Японские пельмени с креветками каштанами и шпинатом
Что собой представляет рецепт пельменей с креветками? Какие нужно иметь компоненты для его реализации? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Никогда не готовили пельмени с креветками? Удивите своих домашних новым вкусом! Аппетитные и необычные пельмешки любителям морепродуктов обязательно понравятся. Как их изготовить, выясним ниже.
3 ст. муки пшеничной;
1,3 ст. воды;
два яйца;
соль – 1 ч. л.;
1 ч. л. масла постного.
один лук-порей;
креветки варено-мороженые – 1 кг;
30 г масла коровьего.
Этот рецепт пельменей с креветками предлагает выполнить такие шаги:
Сначала изготовьте тесто. Для этого масло, яйцо и соль взбейте венчиком. Затем влейте воду и взбейте еще раз. После порциями введите муку и вымесите руками тесто. Долго месить не нужно, иначе оно получится резиновым. Далее накройте тесто пленкой и отложите отдыхать на 20 мин.
Теперь займитесь начинкой. Залейте заледенелые, неочищенные креветки кипятком, подождите пару минут. После очистите морепродукт и порубите на кусочки.
Покрошите лук-порей, обжарьте на коровьем масле в течение двух минут.
Соедините креветки с луком, посолите и размешайте.
Раскатайте не слишком тонким пластом тесто, рюмкой вырежьте из него кружочки. Выложите в заготовки начинку и вылепите пельмень.
Вылепите пельмени из всех кружочков. Хорошо, если в этом процессе будет участвовать вся семья.
Погрузите пельмени в подсоленную, кипящую воду и варите 10 минут до готовности.
Заправьте готовые пельмени сливочным маслом, подавайте с любимым соусом. Очень вкусно с аджикой и сметаной. Они также хороши и с обжаренным кунжутом и соевым соусом.
Рассмотрим еще один рецепт пельменей с креветками. Это яство особенно хорошо подавать с итальянским соусом с базиликом или с сырным соусом.
350 г муки;
воду – 250 мл;
соль – 1 ч. л.
500 г креветок;
200 г сыра твердого;
соль – 1 ч. л.;
2 ст. л. сухих специй;
1 ч. л. перца молотого черного.
Этот рецепт пельменей с креветками предполагает такие действия:
Подготовьте воду, муку, креветки, специи и сыр.
Муку просейте горкой, сделайте сверху ямку и влейте в нее теплую воду. Добавьте соль и замесите крутое тесто.
Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, тонким слоем и вырежьте круглые лепешки.
Разморозьте и очистите креветки, добавьте к ним соль, перец и специи.
Заверните в каждую лепешку кусочек сыра и пару креветок.
Согните лепешку с начинкой пополам, края защипните. После соедините два уголка вместе.
Противень с пельменями, готовыми к варке, отправьте на 20 мин. в холодное место. Далее готовьте, как простые пельмени – жарьте или варите 10 мин.
Эти пельмени можно кушать, запивая какими угодно напитками, уместными к ужину или горячему обеду.
А что собой представляет рецепт пельменей гедза с креветками? Это яство популярно в Японии так же, как и суши. Это самая ходовая вариация закуски и в шумной компании, отмечающей именины или любое иное торжество, и во время семейного ужина. Самый популярный рецепт пельменей гедза – с овощами и свининой. Однако мы рассмотрим иной, не менее респектабельный вариант этого яства – с зеленью и креветками. Вам потребуются:
размороженные и очищенные креветки – 450 г;
пучок лука зеленого;
1 ст. л. масла кунжутного (темного);
2 ст. л. крахмала;
1,5 ст. л. светлого соевого соуса;
1/3 ст. воды;
тесто для пельменей гедза – 30 шт.;
3 ст. л. рисового уксуса;
масло для обжарки.
Этот рецепт японских пельменей с креветками оговаривает выполнение таких действий:
Креветки разделите на три части. Одну часть покрошите острым ножом, пропустите остальные две части через блендер или мясорубку.
Мелко порубите зеленый лук.
