Рецепты вторых блюд → Жаркое → Жаркое по-домашнему

Простое и вкусное домашнее блюдо. Говядина с овощами готовится в духовке в «рукаве».

Шикарный обед для всей семьи в выходной день. Рекомендую куриное жаркое с грибами в горшочках. Вкусно, ароматно, сытно.

Куриные бедрышки в этом рецепте сначала маринуются в соусе из сметаны, томата, лука, имбиря и чеснока, а затем запекаются в духовке с картошкой. Минимум усилий, а результат потрясающий!

Приготовим на обед домашнее жаркое из курицы. А подать рекомендуем горячим прямо в горшочке.

Яркое и полезное жаркое из курицы, с тыквой и айвой, (в духовке) — отличный вариант обеда или ужина.

Жаркое с грибами в горшочках — что может быть лучше? А если еще и грибы белые. Мечта! Хотя грибы вы можете использовать любые — и в свежем виде, и в замороженном.

Тыква, фаршированная мясом, картошкой, грибами. Запеченная тыква в духовке — эффектное, ароматное, прекрасное праздничное блюдо.

Очень вкусное жаркое. Мясо у разомлевшего гуся мягкое, сочное. И картошечка, пропитанная гусем, сама тает.

Сегодня решила не мудрствовать и приготовить в горшочках классическое блюдо, с обычными продуктами: мясо, картофель, помидоры. Это мой самый любимый рецепт приготовления в горшочках. Так как, когда мяса мало, его можно разбавить овощами, и объем порции сразу же увеличится.

Совершенно замечательное блюдо – мясо нежное и сочное, грибной аромат, овощи, придающие особую свежесть и пикантность – все это жаркое с грибами в горшочке. А самое приятное, что рецепт жаркого в горшочках удивительно прост и не потребует особых усилий.

Домашнее рагу — это всегда вкусно, а приготовленное в духовке — еще вкуснее. Рагу с мясом, картофелем и сладким перцем делается очень просто: в горшочек закидываем все, что есть, заливаем соусом, ставим в духовку на час-полтора — и вкусный, насыщенный ужин готов!

Для приготовления вкусного сытного обеда пригодится рецепт жаркого по-русски в горшочках. Подавать рекомендуем прямо в горшочках.

Любые продукты, приготовленные в горшочках, всегда хороши. Но когда хочется чего-то особенного, я свой выбор останавливаю на мясе.

Жаркое из свинины с картошкой под сырной корочкой можно приготовить в глиняных горшочках. Это блюдо для тех, кто любит вкусно и сытно покушать, но не любит проводить много времени на кухне. Для приготовления достаточно запастись свининой, картошкой и достать горшочки.

В кулинарии довольно много разнообразных универсальных и простых рецептов, которые всегда получаются довольно вкусными. Мясо с овощами в горшочках, запеченное под сырной корочкой, и есть один из таких рецептов.

Жаркое в горшочках — с говядиной, грибами, картофелем и помидорами. Необыкновенно вкусно, ароматно, замечательно выглядит и никаких особых кулинарных премудростей.

Простой, доступный, сытный, настоящий домашний рецепт — ребрышки свиные в духовке. Сочные нежные ребрышки, картофель, пропитавшийся мясным соком и базилик для аромата – классическое сочетание гарантирует замечательный вкус!

Жаркое с овощами и грибами, картошечка, пропитанная всеми соками – чем не маленький праздник на радость всем домочадцам.

Когда совершенно нет времени готовить, но при этом хочется сытно покушать, этот простой рецепт мяса с картошкой — настоящее спасение! Занимает удивительно мало времени, но все равно получается вкусно.

Жаркое из курицы — блюдо привычное, казалось бы, что здесь может быть нового? Однако, обратите внимание , этот рецепт содержит интересные нюансы.

Жаркое из свинины с картофелем — ароматное и очень вкусное блюдо. Готовится жаркое в горшочке.

Сложности в приготовлении никакой нет. Мясо купить. Ну, и горшочки нужны, если у кого до сих пор нет — покупайте, не пожалеете.

Это замечательное блюдо – жаркое в горшочках – очень просто готовится, при этом очень вкусно, а выглядит настоящим кулинарным шедевром! Жаркое в горшочках, приготовленное порционно, не стыдно подать самому взыскательному гостю. Мясо, запеченное в горшочке получается особенно мягким и нежным, картофель пропитывается мясным соком, горшочек сохраняет максимум аромата, и, стоит открыть крышку, дразнящие запахи пробуждают аппетит. Решили попробовать? Тогда перейдем к тому, как приготовить жаркое в горшочках.

Жаркое из утки в томатном соусе, тушеное в духовке — блюдо сочное, ароматное и очень вкусное.

