Интересно, кто-нибудь засекал точное время, когда лепил пельмени (вареники)?
Если уже есть тесто и фарш. Вот интересно, сколько времени у вас уходит на то, чтобы налепить 100 пельменей (раскатать тесто и налепить)? И еще интересно, некоторые раскатывают большой круг и режут кружки и потом лепят, а некоторые делают колбаску и раскатывают каждый маленький кружок. Вот как лучше?

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Психолог, Психокоррекция веса. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Кинезиолог Онлайн-консультант. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Кризисное консультирование. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Семейный консультант. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Кандидат в группаналитики. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Консультант-практик. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Коуч. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Психоаналитик. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Отношения в семье. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

У меня валяется такой круг с дырками, накрываешь тестом, по ячейкам начинку, сверху тесто и вуаля. сколько времени не знаю, мы давно не делаем, не хочется.

Ой и мне интересно,такой тяжкий труд. Я делала всего раза 3. На 100 пельменей часа 3 убила. Тесто раскатывала и делала рюмочкой форму. А вот бабуля моя за час руками около 200 пельменей лепит и даже не глядя. Надо руку набить, но мне очень жалко времени. Повезло, что муж пельмени особо не балует.

У нас тоже чугунный круг с формами. Достаточно быстро. Делаем каждую зиму.

Ой и мне интересно,такой тяжкий труд. Я делала всего раза 3. На 100 пельменей часа 3 убила. Тесто раскатывала и делала рюмочкой форму. А вот бабуля моя за час руками около 200 пельменей лепит и даже не глядя. Надо руку набить, но мне очень жалко времени. Повезло, что муж пельмени особо не балует.

Автор, какова цель данного опроса?? Вы пельменную открываете? Набираете сотрудников??

Интересно, кто-нибудь засекал точное время, когда лепил пельмени (вареники)? Если уже есть тесто и фарш. Вот интересно, сколько времени у вас уходит на то, чтобы налепить 100 пельменей (раскатать тесто и налепить)? И еще интересно, некоторые раскатывают большой круг и режут кружки и потом лепят, а некоторые делают колбаску и раскатывают каждый маленький кружок. Вот как лучше?

Кстати про тесто: последние пару раз делала в хлебопечке — хорошее тесто получилось.

Думаю, что за час именно лепки руками без приблуд — штук 150. (из колбаски кружочки.)Но я это воспринимаю как развлечение в приезд мамы, а не как обязаловку.В последний раз штук 700 только заморозили.

СБ моя мама приезжает с внуками поиграть.Пельмени — забава из совковых дефцитных времен. Уж 800 штук точно не нужно, это же вредно есть продукты , которые заморозили стопиисят лет назад.

Моя мама сама делает пельмени и манты!! Такие вкусные, аж захотелось)))

Самое долгое и сложное — это как раз тесто раскатать! мы лепим пельмени обычно целый день уходит на это.

Самое долгое и сложное — это как раз тесто раскатать! мы лепим пельмени обычно целый день уходит на это.

у меня пельменница, как в первом посте описано — металлический круг с дырками, минута и 50 пельменей готовы. На все про все (с вымешиванием теста и прокручиванием фарша) трачу часа 2-2,5 — и штук 150-200 пельменей готово.

Я засекала время слепила 65 штук за 1,5 часа.

у меня пельменница, как в первом посте описано — металлический круг с дырками, минута и 50 пельменей готовы. На все про все (с вымешиванием теста и прокручиванием фарша) трачу часа 2-2,5 — и штук 150-200 пельменей готово.

Пельмени? Они же вроде растут на деревьях, их снимают и сразу замораживают (ну очень быстрорасквашивающийся продукт). Не?

Пельмени? Они же вроде растут на деревьях, их снимают и сразу замораживают (ну очень быстрорасквашивающийся продукт). Не?

я такой фигнёй не занимаюсь)

обычно леплю пельмешки часов по 39,5. Всегда удачные и пышные как огурчики.

Автор, какова цель данного опроса?? Вы пельменную открываете? Набираете сотрудников??

Раньше лепила с помощью пельменницы, дети помогали, раскладывали комочки фарша. За раз пельменница изготавливает штук 30. Сейчас покупаю готовые, не заморачиваюь. Пельменницу отдала невестке, вроде лепят с сыном.

