Разнообразие семейного меню – практически вечная тема, в которой есть отдельная глава, посвященная приготовлению субпродуктов из птицы. Задумавшись над тем, как пожарить вкусно печень индейки на сковороде, полезно ознакомиться с нашим постом, посвященным этому вопросу и узнать массу интересного. Так, если это угощение передержать всего на пару минут, оно станет жестче обувной подошвы, если же снять его с огня слишком рано, будет сыроватым.

Мы постараемся в полной мере ответить на вопрос, сколько жарить печень индейки на домашней сковороде, чтоб она получилась нежной, в меру прожаренной и стала максимально полезной.

Но если выбрать изначально несвежий продукт, не помогут никакие кулинарные ухищрения – блюдо все равно останется несъедобным. Так что, прежде всего, внимание следует уделить выбору сырья, то есть печени индейки.

Итак, как же выбрать продукт для готовки на огне? Идеальный вариант – приобрести свежую печенку, оставив замороженную на магазинной полке. Чтоб ее найти, нужно отправляться на ближайший рынок.

Печень индюшки долго не хранится – всего несколько часов, поэтому чаще всего этот субпродукт продают охлажденным. Этот вариант тоже подходит, но брать нужно печенку равномерного темно-красного оттенка. Любые пятна исключаются!

Чтобы убедиться, что печень свежая, ее нужно потрогать. На ощупь она должна быть гладкой и пружинистой, ни в коем случае – не скользкой. Еще один показатель свежести – запах.

Как известно, все гениальное всегда очень просто. Именно по такому принципу нужно готовить индюшачью печенку – просто и со вкусом.

• Печень индюшки — 800 г + —
• Лук репчатый — 1 шт. крупный + —
• Морковь — 2 средних корнеплода + —
• Растительное масло — 3-4 ст.л. + —
• Черный перец молотый — 1/2 ч.л. + —
• Соль — по вкусу + —

Из гусиной печенки французы готовят знаменитое блюдо foie gras, а из индюшачьей получается вкуснейшая ароматная поджарка. Понадобятся самые бюджетные продукты, минимум времени и кулинарных навыков.

1. Печенку помещаем в глубокую емкость, заливаем водой, оставляем так на 10-15 минут, а потом хорошенько промываем.
2. Обчищаем луковицу и корнеплоды, режем тонкими кружками.
3. Масло выливаем в сковородку и кладем туда измельченные овощи, пассируем около 15 минут до полуготовности.
4. Выложив овощную поджарку на тарелку, займемся печенью.
5. Ее делим на порционные кусочки размером где-то 5х5 см и кладем на ту же самую сковороду, подлив масла.
6. Далее – жарка на сильном огне при частом перемешивании. Время готовки – 5 минут.
7. Печеночные кусочки в результате подрумянятся и начнут источать аппетитный аромат. Сколько жарить печень индейки на сковороде, определяем, разломив один из готовящихся кусочков. Если внутри нет крови – значит, готов!
8. В конце добавим к ним пассированные овощи, посолим-поперчим, сбавим огонь и под крышкой потомим еще 10 минут для размягчения овощей.

Самый вкусный гарнир к такому угощению – картошка-пюре. Правда, увлекаться таким угощением не стоит, ведь в 100 г печени индюшки – почти 300 кКал, а в жареном виде – и того больше. Но ведь вкусно же.

Нежные сметанные нотки в этом домашнем угощении – очень даже кстати. Пара ложек не слишком жирного кисломолочного продукта сделает его еще более пикантным и вкусным.

• Печенка индюка – 500 г.
• Луковица – 1 шт.
• Сметана (15%) – 3 ст.л.
• Масло подсолнечника – 2 ст.л.
• Перец молотый черный – 1/3 ч.л.
• Соль – по вкусу.

• Мытый продукт делим на кусочки, солим, приправляем перцем и оставляем на 10 минут, а пока нарежем кольцами лучок.
• Когда масло на дне сковородки начнет слегка постреливать, кладем в него печеночные куски и жарим 2-3 минуты на огне средней интенсивности.
• Потом кладем лук и жарим еще 5 минут.

Сметана в поджарке нужна для придания ей нежного, слегка кисловатого привкуса и аромата сливок. В ней субпродукт слегка протушиваем, накрыв, всего 5-10 минут. В конце можно добавить рубленую зелень укропа – аромат будет непередаваемый.

