Баклажаны в горшочках с картошкой в духовке пошаговый рецепт

Во время приготовления горшочки нужно пару раз осторожно достать и аккуратно перемешать их содержимое.

Подаем прямо в горшочках.

Все диетологи и гастроэнтерологи справедливо утверждают, что питание должно быть полноценным и разнообразным. Большую часть дневного рациона должны составлять овощи и фрукты и это неспроста. Во-первых, овощи – незаменимый источник клетчатки, которая помогает очищать стенки желудка и кишечника от многолетних отложений, способствует выведению шлаков из организма и регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Все, кто страдают запорами, обязаны уделять подобным продуктам пристальное внимание, чтобы решить эту проблему. Во-вторых, овощные блюда – это кладезь не только необходимых макро- и микроэлементов, но и витаминов. В-третьих, они содержат полезные углеводы. Полезные – это значит те, которые не накапливаются в виде жировых отложений, а перерабатываются в энергию, которая не только помогает нам совершать физиологические и умственные действия, но и дает энергию для бесперебойной работы всех внутренних органов.

Безусловно, чтобы сохранить большое количество полезных веществ, продукты лучше есть в свежем не переработанном виде. Только такое употребление быстро надоедает, да и не каждый организм может справиться с таким питанием. Ведь у многих есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, поэтому большое количество овощей в свежем виде может принести даже вред.

Чтобы правильно их приготовить, лучше использовать для этих целей правильный проверенный веками способ приготовления. А именно — запекать их в горшочках. Как раз такой способ и помогает сохранить максимальное количество витаминов. Ведь готовятся овощи постепенно при медленном прогревании и в собственном соку без использования воды, которая способствует «вымыванию» витаминов из продукта. Стоит учитывать и тот факт, что глина и керамика – естественные природные материалы, которые не будут добавлять в пищу какие-либо вредные вещества.

К тому же, готовить в горшочках еще и очень удобно. Достаточно просто сложить все в посуду, поставить в духовку и можно забыть на определенное время. Мешать, переворачивать, следить, чтобы ничего не пригорело – не обязательно. Можно в это время заняться своими делами или приготовить еще одно блюдо.

Многие не любят готовить баклажаны, переживая, что они могут придать блюду неприятную горчинку. Но этого не произойдет, если правильно их подготовить:

источник

Как только не готовят баклажаны, особенно в летне-осенний сезон. Но сегодня мы хотели бы предложить их запечь в керамических горшках. При этом сделать это можно с добавлением самых разных ингредиентов. К примеру, с картошкой, мясом, птицей, грибами и овощами. Итак, давайте по порядку разберемся, как приготовить баклажаны в горшочках в духовке.

Ингредиенты:

• два крупных баклажана;
• две столовые ложки растительного масла;
• крупная луковица;
• каменная соль по вкусу;
• четыре средних томатов;
• две средние морковки;
• свежая петрушка по вкусу;
• 200 грамм болгарского перца;
• два стакана (неполных) воды;
• молотый перец по вкусу;
• мука для обвалки овощей.

Пошаговый рецепт баклажанов в горшочках в духовке

Килограмм баклажанов замыть вместе с остальными овощами (лук и морковь перед этим важно очистить от кожуры). Все ингредиенты промокнуть полотенцем.

Теперь порезать баклажаны половинками кружочков, а помидоры сравнительно тонкими дольками. Оба овоща обвалять в небольшом количестве муки.

На дне сковороды прокалить все рафинированное масло. Уложить томаты и баклажаны в муке внутрь. На средней силе конфорки обжарить (недолго) до получения тонкой аппетитной корочки.

Выключив огонь под сковородой, взять и протереть чистой губкой четыре полулитровых горшочка из глины. Внутрь каждого заложить равный объем баклажанов и помидоров вместе с маслом и выделившимся соком.

На следующем этапе порубить мелкими пластинками репчатую луковицу, нарезать короткими брусками болгарский перец и натереть всю морковь. Добавить, опять же в одинаковом количестве, данные плоды в горшки.

В конце ввести каменную соль, измельченную петрушку и молотый перец. Влить по половине стакана очищенной холодной воды. Накрыть крышками.

Поставить баклажаны в горшочках в духовку, предварительно прокаленную до 195 градусов. Запекать овощную закуску на протяжении 20-25 минут. Потом плиту выключить, а горшки оставить для частичного остужения, на что уйдет где-то час или полтора.

Баклажаны и помидоры «дадут» достаточно сока. Однако в зависимости от сорта и свежести овощей, жидкости может быть как много, так и мало. В последнем случае закуска может запросто подгореть в духовом шкафу. Поэтому важно добавить немного воды, объем которой рекомендуем определить в зависимости от обстоятельств.

