популярностью. Готовый продукт можно купить в любом магазине или супермаркете. Но разве они сравнятся с домашними пельмешками. К тому же, покупать магазинные полуфабрикаты небезопасно для здоровья.

Однако процесс лепки отнимает много времени, да и не все этим временем располагают. Но выход есть и это электрическая пельменница – кухонный прибор, который позволяет быстро и качественно слепить красивые пельмени.

Основными достоинствами электрических моделей являются:

• максимальная скорость изготовления пельменей
• идеальная форма каждого продукта
• легкость в приготовлении.

Несмотря на преимущества у всех электрических пельменниц есть один существенный минус и это высокая цена. Поэтому спрос на них все еще остается низким. Но если производитель сможет снизить стоимость, то ситуация возможно обернется другой стороной.

Отправляясь в магазин на поиски бытовой мини пельменницы следует учесть некоторые критерии:

1. Число ячеек. Это самое главное отличие. Лучше выбрать модель с большим количеством ячеек – это скажется на скорости приготовления и трудоемкости процесса. Однако прибор с высокой производительностью может оказаться громоздким и займет много места. Бытовая электропельменница в среднем лепит 14 кг пельменей в час, тогда как промышленная пельменница может приготовить за час 50-450 кг.
2. Материал. Бюджетные модели, как правило, производятся из пластика, что делает их уязвимыми к поломкам. Лучше потратиться на более дорогостоящий прибор, который прослужит долго. Пельменницы из нержавеющей стали по большей части являются устаревшими моделями. Отличный вариант – алюминиевые устройства, чье покрытие исключает прилипание теста.
3. Форма пельменницы. Хоть этот критерий и не несет особой важности все же стоит выделить, что существуют квадратные, круглые и прямоугольные модели. Выбирать стоит ту, которую будет удобно хранить. Что касаемо теста, то пласт можно подогнать под любой агрегат.
4. Размер ячеек. Чаще всего он составляет 5х5 см. Однако при желании можно найти модели и с другими характеристиками.
5. Наличие вспомогательных элементов: различные насадки, порционные ложечки для фарша, специальные противоскользящие ножки и т.д. Разумеется все эти дополнения скажутся на конечной стоимости кухонной техники.

Электрическая пельменница Marcato Atlas Roller Combi Ravioli от итальянского производителя обойдется хозяйке примерно в 200$. Данный агрегат обладает следующими характеристиками: производительность 12 кг/час потребляемая мощность – 0,2 кВт вес – 9,5 кг.

В комплект поставки входит тестомес, мерная ложка для начинки, насадка для лепки пельменей (равиоли) размером 3х3 и 4,5х4,5 см, насадка для раскатки теста. Минимальная толщина пласта 0,2 мм, максимальная – 3 мм. Рабочие ролики выполнены из анодированного алюминия, покрытого специальной пленкой, которая исключает прилипание теста.

Bekker BK-5202 – это бюджетная механическая машинка для лепки пельменей. Изготовлена из нержавеющей стали, в комплект входит роликовый нож для резки теста. Эта модель гораздо дешевле электрической, однако качество лепки довольно высокое.

Машинка выпускается в настольном исполнении, крепится к столу струбциной. Регулятор толщины теста от 0,5 до 3 мм. Имеется два съемных нарезных блока: прямоугольные равиоли 4,5х4 см, насадка для вареников и пельменей. Минимальная толщина пласта 0,5 мм, максимальная – 3 мм.

Одно дело купить пельменницу, а другое понять, как ей пользоваться. На самом деле принцип работы такой кухонной техники довольно прост. Прежде всего нужно запастись всеми нужными ингредиентами: мукой, яйцами, фаршем и т.д. Смешать все эти продукты можно посредством тестомеса входящего в комплект поставки. Готовый пласт следует разделить на равные по размеру части.

Даже если приобрести электрическую пельменницу все же кое какие действия придется выполнить самостоятельно, например, раскатать тесто. Ширина пласта должна быть примерно 15 см, хотя и здесь могут быть различия, зависимые от размеров агрегата. Затем нужно взять форму в виде желоба, которая входит в комплект, а внутрь специального отдела для фарша поместить начинку.

