Вкус говяжьей и свиной вырезки, филе индейки и курицы, крольчатины и даже нутрии знаком многим из нас. А вы когда-нибудь пробовали мясо лося? Если вам посчастливилось заполучить кусочек такого продукта, приготовленная лосятина в мультиварке станет настоящим гастрономическим шедевром.

Далеко не каждая хозяйка, да и профессиональный кулинар знает, как приготовить лосятину в мультиварке. Многие гурманы, которые пробовали этот специфический сорт мяса, утверждают, что лосятина уж очень похожа на телятину или говядину, вот только приготовление ее имеет особенности.

В первую очередь мясо лося обрабатывают, срезают верхние прожилки и прослойки жира. Затем мясо маринуют. Вот этот процесс весьма длительный и составляет около 48 часов. Но если использовать столовый уксус, то процесс маринования можно сократить до шести часов.

Вообще, лосятину маринуют в винах, фруктовых и ягодных соках, рассолах, соевом соусе. Также добавляют овощи, пряности, травы, зелень. Каждый раз мясо получается необычным и невероятно вкусным.

Что касается термической обработки, то этот процесс также довольно длительный. Сначала мясо дикого животного рекомендуют обжарить в течение двух часов, а затем потушить не менее одного часа. Если у вас хватит терпения и выдержки, то тушеная лосятина в мультиварке покорит сердца и желудки ваших домашних гурманов.

• 1 кг лосятины;
• 2 листочка лавра;
• репчатый лучок;
• смесь свежемолотых перцев, поваренная соль;
• 3 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
• 1 ст. л. неароматизированного масла семян подсолнечника;
• фильтрованная вода.

1. Тщательно промываем лосятину проточной водой.
2. Нарезаем мясо лося порционными кусками и выкладываем в глубокую тарелку.
3. Готовим уксусный раствор, которым заливаем кусочки лосятины.
4. Вымачиваем в кислом растворе мясо пару часов, затем сливаем его и хорошенечко еще раз промываем лосятину водой.
5. Приправляем мясо поваренной солью крупного помола.
6. Очищаем луковицы и шинкуем в форме полуколец.
7. На дно мультиварочной чаши наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
8. Выкладываем половину измельченного лука.
9. Следом равномерно выкладываем кусочки лосятины.
10. Приправляем мясо дикого животного смесью молотых перцев и лавровым листом.
11. Выкладываем оставшийся лук и все заливаем кипяченой или фильтрованной водой.
12. Активируем режим приготовления «Тушение» на 2 часа. Если вы готовите мясо молодого лося, то этого времени будет вполне достаточно.

На рынке или в мясном отделе супермаркета вряд ли можно купить лосятину. В вашем холодильнике мясо этого дикого животного может появиться после охоты. Не только путем тушения готовят лосятину. Мясо этого сорта запекают, из него готовят стейки, обжаривают, отваривают. Каждый раз блюдо имеет новый и ни с чем несравнимый вкус.

• 2 луковицы среднего размера;
• 1 кг лосятины;
• смесь свежемолотых перцев, поваренная соль, приправы;
• 3 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
• 2-3 ст. л. неароматизированного масла семян подсолнечника;
• фильтрованная вода.

1. Размораживаем филе лося, снимаем пленку, срезаем жировые прослойки.
2. Промываем тщательно проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Измельчаем лосятину порционными кусками.
4. Взбрызгиваем мясо лося столовым уксусом с 9% концентрацией. Заливаем охлажденной фильтрованной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясные кусочки.
5. В таком виде оставляем на один час для вымачивания. Уксусный раствор поможет избавиться от специфического запаха.
6. По истечении указанного времени выкладываем мясо в толстостенную кастрюлю.
7. Заливаем фильтрованной водой и варим после закипания на умеренном огне еще один час.
8. Тем временем очищенные луковицы шинкуем в форме полуколец.
9. У нас готовы все ингредиенты для приготовления экзотического мясного блюда.
10. На дно мультиварочной чаши наливаем рафинированное масло семян подсолнечника и выкладываем нашинкованный лук.
11. Поверх луковой подушки выкладываем отварную лосятину.
12. Солим, приправляем листиками лавра и смесью молотых перцев.
13. Сверху выкладываем еще немного лука. Заливаем лосятину теплой кипяченой водой.
14. Активируем режим приготовления «Тушение» на пару часов.
15. Вот что у нас должно получиться.

