Рецептов и способов приготовления рассольников существует огромное количество, поскольку рассольник как и щи — это не догма, а лишь способ приготовления определенного типа супа. Для всякого рассольника характерно добавление в суп рассола (как правило — огуречного), использование в качестве овощной составляющей соленых или квашеных огурцов, грибов. Как указывает Похлебкин (см. полное описание в примечаниях к этому рецепту), в рассольники идут преимущественно субпродукты — либо одни только говяжьи или телячьи почки, либо все годные в пищу потроха (желудок, печень, сердце, легкие, шейка, ножки) домашней птицы (куриные, индюшачьи, утиные и гусиные). При отсутствии субпродуктов их заменяют говяжьим мясом -обычно завитком либо голяшкой (рулькой). Поскольку я хотел не сколько «заменять субпродукты», сколько просто приготовить рассольник с мясом, мне приятно думать, что сваренный мной рассольник не сильно отклоняется от установленных для этого супа в русской кухне традиций. Поэтому, с удовольствием опишу весь процесс приготовления рассольника с мясом и перловой крупой, который после дегустации оставил у меня одни лишь положительные впечатления.

Ну а приготовление этого рассольника как и большинство супов мы начнем с приготовлением вкусного и наваристого мясного бульона, для чего зальем кусок говядины (разумеется) с косточкой холодной водой, и поставим кастрюлю на огонь,

Промоем перловую крупу, потом зальем ее водой и оставим постоять минут на 5-10. Стоять крупа будет не столько для того чтоб предварительно ее вымочить, сколько для того, чтоб получше ее промыть. Соответственно, минут через 10 мы еще разок ее промоем и потом оставим ее дожидаться своего часа уже не в залитом водой состоянии… Существует второй подход к подготовке крупы для рассольника. Перловка промывается холодной водой, затем ее заливают кипятком в небольшой кастрюле, где она распаривается минут 30-40. При распаривании перловки, кипяток за указанное время меняется раза 2-3 по мере остывания. Во втором случае, подготовленная (распаренная) перловка не отваривается с мясом как в этом рецепте, а закладывается в рассольник за 10-15 минут до закладки в суп картофеля.

Как только вода в кастрюле закипит, начинаем очень тщательно убирать пену, чтоб у нас получился прозрачный мясной бульон. В этот раз я решил не добавлять в бульон луковицу с морковкой и прочими бульонными кореньями при его варке, поэтому если кто всегда строго варит мясной бульон с добавками — можете в этом месте произвести закладку «чего кто в бульон закладывает». Ну а пока бульон у нас варится (до прекращения образования пены, которую мы не забываем по мере образования собирать),

Подготовим огурцы для рассольника. Срежем с них кожу,

Разрежем их повдоль на 4 части, потом, нарубим эти четвертинки вот на такие кубики. В этом рецепте рассольника, я использую огурцы в таком виде, возможен и другой, более изощренный вариант их подготовки, который описывает Похлебкин в своей энциклопедии кулинарного искусства. «…С огурцов срезать кожу, залить ее 1 — 1,5 стаканами кипятка и прокипятить на слабом огне 10-15 мин, затем отбросить выварившуюся кожицу. В рассол опустить мякоть огурцов, разрезанных вдоль на 4 части, а затем поперек на мелкие дольки, припустить еще в течение 10 мин…». После такой подготовки, огурцы закладываются в рассольник после картофеля, за 15 минут до готовности супа.

И как только мясо перестанет интенсивно выделять пену в бульоне, убавим немного температуру (я с 9 переключаю на 7) отправляем в кастрюлю промытую перловку, после чего, перловка должна повариться с мясом около 30-35 минут. Пока наш рассольник варится, подготовим овощную зажарку для супа,

Обжарим до полупрозрачного состояния на небольшом количестве масла нарезанный небольшими кубиками репчатый лук, затем отправим к нему натертую на крупной терке морковь,

И обжарим овощи вместе еще минут 5. После этого, зажарку нужно убрать с огня и оставить на некоторое время в сторону,

Как только мясо отварилось, вынимаем его из кастрюли,

Косточку выкидываем, а мякоть, после разделывания на небольшие кусочки, сразу же отправляем обратно в кастрюлю,