Когда все вышеприведенные манипуляции проделаны остается лишь включить электрический прибор и получить на выходе готовый пласт пельменей с красивыми волнистыми краями. Пласт со специальными надрезами можно без труда разделить на штучные продукты.

Эх, хороши домашние пельмешки! Однако лепка — это довольно хлопотное дело: нужно приготовить правильную начинку из трех сортов мяса, тонко раскатать тесто и т.д. Все это занимает много времени, а так хочется сократить процесс приготовления до минимума. Добиться этого можно с помощью электрической пельменницы. А как она работает, вы можете узнать из следующего видеоролика.

Власова Екатерина: Лепить пельмени руками или с помощью пельменницы – каждый выбирает наиболее удобный для себя способ. В моем случае отношения с тестом никак не складываются, оно не вымешивается и не склеивается путем, поэтому пельменница это единственный выход.

Демина Маргарита: Раньше всегда руками лепили пельмешки, но опробовав пельменницу, поняла, что с ней быстро и удобно, а главное красиво.

Рябова Юля: Удобное устройство, раскатывает тесто необходимой толщины, формирует красивые равиоли с зубчатым краем. Главное успевай закидывать начинку и крутить ручку. За 15-20 минут можно приготовить целый поднос пельменей.

Если вы думаете, что знаете о пельменях все или практически все, то вы заблуждаетесь. Многие народы пытаются доказать, что это блюдо является национальным продуктом той или иной страны. Это их право. Хочется сказать только одно: у пельменей много «родственников». Это и итальянские равиоли, кавказские манты и хинкали, узбекские чебуреки и японские гедзе. Разновидностей этого блюда великое множество, каждая хозяйка готовит его со своими специфическими особенностями. Результат всегда получается ошеломляющий.

Трудно поспорить с том, что популярность яства не только не уменьшается, а, наоборот с каждым годом пельмени завоевывают все большее число приверженцев. Можно смело утверждать, что секрет блюда держится на трех постулатах: быстро, вкусно и очень сытно.

Пельменная традиция пришла в Россию из Китая. Именно эта страна считается их родиной. В древние времена в Китае пельмени всегда считались символом богатства и достатка в семье. Съесть их большое количество могли далеко не все. Причина этому довольно простая размер китайского пельменя в несколько раз больше, чем азиатские манты. На своей исторической родине это блюдо до сих пор не теряет своей известности. Там их подают с разными начинками внутри: это могут быть мясо, рыба, креветки, грибы, капуста, зеленый лук и различные овощи. Как вы уже поняли, нет предела фантазии повара, который хочет удивить гостей и разнообразить стол необычными новинками.

Несомненно, что пельмени настолько распространены и потому, что это считается очень удобным кушаньем. Во все времена мясо было найти и использовать не сложно. Кочевые народности и путешественники в больших количествах запасались данной провизией в зимнее время. В дороге не составляло большого труда разморозить необходимое количество продукта и быстро его сварить.

Помимо этого, всеобщее признание блюдо получило из-за своей сытности. Съедая порцию за завтраком, вы не будете ощущать чувство голода на протяжении всего дня. С пельменями, конечно, трудно похудеть. Зато всегда будешь чувствовать себя сытым и радостным. Если человек занят на тяжелой физической работе, то именно эта еда станет незаменимой для поддержания физических сил и энергии. В каждой семье имеются секреты приготовления пельменей, они уникальны и неповторимы. Хозяйки передают свои знания из поколения в поколение, молодые хозяюшки не только чтут приобретенные навыки и умения, но и стараются внести что-то свое новое и уникальное.

На сегодняшний день пельмени как бизнес привлекают все больше заинтересованных людей в получении стабильной прибыли. Спрос на данную продукции всегда довольно высок. Сезонных рисков и спадов в производстве не бывает, так как едят пельмени всегда, вне зависимости от времени года.

Этот вид бизнеса в России появился сравнительно недавно. За короткий промежуток времени он занял лидирующие позиции среди всех сфер предпринимательской деятельности. Производство этого яства развивается семимильными шагами. Спрос у населения к этому виду продукции не падает, а растет огромными темпами. Этот вид деятельности привлекает многих начинающих бизнесменов тем, что для производства не требуется больших вложений и сложного дорогостоящего оборудования. Весь процесс может быть налажен в очень короткие сроки (один – два месяца).

