Любителям остренького посвящается! Обалденные баклажаны в аджике на зиму – универсальная закуска. Можно есть как самостоятельное блюдо или как намазку на хлеб. Можно подать к макаронам, мясным блюдам, рыбе, запеченному картофелю – да к чему угодно! Раскрою вам сегодня свои секреты – лучшие рецепты вкуснейших закруток из баклажан. Готовить их легко и приятно.

Начнем с самого простого рецепта – без стерилизации. Такие синенькие обладают умеренно острым вкусом, смягченным нежным яблочным оттенком. Если вы не любите жгучие заготовки, можете уменьшить количество острого перца и чеснока.

• 4,5 кг баклажанов;
• 2,5 кг помидоров;
• 3 шт. яблок кислых сортов;
• 5 шт. перца болгарского;
• 1-2 шт. перца жгучего;
• 2 шт. моркови;
• 3 шт. головок чеснока;
• 200 мл уксуса (6%);
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 100 г соли;
• 200 г сахара;
• 1 пучок зелени (укроп или петрушка).

1. Сначала сварим аджику. Промоем томаты, надрежем их сверху крестом, опустим в кипяток на минуту. Затем – в холодную воду. Достанем, оботрем салфетками, снимем кожицу. Перемелем в блендере до состояния пюре.
2. Чистим перцы от семян – болгарские и жгучие. Режем кусочками. Помытую зелень мелко рубим. Перемалываем все это в блендере, добавляем к томатам.
3. Чистим и моем морковь и яблоки. У яблок удаляем семена. Режем морковку кружками, яблоки – ломтиками. Отправляем в блендер, перемалываем. Кидаем в томатно-перечное пюре, перемешиваем.
4. Приправляем полученную массу сахаром и солью, вливаем масло растительное, ставим на огонь. Варим после кипения под крышкой 20 минут.
5. Тем временем подготавливаем баклажаны и стерилизуем тару для консервации. Синенькие очистим, помоем, нарежем кубиками. Крупно посыпаем солью, оставим на 20 мин.
6. Теперь промоем баклажаны и высыплем их в аджику. Тушим еще 20 мин. За 10 мин до готовности добавим измельченный чеснок, вольем уксус.

Разложим обалденные баклажанчики в чистые баночки и закатаем. Подержим вверх ногами под покрывалом до остывания – и можно прятать на хранение.

Можно сделать заготовку по предыдущему рецепту, положив от души чеснок и жгучий перец. Еще хочу поделиться таким необычным рецептом, как приготовить острые баклажаны без уксуса. У них умопомрачительно летний аромат!

• 5 кг баклажан;
• 3 кг перца красного болгарского;
• 3 кг томатов;
• 500 г чеснока;
• 1-2 стручка перца горького;
• 1 пучок петрушки;
• 4 шт. лаврового листа;
• 250 мл масла растительного;
• 100 г соли;
• 70-80 г сахара;
• 1 ч. ложка молотого перца черного.

1. Очищаем и моем синенькие, режем их кружочками. Присыпаем солью, оставляем на полчаса.
2. Тем временем обработаем остальные компоненты: промоем и порубим зелень, очистим перцы и чеснок, с томатов снимем шкурку.
3. Измельчаем блендером томаты, перцы и зелень, смешиваем. Затем измельчаем чеснок, откладываем в сторону.
4. Выливаем томатную смесь в кастрюлю, добавляем масло, соль, сахар. Ставим на огонь. Сразу после закипания всыпаем промытые от соли синие. Тушим все 30 мин. За 10 минут до окончания добавим чеснок, молотый перец, лавровый лист.
5. Пока все тушится, простерилизуем банки и крышки.

Разливаем горячие овощи в аджике по банкам, прикрываем крышками. Стерилизуем 15 мин после закипания воды, потом закатываем. Жгучее блюдо из баклажанов готово!

Есть разные рецепты приготовления синеньких в аджике, но обжаренные заранее овощи получаются особенно сочными. Предлагаю вам вариант без перца болгарского.

• 5 кг синеньких;
• 2 кг томатов;
• 1 кг моркови;
• 2-3 шт. перца жгучего;
• 2 головки чеснока;
• 100 г сахара;
• Соль – по вкусу;
• 200 мл уксуса (9%);
• Растительное масло – сколько возьмут баклажаны при обжарке.