В отдельной посуде смешайте лук, соевый соус, кунжутное масло, крахмал и креветки (все три части).
Заблаговременно слегка разморозьте тесто для гедзы, оставив его при обычной комнатной температуре на полчаса. Осторожно разделите пластинки теста. На каждую поместите 1 ст. л. (без горки) креветочной начинки, один край теста намочите и слепите со вторым так, чтобы вышел полукруг. После потяните концы полукруга друг к другу так, чтобы появились складки. На каждой заготовке должно быть не менее 5–7 складок.
То же самое проделайте с остальными пельменями.
Налейте на горячую сковороду масло для жарки. Обжарьте на умеренном огне столько пельменей, сколько поместится на сковородке. Готовьте до тех пор, пока одна сторона изделий не приобретет золотисто-коричневый цвет. Влейте треть чашки воды и накройте сковородку крышкой. Тушите пельмени, пока не выкипит вся вода.
Смешайте кунжутное масло (2 ч. л.), соевый соус (2 ч. л.) и рисовый уксус (1 ч. л.). Выложите на тарелку 3–5 пельменей, обжаренной стороной кверху, полейте соусом и подавайте к столу.
Представляем вашему вниманию весьма интересный рецепт китайских пельменей с креветками. Делать их почти также легко, как и наши, привычные. Правда, они лепятся лишь руками, без применения разных форм. Поэтому осваивайте китайскую кухню. Для теста берем:
70 мл воды холодной;
муку – 100 г (4 ст. л. без верха).
зубок чеснока;
120 г креветок (сырых);
капусту китайскую – три листа;
салат китайский – три листа;
зеленый лук – три перышка;
три гриба шиитаке;
соевый соус – 2 ч. л.;
тертый имбирь – 2 ч. л.;
1/4 ч. л. сахара;
масло кунжутное – 1 ч. л.;
пару веточек кинзы.
Для соуса вам потребуются:
соевый соус – 2 ч. л.;
рисовый уксус – 2 ч. л.;
тертый имбирь – 0,5 ч. л.
Этот рецепт с фото пельменей с креветками реализуйте следующим образом:
Грибы, листья зеленые, лук, зелень промойте и обсушите, мелко нарежьте. Отправьте все компоненты начинки в миску, полейте кунжутным маслом и соусом, размешайте.
Высыпьте муку в миску, подливая холодную воду, замесите с помощью вилки некрутое тесто. В зависимости от сорта муки воды немного останется или она уйдет вся.
Подсыпьте на разделочную доску чуть-чуть муки, в течение 5 мин. замесите тесто. Раскатайте его тонко (до 1,5 мм), вырежьте кругляшки. По краям каждого кружка пройдитесь пальцами, растягивая и надавливая, чтобы стал тоньше.
Китайские пельмени лепить сложнее, чем наши. Вы можете просто слепить полумесяц. А можете положить на кружочек начинку, скрепить центры противоположных сторон. Далее поднимите середину двух других сторон к центру, соедините два уголка, размещенные ближе к вам, а сформировавшиеся на другой стороне заготовки два «клапана» прилепите так, чтобы вышел привлекательный полумесяц.
Разогрейте на умеренном огне немного постного масла. Выложите на сковородку заготовки на небольшом расстоянии друг от друга и жарьте, пока на их нижней стороне не появится румяная корочка. Далее приготовьте кружку с кипятком, увеличьте огонь до сильного, и залейте аккуратно пельмени горячей водой не более чем до половины их высоты. Накройте сковородку крышкой. Через 4 секунды поднимите ее, выпустите пар и накройте снова.
Так готовьте пельмени до тех пор, пока не выкипит вся вода.
После откройте крышку, подержите яство на огне еще 40 секунд и снимите с плиты.
Подавайте пельмени с подливой, которую готовьте, размешивая соевый соус, уксус и тертый имбирь.