Следом, отправляем в рассольник нарезанный небольшими кубиками картофель,

Поварим картофель в супе минут 10, после чего отправляем в рассольник зажарку из моркови и лука,

Практически следом, минуты через 2 после зажарки, отправляем в кастрюлю нарезанные соленые огурцы, после чего, им нужно дать минут 5-7 покипеть в рассольнике до мягкости,

Ну а пока огурцы готовятся, подготовим оставшиеся ингредиенты нашего мясного рассольника: стакан огуречного рассола, пару лавровых листа, мельницу для перца и чеснок, который нужно нарезать вот такими дольками как показано на фото рецепта,

Теперь нам осталось влить стакан рассола в наш суп,

Попробовать наконец рассольник на соль и в случае необходимости досолить солью,

И как только суп закипит, отправляем в него чеснок, черный перец по вкусу и пару лавровых листа,

Даем супу покипеть еще минут 5 на минимальной температуре, после чего полностью выключаем огонь, даем нашему рассольнику потомиться минут 10 под закрытой крышкой без кипения (это конечно не обязательно, хотя крайне желательно),

После чего, рассольник с мясом и перловкой подается сразу же на стол с большой ложкой сметаны и некоторым количеством рубленой зелени свежего укропа,

А вот так выглядит этот рассольник при некотором приближении к нему объектива моего фотоаппарата. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта рассольника с перловкой и мясом.

При приготовлении этого супа обратите особое внимание на перловку! Не используйте ее много, поскольку ваш суп может очень легко превратиться в кашу! После приготовления, рассольник вполне нормально хранится в холодильнике 3-4 дня, а после разогревания, его вкус практически не ухудшается.

Предлагаем также посмотреть для наглядности пошаговый видео рецепт почти такого же рассольника с перловкой, но который был приготовлен, в отличии от этого,на основе куриного бульона.

* Между тем все русские супы — щи, овощные, крупяные и рассольники — требуют по крайней мере 50 граммов сметаны на каждую порцию. Только тогда эти супы приобретают выраженный национальный вкус. Но для этого такие супы должны быть обязательно остро горячими, а не полу-холодными или тепленькими.

* РАССОЛЬНИК. Один из основных видов русских супов, отличительной чертой которого является использование вместо мяса потрохов (почек, печени) молодых жвачных животных (телят, ягненка) или домашней птицы (гуся, индейки, курицы) и обязательно соленых огурцов. В бульон рассольников всегда вводят стакан-два (на литр воды) огуречного рассола. Рассольник — овоще-крупяной суп. В качестве крупы в русские рассольники используют перловку и рис. В качестве овощей, кроме соленых огурцов, обязательно кладутся морковь, лук, маслины (или оливки, зейтун, каперсы) и пряные травы: петрушка, сельдерей, укроп. Из пряностей — черный перец горошком. К рассольникам, особенно куриным, подают пресные слоеные пирожки с ливером.

* Рассольник — жидкое горячее первое блюдо на кисло-соленой огуречной основе. Окончательно сложилось это блюдо в русской кухне довольно поздно — лишь в середине XIX века, примерно к этому же времени относится и закрепление за ним названия «рассольник». Между тем применение огуречного рассола как основы для приготовления супов было известно уже по крайней мере с XV века. Количество рассола, его концентрация и соотношение с остальной жидкостью, а также сочетание с другими основными продуктами супа (рыбой, мясом, овощами и крупами) были, однако, столь различны, что породили различные блюда с разными названиями: кальи, похмелки, солянки и, наконец, рассольники. Последними стали называть умеренно кисловато-солоноватые супы только на огуречной основе — вегетарианские или чаще с субпродуктами; под кальями принято было понимать только рыбные слабокислые супы, а в похмелки и солянки выделились более кислые и более концентрированные.

