Жаркое в казане готовят для большого количества гостей и в том случае, когда порционное приготовление, как в горшочках, не обязательно. Подробней про жаркое в казане.

Жаркое по-домашнему – рецепт привычный, но никогда не приедающийся.

Картофель с мясом, тушеный с луком и морковью — самое популярное и самое народное блюдо, которым можно вкусно и сытно накормить и семью, и гостей.

Простая домашняя еда — тушеные свиные ребрышки с томатным соком.

Будем говорить о неприхотливой, калорийной и не слишком здоровой еде. О всеми любимых углеводах будем говорить. Жаркоп — это, конечно, калька с русского «жаркого», а по-узбекски это блюдо называют «кавардак». Тоже знакомо.

Нежные гусь или утка по-деревенски, тушеные в сметане. Очень вкусно!

Свиные ребрышки с картошкой -простое и сытное горячее мясное блюдо, которым можно накормить очень голодного мужчину)

Ну что же, пришла она родимая. Пятница. Вдруг кто-то надумает приготовить на даче в казане еду. Держите! Отличный рецепт!

Ребрышки с грибами, томленные в духовом шкафу, удивят вас своей нежностью.

Жаркое из свинины с картофелем, баклажанами и помидорами — обязательное летнее блюдо во многих семьях южного региона Украины. Простое в приготовлении, сытное и очень вкусное жаркое. Очень люблю его сама и вам рекомендую.

Средиземноморская кухня – самая полезная в мире. Представленный мною рецепт едят в городах возле побережья этого замечательного места. Это вкусное, питательное и несложное блюдо.

Как приготовить свиные ребрышки так, чтобы это традиционное блюдо удивило и порадовало ваших домашних? Предлагаю необычные свиные ребрышки — рецепт приготовления с яблоками и мёдом. Тушеные ребрышки получатся нежными и пикантными.

Для этого блюда лучше выбирать молодое мясо, тогда будет больше мяса и меньше сала. Подавать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Цимес — блюдо еврейской кухни. Цимес может быть не только сладким десертом, но и вторым блюдом. Рекомендуем рецепт цимеса с бараниной. Отличительная особенность любого цимеса — это морковь, нарезанная «пятачками», которая символизирует достаток и благополучие, так как напоминает монетки.

Сборная подлива из свинины, куриной печени и грибов томится в красном вине. Попробуйте вкусное, насыщенное и простое в приготовлении блюдо, подходящее под любой гарнир.

Вкус и аромат ребрышек с луком не оставит равнодушным всех любителей мясных блюд.

Обрусевший вариант одного из популярных блюд восточной кухни.

Это жаркое из говядины готовится из мяса, маринованного в смеси уксуса, вина, бульона и пряностей. Говядина сперва обжаривается, а затем тушится в духовке с овощами. Подают мясо с гарниром — домашней лапшой или маленькими клецками под названием шпэцле (spaetzle). Так же, как и жаркое из говядины, клецки шпэцле — блюдо немецкой кухни.

Традиционный рецепт домашнего жаркого из курицы с картофелем. Это простое, но вкусное и сытное блюдо незаменимо в арсенале каждой хозяйки, ведь приготовить жаркое из курицы в казане несложно, а накормить им можно всю семью.

Кролик тушеный – рецепт прекрасного горячего блюда для праздничного стола, например, на новогодний стол 2019. Итак, как приготовить тушеного кролика?

Жаркое из свинины на скорую руку — шикарный обед или ужин для всей семьи. Быстро, вкусно и сытно. Жаркое с картошкой хорошо подать и гостям как горячее блюдо.

Что можно приготовить быстро на обед? Меня всегда выручает жаркое из куриных крылышек с картофелем. Через час все будут довольны.

Вкуснотенюшка неимоверная вышла. Я сначала недоверчиво на капусту смотрел, а результат превзошел все ожидания — подливка вышла отличнейшая, а гусь нежнейший.

Существует огромное количество разновидностей жаркого. В Узбекистане вариант жаркого называют «жаркоп». Составляющие этого блюда — мясо с картошкой. В этом рецепте мы используем основные и необходимые ингредиенты для приготовления жаркоп, всё остальное — плод вашей фантазии.

Тушеная картошка с мясом и кусочками соленого сала. Готовится свинина с картофелем, морковью, чесноком и зеленым луком.