на сто штук минут 50 уйдет если фарш и тесто есть. это если вырезать кружки. а пельменницей еще меньше.

на сто штук минут 50 уйдет если фарш и тесто есть. это если вырезать кружки. а пельменницей еще меньше.

на сто штук минут 50 уйдет если фарш и тесто есть. это если вырезать кружки. а пельменницей еще меньше.

Не, они прям в морозке в магазине растут, продаются только с водкой, это приправа такая специальная , спрашивать в отделе спиртное. Забыла сказать — паспорт прихватите, вам же больше 18 не дадут, поэтому паспорт обязательно спросят.

НЕ, я раскатываю пластом, нарезаю кружки ( стаканчиком) и каждую пельмешку отдельно леплю.
В пельменнице мне не нравится.
Делаем с мамой, болтаем параллельно, телек смотрим.
Делаем по многу. Часа два лепим. В морозилку их потом, половину себе забираю (нам с мужем) половину маме оставляю.)))

Автор, какова цель данного опроса?? Вы пельменную открываете? Набираете сотрудников??

Я тоже леплю и вырезаю) У меня наушники безпроводные. слушаю или радио или телек (ток шоу) или аудиокниги) Могу по 3 часа лепить.

Думаю, что за час именно лепки руками без приблуд — штук 150. (из колбаски кружочки.)Но я это воспринимаю как развлечение в приезд мамы, а не как обязаловку.В последний раз штук 700 только заморозили.

СБ моя мама приезжает с внуками поиграть.Пельмени — забава из совковых дефцитных времен. Уж 800 штук точно не нужно, это же вредно есть продукты , которые заморозили стопиисят лет назад.

Да ничего вредного в замороженных пельменях нет. Лепка пельменей это обычай, когда собирается компания людей, друзья или семья, под разговоры, легкие закуски и пару стопок лепится основное блюдо. Это не от дефицита, а просто такая форма общения была. Я пельмени редко делаю, поэтому медленно, 300 штук часа 2, 5. А вареники гораздо быстрее, за час можно сотню легко наделать.

А почему вареники быстрее? Они же почти одинаковые?

Так хочется самолепных пельмешек! Мы из Сибири, в детстве с мамой постоянно лепили, не считали сколько. Выносишь на веранду, они там за полчаса застывают на морозе, и в общий мешок.
А какие вкусные!
После того как я уехала в Питер, пельмени делала за двадцать лет всего два раза. Некогда, на это полдня надо, готовлю что попроще.

200 штук за 3 часа. Это с учетом приготовления фарша, теста (воду для замеса рекомендую брать, предварительно подержав ее немного в морозилке — ну чтобы была очень холодная, но не подмерзла). Фарш — говядина+свинина (+в идеале баранина), лук репчатый. Я делаю без баранины, но добавляю в фарш немного(!) свежей капусты — фарш нежнее получается, а на вкус никак не влияет. Использую металлическую старую пельменницу — но все равно края вручную закрепляю, смачивая руки периодически водой. Раскладываю на доски разделочные, присыпанные мукой- и на балкон (обычно я леплю пельмени зимой). Чуть заморозились, в пакет, в морозилку, далее следующая партия и т.д.

Там главное (при любой нарезке раскатанного теста — металлической пельменноцей кусочки нарезаете, или формочкой какой, не важно) — использовать «обрезки» теста!
После многиx вырезаний кружочков — остатки теста совершенно не раскатываются уже (для следующиx). И мука добавлена в него уже ненарочно (мукой же стол посыпают), и главное: тесто — «заветрилось» (подсоxло). А выкидывать тесто — жалко.

Там главное (при любой нарезке раскатанного теста — металлической пельменноцей кусочки нарезаете, или формочкой какой, не важно) — использовать «обрезки» теста!После многиx вырезаний кружочков — остатки теста совершенно не раскатываются уже (для следующиx). И мука добавлена в него уже ненарочно (мукой же стол посыпают), и главное: тесто — «заветрилось» (подсоxло). А выкидывать тесто — жалко.

есть круг-пельменница. пробовали, не нравится. вырезаем стопкой с острыми краями (специально нашли у бабушки). в стандартный старый поднос или противень вмещается штук 80, считали. если вдвоем делать, то вообще быстро сделаете. я обычно одна стряпаю, не напрягаясь.

Неужели еще есть люди, которые сами лепят пельмени? Или вы все поварами в ресторанах работаете?

