С тех пор, как картошка прибыла к нам из Америки, блюда из нее стали очень популярными. Люди научились готовить этот овощ самыми различными способами. Кулинары всех стран добавляют его в супы, большинство овощных блюд, салаты.

Картофель варят, жарят, тушат и запекают: в печи, на костре, на гриле, в духовке. Он может быть гарниром или самостоятельным блюдом.

Картошка хороша в любом виде, но, например, при варке она теряет 50% содержащегося в ней витамина С, тогда как при приготовлении его в духовке потеря полезных веществ снижается в разы.

Запеченная картошка заслуживает отдельного внимания, так как, кроме упомянутой пользы, она приобретает вкусную и красивую, румяную корочку.

Рецепты картофеля в духовке стоит взять на вооружение каждой хозяйке, так как такое угощение легко украсит стол и в праздники, и в будни. Причем задумываясь, как запечь картошку, следует иметь в виду, что добавление всего одного дополнительного ингредиента существенно изменяет вкус блюда.

Рассмотрим несколько вариантов запекания картофеля в духовке. Они достаточно просты и не требуют обладания сверх кулинарными навыками. Но, при этом, всё получается очень вкусно и красиво!

Как добиться идеальной хрустящей корочки снаружи и мягкого картофеля внутри? Ответ на этот вопрос вы найдете в этом рецепте. Небольшой, простой секрет и на вашем столе появятся ароматные пряные дольки картофеля, которые будут намного вкуснее, чем в любом ресторане. Подавайте их с любимым соусом.

https://www.youtube.com/watch?v=sPU1L-eje1g

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 1 кг.
• Сушеный чеснок – 10 гр.
• Красная паприка (можно копченая) – 10 гр.
• Сухой базилик – 10 гр.
• Растительное масло – 50 мл.
• Соль – 1 ч. ложка

1. Моем картофель, разрезаем дольками. Кожуру срезать не нужно.

Совет: самое полезное в картошке находится в ее кожуре, которая, благодаря клетчатке, незаменима для хорошего пищеварения. Старайтесь кушать этот овощ «в мундире».

Одна средняя картофелина – это 100-120 калорий, но если есть ее с кожурой, то за счет грубой клетчатки крахмал не осядет на ваших бедрах. Больше 3-х штук за один раз кушать не стоит.

2. Теперь раскроем секрет блюда: для того чтобы специи пропитали картошку своими ароматами и вкусами, а сами дольки были мягкими внутри, с хрустящей корочкой снаружи – предварительно варим картофель 7 минут в кипящей подсоленной воде.

К тому же, таким способом мы уменьшим содержание крахмала в нашем блюде.

3. Достаем дольки из воды, даём им остыть и просохнуть.

4. Добавляем подготовленные приправы, выливаем растительное масло. Хорошо перемешиваем.

5. На противень, на смазанную маслом фольгу пересыпаем картошку.

6. Ставим в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов на 40 минут.

Подавать блюдо к столу с соусом.

Очень вкусный картофель с невероятным чесночным ароматом и румяной хрустящей корочкой. Для того, чтобы снаружи образовалась такая корочка, а середина осталась нежной и мягкой, необходимо перед приготовлением подержать клубни 5-7 минут в соленой холодной воде с кубиками льда, а потом проварить их в течение нескольких минут после закипания. Такая процедура помогает вывести лишний крахмал из картофеля.

https://www.youtube.com/watch?v=PttvSXFAvSM

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель (маленький) – 1,2 кг.
• Оливковое масло – 50-60 мл.
• Сушеный розмарин – 10 гр.
• Тимьян – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу
• Сушеный чеснок – 10 гр.
• Паприка – 10 гр.
• Хлопья перца чили – 5 гр. (или просто острый перец – по вкусу)
• Чеснок – 1 головка

1. Картофель чистим от кожуры.

2. Отвариваем примерно 10 минут в кипящей подсоленной воде.

3. Делаем маринад: в оливковое масло высыпаем соль, чёрный перец, перец чили, паприку. Перемешиваем.

4. Сливаем воду с картофеля, лучше это сделать через сито, чтоб не осталась лишняя влага.

Добавляем маринад и перемешиваем, чтобы картошка пропиталась приправами равномерно.

5. Противень застилаем пергаментной бумагой, высыпаем на него картофель в один слой. Отправляем в разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут.

6. Измельчаем (раздавливаем) чеснок и ароматные травы. Смешиваем их с небольшим количеством оливкового масла.

7. Через 30 минут достаём картошку из духовки и посыпаем чесноком с пряными травами.

Продолжаем запекать до хрустящей корочки еще примерно 15-20 минут.

Картофель, запеченный в рукаве – это беспроигрышный, простой и очень удобный способ приготовления. Нужно поместить все ингредиенты в рукав, поставить в духовку и все! Сочная, насыщенная вкусами и ароматами картошечка, готова!

• Картошка – 1-1,5 кг.
• Чеснок – 1 зубок
• Масло оливковое – 1-3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Приправа Хмели-сунели
• Приправа Прованские травы

Также Вы можете добавить:

Аппетитная картошка с мясом и овощами под майонезом в духовке – сытное и вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. За праздничным столом оно тоже будет очень кстати. А вот майонез лучше приготовить самостоятельно.

https://www.youtube.com/watch?v=WWnc4cRjcs8

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 1,2 кг.
• Окорок куриный – 4 шт.
• Крылышко куриное – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль – 2 ч. ложки
• Чеснок – 3 зубчика

Майонез домашний – 250 мл.