1. Промытые баклажаны режем кружочками. Замачиваем в соленой воде на час.
2. Тем временем стерилизуем банки, крышки и готовим аджику. Прокрутим в мясорубке или блендере очищенные от шкурки помидоры. Следом измельчим очищенные морковь, перец жгучий и чеснок. Перемешаем.
3. Нагреем острый соус до кипения, добавим сахар, соль, вольем уксус. После второго закипания снимем с огня.
4. Промоем и обсушим баклажаны. Обжарим их в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Складываем слоями в банки обжаренные кружочки синих, заливая их аджикой. Закатываем крышками.

Перевернем наши баночки, закутаем в теплое. Через сутки переносим в прохладное место.

Очень люблю магазинный салат «Ретро». Задумалась: а можно ли его приготовить самой, в домашних условиях? Прочитала внимательно состав и придумала такой вариант с овощами. Очень похоже!

• 2 кг баклажанов;
• 1 кг лука репчатого;
• 1,5 кг сочных томатов;
• 500 г моркови;
• 600 г перца болгарского;
• 1 шт. перца острого;
• 50 г чеснока;
• 2 ст. ложки соли;
• 100 г сахара;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 200 мл масла растительного;
• 1,5 ст. ложки уксусной эссенции (70%);
• 1 ч. ложка перца черного молотого.

1. Режем синие маленькими кубиками, посыпаем солью на полчаса-час. Затем промываем и обсушиваем.
2. За это время стерилизуем посуду. Подготавливаем другие овощи: моем, чистим, режем кубиками морковь, перец сладкий, лук.
3. Обжариваем баклажаны и другие овощи в двух разных сковородах.
4. Очищенные от кожицы томаты промалываем в мясорубке, выливаем в кастрюлю, добавляем томатную пасту и масло, сахар, соль. Доводим до кипения. Опускаем в соус обжаренные овощи, тушим 20 мин.
5. Добавим очищенный и порезанный перец жгучий, измельченный чеснок, черный перец, эссенцию. Тушим еще 10 мин.

Еще горячим разложим ароматный салат в банки, закрутим крышками. После настаивания под одеялом перенесем на хранение.

Еще один интересный способ с восточными нотками – как приготовить на зиму баклажаны в аджике по-корейски. Острый соус готовится из перца, без томатов.

• 2 кг синеньких;
• 1,5 кг перца болгарского;
• 2 головки чеснока;
• 1 кг моркови;
• 1-2 шт. перца жгучего;
• 1,5 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• 300 мл масла растительного;
• 350 мл уксуса (6%);
• Кориандр молотый – по вкусу.

1. Баклажаны нарежем кружочками или соломкой, хорошо посолим, оставим на 40 мин.
2. Стерилизуем банки над паром, крышки – в кипятке 5 мин.
3. Разделанный перец болгарский измельчим с чесноком в блендере. Затем перемелем морковь, жгучий перец. Все перемешаем.
4. Разложим синие на бумаге для запекания. Запечем в духовке 20 мин.
5. В перечную аджику добавим соль, сахар, кориандр, вольем масло и уксус, перемешаем. Опустим в смесь баклажаны, накроем крышкой. Пусть настоятся 2 часа.

Раскладываем острый салат в чистые банки. Стерилизуем 15 мин после закипания воды, затем закупориваем.

Поверьте – название полностью соответствует содержанию. Не успеете открыть баночку, как уже ничего не останется, очень уж вкусно!

• 3 кг синеньких;
• 1 кг перца сладкого;
• 2,5 кг томатов;
• 2 шт. перца жгучего;
• 2 шт. головок чеснока;
• 90 г соли;
• 180 г сахара;
• 180 мл масла растительного;
• 100 мл уксуса (9%).

1. Баклажаны заранее замочим в соленой воде, затем промоем и обсушим.
2. Измельчим в мясорубке или блендере томаты, сладкие и жгучие перцы. Отдельно порубим чеснок.
3. Нагреем томатную смесь, добавим сахар, соль, масло. Засыпаем синие, потушим 10 мин.
4. Теперь добавим чеснок и уксус, варим 5 мин и выключаем.

Раскладываем в банки, закупориваем.

Синие и сами похожи на грибы, а в сочетании с шампиньонами – настоящее объедение!

