Ленивые голубцы — это вкусное блюдо с капустой, с рисом и фаршем, приготовленное на скорую руку. Отличное решение для тех, кто хочет отведать голубцов, у кого времени на конвертики из капусты совсем нет или может быть лень.
Капуста и мясо два важнейших продукта, дающих человеку энергию, бодрость, силу и выносливость. Это вам не какие-нибудь конфетки и печеньки, после которых тянет полежать на диванчике!
Ленивые голубцы готовятся быстро и просто, особых наворотов и усилий от хозяйки не требуют, поэтому чего зря языком молотить – давайте просто возьмём и приготовим!
Ну совсем простенько, без изысков, но тем не менее вкусно! Да и по времени очень быстро и минимум ручного труда. Бюджетный очень даже вариант! Сытно, полезно и аппетитно.
полстакана риса, лично я предпочитаю круглый;
фарша полкило, свиного или сложного, говядина+свинина;
большая луковица;
примерно стакан квашенной капусты;
масло растительное для жарки;
два яйца;
пару ложек сметаны домашней густой, с таким большущим верхом;
перец черный и соль по вкусу.
Отвариваем рис минут пять до полуготовности, и чтоб не ждать пока остынет промываем в дуршлаге холодной водой, даём стечь.
Мельчим квашенную капусту ножом, а можно и через мясорубку или кухонный комбайн крутануть,лук режем кубиком.
Смешиваем овощи с фаршем, яйцами, рисом вымешиваем, солим и перчим.
Формируем крупненькие котлетки и обжариваем их на сковороде на маслице.
Вливаем в сковороду пару ложек воды, выкладываем сметанку и тушим на медленном огне минуток пять.
С горячей толчоночкой на сливочном масле и посыпанные мелко нарубленным зелёным лучком пойдут на ура даже за праздничным воскресным обедом!
Блюдо совершенно несложное, вот только мясо нужно отварить заранее. Вкус неплохой, сытно и аппетитно, а главное быстро!
половина небольшого вилка капусты, можно ранней;
стакан риса;
большая луковица;
две ложки томатной пасты;
полкило отварной курицы или телятины;
листик лаврушки;
немного посолнечного масла;
соль по вкусу.
Ставим разогревать жаровню и наливаем в неё немного маслица.
Обжариваем до полупрозрачности лук, порезанный мелким кубиком.
Добавляем капусту и слегка обжариваем с луком минут пять – десять.
Добавляем томатную пасту и перемешиваем.
Всыпаем стакан промытого риса, разравниваем, вливаем полтора стакана воды и тушим на маленьком огне минут 15.
Добавляем отварное мясо, прокрученное через мясорубку, перемешиваем, солим и бросаем листик лаврушки. Выключаем плиту и даём настояться.
Хорошо подавать с варёными яйцами, нарезанными дольками. Приятного аппетита!
Капустные рецепты — интересно и полезно:
Лучше готовить с куриным фаршем, но вполне можно использовать и любой другой. Блюдо получится сытным и ароматным. Быстро и вкусно!
полкило фарша;
полкило капусты свежей или квашенной, на усмотрение хозяйки;
большая луковица;
пара помидоров свежих или ложка с верхом томатной пасты;
листочек лаврушки;
три столовых ложки растительного масла;
соль и молотая смесь перцев.
Выставляем в мультиварке режим «Жарки» на 15-20 минут и приступаем.
Наливаем в чашу растительное масло и обжариваем мясо, посолив и поперчив его.
Выкладываем лук, порезанный кубиком, и обжариваем совместно с мясом до золотистой корочки.
Добавляем мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, и обжариваем ещё пару тройку минут.
Следующая очередь капусты – свежую покрошить мелкой соломкой, квашенную хорошенько промыть и отжать, обжариваем вместе с мясом.
Теперь нужно выложить промытый рис сверху, разравниваем и аккуратно вливаем полтора стакана воды, переводим в режим «Тушение» на полчаса.
Кладём сверху листик лаврушки, и плотно закрываем крышку.
Можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром из отварной или пюрированной картошкой!
Кастрюля должна быть толстостенной, так как заливку будем делать молочно-яичной, чтоб не пристало к дну! Блюдо вкусное и нежное, подаётся в самостоятельном виде, но отварная картошечка или запечённая в духовочке, посыпанная мелко нарубленной зеленью на столе приветствуется!
фарш любой, какой по вкусу и есть под рукой – полкило;
стакан риса, лучше круглого;
полкило свежей капусты;
зубчик чеснока;
два яйца;
стакан молока;
большая луковица;
средняя морковка;
пара ложек растительного масла;
перец и соль.
Разогреваем сковороду и наливаем немного масла, обжариваем фарш с солью и перцем и выкладываем в кастрюлю, разравниваем.
