Попробовав один раз приготовить вареники из заварного теста, вы не променяете .

Пигоди по-корейски — блюдо для любителей необычной и интересной кухни. Пигоди — .

Хочу познакомить с блюдом дагестанской кухни — яичные курзе. Научившись .

Вареники с мясом и капустой — замечательное, сытное и вкусное блюдо украинской .

Мой муж очень любит вареники, пельмени, хинкали и конечно предпочитает домашние, .

Мои эксперименты с тестом для вареников или пельменей привели к тому, что .

Рецептов вареников великое множество. Я готовлю вареники по разным рецептам и .

Очень вкусное и сытное блюдо. Нудли или как их ещё называют «галушки» .

Хочу предложить вашему вниманию рецепт теста для вареников на минеральной воде. .

Хочу предложить вам отличное тесто для вареников на молоке. Это тесто очень .

В выходные дни мы часто делаем манты. Всей семьёй садимся и лепим, кто как .

Лепка пельменей в нашей семье — это не просто приготовление обеда, а .

Сегодня хочу рассказать, как приготовить вкусную начинку из квашеной капусты для .

Сегодня я хочу поделиться рецептом пельменей из индейки. Мясо индейки считается .

Существует множество рецептов приготовления вареников. Некоторые хозяйки делают .

Этот рецепт можно охарактеризовать так — необычное из обычного! Простые .

Если вы любите вареники с ягодами, то зима — это не повод, чтобы их не готовить. .

Манты с тыквой и фаршем — это очень сочное, вкусное и сытное блюдо! Подавать их .

Вареники на дрожжевом тесте, приготовленные на пару, — замечательное блюдо из .

Вареники с картошкой и сыром — блюдо украинской кухни. Такие вкусные и сытные .

Дрожжевое тесто на сыворотке — это отличное универсальное тесто, которое можно .

Творожные кнедлики, да ещё с добавлением клубники, могут стать и чудесным .

Если вы любите вареники, но времени на их приготовление мало — воспользуйтесь .

Сегодня хочу рассказать о том, как пожарить замороженные пельмени на сковороде. .

Что может быть лучше домашних пельменей? Мы часто собираемся со своей семьёй и .

Вареники – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни. Разнообразие рецептов .

Предлагаю попробовать очень простое в приготовлении блюдо — ленивые пельмени в .

Приготовить пельмени дома совсем не сложно. Они получаются очень вкусными и, .

Манты, как правило, готовят в пароварке (в мантоварке). Я же предлагаю .

Хочу предложить вам приготовить к завтраку замечательные ленивые вареники с .

Нудли — это своеобразные галушки с мясом и картофелем. В детстве очень часто это .

Хочу поделиться рецептом приготовления теста для вареников на сыворотке. Такое .

От такого блюда не откажется никто! Ведь вареники — это всегда очень вкусно! .

Что может быть вкуснее домашних пельменей, приготовленных своими руками? Хочу .

Галушки — это исконно сельское блюдо, родом из Полтавской области. Поэтому .

Вареники с картошкой — очень вкусное блюдо, мало кто может остаться к нему .

Равиоли с фаршем, приготовленные по этому рецепту, — это очень вкусное и сытное .

Наверное, нет таких людей, которые не любят пельмени. Это блюдо русской кухни .

Вареники — одно из распространенных блюд украинской кухни. У каждого человека .

Пельмени — самое популярное блюдо, наверное, в каждой семье. Предлагаю вам .

Хочу предложить для ужина лёгкий в приготовлении рецепт пельменной запеканки. .

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления вкусных ленивых вареников. .

Предлагаю приготовить на пару сладкие вареники с вишней из теста на кефире. Они .

Ленивые вареники с вишней — очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для .

Дюшбара — это суп с пельменями из азербайджанской кухни. Пельмешки лепятся .

Вареники с творогом считаются одним из самых любимых и популярных блюд .

Очень вкусные, сочные домашние пельмени. У них есть только один недостаток — .

На просторах Интернета увидела видео по приготовлению красивых мантов в виде .

Вареники с соленым творогом — это вкус детства. Мама нам часто готовила именно .

Ленивые вареники — блюдо любимое и детьми, и взрослыми. Готовить их можно .

Много существует рецептов приготовления вареников с вишней, но этот мне .

Очень люблю дрожжевые вареники, приготовленные на пару, хотя их по праву можно .

Много лет я вспоминала вареники с ливером, которые бабушка нам готовила в .

Ленивые вареники легки в приготовлении. Они могут стать вкусным, сытным и .

У каждый хозяйки есть свой любимый рецепт теста для вареников. Я люблю готовить .

Когда начинается сезон ягод, можно приготовить очень вкусные вареники с вишней, .

Ленивые творожные вареники, приготовленные в форме ушек, — это блюдо, которое .

Предлагаю попробовать приготовить необыкновенно вкусное блюдо украинской кухни — .

Предлагаю приготовить вкуснейшие ленивые вареники в мультиварке в необычной .