Мясо тушеное с картофелем – это привычное блюдо домашней кухни. Мясо с картофелем тушат в казанке на огне, в горшочках в духовке, готовят в микроволновке. Давайте вспомним старинный крестьянский способ и приготовим в чугунке тушеное мясо с картошкой, сэкономив при этом время.

Этот рецепт для работающих хозяек. Для вас рецепт быстрого жаркого. Это блюдо варить можно и в духовке.

Мой воскресный обед для вас. Готовим вместе вкусное мясное блюдо для всей семьи.

Говядина тушится в духовке с картофелем, морковью, пореем и сельдереем.

Рецепт куырдака — жаркого из субпродуктов с картофелем. Традиционное блюдо казахской кухни, а также киргизской, туркменской, узбекской.

Нежное и сочное мясо, с невероятным ароматом чесночка и вкусными овощами. Домашнее жаркое с мясом козлёнка и картофелем — это шикарный обед для всей семьи.

Жаркое, приготовленное в казане, имеет ряд преимуществ перед таким же блюдом, приготовленным другим способом: ароматы и вкусы всех ингредиентов удачно объединяются в единое целое в процессе томления в казане, блюдо получается очень вкусным и весьма презентабельным на вид. Готовят такое блюдо несколькими способами: жаркое в казане в духовке – если казан небольшой, а едоков немного. А можно сделать жаркое в казане на костре, когда казан объемный, и готовится на большое количество гостей, как правило, на природе.

По классическому рецепту жаркое в казане готовится из мяса, картофеля, грибов, специй и заливки. Жаркое с мясом в казане может готовиться из самых различных видов этого продукта. Однако, суть блюда не поменяется, вкус и аромат обязательно будут замечательными, казан отлично соединит все оттенки разных продуктов и сделает блюдо насыщенным. Некоторые различия получаются путем использования разных видов мяса в жарком. Самыми нежными на вкус являются жаркое из свинины в казане и жаркое из курицы в казане. Именно за эту нежность и аромат такое блюдо принято называть «жаркое по-домашнему в казане». Приготовленное в казане жаркое является частью домашней кухни, располагает к теплому семейному или дружескому застолью. Но и это не все, отличное жаркое можно приготовить и из других видов мяса. Жаркое из говядины в казане или жаркое из баранины в казане такие же вкусные и «домашние» блюда. В разных регионах, странах мира предпочтения отдают разным из перечисленных вариантов.

Наша славянская кулинария предпочтение отдает жаркому из свинины с картошкой в казане, самому любимому варианту наших едоков. Однако, не ограничивайте себя, пробуйте разные варианты жаркого в казане. Рецепты есть на любой вкус, на разные пищевые наклонности самых привередливых гурманов. При подготовке этого блюда обратите внимание на фотографии жаркого в казане. Рецепты с фото очень качественно и умело передают все преимущества этого блюда, лучше объясняют тонкости и нюансы его приготовления.

Есть несколько полезных советов, как приготовить жаркое в казане:

— когда закладываете продукты в казан, помните, что нижние слои состоят из тех, которые готовятся дольше;

— жаркое в казане, в отличие от небольших количеств этого блюда, которые готовят в горшочках или небольших кастрюлях, предполагает предварительное обжаривание в казане только мяса;

— если жидкость в казане выкипела, необходимо пополнить емкость жидкостью. При добавке в казан в процессе приготовления вода должна быть обязательно горячей;

— приправы, специи, соус используют в жарком в зависимости от вида мяса и своих предпочтений. Для жаркого из свинины годится базилик, шалфей, тмин. Жаркое из говядины или телятины готовят с эстрагоном, розмарином, любистком. Баранина в жарком хорошо сочетается с орегано, мятой, фенхелем. А к курице пригодится кориандр, чеснок, майоран;

— соусы для жаркого из мяса могут также быть разные: томатный, грибной, с хреном и горчицей. Для жаркого из мяса птицы, кролика, телятины подойдут белые соусы, например: сметанный, лимонный и другие;

— мясо перед приготовлением нельзя солить, иначе оно будет жестким и не сочным;

— перед приготовлением жаркого мясо советуют мариновать, это обычно оговаривает конкретный рецепт. Затем мясо нужно обжарить на сильно разогретой сковороде, или в самом казане до образования румяной корочки;

— обжаренное мясо нужно уложить вниз казана, затем закладывают слои овощей и тушат (медленное томление) под крышкой до готовности.