Чтобы запечь овощи быстро, рекомендуем измельчить морковь и лук в стационарном блендере и только потом смешать их с баклажанами, добавив специи и немного томатного сока.

Ингредиенты:

• полкило баклажанов (свежих);
• 150 грамм лука;
• 95 грамм моркови;
• стакан томатного сока;
• каменная соль для вкуса;
• овощные приправы;
• две чайные ложки подсолнечного масла;
• три чесночных зубчика.

Как быстро приготовить баклажаны в горшочках в духовке

Все используемые овощи обработать, после чего вымыть. Баклажаны порезать кубиками равного размера. Высыпать в большую эмалированную миску.

Лук и морковку быстро измельчить вместе с чесночными зубками в стационарном блендере. Полученную ароматную овощную смесь высыпать в баклажаны.

Перемешать ингредиенты, добавив запланированные приправы и каменную соль. Также влить натуральный томатный сок.

В вымытые керамические горшочки влить по ложечке подсолнечного масла. Засыпать внутрь одинаковое количество овощей. Залить оставшейся заправкой из сока и специй. Накрыть.

Поставить баклажаны в горшочках в духовку. Ее потребуется прогреть до 200 градусов. Запекать ингредиенты на протяжении трети часа, после чего внутреннюю конфорку отключить, а овощам дать настояться.

Если вы используете молодые баклажаны, шкурку можно не удалять. В противном случае желательно данный овощ зачистить, иначе кожура останется жесткой и несколько испортит характеристики нашего гарнира.

Для того, чтобы сделать баклажановую закуску более сытной, но в то же время нежной, рекомендуем включить в рецептуру мясо курицы. А вот в качестве заправки предлагаем использовать любую сметану.

Ингредиенты:

• полкило свежих баклажанов;
• полкило куриного филе;
• 155 грамм репчатого лука;
• масло для обжарки птицы и овощей;
• 105 грамм моркови;
• 4 ст.л. сметаны;
• 5-6 грамм укропа;
• по вкусу гранулированный чеснок.

Как приготовить

На сухой доске для разделки птицы порезать вымытую и просушенную курицу. Кусочки филе прожарить пять минут на малом количестве масла в подходящей сковороде.

Переложить равными партиями обжаренную курицу на дно горшочков вместе с жиром. Затем порубить баклажаны кубиками, натереть морковь стружкой и пошинковать лук пластинками.

Указанные овощи обжарить на той же сковороде, подлив при необходимости немного масла. Зажарку распределить по горшкам.

Теперь измельчить свежий укроп без толстых стеблей и продавить чесночные зубчики. Смешать оба эти ингредиента со сметаной.

Добавить заправку в овощи и аккуратно перемешать внутри горшка. Накрыть плотно крышкой. Поставить баклажаны в горшочках в духовку, прогретую до 200 градусов.

Готовить овощи с птицей приблизительно полчаса, спустя которые конфорку внутри выключить, а самому блюду дать настояться и частично остыть.

Мы используем для этого блюда куриное филе. Однако вполне допустимо заменить данный вид птицы голенями или бедрами. В этом случае достаточно будет срезать мякоть с костей, удалить хрящики и порубить курицу мелкими кусками. В остальном поступить, как и с филе.

Следующий вариант тушеных баклажанов мы будем делать со свининой. Будет сытно, вкусно и очень ароматно, поскольку мы также добавим лавровый лист и горошины черного перца.

Ингредиенты:

• 350 грамм свиного гуляша;
• 505 грамм свежих баклажанов;
• 125 грамм лука репчатого;
• 75 грамм моркови свежей;
• мелкий лист лавра в горшочек;
• пять перчинок в горшочек;
• масло для жарки свинины;
• по ложке майонеза в горшочек;
• 300 грамм фильтрованной воды;
• каменная соль/мясные приправы.

Пошаговый рецепт

Свиной гуляш вымыть. Поставить сковородку на среднюю конфорку. Влить на дно масло. Прокалить. После этого заложить просушенное мясо. Жарить пару минут до образования на всей поверхности корочки.

На текущем этапе зачистить и вымыть указанные в перечне овощи. Причем баклажаны порубить кубиками, морковь натереть стружкой, а лук измельчить мелкими пластинами.

В чистые горшочки переложить свинину вместе с маслом. Также добавить лавр и перчики. В сковороду закинуть овощи и обжарить, смешивая аккуратными круговыми движениями.

Спустя несколько минут закинуть зажарку равными порциями в горшки. Присыпать приправами и посолить. Тут же влить по 100 мл воды.

