Часто к гарнирам относятся весьма поверхностно, мол, что там готовить, сварил макароны или помял пюрешку – и кушай. Отчасти это так, особенно, когда катастрофически не хватает времени на готовку. Но, если оно у вас есть, всегда можно сделать что-нибудь особенное. К примеру, овощное рагу в горшочках. Причем, предложенный сегодня рецепт может выступить не просто гарниром, но и вполне самостоятельным вторым блюдом, особенно, если вы являетесь приверженцем вегетарианской кухни.
Ингредиенты на 3 горшочка:
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Чистим овощи, удаляем плодоножки и семена у сладкого перца и закладываем все в горшочки.
Так, первым слоем укладываем картофель, нарезанный кубиками.
Затем – крупно тертую свежую морковь и мелко нарезанный чили. Если вы не любите отсренькое, то перец чили не кладите.
|
В конце добавляем томатную пасту (по ложке в горшочек) или тертые помидоры и заливаем водой, чтобы она покрывала овощи.
Во время приготовления горшочки нужно пару раз осторожно достать и аккуратно перемешать их содержимое. Подаем прямо в горшочках.
Очищенный картофель проварить пять минут в кипящей воде. Затем выложить на дуршлаг и дать обсохнуть. Горшочки смазать маслом и выложить нарезанный ломтиками картофель. Когда он подрумянится в сильно разогретой духовке, горшочки нужно вынуть и влить в каждый немного горячей воды. Оставить в духовке до испарения жидкости. Перед подачей посыпать укропом.
Овощи почистить. Баклажан, картофель и перец нарезать кубиками. Баклажан посолить и оставить на 15 минут, а затем промыть водой. Картофель перемешать с тертой морковью, добавить соль по вкусу. Мелко нарезанный лук с баклажаном и болгарским перцем поджарить на растительном масле. Грибы поджарить отдельно. Выложить компоненты в горшочки слоями в такой последовательности: первый слой — картофель с морковью, второй слой — баклажан с перцем. Сверху выложить поджаренные грибы. Запекать до готовности 40–50 минут. Подавать в горшочках, украсив зеленью.
Поджарить лук. Добавить неразмороженные шампиньоны и тушить под крышкой, пока не выпарится вода. Добавить 100 г сметаны и пряности по вкусу: например, к грибам отлично подойдет розмарин. Картофель нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки: для этого его предварительно промокают бумажным полотенцем и солят в конце приготовления. В горшке должно быть три слоя: картофель, грибы и снова картофель (но закладывать нужно не до самого верха). Залить содержимое горшочков водой, чтобы жидкость была чуть ниже уровня картофеля. Сверху положить остатки сметаны и посолить. Накрыть горшочки крышками и поставить в разогретую духовку. Когда вода закипит, уменьшить температуру и готовить блюдо еще 20 минут. Текущий рейтинг: 3.9 из 5 (Количество голосов: 526 ) источник Горшочки СЃРѕ СЃРІРёРЅРёРЅРѕР№, картофелем, баклажанами Рё помидорами Рто блюдо напоминает РїРѕ своему составу Чанахи – рецепт кавказской РєСѓС…РЅРё, РЅРѕ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ значительно отличается, так как вместо баранины РјС‹ используем СЃРІРёРЅРёРЅСѓ, РјСЏСЃРѕ РЅРµ тушим РІ казане РЅР° РѕРіРЅРµ, Р° запекаем РІ горшочке, РЅСѓ Рё, конечно, отсутствие свежей РєРёРЅР·С‹ Рё приправы хмели-сунели, делает это блюдо иным. Процесс запекания РјСЏСЃР° СЃ овощами РІ керамическом горшочке превращает блюдо РІ очень сочное жаркое,В РјСЏСЃРѕ выходит очень РјСЏРіРєРёРј, РЅСѓ Р° РІ сочетании СЃ запечёнными овощами, РјС‹ получаем добротное, ароматное, сочное Рё очень РІРєСѓСЃРЅРѕРµ блюдо РІ горшочках. Попробуйте запечь СЃРІРёРЅРёРЅСѓ СЃ овощами РІ горшочке Рё точно РЅРµ пожалеете!
