Горшочки со свининой, картофелем, баклажанами и помидорами

Это блюдо напоминает РїРѕ своему составу Чанахи – рецепт кавказской РєСѓС…РЅРё, РЅРѕ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ значительно отличается, так как вместо баранины РјС‹ используем СЃРІРёРЅРёРЅСѓ, РјСЏСЃРѕ РЅРµ тушим РІ казане РЅР° РѕРіРЅРµ, Р° запекаем РІ горшочке, РЅСѓ Рё, конечно, отсутствие свежей РєРёРЅР·С‹ Рё приправы хмели-сунели, делает это блюдо иным.

Процесс запекания мяса с овощами в керамическом горшочке превращает блюдо в очень сочное жаркое, мясо выходит очень мягким, ну а в сочетании с запечёнными овощами, мы получаем добротное, ароматное, сочное и очень вкусное блюдо в горшочках. Попробуйте запечь свинину с овощами в горшочке и точно не пожалеете!

• РЎРІРёРЅРёРЅР° – 500 РіСЂ (приблизительно РїРѕ 150 РіСЂ РЅР° горшочек);
• Картофель – 5-6 средних клубней;
• Баклажан – 1 средний или 2 маленьких;
• РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – 3 средних;
• 1 большая или 2 средних луковицы;
• 5-6 долек чеснока;
• Соль, чёрный перец Рё различные приправы (РЅР° ваш РІРєСѓСЃ);
• Растительное масло (для обжарки).

Из этих вкусных продуктов мы приготовим свинину с баклажанами в горшочках!

Р’СЃРµ овощи очищаем, моем Рё нарезаем: баклажан, картофель Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ небольшими кубиками, репчатый лук – полукольцами, Р° СЃРІРёРЅРёРЅСѓ – средними произвольными кусками.

Нарезанный баклажан присыпаем солью Рё отставляем РІ сторону РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 15-20, после – промываем РІ холодной РІРѕРґРµ Рё отжимаем.

На хорошо разогретой с маслом сковороде обжариваем на большом огне свинину со всех сторон до золотистой корочки, минут 5-8, приправляем её солью, чёрным перцем и какой-либо приправой к мясу (я взяла индийскую смесь).

Выкладываем мясо равномерно по горшочкам вместе с соком, который выделился в процессе жарки.

Выкладываем в горшочки мясо

Затем, на той же сковороде (мыть её не нужно) обжариваем около 5 минут картофель, приправив его специями для картошки.

Выкладываем на мясо картошку и посыпаем специями

Выкладываем РІ горшочки поверх РјСЏСЃР° Рё добавляем чуть горячей РІРѕРґС‹ (чуть меньше РїРѕР» стакана) – это необходимо для того, чтобы запекаясь овощи Рё РјСЏСЃРѕ РЅРµ высушились. Баклажан Рё репчатый лук так же обжариваем, РЅРѕ лук совсем слегка – пару РјРёРЅСѓС‚, Р° баклажан – чуть дольше, РґРѕ небольшого смягчения. Р’Рѕ время жарки баклажан желательно чуть посолить. Выкладываем очередной слой – лук Рё баклажан. Теперь – самое время добавить РІ каждый горшочек чуть СЃСѓС…РѕР№ овощной смеси (типа Вегета, Магги) или, если Сѓ вас её нет, то соли.

Продолжаем наполнять горшочки вкусной едой!

Последним слоем РїРѕР№РґСѓС‚ свежие РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹. Накрываем горшочки крышкой Рё ставим РІ разогретую РґСѓС…РѕРІРєСѓ РїСЂРё 200 градусов РЅР° 40 РјРёРЅСѓС‚. После чего РІ каждый горшочек добавим порубленный чеснок, РІСЃС‘ перемешаем Рё проверим РЅР° соль, если недостаточно – добавить РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Горшочки убираем обратно РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ, Рё даём нашему блюду чуть потомиться, РЅРѕ уже РїСЂРё выключенной РґСѓС…РѕРІРєРµ. Можно подавать горшочки РЅР° стол.

