Хочу баклажанов, но не хочу жареных. До сих пор ела жареные баклажаны, но не люблю жареные блюда. А как сделать не жареные баклажаны, не знаю. Нужны рецепты не жаренных баклажанов. С вареными баклажанами, тушеными, на пару, в запеканке, с овощами, еще с чем-то, с любыми, только не с жареными. Желательно без мяса.
А мы любим рагу.Тем более огромное разнообразие этого блюда.Недавно делали один из вариантов рагу с баклажанами и кабачками.
Нарезали баклажаны ,посыпали солью ,чтоб они пропитались.
Затем порезали перец, лук,кабачки.Морковь обычно натираем на терке.
Лук с морковью пережарили,потом добавили к ним все остальные овощи и тушили минут пять.Крышка была закрыта.Воды не добавляем, так как соку от овощей вполне хватает.Только тушим на среднем огне.
Потом добавили ко всем овощам помидоры.Их мы очищаем от кожицы и терем на терке.Потом добавили специи и немного сахарного песка.Убавили огонь до минимума и тушили до готовности.
Одно из любимых блюд нашей семьи.
Вкусное и ароматное блюдо без жарки получается из сочетания баклажанов и следующих ингредиентов без:
Болгарский перец — 3 штуки;
Картофель редем небольшими дольками и отвариваем в подсоленной воде около 5 минут.
Баклажаны и кабачки режем дольками, а болгарские перчики нарезаем соломкой. Мелко рубим чеснок, а помидоры либо режем кружочками, либо натираем на крупной терке.
Затем выкладываем в глубокую форму для запекания картофель, кабачки, далее солим, затем баклажаны и также солим и ещё перчим. И еще слой перца, посыпаем чесноком, заливаем всё сметаной (очень густую, жирную сметану можно развести чуточку водой) и в конце выкладываем кружочки помидор или помидорную массу. Запекаем 30-35 мин.в духовке.
Можно приготовить тушеные или запеченные баклажаны. А если запеченные баклажаны — то это очень много всяких блюд. Можно выложить в формочке кружочками с другими овощами или фаршем и лазить майонезом, можно фаршировать мясом или овощами.
Баклажаны, запеченные с кружочками помидоров и сыром — простое блюдо, быстро и просто готовится, на вкус приятное и полезное, практически все диетическое.
Баклажаны в запеченном виде меньше впитывают масла, чем жаренные на сковороде и на вкус не хуже.
В данном рецепте расчет на пару штук баклажанов, можно больше порцию сделать:
Баклажаны следует промыть, порезать на кружочки или пластинами, как удобнее. Присолить место среза, оставить полежать.
Помидоры промыть, должны быть порезанными кружочками.
На противень, промазанный маслом укладываем пластины или кружочки баклажанов, соль при этом сних надо смахнуть вместе с соком, который выступил.
Зелень промытая должна быть мелко порезана, чеснок мелко порезан. Смешиваем зелень с чесноком и майонезом, промазываем поверхность баклажанов.
Поверх баклажанов с майонезом — пластиночки сыра.
Далее поверх сыра выкладываем на баклажаны кружочки помидоров.
Слои можно еще раз повторить. Присыпать солью, перчиком по вкусу.
В духовке запекать, чтобы баклажаны стали мягче и подрумянились до готовности.
Ох, вопрос у вас. Давайте попробую ответить.
Начну с моего любимого блюда из баклажан- Баклажаны квашеные.
без пропорций- все делается на глаз.
у баклажан отрезаете хвостик и ставите отваривать минут так на 15. Самое главное не переварить! Воду хорошо солите.
отварили- ставим под гнет и даем стечь всей жидкости. Разрезаем вдоль с одной стороны-открываем как книжку.
Теперь делаем начинку. Шинкуем морковь, лук, болгарский перец и травы на ваш вкус. Любите чеснок- и его туда же. Немного начинку посолить. Можно немного сбрызнуть подсолнечным маслом.
Теперь укладываем часть начинки на половинку баклажана. закрываем «книжечку» и под гнет на два дня в прохладное место.
Теперь про запеченные баклажаны.
Тут раздолье. Запеченные баклажаны можно добавлять в салаты с помидорами и болгарским перцем. Можно использовать как гарнир, запекая баклажаны и помидоры.
Можно сделать так- разрезаете баклажаны на «языки», вдоль, вымачиваете немного, подсушиваете и запекаете минут так 20. затем на баклажанные кусочки выкладываете нарезанные кружочками моцареллу, помидоры, травки, поджаренный лук, посыпать сверху тертым сыром. Специи на ваш вкус- я люблю перченное, травки. И опять ставите в духовку, но уже минут на 10.