Рецепт приготовления мяса лося с картофелем и другими овощами называют в кулинарных кругах кавказским. Вы можете взять этот рецепт на заметку и удивить своих домочадцев изысканным и необычным блюдом.

• 800 г лосятины;
• 1 головка красного лука;
• 2 головки белого репчатого лука;
• морковь – 2 корнеплода;
• 5 шт. картофельных клубней;
• 1 баклажан среднего размера;
• 2 шт. свежих помидоров;
• 5 ст. л. рассола огуречного;
• 1 кабачок среднего размера;
• 1 ½ мультистакана кипяченой воды;
• пучок свежей кинзы;
• смесь молотых перцев, поваренная соль;
• 2-3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

1. Лосятину размораживаем, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
2. Нарезаем порционными кусками и выкладываем в глубокую тарелку.
3. Заливаем кусочки мяса лося огуречным рассолом.
4. В таком виде оставляем мясо дикого животного на пару часов.
5. По истечении указанного времени промываем кусочки лосятины проточной водой.
6. На дно мультиварочной чаши наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
7. Активируем режим приготовления «Жарка», прогреваем масло.
8. Выкладываем в разогретое масло кусочки мяса, приправляем солью.
9. Постоянно перемешивая, обжариваем лосятину в течение 10 минут.
10. Затем добавляем кипяченую теплую воду и сменяем режим приготовления на тушение.
11. Закрываем крышку кухонного прибора и томим мясо лося в течение одного часа.
12. Тем временем подготавливаем овощи.
13. Очищаем кабачок, картофельные клубни, морковь, баклажан, лук. Все овощи тщательно промываем.
14. Измельчаем овощи кубиками. Морковь можно натереть на терке с крупной перфорацией.
15. Томаты бланшируем кипятком и снимаем кожицу.
16. Нарезаем томатную мякоть кубиками.
17. Пучок кинзы промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
18. Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, отправляем в мультиварочную чашу овощи и зелень.
19. Все хорошенечко перемешиваем и активируем снова режим тушения на один час.
20. Можно овощи выкладывать слоями, первым должен идти лук, а верхним – томаты.

Читайте также:

Лосятину смело можно назвать экзотическим продуктом. Если вам попадется кусочек мяса дикого животного, вы будете знать, как его вкусно приготовить. А поможет в этом мультиварка. Приятного аппетита!

По материалам multivarevo.ru

Как известно, лоси обитают в лесах, поэтому лосятина — экологически чистый продукт. Очень вкусна грамотно приготовленная лосятина, рецепты в мультиварке рассчитаны таким образом, чтобы максимально раскрыть вкус этого мяса.

Какие блюда готовят из лосятины? Приготовление лосятины в мультиварке практически такое же, что и говядины. Это жестковатое мясо желательно отваривать, тушить или вымачивать перед приготовлением в подкисленном маринаде.

Если вы предпочитаете русскую кухню, то в качестве маринада выбирайте сок квашеной капусты, огуречный рассол или молочную сыворотку. Любителям французской кухни следует обратить внимание на уксус и сухое вино.

Прекрасно сочетается лосятина с лесными травами и ягодами. Таким образом получается пикантное мясо. Для жарки и тушения, мясо лося желательно шпиговать, чтобы не пересушить его. А отварную лосятину выгодно дополнят острые и кислые соусы.

Предварительно замоченное в маринаде мясо нарезать на порционные кусочки поперек волокон. Обжарить их на растительном масле в режиме «Жарка» до образования румяной корочки. Установить режим «Тушение» и продолжить готовить мясо еще 90 минут.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны порезать пополам. Добавить овощи к мясу и тушить все вместе 20 минут. За несколько минут до окончания добавить порубленную зелень.

Замечательный вариант – котлеты из лосятины в мультиварке с добавлением шпика, чеснока и лука. Неплохо получаются также бульоны и, естественно, жаркое с картофелем или овощами.

Мясо нарезать средними кусочками, лук – полукольцами, обжаривать на растительном масле в режиме «Выпечка» 20 минут под закрытой крышкой.

Картофель нарезать ломтиками, добавить к мясу вместе со сметаной, солью и специями. Установить режим «Тушение» на 2 часа. После окончания программы дать постоять лосятине в мультиварке в режиме подогрева некоторое время. Подавать с зеленью, приятного аппетита!

