Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Когда мы говорим «сборная солянка», имеем в виду совсем не еду, хотя и есть блюдо с таким названием, а нечто смешанное. Причина в том, что в давние времена солянкой или, точнее, селянкой называли суп, в котором соединяли много разных продуктов. Много позднее появилась другая солянка – второе блюдо из тушеной капусты с мясом и кисло-солено-острыми добавками. Рецептов солянки – великое множество, и каждый имеет право на существование.

В моей семье обычную белокочанную капусту не очень жалуют, я ее готовлю не так часто и в ограниченном количестве блюд. Солянка из свежей капусты в их числе. Она у меня достаточно нежная без ярко выраженной кислоты и остроты. Приглашаю попробовать.

1) Мясо без косточек (у меня кусок свиной шеи, но можно взять любое мясо) промыть и нарезать кубиками около 3 сантиметров.

2) Переложить мясо в глубокую сковороду или сотейник с горячим маслом, слегка посолить, поперчить и обжаривать без крышки, пока весь сок не выпарится.

3) На отдельной сковороде обжарить до золотистого цвета нарезанный квадратиками лук и натертую на крупной терке морковь.

4) Когда из мяса выпарится вода, добавить обжаренные лук и морковь и перемешать.

5) Нашинковать капусту небольшими квадратами или соломкой.

6) Переложить капусту к мясу с овощами, перемешать, совсем немного посолить и, накрыв крышкой, оставить тушиться.

7) На отдельной сковороде припустить до мягкости нарезанный кусочками помидор и выдавленный через пресс чеснок.

8) Когда помидор расползется до состояния пюре, добавить к нему томатную пасту, воду или бульон, соль (с учетом того, что мы уже солили мясо и капусту), сахар, сухие пряные травы, можно добавить любимые специи. В закипевшую жидкость положить пару лавровых листиков и пять минут дать покипеть, после чего лавровый лист удалить.

9) Залить соусом капусту с мясом и тушить под крышкой до готовности. В солянке должно остаться совсем немного жидкости, чтобы капуста была сочной и мягкой, но не плавала в соусе.

10) Солянку из капусты с мясом подают горячей, дополнений она не требует никаких за исключением зелени.

1 кг капусты, 800 г мяса (свинина, телятина, говядина), 2 луковицы, 1 морковь, 1 помидор, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 стакан бульона или воды, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, соль, перец, сахар – по вкусу, специи и травы – по желанию, подсолнечное масло для обжаривания.

По материалам pechenuka.com

В рационе обязательно должно присутствовать первое горячее блюдо. Неважно, будет ли это легкий бульон или суп-пюре. Солянка считается классическим блюдом русской кухни. Селяне готовили её очень просто – остатки разных блюд смешивали в горшке и варили вместе. Огурцы, каша, мясо – всё это попадало в суп. Со временем рецепт солянки изменился, а блюдо стали подавать в ресторанах.

Бывает, что привычная еда надоедает, тогда срочно вносите новизну!

Для создания солянки из свежей капусты со свининой, взять:

• 0,8 кг мяса (говядины на косточке или свинины);
• свежая капуста 300-400 г;
• морковь;
• лук;
• 1 помидор;
• 1 ст. л. соуса или кетчупа;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 огурца;
• приправы на свой вкус.

Некоторые хозяйки не добавляют огурцы, и вместо солянки получается жидкое рагу. Соленый огурец является одним из ключевых ингредиентов, исключать который не рекомендуется.

1. Тушим мясо под закрытой крышкой.
2. Мелко режем морковку и луковицу, кладем на сковороду. Через 10 минут отправляем тушиться к мясу.
3. Давим помидор и смешиваем его с кетчупом и приправами.
4. Режем огурцы, соединяем с раздавленным помидором и отправляем вместе к мясу.
5. Мелко-мелко режем капусту. Добавляем к мясу.
6. Обжариваем всё вместе на среднем огне, периодически помешиваем.
7. Когда капуста станет золотистой, добавляем воду. Прикручиваем огонь, накрываем крышкой и оставляем еще на полчаса. Пробуйте на вкус – если нужно, посолите. По желанию можно добавить лавровый лист.
8. Для большего аромата и вкуса посыпаем блюдо чесноком.
9. Тушим еще немного. Выключаем.

Еще один интересный рецепт солянки. Это скорее второе блюдо с тушеными овощами и мясом, очень питательное и вкусное. Попробуйте приготовить и удостоверитесь.

Для приготовления солянки с уткой понадобится:

• собственно, сама утка 600 г;
• 3-4 средних картофелин;
• тыква 200 г;
• кочан белой капусты;
• луковица;
• кетчуп;
• соль, специи по вкусу.

