Мясо, которое готовится меньше риса- это сильно!)) не хотела бы я встретиться с голубцами, которые готовили 7-10 минут. Ужаснах. За это время даже капуста деревянной будет, а фарш тупо сырым.

Гость
Ну как бы голубцы тушат,а это как минимум 30 минут.
Откуда вы взяли 10 минут?
Это разве не вы писали, что рис дольше мяса варится, поэтому вы его наполовину отвариваете? Ну так делите наполовину сваренный рис — 10 минут и будет.

если 30 минут тушат, зачем тогда отваривать наполовину рис? Он и так самостоятельно дотушится в общей влаге распрекрасно.

заливаю рис кипятком на несколько минут. и не сырой и не вареный.

если 30 минут тушат, зачем тогда отваривать наполовину рис? Он и так самостоятельно дотушится в общей влаге распрекрасно.

Что вы тут про время готовки то троллите?? 20 минут, 10 минут, сколько рис варится, сколько фарш, сколько пельмени.
Какая разница? Я, перцы тушу 40 минут, на ОЧЕНЬ маленьком огне. Рис не отвариваю (он уже в самом блюде готовится, и впитывает в себя весь вкус и аромат блюда. Тефтели ( тоже из фарша) 40 минут тушу.
Как и суп с фрикадельками, варю около часа.
И ничего не разваривается. Все мягкое, сочное и не переваренное.

Я рис кипятком заливаю, пока лук порежу, фарш приготовлю, он распарится немного, а уже в блюде доводится до готовности. Если изначально вареный класть, боюсь, размазня получится (хотя не пробовала, утверждать не берусь), а так в самый раз 🙂

Он может деформировать перец.

Он может деформировать перец.

Я в фаршированный перец однажды вместо риса положила гречку (не было риса), теперь только так и готовлю.

фу, дуррры, нашли, что обсуждать

Отваривать или не отваривать, зависит как готовить будете.
Если перчики или голубцы будут полностью закрыты водой — можно не отваривать.
Если нет ( вода на донышке) — то лучше отварить до полуготовности.
Если будете тушить с томатном соусе- тоже лучше отварить до полной готовности.
Это при условии, что у вас мясо сырое)
если будете запекать в духовке- то то же отварите

Хоть на сайте есть кто соглашается со мной! В жизни все спорят, что нужно отваривать. даже на кулинарных сайтах тоже рецепты с отвариванием риса. только сама я этого не понимаю.

Ну, я всегда отвариваю до полуготовности, сливаю эту неприятную воду от риса (хоть и мою его перед варкой положенные 5 раз), потом с фаршем смешиваю, + чуток морковки, лук. И в сметанно-томатном соусе тушу. В сезон перцев это у мужа любимое блюдо — наедается хоть полностью, сытно выходит))

Ну, я всегда отвариваю до полуготовности, сливаю эту неприятную воду от риса (хоть и мою его перед варкой положенные 5 раз), потом с фаршем смешиваю, + чуток морковки, лук. И в сметанно-томатном соусе тушу. В сезон перцев это у мужа любимое блюдо — наедается хоть полностью, сытно выходит))

А почему бы не пообсуждать? Классная тема! Кстати последнии голубцы, которые я пробовала стали для меня открытием. Вместо мяса — грибы, вместо риса — греча. Запечь в духовке, смазав медом и соевым соусом. Изумительно! Нет тошнотворного запаха готовящейся капусты, листья получаются прозрачные. Очень вкусно.

Не нужно его заранее варить

Сколько пробовала приготовленные из сырого фарша (или у кого-то, или в кафе) — все равно какой-то ком, или единая масса, еще и вытекает все в полтарелки.. с детства почему-то не люблю жидкость лишнюю в блюдах ))

Я отвариваю до полуготовности всегда. Теперь вот думаю, что действительно зря.

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2019 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

По материалам www.woman.ru

Два, даже не два, а три в одном — сразу в одной кастрюле. Домашние всегда в восторге.

Надо:
Перцы небольшие.
Капуста.
Фарш смешанный.
Лук.
Рис.
Помидоры.
Картошка мелкая.
Морковь.
Чеснок.
Лаврушка.
Перец душистый.
Соль.
Перец черный.

Приготовление:
Много лука обжарить.

Рис промыть. Пусть так в водичке и поболтается пока.

Как лук начнет румяниться, выключаем огонь.

И сразу добавляем туда фарш. Быстро перемешиваем.

Капуста у меня молодая, листья довольно эластичные, поэтому не пришлось
ее варить для того, чтобы листья не ломались. Разобрала на листья.

Перец помыла, попки срезала, убрала плодоножки с семенами, попки не выбрасывать.

Начинила перцы и капустные листы.

Даже в маленькие листочки старалась заворачивать фарш, чтоб получились
такие мини-голубцы. Ну чтоб можно было за раз съесть и перец, и голубец.

А совсем маленькими листиками выложила дно формы для тушения. Форму берем глубокую.

Выкладываем перцы и голубцы.

Чеснок, лаврушку, душистый перец.

И отправить в духовку томиться.

Это я «отскребла» верхний слой овощей. А там такие вот перцы.

Острая закуска из помидоров

В числе самых любимых блюд, закуска из помидоров всегда востребована и желанна. Сложного в приготовлении такого изумительного салата нет. Достаточно…

Как приготовить вкусный мармелад из яблок на зиму

Домашние сладости из натуральных продуктов, приготовленные своими руками, самые вкусные и полезные. В этом легко убедиться, попробовав…

Запечённая рыба с томатами и луком по-гречески

Ни чего сложного — лук, помидоры, белая рыба и немного специй — все это превращается в очень вкусное и красочное блюдо, которым вы…

Cтоловые премудрости Средневековья

Представьте себе, что к вам пришел гость, который во время еды ест правой рукой и при этом одновременно сморкается в левую. Вряд ли нашлись…

Ветчина из рульки в домашних условиях по простым и понятным рецептам

Такое блюдо как ветчина из рульки в домашних условиях готовить просто, при этом внутри сохраняется розовый цвет мяса. Такая закуска станет…

Как, а главное, что ели рыцари, дамы и менестрели. Отважные рыцари и прекрасные дамы, мудрые волшебники и сладкоголосые барды — все они…

По материалам slavikap.livejournal.com