Сытный ужин при наличии необходимых продуктов – не проблема даже для не самой опытной хозяйки. Вспомнив, как и сколько жарить печень индейки на любимой сковороде, можно всего за четверть часа накрыть роскошный стол, за который можно будет даже гостей пригласить. Простой на вид продукт в умелых руках легко превращается в изысканный деликатес…

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

По материалам tvoi-povarenok.ru

Печень индейки – это невероятно вкусный и полезный продукт. Из субпродукта можно приготовить разнообразные блюда: изысканный паштет, нежнейшие котлетки, пикантный торт, ароматное рагу и т. д.

Печень индейки – это невероятно вкусный и полезный продукт. Из субпродукта можно приготовить разнообразные блюда: изысканный паштет, нежнейшие котлетки, пикантный торт, ароматное рагу и т. д.

Какие рецепты, тонкости и секреты приготовления этого продукта нужно знать, чтобы поразить всех своими кулинарными способностями?

Как приготовить печень индейки в домашних условиях, чтобы приятно удивить своих родных? Как гласят многие рецепты приготовления, необходимо обладать серьёзными навыками и элитными ингредиентами. Но с этим рецептом справится даже новичок с минимальным набором продуктов.

• печень индейки – 800 г;
• лук – 300 г;
• мука – 110 г;
• специи на вкус;
• подсолнечное масло.

Инструкция по приготовлению:

• Как гласят рецепты, для начала необходимо очистить субпродукт от плёнок, жилок, потом промыть и просушить.
• Высыпьте в отдельную тарелку муку, перец, перемешайте.
• Раскалите растительное масло, обмакните каждый кусочек в муке, положите на сковородку. Обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.
• Чтобы печень была мягкой, посолите её перед окончанием готовки.
• Очистите, измельчите лук, чтобы получились полукольца, жарьте его отдельно от печёнки до золотистого оттенка.
• Высыпьте лук к печени, накройте крышкой, чтобы ароматы смешались.
• Вкусное и простое блюдо в домашних условиях готово! Подавайте его вместе с кашами, овощами или картофельным пюре.

Печень индейки – это универсальный продукт, из которого можно приготовить даже изысканные котлетки. Чтобы блюдо удалось, чётко соблюдайте дозировку. Итак, сколько ингредиентов вам понадобится?

• печень – 500 г;
• филе индейки – 200 г;
• морковка – 120 г;
• лук – 75 г;
• зелень петрушки – 90 г;
• коровье масло – 70 г;
• вино – 40 мл;
• жидкие сливки – 60 г;
• яйцо – 3 шт.;
• панировка – 230 г;
• подсолнечное масло;
• специи на вкус.

• В соответствии с рецептами, для начала нужно промыть филе и печень, потом просушить, измельчить с помощью мясорубки или блендера.
• Луковицу и зелень мелко нашинкуйте. А морковь перетрите через среднюю тёрку.
• Обжарьте на предварительно подогретой сковородке измельчённые овощи, добавьте их к фаршу. Не забудьте всё тщательно перемешать и посолить.
• Придайте будущим котлетам форму, обваляйте в панировке, поджарьте.
• Залейте их вином, когда жидкость испарится – добавьте сливки, потушите 5 – 10 минут.
• Сочные и ароматные котлетки в домашних условиях готовы!

Печень индейки в сметане – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, которое, как и все остальные рецепты, не требует много времени для приготовления. Этот шедевр легко создать в домашних условиях.

• жидкие сливки – 250 мл;
• лук – 100 г;
• мука – 60 г;
• сметана 170 г;
• специи по вкусу;
• оливковое или подсолнечное масло.

• Как гласят рецепты, в первую очередь займитесь очисткой субпродукта, потом помойте, просушите его.
• Порежьте печёнку на порционные кусочки, залейте сливками, оставьте на 30 минут.
• Измельчите лук, чтобы получились полукольца.
• Обмакните печёнку в муке, поджарьте на предварительно подогретой сковородке до золотистой корки.
• Высыпьте в сковородку лук, вылейте сливки, накройте крышкой, потушите 15–20 минут.
• Нежнейшая печень в сметане в домашних условиях готова!

Паштет из печени индейки с грибным ароматом – это очень вкусно и необычно. Чтобы приготовить такой паштет в домашних условиях – следуйте инструкции. Это блюдо сложнее, чем остальные рецепты, но приготовить его вполне возможно на обычной среднестатистической кухне.

• печень – 600 г;
• яйцо – 2 шт.;
• луковица – 100 г;
• грибы – 250 г;
• чеснок – 4 зубца;
• коровье масло – 40 г;
• масло оливок – 60 мл;
• любая зелень.

