Шампиньоны с овощами – прекрасный вариант для тех, кто составляет меню по правилам здорового питания. Подойдут такие вкусные блюда и для поклонников вегетарианской кухни, а также для постящихся. Но если добавить к главным ингредиентам мясо, то получится сытное кушанье для ежедневной трапезы или торжественного застолья. Приготовить овощи с шампиньонами можно как в духовом шкафу, так и на сковороде, а при наличии мультварки процесс намного сократится.

Шампиньоны с овощами на сковороде.

Ингредиенты

• 400 г шампиньонов
• 800 г капусты
• 120 г картофеля
• 150 г репчатого лука
• 60 г сала
• соль
• тмин по вкусу

Чтобы пожарить шампиньоны с овощами на сковороде, грибы надо промыть, почистить, тонко нарезать, бросить на горячую сковороду, прогреть до появления сока, затем добавить сало и тмин. Посолить и обжарить. В другой сковороде обжарить почищенный и нарезанный тонкой соломкой картофель с измельченным луком. Отдельно потушить капусту. Подготовленные грибы с картофелем соединить с капустой в одной глубокой сковороде, обжаривать еще 5 мин.

Шампиньоны с овощами, болгарским перцем и цукини.

Ингредиенты

800 г шампиньонов

2 сладких красных перца

2 маленьких цукини

1 средняя луковица

6 ст. ложек оливкового масла

2 ст. ложки сливочного масла

150 мл бульона (из кубиков или концентратов)

2 ст. ложки соевого соуса

1 щепотка сахара

соль

перец по вкусу

Для приготовления шампиньонов, жареных с овощами, грибы нужно промыть, почистить, мелко нарезать.

В глубокой сковороде разогреть половину масла, выложить в него грибы. Обжаривать 5 – 7 мин. Точно так же поджарить вторую половину. (Это делается для того, чтобы быстрее испарялся образовавшийся сок.) Обе порции грибов отставить в сковороде в сторону.

Перец промыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Цукини промыть, убрать концы, нарезать. Луковицу почистить, измельчить.

В другой сковороде растопить сливочное масло, бросить в него лук, обжаривать до прозрачности. Затем влить овощной бульон, всыпать красный перец и все тушить 4–5 мин. Добавить цукини и проварить еще 2–3 мин. Полученную массу смешать с грибами. Добавить по вкусу соус, сахар, соль и перец.

При желании, если нужно, чтобы в блюде было много соуса, к грибам следует добавить 1 стакан сливок, вскипятить, смешать с другими компонентами блюда.

Шампиньоны с картофелем, луком и помидорами.

Ингредиенты

• 300 г свежих шампиньонов
• 100 г репчатого лука
• 450 г отварного картофеля
• 250 г свежих помидоров
• 25 г сливочного масла (или маргарина)
• зелень и соль по вкусу

Шампиньоны промыть, почистить, тонко порезать, обжарить на сковороде в растительном масле.

Картофель заранее отварить в слегка подсоленной воде, порезать кружками.

Отдельно пожарить лук, нарезанный кольцами.

На широкое блюдо выкладывать приготовленные компоненты в такой последовательности: отваренный картофель, жареные грибы, кольца лука.

Вокруг картофеля разложить ломтики помидоров, поджаренные на масле (или маргарине).

Посыпать шампиньоны с овощами, тушеные на сковороде, рубленой зеленью.

Шампиньоны с овощами в мультиварке.

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 1 столовая ложка растительного масла
• приправа «Прованские травы», соль

Шампиньоны промыть, нарезать, посолить, посыпать приправой. Лук почистить, измельчить. В кастрюлю налить растительное масло. Выставить режим «духовка» 3-й уровень на 10 мин. Периодически помешивать. Пока духовка разогревается, грибы обжарить, выложить в отдельную емкость. В мультиварку положить картофель, посолить, добавить грибы. Готовить в режиме «Мультиповар» 5 мин.