• Чёрный перец – по вкусу
• Паприка – 1 ч. ложка
• Зелень – по вкусу

1. Все овощи чистим от кожуры. Картофель нарезаем кружочками по пол сантиметра толщиной.

2. Морковь и чеснок измельчаем слайсами. Лук полукольцами.

3. Окорочка разрезаем на две части.

4. На противень смазанный растительным маслом высыпаем овощи, мясо и чеснок. Заливаем майонезом, солим, перчим, кладём паприку. Тщательно перемешиваем.

5. Накрываем фольгой, сверху делаем 3-4 небольшие дырочки с помощью ножа, чтобы выходил пар.

6. Готовим в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Снимаем с картофеля фольгу, и запекаем ещё 10 минут для золотистой корочки.

Посыпаем блюдо зеленью.

Картошку с курицей в духовке можно приготовить не только на противне, но и в рукаве. Рукав, как я уже писала выше – вещь в хозяйстве очень полезная! Особенно вкусно в нем получаются рецепты с различными видами мяса.

• Картошка – 1,5 кг.
• Курица – половинка

• Яйца – 4 шт.
• Оливковое масло – 1/3 стакана
• Горчица зернами и обычная
• Сок лимона
• Сахар – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 зубок
• Соль – 1 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Смесь перцев
• Яблочный уксус – 1 ч.л.
• Приправы: пажитник, орегано, розмарин

Смотрите простой и вкусный рецепт на видео ниже:

Волшебное сочетание специй делает вкус этой картошки потрясающим! Она просто тает во рту! А какой аромат! Для запекания хорошо подходит картофель красных сортов. Причем шкурку мы не срезаем, так блюдо сохранит максимум своей пользы.

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 800-900 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Розмарин – 2 веточки
• Луковый порошок – 2 ч. ложки
• Копченая паприка – 1 ч. ложка
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – 4 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Чёрный перец – 10 гр.

1. Картофель моем, измельчаем крупными брусочками. Кожуру не счищаем.

2. Отравляем в чугунную сковороду или на противень.

3. Картошку солим, перчим. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Добавляем луковый порошок, паприку, розмарин, перец. Вливаем растительное масло. Всё перемешиваем.

Именно это сочетание приправ создает незабываемый букет аромата и вкуса.

4. Ставим сковороду в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут до готовности.

Изумительно вкусная картошка в духовке с сочным мясом и сыром. Такое блюдо сколько не приготовь, всегда будет мало! Обязательно попробуйте, и этот рецепт станет одним из самых любимых!

https://www.youtube.com/watch?v=lR1BKNZrU2Y

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 2 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчика
• Свинина – 500 гр.
• Растительное масло – 40 мл.
• Чёрный молотый перец – 10 гр.
• Твёрдый сыр – 80 гр.
• Майонез – 3 ст. ложки

1. Свинину режем на кусочки по 3-4 см. Мясо обжариваем на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом до золотистой корочки.

2. Лук и чеснок рубим мелкими кубиками. Морковь трём на крупной тёрке.

3. К обжаренному мясу добавляем лук, чеснок. Тушим две минуты.

4. Следом к мясу отправляем морковь и жарим пока она не станет мягкой. Солим и перчим ингредиенты и перемешиваем.

5. Картофель нарезаем соломкой.

Кладём соль, перец, майонез и перемешиваем.

6. На дно формы для запекания выкладываем мясо, затем картофель.

Сверху посыпаем тёртым сыром, накрываем крышкой или фольгой.

Ставим картофель запекаться при температуре 180 градусов на 1,5 часа.

Достаточно совсем небольшого кусочка сала, чтобы картошка насытилась его вкусом, стала сочной и мягкой. А что еще нужно в холодные дни, чтобы согреться и наполнить себя энергией?!

К тому же, сало не так вредно, как нам его долго представляли. В умеренных дозах (оптимально 30–40 г в день) оно вполне полезно. В нем есть две такие жирные кислоты – линолевая и арахидоновая, которые очень важны для мозга. А при высокой температуре в сале не образуются токсичные альдегиды и перекиси, как, например, в растительном масле. Так что, мы можем смело употреблять этот продукт!

• Картошка – 1 кг.
• Сало с прорезью – 150 гр.
• Паприка копченая – 1 ч.л.
• Чеснок сушеный – 1 ч.л.
• Смесь перцев – по вкусу
• Соль – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 4 ст.л.

Картошка с мясом по-французски – рецепт, который актуален для любого праздничного застолья. Это блюдо очень удобно в приготовлении, а главное, оно очень-очень вкусное! Можно использовать свинину, говядину или курицу. Добавлять грибы, помидоры, ананасы и другие ингредиенты. Все зависит от вашего желания!