Жаркое из свинины с картошкой, морковью, зелёным горошком и стручковой фасолью, приправленное мясным бульоном и ароматными пряностями. Аппетитное жаркое в горшочках — вкусное блюдо к вашему столу.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

Жаркое из свинины — это вкусное блюдо с высокой питательной ценностью, которое можно приготовить не только для семейного обеда, но и поставить на праздничный стол. Мало кто помнит, что в прежние времена так называли куски мяса, зажаренные целиком. В наши дни это кушанье больше напоминает рагу.

Традиционно для жаркого берут свинину и картофель, добавляя к основным компонентам разные овощи, бобы, грибы, сухофрукты и даже цитрусы. Готовить блюдо можно в духовке, мультиварке или на сковороде. Ниже будут приведены наиболее распространённые и простые рецепты жаркого.

Чтобы приготовить жаркое правильно, следует серьезно отнестись к выбору мяса. Для этого блюда подходит шея, лопатка или спинная вырезка. Некоторые хозяйки предпочитают использовать рёбрышки или грудинку, порезанные на небольшие части.

По возможности лучше приобретать не замороженное, а охлажденное мясо, вкусовые качества которого значительно выше. Помимо этого, потребуются специи, которые помогут оттенить вкус основных компонентов.

• 700 г свинины;
• 600-650 г картофеля;
• крупная луковица;
• морковь;
• несколько чесночных зубцов;
• лавровый лист;
• соль и красный молотый перец;
• любимые приправы.

1. Вымыть мясо, вытереть салфеткой и нарезать небольшими квадратными кусками.
2. Уложить свинину в сковороду с разогретым маслом и обжарить на среднем огне до золотистого цвета, добавив соль, приправы и перец.
3. Мелко раздавить в прессе чеснок, нашинковать лук, морковь порезать соломкой или кружками, добавить к мясу и обжарить.
4. Почистить картошку, поделить клубни на 4-6 частей, в зависимости от их размера, а затем посыпать солью, приправами, сбрызнуть растительным маслом и перемешать.
5. В глубокую огнеупорную форму, смазанную растительным жиром, поместить поджаренное мясо с овощами, добавить картофель, перемешать, залить водой и бросить лавровый лист. Можно уложить компоненты поочередно, и сделать блюдо слоеным.
6. Поставить емкость в разогретую духовку и готовить до мягкости картофеля.

На заметку. Существует и другой, менее трудозатратный способ приготовления жаркого. Для этого все компоненты нарезают, сдабривают солью, специями и помещают в кулинарный рукав для запекания. В этом случае блюдо томится в собственном соку, без добавления масла, и получается необычайно вкусным.

Чтобы приготовить жаркое по-домашнему, потребуется казан. Если такой посуды нет, заменить его можно утятницей или другой емкостью с плотными стенками.

• 600 г свинины;
• 500 г картошки;
• репчатый лук;
• морковь;
• крупные свежие помидоры или томатное пюре;
• корень петрушки;
• стручок жгучего болгарского перца;
• соль и приправы;
• лавровые листья.

1. Порезать вымытую свинину небольшими кусками и уложить на дно казана, предварительно налив масло и прогрев посуду. На среднем огне обжарить мясо до появления корочки.
2. Почистить и измельчить лук, морковь, жгучий перец и добавить к мясу, убавив огонь до минимума.
3. Снять кожуру с помидоров измельчить мякоть на терке или в блендере, добавить порезанный корень петрушки и залить этой смесью мясо и овощи. Если используется томатная паста, ее просто разбавляют водой и добавляют в казан. Теперь можно посолить и приправить специями массу по своему вкусу.
4. Очистить картофель, порезать кусками и отправить к мясу и овощам, положив лавровый лист. После этого закрыть емкость крышкой и тушить блюдо до готовности картофеля.

Внимание! Запрещено сразу солить и заправлять специями мясо, делать это можно только на стадии тушения.

Если в доме не нашлось подходящей посуды, можно сделать жаркое в глубокой сковороде.

• 500 г свинины;
• 300 г стручковой фасоли;
• 300 г картофеля;
• лук;
• чеснок;
• морковь;
• соль и приправы;
• зелень.

1. Порезать свинину и обжарить на растительном жире, а затем добавить измельченный лук, чеснок, морковь и продолжить готовку на среднем огне.
2. Промыть стручковую фасоль, при необходимости порезать и отправить в сковороду, когда овощи станут мягкими.
3. Почистить картофель, нарезать и добавить в блюдо. При желании можно немного его обжарить.
4. Приправить жаркое с солью, специями, долить воду и тушить под крышкой, пока картошка не размягчится.

Порезанную зелень можно добавить за несколько минут до готовности или же посыпать ею разложенное по тарелкам блюдо. А стручковую фасоль при желании заменить кабачками, баклажанами или же добавить зелёный горошек в конце готовки.

Жаркое получится очень вкусным, если приготовить его по этому рецепту с грибами. Лучше взять их в свежем виде, но подойдёт и консервированный вариант.