Накрыв посуду крышками, переставить в духовой шкаф. Рекомендуемая температура — 200 градусов. Закрыть дверцу.

Томить баклажаны в горшочках в духовке примерно час, в течение которых пару раз перемешать содержимое емкостей. Причем первый раз делать это только спустя полчаса. После последнего перемешивания влить по ложке майонеза, чтобы тот образовал тонкий верхний слой. Он и образует аппетитную корочку.

Свинину лучше взять среднежирную. Тогда блюдо получится более сытным и сочным. Что же касается объема воды для бульона, то он может немного отличаться в каждом конкретном случае. Прежде всего это зависит от спелости и сочности используемых овощей.

В этом рецепте запеченных баклажанов мы будем использовать свежие шампиньоны. А чтобы усилить их аромат и вкус, предлагаем включить в состав блюда грибные приправы.

Ингредиенты:

• полкило шампиньонов;
• полкило баклажанов;
• две луковицы;
• для жарки масло;
• грибные приправы/каменная соль;
• по 25 грамм сыра в каждый горшочек;
• стакан фильтрованной воды;
• три листа лавра.

Как приготовить

Шампиньоны и репчатый лук обработать и замыть. Первые порезать средними по толщине слайсами, а второй нашинковать.

В сковородке прокалить подсолнечное масло. Обжарить лук с грибами на протяжении нескольких минут. При этом несколько раз все перемешать.

В горшочки заложить готовую зажарку. Сверху разместить по лавровому листочку. После этого зачистить и порубить кубиками свежие баклажаны.

Недолго обжарить овощи в той же сковороде. Ввести грибные приправы и каменную соль. Перемешать и разложить равными партиями по горшочкам.

Теперь аккуратно влить по трети стакана воды в каждую емкость, а потом покрыть слоем тертого твердого сыра. Прикрыть плотно крышками.

Поставить подготовленные баклажаны в горшочках в духовку, где и готовить закуску при 195 градусах. Время, необходимое для пропекания, — двадцать минут. Отключив духовой шкаф, оставить блюдо для настаивания и некоторого остужения.

Если вы захотите сделать овощи еще более ароматными, рекомендуем заменить свежие шампиньоны любыми лесными экземплярами. Лучше всего подойдут лисички и мелкие опята. Однако в этом случае рекомендуем сначала немного проварить грибы, отжать от отвара и обжарить в целом виде.

Последние овощи мы сделаем с картошкой на основе томатной заправки. А вот остроту нашей закуске придадут мелкие стручки чили, которые важно будет вложить прямо в горшочки в целом виде.

Ингредиенты:

• 600 грамм картошки;
• 300 грамм баклажанов;
• 90 грамм репчатого лука;
• 300 грамм красного сладкого перца;
• три мелких стручка чили;
• три зубчика чеснока по горшкам;
• полтора стакана очищенной воды;
• три десертные ложки томатной пасты;
• каменная соль и душистый перец;
• 6-7 грамм кинзы.

Пошаговый рецепт

С картошки и баклажанов снять кожуру. У сладкого перца срезать верхушку и достать перегородки с семечками. Лук прочистить от шелухи. С чеснока снять кожуру.

Все овощи вместе с мелкими стручками и кинзой тщательно вымыть. После этого порезать картошку и баклажаны кубиками (желательно одинаковыми), нашинковать луковицы, продавить чеснок, измельчить кинзу и порубить болгарский перец брусочками (короткими и толстыми).

В отдельной высокой емкости растворить всю томатную пасту с очищенной водой. Включить духовой шкаф на 200 градусов. Протереть горшочки салфетками.

Внутрь керамических емкостей вложить картошку, баклажаны, чеснок, красный перец и лук (именно в таком порядке). Всыпать каменную соль. Поперчить. Добавить томатную заправку.

Дальше аккуратно вдавить посередине мелкий стручок чили, чтобы на поверхности остался лишь хвостик. В самом конце присыпать кинзой.

Накрыть емкости крышками и переставить внутрь плиты на решетку. Запекать баклажаны в горшочках в духовке около часа. По истечению времени проверить мягкость картошки, хорошенько смешать и выключить конфорку.

Перед тем, как подавать готовый гарнир на обед или ужин, обязательно остудите баклажаны с картошкой в течение часа. Причем за это время овощи настоятся и впитают весь выделившийся в процессе сок.