По материалам www.russianfood.com

• • 1 кг свинины;
  • 3-4 крупных клубней картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 большая луковица;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • 300 г некрупных лесных грибов;
  • соль
  • специи;
  • свежая зелень;
  • растительное масло.

Особенность приготовления блюд в казане – не нужно постоянно мешать ингредиенты и бояться, что они подгорят. Толстые стенки чугунной посуды защитят продукты от этого. Поэтому жаркое в казане готовится слоями, мясо и овощи между собой не перемешиваются.

Мясо для жаркое можно выбрать любое. Помимо свинины, с овощами отлично будет сочетаться говядина, курица, крольчатина и т.д. Однако если вы выбрали не жирное мясо, добавьте при готовке в блюдо небольшой кусочек сала.

При желании, казан в духовку можно не ставить, а продолжать готовить жаркое на плите на медленном огне. Как только картошка станет мягкой – блюдо готово.

• • мякоть говядины (700 гр);
  • картофель (1 кг);
  • репчатый лук (3 штуки);
  • мука (1 ст. ложка);
  • растительное масло;
  • томатная паста (2 ст. ложки);
  • лавровый лист (3 штуки);
  • гвоздика (2 штуки);
  • черный перец горошком (5 штук);
  • черный и красный перец молотые;
  • соль.

• • Для первого рецепта:
  • 500 граммов черной редьки;
  • душистый перец;
  • гвоздика;
  • корица;
  • лавровые листья;
  • жгучий перец;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 2 столовые ложки уксуса.
  • Для второго рецепта:
  • 200 граммов куриного филе;
  • соль;
  • 300 граммов черной редьки;
  • 3 огурца;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 3 столовые ложки воды.
  • Для третьего рецепта:
  • 200 граммов кальмаров;
  • 2 черных редьки;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • зелень петрушки.

• 400 гр стручковой фасоли, по 30 мл растительного и сливочного масла, 200 гр репчатого лука, 200 гр помидоров, зелень, красный молотый перец, 1 ст. ложка муки, 100 гр грецких орехов

Чтобы приготовить нарядное и праздничное жаркое из мяса кролика в горшочках, необходимо подготовить следующие продукты:

— 600 грамм кроличьего мяса;
— 8 клубней картофеля;
— 4 луковицы;
— 100 грамм шампиньонов;
— 1 корень моркови;
— 1 корень петрушки;
— 1 корень сельдерея (не клубневого);
— 4 столовых ложки сливочного масла;
— 150 мл сметаны;
— 100 грамм соленого свиного сала или копченого бекона;
— 1 стакан муки;
— пряности (лавровый лист, перец, тмин);
— соль.

Репчатый лук мелко нарезать, выложить на сковороду и спассеровать на разогретом сливочном масле. Корни моркови, петрушки и сельдерея почистить и настругать крупной стружкой. Петрушку, морковь и сельдерей можно также натереть тонкой длинной соломкой на специальной терке для овощей по-корейски.

Добавить коренья в сковороду с луком и немного потомить, прикрыв крышкой. Шампиньоны порезать на части и добавить в сковороду к общей массе. Все залить сметаной, добавить соль и специи, аккуратно перемешать и еще немного потомить.
Вместо сметаны для соуса можно использовать жирные сливки.

Дно специальных глиняных горшочков для запекания выложить ломтиками свиного сала или бекона. Мясо кролика освободить от костей, промыть и разделать на порционные куски. Половину мяса ровным слоем выложить на ломтики сала.

Клубни картофеля очистить от кожуры, помыть, разрезать на 2-4 части и выложить на слой мяса. Залить сверху половиной соуса из грибов и корнеплодов. Далее выложить еще один слой крольчатины и залить остатками соуса. Добавить горячей воды в каждый горшочек, чтобы закрыть продукты на три четверти жидкостью.

Если у горшочков есть крышки, можно ими закрыть емкости и вокруг обмазать тестом, чтобы не выходил пар. Но можно для этой цели вместо крышечек использовать простое постное тесто. Так блюдо будет выглядеть более аппетитно.