Ингредиенты:
• Картошка – 1 кг.
• Говядина – 400 гр.
• Сыр – 120 гр.
• Лук – 1 шт.
• Cметана – 3 ст.л.
• Орегано
• Прованские травы
• Чеснок – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло

Смотрите видео приготовления этого вкусного блюда:

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 1 кг.
• Сало – 500 гр.
• Копчёная колбаса – 500 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу
• Приправа для картофеля или шашлыка – 15 гр.

1. Картофель и лук чистим, нарезаем кольцами.

Колбасу режем также колечками.

Сало тонкими кусочками.

2. На небольшой кусок фольги выкладываем часть ингредиентов удобным для вас способом. Сверху посыпаем солью, перцем, приправой. Наливаем растительное масло. Заворачиваем фольгу плотно, чтоб упаковка не протекала.

3. На противень кладём готовые мешочки. Запекаем их при температуре 200 градусов 40 минут.

Для приготовления нам потребуется:

• Свинина – 700 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Картофель – 1 кг.
• Бульон – 300 мл.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Майонез – 2 ст. ложки
• Кориандр – 10 гр.
• Паприка – 10 гр.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – 5 гр.

1. Свинину нарезаем кубиками.

Лук режем полукольцами, морковь трём на крупной тёрке. Почищенный картофель измельчаем небольшими кусочками.

2. Мясо обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

3. В бульон добавляем сметану, майонез, кориандр, паприку, соль.

4. В горшочек отправляем мясо, морковь, лук, картофель. Заливаем подготовленным бульоном до половины горшочка. Посыпаем сверху чёрным перцем. Обязательно накрываем крышкой, фольгой или, как вариант, можно залепить кусочком слоеного теста.

5. Нагреваем духовку до 180-190 градусов и ставим картофель запекаться на 1-1,5 часа.

Упрощенный вариант приготовления картошки по-французски – сделать ее с фаршем. Фарш можно использовать любой, на свое усмотрение. Слабое место в таком блюде – подгорающая сверху корочка.

Для того, чтобы верх не подгорел, пока средина еще печется – в начале накройте блюдо фольгой, а за 10 минут до готовности разверните и дайте ему зарумяниться.

Ингредиенты:
• Картофель – 1 кг.
• Лук – 2-3 шт.
• Фарш свинной – 400 гр.
• Майонез – 300 мл.
• Сливки жидкие – 50-100 мл.
• Сыр твердый

Приправа для фарша:
• Смесь перцев – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Приправа для картофеля:
• Паприка – 1 ч.л.
• Чеснок сушеный – 1 ч.л.
• Пажитник – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

источник

Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом. Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите! . далее

В России это чудесное блюдо назвали картошкой-гармошкой из-за сходства с известным музыкальным инструментом. Предлагаю вам попробовать вариант «гармошки» с колбаской и под сырной корочкой. Вкусно! . далее

Картошку по-деревенски мои дети любят больше картошки фри. В известном нам всем заведении такая картошка приготовлена не очень полезным способом, поэтому делаю её сама. Заходите и смотрите, как! . далее

Что может быть вкуснее ароматной картошечки прямо из духовки? Чесночок, любимые специи, золотистая корочка. Нравится? Тогда смотрите, как приготовить невероятно вкусную картошку по-деревенски! . далее

Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! . далее

Для любителей вкусных блюд из картошечки предлагаю рецепт, как приготовить запеченную картошку с сыром чеддер. Очень вкусная и сытная картофельная запеканка под сырной корочкой, ее легко приготовить. . далее

Хочу предложить вам интересный вариант приготовления пикантного картофеля с горчицей, который не оставит вас равнодушными. Это очень просто и вкусно! Приглашаю к столу. . далее

Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как «золотой картофель». Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! . далее

Хотите побаловать себя и родных ароматнейшим блюдом на ужин? Тогда обязательно загляните в мой рецепт, и вы узнаете, как приготовить креветки с картофелем и кукурузой в фольге! . далее

Блюда из картофеля занимают одно из первых мест в каждой семье. Картошку варят, тушат, жарят, запекают. Но особое место занимает запеченный картофель со специями, или «картофель по-деревенски». . далее

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем — это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. . далее

В нашей семье очень любят рыбку в любом виде. Делюсь с вами секретом, как приготовить рыбу в сливочном соусе с картофелем, потрясающе вкусную. Рыбка получается сочной, нежной, окутанной соусом. . далее

Так много рецептов вкусной запеченной курочки! Как же из них выбрать самый лучший? Перед вами — легкий и быстрый рецепт, как приготовить курицу, запеченную с лимоном и травами. Готовим в месте! . далее

Гратен – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное до румяной корочки. Сегодня я поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить гратен из картофеля в стиле маффинов. Будет вкусно! . далее

Хотите побаловать себя и родных вкусной горячей закуской? Тогда смотрите, как приготовить пиццу в картофельных лодочках! Закуска хороша не только в горячем виде, ее можно взять с собой на пикник! . далее

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках – невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Обязательно приготовьте это блюдо! . далее

Сегодня расскажу, как приготовить слоеный картофельный пирог. Это сытное вкусное блюдо на обед. Чередование слоев мягкого картофеля, копченой колбаски и много сыра делает его неповторимо вкусным. . далее

Если вы, как и я, любите сытные, аппетитные блюда без особых хлопот, то этот классный рецепт приготовления картофеля со свининой и сыром в духовке обязательно придется вам вкусу. . далее

