Перед каждым бизнесменом встает вопрос о целесообразности вложения денег в тот или иной вид производства, в конечном итоге все сводится к получению материальных выгод. Прибыль будет обеспечена реализацией произведенной продукции.

Так вот, пельмени – это такой продукт, на который спрос наблюдается постоянный, не зависит от времени года, достатка потребителей, финансового кризиса и прочих факторов. Конечно, и конкуренция в данном сегменте достаточно велика, но, при правильной организации маркетинговой политики, можно найти своих потребителей.

Мини завод по производству пельменей

Безусловно, нужно делать ставку на качество продукции, поскольку низкосортные продукты быстро вытесняются на рынке более вкусными. Устанавливать высокую цену также не нужно – этот бизнес и так начнет приносить чистую прибыль уже после полугода работы, поэтому необходимо адекватно подойти к вопросу ценообразования.

Почему следует отдать предпочтение небольшому заводу, а не крупномасштабному производству?

• во-первых, капитальные вложения – в несколько раз меньше;
• во-вторых, быстрота сборки оборудования, его мобильность и компактность;
• в-третьих, нет необходимости покупать или строить собственное производственное здание, можно начать работать и в арендованном помещении – это также значительно экономит капитальные вложения;
• в-четвертых, мини-завод, полностью автоматизированный, он требует меньшего количества обслуживающего персонала. Например, на крупном производстве линию мощностью до 300 кг/ч обслуживают 9 человек (лепят изделия вручную), на мини-заводе – 2 человека (загружают ингредиенты в смесители и контролируют процессы). Сокращение ручного труда приводит к значительной экономии расходов на заработную плату;
• в-пятых, быстрый старт производства и, соответственно, капитальные вложения, окупятся за более короткий срок.

На Российском рынке представлено много компаний, реализующих оборудование по производству пельменей, среди них можно выделить:

Компактный пельменный завод LB Italia (Италия). Технические характеристики:

Мини завод LB Italia

• мощность – 12,5 кВт;
• напряжение – 380 В;
• обслуживающий персонал – 2 человека;
• тип работы – ручная лепка;
• производительность – 180 кг/ч;
• габариты – 1500*1100*3000 мм;
• вес – 1000 кг;
• стоимость – 5 000 500 рублей.

Модель JGL-120 (Китай) по производству пельменной продукции имеет следующие характеристики:

Модель JGL-120

• мощность – 1,5 кВт;
• напряжение – 380 В;
• обслуживающий персонал – 2 человека;
• тип работы – ручная лепка;
• производительность – 120 кг/ч;
• габариты – 1150*470*940 мм;
• вес – 160 кг;
• стоимость – 2 500 000 рублей.

Компания ММК ГРУПП (Россия) предлагает комплексное решение по производству и сборке пельменного цеха, а также оснащение его необходимым оборудованием. Технические характеристики:

• мощность – 2 кВт;
• напряжение – 380 В;
• обслуживающий персонал – 2 человека;
• тип работы – автомат;
• производительность – 100 кг/ч;
• габариты – 2600*7200*6000 мм;
• вес – 1600 кг;
• стоимость – 1 900 000 рублей.

Схема мини цеха по производству пельменей

В базовый комплект оборудования входит:

Мукопросеиватель — необходим для удаления из муки посторонних частиц, а также разрыхления массы. Технические характеристики:

• мощность – 375 Вт;
• производительность – до 300 кг/ч;
• емкость бункера – 25 л;
• напряжение – 380 В;
• габариты – 600*500*800 мм;
• вес – 70 кг;

Мукопросеиватель ПСП-3000А

Тестомес. необходим для качественного замеса теста. Характеристики:

• мощность – 0,55 кВт;
• производительность – до 20 л;
• объем дежи – 20 л;
• напряжение – 220 В;
• габариты – 680*370*730 мм;
• вес – 90 кг;

Виды тестомесов

Мясорубка для измельчения мяса. Характеристики:

• мощность – 0,85 кВт;
• производительность – до 250 кг/ч;
• необходимое напряжение – 220 В;
• габариты – 240*410*450 мм;
• вес – 36 кг;

Характеристика мясорубки для измельчения

• мощность – 2,2 кВт;
• производительность – до 30 кг/ч;
• объем дежи – 30 л;
• напряжение – 220 В;
• габариты – 740*540*920 мм;

Фаршемешалка PZV500L

Автомат для лепки пельменей. Выполняет дозировку теста, раскатку (без использования экструдера, благодаря этому сохраняется необходимая пластичность, и пельмени при варке не расползаются). Технические характеристики:

• мощность – 2,8 кВт;
• производительность – до 450 кг/ч;
• вес пельменя – от 3 до 20 г;
• напряжение – 380 В;
• габариты – 1600*800*1200 мм;
• вес – 460 кг;

Линия ЛП-450 для лепки пельменей

Спиральный конвейер для быстрой заморозки готовых изделий. Технические характеристики:

• мощность – 0,8 кВт;
• производительность – до 300 кг/ч;
• температурный диапазон – от +95 до -43 о С;
• напряжение – 380 В;
• габариты – 5300*4200*2800 мм.