Начать работать довольно легко. Для этого необходимо найти помещение, которое будет соответствовать всем требованиям санитарных служб, и приобрести необходимое оборудование.

Пускай вас не пугает насыщенность рынка данным видом товара. Если продукция будет выпускаться надлежащего качества – успех вашему предприятию гарантирован!

Лучшим вариантов будет маленькое семейное предприятие (они сейчас наиболее востребованы). Конкурируя друг с другом, небольшие производства стремятся к высокому качеству и низким ценам. Для потребителя это играет главенствующую роль. Предприятия по производству пельменей стали самостоятельной отраслью. С каждым годом их выходит все больше и больше на рынок, поэтому конкуренция очень большая. Создание маленького цеха – это выгода с различных точек. Только после нескольких лет работы можно сделать соответствующие выводы и, при необходимости, приступить к укрупнению производства.

Для того, чтобы добиться быстрого результата, необходимо составить четкий бизнес–план и строго следовать его пунктам.

Если вы все же приняли решение о создании собственного предприятия в этой отрасли, определитесь с выбором оборудования. Здесь есть где разгуляться вашей фантазии. Многочисленные производители предлагают различную комплектацию оснащения. Цена напрямую будет зависеть от комплектования.

Можно ли готовить сыр на продажу? Реально ли на этом заработать? Что лучше: мини-цех или собственная кухня? Разберемся в этих вопросах подробнее .

С чего начать производство? Для начала необходимо найти соответствующее помещение. Оно должно быть небольшим, но в то же время удобным для свободного перемещения рабочих. В среднем для небольшого цеха будет достаточно около 50км.м. В помещении обязательно должна присутствовать вода, свет и хорошая вентиляция. Полы и стены должны быть покрыты легко моющимся материалом.

• Автомат для формирования пельменей при его покупке обращайте внимание на функциональность аппарата. В комплектацию должны входить сменные рамки для придания различных форм продукции.
• Устройство для просеивания муки – таким образом из нее удаляются ненужные посторонние предметы, происходит насыщение муки кислородом. В маленькие цеха, как правило, устанавливают настольные просеиватели. Они компактны и в то же время имеют большую производительность.
• Оборудование для приготовления теста – оно бывает настольное и напольное. Для пельменей больше подойдут машины, способные замесить крутое тесто. Большее предпочтение предприниматели все же отдают напольным моделям.
• Мясорубка. Здесь главное – производительность аппарата. Работа должна выполняться в бесперебойном режиме. Желательно присутствие функции «Реверс». Благодаря ей не понадобится останавливать мясорубку для очищения ее от сухожилий и пленок.
• Мешалка для фарша – с ее помощью перемешиваются все необходимые для фарша ингредиенты. Вашему вниманию предоставляются напольные и настольные варианты с электрическим и механическим приводами. Для нужд пельменного цеха наиболее подходящим будет электрический фаршемес. Благодаря работе этого аппарата фарш получается идеальной консистенции.
• Упаковочные машины – они могут быть как автоматическими, так и полуавтоматическими. С их помощью программируется упаковочный вес и наносится дата упаковки. Присутствие человека на данном процессе становится необязательным. Исследования показали, что покупатели охотнее приобретают товар в прозрачной упаковке. Люди хотят видеть, что они будут есть.
• Холодильные камеры для хранения сырья и готовой продукции.

При выборе оборудования не забывайте руководствоваться главным критерием – возможность 100% сбыта товара. Точный расчет мощностей позволит реализовывать готовую продукцию в полном объеме. Так, если планируется открытие небольшого цеха, то будет достаточно аппарата производительностью 50 – 200 кг/час.

Полный технологический цикл состоит со следующих ступеней:

• приготовление теста
• приготовление фарша
• формирование пельменей
• заморозка продукции
• фасовка и упаковка.

Когда оборудование куплено и установлено, пора подумать о персонале, который будет работать в вашем цеху. Для того, чтобы продукция была высокого качества, не экономьте на сотрудниках. Отдавайте предпочтение людям, которые любят и умеют готовить и относятся к поставленным задачам с полной ответственностью и пониманием.

