Солянкой называют очень наваристый суп с характерной кислинкой. Кроме того, есть и второе блюдо, в состав которого обязательно входят капуста и мясо. Как бы там ни было, это очень аппетитно!

По-настоящему сытное осеннее блюдо, аромат которого мгновенно пробуждает аппетит!

1. Капусту вымойте, уберите первые два-три листа. Остальной кочан нашинкуйте тонкой соломкой, затем прижмите ее руками несколько раз.
2. В большую кастрюлю или казан налейте масло, подождите, пока оно разогреется, а затем переложите сюда капусту. Тушите ее минут двадцать, периодически перемешивая.
3. Брусочками нарежьте вымытую свинину.
4. Мясо обжарьте на отдельной сковороде до образования легкой корочки.
5. Переложите свинину к капусте.
6. Крупно натрите очищенную морковь и обжарьте ее там, где жарилась свинина.
7. Лук-порей нашинкуйте полукольцами и добавьте к моркови, тушите три минуты.
8. Порежьте дольками помидоры и положите их к овощам на сковороде.
9. Приправьте овощную смесь, потушите ее несколько минут, затем вмешайте несколько ложек томатной пасты.
10. Добавьте овощи к капусте и тушите все до готовности, после чего подавайте к столу.

Совет: томатную пасту можно заменить на кетчуп, он может быть и острым.

Колоритное украинское блюдо, которое покорит любого своим видом и вкусом.

1. Нарежьте кусок свинины брусочками. Из них сварите бульон, обязательно сняв образовавшуюся пену.
2. Снимите пленку с колбасы и порежьте ее небольшой соломкой.
3. Срежьте с огурцов шкурку и покрошите их так же, как и колбасу.
4. Мелкими кубиками порубите сало.
5. Очистите чеснок и лук, нашинкуйте их как можно мельче.
6. В горячую сковороду положите сало и дайте ему немного подтаять.
7. После этого поместите сюда лук с чесноком и немного их обжарьте.
8. Вмешайте томатную пасту, колбасу и огурцы.
9. Приправьте и тушите около пяти минут.
10. Полученную томатную смесь введите в готовый бульон, приправьте и под крышкой готовьте еще минут десять.
11. Подавайте к столу, украсив долькой лимона.

Довольно быстрый рецепт, в котором есть и классическая кислинка, и разнообразие мясных продуктов.

1. Из вымытого кусочка свинины сварите бульон. В него добавьте листья лавра и специи.
2. После этого вытащите мясо и дайте ему остыть.
3. Одинаковыми кубиками или соломкой нарежьте ветчину, вареную колбасу и мясо.
4. Мелко нашинкуйте луковицу, петрушку и соленые огурцы. Все эти компоненты обжарьте на сковороде с добавлением томатной пасты в течение десяти минут.
5. Полученную томатную смесь переложите в бульон вместе с мясными изделиями и варите еще десять минут на среднем огне.
6. Вылейте в суп маслины вместе с рассолом, дайте ему закипеть, а затем подавайте к столу.

Совет: в суп можно добавлять и другие колбасные изделия. Например, салями.

Интересный вариант приготовления с добавлением маринованных грибов.

1. В чашу мультиварки влейте немного масла.
2. Натрите очищенную морковку и мелко нашинкуйте лук. Их обжарьте в мультиварке на протяжении двадцати минут в режиме «Жарка».
3. Через семь минут обжаривания овощей добавьте порезанные кубиками огурцы.
4. Сразу же измельчите небольшими кусочками грибы и соломкой колбасу, добавьте в чашу.
5. К окончанию программы добавьте ложку томатной пасты и помешайте.
6. Отварной язык порежьте соломкой, как и колбасу. Переложите его к остальным продуктам.
7. Залейте в чашу бульон, желательно горячий. Закройте крышку устройства и выберите режим «Тушение» с таймером на час.
8. Через пятнадцать минут после закипания добавьте в суп разрезанные пополам оливки, нашинкованную петрушку и дольки лимона.
9. Подавайте к столу со сметаной.

Совет: для выраженного грибного аромата используйте грибную приправу. Также можно использовать сушеные грибы, но их предварительно нужно замочить и обжарить.

Еще более сытный вариант солянки, в который добавляется картофель. Главное – мелко все порубить.

1. Снимите с картофеля кожуру и порежьте его небольшими кубиками.
2. Очень мелко нашинкуйте лук без шелухи.
3. Очистите морковь и затем мелко ее натрите. Берите или один крупный плод, или два небольших.
4. Указанное количество воды вскипятите в кастрюле и добавьте сюда картошку. Проварите ее в течение пятнадцати минут.
5. Маринованные огурцы нашинкуйте очень мелкой соломкой, шкурку можно не использовать.
6. Все мясные продукты порежьте максимально маленькими кубиками.
7. Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла и обжарьте в нем сначала лук.
8. Затем добавьте морковь и готовьте еще минуты три.
9. Далее положите мясо и жарьте до тех пор, пока не появится легкая корочка.
10. Вмешайте томатную пасту и влейте сюда половник бульона, в котором варится картофель.
11. Приправьте, помешайте и добавьте соленые огурцы.
12. Накройте сковородку крышкой. Все компоненты должны тушиться около девяти минут. Время от времени перемешивайте их лопаткой.
13. После этого переложите ингредиенты в кастрюлю с картошкой, добавьте листья лавра и по желанию зелень.
14. На слабом огне варите еще шесть минут, затем выключите и дайте настояться супу еще минут пятнадцать.
15. Перед подачей украсьте оливками и лимоном.

