Сегодня я поделюсь рецептом приготовления солянки с грибами в мультиварке. В домашних условиях можно сделать очень вкусную солянку, не прилагая при этом больших усилий. Основополагающими ингредиентами данного блюда является капуста и грибы. Понадобится небольшое количество белокочанной капусты. Что касается грибов, то это могут как лесные, так и шампиньоны, вешенки. Лучше взять те грибы, из которых вы часто готовите и знаете, как с ними обращаться.

В данном рецепте используются свежемороженые лесные грибы, они до заморозки подвергались термической обработке. После размораживания их нужно проварить в течение 10 минут и сполоснуть холодной водой.

Процесс приготовления солянки начинается с обжаривания репчатого лука. Соленые огурцы можно измельчать на свое усмотрение, то есть можно порезать крупно или мелко.

Солянку с грибами следует готовить с применением опции «Тушение» примерно 1 час. Получается сочное и ароматное блюдо с приятным томатным вкусом. К столу можно подать как самостоятельное блюдо или с курицей, индейкой, говядиной.

1. Лук репчатый – 60 г.
2. Белокочанная капуста – 200 г.
3. Грибы лесные – 100 г.
4. Соленые огурцы – 1 шт.
5. Масло растительное – 20 мл.
6. Кориандр молотый – 5 г.
7. Соль поваренная – 0,5 ч.л.
8. Сахарный песок – 0,5 ч.л.
9. Вода – 100 мл.
10. Томатная паста – 0,5 ст.л.

От шкурки почистить репчатый лук, промыть водой. Разделить луковицы на несколько частей и порезать их тонкими кусочками.

В режиме «Жарка» обжарить лук в масле.

Подготовить грибы и покрошить их на кусочки желаемого размера.

Мелко нарезать соленые огурцы.

К луку добавить грибы с огурцами и прожарить 4 минут.

Капусту сполоснуть водой и нашинковать тонкой соломкой.

Высыпать измельченную капусту в общую смесь и насыпать молотый кориандр.

Растворить в воде поваренную соль и сахарный песок. Ввести томатную пасту и размешать до однородного состояния. Вылить в чашу мультиварки и перемешать.

Крышку плотно закрыть и включить опцию «Тушение» на 60 минут.

Открыть крышку и размешать лопаткой готовую солянку с грибами. Сочное и аппетитное блюдо выложить на тарелку и подать к столу в горячем виде. Получается интересное сочетание грибов и капусты в томатной заливке. Для мужчин это блюдо можно дополнить мясными биточками. Приятного аппетита!

По материалам multi-varca.ru

Грибная солянка в мультиварке варится и поэтапно, и. заранее. Такова специфика жанра: тонкие грибные ароматы медленно совершают взаимопроникновение с капустным и прочими овощными запахами, но уж как проникнут – так тут же и развернутся! Вот почему грибная солянка в мультиварке в рецепте обязательно содержит белый гриб: это – его праздник!

Без белого гриба рецепт солянки в мультиварке пуст, и даже трюфель не заменит белого гриба. Впрочем, трюфель – настолько специфический продукт, что к грибам он относится чисто как объект ботанического интереса. Рестораторские кулинары же при помощи тончайшей трюфельной стружки частенько замещают. банальный соевый соус. Каковы, а?

Так вот: грибной суп солянка в мультиварке готовится из грибов не только нескольких сортов, но и нескольких видов заготовок. Свежие грибы – это само собой. Сушеные – тоже всенепременно. Соленые? С осторожностью: грузди, к примеру, горчат; а вот рыжики или лисички – в солянку ложатся с дорогой душой!

С китайскими сушеными грибами будьте осторожны. Брикетированные, они очень удобны в обращении и никогда не бывают поражены паразитами (в отличие от отечественных грибков, продаваемыми рыночными тетками словно ожерелья). Однако некоторые породы китайских грибов выращиваются на древесном субстрате, и производитель заинтересовать снять с плантации как можно больший урожай. В связи с чем он нагло переращивает грибы, и срезает плодовые тела перезрелыми, то есть деревянно твердыми.

Отечественная вешенка точно такая же. Покупайте и готовьте вешенку с мелким плодовым телом – и будет вам счастье. Здоровенные же как слоновье ухо вешенки – не трогайте, они очень украшают прилавок.

Приготовление грибной солянки в мультиварке требует умеренности в закладке овощей, особенно квашеной капусты. Грибы с капустой дружат, спору нет, но суп все-таки грибной, не капустный, помните об этом.

Как приготовить солянку в мультиварке без зажарки, сделанной на сливочном масле с использованием нежно карамелизованного лука и подрумяненных шампиньонов, неизвестно. Столовая ложка муки поможет сделать зажарку погуще, а суп – посодержательнее.

Важно! Не варите классические соляночные приправы – оливки, каперсы либо корнишоны, лимон, сметану. Все пикантоносители кладутся в порционную тарелку.

И да, сварив грибную солянку, дайте ей постоять. Все ароматы гармонизируются сами собой, вкусы придут в баланс естественным путем – а тут и вы с половником! Два-три часа – самое время для грибной солянки.

По материалам 4multivarki.com

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Рецепт подойдет на: пост, ужин, обед.

Этот рецепт солянки я взяла из знаменитой «Книги о вкусной и здоровой пище» советских времен, на которой выросло не одно поколение хозяек. Учитывая то, что мультиварка прекрасно справляется с тушением, я решила приготовить в ней рецепт, проверенный временем, немного его упростив. Результат мне очень понравился: аппетитная, нежная капуста с грибами и приятной томатной кислинкой, всё как и должно быть.

Для приготовления грибной солянки вам потребуются: капуста, грибы, лук, солёный огурец, кетчуп, вода, соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и перец горошком.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Огурец так же нарежьте тонкой соломкой.

В чашу мультиварки (у меня Brand 502) налейте растительное масло и установите режим «жарка». Как только масло прогреется, запустите лук и обжаривайте его помешивая в течение 5 минут.

Добавьте к луку грибы, перемешайте и продолжайте жарить под крышкой, периодически помешивая.

Спустя 15 минут отключите режим «жарка».

Добавьте нарезанный солёный огурец.

Сверху выкладываем капусту, кетчуп, лавровый лист и чёрный перец, соль, сахар и воду. Устанавливаем режим «тушение» на 1 час, спустя 5-10 минут перемешайте игридиенты.

После тушения, в соответствии с рецептом следует установить режим «выпечка» на 10 минут и ароматная грибная солянка готова.

Рецептов: 108 Саратов Рейтинг: 3216

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Тушение мультиварке особенно удается (как и многое другое). Я тоже солянку стала часто делать, раньше мои капусту почти не ели. Но я все с мясом, надо тоже с грибами приготовить.

Очень,очень вкусная солянка получилась. Мой любимый в восторге

Безумно вкусно получилось,все скушали с удовольствием ,объедение. Спасибо за рецепт!!*)

Редкостная гадость, запах, вид и вкус — ужас.

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

• Кулинарная книга, для хранения рецептов.
• Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
• Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

По материалам webspoon.ru