Лосятина. Когда-то это мясо было на первом месте у богатых вельмож. В давние времена его жарили на вертеле, запекали в печи, готовили из него разнообразнейшие блюда. Лосятина – это одно из самых питательных сортов мяса. В нем много полезных витаминов, за что оно считается ценным. Лосятину можно приготовить по-разному, заменив им любой другой сорт мяса. А как приготовить лосятину в мультиварке? И здесь предлагается масса рецептов, среди которых каждая хозяйка сможет выделить для себя самый оптимальный вариант.

Чтобы лосятина была сочной мягкой и вкусной, ее можно приготовить с использованием разных ингредиентов. Как приготовить лосятину в мультиварке с овощами и грибами? Для этого вам необходимо подготовить следующий набор продуктов:

• 1 кг мякоти лосятины,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 средних моркови,
• 400 г шампиньонов,
• растительное масло для жарки,
• черный молотый перец,
• свежая зелень – укроп, базилик, петрушка,
• немного соли.

Как приготовить лосятину в мультиварке? Чтобы мясо было нежным и не имело специфического привкуса, его необходимо примерно на один или два час замочить в простой воде. После этого с мяса стоит удалить пленку и нарезать его на кусочки средних размеров. Теперь можно приступать к приготовлению.

Нарезанное мясо отправляем в мультиварку, включаем режим «Жарка» и наливам немного подсолнечного масло. Мясо необходимо обжарить до румяной корочки, для чего достаточно будет всего несколько минут. Когда мясо обжарилось, включаем мультиварку в режим «Тушение» и устанавливаем время готовки 1,5 часа. При закрытой крышке мясо будет томиться. По завершению программы, стоит оставить мясо еще томится на режиме автоподогрева примерно 30 минут. Теперь можно добавлять овощи и грибы. Для этого стоит лук мелко нашинковать, а морковь натереть на терке. Добавляем овощи к мясу, туда же отправляем произвольно нарезанные шампиньоны, подсаливаем, перчим и вновь включаем режим тушение примерно на 30 минут. По завершению процесса готовки остается только лишь присыпать готовое мясо свежей измельченной зеленью и хорошо перемешать.

Данное блюдо является отличным мясным дополнением к любому гарниру. Лосятина прекрасно будет сочетаться с картофелем или отварным рисом.

Не знаю кому как, а мне при упоминании о дичи, сразу хочется жаркого, приготовленного просто, но с изыском. Именно данному блюду будет посвящен этот фото рецепт.

. потому что мне как раз достался небольшой кусок лосятины и я как раз решил сделать из него жаркое из лосятины. Блюдо будет готовиться у нас в несколько этапов: вначале мы обжарим дичь и картошку до образования румяной корочки, после чего, переместим подготовленные продукты в горшок, в котором жаркое с мясом будет запекаться до полной готовности уже в духовке. Разумеется, дичь можно заменить говядиной, бараниной и даже свининой, но если есть возможность готовить это блюдо из дичи — даже не страдайте проблемой выбора, а готовьте из нее! Но давайте обо всем по порядку. Смотрим на этот фото рецепт жаркого и приступим к его приготовлению.

• Лосятина — 1 кг.;
• Картофель — 1 кг.;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Растительное масло — 30 мл.;
• Сливочное масло — 20г.;
• Любые специи для мяса, которые вам нравятся — по вкусу;
• Соль и черный свежемолотый перец — по вкусу;

Итак, самый главный ингредиент любого жаркого ( как вы уже наверное поняли, я имею ввиду — мясо) у нас имеется в наличии, поэтому приступим к готовке этого мясного блюда. Как я уже говорил выше, дичь можно заменить любым другим мясом, главное, чтоб оно было свежим!

Для начала подготовим дичь. Промоем, просушим лосятину, а потом очень тщательно зачистим кусок мяса от всех пленок и жилок.

Нарежем подготовленное мясо на крупные порционные куски, и чуть присолим лосятину. В отношении соления мяса в процессе готовки жаркого есть другое мнение: мясо жарят без соли, чтоб максимально сок внутри сохранить, но поскольку свое жаркое я решил приготовить с картошкой и луком, я несколько отошел от этого правила.