Шампиньоны с мясом и овощами в мультиварке.

Ингредиенты

• 450 г шампиньонов
• 450 г говядины
• 4 картофелины (крупные)
• 2 луковицы
• 1 морковка
• 500 мл воды
• растительное масло
• специи (любые)
• соль

1. Для приготовления шампиньонов в мультиварке овощи с грибами нужно промыть, почистить.
2. Мясо нарезать кубиками или брусочками, морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.
3. Шампиньоны нарезать пластинками.
4. Мясо обжаривать в чаше мультиварки на масле в режиме «Выпечка» в течение 20 мин., периодически перемешивая.
5. Добавить грибы и готовить еще в течение 10 мин.
6. Потом выложить лук и готовить еще 15 мин.
7. Картофель крупно нарезать и добавить к мясу и грибам.
8. Все хорошо перемешать, посолить, добавить специи и влить воду.
9. Установить режим «Выпечка» и готовить 50 мин., время от времени перемешивая.

Тушеные шампиньоны с овощами в мультиварке.

Ингредиенты

500 г шампиньонов

4 картофелины

2 луковицы

2 столовые ложки растительного масла

черный молотый перец

соль

Налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить нарезанные грибы и готовить в режиме «Экспресс» 15–20 мин., чтобы выпарилась жидкость. Потом добавить тонко нарезанный картофель и мелко нарезанный лук, посолить, поперчить. Все перемешать и готовить еще 25–30 мин., периодически помешивая.

Грибная запеканка с шампиньонами и овощами в мультиварке.

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла
• 12 помидоров черри
• 10 картофелин
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка манки
• 2 чайные ложки пшеничной муки
• ½ чайной ложки смеси перцев
• 1 л воды
• зелень петрушки
• растительное масло
• соль

Для соуса к грибам

• 100 г сметаны 20 %-ной жирности
• 30 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка соли

Для соуса к картофелю

• 100 г сметаны 20 %-ной жирности
• 2 яйца
• соль

Налейте в чашу мультиварки воду и установите контейнер для варки на пару. Положите очищенный и разрезанный на четыре части картофель. Готовьте в режиме «Варка на пару» в течение 20 мин. После сигнала выньте картофель и дайте ему остыть. Затем пропустите через мясорубку. Выложите в глубокую тарелку сметану и смешайте с яйцами и солью. Затем соедините соус с картофельной массой и снова все перемешайте до однородной массы. Тарелку накройте пищевой пленкой. Установите режим «Выпечка» на 40 мин. В чашу мультиварки налейте растительное масло и обжаривайте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему нашинкованные грибы и жарьте до готовности начинки.

После готовности жареные шампиньоны с овощами по этому рецепту нужно посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, сметану и пшеничную муку. Все хорошо перемешайте. Переложите готовую начинку в глубокую тарелку и накройте ее пленкой. Смажьте чашу сливочным маслом, посыпьте манкой. Выложите половину картофельной массы, разровняйте и выложите ровным слоем грибную начинку. Сверху положите оставшуюся картофельную массу и снова разровняйте. Готовьте в режиме «Выпечка» 65 мин. Затем оставьте запеканку в мультиварке на режиме «Подогрев» на 20–30 мин. Переложите на блюдо и смажьте сверху сливочным маслом.

Подавайте овощи с шампиньонами, тушеные в мультиварке, с помидорами черри.

Овощное рагу с шампиньонами в мультиварке.

Ингредиенты

4 картофелины

2 зубчика чеснока

1 кабачок

1 луковица

1 помидор

1 морковка

250 г грибов (любых)

растительное масло

специи (любые)

вода

соль

Овощи вымойте и очистите. Нарежьте кубиками лук, картофель, помидор и кабачок, грибы нарежьте пластинками, морковь натрите на крупной терке. Установите режим «Выпечка», влейте в чашу масло и обжаривайте лук и морковь 10 мин. Добавьте остальные овощи, посолите, добавьте специи и перемешайте, влив горячую воду, чтобы она покрывала ингредиенты. Готовьте рагу еще 50 мин. в режиме «Выпечка» или 90 мин. в режиме «Тушение».