1. Режем на желаемые кусочки и обжариваем мякоть. Солим и добавляем специи на свой вкус.
2. Чистим и нарезаем картошку.
3. Также нарезаем тыкву. Кубики должны быть примерно одинакового размера.
4. Капусту лучше нашинковать.
5. Обжариваем тыкву и картофель до полуготовности.
6. Добавляем тыкву с картошкой к мясу, уменьшаем огонь, тушим.
7. Добавляем по очередности лук, капусту и соус с водой. Тушим до готовности. Если жидкость быстро испарится, добавьте еще.
8. Если кусочки легко прокалываются – блюдо готово. Оставьте под крышкой минут на 15.

Всё, солянка с уткой готова! Подавать желательно с ложкой сметаны и зеленью.

Очень многие хозяйки готовят блюда в мультиварке. Ведь это удобнее – не надо стоять над плитой и следить за тем, чтобы еда не подгорела. Если вы не знаете, как приготовить солянку в мультиварке, вот простой рецепт с последовательной инструкцией.

• большой кочан капусты;
• 1 средняя луковица;
• морковь;
• филе курицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3-4 ст. л. кетчупа;
• соль, перец по вкусу;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• по желанию лавровый лист.

1. Порезать кубиками лук и натереть морковь.
2. В чашу мультиварки налить масло, выбрать режим жарки.
3. Выложить овощи в чашу и жарить их минут 10, постоянно помешивая.
4. Помыть филе и обмакнуть его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
5. Порезать мясо, добавить его к овощам, продлив таймер еще на 10-15 минут.
6. Добавить 0,5 воды. Тушить 20 минут.
7. Нарезать капусту, чеснок, смешать с томатным соусом и добавить в блюдо.
8. Солить, перчить на свой вкус, длительность тушения составит приблизительно 40 минут.
9. После приготовления оставить на 15 минут в режиме подогрева.

Подаем блюдо со сметаной, лимоном и маслинами.

Не любите мясные супы? Тогда рецепт постной солянки с грибами придется по вкусу. По приготовлению постное блюдо чуть сложнее.

• 0,3 кг капусты;
• морковь;
• 8 шампиньонов;
• 8 сушеных грибов (белые, подберезовики или вешенки);
• сельдерей;
• средняя луковица;
• 2 ст. л. кетчупа;
• маслины;
• каперсы;
• лимон;
• соль, специи по вкусу.

1. Заливаем кипящей водой сушеные грибы и оставляем их на 20-30 минут.
2. Нарезать лук, морковь и шампиньоны. Все вместе обжарить на сковороде минут 5.
3. Нарезать сельдерей и нашинковать капусту. Добавить их на сковороду, влить немного воды и жарить еще 5 минут.
4. Грибы достать, отжать, тонко нарезать и добавить к остальным овощам. Воду с грибов не сливать, её добавим в солянку позже. Всё хорошенько перемешать.
5. Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю, вливаем литр воды и воду с грибов. К воде добавляем томатный соус.
6. Ставим на плиту. Когда солянка закипит, сделать огонь тише, снять пену и варить еще около 10 минут.
7. Добавить каперсы, перемешать. Варить еще 5-7 минут.
8. Добавляем маслины. Солим, перчим, можно добавить сахар. Выдерживаем еще 5 минут.

По желанию, щедро посыпаем рубленой зеленью, накрываем крышкой и даем блюду настояться.

• 5-6 картофелин;
• 200 г филейной куриной части;
• 200 г белой капусты;
• лук;
• морковь;
• томатный соус 0,5 ст. л.;
• приправы и зелень.

1. Мелко режем лук, мясо – кубиками. На сковороде обжариваем лук в течение 5-7 минут, затем к нему добавляем мясо и жарим вместе 10 минут. Кладем натертую на крупной терке морковь.
2. Режем капусту. Добавляем её на сковороду. Когда она немного обжарится, вливаем томатный соус. Солим, перчим, перемешиваем. Вливаем полстакана воды. Тушим.
3. Чистим и режем картошку. Складываем в кастрюлю, добавляем воды чуть выше ее уровня. После добавляем остальные овощи.
4. Ставим на средний огонь, варим до готовности, периодически помешивая. Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем специи.

По материалам creativportal.ru

Солянка из капусты с мясом – она совсем не соленая! Рецепты солянки с мясом и капустой, грибами, картошкой: простые и сложные

Солянка – сборное блюдо, которое можно использовать как для обеда, так и для ужина.