Неужели еще есть люди, которые сами лепят пельмени? Или вы все поварами в ресторанах работаете?

Мне с пельменями лень возиться)
Я манты леплю и хинкали, они больше))) Делаю быстро. Тесто в хлебопечку, фарш в мясорубку.

Да, ещё я их не храню и не делаю много. Захотелось- налепила, раза на 2 и всё.

Добрый день! Предлагаю-
С доставкой на дом
Натуральные полуфабрикаты без добавок и сои.
www.tarko-ferma.ru

если иx жарить будете а не варить — лепите сразу чебуреки! То же тесто, тот же фарш, а лепки — в 10 раз меньше!

мы с мужем всегда вместе занимаемся лепкой . Он раскатывает ,я леплю. Потом , естественно , не успеваю и он помогает ) С двух кг мяса , часа три уходит , так не спеша .

А я из твердых обрезков скатываю колбаску и нарезаю галушки. Варю прямо сразу с лаврушкой и ем со сметаной. Или смешиваю с творогом и варю ленивые вареники, как раз на один раз остается

Пельмешки ручной лепки www.tarco-ferma.ru

Неужели еще есть люди, которые сами лепят пельмени? Или вы все поварами в ресторанах работаете?

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2019 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

По материалам www.woman.ru

История о том, как из идеи устроить пельменную вечеринку — слепить за вечер 3−6 кг пельменей и продать их знакомым — едва не получился стартап. И какие уроки помог извлечь этот опыт.

Руководитель пресс-службы Яндекс.Денег Надежда Кияткина дала советы начинающим предпринимателям, основываясь на собственном случайном опыте. Все началось с того, что она она опубликовала запись на своей странице в Facebook:

«Дорогие друзья, специальное предложение! Принимаются заказы на домашние пельмени. Налеплю собственноручно с подругами! Качество домашнее, цены — магазинные! 400 р/кг за говядину или говядину + свинину. Ударим по кризису антикризисными предложениями, разбавим девчачьи посиделки смыслом :))».

Рассчитывая на отклик всего нескольких друзей, за три часа Надежда неожиданно для себя набрала заказов на изготовление 40 кг пельменей. Некоторые заказывали по 1 кг на пробу, другие — 2-3 кг, кто-то просил слепить килограмм по эксклюзивному рецепту, а кто-то интересовался, возможна ли доставка пельменей в Минск.

После многочасовой лепки пельменей в союзе с родственниками и друзьями Надежда Кияткина опубликовала другой пост под названием «Как мы лепили пельмени, или 7 советов начинающим стартаперам».

Совет 1. Не недооценивайте силу пиара

«Если вашему стартапу кажется, что о нем немедленно должна узнать вся Россия, возможно, вам только кажется! Остановитесь – подумайте о мощностях, логистике, упаковке, не исключено, что на утро вам потребуется в 5 раз больше всего этого! Кстати, первый сигнал, что наши пельмени со своим пиаром отправились прямо в космос, я получила на семинаре Сбербанка, когда сто лет не видевший меня коллега по старой работе, поймав после мероприятия, спросил сходу не «как дела?», а “как твой пельмень-стартап?”».

Надежда Кияткина рассказала, что на составление таблицы заказов у нее ушло несколько часов, а на развозку готовых пельменей — несколько дней.

Совет 2. «Если вам кажется, что ваша идея очень простая в реализации, возможно, вы просто ничего не знаете про вашу идею»

«Первым на помощь пришел муж подруги – он несколько раз ездил в магазин, чтобы купить мясо (да-да, купить за раз 40 кг – это, на самом деле, невозможно!), следующей вызвалась ее свекровь – известный азартный кулинар, успокоив нас, что часов за 5 один человек может слепить 5 кг пельменей, а нас уже стало 7 – значит, всего несколько часов – и дело в шляпе. На всякий случай мы решили подстраховаться и начать раньше – с пятницы. После первого часа Татьяна Павловна первая провозгласила: «Девочки, у нас проблема, мы слепили пока только 2 кг». Вечер закончился позорно – 11 кг, большую часть из которых я повезла домой, чтобы отдать заказы».

Совет 3. «Не допускайте неквалифицированный персонал к управлению процессами! Сэкономленное время или деньги вам все равно придется компенсировать».