• 1,5 кг баклажан;
• 1 кг вареных шампиньонов;
• 2 кг томатов;
• 500 г перца сладкого;
• 1 шт. жгучего перца;
• 500 г моркови;
• 500 г яблок кислых сортов;
• 14 зубцов чеснока;
• 50 г соли;
• 200 г сахара;
• 200 мл масла растительного;
• 200 мл уксуса (6%).

1. Порезанные синенькие замочим с солью. Отварим грибы.
2. Перекрутим в блендере томаты, морковь, яблоки, перец сладкий. Выливаем в кастрюлю, тушим час.
3. Отдельно отварим баклажаны.
4. Добавляем в томатный соус специи, масло. Тушим еще полчаса.
5. Засыпаем в соус порезанные грибы и синенькие. Добавляем измельченный чеснок, перец жгучий, уксус. Томим 10 мин.

Разложим синенькие с грибами в банки и закрутим крышками.

Предлагаю посмотреть подробное видео, как готовить синенькие в аджике.

Заготовьте обалденные баклажаны в аджике на зиму по разным рецептам, и у вас всегда будет чем угостить семью и друзей. Приятного вам аппетита!

По материалам nash-pogrebok.ru

• Вкусности (1283)
• Выпечка (291)
• Обед (108)
• овощи (108)
• Курица (85)
• Говядина/Свинина (83)
• Рыба (68)
• Салаты (62)
• Запеканки (57)
• Десерты (56)
• Закуски (45)
• Супы (41)
• Заготовки на зиму (35)
• Творог (34)
• лаваш (26)
• Тесто (21)
• сыр (20)
• Напитки (20)
• Блины (20)
• СОУС (20)
• пицца (19)
• Конфетки (17)
• Печень (16)
• Полезные советы (15)
• Подборка (12)
• Мороженое (11)
• Бутерброд (9)
• Крем (9)
• Варенье (9)
• Кальмары (8)
• Завтрак (8)
• Холодец (8)
• Пельмени (8)
• специи (6)
• яйца (6)
• Каша (3)
• Домашняя колбаска (3)
• Таблица мер и весов (3)
• Рулеты (3)
• Хлеб (3)
• Фасоль (3)
• роллы (2)
• Сок (1)
• Микроволновка (1)
• Сало (1)
• Вязание (844)
• Одежда жен, (С) (73)
• Уроки вязания, узоры (К) (62)
• Одежда (К) (60)
• Бабушкин квадрат (54)
• ирландское кружево (46)
• Тапочки, сапожки (41)
• Спицами (32)
• Домашние мелочи (К) (28)
• Пледы, подушки (К) (26)
• Шарфы и шапки (С) (25)
• Сумочки (25)
• Игрушки (25)
• Одежда дет, (С) (20)
• Снуды и шапки (К) (15)
• Цветочки (К) (15)
• Очень нужные советы (15)
• Выкройки в вязании (С) (14)
• ПЭЧВОРК (14)
• шали (11)
• Коврики (К) (10)
• Одежда муж, (С) (6)
• идея (5)
• филейное вязание (5)
• Шали (С) (4)
• Пледы, подушки (С) (4)
• Румынское кружево (4)
• Брюггское (Брюссельское) кружево (3)
• Печворк (С) (2)
• Фриформ (2)
• Кожа+крючок (2)
• Руками (2)
• Техника энтрелак (1)
• Скатерти (К) (1)
• Поделки (261)
• Шитые (57)
• идея (34)
• Журналы (33)
• Плетение из газет (26)
• Декупаж (20)
• Лепка (15)
• Роспись (12)
• Цветы (12)
• Новый год и другие праздники (10)
• Узелки (9)
• Поделки из теста (9)
• Пластиковые бутылки (5)
• Тапки (5)
• Папье-маше (4)
• Холодный фарфор (2)
• макрамэ (1)
• квиллинг (1)
• Шитье (181)
• Печворк (20)
• сумки (7)
• трикотаж (6)
• штопка (2)
• фурнитура (1)
• Здоровье (89)
• Гимнастика (16)
• Полезные советы (58)
• Антистресс (48)
• Вышивка (45)
• Крестом (21)
• Лентами (15)
• ПЕРЕПЛЕТЕНИЕМ НИТЕЙ (2)
• БАРДЖЕЛЛО (2)
• Нетканый гобелен, или Вышивка петлей (1)
• Гладью (1)
• Бразильская вышивка (1)
• ЛЮНЕВИЛЬСКАЯ ВЫШЕВКА (1)
• Мудрые слова (35)
• Сынуля (33)
• Красота (30)
• Диеты (13)
• Cоветы по Ли.ру (9)
• Идеи интерьера (6)
• Картинки (6)
• Мультиварка (5)
• Запеканка (1)
• Творог (1)
• Интересно (2)
• Работа (2)
• Прически (1)

Баклажаны в аджике по южным традициям. Сборник рецептов.