Мы очень любим манты с тыквой, они вкусные, полезные! Не такие жирные, как если .

По материалам rutxt.ru

Вареники с картошкой и творогом

Шоколадные вареники с вишней

Соленые вареники с творогом

Шоколадные вареники с творогом

Вареники с замороженной клубникой

Вареники с творогом на кефире

Вареники с замороженной вишней

Манты с тыквой и картошкой

Штрудели с картошкой и мясом

Вареники с сырой картошкой и салом

Вареники с мясом и капустой

Вареники с картошкой на кефире

Вареники с черникой на кефире

Вареники с клубникой на пару

Тесто для пельменей в хлебопечке

Сладкие вареники с яблоками и корицей

Ленивые вареники с манкой

Тесто для вареников на кефире

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

По материалам foodideas.info

Как сделать тесто для вареников

Как сделать начинку для вареников

Как ещё можно приготовить вареники

Бонус: как сделать ленивые вареники

Лучшие начинки, вкусное тесто и подробное описание процесса приготовления.

Тесто для вареников должно быть эластичным, чтобы не порвалось при лепке и не распалось при варке. Для этого нужно особое внимание уделить замесу.

Лучше всего вводить муку частями, перемешивая ложкой после каждого добавления (возможно, понадобится чуть меньше или больше указанного в рецепте количества муки). Когда тесто загустеет, хорошенько вымесите его руками: на это уйдёт минут 7. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Если добиться этого не получается, добавьте ещё муки и продолжайте месить.

Оставьте готовое тесто на полчаса при комнатной температуре, накрыв пищевой плёнкой или полотенцем.

Тесто на воде отлично подходит для вареников с солёной начинкой. А тесто на молоке или на кефире лучше использовать для приготовления сладких вареников. По желанию в него тоже можно добавить сахар.

Смешайте воду, яйцо и соль до однородной консистенции. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

Добавьте в кефир яйцо и соль и взбейте до однородной консистенции. Затем всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 200 мл чуть тёплого молока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 400 г муки.

Взбейте яйца и соль. Влейте молоко и масло и хорошо перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.

Просейте муку и добавьте в неё соль. Влейте масло и кипяток и замесите тесто.

В отличие от пельменей, которые чаще всего делают с мясом, вареники можно начинять практически чем угодно: ягодами, овощами, творогом, сыром и даже тем же мясом, только подготовленным. Вот несколько рецептов самых распространённых и вкусных начинок для вареников.

• 500 г картофеля;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• немного растительного масла;
• 50 г сливочного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• зелень — опционально.

Почистите картошку и отварите в подсоленной воде до готовности. Измельчите лук и обжарьте на растительном масле. Слейте с картофеля воду, добавьте сливочное масло и сделайте пюре. Добавьте лук и перец, хорошо перемешайте и немного остудите. Можно добавить в картошку рубленую зелень, например укроп или зелёный лук.

• 500 г грибов;
• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Возьмите любые грибы на ваш вкус. Измельчите их в блендере или мелко нарежьте вручную. Обжарьте измельчённый лук на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте к нему грибы и специи и обжаривайте, периодически помешивая, до готовности грибов.

Можно сделать картофельно-грибную начинку. Для этого нужно просто смешать картофельное пюре и обжаренные грибы в пропорции примерно 1 : 2.

Для сладкой начинки смешайте творог, сахар и ванилин. Для солёной — творог, мелко нарубленную зелень и соль.

Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Последние откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Некоторые ягоды, например вишня, после разморозки всё равно довольно влажные. Чтобы загустить будущую начинку, добавьте к ягодам крахмал и перемешайте. Выложите по несколько целых ягод на подготовленные кусочки теста и посыпьте примерно ⅓ чайной ложки сахара.

Кстати, из сока, который стёк с замороженных ягод, можно сделать вкусный соус к вареникам. Для этого нужно смешать сок с сахаром и отварить на слабом огне, периодически помешивая, до растворения сахара и загустения смеси. Затем смешайте её со сметаной или натуральным йогуртом. Количество ингредиентов выбирайте по вкусу.

Его нужно просто натереть на крупной тёрке. Подойдёт любой сыр. Но учтите, что ваш выбор отразится на будущих варениках. Если хотите яркий, насыщенный вкус начинки, то выбирайте соответствующий сыр — поароматнее и посолонее.

Кстати, тёртый сыр можно добавить и в картофельную начинку. Пропорция пюре и сыра — примерно 1 : 3.

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• немного растительного масла;
• 300 г капусты;
• 100 мл воды;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Измельчите лук, натрите морковь и обжарьте их на масле до золотистого цвета. Затем добавьте рубленую капусту и немного обжарьте. Влейте воду и тушите капусту, пока она не смягчится. Посолите и поперчите начинку. Немного остудите.

Тушёную капусту можно смешать с картофельным пюре, обжаренным мясом или грибами в пропорции примерно 1 : 1. Вместо свежей можно взять квашеную капусту, которую предварительно нужно хорошо отжать.

• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 500 г любого фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Измельчите лук и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте к нему фарш и специи и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, до готовности мяса. Это займёт примерно 15–20 минут.

Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто ровным тонким пластом. С помощью стакана или другого приспособления вырежьте кружочки. Оставшееся тесто хорошо помните руками, снова раскатайте и сделайте ещё заготовки.

Выложите в центр каждого кружочка начинку. Её количество зависит от размера заготовок. Если начинки будет слишком мало, то вы будете есть одно тесто. А если слишком много, то при варке вареники могут развалиться.

Затем сверните заготовку с начинкой пополам и плотно слепите края. Убедитесь, что начинка не выходит за пределы теста.

Можно оставить вареники в таком виде, а можно сделать из получившегося шва косичку. Для этого, двигаясь в одну сторону, понемногу защипывайте край теста.

Варку лучше разделить на несколько этапов. Если готовить сразу много вареников, то они могут слипнуться.

Выложите вареники в кипящую подсоленную воду и убавьте огонь до среднего. Солить воду нужно обязательно, даже если у вас сладкая начинка. Соль не даст вареникам слипнуться. Ещё для этого можно добавить в воду немного растительного масла.

Осторожно перемешайте вареники и дождитесь, когда они всплывут. Это займёт всего несколько минут. После варите их ещё 2–5 минут, в зависимости от толщины теста. В процессе приготовления периодически помешивайте вареники.

Смажьте контейнер для варки на пару растительным или сливочным маслом. Выложите туда вареники в один слой так, чтобы они не касались друг друга. Налейте в чашу мультиварки два стакана воды и установите контейнер. Закройте крышку и готовьте 15 минут в режиме «Варка на пару».

Заполните чашу мультиварки горячей водой примерно до середины и подсолите. Опустите вареники в воду, закройте крышку и готовьте 3–5 минут в режиме «Варка на пару».

Вскипятите воду в кастрюле. Смажьте насадку для приготовления на пару маслом и поставьте её на кастрюлю. Она не должна касаться воды. Сверху выложите вареники в один слой так, чтобы они не касались друг друга. Накройте крышкой и варите на сильном огне 5–7 минут.

Если у вас нет специальной насадки-пароварки, можно воспользоваться обычной марлей. Наполните кастрюлю водой примерно на треть. Крепко натяните марлю на верх кастрюли. Доведите воду до кипения, выложите на марлю вареники так, чтобы они не касались друг друга, и накройте крышкой. Готовьте примерно 10 минут.

Выложите вареники в один слой в глубокую ёмкость для микроволновки. Влейте горячую воду, но не покрывайте ей вареники полностью. Добавьте в воду немного соли.

Закройте вареники крышкой или тарелкой. Поставьте в микроволновку на минуту на полную мощность. Когда вода закипит, убавьте мощность до средней и варите около 8 минут. Оставьте вареники в выключенной микроволновке ещё на 5 минут, а потом слейте с них воду.

Этот способ больше подходит для приготовления вареников с солёной начинкой. Но если вы всё-таки хотите пожарить сладкие вареники, то используйте не растительное масло, а сливочное.

Разогрейте на сковороде немного масла и выложите вареники в один слой. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки по несколько минут с каждой стороны.

Жареные вареники напоминают пирожки. Если вы хотите лишь слегка подрумянить их, то можно поджарить отваренные вареники.

fotostrana.ru

При приготовлении ленивых вареников начинку не заворачивают в тесто, а вмешивают прямо в него. Поэтому блюдо готовится быстро и просто. Собственно, за это оно и получило своё название. Предлагаем вам два рецепта этих необычных, но очень вкусных вареников.

Классический рецепт предполагает использование творога.

• 500 г творога;
• 3 яичных желтка;
• 40 г сливочного масла;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• соль — по вкусу;
• 100 г муки.

Если у вас зернистый творог, то для начала лучше перетереть его через сито. Так вареники получатся более нежными.

Смешайте творог, желтки, растопленное масло, сахар и щепотку соли до однородной консистенции. Затем всыпьте муку и замесите тесто. Скатайте из него колбаску, немного примните сверху руками и нарежьте небольшими ромбиками.

Частями выложите кусочки теста в кипящую подсоленную воду, периодически помешивая. Когда они всплывут, готовьте ещё 2–4 минуты. Подавайте ленивые вареники с маслом, сметаной или любимым вареньем.

А этот рецепт особенно хорош тогда, когда у вас осталось картофельное пюре и вы хотите приготовить что-нибудь интересное. Однако можно сделать пюре и специально для вареников.

• 700 г картофеля;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• немного растительного масла;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г муки.

Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности. Измельчите лук и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета.

Слейте с картошки воду, добавьте масло и разомните в пюре. Когда оно остынет, добавьте яйца и перец и хорошо перемешайте. Всыпьте муку и замесите однородное тесто. Возможно, муки может потребоваться чуть больше.

Скатайте из теста колбаску и нарежьте небольшими кусочками. Частями выложите их в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, варите ещё 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте вареники обжаренным луком.

По материалам lifehacker.ru