Если вам удастся найти людей с опытом работы в данной сфере, это будет неоспоримым плюсом для бизнеса. Все сотрудники должны иметь санитарные книжки, в которых будет отмечено состояние их здоровья.

Если цех по производству пельменей будет полностью автоматизирован, достаточно пяти человек для бесперебойной работы производства.

Данный вид бизнеса можно организовать дома и работать в комфортных условиях. В данном случае качество должно быть на высочайшем уровне. Сначала вы будете распространять пельмени среди друзей и знакомых, а после того, как продукция зарекомендует себя с положительной стороны, ее можно будет продавать широкому кругу населения вашего города.

Прибыльный пельменный бизнес на дому – мечта многих. Начать производство пельменей в домашних условиях можно имея на руках небольшую сумму денег. Основным преимуществом такой работы является отсутствие необходимости открывать ИП.

Преимущества надомной работы:

• не нужно искать помещение
• минимальное количество сотрудников
• все необходимое оборудование для работы есть на каждой кухне (стол, мясорубка, морозильная камера)
• технология производства пельменей в домашних условиях знакома каждой женщине.

Что касается продуктов, здесь все довольно просто. На один килограмм теста используется 1 кг фарша. Для получения фарша берут различные виды мяса (говядину, свинину, курятину), лук, специи по вкусу. Для теста понадобятся: мука, вода, соль, яйца. С начинкой можно экспериментировать. Таким образом вы сможете расширить ассортимент выпускаемой продукции и привлечь больше покупателей.

Для того, чтобы знать точно, какое количество пельменей вы сможете изготовить на продажу за день, необходимо сделать замеры. В течении нескольких дней считайте число получаемого продукта и только тогда рассчитывайте свои силы и средства на производство готовой продукции. Не забывайте учесть и предварительное число предполагаемых покупателей.

В первое время не стоит рассчитывать на быструю окупаемость проекта. Все придет со временем. Если потребителям понравится ваша продукция, то вы сможете занять достойную нишу в этой отрасли.

Реализовывать домашнее кушанье можно в двух вариациях: в виде полуфабриката и уже в готовом виде. Если вы сможете наладить доставку горячих пельменей в офисы – это значительно увеличит шанс на успех вашего предприятия.

Материал. посвященный животноводческому бизнес-направлению: разведение мелкого, крупного рогатого скота, птиц и т.д.

Попытаемся рассчитать примерные цифры. Возьмем затраты на 800 кг готовой продукции за смену. Себестоимость 1 кг пельменей составляет – 69 руб. Средняя цена колеблется в пределах 92 – 95 руб. Чистая прибыль с 1 кг – 23 руб. Чистая прибыль с учетом заработной платы рабочим в количестве 6 человек составит – 353 тысячи. Если от этой суммы отнять расходы на коммунальные услуги, то получится остаток – около 265 000 в месяц чистого дохода вашей фирмы. При данном раскладе бизнес окупается менее чем за 1 год. При желании можно снизить себестоимость товара путем использования более дешевого мяса курицы.

Окупаемость продукта, выполненного на дому, будет полностью зависеть от итоговой цены. В основном это составляет 20%, но некоторым удается достичь более высоких результатов – 50%.

Для открытия цеха по производству пельменей денег потребуется значительно больше. Линия, которая обеспечит выпуск 600 – 700 кг товара в сутки, обойдется вам в 300 000 руб. Сюда еще нужно будет добавить расходы на рекламу и зарплату персоналу.

Бизнес по приготовлению пельменей в домашних условиях большого дохода вам не принесет. Лучший вариант – открытие мини–цеха. Начинать, конечно же, можно и с домашних условий постепенно привлекая клиентов, но только после того, как появится своя клиентура, можно задумываться о расширении производства.

Если вам удастся продержаться на рынке около года, тогда есть смысл наращивать мощности. Только в этом случае прибыль будет максимальной. С самого начала определитесь, какую именно прибыль вы хотите иметь со своего производства, и четко следуете составленному бизнес–плану. Успех не заставит себя долго ждать.

По материалам restart24.ru