Расскажу, как всеми любимую закуску к пиву и не только — картофельные чипсы, сделать не только вкусными, но и полезными в домашних условиях. А все очень просто — готовить в духовке с минимумом масла. . далее

Сытное и очень аппетитное блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. Если у вас нет времени долго стоять у плиты, сделайте картофель с сосисками в духовке в домашних условиях. . далее

Вкусно, просто и сытно — это все про картошку с курицей! Узнайте, как приготовить курицу с картошкой, запеченную в духовке на большую компанию друзей. Это легко и довольно быстро для второго блюда. . далее

Из детства помню этот вкус: запеченная в кожуре картошечка, да с селедочкой. Это было неповторимо! Сейчас почему-то реже стала готовить ее, но увидела этот рецепт и вспомнила знакомый вкус. . далее

Вкусный картофель в духовке, но не просто в духовке, а еще и в рукаве. Приготовьте такой картофель к горячему блюду на праздник. . далее

Сазан или карп обыкновенный – вкусная и полезная рыба, из которой можно приготовить множество различных блюд. Даже из одного небольшого сазана получится сытный ужин для всей семьи. . далее

Это, наверное, одно из блюд, которое выручит вас всегда. Меня оно спасает, когда нет времени на готовку и дел дома много. Помыл, сдобрил специями, поставил в духовку — и через 40 минут забрал. . далее

Правильно запеченный картофель в духовке настолько вкусен, что его можно подавать не только как гарнир к чему-то мясному, но и как очень вкусную закуску (например, с домашним кетчупом). . далее

Сегодня поделюсь с вами отличным рецептом, как приготовить картофельную «бомбу» с сыром и беконом. Блюдо получается очень необычным, оригинальным и просто невероятно вкусным. Советую попробовать! . далее

Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. . далее

Если вы хотите разнообразить свое ежедневное меню, но имеете ограниченный набор набор продуктов, то вам понравится мой рецепт картофеля в духовке. Нежный сырный соус делает ее невообразимо вкусной. . далее

В этом рецепте речь пойдет о жареном картофеле с чесночным соусом. Картофель буду готовить в духовке, расскажу как сделать его красивым и хрустящим. Плюс вкуснейший чесночным соус! Смотрите! . далее

Любите удивлять своих близких? Предлагаю приготовить картошку с секретом. Не ожидающие мяса в закрытой картошке, ваши домочадцы будут в полном восторге! . далее

Ароматный картофель с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри. Прекрасный гарнир к рыбным или мясным блюдам. Подавайте со свежими овощами и зеленью. Соусы приветствуются. . далее

Картофель получается нежным и ароматным. Можно таким способом «утилизировать» картофель, оставшийся после варки для салатов. У меня всегда 1-2 штуки, но останется. . далее

Картофель — чудесный овощ, не иначе! Из него можно приготовить много разных вкусных блюд. Особое место у каждой хозяйки занимает запеченный картофель под разнообразными соусами, например — под белым. . далее

«Карне Асада» переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить «Карне Асада» с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально. . далее

Ни одна национальная кухня не обходится без картофеля, и в каждой из них есть картофельная запеканка, которая готовится по своему уникальному рецепту. Предлагаю интересный вариант запеканки с мясом. . далее

Картофель — это тот овощ, который не надоест никогда! Вариаций блюд из картофеля существует тысячи. Хочу предложить вам чудесный вариант запекания картофеля с розмарином. Это необыкновенно вкусно! . далее

Предлагаю рецепт самого вкусного запеченного картофеля в духовке. Ароматный, с вкусной корочкой, нежный и мягкий внутри, с кусочками сала и чесночком. Любите такое? Тогда смотрите рецепт! . далее

Насобирали свежих сморчков и не знаете, как их лучше приготовить? Советую приготовить простое, но очень вкусное и сытное блюдо — картошку со сморчками в духовке. Смотрите и запоминайте рецепт! . далее

Простой и безумно вкусный рецепт картофеля по-армянски должен быть в книге рецептов каждой хозяйки. Картошка с пряными специями и чесноком получается очень ароматной и хрустящей. Вкуснотища! . далее

источник

Если честно, то не собиралась выкладывать этот рецепт. Запланировала это блюдо на День Рождения сыночка и решила найти его на сайте, чтобы приложить своё фото в виде фотоотчета. Но «один в один» или «точь в точь» не нашла. У всех чем-то, но отличается! Поэтому решила сделать пошаговые фото и поделиться с вами этим простым рецептом. В нашей семье он живет уже много лет, взяла его у мамы. Что называется, «и в пир, и в мир»! Ничего нового, но все же..

Помните, как в фильме «Девчата» Тося рассказывала про разные блюда из картошки — «Картошка жаренная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. «? Предлагаю вам простой вкусный вариант всеми любимого картофеля!

Долго думала, выставлять этот рецепт или нет, он очень простой. Но каждый раз, вспоминая этот вкус, думаю: нужно обязательно поделиться. Вспоминаю приготовление, думаю: и чем же тут делиться, всe так просто. В общем, не судите строго, а просто ПОПРОБУЙТЕ.

Это рецепт Русской православной кухни из старых поваренных книг для праздничного стола в Петров день. Петров день отмечают 12 июля — это День святых апостолов Петра и Павла.