Не бойтесь запекать и отваривать баклажаны целиком. главное не переварить. А начинять можно всем, что по душе.)
По материалам www.bolshoyvopros.ru
Блюда из баклажанов очень полезны, потому что баклажаны содержат много полезных веществ и клетчатки. Кроме этого, баклажаны обладают оригинальным вкусом. Подробней о блюдах из баклажанов .
Блюда из баклажанов
Невероятная закуска из жареных баклажанов. По вкусу не отличишь от настоящих грибов. Делаются баклажаны «как грибы» просто, но получается очень вкусно.
Овощи — это всегда вкусно и полезно. Предлагаю сделать на постный обед рагу из баклажанов.
Прекрасный диетический обед или гарнир к основному блюду! Вкууууусно! Даже мужу, который овощи не любит вообще, понравилось:))))Я делала из расчёта на одного человека, поэтому, соответственно, если будете делать рулетики из баклажанов на двоих, то всего надо брать вдвое больше:))).
Баклажаны, тушенные в сметане, с луком и чесноком, — простой рецепт приготовления баклажанов.
Сегодня готовим традиционную средиземноморскую горячую закуску из баклажанов в сочетании с помидорами и сыром.
Готовим на закуску вкусный рецепт — жареные баклажаны. Подавать жареные баклажаны можно теплыми или полностью остывшими.
Отбивные из баклажанов в кляре — это вкусный ужин за 5 минут. Очень быстро и очень вкусно! Проще рецепта приготовления баклажанов не найдешь.
Я хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу. Смотрите, я вас предупредила:)
Очень летнее и очень вкусное блюдо. Овощи можно менять по своему вкусу.
Салат из яиц, помидоров и жареных баклажанов особенно должен понравиться любителям баклажанов. Простой, сытный и невероятно вкусный салат, влюбляешься в него с первой ложки. Этот рецепт просто обязан быть у каждой хозяйки.
Аджапсандали — очень вкусное, сочное и сытное, но тем не менее абсолютно овощное блюдо традиционной грузинской кухни.
Рататуй — французское овощное рагу. Посмотрела одноименный мультик, и мне очень захотелось приготовить рататуй. Долго я искала рецепты и вот представляю вашему вниманию — мой первый РАТАТУЙ.
Закуска, подходящая для любого повода.
Самая простая запеканка из баклажанов, с куриным филе, помидорами и сыром. Простое, легкое и вкусное блюдо на каждый день. Низкокалорийная запеканка для тех, кто на диете.
Баклажаны по-китайски — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Всего три ингредиента — и море удовольствия обеспечено.
Чудесное блюдо для тех, кому нравятся баклажаны. Готовятся котлеты из баклажанов легко и быстро.
Соте из баклажанов — для любителей баклажанов и всех-всех-всех.
Пикантная закуска из баклажанов с чесноком и укропом.
Одно из самых распространенных блюд в Турции — это баклажаны, фаршированные овощами. Способов приготовления фаршированных баклажанов много, вот один из них.
Вкусные и ароматные баклажаны, запеченные в духовке, с помидорами и румяной сырной корочкой.
Рулетики из баклажанов с орехами — очередной простой и доступный рецепт. Блюдо получается очень сытным и невероятно вкусным! Если вы еще не пробовали баклажаны в сочетании с ореховой начинкой, настоятельно рекомендуем!
Запеканка — одно из самых простых и вкусных блюд. Предлагаю вам приготовить запеканку из баклажанов, мясного фарша, помидоров и сыра. Вы потратите минимум сил и времени на приготовление этого вкусного блюда из баклажанов.
Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной закуски на зиму — из баклажанов и помидоров с чесноком и перцем. Получается пикантная, с ярким насыщенным вкусом закуска на все случаи жизни. Рекомендую всем любителям баклажанов.
Это очень вкусный острый салат из баклажанов, помидоров, сладкого перца и репчатого лука, с кавказской ноткой за счет добавления свежей зелени. Этот салат обычно закатывают на зиму, хотя совсем необязательно ждать зимы, можно готовить этот салат для повседневного стола и есть как в горячем, так и в холодном виде.
Икру из запеченных перцев и баклажанов на Балканах называют «айвар». Рецепт простой, но безумно вкусный! Начинаешь пробовать — и невозможно остановиться. 🙂 Готовится на зиму, чтобы сохранить вкус лета.