Разберем еще один рецепт приготовления пельменей с креветками. Вам нужно иметь:
два стебля зеленого лука;
110 г шпината;
150 г креветок вареных очищенных;
щепоть соли;
140 г каштанов консервированных;
10 г кукурузной муки;
щепоть сахара;
щепоть белого молотого перца;
1 ч. л. устричного соуса;
1 ч. л. легкого соевого соуса;
1 ч. л. масла кунжутного;
300 г теста для пельменей гедза;
постное масло (по вкусу).
Эти пельмени готовьте так:
Нарежьте креветки и отправьте в комбайн вместе с зеленым луком и каштанами. Хорошенько измельчите.
Шпинат выложите в дуршлаг и ошпарьте кипятком. Охладите и обсушите, руками отжав воду.
Мелко порубите шпинат и отправьте к креветочной массе вместе с солью, кукурузной мукой, белым перцем, сахаром, соевым и устричным соусом, кунжутным маслом. Размешайте.
На каждый кусочек теста положите по 1 ч. л. начинки, намажьте водой края и слепите их.
Разогрейте сковородку или вок на умеренном огне до появления дымка (в течение пары мин.) и добавьте постное масло (одну ложку). Жарьте по 4 заготовки за раз по две минуты до возникновения золотистой корочки.
Снимите с огня вок, добавьте воду (3 ст. л.), быстро накройте фольгой или крышкой. Верните на плиту на 1 мин., затем снимите и отставьте на 2 мин. То же самое повторите с остальными пельменями.
Автор: Екатерина Рыжкова 30 Декабря, 2018
По материалам 1womenjournal.ru
Что собой представляет рецепт пельменей с креветками? Какие нужно иметь компоненты для его реализации? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Никогда не готовили пельмени с креветками? Удивите своих домашних новым вкусом! Аппетитные и необычные пельмешки любителям морепродуктов обязательно понравятся. Как их изготовить, выясним ниже.
3 ст. муки пшеничной;
1,3 ст. воды;
два яйца;
соль – 1 ч. л.;
1 ч. л. масла постного.
один лук-порей;
креветки варено-мороженые – 1 кг;
30 г масла коровьего.
Этот рецепт пельменей с креветками предлагает выполнить такие шаги:
Сначала изготовьте тесто. Для этого масло, яйцо и соль взбейте венчиком. Затем влейте воду и взбейте еще раз. После порциями введите муку и вымесите руками тесто. Долго месить не нужно, иначе оно получится резиновым. Далее накройте тесто пленкой и отложите отдыхать на 20 мин.
Теперь займитесь начинкой. Залейте заледенелые, неочищенные креветки кипятком, подождите пару минут. После очистите морепродукт и порубите на кусочки.
Покрошите лук-порей, обжарьте на коровьем масле в течение двух минут.
Соедините креветки с луком, посолите и размешайте.
Раскатайте не слишком тонким пластом тесто, рюмкой вырежьте из него кружочки. Выложите в заготовки начинку и вылепите пельмень.
Вылепите пельмени из всех кружочков. Хорошо, если в этом процессе будет участвовать вся семья.
Погрузите пельмени в подсоленную, кипящую воду и варите 10 минут до готовности.
Заправьте готовые пельмени сливочным маслом, подавайте с любимым соусом. Очень вкусно с аджикой и сметаной. Они также хороши и с обжаренным кунжутом и соевым соусом.
Рассмотрим еще один рецепт пельменей с креветками. Это яство особенно хорошо подавать с итальянским соусом с базиликом или с сырным соусом.
350 г муки;
воду – 250 мл;
соль – 1 ч. л.
500 г креветок;
200 г сыра твердого;
соль – 1 ч. л.;
2 ст. л. сухих специй;
1 ч. л. перца молотого черного.
Этот рецепт пельменей с креветками предполагает такие действия:
Подготовьте воду, муку, креветки, специи и сыр.
Муку просейте горкой, сделайте сверху ямку и влейте в нее теплую воду. Добавьте соль и замесите крутое тесто.
Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, тонким слоем и вырежьте круглые лепешки.
Разморозьте и очистите креветки, добавьте к ним соль, перец и специи.
Заверните в каждую лепешку кусочек сыра и пару креветок.