Совет: если томатная паста попалась слишком кислая, ее вкус можно сбалансировать, добавив ложку сахара.

Это блюдо идеально подходит для зимнего вечера: быстро согревает и насыщает. Лимон здесь не используется, так как кислоту дает квашеная капуста.

По материалам notefood.ru

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Когда мы говорим «сборная солянка», имеем в виду совсем не еду, хотя и есть блюдо с таким названием, а нечто смешанное. Причина в том, что в давние времена солянкой или, точнее, селянкой называли суп, в котором соединяли много разных продуктов. Много позднее появилась другая солянка – второе блюдо из тушеной капусты с мясом и кисло-солено-острыми добавками. Рецептов солянки – великое множество, и каждый имеет право на существование.

В моей семье обычную белокочанную капусту не очень жалуют, я ее готовлю не так часто и в ограниченном количестве блюд. Солянка из свежей капусты в их числе. Она у меня достаточно нежная без ярко выраженной кислоты и остроты. Приглашаю попробовать.

1) Мясо без косточек (у меня кусок свиной шеи, но можно взять любое мясо) промыть и нарезать кубиками около 3 сантиметров.

2) Переложить мясо в глубокую сковороду или сотейник с горячим маслом, слегка посолить, поперчить и обжаривать без крышки, пока весь сок не выпарится.

3) На отдельной сковороде обжарить до золотистого цвета нарезанный квадратиками лук и натертую на крупной терке морковь.

4) Когда из мяса выпарится вода, добавить обжаренные лук и морковь и перемешать.

5) Нашинковать капусту небольшими квадратами или соломкой.

6) Переложить капусту к мясу с овощами, перемешать, совсем немного посолить и, накрыв крышкой, оставить тушиться.

7) На отдельной сковороде припустить до мягкости нарезанный кусочками помидор и выдавленный через пресс чеснок.

8) Когда помидор расползется до состояния пюре, добавить к нему томатную пасту, воду или бульон, соль (с учетом того, что мы уже солили мясо и капусту), сахар, сухие пряные травы, можно добавить любимые специи. В закипевшую жидкость положить пару лавровых листиков и пять минут дать покипеть, после чего лавровый лист удалить.

9) Залить соусом капусту с мясом и тушить под крышкой до готовности. В солянке должно остаться совсем немного жидкости, чтобы капуста была сочной и мягкой, но не плавала в соусе.

10) Солянку из капусты с мясом подают горячей, дополнений она не требует никаких за исключением зелени.

1 кг капусты, 800 г мяса (свинина, телятина, говядина), 2 луковицы, 1 морковь, 1 помидор, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 стакан бульона или воды, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, соль, перец, сахар – по вкусу, специи и травы – по желанию, подсолнечное масло для обжаривания.

По материалам pechenuka.com

Сегодня мы готовим сборную солянку. Лично я люблю блюда со свежей капустой. Солянку любят в нашей семье, т.к. она у нас получается вкусная, сочная и красивая. Солянка сборная со свининой и картошкой отличается от обычной тем, что в нее добавляется картошка. Получается более сытное блюдо. Итак, приступим к приготовлению сборной солянки со свининой и картофелем.

1. капуста — 2 кг. (1 кочан)
2. морковь — 3-4 шт. (среднего размера)
3. лук репчатый — 1 шт.
4. свинина — 600-700 гр.
5. томатная паста — 2 ст.л.
6. соль — (по вкусу)
7. картофель — 6-7 шт. (среднего размера)
8. зелень — (укроп, петрушка для украшения)
9. чеснок — 2-3 зуб.

В первую очередь мясо нарезаем на кусочки около 2-3 см и обжариваем на сковороде, немного посолив, до румяной корочки. Но не пережариваем, чтобы мясо не стало сухим. Я купила свинину с прослойками сала, т.к. солянка в этом случае получается сочной и нежной.

Мясо кладем в кастрюлю и добавляем туда порезанный на крупные кусочки картофель. Заливаем небольшим количеством воды и тушим на медленном огне, слегка посолив. Вода должна слегка покрывать картофель и мясо, но не полностью.

Шинкуем капусту тонкими пластинками, как на салат. И ставим её обжаривать до легкого румянца в большой сковороде на среднем огне.

Пока жарится капуста мы на крупной терке натираем морковь и лук. И обжариваем их слегка в отдельной сковородке.

Картофель с мясом тушим около 15-20 минут и затем солим его и добавляет 2 ст. ложки томатной пасты.

Дальше добавляем обжаренную капусту.

Все тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне до готовности, около 15-20 минут. Не забудьте посолить по вкусу.

За 5 минут до готовности я добавляю мелко нарезанный чеснок. Он придает интересный аромат нашей солянке со свининой и картофелем.

Если вы любите приправы, то можно добавить молотый черный или красный перец.

Ну вот, наша сборная солянка с картофелем и свининой готова. Украшаем зеленью и подаем на стол.

По материалам kuhnya-zhizni.ru