Рецептов и вариаций огромное количество!

Но самыми любимыми и вкусными всегда были солянки с мясом. Часто в них добавляют капусту и другие овощи.

Приготовим вкусную солянку?

Мясо для солянки можно брать любое, в том числе и птицу. Кроме того, часто в блюдо добавляются колбасные изделия, бекон, буженина, копчености. Самые вкусные солянки получаются те, в которые входит не менее трех видов мясных продуктов.

В овощные солянки с мясом можно добавлять любые ингредиенты, но чаще всего это капуста, морковь, лук, картофель. Особенный аромат блюду придает добавление грибов. Они могут быть не только свежими, но и солеными, замороженными, консервированными.

Чисто мясные солянки чаще всего готовят в виде супа и подают в качестве первого блюда. Блюда с овощами готовят более густыми, в виде рагу. В них, кроме овощей, также могут добавляться несколько видов мясных и колбасных изделий.

Замечательный и несложный рецепт приготовления солянки с мясом и капустой. А добавление колбасных изделий делает блюдо особенно ароматным. В рецептуре используются сосиски, но аналогично можно взять колбасу любого вида.

Ингредиенты

Приготовление

1. Промываем, очищаем от пленок и нарезаем мясо кубиками. Можно брусочками, как на гуляш. Обжариваем с добавлением масла. Лучше это делать сразу в казане. Если используется говядина, то можно прикрыть казан и немного потушить мясо, чтобы оно стало мягче.

2. Шинкуем лук с морковкой, отправляем к обжаренному мясу и готовим далее вместе.

3. Шинкуем капусту и отправляем следом за овощами, тоже слегка обжариваем. Как только она уменьшится в объеме, можно добавить порезанные помидоры. Желательно с них снять кожицу.

4. Следом наливаем в казан немного кипятка. Накрываем и тушим минут 10.

5. В это время очищаем сосиски и нарезаем кружочками. Если используется колбаса, то можно нарезать любой другой формой.

6. Открываем, добавляем соль, специи и порезанные сосиски. Тушим еще минут 5. Но ориентируемся по своей капусте. Есть жесткие сорта, это в основном зимние. А есть сочные и мягкие, в основном это летние сорта. Такая капуста готовится очень быстро.

7. В конце солянку хорошо размешиваем, кидаем зелень, лавровый листочек и выключаем.

Особенностью сборной солянки является использование нескольких видов мясных продуктов. Это дает блюду насыщенность и питательность. Такая солянка хорошо сочетается с острыми специями, но можно не класть их в кастрюлю, а подавать отдельно.

Ингредиенты

• 500 граммов говядины на косточке;

• 50 граммов сырокопченой колбасы;

• 200 граммов копченого окорока;

• 200 граммов вареной колбасы;

• 300 граммов соленых огурчиков;

• 30 граммов каперсов (по желанию);

Приготовление

1. Готовим бульон из говядины на косточке и трех литров воды. Не забываем удалять жирную пенку по мере образования. Варим мясо до мягкости. Затем вынимаем, остужаем, удаляем кость и нарезаем кусочками. Возвращаем говядину в бульон.

2. Нарезаем одну головку лука кубиками, трем морковь и забрасываем в бульон. Провариваем минут 5.

3. Остальной лук также шинкуем кубиками и пассеруем в масле на сковороде. Затем добавляем к нему порезанные огурчики, томатное пюре и прогреваем вместе минут 5.

4. Теперь нарезаем все остальные продукты: буженину, колбасы, окорок и забрасываем в кастрюлю. Делаем это поочередно, давая каждому ингредиенту закипеть.

5. Выкладываем содержимое сковороды и томим солянку на медленном огне минут пять, можно десять. Главное, не даем активно кипеть.

6. Солим, кладем специи, каперсы и маслины, выдавливаем сок из половинки лимона и провариваем еще две минутки. Выключаем, настаиваем полчаса.

7. При подаче в тарелку кладем ломтик лимона, посыпаем блюдо свежей зеленью.

Этот способ приготовления здорово экономит время, блюдо не требует пристального внимания и все равно получается вкусным. Для солянки с мясом и капустой в духовке потребуется сотейник или любая жаропрочная посуда с крышкой. Но можно использовать и большой горшочек.

Ингредиенты

Приготовление

1. В сотейник наливаем масло, ставим на плиту.

2. Нарезаем свинину соломкой или кубиками, отправляем в сковородку. Делаем максимальный огонь и обжариваем пять минут.

3. Нарезаем лук и отправляем к мясу, жарим еще пару минуточек.