Кияткина рассказала, как ее супруг, пытаясь уложить в морозильную камеру готовые пельмени, перепутал пакеты с разным по составу фаршем. В итоге четыре пакета «стали совершенной загадкой».

«Дав себе команду не впадать в панику, я поставила 4 кастрюли на каждую конфорку – закинула в каждую по одному пельменю с говядиной и по одному – с непонятиной, и принялась определять разницу на вкус. Один пакет так и не поддался идентификации и ушел в убытки».

Совет 4. «Вы будете выглядеть очень странно, отменяя заказ, который сами до этого взяли, честное слово»

«После второй серии лепки, поняв, что, похоже, рискуем провалить взятые на себя обязательства, мы трусливо сократили заказ на 10 кг, написав человеку, который заказал сразу много по индивидуальному рецепту. Это были 10 минут боли и унижения, после которых последовало невероятное чувство облегчения)) Удалось частично уговорить человека снизить количество кг, а частично – взять по нашему рецепту».

Совет 5. «Если у вас несколько устойчивых бизнесов, в «кризис» вам придется отказаться от того, который возник как “стартап”»

По словам Надежды Кияткиной, первые пакеты с пельменями, попавшие к заказчикам, имели большой успех:

«Пельмени заполнили Фейсбук, тут же приобрели прозвище «пельментинки», и муж, признав безоговорочный триумф, предположил, что мне пора ставить пельмень на аватарку. Я же за это время уже успела получить выговор от научрука, так как просрочила сроки работы по научной диссертации, а также перепутала время рабочей конференции, собравшись на нее на день раньше, чем было нужно. Но зато с девчонками так часто мы созванивались разве что на первом курсе! Не говоря уже о том, что за очень короткий период времени я успела повидаться с теми, кого не видела по несколько лет! Пельмени сближают!»

Совет 6. «Всегда имейте в запасе инвестора (желательно постарше и посолидней), которому вы сможете быстренько продать свой стартап»

Самым стойким участником «Пельмениады» оказалась вышеупомянутая Татьяна Павловна — свекровь подруги Надежды Кияткиной. Она даже готова принимать заказы — можно звонить ей по телефону +79162569219 или писать смс.

Совет 7. Самый счастливый совет

«Если вы на перепутье и не знаете, какой открыть бизнес – ЛЕПИТЕ ПЕЛЬМЕНИ!»

По материалам ekb.dk.ru

«Сделано в Сибири» — проект о людях, которые работают в сельском хозяйстве. Каждый сейчас понимает: хочешь быть здоровым — значит, нужно есть качественную пищу. Желательно ту, которую вырастили в нашем регионе.

В стране вопросу продовольственной безопасности в последние годы уделяют особое внимание. Еще до антироссийских санкций была принята Доктрина продовольственной безопасности. К 2020 году доля произведенных в России основных продуктов питания на внутреннем рынке должна составлять не менее 85%. Задача перед аграриями поставлена серьезная. И, несомненно, для ее решения у аграриев нашего региона есть потенциал.

Редакция «СМ Номер один» решила рассказать о сельхозпроизводителях, которые работают над поставленной задачей в суровых сибирских условиях, о тех, кто, несмотря на сложности, каждый день поставляет свежую продукцию для нашего стола. Наш еженедельник готов предоставить аграриям газетную площадь для общения, обмена опытом. Каждому герою наших публикаций мы дадим возможность высказаться, рассказать о своих проблемах, поделиться наработками. Надеемся, что рубрика будет интересна всем читателям — и тем, кто занят в сельском хозяйстве, и тем, кто стремится покупать только качественные продукты от местных производителей.

— От Саян до самого Северного Ледовитого океана тянутся под землей залежи соли, — рассказывает председатель СССПК «Ейский» Александр Платохонов. — В некоторых местах, например в Нукутском районе, соль ближе подходит к поверхности. Скот пасется на солончаках, и именно поэтому его мясо отличается особенным вкусом. Конечно, каждый хвалит свое, то, к чему он привык. Но в этом вопросе со мной согласятся не только земляки, а, пожалуй, все, кому хоть раз доводилось пробовать баранину и говядину нашей Унгинской долины. Говорят, в советское время нукутское мясо высоко ценили в Москве, да и сейчас есть на него спрос среди покупателей.