источник

Простая, вкусная и сытная закуска из баклажан. Приготовляется в маленьких горшочках. Сейчас как раз хорошее время для этого блюда – и баклажан много, и лето закончилось – пора «вспоминать» о приготовлении блюд в горшочках…

• Баклажан (большой) — 2 шт
• Помидор (не большой) — 4 шт
• Сыр твердый (колбасный, подкопченый) — 150 г
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Кинза — 1/2 пуч.
• Сметана — 300 г
• Бульон (куриный или вода) — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Баклажаны очистим и нарежем средними кубиками.
Присолим, перемешаем и дадим постоять полчасика…

Лук и чеснок порежем кубиками и обжарим на растительном масле до легкой золотистости…

Баклажаны промоем, слегка подсушим и не много обжарим на том же масле…

В сметану добавляем около 100 мл бульона или кипяченой воды.
Тщательно перемешиваем.
Помидоры режем мелкими кубиками, кинзу мелко рубим и начинаем загружать горшочки.

1 – зажарка (лук и чеснок)
2 – баклажаны
3 – кинза
4 – помидоры
Солим, перчим по вкусу и заливаем сметанной «заливкой» так, чтобы слегка не покрывала помидоры.
Ставим в прогретую (180) духовку на 40 минут…

Извлекаем горшочки из духовки, в каждый отправляем по 3-4 щепотки натертого на мелкой терке сыра, выключаем духовку и ставим горшочки в уже выключенную духовку минут на 10-15…

Подаем на стол горячими!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

6 октября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

7 сентября 2017 года veronika1910 #

7 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

4 сентября 2017 года nadin0930 #

5 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

4 сентября 2017 года Бурда Ольга #

4 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

4 сентября 2017 года jihljj #

4 сентября 2017 года kostiks # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Баранина – это тот вид мяса, которого остерегаются многие хозяйки. Однако грамотно подойдя к его приготовлению, можно по-настоящему удивить своих домочадцев сытным и вкусны обедом. Баранина, приготовленная в горшочке, потребует минимум времени на приготовление и подарит максимум пользы от такого вида тепловой обработки.

Блюда, запеченные в горшочках в духовке:

• Универсальны: их можно подавать на обед и ужин, в качестве второго после супа или как самостоятельное блюдо.
• Вкусны: продукты томятся в собственном соку, при этом обогащаясь вкусами и ароматами других ингредиентов.
• Полезны: приготовление в горшочках подразумевает минимальное использование жиров, что избавляет блюдо от весомой доли холестерина. Ингредиенты можно предварительно обжаривать на сковороде, но фанаты здорового питания этот пункт приготовления могут пропустить.

Для запекания мяса используются глиняные или керамические горшки. Опытные кулинары советуют перед тем, как складывать все ингредиенты в эти емкости, минут на 10-15 замочить их в холодной воде. Горшочек, напитанный водой, после помещения в духовку, начнет ее испарять, образовывая пар, что придаст сочность уже готовому блюду.

Для приготовления в горшочке лучше брать умеренно жирные части баранины – бедро без кости, лопатку. Обязательное условие: мясо должно быть свежим. Его легко узнать по упругости, нежно-алому цвету и жировой прослойке белого (не желтого) цвета.

Перед приготовлением мясо нужно тщательно вымыть, срезать излишки жира и пленки. Для нейтрализации специфического запаха можно использовать специи: чеснок, зиру, кориандр, кардамон, корицу, орегано, мяту, тмин. Для этого подготовленные куски маринуют в течение 5-6 часов в измельченных травах и специях. А вот укроп, петрушка, перец мясо подсушат – их можно порекомендовать добавить в маринад тем, кто желает избавиться от лишнего холестерина.

Мясные кусочки не должны быть крупными (они не успеют приготовиться полностью) и мелкими (малый объем не удержит мясного сока, что сделает кусочек сухим и трудно пережевываемым). Оптимальный вариант – средний размер кусков около 4-5 см.

Это вкусный и сытный ужин. Готовится блюдо не очень быстро, но получается наваристым, сытным и очень вкусным. Оно не вызовет сложности в приготовлении, даже у начинающей хозяйки. Порадуйте себя и близких!

• нут — 50 г;
• Лук – 1 шт.;
• Сливочное масло 40-50 г;
• Баранина – 100 г;
• Картофель 2-3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Специи;

1. Во многих рецептах пишется, что нут необходимо замочить на ночь. Иногда вдохновение, на приготовление вкусной пищи наступает неожиданно и не всегда можно планировать завтрашний день. Поэтому я использую более простой способ приготовления. Беру нут и заливают его кипятком. Сверху закрываю крышкой или какой-нибудь тарелкой и оставляю «париться» в течение 20-30 минут. За это время он станет мягким, а воду затем просто сливаю.
   
