Правильно подобранная посуда имеет особое значение при приготовлении шашлыка. Она должна быть безопасной и практичной. При выборе емкостей для замачивания мяса особое внимание уделяется материалу их изготовления. Из чего должна быть сделана посуда для шашлыка, и какие особенности ее использования?

При подготовке мяса для шашлыка используют различные маринады. В их состав часто входят кислоты, которые при воздействии с некоторыми материалами выделяют токсичные элементы. Поэтому чтобы приготовить вкусный шашлык и не нанести вред здоровью следует внимательно отнестись к выбору емкостей для замачивания мяса.

При выборе посуды, в которой будет мариноваться шашлык необходимо учитывать такие показатели:

1. Материал. Мариновать шашлык можно в эмалированной, стеклянной, глиняной и керамической посуде. Кислоты на такой материал не оказывают негативного влияния. Категорически запрещается использовать для маринада алюминиевые емкости. При воздействии уксуса, который входит в состав смеси для заготовки шашлыка выделяются вредные для организма человека вещества. Нецелесообразно также использовать деревянную посуду, так как такой материал быстро впитывает влагу и за счет входящих в состав дубильных элементов способствует изменению вкусовых качеств шашлыка.
2. Размер емкости. Для приготовления качественного шашлыка необходимо чтобы полностью все мясо было пропитано маринадом. Для этих целей рекомендуется использовать достаточно глубокую вместительную посуду. В таких емкостях удобно перемешивать шашлык и куски мяса не будут обветриваться сверху.
3. Крышка. Посуда для маринования должна герметично закрываться. В емкость с крышкой не попадут бактерии и шашлык быстрей впитает в себя маринад.

Стеклянная посуда для маринования шашлыка

Не рекомендуется применять для маринования пластиковые контейнеры и чугунные кастрюли. Воздействие с заправленной кислотой жидкостью может негативно сказаться на здоровье человека.

Иногда при заготовке мяса для приготовления на мангале используют посуду из нержавеющей стали. При выборе емкостей из такого материала следует учитывать качество изделия.

Без маринада мясо, приготовленное на костре, будет сухим и не вкусным. Поэтом шашлык предварительно пропитывают различными смесями. Чтобы ускорить процесс маринования добалуются компоненты вмещающие кислоты. Чаще всего используется:

• уксус;
• вино;
• кислота лимонная.

Шашлык замаринованный в вине

Такие вещества, попадая на стенки неправильно выбранной посуды, способствуют окислению материла.

Перед тем как приступать к маринованию, нужно внимательно осмотреть эмалированные стальные емкости на наличие дефектов. Это могут быть сколы или небольшого размера трещины. Готовить в такой посуде не рекомендуется, так как продукты, простояв в ней длительное время, продукты приобретают привкус металла.

Шашлык обычно готовится перед подачей на стол. Но если необходимо пожарить мясо заранее или большое количество порций, то следует подобрать специальную посуду для хранения и подачи на стол готового шашлыка.

Различают несколько видов таких емкостей. Каждый имеет свои особенности применения:

1. Посуда с подогревом. Такие емкости – мармиты позволяют поддерживать температуры после приготовления блюда. Особенно актуально их использование на природе при холодной погоде. Состоит специальная посуда из двух емкостей, расположенных друг над другом. В верхнюю часть выкладывается поджаренное на костре мясо, а в нижнюю засыпаются горячие угли. Мармиты имеют крышку, которая способствует удерживанию тепла во время подогрева блюда.
2. Емкости для хранения шашлыка. Готовое мясо, которое не подается сразу к столу, кладут в специальные контейнеры. Такая посуда должна иметь плотную крышку, чтобы подольше сохранить аромат дымка. Ставят ее в холодное место. Если хранить шашлык нужно до прихода гостей, то часто применяются термоконтейнеры. Такая изотермическая посуда не позволяют приготовленному на мангале мясу быстро остыть до подачи на стол. Емкости для хранения пищи должны быть изготовлены из правильного и качественного материала. Некоторые изотермические контейнеры могут сберегать первоначальную температуру снятого с костра шашлыка в течение шести часов.
3. Блюда для подачи готового мяса. Выкладывать приготовленный шашлык можно в любую большую тарелку. Но на природе вместо тяжелой посуды в основном используют пластиковые емкости. При подборе такой посуды обязательно нужно обращать внимание на маркировку изделия. Если продукция имеет обозначение «PS», то применять ее можно только для холодной пищи, буквы «PP» означают возможность использования горячих блюд. Такие емкости достаточно удобны для подачи шашлыка в походе. Но долго держать даже в термостойком пластике мясо нельзя.