Так как рецептура рассольников сложилась довольно поздно, в их составе оказались картофель и рис, в то время как входившая в старые рассольники вареная свекла была впоследствии полностью исключена. В современные рассольники входят соленые огурцы, картофель и другие корнеплоды нейтрального вкуса (морковь, репа, брюква), крупа (гречневая, ячневая, перловая или рисовая), большое количество пряных овощей и пряной зелени (лук-порей, сельдерей, петрушка, пастернак, укроп, эстрагон, чабер) и немного классических пряностей (лавровый лист, душистый и черный перец). В рассольники идут преимущественно субпродукты — либо одни только говяжьи или телячьи почки, либо все годные в пищу потроха (желудок, печень, сердце, легкие, шейка, ножки) домашней птицы (куриные, индюшачьи, утиные и гусиные). При отсутствии субпродуктов их заменяют говяжьим мясом — обычно завитком либо голяшкой (рулькой). Крупу для рассольника подбирают в соответствии с используемым в нем мясом: перловую — в рассольник с почками и говядиной, рисовую — в рассольник с потрохами курицы и индейки, ячневую — к утиным и гусиным потрохам, гречневую и рисовую — в вегетарианский рассольник. Точно так же по-разному подбирают и пряности к разным видам рассольников. Чтобы рассольники отличались нежным, слабокислым и слабосоленым вкусом, в них должен соблюдаться баланс между соленой частью (огурцами) и нейтральными поглотителями (крупами, картофелем, корнеплодами). Поэтому чистый рассол добавляют в рассольники редко и в малых дозах (по 0,5 стакана на 1,5 л супа), да и то лишь если сами огурцы недостаточно соленые. В этом случае до заливки в бульон рассол кипятят. Как и большинство русских супов, рассольники забеливают сметаной.

* БОЛЬШАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА. ВСЕ РЕЦЕПТЫ В. В. ПОХЛЕБКИНА

По материалам cookingman.ru

Лучший вариант использования перловки – суп, который получается сытным, ароматным и аппетитным. Самый распространенный вариант – это рассольник, но не менее вкусный суп с перловкой получается с курицей, грибами или рыбой. Ниже собраны самые вкусные рецепты, которые придутся по вкусу даже тем, кто не очень любит эту крупу.

Суп рассольник получается густым и наваристым. Если хотите порадовать семью новым горячим блюдом, то это идеальный вариант.

Читайте также: как варить рассольник

• морковка – 110 г;
• томатная паста – 5 ст. ложек;
• огурцы – 120 г маринованных;
• ребра — 570 г свиных;
• лук – 70 г репчатого;
• соль;
• картошка – 230 г;
• перец душистый;
• масло растительное – 3 ст. ложка;
• лаврушка – 2 листа;
• крупа – 120 г перловая.

1. Вечером промыть крупу. Поместить в емкость.
2. Влить воду.
3. Оставить до утра.
4. Промыть ребра.
5. Поместить в кастрюлю.
6. Влить три литра воды.
7. Постоянно снимать пену.
8. Варить час.
9. Морковь измельчить. Используйте для этого терку крупного помола.
10. Огурцы нарезать кубиками.
11. Лук нашинковать.
12. Разогреть сковородку. Залить масло.
13. Положить морковку и лук.
14. Прожарить.
15. Закинуть огурцы. Укрыть крышкой. Протушить восемь минут.
16. В отдельной сковородке смешать лаврушку с пастой томатной. Подсолить.
17. Закинуть перец душистый.
18. Когда ребра отварились. Достать. Снять мясо. Нарезать.
19. Закинуть перловку в бульон.
20. Поварить четверть часа.
21. Положить картошку.
22. Четверть часа поварить.
23. Закинуть зажарку.
24. Вернуть обратно мясо.
25. Залить томатную пасту.
26. Четверть часа поварить.
27. Укрыть крышкой. Снять с огня. Настоять.

Для многих вкус детства – это грибной суп с перловкой. Нежный, ароматный, питательный. Хороший вариант для всей семьи на обед.

Чтобы суп получился нежным и наваристым, с мягкой крупой – перловку необходимо обязательно заранее замачивать. Лучше это делать на ночь.

• лавр – 2 листа;
• масло подсолнечное;
• мясо – 450 г любого;
• картошка крупная – 2 клубня;
• морковка – 1 шт.;
• перловка – 3 ст. ложки;
• перец;
• лук – 1 луковица;
• соль;
• грибы отваренные – 200 г.