Характеристика конвейера ШСК-300

Можно выделить четыре основные этапы производства:

• подготовка ингредиентов;
• замес теста и фарша;
• лепка пельменей;
• шоковая заморозка.

Пельменный аппарат его описание

Наибольший интерес представляет работа автоматизированного комплекса по раскатке теста и лепке изделий. Он состоит из следующих частей:

• бункер для загрузки теста;
• устройство дозирования и подачи теста;
• механизм раскатки теста;
• бункер для фарша;
• распределитель фарша;
• формующие барабаны;
• отводящий транспортер.

Схема расположения элементов линии по лепке пельменей

Предварительно замешенный фарш и тесто загружаются в приемные бункера, откуда они поступают в распределительные отсеки. Из теста формируются две непрерывные ленты, которые направляются на делительно-раскаточный узел. Нижние вальца формируют ленты необходимой толщины, и направляет их на формующие барабаны, туда же поступает начинка.

Проходя барабаны, изделия смыкаются, и получается готовый пельмень, который поступает на отводящий транспортер, а по нему направляется в спиральный конвейер для быстрой заморозки.

Изготовление пельменей осуществляется согласно рецептуре. Можно использовать уже готовые, всем известные рецепты, например:

• Домашние;
• Русские;
• Даниловские.

Технологическая схема производства пельменей

А можно придумать свой оригинальный вариант и удивить потребителей. Если рассматривать пропорции и составные ингредиенты для наиболее популярного вида «Домашних» пельменей, то для производства 66 кг понадобится:

• мясо говядина, высшего сорта – 16,6 кг (стоимость за 1 кг – 170,00, общая сумма – 2822,00 руб.);
• мясо свинина, жилованное – 13 кг (стоимость за 1 кг – 130,00, общая сумма – 1690,00); Как приготовить вкусные домашние пельмени
• вода – 2,25 л (без цены);
• фосфат – 0,062 кг (стоимость за 1 кг – 98,00, общая сумма –6,07);
• соль – 0,5 кг (стоимость за 1 кг – 4,50, общая сумма – 2,25);
• перец – 0,062 кг (стоимость за 1 кг – 80,00, общая сумма – 4,96);
• лук – 3,0627 кг (стоимость за 1 кг – 12,00, общая сумма – 36,75);
• мука – 23 кг (стоимость за 1 кг – 8,00, общая сумма – 184,00);
• вода – 9,42 л;
• яичный порошок – 0,205 кг (стоимость за 1 кг – 120,00, общая сумма – 24,60);
• итого – 4776 рублей за 66,67 кг сырья, в перерасчете на 1 кг готовой продукции себестоимость составит 71 рубль.

Для расчета планируемого объема прибыли необходимо рассчитать следующие экономические показатели:

• себестоимость продукции – 71 рубль за 1 кг;
• цена реализации – 150 рублей за 1 кг;
• производительность – 120 кг/ч, 969 кг за 8-ми часовую смену;
• выручка за дневной объем производства – 969*150 = 144 000; Потенциал потребителей пельменей в России
• себестоимость дневного объема – 969 *71 = 68 799, 00;
• прибыль – 75 201, 00;
• в месяце 24 рабочих дня;
• прибыль за реализацию месячного объема производства – 1 804 824;
• заработная плата и социальные отчисления – 90 000;
• коммунальные платежи – 20 000;
• аренда помещения 20 000;
• транспортные и прочие расходы – 50 000, 00;
• чистая прибыль — 1 804 824 — 90 000 — 20 000 — 20 000 — 50 000, 00 = 1 624 824, 00.

Срок окупаемости капитальных инвестиций рассчитывается путем отнесения общей их величины к чистой прибыли (части дохода, например, 40%). В данном случае покрыть капитальные вложения (5 000 000 рублей) можно за 7 месяцев.

По материалам promtu.ru

Мясоруб | Компания из Нижнего Новгорода

Качественное восстановленное оборудование, гарантия 1 год. В наличии всего один экземпляр, уже на складе. Фотография аналогичной модели. Звоните по указанному номеру телефона! Технические .

Куплю б/у пельменный аппарат в Кирове. Купим б/у пельменный аппарат JGТ-60 настольный, JGL 120-5В напольный, пр-ва Китай, либо и аналог.

Предлагаем Вам автоматическую экструзионно-формующую машину для производства пельменей, вареников, мантов, хинкалей и других видов продукции. Изготовитель — компания ANKO (Тайвань): модель — .