Согните лепешку с начинкой пополам, края защипните. После соедините два уголка вместе.
Противень с пельменями, готовыми к варке, отправьте на 20 мин. в холодное место. Далее готовьте, как простые пельмени – жарьте или варите 10 мин.
Эти пельмени можно кушать, запивая какими угодно напитками, уместными к ужину или горячему обеду.
А что собой представляет рецепт пельменей гедза с креветками? Это яство популярно в Японии так же, как и суши. Это самая ходовая вариация закуски и в шумной компании, отмечающей именины или любое иное торжество, и во время семейного ужина. Самый популярный рецепт пельменей гедза – с овощами и свининой. Однако мы рассмотрим иной, не менее респектабельный вариант этого яства – с зеленью и креветками. Вам потребуются:
размороженные и очищенные креветки – 450 г;
пучок лука зеленого;
1 ст. л. масла кунжутного (темного);
2 ст. л. крахмала;
1,5 ст. л. светлого соевого соуса;
1/3 ст. воды;
тесто для пельменей гедза – 30 шт.;
3 ст. л. рисового уксуса;
масло для обжарки.
Этот рецепт японских пельменей с креветками оговаривает выполнение таких действий:
Креветки разделите на три части. Одну часть покрошите острым ножом, пропустите остальные две части через блендер или мясорубку.
Мелко порубите зеленый лук.
В отдельной посуде смешайте лук, соевый соус, кунжутное масло, крахмал и креветки (все три части).
Заблаговременно слегка разморозьте тесто для гедзы, оставив его при обычной комнатной температуре на полчаса. Осторожно разделите пластинки теста. На каждую поместите 1 ст. л. (без горки) креветочной начинки, один край теста намочите и слепите со вторым так, чтобы вышел полукруг. После потяните концы полукруга друг к другу так, чтобы появились складки. На каждой заготовке должно быть не менее 5–7 складок.
То же самое проделайте с остальными пельменями.
Налейте на горячую сковороду масло для жарки. Обжарьте на умеренном огне столько пельменей, сколько поместится на сковородке. Готовьте до тех пор, пока одна сторона изделий не приобретет золотисто-коричневый цвет. Влейте треть чашки воды и накройте сковородку крышкой. Тушите пельмени, пока не выкипит вся вода.
Смешайте кунжутное масло (2 ч. л.), соевый соус (2 ч. л.) и рисовый уксус (1 ч. л.). Выложите на тарелку 3–5 пельменей, обжаренной стороной кверху, полейте соусом и подавайте к столу.
Представляем вашему вниманию весьма интересный рецепт китайских пельменей с креветками. Делать их почти также легко, как и наши, привычные. Правда, они лепятся лишь руками, без применения разных форм. Поэтому осваивайте китайскую кухню. Для теста берем:
70 мл воды холодной;
муку – 100 г (4 ст. л. без верха).
зубок чеснока;
120 г креветок (сырых);
капусту китайскую – три листа;
салат китайский – три листа;
зеленый лук – три перышка;
три гриба шиитаке;
соевый соус – 2 ч. л.;
тертый имбирь – 2 ч. л.;
1/4 ч. л. сахара;
масло кунжутное – 1 ч. л.;
пару веточек кинзы.
Для соуса вам потребуются:
соевый соус – 2 ч. л.;
рисовый уксус – 2 ч. л.;
тертый имбирь – 0,5 ч. л.
Этот рецепт с фото пельменей с креветками реализуйте следующим образом:
Грибы, листья зеленые, лук, зелень промойте и обсушите, мелко нарежьте. Отправьте все компоненты начинки в миску, полейте кунжутным маслом и соусом, размешайте.
Высыпьте муку в миску, подливая холодную воду, замесите с помощью вилки некрутое тесто. В зависимости от сорта муки воды немного останется или она уйдет вся.
Подсыпьте на разделочную доску чуть-чуть муки, в течение 5 мин. замесите тесто. Раскатайте его тонко (до 1,5 мм), вырежьте кругляшки. По краям каждого кружка пройдитесь пальцами, растягивая и надавливая, чтобы стал тоньше.