Шампиньоны, тушенные с овощами.

Ингредиенты

• 500 г свежих (или 250 г отваренных соленых) шампиньонов
• 50 г шпика (или жира)
• 1 луковица
• 2–3 моркови
• 1 корень петрушки
• ¼ кочана капусты
• 500 мл воды (или бульона)
• 6–8 картофелин
• 1 стакан гороха
• 1 стакан бобов
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 120 г сметаны
• лук-резанец (или зеленый)
• укроп (или зелень петрушки)
• соль

1. Шампиньоны разрезать пополам. В кастрюлю налить масло, разогреть, положить в него овощи, порезанные небольшими кубиками, пассеровать 5 мин. По истечении времени влить в овощи воду или бульон, тушить до полуготовности. После этого добавить к овощам картофель, нарезанный на четвертинки. Тушить до полной готовности.
2. Когда овощи и картофель будут почти готовы, следует добавить к ним тушеные отдельно шампиньоны, томатное пюре и измельченную зелень. Посолить.
3. Шампиньоны с овощами, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сочетается с мясом: жареным, вареным, копченым.

Шампиньоны, тушенные с помидорами и луком.

Ингредиенты

• 400 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 50–60 мл растительного масла
• 1 ст. ложка муки
• 180 мл отвара
• 250 г сметаны
• соль
• 500 г свежих помидоров
• укроп

Очищенные и нарезанные грибы вместе с луком обжарить в масле, посыпать мукой и дать ей слегка подрумяниться. Затем добавить отвар и сметану, потушить и посолить. Помидоры нарезать дольками, часть их смешать с грибами и потушить. Оставшиеся помидоры жарить отдельно и при подаче на стол разложить сверху. Украсить блюдо измельченным укропом (или его стебельками).

На гарнир к шампиньонам, тушеным с овощами, подать свежий отварной картофель, морковь и цветную капусту, а также зеленый салат из свежих огурцов и редиса.

Шампиньоны, тушеные с рыбой и овощами в духовке.

Ингредиенты

• 500 г рыбного филе
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень петрушки (или 1 кусочек корня сельдерея)
• 1 соленый огурец
• 1 яблоко
• 1 стакан маринованных шампиньонов
• 120 мл бульона, 2–3 ст. ложки томата-пюре (или 3–4 свежих помидора)
• 1 ст. ложка зелени петрушки (или зеленого лука)
• 4–5 ломтиков лимона
• сливочное масло
• соль
• лимонный сок (или уксус)

1. Рыбу нарезать узкими кусочками, сбрызнуть уксусом (или лимонным соком), посыпать солью и выдержать 10–15 мин в холодном месте. Затем переложить в смазанную маслом форму (или в огнеупорную посуду).
2. Овощи и грибы нарезать брусочками и тушить в кастрюле в части масла. Через некоторое время добавить бульон и томат и варить 8–10 мин. Полученным соусом залить рыбу.
3. Тушить в закрытой посуде в духовом шкафу 10–15 мин. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и украсить ломтиками лимона.
4. На гарнир к шампиньонам с овощами, приготовленным в духовке, подать отварной картофель (или рис) и овощной салат.

Шампиньоны, тушеные с помидорами и луком.

Ингредиенты

• 300–400 г шампиньонов
• 2 шт. лука репчатого
• 4–5 ст. л. масла
• 1–2 помидора
• 1 ст. муки
• зелень петрушки
• специи: перец красный сладкий молотый

Чтобы приготовить шампиньоны, тушеные с овощами по этому рецепту, мелко нарезанный лук пассеруют на масле. Добавляют промытые, нарезанные ломтиками грибы и тушат до готовности. Посыпают мукой и красным перцем, добавляют нарезанные кубиками помидоры и тушат еще 5–6 мин. Добавляют ½ стакана горячей воды и несколько капель уксуса (по желанию). Грибы солят и тушат до готовности на умеренном огне.