   Совет: Ещё для внезапных случаев можно использовать консервированный нут в банках. Минус единственный: он дороже стоит.
2. Пока у нас подготавливается крупа, занимаемся другими ингредиенты. Блюдо относится к азербайджанской кухне, а у них все рецепты, как правило, жирные, особенно если это баранина. Поэтому я не использую растительное масло, а только сливочное. На нём обжариваем лик до золотистого оттенка.
   
3. Баранину хорошо промываем и режем на небольшие кусочки. Ее сразу же добавляем к луку и в общей сложности жарим течение 10-12 минут, постоянно помешивая.
   
4. Нут выкладываем в горшочек. Достаточно будет 3-4 ст.л, на один горшочек.
   
5. Затем идет баранина с луком.
   
6. Потом выкладываю картофель. Порезать его лучше всего и не крупно и не мелко, то есть он должен хорошо провориться и при этом ест его должно быть удобно. Лучше всего выбирать молодую средних размеров картошку.
   
7. Морковь режем полосочками и выкладываем сверху.
   
8. Добавляем специи: черный молотый перец, базилик, орегано, тмин, карри или куркума, можно также использовать любые другие на выбор. Общий объем всех специй на горшочек 1-3 ч.л.
   
9. Добавляем воды, она должна быть по уровень продуктов. Закрываем крышкой и отправляем духовку. Готовим при температуре 180-200°C в течение 40 минут.
   
10. Достаем и можно подавать на стол. Если у вас большие горшочки и за раз, не съесть, то лучше выложить в тарелку. К тому же горшочек очень долго держит температуру, а в тарелке ужин быстро остынет до комфортной температуры.
    
    По желанию можно добавить свежую зелень, например петрушку. Приятного аппетита!

Сок овощей придаст мясу сочность, а сочетание баранины с картофелем – сытность всему блюду. В список овощей, предназначенных для термической обработки с бараниной, лучше брать те, которые способны сохранить форму в процессе длительного тушения.

• Баранина – 0,5 кг
• Картофель – 0,5 кг
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло
• Красное вино – 0,5 ст.
• Чабрец, розмарин, душица – по вкусу
• Соль.

1. Подготовить мясо: помыть, отделить пленки и излишки жира, нарезать порционными кусками.
2. Лук очистить и нарезать кольцами.
3. Замариновать баранину в вине, луке и специях на 40 минут.
4. Очистить и вымыть овощи. Измельчить их: картофель и баклажаны – крупными кубиками, томаты – кружочками, болгарский перец – полукольцами.
5. Морковь натереть на терке и поджарить до золотистого цвета на сковороде.
6. Мясо слегка обжарить на раскаленной сковородке (10-12 минут) до образования аппетитной корочки.
7. Все компоненты необходимо сложить в горшочки слоями: в самый низ – баранина с маринованным луком, далее – слой картофеля, моркови, перца, баклажан. Последний слой – помидоры.
8. Слой можно слегка присаливать, а можно подсолить питьевую воду, которой обязательно необходимо залить каждый горшочек до верха.
9. Время приготовления – 1,5 часа при температуре духовки 200°С.

Чанахи – традиционное грузинское блюдо, ингредиентами к которому являются овощи и зелень. Традиционная технология приготовлении не предполагает маринования мяса, но тем, кто не переносит запаха баранины, все же лучше этот этап не опускать.

• Баранина – 0,5 кг
• Картофель – 0,5 кг
• Томаты – 2 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Стручковая фасоль – 200г
• Лук – 1 шт.
• Петрушка, базилик, кинза – по пучку
• Соль – по вкусу

1. Мясо подготовить к приготовлению. Разрезав на кусочки, разложить по горшочкам.
2. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Можно измельчить в блендере. Положить сверху на мясо.
3. Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками, отправить к мясу и луку.
4. Баклажаны измельчить кубиками и выложить сверху картофеля.
5. Зелень мелко порубить и засыпать ею горшки до верха.
6. Все посолить и залить чистой водой до верха.
7. Горшки поставить в духовку (180°С) на 2 часа.

Пити – традиционный азербайджанский суп из баранины, который готовится в горшочках. Баранина в этом рецепте выступает в ароматном трио с айвой и мятой, а остальные ингредиенты удачно подчеркивают их вкус.