Золотистая хрустящая корочка, внутри тушеные грибочки. Очень вкусно и легко!

Рецептов картошки — уйма. Хочу поделиться своим, он очень прост в исполнении и не займет у вас много времени! Возможно, подобный рецепт и есть на сайте, но оригинальность этого в НАИВКУСНЕЙШЕЙ заливочке, от которой даже и следа не остается на тарелках — вот такая вкусная! кому уже интересно, приглашаю отведать и оценить этот рецепт!

Вкусный картофель, который готовится очень просто. Аромат стоит умопомрачительный!

Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира — два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! Французский ужин у вас дома)

Прекрасный гарнир к любому новогоднему блюду. Картошка жареная — одно из наиболее употребляемых блюд. Множество рецептов, хочу поделиться своим маленьким секретом, как приготовить вкуснейшую картошку с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, ароматную приправами. Такое блюдо порадует гостей и друзей. Конечно, здорово не работать перед праздником и посвятить себя колдованию над кулинарными шедеврами, но я, например, буду 31 декабря работать и потому, придя домой, предпочитаю что-то простое, быстрое и вкусное. Конечно, не обойдeтся без индейки, мы так еe полюбили тут в Канаде, чуть позже загружу свой рецепт индейки, а вот на гарнир такая вкуснейшая картошка будет прекрасным дополнением к любому основному блюду. Новогодняя песня *Зима* * У леса на опушке Жила зима в избушке, Она снежки солила в березовой кадушке. * Что же это за снежки? — Это картошечка

Ленивые грибные вареники из картофельного теста, запеченные под овощной шубой. Муж сообщил вчера о своем решении поститься, и теперь у меня будет болеть голова, как вкусно и сытно накормить этого двухметрового мужчину. Сегодня у меня в меню ленивые вареники с грибами из картофельного теста, запеченные под овощами в томатно-чесночной заливке. Запах от готовящегося блюда просто сводит с ума. Даже моему привередливому мужу понравилось, а сынуля, который ярый мясоед, умял порцию запеканки наравне с папой и о мясе даже не вспомнил!

Картошка. Картошка – клубненосное многолетнее растение. Родиной картофеля считают Южную Америку. Овощ ввели в эксплуатацию примерно 14 тысяч лет назад американские индейцы, также они поклонялись этому растению и считали его божественным. В некоторых регионах Южной Америки и сейчас можно встретить дикорастущий картофель.

Картофель очень распространен по всему миру и занимает почетное место почти во всех национальных кухнях. Существует множество сортов картофеля, самые популярные из них – это: адретта, белароза, синеглазка, рассвет, витязь и многие другие. Картошка очень питательна, ее качество определяется количеством содержащегося в нем крахмала. В среднем картофель на 70-80% состоит из крахмала, чем выше его содержание, тем вкуснее картошка. Перед приготовлением очищенный картофель не следует длительное время держать в воде, так как крахмал вымывается и вкусовые качества продукта снижаются. В процессе хранения картофеля количество крахмала уменьшается, а количество сахаров возрастает. Хранят его в холодном темном месте. При хранении на свету картофель имеет свойство зеленеть. А употреблять такую картошку в пищу очень опасно, т.к. это может привести к серьезному пищевому отравлению.

Существует огромное количество рецептов приготовления картофеля. Этот продукт может использоваться в качестве главного блюда, гарнира, присутствовать в составе различных соусов. Самые популярные блюда из картофеля: отварной картофель, картофель в «мундире» (неочищенный отваренный картофель), картофельное пюре (толченый картофель с добавлением сливочного масла и молока), картофель жареный (порезанный соломкой, на брусочки, кружочки, дольки картофель, обжаренный на любом жире на сковороде), картофель «фри» (картофель, жаренный во фритюре), картофель тушеный, драники (натертый картофель, обжаренный в виде оладий), «колдуны» (драники с мясом), картофельные чипсы (тонкие ломтики картофеля, обжаренные во фритюре), картофельная «бабка», картофельные зразы, галушки, котлеты, клецки, запеканки, рагу, фаршированный картофель и многое другое. Также картошка служит начинкой для пирогов, пирожков, кулебяк, чебуреков, вареников. Это настолько универсальный продукт, что все рецепты не перечислить. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления картошки.

источник

Картошка в духовке всегда выручает, когда на приготовление вкусного ужина не хватает времени. Все ингредиенты, как правило, измельчаются и выкладываются слоями на противень или в горшочки. Пока блюдо запекается вы можете приготовить салат, десерт или просто заняться другими делами.

Картошку в духовке можно приготовить с мясом, грибами, фаршем, овощами и так далее. А можно просто приготовить картофель по-деревенски или фри. Сегодня мы с вами разберем несколько очень интересных и вкусных рецептов. Обязательно забирайте статью себе на стену в социальные сети, чтобы в нужный момент легко было воспользоваться ею и приготовить вкусную картошечку.

Если вы хоть раз запекали картофель в духовке, то, наверняка, встречались с такой проблемой, что картошка получалась суховата. Это, на самом деле, самая распространенная проблема этого блюда. По рецептам, которые я подготовила для вас сегодня, она всегда получается сочной и вкусной.