Донпродмаш | Компания из Ростова-на-Дону

Пельменный аппарат JGL 120 предназначен для производства замороженных мясных полуфабрикатов в составе пельменной линии. В аппарат подается готовое пельменное тесто и измельченное мясо (мясной .

ПрофПак | Компания из Ростова-на-Дону

Пельмени считаются культовым блюдом в России, поэтому естественно то, что их производство наладили на промышленном уровне. В России любой предприниматель при производстве пельменей и вареников .

Донпродмаш | Компания из Ростова-на-Дону

Пельменный аппарат JGT-60 имеет разную производительность и зависит от веса изделия и установленной на нем формующей насадки. Цифры в марке аппарата означают количество изделий выпускаемых в .

ПрофПак | Компания из Ростова-на-Дону

Многофункциональная машина HLT-700 XL: предназначен для производства широкого ассортимента продуктов из теста с начинкой. Путем легкой замены формующих насадок на автомате можно производить пельмени, .

ПрофПак | Компания из Ростова-на-Дону

Пельмени считаются культовым блюдом в России, поэтому естественно то, что их производство наладили на промышленном уровне. В России любой предприниматель при производстве пельменей и вареников .

ПрофПак | Компания из Ростова-на-Дону

Пельмени считаются культовым блюдом в России, поэтому естественно то, что их производство наладили на промышленном уровне. В России любой предприниматель при производстве пельменей и вареников .

ПрофПак | Компания из Ростова-на-Дону

Пельмени считаются культовым блюдом в России, поэтому естественно то, что их производство наладили на промышленном уровне. В России любой предприниматель при производстве пельменей и вареников .

ПрофПак | Компания из Ростова-на-Дону

Это профессиональное технологическое оборудование, которое лепит пельмени. В него загружается уже готовый фарш и вымешанное тесто, выбирается размер конечного продукта при помощи встроенной насадки .

По материалам nizhnij-novgorod.regtorg.ru

Пельменные аппараты серии АП производительностью от 600 до 1200 кг час. Промышленная серия с увеличенной производительностью. Возможность изготовления продукции премиум класса в промышленном масштабе задействовав всего одного оператора.
Модели данной серии состоят из трёх блоков: аппарат с дополнительным механизмом прокатки теста, профессиональная тестоподача (располагается справа), насос подачи фарша (расположение по отношению к аппарату выбирает оператор).
Одной из особенностей данной серии является оснащение всех моделей дополнительным механизмом раскатки теста, обеспечивающим более тонкую, однородную структуру раскатанного теста (более 10 прокатов!). Наличие программы «СКРП» (Система Контроля Рабочего Процесса) позволяет организовать контроль всего рабочего процесса.

Серия стандартных пельменных аппаратов производительностью от 150 до 650 кг час. Данная серия подходит как для маленького предприятия, так и для крупных комбинатов, сочетая в себе высокую производительность и демократичную цену. Комплектуется стандартным механизмом раскатки теста (1 прокат).
Модели серии АП(С) компактны и состоят из двух блоков: аппарата с тестоподачей и насос подачи фарша.
Толщина тестовой ленты и наполнение фаршем изделия регулируется оператором.
Могут оборудоваться дополнительными опциями.

Серия профессиональных пельменных аппаратов производительностью от 150 до 650 кг час. Особенность комплектации данных моделей обеспечивает возможность изготовления продукции премиум класса.
Линейка пельменных автоматов данной серии комплектуется механизмом тестораскатки с увеличенным количеством прокатов (до 7), профессионально выкатывающим тесто, обеспечивая его однородность и отсутствие воздушных карманов.
Модель состоит из трёх блоков: аппарат, узел тестоподачи, насос подачи фарша.
Существует возможность оборудования дополнительными опциями.
Толщина тестовой ленты и наполнение фаршем регулируется оператором.

Серия настольных пельменных аппаратов производительностью до 100 кг/час. Компактные размеры оборудования данной линейки позволяют размещать его даже в условиях ограниченного пространства, при этом, функционал и качество остаются на достаточно высоком уровне.
Модель состоит из одного блока: аппарат, узел тестоподачи, насос подачи фарша.
Существует возможность оборудования дополнительными опциями.

Новая серия профессиональных пельменных аппаратов с расширенным функционалом производительностью от 150 до 650 кг час. Уникальной особенностью данной модели является возможность формовки продукции (пельменей/вареников) с одной или с двумя начинками не допуская их смешивания.
Пельменное оборудование данной серии комплектуется уникальным механизмом распределения теста, позволяющим надежно разделить две начинки в пределах одного изделия (каждая в отдельном тестовом кармане),внешне не изменяя привычную форму конечного продукта. При этом данная модель пельменных автоматов делает возможным изготовление и стандартных изделий с одной начинкой.
Модель состоит из четырёх блоков: аппарат, узел тестоподачи, два насоса подачи фарша.
Существует возможность оборудования дополнительными опциями.

По материалам ooo-novator.ru