Лето для домохозяйки – это сложный, в плане готовки, период. Когда на улице +40°С, на кухне – еще больше. От дискомфорта во время варки и жарки не спасает даже кондиционер. Relax.com.ua составил для Вас перечень летних блюд, которые не требуют термической обработки.
Источник фото: irinaroost.blogspot.com
В сети можно найти множество различных рецептов напитков, первых и вторых блюд, а также десертов, которые готовятся без термической обработки. Интересные варианты предлагают и сыроеды, чье меню отличается сбалансированностью и низкокалорийностью.
Окрошку – традиционное летнее первое — можно приготовить и на кефире, и на квасе, и на айране. Порежьте кубиками свежие огурцы, вареную колбасу, редис и зелень, заправьте нарезку. Приятного аппетита!
Томатный суп с инжиром придумали вегетарианцы. Это необычное, пикантное, низкокалорийное, быстрое в приготовлении блюдо и в то же время – находка для гурмана.
Вам понадобится:
Способ приготовления:
Взбейте все ингредиенты в пюре при помощи блендера, разлейте по тарелкам и подайте холодным, украсив рубленой зеленью.
Важно! Если пюре будет густоватым, добавьте больше воды.
Холодник из вишен родом, как ни странно, из Украины. Это сладкий суп, который готовиться на основе ягод, красного вина и воды.
Вам понадобится:
Способ приготовления:
Вишни промойте, из самых крупных ягод (примерно 150 грамм) выньте косточки, а оставшиеся — подавите и протрите через сито. Переложите «пюре» в глубокую посудину, добавьте специи, лимонную кислоту, охлажденное вино, воду и вишню без косточек. Хорошенько перемешайте, разложите в тарелки, охладите в холодильнике и подавайте на стол.
Источник фото: spicesforyou.ru
Гаспачо – еще один суп из помидоров, пришедший к нам из Испании. Это достаточно сытное блюдо, которое станет идеальным не только для семейного обеда, а еще и для делового застолья.
Вам понадобится:
Способ приготовления:
Порубите чеснок и положите его в неглубокую миску, добавьте масло и соль, а затем хорошенько разомните смесь. Нарежьте кубиками хлеб и введите в чесночную массу, оставьте его пропитываться. Тем временем замаринуйте рубленный лук в уксусе, очистите и мелко нарежьте огурцы, выньте сердцевину из перца. Затем очистите помидоры от кожуры, для этого вначале подержите их 60 секунд в кипятке, предварительно сделав крестообразные надрезы на «попке». Помидоры и перец измельчите при помощи миксера. Смешайте все ингредиенты и дайте супу настояться в холодильнике 1,5-2 часа. Перед подачей можно разбавить водой или вином. Buen apetito!
Источник фото: www.cooksa.ru
Вам понадобится:
Способ приготовления:
Помидоры, огурцы и брынзу нарежьте кубиками, лук – полукольцами. В миске смешайте овощи, сыр, добавьте кукурузу и мелко порубленный укроп, а также соль и перец. Заправьте салат маслом, хорошенько перемешайте и подавайте к столу.
Сырое мясо, как говорят гурманы, более вкусное и ароматное, если оно качественное и взято из нежных частей туши. Такая пища намного полезнее той, что прошла термическую обработку: сохраняются все витамины, микроэлементы пребывают в первоначальном состоянии, ценные белки не теряют влагу и хорошо усваиваются организмом. Если бы не одно «но» — повышенный риск гельминтоза и заражения вирусами, поэтому мясо нужно покупать лишь у проверенных хозяев. Важно! Сырым стоит есть только говядину.
Источник фото: volshebnaya-eda.ru
Карпаччо – это блюдо итальянской кухни, которое традиционно готовят из тонко нарезанного (не более 2,5 мм в толщину) сырого мяса.
Вам понадобится:
Способ приготовления:
Мясо герметично упакуйте в пищевую пленку и оставьте на час в морозильной камере, после чего разрежьте его на 3-4 тоненьких ломтика при помощи хорошо заточенного ножа. По 2 кусочка снова заверните в пленку, слегка отбейте ручкой ножа, а затем охладите мясо в холодильнике. Тем временем смешайте масло, соль и перец, сбрызните смесью тарелку, а после – разложите на ней мясо чуть внахлест друг на друга. Оставшимся маслом полейте карпаччо, накройте его пищевой пленкой и отправляйте охлаждаться в морозилку. Подавайте холодным с каперсами и пармезаном, украсив листьями салата.
Из сырого мяса можно приготовить и тартар – французское блюдо из фарша животного или рыбы, которую мы также рекомендуем употреблять как начинку в суши и в засоленном виде – на бутербродах.
На гарнир подойдут салаты из свежих овощей и пасты на их основе, можно поэкспериментировать с соленым творогом.
Источник фото: ivona.bigmir.net
Свежие фрукты со взбитыми сливками, сметаной, сахаром или сгущенным молоком, мороженое и смузи – это не все из возможных летних десертов. Как приготовить парфе с йогуртом и ягодами – далее.
Вам понадобится:
Способ приготовления:
Смешайте йогурты, помойте и высушите ягоды. В высокий стакан выложите несколько слоев йогурта с ягодам, сбрызнутых сиропом. Подавать охлажденным!
Лимонад и тархун, холодные чай и кофе, компоты, квас, безалкогольные и коктейли с градусом – об этих напитках не раз писали наши журналисты. Поэтому лишь напомним: старайтесь в жаркую погоду пить побольше жидкости, берегите себя и, конечно же, приятного аппетита!
По материалам relax.com.ua