4. Капусту и морковку шинкуем, добавляем к ним соль, специи и перетираем руками. Овощи должны потерять объем.

5. Снимаем сотейник с огня, добавляем капусту со специями, выкладываем томат и все хорошенечко размешиваем.

6. Зарываем крышкой и ставим на 180 градусов в духовку. Готовиться блюдо будет около 40 минут, но все зависит от капусты.

Рецептура невероятно вкусной солянки с мясом. Грибочки можно брать абсолютно любые, но с лесными друзьями получается ароматней.

Ингредиенты

• лимон и зелень для подачи.

Приготовление

1. Варим говяжий бульон. Можно брать мясо на косточке. Затем его вынимаем, нарезаем кусочками.

2. Если используются лесные грибочки, то их тоже отвариваем. Но в отдельной кастрюле. Достаточно 20 минут.

3. Ставим на плиту сковородку, добавляем масло.

4. Шинкуем луковичку, обжариваем до прозрачности.

5. Нарезаем грибочки и отправляем к луку, жарим вместе почти до готовности.

6. Режем соленые огурчики мелко и выкладываем к грибочкам, выпариваем жидкость.

7. Добавляем в сковороду томатную пасту. Если она густая, то разводим водой или бульоном из кастрюли. Тушим еще минут 5.

8. Перекладываем все из сковородки в кастрюлю. Солим, перчим.

9. Режем кружочками сосиски, выкладываем в солянку, кидаем маслины и варим еще минут 5. Выключаем.

10. Разливаем в тарелки, кидаем ломтик лимона, украшаем зеленью.

Ну, куда же мы без картошки? Любимый всеми овощ добавляется везде, даже в мясную солянку с капустой. Любимый многими и часто используемый рецепт блюда. Готовить блюдо лучше сразу в казане или большой и глубокой сковородке.

Ингредиенты

Приготовление

1. Нарезаем мясо небольшими кусочками, обжариваем до золотистого цвета.

2. Все овощи очищаем. Лук режем кубиками и забрасываем к мясу.

3. Натираем морковку и отправляем следом за луком.

4. Картошку можно будет заложить сырой, но намного вкуснее получается, если ее немного обжарить. Нарезаем любыми кусочками и жарим на сковородке. Накрывать и готовить до мягкости не нужно.

5. В казан к мясу кладем шинкованную капусту и тоже обжариваем с остальными овощами, долго не нужно.

6. Выкладываем картофель из сковороды. Овощи солим, перчим, можно добавить любые приправы.

7. Помидоры разрезаем пополам и каждую часть натираем так, чтобы осталась в руке шкурка. Свежий томат отправляем в казан.

8. Теперь нужно все перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и можно забыть про солянку на полчаса!

Солянка с квашеной капустой – это одно из популярнейших блюд на Руси. Его готовили в печах и глиняных горшках. Часто добавляли грибы, разные коренья и травы.

Ингредиенты

• морковь и грибы по желанию.

Приготовление

1. Нарезаем мясо и обжариваем до румяной корочки.

2. Добавляем нарезанный лук, готовим вместе пару минут. Затем вливаем стакан кипятка и варим под крышкой четверть часа.

3. В сковороду вливаем немного масла, ставим разогреваться.

4. Квашеную капусту отжимаем. Если она перекисшая, то можно промыть холодной водой. Выкладываем в сковородку, обжариваем до мягкости.

5. Как только капуста начнет поджариваться, кладем томат и готовим вместе еще минут пять.

6. Нарезаем колбасу или сосиски, отправляем к мясу. Даем закипеть.

7. Добавляем квашеную капусту с томатной пастой.

8. Солянку размешиваем, пробуем на вкус. Добавляем специи, накрываем и тушим все вместе минут 10-15.

9. В конце заправляем зеленью, лавровым листочком.

• Закладывать продукты в солянку нужно поочередно и только после закипания предыдущего.

• Тушить солянку нужно на медленном огне и нельзя давать блюду активно кипеть. Иначе кусочки разварятся, получится просто пюре.

• Соленые и кислые продукты (огурцы, грибы, капусту, томаты) нельзя закладывать сразу. Они тормозят приготовление остальных ингредиентов. Кусочки овощей и мяса могут остаться жесткими. Лучше их немного потушить в отдельной посуде.

• Маслины придают мясным солянке особенный вкус, но желательно использовать целые плоды с косточками и бросать в кастрюлю целиком. Именно косточка добавляет блюду особую изюминку.

• Чтобы придать солянке аромат грибов, достаточно лишь добавить немного грибного бульона, можно из кубика.

По материалам zhenskoe-mnenie.ru