• Очистите печень от плёнки и прожилок.
• Мелко нашинкуйте лук.
• Часто для этого рецепта используют шампиньоны или белые грибы, их нужно помыть, очистить, измельчить.
• Раздавите чеснок, нашинкуйте зелень.
• Потом нужно варить яйца 8 минут. Готовые яйца отправьте в холодную воду на 5 минут, а потом очистите.
• Поджарьте на коровьем масле лук, пока он не станет прозрачным.
• Смешайте лук с грибами, зеленью, чесноком и прожарьте, пока на грибах не появится золотистая корочка.
• Хозяйки интересуются: «Сколько варить печень индейки?». Для этого достаточно 7 минут в кипящей воде.
• Переложите готовую печень в блендер, добавьте все остальные ингредиенты, залейте оливковым маслом, присыпьте специями и измельчите до консистенции пюре.
• Восхитительный паштет в домашних условиях готов! Перед подачей паштет нужно охладить. Намазывайте на чёрный хлеб, гренки или бутерброды.

Очень популярны рецепты печёнки, которые готовят в мультиварке. Приготовить такое вкусное и полезное блюдо в домашних условиях – проще простого! Подавать его можно вместе с любыми гарнирами, а с овощной составляющей можно поэкспериментировать.

• лук – 70 г;
• паприка – 60 г;
• томаты – 90 г;
• жидкие сливки – 50 мл;
• вода – 180 мл;
• лист лавра – 2 шт.;
• масло оливок – 30 мл.

• Очистите, помойте и порежьте печень на порционные куски.
• Нашинкуйте луковицу, чтобы получились полукольца.
• Томаты выбирайте спелые, помойте их и нарежьте на средние кубики.
• Удалите семена из паприки, нарежьте её на кубики.
• Вылейте в мультиварку оливковое масло, активируйте режим «Жарка», прогрейте масло 6 минут.
• Выложите печёнку в чашу, обжаривайте на протяжении 15–20 минут, постоянно помешивайте. Чтобы она была мягкой — посыпьте её солью перед окончанием готовки.
• Деактивируйте функцию «Жарка».
• Высыпьте в чашу заранее нашинкованные овощи, залейте их водой и перемешайте.
• Активируйте режим «Тушение», накройте крышкой, томите 60 минут.
• Через 45 минут залейте ингредиенты жидкими сливками, тушите ещё 15 минут.
• Когда блюдо приготовится – добавьте лавровый лист, накройте блюдо крышкой, чтобы оно настоялось 10 минут.
• Печень индейки в мультиварке готова! Это блюдо пополнит коллекцию ваших домашних кулинарных шедевров.

Блюда из печени индейки, рецепты, которых описаны выше украсят любой стол. Печень обладает не только отличным вкусом и ароматом, но и быстро готовится.

Польза субпродукта неоспорима:

• Питательные свойства печёнки индейки выше, чем куриной. Она содержит большое количество белков.
• В печёнке много витамина С, а поэтому блюда из этого продукта, приготовленные в домашних условиях, укрепляют иммунитет.
• Благодаря витамину А субпродукт благотворно влияет на состояние кожных покровов, волос, ногтей, улучшает зрение.
• С помощью элемента В12 улучшается работа кроветворной системы. При регулярном применении продукт предотвращает развитие малокровия.
• Печень индейки, приготовленная в домашних условиях содержит витамин Е, который является сильным антиоксидантом. При регулярном употреблении омолаживается организм, улучшается работа репродуктивной системы.
• А благодаря селену лучше функционирует щитовидная железа, быстрее усваивается йод.

Ещё одно неоспоримое преимущество печёнки в том, что из этого продукта в домашних условиях можно приготовить много разнообразных изысканных блюд. Это могут быть ароматные котлетки с острым соусом, нежный паштет, оригинальные шашлычки, насыщенный плов и т. д. Печень отлично сочетается с любыми кашами и овощами.

Как гласят рецепты, для приготовления вкусного блюда необходимо правильно выбрать продукт. Каждый кусочек должен быть гладким, плотным, структура однородная, краешки – острые. Субпродукт красновато-коричневого оттенка должен иметь свежий аромат. Если кусочки покрыты сгустками крови, то не следует покупать такой продукт.

Теперь вы знаете, как готовить наиболее популярные рецепты из индюшиной печёнки. Следуйте инструкциям и радуйте ваших родных кулинарными изысками!

По материалам lenta.co