Жарим на сковороде лук с чесноком до золотистого цвета и вносим слоем поверх фарша.
Сейчас очередь капустки – пассеруем и кладем слоем сверху лука.
Морковку обжариваем последней и также кладём к приготовленному слоем.
Теперь слой риса – осторожно вливаем стакан воды, ставим тушить на среднем огне. Солим и перчим по вкусу.
Через 20 минут вливаем яйца, разболтанные в молоке с щепоткой соли, закрываем плотно крышку и тушим минут пять, выключаем и даём отдохнуть – пусть настоится.
Блюдо вкусное, полезное и готовится быстро. Замечательный вариант для семейного обеда, все домочадцы будут уплетать и нахваливать! Лучше воспользоваться кухонным комбайном, но и мясорубка вполне сойдёт!
полкило фарша свиного или говяжьего;
большая луковица;
полкило капусты, я предпочитаю свежую, но вполне возможно и квашенную использовать;
средняя морковка;
две ложки столовых томатной пасты;
две ложки с большим верхом густющей домашней сметаны;
немного растительного масла;
пара яиц;
соль и перец по вкусу.
Рубим в пыль в кухонном комбайне капусту и половину луковицы.
Выкладываем в миску, добавляем мясной фарш, яйца, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем ручками.
Формируем котлетки и обжариваем их на сковороде с двух сторон. Помещаем в жаровню с толстым дном.
Обжариваем на сковороде половину луковицы, порезанной мелким кубиком. до золотистого цвета, добавляем морковь, потёртую на крупной тёрке, обжариваем до мягкости.
Добавляем в сковороду сметану и томатную пасту, перемешиваем и вливаем полстакана волы, доводим до кипения и солим, перчим по вкусу.
Заливаем содержимым сковороды голубцы в жаровне, закрываем плотно крышкой и тушим десяток минут.
Пальчики оближешь – иначе не скажешь про это блюдо! Очень вкусно с отварным рисом или картошкой-пюре. Можно сверху слегка посыпать мелко нарубленным чесноком!
В этот рецепт добавим изыск — геркулесовые хлопья…и пусть никто не догадается как хозяйка умудрилась приготовить такую вкуснотень!
пара куриных грудок-филе, прокрученных через мясорубку, так будет вкуснее, чем если порубить в пыль в кухонном комбайне;
полкило капусты свежей или квашенной, квашенную обязательно промыть и отжать;
два яйца;
два зубчика чеснока;
полстакана риса;
полстакана геркулеса;
две столовых ложки сметаны;
немного масла подсолнечного;
большая луковица;
соль и перец чёрный молотый, паприка.
Рис отвариваем в небольшом количестве воды до почти полной готовности и откидываем на дуршлаг.
Рубим в кухонном комбайне в пыль капусту, луки чеснок. Бросаем туда же два яйца и геркулес, ждём пока масса станет однородной.
Лучше если эта смесь постоит минут пятнадцать, чтобы геркулес набух.
Выкладываем в миску смесь, куриный фарш и рис, солим, перчим и перемешиваем.
Формируем котлетки. обжариваем с двух сторон на сковороде.
Добавляем в сковороду сметану, немного воды и тушим на маленьком огне десять минут.
Этот рецепт когда-то я придумала сама. Захотелось чего-то необычного и довольно острого, такого чтоб не было на столе ни у одной хозяйки. На мой взгляд получилось великолепно и необычно.
десять молодых листьев пекинской капусты;
полкило любого фарша;
две больших луковицы;
стакан круглого риса;
грамм сто твёрдого сыра;
пять зубчиков чеснока;
две больших ложки жирной сметаны;
одно яйцо;
четыре больших бурых — почти зелёных помидора;
два больших красных болгарских перца;
полстакана риса;
соль, перец по вкусу, но перчика желательно побольше.
Режем капусту соломкой, перец и лук тонкими полукольцами.
В глубокий противень, смазанный растительным маслом, положим слой фарша, солим и перчим сверху.
Помидоры рубим в кухонном комбайне вместе с яйцом и сметаной, подсаливаем и перчим основательно, заливаем смесью содержимое противня.
Посыпаем тёртым сыром, накрываем фольгой и запекаем при температуре 180 градусов минут сорок- пятьдесят.
При подаче на стол можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Долма или армянские голубцы в виноградных листьях вместо капусты тоже бывает ленивой, и готовится тоже на раз. Как раз для занятых хозяек, которым время не позволяет провести у плиты половину дня. А виноградные листья? Так теперь виноград и в Сибири многие садоводы и огородники выращивают! Листья для долмы должны быть молоденькими, светленькими с тонкими прожилочками.
