Очень вкусное жаркое. Мясо у разомлевшего гуся мягкое, сочное. И картошечка, пропитанная гусем, сама тает.

Бульон можно сварить из спинной части гуся или курицы. Можно, в крайнем случае, добавить воды.

Как приготовить жаркое из гуся:

Гуся режем на кусочки, солим и перчим смесью перцев. Оставляем на 30 минут.

Хорошо обжариваем гуся на растительном масле или гусином жире.

Четвертькольцами режем лук и мелкими кусочками морковь. На дно гусятницы кладем лавровый лист и перцы горошком. Потом лук с морковью.

Сверху выкладываем кусочки обжаренного гуся. Заливаем 1 стаканом подсоленного по вкусу бульона, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час.

Режем кусочками картофель. Выкладываем сверху гуся, заливаем оставшимся подсоленным бульоном. Он должен не доходить немного до края картофеля. Посыпаем картофель сухим базиликом или другими приправами и снова ставим в духовку на 1 час 20 минут. На последних 20 минутах уменьшаем температуру до 170 градусов.

На блюдо выкладываем картофель с овощами, посыпаем зеленью. Сверху кладем кусочки гуся. К жаркому из гуся можно подать разносолы, маринованные грибы.

Готовое жаркое из гуся. Приятного аппетита!

Спасибо,оооочень вкусно.

ПОТРЯСАЮЩЕ

Зачем обжарить гуся, потом на час в духовку,потом еще на полтора часа? По-моему три часа тушить мясо это слышком долго. Можно сразу в духовку ставить гуся с картошкой на полтора часа.

Гуся надо готовить 3 часа а то будет жнскиц

Здравствуйтесли! С наступающим новым годом! А можно в Казан все положить и готовить в духовке?

Спасибо за рецепт,хочу завтра пригатовить дочке на день рождения.

Готовил дикого гуся по этому рецепту, получилось очень вкусно! У дикого гуся мясо жесткое, а здесь оно стало мягкое и сочное и картошка пропиталась хорошо. Замечательный рецепт!

А вместо бульйона можно использовать воду?

Написано 1 час на 180-190 градусов. у меня все сгорело в духовке. автор приходи вместе поедим.

Обжареное любое мясо намного сочнее и вкус отличается нежели сразу все сложить и в духовку.но если мясо любите жесткое полусырое то тогда можно и на часок.спасибо за рецепт.вроде как и сама знаю но прочла и сразу вспомнилось и пошла готовить)))

Максим Написано 1 час на 180-190 градусов. у меня все сгорело в духовке. автор приходи вместе поедим.

Ставьте термометр в духовку, на китайских рынках есть. Ну и 190 – много, даже для магазинного. Оптимально 140..150°, мешок для запекания и 3,5 часа его томить.

Сейчас готовлю. Аромат просто обалденный.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

А я сегодня готовила гуся.
Разморозила этого монстра, ходила вокруг, да около. Потом стала искать видео как его разделать. И самый прикол в том, что видео есть только в одном экземпляре. Стала его смотреть. Потом и Дашка подтянулась и муж с другой стороны подсел. Ржали мы от души! Мужик прикольный! Мало того, что гусика изуродовал, да ещё повеселил не по-детски!
Короче говоря, стали мы с мужем этого гусика по очереди дербанить, то он, то я. Я кричу «Ты неправильно рубишь!» Потом он говорит » Отойди!» Кружились мы вокруг него как вокруг новогодней ёлки!
В итоге вроде нарезали, нарубили, я даже смогла филе грудки срезать.
Гусь такой жирный и мясистый, что руки отмыть не могли.

Вот я вчера и приготовила из филе гусиной грудки Жаркое с картошкой. Ничего в интернете не нашла, готовила по вдохновению.

Нужно:
Филе гусиной грудки — 1 шт. (700г)
Картофель — 10 штук (средний)
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт. (большая)
Чеснок — 5 зубчиков
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Я добавляла грузинские специи (сванскую соль и специи для курицы)

Гусь у меня был жирный, я срезала жир, нарезала на кусочки и растопила в гусятнице.

Шкварки вынула, а в кипящем жире обжаривала нарезанное на кусочки филе гусиной грудки.

Затем накрыла крышкой и тушила на медленном огне минут 40.

Лук нарезала полукольцами, увеличила огонь, добавила к обжаренной грудке и продолжала жарить минут 5-7. Обязательно перемешивать!

Картошку нарезала крупными кусками и добавила к мясу. Посолила, поперчила и добавила свою любимую сванскую соль. Перемешала.

Морковь нарезала тонкими четвертинками колец и добавила в жаркое. Перемешала.

Гусятницу поставила в духовку на средний огонь на 30 минут.
Затем достала и пересыпала мелко нарезанным чесноком.

Посыпала зеленью, снова перемешала и убрала в духовку до полной готовности. На это ушло ещё примерно 30 минут.
Не могу передать какой аромат витал в квартире. Наверное соседи сошли с ума от запаха и ЗАВИСТИ!
И это было не зря.

Даша и Серёжка были в таком восторге. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!

По материалам www.kuharka.ru