Читайте еще на Attuale.ru: Как солить грибы – 6 рецептов в домашних условиях

1. Вымыть крупу. Залить кипятком.
2. Отставить на полтора часа. За это время крупа разбухнет.
3. В кастрюлю залить воду.
4. Мясо помыть. Закинуть в воду.
5. Поварить полчаса.
6. Слить воду с крупы. Добавить к мясу перловку.
7. Проварить час.
8. Картофель порубить. По форме необходимы кубики.
9. Поместить в бульон.
10. Через четверть часа добавить проваренные грибы.
11. Нашинковать лук.
12. Морковку натереть.
13. Обжарить овощи в сковородке с маслом подсолнечным и отправить в суп.
14. Закинуть в бульон лаврушку. Подсолить.
15. Добавить перец.
16. Поварить четверть часа.
17. Мясо достать. Нарезать. Забросить обратно в суп.

Несмотря на свое разнообразие, блюда русской кухни очень простые. Солянка – это национальное блюдо. Есть масса вариантов приготовления этого супа. Но независимо от того, на каком бульоне вы решили его приготовить, соленый огурец – это обязательный ингредиент. Порадуйте своих родных похлебкой с добавлением перловой крупы.

• сметана – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• говядина – 270 г;
• лимон – половинка;
• огурец соленый – 2 шт.;
• ветчина – 160 г;
• паста томатная – 3 ст. ложки;
• колбаса копченая – 160 г;
• картошка – 4 клубня;
• лук – 2 луковицы;
• перловка – 130 г;
• маслины – на порцию 5 шт. без косточки.

1. Подготовить кастрюлю. Она должна быть с высокими бортами.
2. Влить воду.
3. Промыть говядину. Срезать прожилки.
4. Нарезать кубиками.
5. Колбасу и ветчину порезать. Для приготовления понадобятся кубики.
6. Закинуть мясные продукты в воду.
7. В процессе снимать пену.
8. Почистить клубни картошки. Порубить.
9. Отдельно отварить перловку.
10. Нашинковать лучок.
11. Нарезать огурцы палочками.
12. На сковородке обжарить лучок.
13. Добавить огурцы.
14. Влить пасту томатную.
15. Протушить четверть часа.
16. Закинуть в бульон.
17. Добавить картошку.
18. Подсолить.
19. Проварить четверть часа.
20. Слить воду с перловки, переложить в бульон.
21. Поварить четверть часа.
22. Залить сок с половинки лимона.
23. Укрыть крышкой.
24. Настоять полтора часа.
25. Порционно добавить маслины.

Суп с перловкой на курином бульоне очень ароматный и вкусный.

• масло растительное – 2 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• перловка – 100 г;
• бедра куриные – 2 шт.;
• розмарин – 1 ч. ложечка;
• вода — литра;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец молотый черный;
• картошка – 2 шт.;
• соль;
• сельдерей – 2 ветки.

Читайте еще на Attuale.ru: Что приготовить на ужин из курицы?

1. Замочить заранее крупу.
2. Влить воду в кастрюльку.
3. После закипания поместить бедрышки.
4. Проварить.
5. Слить жидкость с перловки.
6. Забросить в кастрюльку.
7. Поварить полчаса.
8. Лучок нашинковать.
9. Натереть морковку. Использовать большого размера терку.
10. Нарезать сельдерей.
11. Картофель – кубиками.
12. Раскалить сковороду.
13. Залить масло.
14. Закинуть лучок. Прожарить.
15. Всыпать морковку. Потушить.
16. Поместить сельдерей.
17. Засыпать розмарин, соль и перец.
18. Перемешать. Потушить.
19. В бульон положить картошку.
20. Курицу достать.
21. Убрать кости.
22. Порезать. Вернуть в бульон.
23. Забросить зажарку.
24. Проварить четверть часа.
25. В каждую тарелку влить сок лимона, и насыпать зелень.

Разнообразить рацион поможет супчик с перловой крупой на рыбном бульоне.

• соль;
• картошка – 4 клубня;
• лук – 1 луковица;
• семга – 900 г;
• сок от лимона – 1 ст. ложка;
• перец черный;
• перловка – 110 г;
• морковка – 2 шт.