Хит осени – фаршированные баклажаны. Это не просто вкусно, а безумно вкусно! Что мы только с баклажанами не делали. ) Мы варили суп из них, делали овощное рагу, мариновали. Теперь представляем вашему вниманию баклажаны, фаршированные сыром! Очередной новый безумно аппетитный рецептик! От такого разнообразия блюд можно закупить баклажанов на год вперед и постоянно готовить, готовить, готовить!
Познакомьтесь с еще одной вариацией овощного салата на зиму — салат из баклажанов и кабачков, с помидорами и морковью.
Очень вкусный салат из огурцов и баклажанов в томатном соусе на зиму. Удачное сочетание свежих огурчиков, сочных томатов и мясистых баклажанов отлично разнообразит любое, самое обыденное блюдо. Заготовка, приготовленная по нашему рецепту, может храниться до трёх лет, не теряя своих замечательных вкусовых качеств.
Среди различных заготовок из баклажанов на зиму особой популярностью пользуются различные салаты. Одним из таких салатов является салат «4 на 4». Почему такое название? Потому что всех ингредиентов (баклажанов, перца, помидоров, лука) понадобится по 4 штуки.
Сегодня готовим квашеные баклажаны, фаршированные капустой. Квашеные овощи очень полезные для нашего организма. А если это еще и вкусно, тогда это мировой закусон. 🙂 Рецепт простой, поэтому приготовить и оценить надо обязательно! Повторяйте на здоровье!
Слоеный салат с рыбными консервами и баклажанами — отличное блюдо как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Сочетание рыбы и баклажанов делает салат оригинальным и запоминающимся. Готовится блюдо очень легко и просто, поэтому каждая хозяйка сможет повторить на домашней кухне.
И снова баклажаны в различных вариациях! В этот раз мы расскажем и покажем, как правильно их замариновать, чтобы получилась очень вкусненькая закусочка к любому мясному блюду. 🙂
Рецепт вкусной икры из баклажанов на зиму. Икра готовится без предварительной обжарки, варки или запекания баклажанов. Овощи пропускаются через мясорубку, добавляются специи и чеснок, всё тушится, а затем баклажанная икра на зиму закатывается в банки.
Этот рецепт позволит Вам легко приготовить в духовке вкуснейший рататуй с картофелем и сырным соусом. Замечательное сезонное блюдо из овощей, которое наверняка придется по вкусу всем вашим домочадцам!
Гювеч (гивеч) — сытное и очень вкусное блюдо балканской кухни, разновидность овощного рагу с баклажанами, болгарским перцем, помидорами. Готовится гювеч как с мясом, так и только из овощей. Можно подавать в теплом или холодном виде.
Сегодня хочу поделиться рецептом салата «Кадича» из баклажанов. Вы только попробуйте, какое это вкусное блюдо. Летом, когда не хочется долго крутиться у плиты, это блюдо — просто палочка-выручалочка. Кади-ча (кадича) – это салат корейской кухни, который поможет вкусно и полезно накормить всех членов семьи.
На самом деле, это консервированная закуска из баклажанов с горьким перцем и чесноком. Но свое название грибная икра из баклажанов получила не зря — она имеет отчетливый грибной привкус. Замечательная заготовка баклажанов на зиму.
Отличный рецепт салата для всей семьи на зиму. Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.
Такая закуска из баклажанов хороша тем, что её можно готовить и для праздничного стола, и для обычного меню. Рулетики из баклажанов с овощной начинкой, в томатном маринаде, можно приготовить за 1-2 недели до праздника, а можно есть их и через пару дней.
Простой и легкий рецепт осеннего салата из сезонных овощей с грядки: капусты, помидоров, огурцов, баклажанов, перца и моркови. Вкусный овощной салат на зиму с хрустящими мотивами. Без дополнительной стерилизации можно хранить в квартире.
Популярность домашней аджики в немалой степени связана с изобилием способов ее приготовления. Давно отойдя от традиционного рецепта, хозяйки экспериментируют с разнообразными овощами, получая богатую палитру вкусов. Среди домашних соусов достойное место займет и аджика с баклажанами, приготовленная по этому рецепту.
Баклажаны в томате — это очень вкусная, слегка острая закуска с кисло-сладким вкусом, которую можно легко и быстро заготовить на зиму. Данный рецепт заготовки на зиму из баклажанов без стерилизации.