РР· этих вкусных продуктов РјС‹ приготовим СЃРІРёРЅРёРЅСѓ СЃ баклажанами РІ горшочках! Р’СЃРµ овощи очищаем, моем Рё нарезаем: баклажан, картофель Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ небольшими кубиками, репчатый лук – полукольцами, Р° СЃРІРёРЅРёРЅСѓ – средними произвольными кусками. Нарезанный баклажан присыпаем солью Рё отставляем РІ сторону РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 15-20, после – промываем РІ холодной РІРѕРґРµ Рё отжимаем. РќР° хорошо разогретой СЃ маслом СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ обжариваем РЅР° большом РѕРіРЅРµ СЃРІРёРЅРёРЅСѓ СЃРѕ всех сторон РґРѕ золотистой корочки, РјРёРЅСѓС‚ 5-8, приправляем её солью, чёрным перцем Рё какой-либо приправой Рє РјСЏСЃСѓ (СЏ взяла РёРЅРґРёР№СЃРєСѓСЋ смесь). Выкладываем РјСЏСЃРѕ равномерно РїРѕ горшочкам вместе СЃ СЃРѕРєРѕРј, который выделился РІ процессе жарки. Выкладываем РІ горшочки РјСЏСЃРѕ Затем, РЅР° той же СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ (мыть её РЅРµ нужно) обжариваем около 5 РјРёРЅСѓС‚ картофель, приправив его специями для картошки. Выкладываем РЅР° РјСЏСЃРѕ картошку Рё посыпаем специями Выкладываем РІ горшочки поверх РјСЏСЃР° Рё добавляем чуть горячей РІРѕРґС‹ (чуть меньше РїРѕР» стакана) – это необходимо для того, чтобы запекаясь овощи Рё РјСЏСЃРѕ РЅРµ высушились. Баклажан Рё репчатый лук так же обжариваем, РЅРѕ лук совсем слегка – пару РјРёРЅСѓС‚, Р° баклажан – чуть дольше, РґРѕ небольшого смягчения. Р’Рѕ время жарки баклажан желательно чуть посолить. Выкладываем очередной слой – лук Рё баклажан. Теперь – самое время добавить РІ каждый горшочек чуть СЃСѓС…РѕР№ овощной смеси (типа Вегета, Магги) или, если Сѓ вас её нет, то соли. Продолжаем наполнять горшочки РІРєСѓСЃРЅРѕР№ едой! Последним слоем РїРѕР№РґСѓС‚ свежие РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹. Накрываем горшочки крышкой Рё ставим РІ разогретую РґСѓС…РѕРІРєСѓ РїСЂРё 200 градусов РЅР° 40 РјРёРЅСѓС‚. После чего РІ каждый горшочек добавим порубленный чеснок, РІСЃС‘ перемешаем Рё проверим РЅР° соль, если недостаточно – добавить РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Горшочки убираем обратно РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ, Рё даём нашему блюду чуть потомиться, РЅРѕ уже РїСЂРё выключенной РґСѓС…РѕРІРєРµ. Можно подавать горшочки РЅР° стол. Готовые горшочки СЃ РјСЏСЃРѕРј, картошкой Рё овощами! Если добавить сметанки – будет еще вкуснее! Зачем обжаривать РјСЏСЃРѕ Рё овощи перед закладкой РІ горшочкиБлагодаря тому, что перед запеканием РјС‹ обжаривали Рё РјСЏСЃРѕ, Рё картофель, Рё баклажан – блюдо наше будет готовится РІ дальнейшем всего 40 РјРёРЅСѓС‚. Можно, конечно же, ничего РЅРµ обжаривать, Р° сразу уложить РІСЃРµ ингредиенты слоями РїРѕ горшкам, РЅРѕ тогда РЅР° запекание Сѓ вас пойдёт РЅРµ менее 1, 5 часа, Р° РјСЏСЃРѕ может выйти суховатым. РЇ принципиально РЅРµ добавляла РІ горшочки РјРѕСЂРєРѕРІСЊ. Баклажаны отлично сочетаются СЃ помидорами Рё чесноком, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ же заглушит этот неповторимый РІРєСѓСЃ Рё придаст блюду чуть сладковатый РІРєСѓСЃ, РЅСѓ Р° здесь важно сочетание СЃРІРёРЅРёРЅС‹, баклажана СЃ томатами Рё неповторимый аромат чеснока Рё приправ. Как нарезать овощи для запекания СЃ РјСЏСЃРѕРј РІ горшочкахНарезать