С чем будете готовить картошечку в духовке? Выбирайте и творите!

Очень простое, быстрое и вкусное блюдо, которому будут рады и взрослые и дети.

• 7-9 средних картофелин
• 3 дольки чеснока
• половина чайной ложки меленого перца (черного)
• столовая ложка сладкой паприки
• чайная ложка соли
• 3 столовые ложки постного масла
• зелень на вкус

• по 2 столовые ложки сметаны и майонеза
• пару долек чеснока
• немного укропа
• половина чайной ложки разведенной горчицы
• 2 маленьких соленых или маринованных корнишона

1.Картофель помыть, обсушить от влаги. Если он уже достаточно старый и кожура грубая, ее лучше счистить. Картофель с тонкой кожурой можно не очищать.

2. Нарезать картошку сначала пополам, а затем каждую половинку на 3-4 части, в зависимости от размера. Переложить в глубокую миску.

3. В пиалке перемешать черный перец, сладкую паприку и соль. Залить маслом и размешать. Мелко нарубить зелень. Чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты тщательно размешать. Получилась чесночная заправка для картошечки.

Для этого блюда вы можете использовать другие любимые приправы. Например, можно добавить горчицу, аджику или воспользоваться специальной смесью специй для картофеля

4. В миску с картошкой выложить заправку и тщательно распределить ее по каждому кусочку.

5. Противень выстелить пергаментом. Ломтики выложить ровным слоем, чтобы они не соприкасались между собой.

6. Духовку разогреть до 180 градусов, отправить туда противень на полчаса. Точное время зависит от размера картофелин и мощности вашей духовой печи. Главное, следите, чтобы дольки не подгорели, а лишь приобрели аппетитный румянец.

За это время мы подготовим вкусный соус.

7. В миску выложить сметану и майонез. Добавить мелко нарубленную зелень и измельченный в прессе чеснок. Огурцы нарезать очень мелко. По желанию, вы можете промолотить их в блендере до состояния мелких крупинок. Добавить горчицу. Все тщательно перемешать.

8. Готовый картофель можно полить соусом перед подачей или предложить их отдельно.

Мало кто откажется от картошечки-фри со вкусным сырным соусом, как в современных ресторанах фаст-фуда. Но, как ни крути, это вредно для организма, ведь он жарится во фритюре, в огромном количестве масла. Я же предлагаю приготовить его в духовке. Бонусом мы также сделаем сырный соус к нему.

• 4-6 картофелин среднего размера
• 3 столовые ложки масла постного
• столовая ложка сладкой паприки
• половина чайной ложки соли

• 50 грамм твердого сыра
• 60 миллилитров молока
• 180 миллилитров сливок жирных
• черный перец и соль на вкус
• базилик и укроп на ваше усмотрение
• 10 грамм крахмала

1.Картофель помыть и почистить. Нарезать сначала на пластинки вдоль, а затем соломкой среднего размера. Обсушить их на бумажном полотенце.

2. В отдельной миске перемешать масло, паприку, перец и соль. Соус вылить к картошке, перемешать руками, чтобы каждый кусочек был в этой заправке.

3. Противень застелить пергаментом. Если его нет, можно заменить фольгой. Фри выложить одним ровным слоем, чтобы было хотя бы небольшое расстояние между дольками.

4. Духовую печь разогреть до 200 градусов. Отправить туда противень минут на 20-25. Запекать нужно до тех пор, пока картошка не зарумянится и приобретет хрустинку. Это легко определить на вид или проколом ножа.

5. А пока она запекается, мы приготовим соус. Сыр натереть на терке мелко. Перемешать его со сливками в сотейнике и отправить на огонь. Постоянно размешивая, довести до закипания. В холодном молоке растворить крахмал, медленно влить в кипящую массу, размешивая. Довести до загустения на медленном огне. Добавить соль, перец, по желанию, мелко нарубленную зелень. Перемешать и снять с плиты.

Подавать блюдо с охлажденным соусом.

Очень быстрое, бюджетное и вкусное угощение. Вы можете подать его к праздничному столу или просто сделать вкусный сюрприз своей семье к обеду или ужину. Готовится совсем несложно. Убедитесь сами!

• 7 красивых ровных картофелин среднего размера
• 150 грамм твердого сыра
• 300 грамм полукопченой колбаски
• 100 миллилитров кетчупа
• 50 миллилитров постного масла
• немного зелени на вкус
• соль по вкусу

1.Картошку помыть и обсушить. Положить их, по очереди, между двумя лопаточками или ложками с толстой ручкой. Теперь вы можете спокойно нарезать ее «веером» до упора — до той самой лопаточки. Она позволит не прорезать овощ до конца. Нарезаем с шагом примерно в 5 миллиметров.

2. Промазать маслом картофелины со всех сторон, в том числе и в разрезах. Посолить, так же не забывая про кармашки.

3. Форму смазать маслом и выложить картофелины. Они не должны слишком плотно прикасаться друг друга. Разогреть сковороду до 200 градусов, отправить туда форму на 50 минут.

4. Колбасу нарезать на полукружочки. Мелко нарубить зелень. Потереть сыр на терке крупно.