Подборка от Ирцейс.
Баклажаны, приготовленные в пикантной кавказской заправке – это вкусное блюдо, которое легко приготовить дома самостоятельно.

Полезные свойства баклажан окажутся кстати при диетическом питании, ведь в ста граммах этого овоща всего 23 килокалории! Конечно, жареные баклажаны не берутся в расчет, а вот в вареном или запеченном виде их можно смело употреблять, не опасаясь за свою фигуру. Более того, баклажаны помогают процессу переваривания благодаря клетчатке, а также эффективно расщепляют жир, способствуя понижению уровня холестерина в организме. Взамен организм получает полезные ненасыщенные жирные кислоты.
Благодаря фолиевой кислоте баклажаны рекомендуют включать в рацион беременным женщинам. А ещёв них содержится немало железа, необходимого во время беременности и при малокровии. А за счет марганца и цинка добавление баклажанов в пищу позволяет улучшит состояние после перенесенного инсульта.
Отдельно стоит отметить вещество, которое находится в шкурке баклажана, — назунин. Этот элемент растительного происхождения обеспечивает защиту нервных клеток и обладает мощными антиоксидантными свойствами, поэтому баклажаны можно использовать в качестве отличного профилактического средства от онкологических заболеваний и для дополнительного питания мозга.

Рецепт 1: Баклажаны в аджике по-домашнему

Один из простых и быстрых способов приготовить блюдо самостоятельно дома. Использование перезрелых томатов и уксуса 6% обеспечит закуске мягкий вкус.

Ингредиенты

• 1 кг перезревших томатов;
• 0,5 кг перчика болгарского;
• 3 кг зрелых баклажанов;
• несколько перчиков чили;
• 1-2 чесночные головки;
• стакан рафинированного масла подсолнечного;
• 80 г песка сахарного;
• 50-75 г соли;
• 100 мл 6% уксуса;
• специи (лист лавровый, 4 горошины перца чёрного, кинза, хмели-сунели).

Подготовьте продукты, хорошо помыв их. Чеснок очистите.

Порежьте баклажаны кружками небольшой толщины, примерно в 1-1,5 сантиметра, и посолите.

Даем постоять 30 минут, чтоб горечь вышла, после промываем их под водой

Пока баклажаны стоят, произвольно нарезать помидоры и перец, предварительно очищенный от семян.

Далее чеснок, перец и томаты нужно перекрутить в мясорубке до однородной массы или измельчить при помощи блендера

В разогретую глубокую кастрюлю с маслом вылейте пастообразную овощную смесь.

Добавить соль, сахар, довести до кипения.

Добавьте все специи из списка, убавить газ и варить минут 10.

Положите туда же предварительно промытые прохладной водой баклажаны и аккуратно все перемешайте.

Доведите все до кипения, но постоянно помешивайте и следите, чтобы масса не пригорела.

Помешивать лучше обычной ложкой, а не лопаткой, чтобы лучше чувствовать дно.

Разложить баклажаны в аджике в стерилизованные банки и закатать.

Банки перевернуть и накрыть полотенцем до полного остывания, потом можно убрать в холодильник.

Рецепт 2: Баклажаны в аджике острые

Традиционный кавказский вариант приготовления баклажанов в острой аджике прекрасно подходит к мясным блюдам. Эта приправа известна благодаря своему жгучему вкусу и способности поддерживать крепкий иммунитет, так как жгучие ингредиенты убивают болезнетворных бактерий и микробов. Таким образом, блюдо помогает справиться организму с болезнью быстрее.