Китайские пельмени лепить сложнее, чем наши. Вы можете просто слепить полумесяц. А можете положить на кружочек начинку, скрепить центры противоположных сторон. Далее поднимите середину двух других сторон к центру, соедините два уголка, размещенные ближе к вам, а сформировавшиеся на другой стороне заготовки два «клапана» прилепите так, чтобы вышел привлекательный полумесяц.
Разогрейте на умеренном огне немного постного масла. Выложите на сковородку заготовки на небольшом расстоянии друг от друга и жарьте, пока на их нижней стороне не появится румяная корочка. Далее приготовьте кружку с кипятком, увеличьте огонь до сильного, и залейте аккуратно пельмени горячей водой не более чем до половины их высоты. Накройте сковородку крышкой. Через 4 секунды поднимите ее, выпустите пар и накройте снова.
Так готовьте пельмени до тех пор, пока не выкипит вся вода.
После откройте крышку, подержите яство на огне еще 40 секунд и снимите с плиты.
Подавайте пельмени с подливой, которую готовьте, размешивая соевый соус, уксус и тертый имбирь.
Разберем еще один рецепт приготовления пельменей с креветками. Вам нужно иметь:
два стебля зеленого лука;
110 г шпината;
150 г креветок вареных очищенных;
щепоть соли;
140 г каштанов консервированных;
10 г кукурузной муки;
щепоть сахара;
щепоть белого молотого перца;
1 ч. л. устричного соуса;
1 ч. л. легкого соевого соуса;
1 ч. л. масла кунжутного;
300 г теста для пельменей гедза;
постное масло (по вкусу).
Эти пельмени готовьте так:
Нарежьте креветки и отправьте в комбайн вместе с зеленым луком и каштанами. Хорошенько измельчите.
Шпинат выложите в дуршлаг и ошпарьте кипятком. Охладите и обсушите, руками отжав воду.
Мелко порубите шпинат и отправьте к креветочной массе вместе с солью, кукурузной мукой, белым перцем, сахаром, соевым и устричным соусом, кунжутным маслом. Размешайте.
На каждый кусочек теста положите по 1 ч. л. начинки, намажьте водой края и слепите их.
Разогрейте сковородку или вок на умеренном огне до появления дымка (в течение пары мин.) и добавьте постное масло (одну ложку). Жарьте по 4 заготовки за раз по две минуты до возникновения золотистой корочки.
Снимите с огня вок, добавьте воду (3 ст. л.), быстро накройте фольгой или крышкой. Верните на плиту на 1 мин., затем снимите и отставьте на 2 мин. То же самое повторите с остальными пельменями.
По материалам kareliyanews.ru
Что собой представляет рецепт пельменей с креветками? Какие нужно иметь компоненты для его реализации? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Никогда не готовили пельмени с креветками? Удивите своих домашних новым вкусом! Аппетитные и необычные пельмешки любителям морепродуктов обязательно понравятся. Как их изготовить, выясним ниже.
3 ст. муки пшеничной;
1,3 ст. воды;
два яйца;
соль – 1 ч. л.;
1 ч. л. масла постного.
один лук-порей;
креветки варено-мороженые – 1 кг;
30 г масла коровьего.
Этот рецепт пельменей с креветками предлагает выполнить такие шаги:
Сначала изготовьте тесто. Для этого масло, яйцо и соль взбейте венчиком. Затем влейте воду и взбейте еще раз. После порциями введите муку и вымесите руками тесто. Долго месить не нужно, иначе оно получится резиновым. Далее накройте тесто пленкой и отложите отдыхать на 20 мин.
Теперь займитесь начинкой. Залейте заледенелые, неочищенные креветки кипятком, подождите пару минут. После очистите морепродукт и порубите на кусочки.
Покрошите лук-порей, обжарьте на коровьем масле в течение двух минут.
Соедините креветки с луком, посолите и размешайте.