5. В каждый разрез положить по дольке колбасы. Полить кетчупом и посыпать сыром. Отправляем снова в печь, минут на 10, чтобы расплавился сыр.

6. Посыпать зеленью и подать к столу.

Приготовить нежную, воздушную запеканку можно из картофельного пюре с фаршем. Это очень вкусный, сытный и простой в приготовлении ужин, который выручит вас при нехватке времени на готовку.

• 2 килограмма картофеля
• полкило любого мясного фарша
• 2 средние луковицы
• 50 миллилитров молока
• свежая петрушка и кинза на вкус
• кусочек сливочного масла (примерно 100 грамм)
• столовая ложка постного масла
• треть чайной ложки черного меленого перчика
• щепотка перца острого
• половина чайной ложки кориандра
• яйцо
• соль на вкус

1.Картошку почистить, разрезать на 2-4 части, чтобы он быстрее проварился. Залить доверху водой, подсолить и отварить до готовности. Он должен быть полностью сварен. Это легко проверить ножом.

2. Сковороду смазать постным маслом и раскалить его. Мелко нарубить лук, отправить в сковородку. Обжарить 3 минуты на умеренной мощности, до румянца.

3. Отправить в жарку фарш, пожарить 5 минут, добавить заготовленные специи и соль. Размешать и тушить минут 10, на умеренном огне, до готовности мяса.

4. Добавить мелко нарубленную зелень и размешать.

5. В картофель добавить сливочное масло, сделать пюре. Добавить теплое молоко и яйцо. Тщательно перемешать толкушкой, разминая массу.

6. Края формы для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить половину картофельной массы и разровнять слой, избегая остатков воздуха внутри. Теперь таким же ровным слоем выложить мясную начинку. Накрыть оставшимся пюре и разровнять его ложкой.

7. Сверху смазать мягким сливочным маслом. Разогреть духовую печь до 180 градусов, отправить туда форму на полчаса.

Это блюдо удобно тем, что готовят его в порционных горшочках, которые сразу после приготовления подаются к столу. Не нужно использовать дополнительной посуды. Получается очень вкусно, сытно и полезно.

• килограмм картошки
• 500 грамм свежих шампиньонов
• одна средняя луковица
• немного майонеза, на вкус
• соль, перчик
• постное масло

1.В очищенном виде получается примерно 800 грамм картошки. Ее нужно нарезать кубиками среднего размера, примерно сантиметр на сантиметр. Вы можете измельчать его, как удобно вам.

2. Грибочки сначала нарезать пополам, а затем измельчить тонкими полупластинками. Лук нарезать средними полукольцами.

3. На сковородке накалить немного постного масла. Отправить сюда лук и жарить на среднем огне до полупрозрачности. Затем добавить к нему грибы, обжарить массу до готовности. Перед снятием с плиты, за 5 минут, добавить соль и перчик на вкус.

4. Картошку и жареные с луком грибы перемешать в одной посуде. Присолить и приправить на ваш вкус.

5. Горшочки смазать постным маслом. Плотненько разложить массу по горшкам. Духовую печь разогреть до 180 градусов. Отправить их туда на 50 минут. За 5 минут до готовности достать и смазать верхушки майонезом.

Украсить можно зеленью. Подавать горячими.

Очень вкусное и нежное блюдо, которое хочется кушать снова и снова. Помидоры дополняют своей сочностью, а сырная корочка придает пикантности. Попробуйте!

• 400 грамм мякоти свинины
• полкило картофеля
• полкило помидор
• пару средних луковиц
• 200 грамм сыра твердого
• специи и соль на вкус
• 3 полные столовые ложки майонеза

1.Свинину нарезать на 4 равных куска. Отбить каждый с двух сторон. Сначала отбивать стороной с крупными зубцами, а затем с мелкими. Натереть солью и приправами. В качестве специй вы можете использовать меленый перец и кориандр. Также можете купить специальную смесь приправ для мяса. Положить их друг на друга и оставить на несколько минут.

Мясо должно быть либо свежим, либо полностью размороженным. При этом, оно не должно быть водянистым. Повторно размороженный продукт нежелателен в использовании

2. Лук нарезать полупластинками. Слегка обмять их, чтобы они разделились на перышки.

3. Пластинками или полукружочками нарезать помидоры, в зависимости от их размера.

4. Картошку также нарезать тонкими кружочками, подсолить и приперчить на вкус.

5. Форму для выпекания смазать постным маслом, в том числе и по бортам.

6. Ровным слоем выложить картошечку. Каждый кусочек мяса, по желанию, можно разрезать еще на 2 части. Выложить сверху.

7. Смазать свинину 1-2 столовыми ложками майонеза. Это удобно делать силиконовой кисточкой.

8. Покрыть слоем лука и выложить сверху томаты. Посыпать шапочкой из крупно натертого сыра. Снова промазать майонезом.

9. Духовку разогреть на 200 градусов. Выпекаем 40 минут.

Сочная запеканка готова и требует немедленной подачи к столу.

Это блюдо очень простое в приготовлении. Отличная замена современным вредным снекам. В моей семье ее особенно любят дети. Такой перекус можно брать с собой на работу, учебу или на природу.