1. Крупу залить водой. Отставить на пару часов.
2. Положить в кастрюлю рыбу.
3. Залить воду.
4. Закипятить.
5. Налить сок лимонный.
6. Подсолить.
7. Проварить полчаса.
8. Процедить.
9. Кости выбрать с семги.
10. Проварить отдельно перловку.
11. Воду слить. Промыть.
12. Порубить луковицу.
13. Натереть морковку.
14. Обжарить овощи с маслом.
15. Бульон довести до закипания.
16. Картошку нарезать. Нужны кубики.
17. Закинуть крупу и картофель в бульон.
18. Добавить семгу и обжарку.
19. Проварить.

Вкусная, сытная и питательная похлебка.

• специи;
• лук – 1 луковица;
• говядина – 430 г;
• соль;
• вода – 2300 мл;
• масло растительное 3 ст. ложки;
• картошка – 5 клубней;
• морковка – 1 шт.;
• перловка – мультистакан.

1. Говядину нарезать. Необходимы кубики.
2. Влить в чашу масло. Поместить мясо.
3. Выставить – «выпечка».
4. Обжаривать полчаса.
5. Потереть морковку.
6. Луковицу нашинковать.
7. Забросить к мясу. Протушить четверть часа.
8. Картофель нарезать.
9. Перловку помыть.
10. Положить в чашу.
11. Подсолить.
12. Приправить.
13. Влить воду.
14. Переключить на «тушение».
15. Готовить полтора часа.

В зимние дни хорошо согреться поможет наваристый супчик.

• паста томатная – 3 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• соль;
• перловка – пол стакана;
• капуста – 320 г квашеная;
• зелень;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• свинина – 220 г;
• картошка – 2 шт.

Читайте еще на Attuale.ru: Филе утки – 7 вкусных рецептов приготовления

1. Порезать кубиками свинину. Обжарить.
2. Наполнить водой кастрюльку.
3. Довести до закипания.
4. Переложить свинину.
5. Потушить четверть часа капусту.
6. Морковь и лук измельчить. Нужны кубики. Зажарить.
7. Добавить пасту томатную.
8. Перемешать. Переложить в бульон.
9. Нарезать картофель. Забросить в кастрюльку.
10. Положить соль.
11. Поварить четверть часа.
12. Перловку помыть.
13. Сварить в отдельной емкости.
14. Промыть и добавить в суп.
15. Порубить чеснок и зелень. Закинуть в бульон.
16. Укрыть крышкой.
17. Настоять час.

По материалам zdorov-today.ru

Рассольник с перловой крупой — один из классических вариантов рассольника. Подробней про рассольник с перловкой.

Рецепты первых блюд → Рассольник → Рассольник с перловой крупой

Традиционный русский суп — рассольник с перловой крупой. Конечно, рассольник варят и с рисом, но настоящий классический рассольник готовят все-таки с перловкой. Предлагаем два варианта приготовления рассольника.

Простой рецепт рассольника с перловкой. Очень мясной вариант.

Знаменитое блюдо русской кухни, основанное на использовании соленых огурцов и рассола.

У меня на обед сегодня рассольник. Может и вам понравится, с курочкой.

Рассольник — это классический суп русской и советской кухни. Кто не знает, что такое рассольник, тот никогда не жил в России. Наваристый, на мясном бульоне, суп с солеными огурцами и перловкой был и остается популярным у всех, кто понимает толк в настоящих супах.

Основной рецепт может быть дополнен мясом или рыбой, или куриными потрошками. А может быть и вегетарианским.

Рассольник с потрохами и перловкой — вкуснейшее первое блюдо русской кухни. Этот суп с куриными сердечками и печенью получается наваристым и ароматным, Важным моментом в рецепте является использование именно бочковых огурцов, без уксуса. Только с такими огурцами будет достигнут тот самый идеальный вкус рассольника. Кроме того, суп мы будем готовить из двух видов бульона.

Пикантный и яркий рассольник рыбный рекомендую Вам на обед.

Очень вкусный и сытный суп, рекомендую для поста.

Простой рецепт супа-рассольника с огурцами, говядиной и картошкой.

Очень вкусный рассольник овощной, бальзам для желудка. Люблю легкие супы на обед.

Готовим вместе рассольник на обед. Это экономный вариант любимого супа. В этом рецепте вместо мяса используем почки, а для придания рассольнику мясному неповторимого вкуса и сытости добавим перловку и пряные травы.