• Баранина – 0,5 кг
• Лук – 2 шт.
• Крупный помидор – 1 шт.
• Айва – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Сухой горох нут – 3 ст.л.
• Мята – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Черный перец горошком – по вкусу

1. Нут замочить в воде на 10 часов, после чего воду слить, а горох промыть под проточной водой.
2. Подготовить мясо, нарезать его порционными кусочками.
3. Очистить лук, вымыть его и айву.
4. Нарезать лук полукольцами, а айву – кубиками.
5. В подготовленные горшочки сложить мясо, лук, айву и горох. Продукты должны заполнить не больше половины пространства посуды.
6. Залить в каждую емкость по 1 стакану кипятка, накрыть крышками и отправить в разогретую до 190°С духовку на 30 минут.
7. Очистить картофель, вымыть его вместе с помидором. Картошку измельчить крупными дольками, а помидор – кубиками.
8. По истечению получаса горшочки вынуть из духовки, добавить туда картофель и помидор. Можно долить еще немного воды.
9. Все посолить, поперчить и отправить обратно в духовой шкаф еще на 40 минут.
10. Приготовленное блюдо украсить свежей порубленной мятой и горошинами черного перца. Оставить все под крышками еще на 3 минуты.
11. Подавать с лавашом.

Баранина с грибами получается нежной и сочной. Изюминкой этого блюда является стойкий аромат грибов, напоминающий о лете.

• Баранина – 0,5 кг
• Свежие шампиньоны – 300 г
• Картофель – 0,5 кг
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 30 мл
• Сливки – 150 мл
• Вода – 200 мл
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Приправа «Прованские травы» — по вкусу.

1. Мясо вымыть и нарезать. Слегка обжарить.
2. Шампиньоны промыть, нарезать слайсами и обжарить до золотистого цвета.
3. Лук очистить, вымыть, порезать кольцами и прожарить до полупрозрачности на сковороде.
4. Картофель также очистить, вымыть и, крупно порезав, обжарить до легкой румяной корочки.
5. Обжаренные ингредиенты сложить в горшочки: сначала мясо, после – картофель и лук с грибами.
6. В каждый горшочек влить по 1/3 стакана кипятка, добавить специи и соль.
7. Емкости поместить в духовку (180°С) на 1 час, по истечению которого влить сливки (или сметану) и отправить запекаться еще на 30 минут.
8. Перед подачей добавить порубленную зелень.

Содержимое горшочков можно переложить в порционные тарелки, но керамические емкости, поданные к столу, будут смотреться гораздо колоритнее. К тому же нужная температура в них сохранится дольше.

Горшочки могут подаваться как второе блюдо к обеду или самостоятельное на ужин. Правда, следящим за своей фигурой оно покажется слишком тяжелым. Им можно посоветовать отказаться от картошки в перечне ингредиентов.

Дополнить меню можно лавашом и легким овощным салатом.

Если остался «лишний» горшочек, его обязательно нужно отправить в холодильник, остудив и накрыв крышкой. Максимальный срок хранения – 1 сутки.

Разогреть блюдо перед подачей следует в духовке (15-20 минут при 180°С) или в микроволновке (7-8 минут при максимальной мощности).

Баранина включает в свой состав полезные витамины и минералы. Максимально сохранить их поможет приготовление в горшке, в результате которого происходит томление мяса в собственном соку. А добавленные овощи пополнят витаминную палитру блюда.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

источник

Сытно, вкусно, быстро! Готовить и подавать такое блюдо — удовольствие! Вкусно, Очень хорошее, сытное блюдо в пост

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

1 баклажан, 5-6 картофелин, 1 морковь, 2 луковицы, 1 болгарский перец, рас. масло
Баклажан порезать кубиками, положить в дуршлаг и засыпать крупной солью, через 15-20 мин, промыть под проточной водой.

Картофель почистить, порезать кубиками. Морковь потереть на крупной терке, добавить в картофель, посолить, поперчить.

Лук порезать мелко порезать и обжарить на рас. масле добавить промытые баклажаны и болгарский перец порезанный кубиками. Жарить все почти до готовности.

Теперь выкладываем в горшочек слоями: слой картофеля с морковью, слой зажарки и т.д. Сверху можно положить зажаренные грибы. Все залить водой и поставить в духовку почти на час. Готовое блюдо посыпать зеленью

источник

Горшочки со свининой, картофелем, баклажанами и помидорами

Это блюдо напоминает РїРѕ своему составу Чанахи – рецепт кавказской РєСѓС…РЅРё, РЅРѕ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ значительно отличается, так как вместо баранины РјС‹ используем СЃРІРёРЅРёРЅСѓ, РјСЏСЃРѕ РЅРµ тушим РІ казане РЅР° РѕРіРЅРµ, Р° запекаем РІ горшочке, РЅСѓ Рё, конечно, отсутствие свежей РєРёРЅР·С‹ Рё приправы хмели-сунели, делает это блюдо иным.