Как показано на фото, овощи с шампиньонами, приготовленные по этому рецепту, перед подачей на стол посыпают мелкой зеленью петрушки:

Шампиньоны с овощами в духовке.

Ингредиенты

• 700–800 г шампиньонов
• 90 г масла сливочного
• 2–3 ст. ложки масла
• 3–4 шт. лука репчатого
• 2 шт. моркови
• ½ сельдерея (корень)
• 2 ст. ложки муки
• 3–4 шт. помидоров
• 2 зубчика чеснока
• зелень петрушки
• специи: перец черный молотый, лавровый лист, лимон, соль по вкусу

Очищенные и промытые лук, сельдерей, морковь и грибы измельчают и тушат на масле (от которого предварительно отделяют один небольшой кусочек) и добавляют небольшое количество воды. Тушат до готовности. Добавляют нарезанные кубиками помидоры и специи. Переводят все в жаростойкую посуду, заливают разведенным в холодной воде мукой, окропляют маслом и посыпают измельченной зеленью петрушки. Сверху покрывают ломтиками лимона (без кожи и семян). Запекают в духовке 30 мин. Подают холодными с подсушенным хлебом или гренками.

Если шампиньоны, приготовленные в духовке с овощами по этому рецепту, подают горячими, то на каждую порцию добавляют по несколько капель растопленного сливочного масла.

Шампиньоны, фаршированные овощами.

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 стакан картофельного пюре
• 1 маленький соленый огурец
• соль
• перец по вкусу

1. Грибы очистить и вымыть. Шляпки (целые) потушить в масле. Ножки измельчить и также потушить, затем смешать с картофельным пюре. Хорошо поперчив, наполнить смесью шляпки.
2. При подаче блюда из шампиньонов с овощами на каждую шляпку нужно положить по ломтику огурца.

Шампиньоны, фаршированные овощами в духовке.

Ингредиенты

• 400 г крупных шампиньонов
• 100 г лука
• 200 г сладкого перца
• 100 г яблок
• 50 г твердого сыра
• 3 ст. л. растительного масла
• 3–4 веточки петрушки
• молотый перец и соль по вкусу

1. Для приготовления запеченных в духовке шампиньонов с овощами грибы нужно перебрать, вымыть, очистить.
2. Аккуратно срезать ножки, чтобы не повредить шляпки.
3. Ножки нарезать мелкой соломкой.
4. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить ножки грибов и жарить еще 2–3 минуты.
5. Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины.
6. Перец и яблоко нарезать мелкими кубиками, добавить лук с грибами, измельченную зелень, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
7. Шляпки грибов смазать маслом и выложить на противень.
8. Наполнить их полученным фаршем, посыпать натертым на средней терке сыром и поставить в духовку.
9. Запекать при 180–200 °С 20–25 минут.
10. Готовые шампиньоны, фаршированные овощами и запеченные в духовке, можно украсить ломтиками разноцветного болгарского перца и веточками зелени.

Фаршированные свежие шампиньоны с овощами и брынзой.