Посуда с подогревом для шашлыка

Достаточно популярны для хранения подачи шашлыка стеклянные емкости. Любое блюдо смотрится в них достаточно привлекательно. Но брать с собой в поход посуду из стекла не практично, так как они может разбиться или треснуть в рюкзаке. Удобней всего использовать кастрюли и миски из качественной нержавеющей стали. Они легкие и безопасные.

В продаже можно встретить разные виды посуды, предназначенной для маринования и хранения шашлыка. Изготавливают специальные емкости в виде контейнеров и кастрюль. Также выпускают целые наборы посуды для приготовления блюд на костре.

При выборе посуды для шашлыка следует учитывать ее размер и вид материала. Главное чтобы она была достаточно вместительной и безопасной. Правильно подобранные емкости для мяса, приготовленного на мангале, помогут не только качественно замариновать шашлык, а сохранить запах дымка и его первоначальный вкус до подачи на стол.

По материалам pohod-lifehack.ru

Есть вопрос или отзыв о Емкости для хранения GUMERTAL? Оставьте его здесь

Created in 1977, the Stelton thermal coffee pot is doubtlessly the world’s most famous model in its genre and an irrefutable icon of Scandinavian design. The Stelton thermos has all of the typical features that have rendered the work of designer Erik Ma.

Кигуруми Футужама. Цвет: белый. Сезон: Всесезонный 2011/2012.

Характеристики товара: • цвет: розовый • состав ткани: 50% шерсть, 50% акрил • сезон: зима • температурный режим: от -10 до +10 • страна бренда: Дания • страна изготовитель: Китай Обеспечить ребенку комфорт и тепло в межсезонье помогут такие теплые ва.

Рубашка iDO для девочки Состав:

Характеристики товара: • цвет: белый • пол: мальчики • состав ткани: 92% хлопок, 8 % эластан • сезон: круглый год • особенности: школьная, повседневная • высокая горловина • длинные рукава • комфорт и качество • бренд, страна бренда: Gulliver, Россия .

Характеристики товара: • цвет: белый; • пол: девочки; • состав: 95% хлопок, 5% эластан; • сезон: круглый год; • особенности: декорирован бантиком; • регулируемые бретельки; • с косточками; • застежка: крючок; • бренд, страна бренда: Ritta Romani, Россия.

Характеристики товара: • цвет: принт цветы/ черный; • ткань верха (куртка): таффета oil cire pu; таффета pu milky(100% ПЭ); • ткань верха (брюки): костюмный трикотаж с начесом; • подкладка (куртка): поликоттон; ПЭ пуходержащий (90% хлопок, 10% ПЭ); •.

Блуза Gulliver. Цвет: белый. Сезон: Осень-зима 2018/2019.

без аппликаций, разноцветный узор

Характеристики: • материал: ПВХ 0,25 мм; • в комплекте: основа с кольцом, 4 мешочка; • размер изделия: 86х71х42 см; • вес упаковки: 1,2 кг.; • страна бренда: Россия. Надувную игру Beanbag Toss от Intex можно установить и на воде, и на суше. Цель развл.