Ингредиенты

• 4 головки чеснока;
• 1,5 кг жгучего перца зелёного;
• 1-1,5 кг баклажанов;
• 900 г перца сладкого;
• 1 ст. л. кориандра;

• 60 г соли;
• по 1 пучку мяты и базилика;
• немного петрушки, кинзы и укропа;
• 60 мл масла оливкового (или масла из грецкого ореха).

Способ приготовления

Чтобы у аджики был нежнее вкус, перцу необходимо полежать несколько дней, пока он не станет немного вялым. Это важно и для того, чтобы приправа не испортилась за пару месяцев до зимних праздников. Полежать перчику достаточно около трёх дней.

Первым делом нарежьте мелко чеснок, зелень и перец, удалив плодоножки и семечки (их можно оставить, если хотите, чтобы заправка получилась более жгучей). Положите всё в блендер. Измельчите содержимое в однородную массу, добавьте 4 ложки маслица, соль и кориандр. Переложите смесь в сковороду, влейте оставшееся масло и потушите с закрытой крышкой.

Порежьте баклажаны тонкими дольками, посолите немного и оставьте на несколько минут. Затем ополосните прохладной водой и положите в сковороду к овощной массе. Тушите до мягкости баклажаны минут 15-20.

Если вы хотите, чтобы баклажаны в аджике хранились дольше, рекомендуется добавить чайную ложку винного уксуса. Зелёный острый перчик тоже является отличным консервантом. Готовое блюдо разложите по банкам или сразу подавайте к столу.

Рецепт 3: Баклажаны в аджике на зиму

Идеальный вариант для закрутки к наступлению зимних холодов. Это не только вкусное и сытное блюдо, но и отличный способ укрепить иммунитет во время морозов.

Ингредиенты

• 2,5 кг зрелых баклажанов;
• 1-2 чесночные головки;
• 2 кг перчика сладкого;
• 2 кг томатов спелых;
• 2-4 жгучих перчика;

• 1 стакан рафинированного масла растительного;
• чёрный перец молотый по вкусу;
• 100 мл столового 9% уксуса;
• 250 г песка сахарного;
• 100 г не йодированной соли.

Способ приготовления

Первым делом важно подготовить заправку. Для этого очищенный чеснок, жгучий и сладкий перчик необходимо прокрутить через мясорубку. То же самое сделайте и с помидорами, предварительно сняв с них кожуру. Чтобы она снималась легче, обдайте томаты кипятком.

Выберите сковородку поглубже или кастрюлю с толстым дном, налейте туда стакан растительного масла, добавьте полученную кашицу из чеснока, перца и томатов. Помешивая, доведите смесь до кипения, не забыв посолить, поперчить и засыпать весь сахар.

После того как заправка начнёт кипеть, влейте уксус и доведите повторно до кипения. Варить аджику долго не стоит.

Тем временем нарежьте баклажаны средними по толщине кружочками. Положите их в кастрюлю после приготовления овощной массы и потушите вместе не более 20-25 минут, чтобы они не стали слишком мягкими.

Готовое блюдо разливается по банкам, стерилизованным заранее, закрывается и укутывается в тёплое полотенце. После остывания приправу убирают до наступления зимних праздников.

Рецепт 4: Баклажаны в аджике без уксуса

Отсутствие столового уксуса в этом рецепте – это определённый плюс для здоровья, потому как его большое содержание повышает кислотность блюда, что может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и плохо сказаться на зубной эмали. Единственным минусом этого рецепта является то, что без уксуса баклажаны в аджике не смогут долго храниться.

Ингредиенты

• 300 г молодого чесночка;
• 2 острых перца;
• 4 кг баклажан;
• 2 кг перчика болгарского;
• 2 кг спелых томатов;

• 150 мл масла подсолнечного;
• перчик чёрный молотый по желанию;
• 400 г сахара;
• немного петрушки;
• 80 г не йодированной соли.

Способ приготовления

Баклажаны необходимо вымыть, порезать кружочками, посолить и оставить на время, чтобы из них вышла горечь.

Остальные чистые овощи пропускаем через мясорубку – томаты, перец, чеснок, петрушку. Перекладываем овощную массу в кастрюлю, добавляем специи, сахар и соль, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Чтобы смесь не пригорела, добавьте растительное масло. Затем положите нарезанные баклажаны в кастрюлю и тушите вместе менее получаса до готовности.

Готовое блюдо разложите по банкам и закрутите.