Далее, чистим картошку, и нарезаем клубни вот такими большими кусками как показано на фото рецепта. Средний картофель режется пополам, картофель покрупнее — на 3-4 части поперек клубня.

Как только и мясо и картошка подготовлены, можно приступать к готовке жаркого (точнее к тепловому этапу его приготовления). Установим на огонь сковороду, нальем в нее немного растительного масла, растопим в нем кусок сливочного масла, после чего, быстро обжарим на нем кусок лосятины сначала с одной стороны,

А затем с другой. Это нужно чтоб куски мяса получились сочными. Как только мясо запечатано, его можно жарить дальше,

До образования по всей его поверхности вот такой запеченной румяной корочки. Готовить мясо дичи до готовности вовсе не нужно, ведь жаркое будет у нас доходить еще и в духовке.

Обжаренную до румяной корочки лосятину уберем на время в сторону,

И отправим в ту же самую сковороду картошку.

Картошку для жаркого также, нужно обжарить не до готовности, а до появления на ее поверхности вот такой запеченной корочки как показано на фото. Обжаренную картошку уберем с огня,

И нарежем соломкой лук и чеснок,

Теперь нам осталось наполнить горшочки для запекания подготовленными продуктами. Жаркое можно готовить как в обычных горшочках, так и в одном большом как у меня (он примерно на 2,5 литра). Заполнял я его следующим образом. Вначале, на самое дно укладываем половину части лука, потом всю картошку,

Потом еще половину оставшегося лука, сверху, присыпаем наше жаркое с картошкой небольшим количеством соли, специями для мяса, черным перцем, добавим чеснок,

Наконец, уложим в горшочек обжаренную лосятину,

Оставшийся лук и чеснок. Присыплем мясо еще некоторым количеством черного перца, закроем горшочек крышкой,

И отправим наше жаркое в горшочке на 60 минут запекаться до полной готовности в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.

По истечении указного времени, жаркое будет выглядеть примерно так, как показано на этом фото.

Готовое жаркое можно сразу подавать к столу, по желанию, можно добавить к блюду свежие овощи и зелень (к примеру, зеленый лук), хотя блюдо полностью является самодостаточным и не требует никаких дополнений.

Ну а это фото жаркого из лосятины, сделанное крупным планом. Жарено-запеченные мясо и картошка в этом блюде выглядят просто бесподобно, а вкус сего яства, я уверен, не оставит равнодушным ни одного гурмана! Приятного всем!

Лосятина в мультиварке — блюдо конечно может приготовить не каждый, но зато если такое мясо вдруг появится в доме, этот рецепт поможет вам его вкусно приготовить. А если у вас нет мультиварки, то мясо можно приготовить и в большой жаровне, просто немного увеличьте время его приготовления. Кстати, рецептом поделилась моя родственница из пос. Алакуртти

лосятина (филе) — около 1 кг

растительное масло для обжаривания

шампиньоны замороженные резаные

соль, перец, зелень повкусу

Предварительно мясо нужно вымочить в воде несколько часов, потом очистить от пленок и порезать на мелкие кусочки как на бифстроганов, то есть такими небольшими брусочками, главное, чтобы оно было порезано поперек волокон, таким образом оно приготовится быстрее.

Порезанное мясо поместить в кастрюлю мультяшки, добавить немного растительного масла и выставить режим «Жарить», нескольких минут должно хватить для того, чтобы мясо немного «схватилось», то есть слегка покрылось корочкой, а затем выставить режим «Тушить» на 1 час 30 минут.

По окончании программы мультиварка автоматически перейдет в режим поддержания тепла, так что если мясо останется в мульте еще на несколько часов, то это даже ничего страшного, потому что »томление» продолжится. Что в общем то и произошло в моем случае. Но вообще полтора часа достаточно.

После этого добавить к мясу измельченный лук и потертую на крупной терке морковь, ну и грибочки туда же. Если их нет в доме, или вы их не любите, то можно и без них. И опять выставить режим «Тушение» минут на 20.

В процессе приготовления из мяса выделяется достаточно много жидкости, поэтому дополнительно добавлять воду не следует. На этом же этапе мясо можно посолить и поперчить, кто как любит, а в самом конце приготовления добавить зелень. Кстати, мясо лося по вкусу напоминает говядину.

По материалам paromvarim.ru