Раскатайте не слишком тонким пластом тесто, рюмкой вырежьте из него кружочки. Выложите в заготовки начинку и вылепите пельмень.
Вылепите пельмени из всех кружочков. Хорошо, если в этом процессе будет участвовать вся семья.
Погрузите пельмени в подсоленную, кипящую воду и варите 10 минут до готовности.
Заправьте готовые пельмени сливочным маслом, подавайте с любимым соусом. Очень вкусно с аджикой и сметаной. Они также хороши и с обжаренным кунжутом и соевым соусом.
Рассмотрим еще один рецепт пельменей с креветками. Это яство особенно хорошо подавать с итальянским соусом с базиликом или с сырным соусом.
350 г муки;
воду – 250 мл;
соль – 1 ч. л.
500 г креветок;
200 г сыра твердого;
соль – 1 ч. л.;
2 ст. л. сухих специй;
1 ч. л. перца молотого черного.
Этот рецепт пельменей с креветками предполагает такие действия:
Подготовьте воду, муку, креветки, специи и сыр.
Муку просейте горкой, сделайте сверху ямку и влейте в нее теплую воду. Добавьте соль и замесите крутое тесто.
Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, тонким слоем и вырежьте круглые лепешки.
Разморозьте и очистите креветки, добавьте к ним соль, перец и специи.
Заверните в каждую лепешку кусочек сыра и пару креветок.
Согните лепешку с начинкой пополам, края защипните. После соедините два уголка вместе.
Противень с пельменями, готовыми к варке, отправьте на 20 мин. в холодное место. Далее готовьте, как простые пельмени – жарьте или варите 10 мин.
Эти пельмени можно кушать, запивая какими угодно напитками, уместными к ужину или горячему обеду.
А что собой представляет рецепт пельменей гедза с креветками? Это яство популярно в Японии так же, как и суши. Это самая ходовая вариация закуски и в шумной компании, отмечающей именины или любое иное торжество, и во время семейного ужина. Самый популярный рецепт пельменей гедза – с овощами и свининой. Однако мы рассмотрим иной, не менее респектабельный вариант этого яства – с зеленью и креветками. Вам потребуются:
размороженные и очищенные креветки – 450 г;
пучок лука зеленого;
1 ст. л. масла кунжутного (темного);
2 ст. л. крахмала;
1,5 ст. л. светлого соевого соуса;
1/3 ст. воды;
тесто для пельменей гедза – 30 шт.;
3 ст. л. рисового уксуса;
масло для обжарки.
Этот рецепт японских пельменей с креветками оговаривает выполнение таких действий:
Креветки разделите на три части. Одну часть покрошите острым ножом, пропустите остальные две части через блендер или мясорубку.
Мелко порубите зеленый лук.
В отдельной посуде смешайте лук, соевый соус, кунжутное масло, крахмал и креветки (все три части).
Заблаговременно слегка разморозьте тесто для гедзы, оставив его при обычной комнатной температуре на полчаса. Осторожно разделите пластинки теста. На каждую поместите 1 ст. л. (без горки) креветочной начинки, один край теста намочите и слепите со вторым так, чтобы вышел полукруг. После потяните концы полукруга друг к другу так, чтобы появились складки. На каждой заготовке должно быть не менее 5–7 складок.
То же самое проделайте с остальными пельменями.
Налейте на горячую сковороду масло для жарки. Обжарьте на умеренном огне столько пельменей, сколько поместится на сковородке. Готовьте до тех пор, пока одна сторона изделий не приобретет золотисто-коричневый цвет. Влейте треть чашки воды и накройте сковородку крышкой. Тушите пельмени, пока не выкипит вся вода.
Смешайте кунжутное масло (2 ч. л.), соевый соус (2 ч. л.) и рисовый уксус (1 ч. л.). Выложите на тарелку 3–5 пельменей, обжаренной стороной кверху, полейте соусом и подавайте к столу.
Представляем вашему вниманию весьма интересный рецепт китайских пельменей с креветками. Делать их почти также легко, как и наши, привычные. Правда, они лепятся лишь руками, без применения разных форм. Поэтому осваивайте китайскую кухню. Для теста берем:
70 мл воды холодной;
муку – 100 г (4 ст. л. без верха).