• 5-6 средних картофелин
• столовая ложка сметаны
• 50 грамм сыра твердого
• кусочек сливочного масла, примерно 100 грамм
• чайная ложка сушеного чеснока
• свежая зелень
• соль и перчик на вкус

1.Смешать в одной миске размягченное масло, сметану, мелко нарубленную зелень (немного) и натертый сыр. Добавить сушеный чеснок, щепотку меленого перца. немного соли. Старательно размешать.

По желанию, вы можете использовать свежий чеснок. Его нужно измельчить в прессе. Для этого будет достаточно 1-3 дольки, в зависимости от размера и вашей любви к чесноку

2. Картофель отварить в мундире. Важно не переварить его, чтобы он держал форму на противне. Остудить. Нарезать их на половинки. Выложить на смазанный маслом противень.

3. Сверху каждую половинку смазать сырным соусом. Разогреть духовку до 200 градусов. Убрать противень в печь до румяного цвета сырной шапочки.

Все, блюдо готово! Подавать его можно с овощными салатами или кушать, как самостоятельное блюдо.

Такая вкусная и красивая закуска приятно удивит гостей за праздничным столом. Доступность приготовления позволяет готовить его и к семейному обеду. Состоит она всего из трех основных ингредиентов, которые есть практически на каждой кухне.

• 5 средних картошин
• 2 средних луковицы
• 200 грамм свиного сала
• соль, меленый перец и постное масло на вкус
• зубочистки

1.Картошку хорошенько помыть, чтобы избавиться от всех загрязнений. Лучше замочить его на 5 минут в теплой воде, а затем под струей воды помыть, с помощью кухонной губки. Затем обтереть от влаги, нарезать вдоль, на 2 части. Каждую половинку наткнуть вилкой в нескольких местах. Выложить в смазанную маслом форму для выпекания.

2. Теперь каждую картошину нужно смазать постным маслом, подсолить и приперчить.

3. Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины. На каждую картофелину положить по кружочку лука.

4. Сало нарезать на кусочки, около 5 миллиметров в толщину.

5. Покрыть лук кусочком сала и скрепить зубочисткой.

6. Духовую печь нагреть до 180 градусов, отправить форму для запекания на один час. Точное время зависит от толщины продуктов и мощности духовки.

Предлагаю вашему вниманию самый простой способ запечь картошечку в духовке, в фольге. Ее можно кушать с абсолютно любыми блюдами или соусами — салат, соленые огурчики, кетчуп или сметанка. Идеальный вариант для быстрого и вкусного ужина.

1.Картофель тщательно промыть. Лучше делать это кухонной губкой для мытья посуды. Обсушить от влаги полотенцем.

2. Обернуть каждую картошину в фольгу, в 2-3 слоя.

3. Духовку нагреть до 200 градусов. Отправить картошечку на 40-80 минут, в зависимости от ее размера. Если вы взяли средний картофель, то достаточно 1 часа.

4. В качестве подачи, можно разрезать ее пополам, смазать плавленным сыром и посыпать нарезанной кубиками колбаской. Кушать можно ложкой, прямо из фольгированной тарелочки. В качестве начинки вы также можете использовать любой соус или даже домашнее лечо.

Очень красивое, вкусное и простое блюдо. Можно подать к праздничному столу или просто приготовить на ужин.

• 5 средних картофелин, отваренных в мундире
• 200 грамм любых свежих грибочков
• половина охлажденной куриной грудки
• 150 грамм твердого сыра
• масло сливочное
• зелень, соль и меленый перчик на вкус
• столовая ложка крахмала
• луковица
• 180 миллилитров сливок
• пару долек чеснока

1.Мелко нарубить лук и чеснок. Грибы нарезать мелкими кубиками.

2.Грудку тоже нарезать мелкими кубиками.

3. Вареную картошечку охладить и почистить. Нарезать пополам вдоль. Ложкой убрать серединку, не прорезая насквозь. Должны получится своеобразные чашечки для начинки.

4. Форму для выпекания смазать мягким сливочным маслом. Выложить туда наши лодочки.

5. На сливочном масле, до полупрозрачности поджарить лук. Добавить к нему чеснок и грибы. После того, как грибочки зарумянятся, добавляем куриное филе. Подсолить, приправить и довести до готовности курицу.

6. В холодных сливках размешать крахмал. Как только курочка будет готова, нужно влить эту массу, постоянно размешивая и дождаться загустения. Добавить мелко нарубленную зелень и перемешать.

7. Каждую картофельную чашечку плотно заполнить начинкой, с небольшим верхом. Посыпать натертым мелко сыром.

8. Запекать в духовой печи при 200 градусах до образования румяной корочки.

Не знаете, чем удивить семью или дорогих гостей? Попробуйте подать им такие милые розочки из картофельного пюре. На вкус они просто замечательные — пальчики оближешь!

Картошка — главный герой любой трапезы. Без нее трудно представить повседневной жизни. Практически каждый день мы едим ее в том или ином виде — в супах, картофельном пюре, запеканках и так далее.

Надеюсь, вам понравились сегодняшние рецепты? Ведь все они просты в приготовлении, а блюда получаются необычайно вкусными. Я старалась разнообразить подборку рецептов, чтобы вам удалось выделить для себя то, что любят в вашей семье!

Удачи вам во всех начинаниях! До скорых встреч!

источник