Процесс запекания мяса с овощами в керамическом горшочке превращает блюдо в очень сочное жаркое, мясо выходит очень мягким, ну а в сочетании с запечёнными овощами, мы получаем добротное, ароматное, сочное и очень вкусное блюдо в горшочках. Попробуйте запечь свинину с овощами в горшочке и точно не пожалеете!

• РЎРІРёРЅРёРЅР° – 500 РіСЂ (приблизительно РїРѕ 150 РіСЂ РЅР° горшочек);
• Картофель – 5-6 средних клубней;
• Баклажан – 1 средний или 2 маленьких;
• РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – 3 средних;
• 1 большая или 2 средних луковицы;
• 5-6 долек чеснока;
• Соль, чёрный перец Рё различные приправы (РЅР° ваш РІРєСѓСЃ);
• Растительное масло (для обжарки).

Из этих вкусных продуктов мы приготовим свинину с баклажанами в горшочках!

Р’СЃРµ овощи очищаем, моем Рё нарезаем: баклажан, картофель Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ небольшими кубиками, репчатый лук – полукольцами, Р° СЃРІРёРЅРёРЅСѓ – средними произвольными кусками.

Нарезанный баклажан присыпаем солью Рё отставляем РІ сторону РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 15-20, после – промываем РІ холодной РІРѕРґРµ Рё отжимаем.

На хорошо разогретой с маслом сковороде обжариваем на большом огне свинину со всех сторон до золотистой корочки, минут 5-8, приправляем её солью, чёрным перцем и какой-либо приправой к мясу (я взяла индийскую смесь).

Выкладываем мясо равномерно по горшочкам вместе с соком, который выделился в процессе жарки.

Выкладываем в горшочки мясо

Затем, на той же сковороде (мыть её не нужно) обжариваем около 5 минут картофель, приправив его специями для картошки.

Выкладываем на мясо картошку и посыпаем специями

Выкладываем РІ горшочки поверх РјСЏСЃР° Рё добавляем чуть горячей РІРѕРґС‹ (чуть меньше РїРѕР» стакана) – это необходимо для того, чтобы запекаясь овощи Рё РјСЏСЃРѕ РЅРµ высушились. Баклажан Рё репчатый лук так же обжариваем, РЅРѕ лук совсем слегка – пару РјРёРЅСѓС‚, Р° баклажан – чуть дольше, РґРѕ небольшого смягчения. Р’Рѕ время жарки баклажан желательно чуть посолить. Выкладываем очередной слой – лук Рё баклажан. Теперь – самое время добавить РІ каждый горшочек чуть СЃСѓС…РѕР№ овощной смеси (типа Вегета, Магги) или, если Сѓ вас её нет, то соли.

Продолжаем наполнять горшочки вкусной едой!

Последним слоем РїРѕР№РґСѓС‚ свежие РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹. Накрываем горшочки крышкой Рё ставим РІ разогретую РґСѓС…РѕРІРєСѓ РїСЂРё 200 градусов РЅР° 40 РјРёРЅСѓС‚. После чего РІ каждый горшочек добавим порубленный чеснок, РІСЃС‘ перемешаем Рё проверим РЅР° соль, если недостаточно – добавить РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Горшочки убираем обратно РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ, Рё даём нашему блюду чуть потомиться, РЅРѕ уже РїСЂРё выключенной РґСѓС…РѕРІРєРµ. Можно подавать горшочки РЅР° стол.

Готовые горшочки СЃ РјСЏСЃРѕРј, картошкой Рё овощами! Если добавить сметанки – будет еще вкуснее!

Зачем обжаривать мясо и овощи перед закладкой в горшочки

Благодаря тому, что перед запеканием РјС‹ обжаривали Рё РјСЏСЃРѕ, Рё картофель, Рё баклажан – блюдо наше будет готовится РІ дальнейшем всего 40 РјРёРЅСѓС‚. Можно, конечно же, ничего РЅРµ обжаривать, Р° сразу уложить РІСЃРµ ингредиенты слоями РїРѕ горшкам, РЅРѕ тогда РЅР° запекание Сѓ вас пойдёт РЅРµ менее 1, 5 часа, Р° РјСЏСЃРѕ может выйти суховатым.

Я принципиально не добавляла в горшочки морковь. Баклажаны отлично сочетаются с помидорами и чесноком, морковь же заглушит этот неповторимый вкус и придаст блюду чуть сладковатый вкус, ну а здесь важно сочетание свинины, баклажана с томатами и неповторимый аромат чеснока и приправ.

Как нарезать овощи для запекания с мясом в горшочках

Нарезать картофель, баклажан и помидоры, желательно некрупно, так они быстрее пропекутся, а перемешавшись, обменяются друг с другом своим вкусом.