зубок чеснока;
120 г креветок (сырых);
капусту китайскую – три листа;
салат китайский – три листа;
зеленый лук – три перышка;
три гриба шиитаке;
соевый соус – 2 ч. л.;
тертый имбирь – 2 ч. л.;
1/4 ч. л. сахара;
масло кунжутное – 1 ч. л.;
пару веточек кинзы.
Для соуса вам потребуются:
соевый соус – 2 ч. л.;
рисовый уксус – 2 ч. л.;
тертый имбирь – 0,5 ч. л.
Этот рецепт с фото пельменей с креветками реализуйте следующим образом:
Грибы, листья зеленые, лук, зелень промойте и обсушите, мелко нарежьте. Отправьте все компоненты начинки в миску, полейте кунжутным маслом и соусом, размешайте.
Высыпьте муку в миску, подливая холодную воду, замесите с помощью вилки некрутое тесто. В зависимости от сорта муки воды немного останется или она уйдет вся.
Подсыпьте на разделочную доску чуть-чуть муки, в течение 5 мин. замесите тесто. Раскатайте его тонко (до 1,5 мм), вырежьте кругляшки. По краям каждого кружка пройдитесь пальцами, растягивая и надавливая, чтобы стал тоньше.
Китайские пельмени лепить сложнее, чем наши. Вы можете просто слепить полумесяц. А можете положить на кружочек начинку, скрепить центры противоположных сторон. Далее поднимите середину двух других сторон к центру, соедините два уголка, размещенные ближе к вам, а сформировавшиеся на другой стороне заготовки два «клапана» прилепите так, чтобы вышел привлекательный полумесяц.
Разогрейте на умеренном огне немного постного масла. Выложите на сковородку заготовки на небольшом расстоянии друг от друга и жарьте, пока на их нижней стороне не появится румяная корочка. Далее приготовьте кружку с кипятком, увеличьте огонь до сильного, и залейте аккуратно пельмени горячей водой не более чем до половины их высоты. Накройте сковородку крышкой. Через 4 секунды поднимите ее, выпустите пар и накройте снова.
Так готовьте пельмени до тех пор, пока не выкипит вся вода.
После откройте крышку, подержите яство на огне еще 40 секунд и снимите с плиты.
Подавайте пельмени с подливой, которую готовьте, размешивая соевый соус, уксус и тертый имбирь.
Разберем еще один рецепт приготовления пельменей с креветками. Вам нужно иметь:
два стебля зеленого лука;
110 г шпината;
150 г креветок вареных очищенных;
щепоть соли;
140 г каштанов консервированных;
10 г кукурузной муки;
щепоть сахара;
щепоть белого молотого перца;
1 ч. л. устричного соуса;
1 ч. л. легкого соевого соуса;
1 ч. л. масла кунжутного;
300 г теста для пельменей гедза;
постное масло (по вкусу).
Эти пельмени готовьте так:
Нарежьте креветки и отправьте в комбайн вместе с зеленым луком и каштанами. Хорошенько измельчите.
Шпинат выложите в дуршлаг и ошпарьте кипятком. Охладите и обсушите, руками отжав воду.
Мелко порубите шпинат и отправьте к креветочной массе вместе с солью, кукурузной мукой, белым перцем, сахаром, соевым и устричным соусом, кунжутным маслом. Размешайте.
На каждый кусочек теста положите по 1 ч. л. начинки, намажьте водой края и слепите их.
Разогрейте сковородку или вок на умеренном огне до появления дымка (в течение пары мин.) и добавьте постное масло (одну ложку). Жарьте по 4 заготовки за раз по две минуты до возникновения золотистой корочки.
Снимите с огня вок, добавьте воду (3 ст. л.), быстро накройте фольгой или крышкой. Верните на плиту на 1 мин., затем снимите и отставьте на 2 мин. То же самое повторите с остальными пельменями.