Для этого из стакана пшеничной муки и воды надо замесить крутое тесто. Воду в муку необходимо подливать понемногу лишь в том количестве, в каком ее возьмет мука. Полученное тесто необходимо разделить на число горшочков, и затем каждый кусочек раскатать в лепешку. Поместить ее поверх горшочка и закрепить края по кругу. Можно сделать 2-3 надреза в тесте, чтобы был выход для пара.

Упакованные горшочки поместить в духовку на 40 минут. Подавать жаркое лучше сразу на стол, поставив каждый горшочек на подтарельник. Дополнить вкусовые качества блюда можно мелко нарезанным ассорти из зелени петрушки, базилика и укропа. Рекомендуется подать к жаркому в горшочках соленые огурцы и сухое красное вино.

• • 600г говядины;
  • 10 средних клубней картофеля;
  • 1-2 луковицы;
  • 1 крупная морковка;
  • зеленый лук;
  • укроп;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.
  • латка или другая посуда с толстыми стенками
  • сковорода

В жаркое можно добавить и другую зелень, например, петрушку или сельдерей. Допустимы для жаркого помидоры или томатная паста.

Можно использовать готовые приправы для мяса. Лучше всего подойдет приправа «Для гуляша».

Чтобы приготовить плов с мясом в мультиварке, понадобятся следующие продукты:

• Рис – 2 мультистакана;
• Мясо – 350 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Морковь свежая – 1 шт.;
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• Паста томатная/кетчуп – 1 ст. л.;
• Вода чистая – 4 мультистакана;
• Соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления плова достаточно простой. Первое, чем нужно заняться – слегка обжарить овощи и мясо. Для этого в мультиварочную чашу следует налить растительное масло. Лук очистить от шелухи, нарезать произвольными кусочками, отправить в чашу.

Морковь вымыть, измельчить на терке, добавить к луку. Мясо тщательно промыть, порезать небольшими кубиками. Для приготовления плова подойдет любое мясо, все зависит от ваших предпочтений. Очень вкусным блюдо получается со свининой. Если выбрана курица, то не стоит брать для приготовления белое мясо, плов, скорее всего, получится сухим, лучше взять голени. А вот плов из говядины прекрасно подойдет для кормления маленького гурмана. Правда, при приготовлении блюда ребенку, добавлять томатную пасту не стоит, лучше заменить ее свежими помидорами.

В общем, подготовленное мясо отправляется к овощам. Ингредиенты солятся, приправляются, в чашу добавляется ложка томатной пасты/кетчупа. Когда все подготовлено, следует включить мультиварку. На агрегате выставляется режим «Жарка», время 15 минут, температура 100 градусов, при этом крышка мультиварки открыта. В процесс приготовления ингредиенты нужно помешивать, при необходимости можно добавить в чашу немного воды.

Пока овощи с мясом обжариваются, нужно подготовить рис. Рекомендуется брать пропаренный длиннозерный сорт. Выбрав такой рис, вопрос о том, как приготовить рассыпчатый плов стоять не будет. Блюдо получится превосходным. Выбранный рис в обязательно порядке нужно промыть под проточной водой. Держать его под струей следует до тех пор, пока не начнет стекать прозрачная жидкость. Хорошая промывка злака – еще один секрет приготовления рассыпчатого плова.

Когда мультиварка издаст звук об окончании режима, в чашу нужно высыпать подготовленный рис, ингредиенты тщательно перемешать, влить воду, добавить специи и соль при необходимости.

После того, как все приготовления будут произведены, можно закрывать крышку на агрегате и выставить нужный режим. Он будет зависеть от марки прибора. Чаще всего режим называется «Крупы», подойдет также «Плов». Время приготовления задается автоматически, обычно оно не превышает получаса. После того, как прозвучит звуковой сигнал, нужно осторожно открыть крышку прибора и перемешать плов. Затем закрыть агрегат и дать блюду немного настояться. Не стоит переживать, если после приготовления заметите в плове присутствие воды, дайте ему некоторое время постоять, излишки жидкости исчезнут.

Теперь вопрос о том, как приготовить плов в мультиварке, снят с повестки дня. Блюдо готовится весьма просто и экономит массу времени, а подавать на стол его можно со свежей зеленью.

По материалам www.kakprosto.ru