Ингредиенты

• 1–1,2 кг свежих шампиньонов
• 150 г масла сливочного (или 120 г топленого масла)
• 3 шт. лука репчатого
• 100 г натертой брынзы
• 3–4 яйца
• 1 стакан молока
• 3–4 шт. помидоров
• зелень петрушки
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Чтобы приготовить шампиньоны, запеченные с овощами, грибы очищают и отрезают ножки. Измельченный лук и ножки грибов тушат в ½ порции масла, добавив небольшое количество воды и щепотку соли. Доводят до мягкого состояния, снимают с огня и смешивают с нарезанными помидорами и круто сваренным яйцом. Добавляют натертую брынзу, рубленую зелень петрушки, черный перец и соль. В каждый гриб (шапочку) вливают несколько капель растопленного сливочного масла и наполняют приготовленной смесью. Грибы выкладывают в смазанную жиром жаростойкую посуду, вливают 2–3 ст. ложки воды. Шампиньоны, фаршированные овощами, ставят в умеренно нагретую духовку, через 4–5 мин. поливают остатками растопленного масла и запекают еще 3–5 мин. Остальные яйца взбивают с молоком и заливают готовые грибы. Продолжают запекать до образования румяной корочки. Подают шампиньоны, фаршированные овощами, с овощным салатом.

По материалам grib-info.ru

потом сыр потрите
Порезать мяско соломкой(свинина быстрк=ей приготовится)обжарить все вместе,вылоожить в форму,добавить сливки или сметанку,соль,перей и в духовку мин на 40,в конце сырком присыпать можно,зелень,чеснок.

Сухие грибы залить крутым кипятком и дать остыть. Отбросить на дуршлаг, настой сохранить для других блюд. Нарезать грибы соломкой. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Лук и чеснок очистить и измельчить.

Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить шампиньоны и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Положить размоченные белые грибы, готовить на небольшом огне 8 мин. Муку развести в сметане до однородности, добавить к грибам и очень хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Кружки не ополаскивать и не опускать в воду, чтобы не смыть крахмал. Смазать круглую форму для выпечки маслом. Уложить на дно одну треть кружков картофеля. Смазать маслом и приправить солью.

Сверху поместить половину грибной начинки, разровнять поверхность. Выложить еще одну треть картофельных кружков, смазать маслом и посолить. Распределить по картофелю ровным слоем оставшуюся начинку.

Выложить оставшийся картофель, смазать маслом и приправить солью. Посыпать сверху паприкой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1 ч. За 10 мин. до готовности снять фольгу, чтобы картофель подрумянился. Подавать теплым. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. В качестве соуса можно подать сметану.

Овощные смесиВернуться к списку продуктов

Овощи с шампиньонами для жарки

рис, шампиньоны, перец, зерна кукурузы, зеленый горошек.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

жиры 1,2 г, белки 4,9 г, углеводы 2,1 г, витамин С 46,2 мг, бета- каротин 0,4 мг.

Понадобится: 1 пачка смеси «Овощи с шампиньонами для жарки», 100 г нежирной свинины, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. томатной пасты, 4 сливы без косточки, 30 г орехов кешью, 1 яблоко, 1 лимон, масло растительное, соль, перец.

— Нежирную свинину нарезать тонкой соломкой длиной 5 см и шириной немного меньше сантиметра, обжарить на растительном масле.

— Когда мясо подрумянится, добавить смесь «Овощи с шампиньонами для жарки». Тушить на сильном огне.

— Пока мясо тушится, приготовить соус. Для этого сварить сливу до готовности, размельчить орех, перемешать всё с томатной пастой, добавить мёд, перец и соль.

— Готовое мясо с овощами залить соусом, украсить зеленью, дольками яблока и лимона и подавать на стол.

Время приготовления: 1,5 часа.

Овощи для жарки с шампиньонами, планета витаминов, 400 г, (25) — холдинг «планета»: ооо «си – айс», ооо «айс – трейд», ооо «планета витаминов», ооо «гранд – айс»

Вес коробки, кг: 10

Объём коробки, куб. м: 0.0275

Вложение в коробке, шт.: 25

Штрих-код: 4607070251767

Хотите попробовать что-то необычное и при этом сэкономить время? Овощи для жарки HORTEX – это именно то, что Вы искали!

Тщательно подобранные овощные ингредиенты в этих смесях Вы можете приправить, по Вашему вкусу, специально приготовленными ароматными специями. Отдельный пакетик со специями вложен в каждую упаковку!