Слова председателя подтверждены цифрами. Цех по изготовлению полуфабрикатов в небольшой деревне Ей за несколько лет добился хороших результатов. Сейчас купить пельмени и буузы можно в десяти магазинах районного центра. Есть предложения поставлять продукцию в Заларинский и Аларский районы.

Ей — деревня небольшая, всего дворов сорок, за ней лишь несколько населенных пунктов — Васильевское, Большебаяновская, Побединская, Задоновская. Просторы, поля, а народу живет всего ничего. После того как не стало руководителя АО «Шаратское» Юрия Васильевича Хойлова, отделение бывшего совхоза закрылось, из этих мест стали уезжать люди. Сценарий в подобных случаях обычно бывает известен заранее — нет хозяйства, консервируют начальную школу, клуб, и так потихоньку местность пустеет, пока совсем не исчезает с карт вместе с последним старожилом. Так бы, может, было и на этот раз. Но несколько лет назад открылся здесь кооператив, в 2014 году под началом индивидуального предпринимателя Константина Сергеева заработала пекарня, а в этом году кооператив завершил строительство убойного цеха и помещения для изготовления полуфабрикатов.

— Кооператив был зарегистрирован еще в 2008 году, в нем работала и моя семья. Она у нас большая — у родителей, включая меня, шесть сыновей и дочь, — говорит Александр Платохонов. — А я в то время про сельское хозяйство и не думал, трудился в полиции. Карьера моя шла в гору. Заочно окончил Академию управления МВД в Москве, работал в Ербогачене, в Усолье, был назначен начальником полиции в Заларях. А семья моя между тем жила в деревне. Ездил к ним каждые выходные, а ведь у меня четверо детей. Надоело мне быть отцом выходного дня, да и потом, к середине жизни начинаешь задумываться о смысле, о том, есть ли он вообще. Большим примером стал Константин Сергеев со своей пекарней. Я был впечатлен его идеей создания рабочих мест в деревне, чтобы люди, организовывая здесь свой быт, никуда не уезжали. Так я ушел со службы и перебрался на малую родину.

Кооператив «Ейский» в первые годы своей работы занимался заготовкой сена для своих пайщиков и закупкой мяса у населения. В 2014 году Александр Платохонов решил открыть цех по изготовлению полуфабрикатов. Помещения не было, пришлось искать здание в аренду. Более-менее подходящее помещение нашел в Новонукутском. Каждый день лепщицы из Ея отправлялись на работу в районный центр — о том, чтобы нанять их на месте, не было и речи. Идея создания кооператива была в том, чтобы дать работу именно жителям деревни. Долгое время в «Ейском» думали о строительстве собственного цеха. Понятное, но несбыточное желание, ведь на его воплощение в жизнь требовалась слишком большая сумма.

— И тут нам в министерстве сельского хозяйства рассказали о возможности получить грант на развитие материально-технической базы кооператива. Мы с радостью ухватились за эту возможность. В сельском хозяйстве одно цепляется за другое, и поэтому было решено построить убойный цех и цех по изготовлению полуфабрикатов, создать производственный цикл. По первому образованию я экономист предприятий агропромышленных комплексов. Учился в Улан-Удэ, в местном технологическом. Вспомнились студенческие идеи, которые тогда удалось воплотить только на бумаге, — говорит Александр Платохонов.

Убойные цеха — требования нового времени. После того как Россия вступила в ВТО, появилось дополнительное обязательство. Все мясо, которое поступает в продажу, должно быть выработано в специализированных убойных цехах, быть некрестьянского забоя. Вот только убойных цехов у нас в регионе не так много. Например, в Нукутском районе работают два таких цеха — в СХАО «Приморский» и в СССПК «Спектр» Вагиза Галеева. И это еще считается неплохим показателем.

— Государство, понимая, что так просто убойный цех не построишь, помогает аграриям, — говорит Александр Маратович. — Чтобы выиграть грант, нужно было составить грамотный проект. Ездил смотрел, как поставлено дело у Галеевых, обращался за помощью к специалистам, применял свои знания. Тут помог и опыт, который я получил, пока цех по лепке был в Новонукутском. К нам приезжали проверяющие органы, указывали на недочеты, которые, конечно, имелись, учитывая, что это было приспособленное помещение. И мы выиграли. Получили 10 миллионов поддержки и внесли 5 миллионов своих и заемных средств. Здания цехов построили единым комплексом на въезде в деревню.

По материалам baikal-info.ru