Характеристики: • раскраски-антистресс; • черно-белые контуры рисунков; • тема набора: сердечки; • в комплекте 10 листов; • материал: бумага, картон; • тип упаковки: картонная коробка; • размер упаковки: 14х14 см. Признание в любви можно оформить разл.

Тальк косметический Sahara Prof. Цвет: белый. Сезон: Осень-зима 2018/2019.

По материалам lookbuck.com

РЕКОМЕНДУЕМ:

Часто шашлык бывает не запланированным, а стихийным, то есть, мясо нужно замариновать очень быстро.

Любой шашлычник знает, что секретом вкусного блюда является в первую очередь его правильная обработка.

Однако процесс маринования шашлыков может занять от 4 часов, а потом и жарить-то будет некогда.

Как раз для приготовления шашлыка быстро и нужно использовать вакуумный маринатор, который сделает свое дело буквально за полчаса.

Это полезный кухонный прибор, который можно использовать и дома, и на даче, где есть электричество.

Некоторые модели снабжены автомобильным адаптером, что очень удобно в походных условиях.

Подключите к прикуривателю, и через 20-30 минут замаринован ароматный шашлык.

Маринатор — это конструкция, состоящая из емкости цилиндрической формы, расположенной горизонтально на специальной подставке, механизм которой вращает цилиндр.

Стандартные устройства имеют вместимость от четырех и до шести литров.

Емкость закрывается при помощи герметичной крышки, а затем из нее насосом отсасывается воздух, образуя вакуум.

Именно в условиях вакуума все компоненты маринада впитываются в мясные волокна в разы быстрее, размягчая их.

В течение процесса работы мотор постоянно вращает контейнер для равномерного распределения компонентов и проникновения маринада в волокна.

За счет этого все проходит намного быстрее, чем при традиционном мариновании.

Для этого понадобится от 9 до 30 минут работы маринатора.

После ее окончания емкость можно легко переместить в холодильник для дальнейшего хранения.

Маринаторы по объему можно разделить на две наиболее распространенные группы.

Существует устройство с объемом 4 литра, которое предназначено для обработки 2,3 кг мяса в течение 9-20 минут.

Маринатор с объемом в 6 литров маринует примерно 3 кг мяса в течение получаса.

Реже встречаются контейнеры объемом в 2 литра, предназначенные для маринования небольшого количества продуктов.

Мощность маринаторов в основном зависит от размера и объема контейнера.

Соответственно, чем больше контейнер, тем большая мощность потребуется для его вращения.

Большинство моделей имеет мощность от 10 до 40 Ватт.

Сам насос может быть автоматическим или механическим. Автоматический удобнее, но надежнее механический, которым нужно выкачивать воздух вручную.

Более современные модели имеют регулятор температурного режима и даже информационным дисплеем, который позволяет более точно контролировать процесс.

Помимо мяса, в вакуумном маринаторе можно готовить еще и рыбу, грибы, овощи, в том числе любимую многими корейскую морковь, замариновать зимой свежие огурцы и многое другое.

• 2 кг филе грудки курицы, индейки или свиной шеи
• 1 стакан красного сухого вина
• 1 ст.л. 9% уксуса
• 1 ст.л. приправы из трав
• соль по вкусу
• 5-6 шт. красного репчатого лука
• черный перец
• 1 ч.л. порошка паприки
• 1 ст.л. оливкового масла

Как приготовить шашлык в маринаторе:

1. Филе помыть, обсушить, порезать порционными кусками.

2. Приготовить маринад. Смешать вино, паприку, уксус, масло, чёрный перец. Лук порезать и соединить с маринадом.

3. Филе залить маринадом в контейнере маринатора и включить на 18 минут (два цикла).

4. Замаринованное мясо нанизать на деревянные шпажки.

5. Приготовить шашлык можно несколькими способами: на мангале, в аэрогриле, в духовке или даже на сковороде.

Если маринатор еще не куплен, то можно замариновать шашлык из свинины в вине традиционным способом.

По материалам pro-piknik.ru