листики винограда штук 20-30;
поллитра кипятка;
две больших луковицы;
стакан кефира;
стакан риса, лучше длинного;
половина кило фарша свиного;
пара яиц;
соль и перец чёрный молотый.
Отварить рис почти до готовности, ну так чтоб чуть-чуть сыринка осталась.
Лук провернуть через мясорубку или мелко-мелко порубить.
Смешать фарш с луком, рисом и посолить, поперчить, вымешать до однородности.
Залить листья виноградные крутым кипятком, дать постоять совсем чуть-чуть.
Выложить в форму послойно фарш и виноградные листья, чередуя несколько слоёв, последним слоем должны быть листья.
Смешать кефир с яйцами, присолить и залить содержимое формы.
Запечь в духовке, при температуре 180 градусов в течение часа, ставить в холодную духовку. Если в разогретую – хватит и 50 минут.
Нарезать красивыми квадратиками и выкладывать лопаточками в порционные тарелки. Приятного аппетита!
Чтобы присутствовала сочность — мясо и овощи должны быть свежими, фарш использовать свеже-накрученный, а не размороженный. Обжаривать нужно на хорошо разогретой сковороде, чтобы запечатать сок внутри, а потом уже немного тушить до готовности.
Чтобы не разваливались – яйца в помощь! И не делайте слишком крупными котлетки, труднее будет переворачивать!
Ленивые голубцы – хорошее изобретение для тех, кто экономит время. Ленивые голубцы в мультиварке – отличное решение. Подробней про ленивые голубцы в мультиварке .
В мультиварке
Рецепты вторых блюд → Голубцы → Голубцы ленивые
Очень простой рецепт приготовления быстрых ленивых голубцов. Готовить предлагаю на пару, в мультиварке.
Предлагаем вам приготовить блюдо в мультиварке. Вместо привычных голубцов, мы приготовим ленивые голубцы. По вкусу ленивые голубцы будут такими же, как и обычные, а вот процесс приготовления будет существенно отличаться.
Голубцы – это порционные рулетики, свернутые из специально подготовленного капустного листа с фаршем из мяса, риса и овощей. Но умельцы придумали скоростной способ приготовления этого блюда, без утомительного скручивания рулетиков. Ленивые голубцы потому и названы ленивыми. Ленивые голубцы в мультиварке – замечательный вариант голубцов, экономящий время и труд хозяйки, одновременно обогащающий блюдо оригинальным привкусом взаимодополняющих продуктов.
Так же, как и их классические братья, готовятся ленивые голубцы с фаршем. В мультиварке все продукты закладываются одновременно, без формирования собственно голубцов-рулетиков. Можно приготовить это блюдо и с некоторыми другими крупами, например, перловкой. Однако, людям традиционно нравятся больше ленивые голубцы с рисом в мультиварке. Они как-то привычнее, и, надо сказать, вкуснее. Но это – на ваше решение, в любом случае – эксперимент всегда поощряется. Именно, в результате таких экспериментов было придумано блюдо «постные ленивые голубцы в мультиварке», отличающиеся отсутствием мяса в фарше, использованием растительного масла вместо сливочного. Это для тех, кто соблюдает пост, кто следит за фигурой, количеством потребляемых калорий и т.д.
Приготовьте ленивые голубцы, рецепт в мультиварке вам понравится наверняка. Они и выглядят очень нарядно, эти ленивые голубцы в мультиварке. Фото красочно и аппетитно! Поэтому, когда готовите ленивые голубцы в мультиварке, рецепт с фото используйте обязательно. От иллюстрации, кажется, так и исходит непередаваемый аромат этого блюда. Можете использовать в своих трудах также пошаговые инструкции, размещенные на сайте. Приготовление блюда «ленивые голубцы в мультиварке», пошагово проиллюстрированное автором рецепта, станет для вас простым и увлекательным занятием. И у вас обязательно получатся замечательные ленивые голубцы в мультиварке. Пошаговый рецепт – хорошая школа кулинара.
Когда же приготовленные вами голубцы оценит и одобрит ваша семья, пришлите нам свой рецепт ленивых голубцов с фаршем в мультиварке. Мы тоже хотим их оценить.
А пока есть несколько советов, как приготовить ленивые голубцы в мультиварке:
— для фарша пробуйте использовать разные виды фарша, в том числе, и комбинированный;
— для голубцов обязательно нужна качественная капуста. Листы должны быть не порчеными, беловатого цвета;
— ленивые голубцы готовятся также и с томатным соком или пастой, но лучше – свежие помидоры;
— если голубцы готовить с молодой капустой, то для фарша лучше взять куриный, блюдо приготовится еще быстрее;
— старайтесь точно заложить специи, в т.ч. соль, перец, томатную заливку, поскольку их переизбыток испортит вкус блюда.