картофель, баклажан Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, желательно некрупно, так РѕРЅРё быстрее пропекутся, Р° перемешавшись, обменяются РґСЂСѓРі СЃ РґСЂСѓРіРѕРј СЃРІРѕРёРј РІРєСѓСЃРѕРј. Подавать горшочек нужно порционно Рё перед самой подачей можно РІ каждый горшочек добавить большую ложку сметаны Рё посыпать РІСЃС‘ мелкорубленой свежей зеленью (петрушка, СѓРєСЂРѕРї). РўСЂСѓРґРЅРѕ СЃ помощью картинки передать прелесть этого блюда, горшочек ведь РЅРµ прозрачный рџ™‚ Рђ если РІС‹ хотите подать горшочки, запеченные РїРѕРґ лепешкой РёР· теста Рё поразить СЃРІРѕРёС… гостей, СЃРїРѕСЃРѕР± приготовления теста, технология запекания горшочков РїРѕРґ съедобной крышкой Рё варианты украшения этой булочки можно посмотреть РІ рецепте РіСЂРёР±РЅРѕРіРѕ жаркого. Приятного вам аппетита! Каждый горшочек полон РІРєСѓСЃРЅРѕР№, добротной еды! источник Всем известно, что горшочки – уникальная посуда, делающая приготовление пищи быстрым, а готовое блюдо — вкусным. Даже самый простой набор овощей и мяса в горшочках превращается в нечто уникальное и невообразимо аппетитное. Поэтому в моей семье тушенные таким образом продукты пользуются особой популярностью. В этот раз я решила побаловать своего ненаглядного мясом в горшочках, тушенным с картофелем и баклажанами. Вместо или вдобавок к баклажанам вы можете использовать практически любые другие овощи: капусту, кабачки, патиссоны, болгарские перцы, помидоры и т.п. Мясо также можно заменить говядиной, бараниной, птицей и даже рыбой. Ингредиенты: 300-350г постной свинины; Соль, специи, приправы по вкусу. Рецепт приготовления: Сывинину помыть, порезать мелкими кусочками по 20-25 мм. Выложить порезанное мясо на дно горшочка. Немного посолить. Ф. Картофель помыть, очистить, порезать тонкой соломкой. Морковь почистить, натереть на средней терке. Лук мелко покрошить. Выложить овощи в хаотичном порядке в горшок поверх мяса. Посолить. Баклажаны предварительно порезать на кружочки, обильно посыпать солью и оставить на 30-40 мин. Так мы избавимся от горечи. Затем баклажаны промыть, кружочки мелко порезать (шкурку теперь можно не очищать, но я все равно ее сняла). Выложить баклажаны поверх овощей. Баклажаны также немного посолить, поперчить, приправить по вкусу, положить пару небольших лавровых листов, продавить через пресс чеснок. Залить горшок на 2/3 кипяченой водой. Не перелейте, поскольку под крышкой при закипании бульон может потечь. Духовой шкаф заранее разогреть до 170-190 градусов. Поставить горшок в духовку, тушить мясо с картофелем и баклажанами как можно дольше (не менее 60-90 мин), поскольку, чем дольше блюдо томиться в горячем горшке, тем вкуснее оно становится. Минут через 40-45 после того, как вы поставите мясо в духовку, достаньте горшок и хорошо перемешайте содержимое, затем опять поместите в духовой шкаф. Готовое блюдо можно разложить по порционным тарелкам, можно в горшке поставить в центр обеденного стола и предоставить гостям возможность накладывать тушенное с овощами мясо самостоятельно. Также рекомендую налить в соусницу сметану, так как она идеально подходит к мясу, тушенному с картофелем и баклажанами. Надеюсь, что мой рецепт вам понравится. Приятного вам аппетита! источник Овощи с грибами, приготовленные в горшочках – это очень вкусно, сытно, а также полезно!