• 800 кг свинины;
• 500 г свежих грибов любого вида;
• 500 г картофеля;
• репчатый лук;
• сливки или жирная сметана;
• любая зелень;
• лавровый лист;
• соль и приправы.

1. Порубить свинину небольшими кусочками и отправить обжариваться.
2. Почистить и измельчить лук и грибы, а когда мясо зарумянится, добавить их в казан и продолжить готовку.
3. Когда компоненты станут мягкими, положить порезанный картофель, лавровый лист, заправить блюдо солью и специями, залить сливками или разведенный водой жирной сметаной и тушить, пока клубни не станут мягкими.
4. Готовое жаркое разложить в порционные тарелки, посыпать рубленой зеленью и подать на стол.

На заметку. Можно приготовить жаркое с грибами в духовке, выложив в емкость для запекания компоненты поочередно, причём первый и последний слой должен состоять из картофеля. После этого понадобится залить блюдо разбавленной сметаной или сливками и томить до готовности.

Считается, что в обсуждаемом блюде должен обязательно присутствовать картофель, однако это не так, можно сделать его и с другими овощами, например, с капустой.

1. Разделить свинину на куски и обжарить в посуде с толстыми стенками.
2. Порезать полукольцами лук, морковь измельчить на терке, нашинковать тонкими полосками капусту, добавить овощи к мясу и продолжить обжарку до мягкости.
3. Развести томатную пасту водой, залить в жаркое, приправить блюдо солью и специями, протушить.

При желании можно смешать томатное пюре со сметаной или майонезом, и только потом добавить в воду.

Для вкусного жаркого со свининой и оливками лучше приготовить томатный соус самостоятельно, используя свежие помидоры, приправы и зелень.

• 600 г свинины;
• 400 г картофеля;
• горсть оливок без косточек;
• 3-4 сладких болгарских перцев красного цвета;
• крупные сочные томаты;
• немного острого стручкового перца;
• репчатый лук;
• чеснок;
• морковь;
• пучок кинзы;
• сухая аджика;
• соль и приправы для свинины и картофеля;
• уксус столовый 9 %;
• немного сахара.

1. Почистить лук, нарезать полукольцами, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться.
2. Очистить клубни картофеля, порезать кусочками, посыпать солью, подходящими приправами, добавить растительное масло, перемешать и оставить настаиваться.
3. Порезать свинину и уложить в казан с прогретым жиром, обжарить на среднем огне.
4. Пока готовится мясо, заняться соусом. Очистить и порезать лук, чеснок, морковь, болгарские перцы и отправить на сковороду.
5. Пюрировать помидоры и добавить к овощам, положить замариновавшийся лук, посыпать сухой аджикой и потушить.
6. Уложить к свинине картофель, перемешать, залить томатной смесью и томить до готовности, а затем посыпать кинзой и подержать на плите еще несколько минут.

Внимание! Оливки стоит добавлять в жаркое при подаче, в противном случае блюдо может приобрести неприятный вкус.

Быстро и вкусно можно приготовить жаркое из свинины с картошкой в мультиварке.

1. Нарезать лук полукольцами, морковь – соломкой и поджарить в чаше мультиварки на подсолнечном масле.
2. Когда овощи размягчатся, добавить мясо и продолжить готовку, пока оно не зарумянится.
3. Положить в блюдо порезанный картофель, соль, приправы и лавровый лист, залить водой, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» 45-50 минут.

После завершения готовки не стоит сразу открывать крышку, лучше дать блюду настояться некоторое время.

Свинина прекрасно сочетается с баклажанами, и при готовке жаркого картофель можно не добавлять.

• 600 -700 г свинины;
• несколько баклажанов;
• 3-4 сладких болгарских перцев;
• репчатый лук;
• чеснок;
• помидоры;
• зелень.

1. Обжарить в чаше измельченные перцы, лук и чеснок, а затем добавить мясо и продолжить готовку, пока оно не зарумянится.
2. Порезать помидоры и баклажаны, отправить к мясу и обжарить.
3. Добавить в чашу воды, закрыть крышку, установить режим тушения и готовить примерно 40 минут.

Готовое жаркое подают к столу, украсив мелко нарубленной зеленью.

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках – оригинальная подача. В этом случае есть возможность рассчитать количество порций по числу домочадцев и гостей.

1. Измельчить все составляющие ножом, а из томатов приготовить пюре.
2. Налить в горшочки немного неароматного масла, уложить свинину, затем картофель, огурцы, лук и морковь.
3. Добавить в емкости томатное пюре, соль, специи, залить водой так, чтобы она полностью покрывала составляющие и отправить в духовку.

В процессе готовки потребуется контролировать количество жидкости и при необходимости доливать в горшочки воду.

По материалам attuale.ru