Рецепт 5: Сладкие баклажаны в аджике

Далеко не каждый человек может себе позволить употребление острой пищи. Чтобы полакомиться баклажанами в аджике, имеется особый сладкий вариант приготовления.

Ингредиенты

• 2,5 кг баклажанов;
• 2 кг красных томатов;
• 500-600 г болгарского сладкого перчика;
• 50 г соли;
• 1 головка лука репчатого;

• 1 чесночная головка;
• 500 мл масла растительного;
• 300 г песка сахарного;
• перец чёрный молотый по вкусу;
• зелень (кинза, петрушка, укроп, цитрон, базилик).

Способ приготовления

Особенность этого рецепта в том, что вымытые и подсушенные полотенцем овощи (кроме баклажанов) выкладываются на противень и немного запекаются внутри духовки при максимальной температуре. После этого с них снимается кожура, из перчика удаляются семечки. Остывшие томаты и перец взбиваются в блендере.

Лук мелко режется, обжаривается до красивого карамельного цвета и добавляется к овощной смеси, которую необходимо поставить на медленный огонь в кастрюлю с толстым дном на полчаса. Только после долгого тушения можно посолить и добавить молотый перец с сахаром в аджику.

Чеснок и зелень нужно порубить как можно мельче и добавить их к приправе, продолжая тушить массу ещё минут 20-25. Очищенные от кожуры и нарезанные небольшими кубиками баклажаны добавляются в это же время и тушатся до готовности.

Рецепт 6: Баклажаны в аджике по-грузински

В грузинской кухне множество блюд, в которых главными ингредиентами выступают баклажаны и специи. Это один из самых популярных и вкусных вариантов, сочетающий в себе и горькие, и сладкие нотки.

Ингредиенты

• 2 чесночные головки;
• 3 кг молодых баклажанов;
• 1 кг перца сладкого;
• 1,5 кг томатов;
• несколько перцев чили;

• базилик, петрушка, кинза;
• 50 г соли,
• 50 мл уксуса 6%;
• 80 г песка сахарного,
• 120 мл масла подсолнечного (для жарки).

Способ приготовления

Первым делом баклажаны очищают от кожуры, режут на кружки толщиной не более двух сантиметров, затем оставляют немного полежать в подсоленной воде.

Тем временем нужно приготовить аджику: томаты, чеснок и перчики пропускаются через мясорубку, укладываются в глубокую кастрюлю и ставятся на средний огонь на минут 15. Помешивая, добавьте к смеси сахар, соль и рубленую зелень. В конце тушения вливается уксус.

Теперь очередь за баклажанами: слив воду и дав им подсохнуть, ложем их на сковороду и поджариваем с двух сторон до готовности.

Когда кружочки будут мягкими, а смесь закончит тушиться, перекладываем баклажаны в банки и заливаем аджикой так, чтобы все кусочки были в заправке (их можно перемешать). Банки закрываем, даём остыть и убираем в холодильник.

Рецепт 7: Баклажаны в аджике с яблоками и морковью

Это блюдо более нежное по сравнению с другими вариантами приготовления. Для тех, кто не любит острую пищу, но мечтает полакомиться баклажанами в аджике, из списка продуктов можно убрать перец чили и уменьшить количество чеснока.

• 1 перец чили;
• 1 головка чеснока;
• 250 мл масла подсолнечного;
• немного базилика, петрушки и кинзы;
• 100 мл уксуса 9%;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры, очищенные от кожуры, взбить в блендере в пюре. Сделать то же самое с перцем сладким и чили. Затем удалить кожуру у яблок, порезать их и морковь на кубики, положить в блендер и взбить до кашицы с чесночком и зеленью. Все три разные массы смешать в одной кастрюле, добавить уксус, масло и сахар, затем перемешать. Поставьте аджику на плиту и доведите до кипения, посолив приправу. Тушите всё с закрытой крышкой 15-20 минут.

Тем временем баклажаны нужно очистить от кожуры, чтобы они были мягче в закрутке, и порезать небольшими кубиками. После этого добавьте их в кастрюлю и тушите вместе на медленном огне около 20 минут.

Подавать блюдо слегка тёплым!

По этому рецепту получается очень вкусная закуска из баклажан. Баклажаны получаются остренькие и очень ароматные.

По материалам www.liveinternet.ru