Овощи для жарки HORTEX – могут быть как великолепным самостоятельным блюдом, так и составляющим Ваших кулинарных фантазий.

Молочные продукты

Йогурты (20)

Кефир (4)

Коктейли молочные (2)

Консервы молочные

Молоко (4)

Мороженое (7)

Простокваша

Пудинги

Ряженка (5)

Сливки (5)

Сметана (4)

Сыры (11)

Творожные изделия (12)

Яйца

Мясные продукты

Колбасные изделия (24)

Консервы мясные (13)

Мясные деликатесные изделия (6)

Мясо, птица

Паштеты

Полуфабрикаты мясные (10)

Субпродукты

Рыбные продукты

Рыба

Икра (2)

Морепродукты

Пресервы рыбные

Консервы рыбные (2)

Полуфабрикаты рыбные

Жировые продукты

Масла сливочные (3)

Масла растительные (2)

Маргарины

Майонезы (1)

Зерновые продукты

Мука

Крупы (4)

Макароны (2)

Хлеб (4)

Хлебцы (3)

Булочки (11)

Сушки, баранки

Сухари (1)

Бобовые

Орехи, семена (2)

Овощи, зелень

Овощи, зелень

Консервы овощные (1)

Грибы

Фрукты, ягоды

Фрукты, ягоды

Консервы плодово-ягодные (1)

Кондитерские изделия

Сахар, мёд

Конфеты (11)

Мармелад (3)

Зефир (1)

Халва, козинаки, мюсли (4)

Пряники

Шоколад (32)

Вафли (5)

Печенье (6)

Пирожные (18)

Торты (5)

Вспомогательные пищевые продукты

Соусы (4)

Другие

Чипсы (2)

Попкорн

Жвачки

Напитки газированные (4)

Напитки негазированные (4)

Напитки растворимые (2)

Напитки алкогольные

Соки (7)

Квас (4)

Салаты, закуски

Супы

Блюда из мяса, птицы, рыбы, кобласных изделий (2)

Блюда из яиц

Блюда из творога

Блюда из круп, бобовых, макаронных изделий

Блюда из овощей (3)

Блюда мучные

В одной порции 4 Сезона Овощи для Жарки с Шампиньонами 165 калорий. Классификация калорий: 8% жир, 79% углев, 13% белк.

Восточная Смесь Гавайская Смесь Грибное Жаркое с Гречкой Гювеч Жаркое по-Деревенски Китайская Смесь Просмотреть больше 4 СезонаСмешанные Овощи Продуктов

Бамия Брокколи Икра из Кабачков Овощи с Гречкой Паприкаш Патиссоны Просмотреть больше 4 СезонаОвощи Продуктов

Смешанные Овощи (Замороженные) Больше Инфо о Пищевой Ценности Смешанные Овощи

Приготовленные Овощи (Кукуруза, Бобы Лимы, Горох, Фасоль и Морковь) Кабачки (с Солью, без Жидкости, Приготовленные) Смешанные Овощи (Кукуруза, Бобы Лимы, Горох, Фасоль, Морковь) (без Соли, Консервированные) Больше Инфо о Пищевой Ценности Овощи

Производитель: ЗАО » Хладокомбинат Западный», Московская обл.

Овощи «4 Сезона» с шампиньонами для жарки быстрозамороженная смесь 400г.

Состав: рис, зеленый горошек, зерна кукурузы, перец, шампиньоны.

Пищевая ценность в 100г: жиры 1,5г, белки 5,6г, углеводы 34,4г.

Энергетическая ценность: 39 Ккал.

Не размораживать перед приготовлением.

Желаемое количество продукта выложить на сковороду с предварительно

разогретым маслом или жиром. Жарить до готовности непрерывно

перемешивая. Добавить соли и специи по вкусу.

Хранить при температуре -18’С.

Размораживание продукта и повторное замораживание не допускается.

По материалам actibo.ru