Готовые горшочки СЃ РјСЏСЃРѕРј, картошкой Рё овощами! Если добавить сметанки – будет еще вкуснее!

Благодаря тому, что перед запеканием РјС‹ обжаривали Рё РјСЏСЃРѕ, Рё картофель, Рё баклажан – блюдо наше будет готовится РІ дальнейшем всего 40 РјРёРЅСѓС‚. Можно, конечно же, ничего РЅРµ обжаривать, Р° сразу уложить РІСЃРµ ингредиенты слоями РїРѕ горшкам, РЅРѕ тогда РЅР° запекание Сѓ вас пойдёт РЅРµ менее 1, 5 часа, Р° РјСЏСЃРѕ может выйти суховатым.

Я принципиально не добавляла в горшочки морковь. Баклажаны отлично сочетаются с помидорами и чесноком, морковь же заглушит этот неповторимый вкус и придаст блюду чуть сладковатый вкус, ну а здесь важно сочетание свинины, баклажана с томатами и неповторимый аромат чеснока и приправ.

Нарезать картофель, баклажан и помидоры, желательно некрупно, так они быстрее пропекутся, а перемешавшись, обменяются друг с другом своим вкусом.

Подавать горшочек нужно порционно и перед самой подачей можно в каждый горшочек добавить большую ложку сметаны и посыпать всё мелкорубленой свежей зеленью (петрушка, укроп).

Трудно с помощью картинки передать прелесть этого блюда, горшочек ведь не прозрачный 🙂

А если вы хотите подать горшочки, запеченные под лепешкой из теста и поразить своих гостей, способ приготовления теста, технология запекания горшочков под съедобной крышкой и варианты украшения этой булочки можно посмотреть в рецепте грибного жаркого.

Приятного вам аппетита!

Каждый горшочек полон вкусной, добротной еды!

По материалам amamam.ru

Всем, кто следит за своей фигурой, рекомендуем приготовить это потрясающее жаркое с баклажанами, в горшочке. Готовится вкусное жаркое из курицы, с картофелем, помидорами, морковью, баклажанами.

Блюда, которые готовятся в глиняной посуде, получаются вкусными, ароматными и очень полезными. Еду можно готовить с минимальным добавлением масла или вовсе без него. Овощи тушатся в собственном соку, поэтому такие блюда являются диетическими и низкокалорийными.

Подготовить необходимые ингредиенты для жаркого с баклажанами.

Как приготовить жаркое с баклажанами в горшочке:

Налейте на дно горшочка 1-2 столовые ложки растительного масла. (Можно масло не добавлять вовсе, тогда нужно налить немного воды.)
Морковь нарежьте кружочками и отправьте в горшок.

Второй слой жаркого — куриная грудка. Нарежьте ее произвольными небольшими кусочками.

Мясо нужно посолить, посыпать черным перцем, красной паприкой, добавить нарезанный тонкими слайсами чеснок.

Сверху на курицу выложите щедрый слой лука, нарезанного крупными полукольцами.

Далее нарезаем кружочками картофель, выкладываем на лук, и тоже солим.

Следующий слой — баклажаны. Нарезаем полукольцами, толщиной 7-8 мм, и отправляем в горшочек.

Помидор режем кубиками и выкладываем на баклажаны, солим.

В завершение мелко режем зелень и посыпаем помидоры.

Горшочек накрываем крышкой и ставим жаркое в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 1,5 часа.

Жаркое с баклажанами, в горшочке, готово.

Наслаждайтесь, приятного аппетита!

Горшочек лучше ставить в холодную духовку и постепенно нагревать , т.к. от перепада температур он может треснуть

Вкусно!Благодарю за рецепт!

А какого объема горшочек лучше взять?

Готовила сегодня жаркое.Получилось вкусно.Картошки ушло 5 небольших штук.Помидоров 4 средних.Филе 0,5кг.Масло растит.добавляла.Из ингридиентов указанных в рецепте получилось 3 горшочка небольшого размера примерно 350граммовых.И в духовке хватило 1часа ,ла при том учете ,что ставила в холодную духовку.Спасибо автору за рецепт.

Получилось вкусно но осталось 3 картофелины из 6

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com