Этот печёночный паштет готовится с печёными овощами (баклажаном, перцем, луком и чесноком), за счёт чего получается вкусным и необычным одновременно. Печень можно брать любую, я готовила из куриной, паштет получился нежным, шелковистым!
Баклажаны по-грузински — жареные баклажаны с томатами, луком, чесноком, зеленью, острым перцем и пряностями. Это рецепт заготовки баклажанов на зиму.
Минимум компонентов, несколько минут свободного времени — и вы можете заготовить на зиму сытное и полезное блюдо из баклажанов с чесноком и зеленью. Печеные плоды получаются очень аппетитными, слегка острыми и пикантными.
Отбивные из баклажана, обжаренные в кляре, получаются очень вкусными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. При подаче жареных баклажанов предложите к ним пикантный соус из сметаны и горчицы.
Отличная заготовка на зиму. Рецепт консервации баклажанов «под грибы» для вас на заметку.
Делюсь вкуснейшим рецептом заготовки на зиму! Баклажаны в аджике — вы не представляете, как это вкусно! Пахнет летом, острота от перца только возбуждает аппетит, хочется доесть баночку до конца. 🙂 Мировая закуска от «мамы мужа» — от любимой свекрови! Готовьте лето в банке.
Рецепт заготовки жареных баклажанов на зиму, без стерилизации. Баклажаны готовятся с чесноком, острым и сладким перцем, томатами. Жареные баклажаны вкусные и достаточно просты в приготовлении.
Очень вкусный и сытный салат с любимыми многими баклажанами и вареным языком. Очень эффектно смотрится на праздничном столе.
Собственно, ничего такого нового. Но зато очень вкусно, достаточно быстро и незаменимо, особенно если к молодой картошечке приложить. А вообще, аджапсандал, как гарнир, подойдёт к любому блюду. И в качестве горячей закуски, и как холодная тоже. Потому как никакого жира и прочего такого. Короче – полнейший натюрель-продукт, и никакой вам изжоги.
Упрощённый и беспроигрышный вариант приготовления итальянской лазаньи с лавашом вместо лазаньевых листов и шикарной сочной курино-овощной начинкой.
Тёплый салат с макаронами, овощами, грибами и брынзой — одно из любимых блюд нашей семьи. Мужчины, конечно, требуют к салату ещё и мясо, а вот для девочек это полноценный идеальный обед. Сочные запечённые овощи с макаронами и рассольным сыром — это вкусно, просто, а в сезон овощей ещё и недорого!
Когда на рынках появляются эти красивые овощи, мы обязательно их покупаем и начинаем задумываться, как приготовить баклажаны. Салаты, жаркое, рагу, маринады – вот, что можно приготовить из баклажанов. Рецепты из баклажанов пришли к нам с Востока. Поэтому многие блюда с баклажанами имеют азиатское происхождение. Это баклажаны с грецкими орехами, баклажаны в кисло-сладком соусе, баклажаны по-грузински с орехами, баклажаны с грибами, рецепты баклажаны с мясом и другие рецепты с баклажанами. А вот икра из баклажан характерна для России, Украины, Молдавии. Еще тут готовят баклажаны как грибы, рецепты приготовления баклажанов, по вкусу напоминающих грибы, есть на нашем сайте. Относительно недавно вошло в моду приготовление баклажанов на гриле. Это действительно хороший способ, как вкусно приготовить баклажаны. Рецепты с фото могут даже не понадобится, настолько это простой, «спартанский» способ приготовления баклажан. Кроме этого, баклажаны жарят, тушат, маринуют, запекают. Как готовить баклажаны решать вам самим. Мы расскажем вам, как приготовить баклажаны на сковороде. Это простое решение проблемы, что приготовить из баклажанов. Нарежьте баклажаны кружочками, посолите их, обмакните в муку со специями и жарьте на растительном масле. Буквально через несколько минут будут готовы вкуснейшие баклажаны. Рецепты приготовления баклажан на зиму – отдельная тема. Это не только икра, но и маринованные баклажаны, и зимние салаты, куда также входят баклажаны. Рецепты варенья из баклажан тоже есть! Есть один ингредиент, который часто используют, приготавливая блюда из баклажан. Рецепты с баклажанами нередко готовят с чесноком, потому что он очень хорошо подходит к этому овощу. Есть и более сложные рецепты из баклажан, приготовить которые помогут наши рецепты из баклажанов с фото. Например, фаршированные баклажаны. Баклажаны очень сытные, постные блюда из баклажанов обычно выручают постящихся людей.
По материалам www.russianfood.com