1. Нарезаем баклажаны кубиками. 2. Сушеные шампиньоны выкладываем в миску и заливаем горячей водой. Отмачиваем в течение получаса. 3. Далее удаляем из кабачка семена и нарезаем его кубиками. 4. Помидоры нарезаем кружочками. 5. То же самое проделываем с морковью. 6. Лук нарезаем кольцами или полукольцами и обжариваем на сковороде. 7. Затем добавляем в сковороду баклажаны и помидоры и слегка обжариваем их вместе с луком. 8. Выкладываем все ингредиенты в горшочки. Солим, перчим. Можно добавить специи на свое усмотрение. Прекрасно подойдут «хмели-сунели», а также приправки для овощей. 9. Заливаем горшочки небольшим количеством воды. Следует учитывать то, что кабачки дадут воду во время приготовления. Отправляем в духовку и готовим при температуре 200 градусов примерно 1 час. 10. Когда овощи с грибами будут готовы, кладем в них выдавленный чеснок и украшаем мелко нарезанной зеленью. Можно подавать к столу! Приятного аппетита! источник Простая, вкусная и сытная закуска из баклажан. Приготовляется в маленьких горшочках. Сейчас как раз хорошее время для этого блюда – и баклажан много, и лето закончилось – пора «вспоминать» о приготовлении блюд в горшочках…
Время приготовления: 90 минут Количество порций: 5 Баклажаны очистим и нарежем средними кубиками. Лук и чеснок порежем кубиками и обжарим на растительном масле до легкой золотистости… Баклажаны промоем, слегка подсушим и не много обжарим на том же масле… В сметану добавляем около 100 мл бульона или кипяченой воды. 1 – зажарка (лук и чеснок) Извлекаем горшочки из духовки, в каждый отправляем по 3-4 щепотки натертого на мелкой терке сыра, выключаем духовку и ставим горшочки в уже выключенную духовку минут на 10-15… Подаем на стол горячими! Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Поделиться рецептом с друзьями:
Как это будет выглядеть?
6 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта) 7 сентября 2017 года veronika1910 # 7 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта) 4 сентября 2017 года nadin0930 # 5 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта) 4 сентября 2017 года Бурда Ольга # 4 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта) 4 сентября 2017 года jihljj # 4 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта) Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: источник Рецепт приготовления овощей в горшочках обязательно вам понравится, ведь в сезон овощей хочется попробовать всего и по максимуму, а тут полезное, сытное и в то же время диетическое блюдо к обеду. Этот рецепт приготовления овощей в горшочках мне нравится своей универсальностью, — мало того, что его можно подавать практически с любым гарниром и по любому поводу, так еще и составляющие можете менять по своему смотрению. Так, скажем, если я готовлю такое блюдо летом, я баклажаны специально не покупаю, а просто добавляю болгарский перец и докладываю больше помидорок и зелени. А сухарики, которые мы добавим к овощам, придадут блюду изюминку, особенно, если покупать сухарики с каким-то ярко выраженным вкусом. Попробуем? Рецепт: Приятного аппетита! Я думаю, такой простой рецепт овощей в горшочках придется по вкусу как всем приверженцам здоровой пищи, так и любителям вкусно покушать. Блюдо получится очень сочным, поэтому можно его подавать прямо в горшочках к мясным или рыбным блюдам, или же к запеченному картофелю. Словом, попробуйте обязательно! Удачи! Назначение: На праздничный стол / Полезный обед источник Картофель, тушеный с баклажанами Компоненты Картофель – 600 г Баклажаны – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Масло топленое – 0,5 стакана Помидоры – 3 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Способ приготовления Картофель почистить, нарезать кубиками, посолить и обжарить в масле, добавить очищенный и измельченный лук и еще раз прожарить, затем переложить в керамический горшок. Баклажаны нарезать кружочками, обжарить в масле и переложить в горшок к картофелю, добавить растертый с солью чеснок, очищенные и мелко нарезанные помидоры, залить горячей кипяченой водой (примерно 1/3-1/5 объема содержимого горшка), посолить. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить овощи до готовности. Молодой тушеный картофель 1 кг молодого картофеля, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, ? стакана воды, 1–2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.С небольших картофельных клубней соскоблить кожицу, промыть их, опустить на 5 минут в кастрюлю с подсоленной Картофель тушеный Чищеный картофель нарезаем тонкими ломтиками, кладем в горшок или чугунок. Лук мелко шинкуем и обжариваем до прозрачности. Сняв с огня, добавляем красный перец, томат-пюре и хорошо перемешиваем. Этим соусом поливаем картофель, солим, заливаем водой, Картофель тушеный 500–600 г картофеля, 150 г репчатого лука, 1–2 лавровых листа, 100 мл бульона, 100 г сметаны или сливок, 100 г соуса по-татарски, соль. Картофель нарезать кружочками, обжарить на сковороде, добавить соль, лук, нарезанный кольцами, лавровый лист, сметану или сливки, Тушеный окунь с баклажанами Ингредиенты800 г филе окуня, 500 г баклажанов, 2 болгарских перца, 2 помидора, 1 луковица, 100 мл растительного масла, 3–4 зубчика чеснока, гвоздика, зелень кинзы, укропа, петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть. Баклажаны и Картофель тушеный Ингредиенты: 8–10 картофелин, 3–4 луковицы репчатые, 1 морковка, 1–2 помидора, 1 стручок сладкого перца, масло растительное, соль.Способ приготовления: картофель очистить, нарезать кружочками, положить в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, Тушеный картофель с капустой Ингредиенты: 4 клубня картофеля, по 1 морковке, головке репчатого лука, 0,25–0,3 вилка белокочанной капусты, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, соль, 150 мл воды.Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Тушеный картофель Ингредиенты: 5 картофелины, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки, 200 мл воды зелень укропа, лавровый лист, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Овощи вымойте и Картофель, тушеный с кабачками и баклажанами КомпонентыКартофель – 10 шт. Кабачок небольшой – 1 шт. Баклажан средний – 1 шт. Масло топленое – 4 столовые ложки Соус томатный – 1 стакан Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Зелень укропа Картофель, тушеный с баклажанами КомпонентыКартофель – 600 г Баклажаны – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Масло топленое – 0,5 стакана Помидоры – 3 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить, нарезать кубиками, посолить и Картофель тушеный 10 клубней картофеля, 1 морковь, 1 луковица, соль, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка растительного масла.Очищенный картофель порезать на 4 части, залить водой на 2/3 объема, добавить тертую морковь, лук, лавровый лист, соль, специи, растительное масло. Тушить Тушеный картофель с капустой Ингредиенты6 картофелин,500 г капусты,500 г мяса,1 луковица,1 морковка,2 помидора,500 мл воды,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеМясо промыть и нарезать на небольшие кусочки. Капусту нашинковать, картофель очистить и нарезать дольками, Тушеный картофель с капустой 4 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 0,25– 0,3 вилка белокочанной капусты, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 150 мл воды, соль.Вымойте и очистите овощи. Мелко нарежьте лук, натрите на крупной терке морковь. Тушеный картофель 5 картофелин, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки, 200 мл воды, зелень укропа, лавровый лист, черный молотый перец, соль.Овощи вымойте и очистите. Картофель нарежьте Тушеный картофель с капустой Ингредиенты6 картофелин,500 г капусты,500 г мяса,1 луковица,1 морковка,2 помидора,500 мл воды,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеМясо промыть и нарезать на небольшие кусочки. Капусту нашинковать, картофель очистить и нарезать дольками, источник 1. Баклажаны в горшочках — 1 ст. л. муки пшеничной — 2 ст. л. масла топленого — зелень укропа рубленая — по вкусу Баклажаны очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг. Запечь баклажаны в духовке до полуготовности. Разложить баклажаны по горшочкам, добавить сметану тушить 20 минут в духовке. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа. 2. Баклажаны с мясом, запеченные в яйцах — 400 г нежирной свинины — 2/3 ст. растительного масла — 1-2 ст. л. измельченной зелени петрушки Подготовленные баклажаны запечь в духовке. Очистить и нарезать на полоски. Посолить, дать постоять. Очищенный и мелко нарезанный лук потушить вместе с мелко нарезанными помидорами минут 10-15. Из мяса приготовить фарш. В глиняные горшочки уложить слоями баклажаны, тушеные овощи и фарш так, чтобы снизу и сверху оказались баклажаны. Яйца взбить с молоком, посолить и полить этой смесью содержимое горшочков. Поставить горшочки в духовку и запекать полтора часа до образования румяной корочки. Подавать в горшочках. 3. Баклажаны запеченные в горшочках с помидорами — 2 ст. л. измельченной зелени петрушки Очищенные баклажаны запечь в духовке. Остудить, нарезать на небольшие кусочки. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить. Горшочки смазать маслом, положить в них помидоры и баклажаны. Посолить, посыпать зеленью. Запекать в духовке на среднем огне 40-45 минут. Можно подавать как в горячем, так и холодном виде. 4. Баклажаны, запеченные в горшочках с простоквашей — 5-6 крепких красных помидоров Баклажаны нарезать кусочками, толщиной 1 см, посолить и оставить на 10-15 мин. Запечь в духовке. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками. В горшочки уложить слоями баклажаны и помидоры. Посолить. Сырые яйца взбить с простоквашей и залить этой смесью баклажаны. Горшочки поставить в разогретую духовку и запечь. 5. Баклажаны, запеченные в горшочках с брынзой и зеленью — 1 ч. л. сливочного масла — 1-2 ч. л. рубленной зелени — 1-2 ч. л. молотых сухарей Баклажаны нарезать кружочками и запечь в духовке. В сковородке распустить сливочное масло. Положить туда лук, нарезанные помидоры, зелень, соль, сахар, лавровый лист. Все перемешать и тушить на небольшом огне в течение получаса, пока соус не загустеет. Соус немного остудить и измельчить блендером до однородности. На дно горшочков налить немного соуса, потом положить слой баклажанов, на них — нарезанную ломтиками брынзу, затем опять баклажаны, брынзу и так далее. Сверху залить соусом, посыпать тертой брынзой, смешанной с молотыми сухарями. 6. Баклажаны, запеченные со сметаной — 3 ст. л. растительного масла — по 2-3 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки Баклажаны очистить и нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 мин. Лук мелко порезать и смешать с зеленью. В горшочки уложить слоями баклажаны и лук с зеленью. Полить горячим растительным маслом. Влить подсоленный кипяток. Добавить лавровый лист. Горшочки закрыть, поставить в духовку и томить на слабом огне в течение получаса. После этого влить подогретую сметану и тушить еще 5-10 мин. Подавать в горшочках горячими. 7. Баклажаны, тушенные в горшочках в соусе — 1-2 ст. л. растительного масла — 1 ст. л. измельченной зелени петрушки Для смородинового соуса: — по 1 корню петрушки и сельдерея — 1 ст. л. растительного масла — 1-2 ст. л. черносмородинового джема Баклажаны очистить, слегка отварить (до полу готовности) и нарезать небольшими кубиками. В горшочки сложить баклажаны, залить их горячим соусом, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение 10-15 мин. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона и зеленью. Подавать как самостоятельное блюдо или к мясу. Приготовление смородинового соуса. Лук и коренья почистить, мелко нарезать и положить в сковороду с разогретым растительным маслом. Закрыть крышкой и тушить до готовности. Посыпать мукой и перемешать. Еще немного потушить и развести горячей. Соус измельчить блендером до однородности, довести до кипения, посолить добавить смородиновый джем и тщательно перемешать. источник |