Рассольник с перловкой — заготовка на зиму, которая сократит время приготовления вкусного супа до минимума. Вам останется лишь сварить мясо, добавить в бульон картофель, а затем — эту заготовку, — и наваристый рассольник уже дымится в тарелке на вашем столе!

Это фирменный рассольник, рецепт моей свекрови, мне очень нравится, предлагаю попробовать и Вам!

Люблю рассольник. Вкус огурчиков хорошо подчеркнет копченый куриный окорочок. Рекомендую рассольник с копченой курицей на обед.

Интересный вариант знаменитого супа, на мясном бульоне, с копченостями. Ну очень вкусный!

Рецепт рассольника с курицей и перловкой. Заправляется готовое блюдо не сметаной, как обычно, а майонезом.

Такой рассольник с говяжьими почками и перловкой хорошо варить на говяжьей косточке, но можно сварить и на воде. Томат, в принципе, в рассольник не идет, но у нас в семье любят.

Рассольник готовится с телячьими почками, на говяжьем бульоне. Подается суп со сливочным соусом.

Рассольник — очень популярный суп, главным ингредиентом которого считаются солёные огурцы и рассол. Я предлагаю приготовить по классическому рецепту рассольник с перловой крупой. Будем готовим рассольник в мультиварке.

Для меня рассольник — один из тех супов, который напоминает о веселой и беззаботной студенческой жизни. Раньше всегда в столовой был рассольник 🙂 Уже много лет пытаюсь добиться вкуса столовского супа, но увы, не получается. Может это и хорошо :)))) И сегодня я поделюсь рецептом моего рассольника.

Очень вкусный и простой в приготовлении супчик на курином бульоне — рассольник с перловкой и грибами.

Соленые огурцы, перловка и маринованные грибочки в объединенном аромате отвара из сушеных грибов и петрушки.

Простой рецепт рыбного рассольника с перловой крупой для сытного домашнего обеда.

Традиционный рецепт рассольника на говяжьем бульоне.

Традиционный овощной рецепт с перловкой.

Вкусный обед — рассольник ленинградский. Варят блюдо, как рассольник домашний. Вместо перловой крупы можно использовать пшеничную или овсяную. Варить можно как на воде, так и на бульоне.

Приготавливается с рисом или перловкой или овсянкой, которые надо сначала сварить отдельно, как кашу, а уже затем добавлять в суп.

В этом рецепте овощи не нарезаются, а натираются на крупной терке и до закладки в кастрюлю тушатся.

Свежие окуньки особенно хороши в таком супчике.

В домашнем варианте этого блюда часто присутствует белокочанная капуста.

Отличительная особенность этого рецепта — среди овощей присутствует баклажан.

Упрощенный вариант на бульоне из куриных кубиков.

Несмотря на отсутствие мяса в этом рецепте, постный рассольник с перловкой получается достаточно наваристым, с приятным ароматом и запоминающимся вкусом. Яркими акцентами в супе являются маслины, чернослив и, конечно же, бочковые огурчики. Рассольник с маслинами и черносливом отлично согреет и насытит вас.

С тех пор, как на Руси стали солить огурцы, появился рецепт рассольника с перловой крупой. Но сегодня многие не знают, как приготовить рассольник с перловкой. Перловка (обработанный ячмень) издавна использовалась в русской кухне, поэтому её стали использовать, чтобы приготовить рассольник. Рецепт с перловкой отличается тем, что необходимо предварительно отмочить или заварить в термосе перловку. Чтобы у вас получился настоящий вкусный рассольник с перловкой, воду с перловкой надо менять, пока она не станет прозрачной. Рассольник классический с перловкой лучше готовить на мясе с костью. Лук и морковь для рассольника с перловкой пассеруют, добавляют к ним солёные огурцы. Перловку и картофель для рассольника с перловкой предварительно отваривают. Обычно суп рассольник с перловой крупой не солят, а добавляют рассол. Есть ещё вариант как готовить рассольник — с перловкой с томатом. Посмотрите как он готовится в рецепте Томатный рассольник с перловой крупой (фото). Надеемся, теперь вы знаете, как варить рассольник с перловкой и вы сами сможете рассказать подругам, как сварить рассольник с перловкой.

По материалам www.russianfood.com