Подавать горшочек нужно порционно и перед самой подачей можно в каждый горшочек добавить большую ложку сметаны и посыпать всё мелкорубленой свежей зеленью (петрушка, укроп).

Трудно с помощью картинки передать прелесть этого блюда, горшочек ведь не прозрачный 🙂

А если вы хотите подать горшочки, запеченные под лепешкой из теста и поразить своих гостей, способ приготовления теста, технология запекания горшочков под съедобной крышкой и варианты украшения этой булочки можно посмотреть в рецепте грибного жаркого.

Приятного вам аппетита!

Каждый горшочек полон вкусной, добротной еды!

источник

Всем известно, что горшочки – уникальная посуда, делающая приготовление пищи быстрым, а готовое блюдо — вкусным. Даже самый простой набор овощей и мяса в горшочках превращается в нечто уникальное и невообразимо аппетитное. Поэтому в моей семье тушенные таким образом продукты пользуются особой популярностью.

В этот раз я решила побаловать своего ненаглядного мясом в горшочках, тушенным с картофелем и баклажанами. Вместо или вдобавок к баклажанам вы можете использовать практически любые другие овощи: капусту, кабачки, патиссоны, болгарские перцы, помидоры и т.п. Мясо также можно заменить говядиной, бараниной, птицей и даже рыбой.

Ингредиенты:

300-350г постной свинины;

Соль, специи, приправы по вкусу.

Рецепт приготовления:

Сывинину помыть, порезать мелкими кусочками по 20-25 мм.

Выложить порезанное мясо на дно горшочка. Немного посолить. Ф.

Картофель помыть, очистить, порезать тонкой соломкой. Морковь почистить, натереть на средней терке. Лук мелко покрошить.

Выложить овощи в хаотичном порядке в горшок поверх мяса. Посолить.

Баклажаны предварительно порезать на кружочки, обильно посыпать солью и оставить на 30-40 мин. Так мы избавимся от горечи. Затем баклажаны промыть, кружочки мелко порезать (шкурку теперь можно не очищать, но я все равно ее сняла). Выложить баклажаны поверх овощей.

Баклажаны также немного посолить, поперчить, приправить по вкусу, положить пару небольших лавровых листов, продавить через пресс чеснок. Залить горшок на 2/3 кипяченой водой. Не перелейте, поскольку под крышкой при закипании бульон может потечь.

Духовой шкаф заранее разогреть до 170-190 градусов. Поставить горшок в духовку, тушить мясо с картофелем и баклажанами как можно дольше (не менее 60-90 мин), поскольку, чем дольше блюдо томиться в горячем горшке, тем вкуснее оно становится. Минут через 40-45 после того, как вы поставите мясо в духовку, достаньте горшок и хорошо перемешайте содержимое, затем опять поместите в духовой шкаф.

Готовое блюдо можно разложить по порционным тарелкам, можно в горшке поставить в центр обеденного стола и предоставить гостям возможность накладывать тушенное с овощами мясо самостоятельно. Также рекомендую налить в соусницу сметану, так как она идеально подходит к мясу, тушенному с картофелем и баклажанами.

Надеюсь, что мой рецепт вам понравится. Приятного вам аппетита!

источник

Овощи с грибами, приготовленные в горшочках – это очень вкусно, сытно, а также полезно!

• Шампиньоны 4 Ст. ложки
  сушеные
• Баклажаны 2 Штуки
• Кабачок 1/2 Штуки
• Помидоры 2 Штуки
• Морковь 1 Штука
• Лук репчатый 1 Штука
• Картофель 3 Штуки
• Чеснок 4 Зубчика
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Специи По вкусу

1. Нарезаем баклажаны кубиками.

2. Сушеные шампиньоны выкладываем в миску и заливаем горячей водой. Отмачиваем в течение получаса.

3. Далее удаляем из кабачка семена и нарезаем его кубиками.

4. Помидоры нарезаем кружочками.

5. То же самое проделываем с морковью.

6. Лук нарезаем кольцами или полукольцами и обжариваем на сковороде.

7. Затем добавляем в сковороду баклажаны и помидоры и слегка обжариваем их вместе с луком.

8. Выкладываем все ингредиенты в горшочки. Солим, перчим. Можно добавить специи на свое усмотрение. Прекрасно подойдут «хмели-сунели», а также приправки для овощей.

9. Заливаем горшочки небольшим количеством воды. Следует учитывать то, что кабачки дадут воду во время приготовления. Отправляем в духовку и готовим при температуре 200 градусов примерно 1 час.

10. Когда овощи с грибами будут готовы, кладем в них выдавленный чеснок и украшаем мелко нарезанной зеленью. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

источник